CC BY
24
6
ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 2-3, 1999
663.97
ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО СОТРУДНИЧЕСТВА СТРАН СНГ В ТАБАЧНОЙ ОТРАСЛИ .
А.Е. ЛЫСЕНКО, И.И. ДЬЯЧКИН, А.П. ИСАЕВ
Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий ■
Создание устойчивого и эффективно работающего табачного производства в странах СНГ тесным образом связано с разработкой и реализацией единой, комплексной научно-технической политики по табаку и табачным изделиям на основе развития, совершенствования и усиления координации межгосударственного сотрудничества в табачной отрасли на всей экономической территории стран Содружества.
Для большинства табачных регионов Азербайджана, юга Кыргызстана, Узбекистана, Молдовы, Таджикистана, Крыма, Армении, Восточной Грузии и Абхазии российский потребительский рынок является самым обширным и устойчивым для развития собственных сырьевых зон выращивания табака сортотипов Дюбек, Американ, Самсун, Остролист (Крупнолистный) и Трапезонд.
В 1997 г. импорт табачной продукции (сырья и сигарет) в Россию достиг 1,1 млрд дол. Из них было закуплено 173,7 тыс. т табачного сырья на 308,5 млн дол., в том числе из стран дальнего зарубежья — 123,5 тыс. т на 227,7 млн дол., ближнего зарубежья — 50,2 тыс. т на 80,8 млн. дол. Импорт табака из дальнего зарубежья по сравнению с 1992 г. возрос в 3,8 раза, или с 32,4 до 123,5 тыс. т. Одновременно увеличился импорт табачных изделий — с 197,8 млн дол. в 1992 г. до 718,2 млн дол. в 1997 г. При этом доля стран дальнего.зарубежья достигла 92,2%, или 662,7 млн дол., а на государства СНГ приходится всего лишь 55,5 млн дол. (7,8%). По отдельным странам наибольшее количество табака завозят из Индии — 40,4 тыс. т, Индонезии — 16,8, Китая — 13,3, Италии — 12,7, Греции — 12,2 и Турции — 8,9 тыс. т.
Валовые сборы табака в России и других странах СНГ сократились до критического уровня и составляют немногим более 90 тыс. т, что привело к уменьшению в 1,7 раза закупок по импорту — с 124,4 тыс. т в 1993 г. до 71 тыс. т в 1997 г.
Еще недавно (1986—1987 гг.) страны СНГ производили 378,8 тыс. т табака и 384 млрд шт. табачных изделий и занимали одно из ведущих мест в мире. Это было обусловлено разработкой и внедрением продуктивных сортов, интенсивных технологий возделывания и промышленной переработки табака, созданных в свое время Всесоюзным НИИ табака и махорки и его опытной сетью почти во всех регионах Закавказья, Средней Азии и Молдовы. В результате урожайность табака составляла 21,6-22,3 ц/га, находясь на уровне развитых стран мира.
В настоящее время, исходя из интересов национальных экономик России и других государств
Содружества, необходимо способствовать кардинальному изменению курса реформ в табачном производстве наших стран, отдавая приоритет развитию отечественных транснациональных форм международного научно-технического сотрудничества, оздоровлению экономики табачной отрасли, повышению качества и конкурентоспособности табачной продукции.
В решении этих неотложных проблем развития табаководства и табачной промышленности в условиях возрождения и усиления научно-технического сотрудничества значительная роль принадлежит ученым в области исследования табака и продуктов его переработки. Здесь особое место отводится Всероссийскому НИИ табака, махорки и табачных изделий (ВНИИТТИ) Россельхозакадемии, который является единственной организацией в нашей стране по научному обеспечению табачной отрасли.
С этой целью институт проводит актуальные комплексные научно-исследовательские и опытноконструкторские работы фундаментального и прикладного характера по следующим приоритетным направлениям:
селекция,генетика и биотехнология, семеноводство и семеноведение табака и махорки;
ресурсосберегающие технологии выращивания и защиты табака от болезней и вредителей;
механизация возделывания, уборки и послеуборочной обработки;
сушка, первичная обработка, ферментация и промышленная переработка табачного сырья;
химия, стандартизация и сертификация табака и табачных изделий;
нетрадиционные технологические процессы переработки табака;
экономика и организация табачного производства в условиях перехода к рынку.
Результаты научных разработок имеют большое теоретическое и практическое значение для развития табачной отрасли в России и других странах СНГ,
За прошедшие годы в государственный реестр включены восемь новых сортов табака среднеспелого типа развития (урожайность 28-35 ц/га), устойчивых к различным болезням.
Разработаны ресурсосберегающие модели агротехнических подсистем возделывания табака, включающих основную обработку почвы, выращивание рассады и посадку, уход за табачными растениями. Для уборки табака создано приспособление к кормоуборочному комбайну ”Кубань-2”'. Установлены научно-технические закономерности структуры и функционирования единого потока при сушке и ферментации табака по новой технологической схеме производства ферментированного табачного сырья с пониженной токсичностью.
Разра ния I На;
в кач ных и дов П] ной э бавок арома ности ДУ по техно его р£ ляет сырь? Зн:
НИЯ ]
табак форм лены рите; тов т тальн котор Другь
НЫ Д1
тов н качес Ра: содер Пров ния с Не ке те ния отрас хозя! В
стра!
разв!
ТОТИ]
Остр
венн
сыры
д*
ческс гани: ли С1 гызт: У зге] ТруД!
ТИЮ
табар
0Г
димо
ваетс
расл!
рехо;
услсн
В*
ЭКОН1 ТИИ ]
2-3,1999
ИЗВЕСТИЯ ВУЗОВ. ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ, № 2-3, 1999
7
663.97
г0
и
. карди-абачном нет раз-х форм удниче-)трасли, ости та-
азвития [ в усло-[ическо-щлежит одуктов водится 1бачных [, кото-з нашей \ отрастал ьные зпытно-) и при-тетным
еновод-
ивания
слеубо-
ация и .я;
табака
:сы пе-
зводст-
)льшое
разви-
транах
реестр
.неспе-
ц/га),
[ агро-абака, ращи-и рас-собле-!”■. Ус-ности ютока гехно-;анно-)СТЬЮ.
Разработан ряд технических средств для проведения гигротермической обработки табака.
Научно обоснована возможность использования в качестве компонентов рецептуры мешек табачных изделий ароматизаторов, полученных из отходов производства (табачной пыли) методом флюидной экстракции, и новых вкусоароматических добавок для улучшения потребительских свойств — аромата и вкуса сигарет при снижении их токсичности. Выявлены теоретические зависимости между показателем объемной массы табачного сырья, технологическими свойствами резаного табака и его расходом при изготовлении сигарет, что позволяет прогнозировать и контролировать расход сырья в производстве табачных изделий.
Значительные научно-технические исследования ведутся по стандартизации и сертификации табака и табачных изделий. В этих целях для формирования банка справочных данных определены химико-технологические, токсические и курительные свойства сырья низконикотинных сортов табака. Разработан экспрессный инструментальный метод определения хлорофилла в табаке, который может быть широко использован и для других сельскохозяйственных растений. Составлены девять проектов межгосударственных стандартов на основе стандартов ИСО на методы контроля качества табачных изделий.
Разработан проект гигиенических нормативов содержания смолы и никотина в дыме сигарет. Проведены международные сличительные испытания содержания смолы и никотина в дыме сигарет.
Необходимые исследования ведутся по разработке технико-экономического обоснования преодоления спада и оздоровления экономики табачной отрасли РФ при развитии межгосударственных хозяйственных связей с другими странами СНГ.
В целях возрождения единого табачного рынка стран СНГ продолжаются работы по сохранению и развитию сырьевых зон производства табака сор-тотипов Американ, Дюбек, Самсун, Трапезонд и Остролист, необходимых для обеспечения отечественной табачной промышленности качественным сырьем.
Для восстановления и развития научно-технического сотрудничества усиливается работа по организации научного обеспечения табачной отрасли стран Содружества. По инициативе ГАК ”Кыр-гызтамекиси”, ВНИИТТИ и НСХК ’’Тамеки” (г. Узген) создана программа научно-технического сотрудничества с Кыргызской Республикой по развитию и повышению эффективности производства табака и табачных изделий на период до 2000 г.
Организация научного обеспечения на необходимом методическом уровне положительно сказывается на развитии и оздоровлении табачной отрасли РФ, формирование которой в условиях перехода к рыночной экономике проходит в сложных условиях хозяйствования.
Вместе с тем при создании равных, нормальных экономических условий хозяйствования и принятии неотложных мер государственной поддержки,
в первую очередь за счет направления в отрасль части акцизов или пошлин от производства и импорта табачных изделий на компенсацию затрат и развитие табаководства, можно обеспечить эффективное ведение сельскохозяйственного табачного производства.
При доработке и реализации неотложных мер по развитию табачной отрасли целесообразно решить вопросы по созданию отечественных сырьевых ресурсов в региональных зонах с гарантированным производством табака до 30-50 тыс. т и более сортотипов Остролист, Трапезонд, Вирджиния (Берлей), Самсун — в Краснодарском крае, Республике Адыгея, республиках Северного Предкавказья, а также в новых районах возделывания табака — в Поволжье, Центрально-Черноземной зоне и Алтайском крае.
В разработке и реализации задачи развития и оздоровления российской табачной отрасли много схожего с развитием и формированием табачных отраслей других стран СНГ. Поэтому необходимо усилить научное обеспечение на основе создания и реализации межгосударственной научно-технической программы развития табачного производства в СНГ, которую целесообразно проводить по следующим приоритетным направлениям:
разработка, осуществление и координация проведения единой научно-технической политики по табаку и табачным изделиям в государствах — участниках СНГ в условиях экономической ориентации на потребительский табачный рынок РФ и государственной поддержки собственных товаропроизводителей табачной продукции;
организация и координация научно-техническо-го сотрудничества по табаку и табачным изделиям в РФ и государствах — участниках СНГ;
развитие селекционно-генетических, агротехнических и технологических исследований, направленных на создание устойчивых сырьевых ресурсов табака необходимых сортотипов — Американ, Дюбек, Трапезонд, Остролист, Вирджиния и др.;
повышение качества и конкурентоспособности табачного сырья и табачных изделий на основе развития межгосударственного научно-техниче-ского сотрудничества по стандартизации, сертификации и обеспечению безопасности табачной продукции по доступным уровням содержания смолы и никотина;
проведение маркетинговых исследований и ведение мониторинга состояния рынка табачного сырья и табачных изделий, координация техникоэкономических исследований в табачной отрасли.
Таким образом, развитие научно-технического сотрудничества целесообразно осуществлять в условиях кооперации и интеграции научных сил, имея скоординированный комплексный тематический план научно-исследовательских и опытноконструкторских работ, учитывающий интересы табаководства и табачной промышленности стран СНГ.
Лаборатория стандартизации и качества табака Поступила ¡2.02.99
