CC BY
267
ПРИНЦИПЫ
ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ
PRINCIPLES OF CALF RAISING
Вальтер М. Гутербок
доктор ветеринарных наук
TKE Agritech Services Anacortes, Washington, USA
Walter M. Guterbock
DVM, MS TKE Agritech Services Anacortes, Washington, USA
Перевод с английского Л.А. Калашниковой
Ключевые слова: крупный рогатый скот, голштинская порода, джерсейская порода, выращивание телят
Ключевые слова: dairy cattle, Holstein breed, Jersey breed, calf caising
Аннотация
В материале представлены основные принципы выращивания телят, которые позволяют достичь целевых показателей: смертность в период до отъема не более 3%, потери в целом не более 10%, возраст первого осеменения 12-13 месяцев, средний возраст первого отёла - 22-23 месяца.
Summary
Basic principles of calf raising are introduced, which allow you to reach performance targets. Here are some attainable goals for a heifer program. Preweaning death rate should be 3% or less. Total loss to death and culling should be 10% or less. Breeding can start when heifers reach a target height, usually by 12 -13 months of age, and 22-23 months average age at first calving is attainable on commercial dairies.
На многих молочных фермах выращиванию телят не уделяется достаточного внимания. Показатели смертности ремонтных телочек на фермах Соединенных Штатов Америки являются неприемлемо высокими. Но сами телята и их заболеваемость быстро реагируют на улучшение условий кормления и содержания. Большинство проблем выращивания телят связаны с неспособностью выполнения простых процедур, которые обеспечивают правильное питание и здоровье молодняка. Улучшения могут происходить быстро. Молодые животные быстро растут, поэтому необходимо работать совместно с природой для содействия их росту. После периодов субоптимального
питания есть много времени для компенсаторного роста. Но заболевания телок в начале жизни, особенно респираторные, могут повлиять на дальнейшую продуктивность животных в период лактации.
Из-за ошибочного мнения, что перекармливание вызывает понос, широко распространен недокорм телят в доотъемный период, поэтому выход телят часто падает зимой, когда требуется увеличение количества калорий. Отрицательно влияет на продуктивность и здоровье животных то, что телята часто находятся в плохо вентилируемых или переполненных помещениях. Чрезмерное и неправильное использование лекарст-
венных препаратов также является распространенным при выращивании телят. Многие фермеры используют для телят дополнительные кормовые добавки и лечебные корма, которые не являются необходимыми, если соблюдаются основы правильного выращивания телят, так что значительная экономия может быть достигнута путем возвращения к правильным основам кормления и содержания.
Вот некоторые достижимые цели для программы выращивания телят. 90-95% телят должны показать адекватную пассивную иммунизацию по тестам крови. Смертность в период до отъема должна составлять не более 3%. Телята должны удвоить свой вес при рождении к возрасту 60 дней (отъем и перевод в групповые помещения). Разведение можно начать, когда телки достигнут целевого стандарта высоты (122 см высота в крестце для голштинов, 107 см для джерсеев), обычно в возрасте 12 месяцев. На товарных молочных фермах достижим средний возраст первого отёла 22 месяца. В возрасте 15 месяцев все телки должны быть осеменены, и в возрасте 18 месяцев должна быть подтверждена их стельность. Эти телки будут соответствовать общепринятым стандартам живой массы и высоты для их породы или превышать их. Целевые кондиции тела при отеле - 3.03.5. В целом потери в связи с падежом или вынужденным убоем должны составлять не более 10%. На мой взгляд, не существует абсолютно никаких оснований, чтобы иметь дату первого отела позднее, чем в возрасте 24 месяцев.
Основные принципы выращивания телят практически не изменились за последние пятьдесят лет. Однако в последние годы появилась новая информация о преимуществах кормления молозивом и повышения уровня питания молодых телят с точки зрения будущего увеличения надоев. Были определены потребности в питании для поддержания жизнедеятельности и роста телят в разных климатических условиях. Проведены эксперименты с групповым кормлением молодых телят и кормлением вволю.
Болезнь возникает, когда нагрузка патогенами превышает уровень сопротивляемости животного. Тип возбудителя не столь важен, как концентрация патогенов, атаке которых подвергаются животные. Сопротивляемость теленка в целом, очевидно, включает иммунную систему теленка и иммунитет, который приобретается им через молозиво, но также она включает энергетический баланс животного и его способность обеспечить энергией иммунный ответ. Витаминная или минеральная недостаточность может также увеличить восприимчивость к болезням. В общем, в устранении проблем со здоровьем телят, гораздо более плодотворно изучение процедур менеджмента на месте и последовательности, с которой они применяются, чем погоня за патогенами. Ветеринары, особенно, будучи воспитаны исключительно на инфекционной теории заболеваний, склонны слиш-
ком сильно сосредотачиваться на патогенах и слишком мало на условиях, которые могли бы снизить способность теленка сопротивляться возбудителям или послужили причиной неспособности иммунитета противостоять большой нагрузке возбудителя.
Здоровые, хорошо кормленые телята сопротивляются болезням лучше, чем те, которые не доедают. Это было подтверждено в недавнем исследовании по криптоспо-ридиозу, когда недоедавшим и хорошо кормленым телятам давали разные дозы возбудителя (ОП^ей et а1., 2009).
Хотя выделение ооцист было одинаковым в обеих группах, телята с более высоким уровнем питания быстрее выздоравливали от поноса, лучше росли, были менее обезвоженными, имели более высокие показатели прироста и эффективности потребления корма.
Сходным образом многие из нас верят, что респираторное заболевание приводит к снижению темпов роста молодых животных. Но также верно обратное предположение, что чаще заболевает пневмонией недокормленный теленок или маленький теленок, который имеет проблемы с конкуренцией за корм. Аналогично кокцидиоз может проявляться как увеличение респираторных заболеваний прежде, чем можно увидеть животных с кровавым поносом,особенно когда телята являются слабыми. В крупных хозяйствах недокорм проявляется в виде увеличения смертности от всех болезней, обычных для телят, в их обычной пропорции: диарея, болезни пупка, менингит и пневмонии. Когда предрасполагающей причиной смерти является дефицит энергии, вскрытия и лабораторная диагностика возбудителей не поможет положить конец проблеме.
В общем, заболевания молодых телят можно разделить на два класса. Диарейные заболевания, как правило, наносят удар телятам в первый месяц жизни. Большинство болезней после месячного возраста (за существенным исключением кокцидиоза) - это заболевания дыхательной системы. В целом причины респираторных заболеваний труднее отслеживать, чем те, которые вызывают диарею. Респираторные заболевания телят в домиках могут особенно приводить в недоумение.
Правило 1. Уменьшение нагрузки патогенов
Остается животное здоровым или заболевает, в значительной степени определяется балансом между нагрузкой возбудителей, воздействию которой подвергается животное, и его иммунитетом и врожденной сопротивляемостью. Огромные нагрузки возбудителя могут сокрушить оборону теленка, особенно когда имеется дефицит калорий. Когда рождается теленок, начинается гонка между патогенными микроорганизмами в окружающей среде и иммунитетом, полученным с молозивом. Первым шагом к победе в этой гонке является необходимость сократить количество патогенов, воздействию
которых подвергается теленок при рождении. Если теленок родился в грязном загоне и его первое кормление -это глоток навоза, то возбудители одержали победу. Мокрый теленок подобен магниту, и навоз и грязь будут покрывать его, если они его окружают. Телята должны рождаться на чистых пастбищах или на подстилке из чистой соломы, или чистого песка. Они не должны рождаться на такой абразивной поверхности, как бетон, потому что небольшие царапины и потертости от конкрементов позволят патогенам вступить в кровоток.
Однако в этом случае потребности теленка противоречат потребностям коровы. Часто персонал, желая обеспечить теленка чистым местом рождения, будет изолировать коров в индивидуальных помещениях для отела слишком рано. Удаление коровы из своей группы и помещение ее в индивидуальный бокс, где наличие корма может быть ограничено, усугубляет тенденцию к сокращению потребления коровой корма перед отелом и может предрасполагать к таким послеотельным метаболическим заболеваниям, как кетоз.
Самое лучшее для коровы - остаться в своей группе до тех пор, пока она не вступит в активную фазу, то есть на второй этап активного изгнания теленка. Коровы имеют тенденцию изолировать себя от группы и пытаются сделать гнездо, когда они приближаются к активной фазе. Однако оставление близких к отелу коров в группах до тех пор, пока они не вступят в активную фазу, будет означать, что некоторые коровы будут потеряны, особенно на малых фермах, где круглосуточное наблюдение за отельными коровами не практикуется. Старые коровы могут родить теленка в считанные минуты, не показывая многих признаков того, что они начали активную фазу родов. Это означает, что некоторые телята могут родиться в проходе стойла или другом грязном месте.
Одним из решений на небольших предприятиях может быть помещение близких к отелу коров в зону с подстилкой, где они имеют доступ к корму и могут оставаться в своей группе. Однако затраты на подстилку являются высокими и если подстилка запущена, то условия отела будут далеки от идеала. Если используются индивидуальные боксы для отела, то коров следует помещать в них только после того, как они вступают в активную фазу, учитывая, что это может отсрочить активную фазу на час или два, так как корова должна освоиться в новой для нее обстановке и привыкнуть к одиночеству.
Плохая санитарная обработка молозива и молока также может привести к большой нагрузке возбудителей. Когда представляют историю здоровых при рождении телят, которые умирают в течение двух или трех дней, первое, что необходимо исследовать - это чистота молозива. Часто молозиво собирают и затем позволяют ему находиться в контейнерах при температуре окружающего воздуха в течение продолжительного периода времени. При температуре 37°С количество бактерий в молозиве будет
удваиваться каждые 15 минут или около того, поэтому быстро достигнет миллионных значений. Этот напиток из бактерий может быть фатальным для новорожденных телят.
Молозиво должно быть скормлено сразу же после доения или быстро охлаждено до температуры около 5°С. Если поставить большое ведро молозива в старый холодильник, это не позволит обеспечить быстрое охлаждение молозива. Лучше всего сцеживать молозиво в бутылки, используемые для кормления, а затем положить эти бутылки в ванну со льдом. Легко продемонстрировать проблему инкубации молозива, просто сосчитав бактерии в молозиве сразу после доения и, сравнивая его с молозивом, которому позволили простоять несколько часов. Высокое количество бактерий в молозиве также может быть результатом того, что бутылку слишком долго держали в горячей воде, чтобы нагреть его до температуры тела теленка. Иногда обслуживающий отелы персонал оставляет бутылки в теплой воде в течение половины дня, ожидая, пока корова растелится. Лучше согреть молозиво после того, как теленок родился, и свести к минимуму возможность инкубации.
Еще один очевидный источник патогенов - плохое качество обработки молока, особенно отходов молока от больных коров, и плохая санация оборудования для кормления молоком. Молоко от больных коров должно использоваться сразу же после доения. Это может означать, что график доения больных коров и график кормления телят должны быть скоординированы, что может оказаться сложным для выполнения.
Альтернативой является система охлаждения для хранения отходов молока, и затем подогрев молока перед кормлением с помощью пастеризатора. Обычно отходы молока нагревают путем добавления горячей воды и заменителей молока. Если на ферме нет возможности сделать удовлетворительной обработку отходов молока для снижения роста бактерий, то единственным способом решить эту проблему может быть переключение на заменитель молока или предназначенное для продажи молоко из основного бака. Хотя заменитель цельного молока (ЗЦМ) не является столь же хорошим питанием для теленка, как цельное молоко, он имеет более низкие показатели по количеству бактерий сразу после приготовления.
Когда речь идет о том, что здоровые новорожденные телята умирают внезапно в течение двух или трех дней, первое, что следует расследовать - это возможность загрязнения молозива или оборудования для подачи жидкости. Еще одним источником патогенов являются другие животные. Теленок можно подхватить возбудителей с поверхности и вымени коровы, когда тыкается вокруг и ищет сосок. Лучше всего удалять телят от коров сразу, как только они их вылизали. Большинство молочных коров, особенно первотелки, - плохие матери, и вы ничего не выиграете, оставляя телят с коровами. Фактически, ко-
рова является только источником потенциальных патогенов для телят.
Телята с диареей и септицемией распространяют большое количество бактерий со слюной, калом и мочой, так что контакт между телятами может способствовать передаче заболевания. Общее воздушное пространство, такое, как крытое помещение для телят, также способствует распространению патогенов от теленка к теленку по воздуху. Хотя наружные загоны или индивидуальные домики представляют трудности для работы персонала, потому что они подвергаются воздействию атмосферных условий, по моему опыту, они по-прежнему являются наилучшей средой для выращивания телят. Все попытки сконцентрировать телят и предоставить им помещение (за исключением навесов над рядами клеток для телят), например, скотный двор или любое закрытое помещение, делают выращивание теленка более сложным.
В некоторых случаях групповое содержание телят в сочетании с кормлением вволю может быть весьма успешным. По моему убеждению, эта система является успешной при более высокой устойчивости к заболеваниям телят, которые потребляют больше молока и, таким образом, имеют лучший энергетический баланс.
Я считаю, что групповое содержание лучше всего себя оправдывает на небольших фермах. Конкуренция среди телят по доступу к соскам должны быть сведена к минимуму, и рост количества бактерий в жидкости для кормления должен контролироваться. Однако я не имею никакого опыта работы с этой системой выращивания и не могу комментировать её преимущества или ограничения.
Для предприятий по коммерческому выращиванию бычков, приобретенных на аукционах или собранных с молочных ферм, половина из которых не получали молозива, потери в связи со смертностью по причине плохой санитарии могут достигать 10%. На таких предприятиях склонны рано вакцинировать и агрессивно использовать антибиотики. Но их успех иллюстрирует важность снижения нагрузки патогенов. Конечно, чистота помещения и оборудования для питания теленка также является важной частью системы мероприятий по снижению нагрузки возбудителей на телят.
Правило 2. Необходимо скормить достаточное количество чистого молозива как можно скорее
Для того, чтобы наделить телят иммунитетом, важно, чтобы достаточное количество молозива было скормлено теленку после рождения как можно быстрее. Закрытие кишечника для прохождения больших молекул происходит в течение 24 часов после рождения и ускоряется в присутствии пищи в кишечнике. Хорошей рекомендацией является скармливание 4 литров чистого молозива высокого качества в течение 12 часов после рождения. Можно использовать весь объем сразу или за два корм-
ления. Это может быть кормление насильно через трубку в желудок или кормление из бутылки с соской. Кормление новорожденных из бутылки с соской может не получиться. Я предпочитаю скормить теленку из бутылки с соской столько, сколько он выпьет, а затем скормить остаток через трубку для того, чтобы получить наибольшее количество иммуноглобулинов в кишечнике как можно быстрее. Однако способ кормления в два этапа -два литра сразу после рождения и два литра в течение 12 часов - успешно используется на многих предприятиях при выращивании телят, и было показано, что двухэтапное кормление эквивалентно скармливанию всей дозы сразу.
Рекомендации гласят, что теленку необходимо, по крайней мере, 100 г IgG в течение первых 12-24 часов жизни для того, чтобы достичь концентрации сывороточного IgG 1000 мг/100 мл или более (McGuirk and Collins, 2004). Более чем 90% коров и первотелок в четырех литрах молозива предоставят теленку, по крайней мере, 100 г IgG (Besser, et al, 1991). Но поглощение в кишечнике неуклонно падает в течение 24 часов, и поступление большего количества IgG, чем 100 г, вероятно, может помочь теленку. Спаивание четырех литров молозива в первые 12 часов жизни является обоснованной рекомендацией. Телята, которых насильно кормили молозивом, могут не обладать хорошим аппетитом на второй день жизни.
Программа по молозиву должна быть абсолютным приоритетом на ферме. Это означает, что люди, которые собирают молозиво, обычно доярки, должны понимать, какое значение имеет молозиво. Это первое доение коровы, а не утечка молока до отела. Чем больше интервал между отелом и первым доением, тем меньше концентрация Ig в молозиве. Люди, собирающие молозиво, также должны понимать важность хорошей гигиены доения молозива и важность его быстрого охлаждения, если оно должно храниться более часа. Так как на крупных молочных фермах доярки обычно не имеют ничего общего с выращиванием телят, часто бывает желательно, чтобы телятницы или их помощники участвовали в сборе молозива и его обработке.
Четкие процедуры должны быть созданы для подогрева молозива и кормления молозивом телят, и должна быть организована система записи для документирования факта, что это было сделано. Эта система записи может быть такой же простой, как маркировка головы теленка, который был накормлен мелом. Наиболее простой системой сбора молозива и кормления молозивом является доение коровы сразу после того, как она отелилась, в родильном отделении в доильном станке или с помощью портативного аппарата и кормление теленка сразу свежим теплым молозивом.
По моему мнению, большая часть молозива должна храниться в холодильнике при температуре +5°С и только небольшая часть, в исключительных случаях, может быть
заморожена. Замороженное молозиво требует много времени, чтобы его разморозить, и на протяжении этого срока у бактерий есть время для роста. Охлажденное молозиво может храниться на срок до недели в хорошо работающем холодильнике. Эти холодильники часто оказываются старыми и неисправными. Проверка скорости охлаждения и температуры хранения должна быть частью программы устранения недостатков выращивания телят!
Большинство статей о молозиве сосредоточены исключительно на IgG и сопротивляемости к болезням. Однако было показано, что нарушения пассивного иммунитета влияют на рост телят, эффективность потребления корма, дату первого осеменения и даже удой и выход жира по первой лактации (Faber et al., 2005). Молозиво содержит более высокие концентрации жира и белка, чем заменители молока или молозива, и обеспечивает резерв питания для новорожденного теленка. Молозиво является также для новорожденного теленка основным источником жирорастворимых витаминов, которые не проникают через плаценту у крупного рогатого скота.
Молозиво содержит также много молекул и клеток, которые потенциально могут повлиять на иммунный ответ теленка, включая комплемент и интерферон, а также материнские клетки и молекулы, которые могут быть вовлечены в систему сигнализации между матерью и теленком и могут регулировать рост, развитие кишечника, абсорбцию в кишечнике и развитие молочной железы (Odle et al., 1996; Blum and Baumrucker, 2002). К ним относятся инсулин, гормоны, факторы роста, цито-кины, ферменты, полиамины и нуклеотиды (Blum and Hammon, 2000; Baumrucker and Blum, 1993). Роль большинства этих молекул еще не установлена. Соотношение незаменимых аминокислот и глютамин/глутамата в плазме теленка зависит от того, кормили его молозивом или нет (Blum and Hammon, 2000).
По моему мнению, замены натуральному молозиву на молочной ферме не существует. Необходимость кормления натуральным молозивом или его заменителем в течение короткого времени после рождения требует разработки программы кормления молозивом новорожденных телят по времени. Относительно легко расширить программу сбора и правильного кормления натуральным молозивом, а не полагаться на его замену. Заменители играют свою роль при их использовании для телят-сирот в хозяйствах, разводящих мясной скот, но молочные фермы должны иметь готовый источник натуральной пищи, если они правильно собирают и хранят молозиво. Это направление должно быть также приоритетом для руководителей хозяйств, поскольку в нем участвуют несколько команд (обеспечивающих отёлы, доение и выращивание теленка).
Кормление молозивом может также иметь долгосрочные последствия для будущей продуктивности. В неболь-
шом исследовании Фабер и соавторы (Faber et al, 2005) сравнивали первотелок бурой швицкой породы, которым скармливали в течение первого часа после рождения 4 л или 2 л молозива. Первотелки, которым скормили 4 л молозива, имели достоверно более высокие суточные привесы и произвели достоверно больше молока за 305 дней первой и второй лактации по сравнению с первотелками, которым скормили 2 л молозива. Преимущество по удою по итогам двух лактаций составило 550 кг молока. В целом разность в надоях молока составила 0.9 кг в день и была недостоверна. Девяти из 37 животных, получивших 2 л молозива, не удалось завершить две лактации, по сравнению с 4-мя из 31 животного, которым скормили 4 л молозива. Наблюдалось преимущество группы первотелок, получивших по 4 л молозива, по показателю PTA.
Правило 3. Лицо, отвечающее за выращивание телят, является наиболее важной частью программы
Выращивание теленка - занятие, подходящее не для всех. Когда телята плохо приучаются или умирают, это может очень расстраивать. Приучение телят пить из бутылки или ведра требует терпения. Телята лучше реагируют на нежное обращение. Телятницы должны уметь наблюдать тонкие признаки того, что теленок становится больным, чтобы вовремя начать лечение. Некоторым работникам молочных ферм просто не нравится заниматься телятами и их проблемами или они не являются терпеливыми и достаточно наблюдательными. Хорошие телятницы обычно любят своих телят и испытывают гордость за них.
Важно, таким образом, поставить на рабочие места людей, ответственных за телят, которые их любят и предназначены для этого занятия. По моему мнению, это та область, где женщины часто делают работу лучше, чем мужчины, хотя есть мужчины, которые также являются превосходными в этой работе.
Для устранения проблем выращивания телят важно понимать, что при хорошем соблюдении правил и результаты должны быть хорошими. Если результаты являются плохими, это означает, что некоторые части программы не удалось реализовать. Люди, занимающиеся выращиванием телят, могут знать, что они должны делать и сказать вам, что они делают это, но они, на самом деле, этого не делают. Иногда бывает необходимо принять трудное решение, особенно когда участвует семья, но если программа не работает, несмотря на все ваши усилия, и вы уверены, что правила соблюдаются, но вы по-прежнему видите плохие результаты, может быть, лучше поставить ответственным за телят другого человека. Это может иметь магические результаты, при условии, что новый человек фактически следует программе.
Температура, °C 20 10 0 -9.5 -15 -20 -29
Живая масса, кг Количество сухого вещества молока/ заменителя молока, необходимое для поддержания жизнедеятельности, кг
27 0.27 0.36 0.41 0.45 0.50 0.55 0.64
36 0.36 0.41 0.50 0.59 0.64 0.68 0.77
45.5 0.45 0.50 0.59 0.73 0.77 0.82 0.91
54.5 0.50 0.59 0.68 0.77 0.86 0.91 1.05
Таблица 1. Количество сухого вещества молока, необходимое для обеспечения поддержания жизнедеятельности
Правило 4. Скармливание достаточного количества жидкого корма в начале жизни
Новорожденный теленок имеет неразвитый рубец. Рубец развивается в ответ на массу корма в нем и продуцируемые из корма летучие жирные кислоты. Рубец заселяется бактериями и простейшими из окружающей среды. В течение примерно первых трех недель жизни теленок зависит от жидкого корма (молоко или заменитель цельного молока (ЗЦМ)) для поддержания жизни, роста и энергии, необходимой для ответа на заболевание.
Целью выращивания ремонтных телок, в отличие от выращивания телят для производства телятины, является развитие рубца таким образом, чтобы теленок мог получать питание из зерна, а не из молока. Существует баланс между усиленным кормлением молоком для достижения максимального роста в начале жизни и поощрением потребления зерна для облегчения отвыкания. Экономическая причина этого заключается в том, чтобы уменьшить количество ЗЦМ, который должен быть использован для кормления телят, так как ЗЦМ является наиболее дорогостоящей частью рациона. Если на молочной ферме имеется большое ко-
личество отходов молока, чтобы кормить телят, на ней, вероятно, имеются проблемы с маститом, которые необходимо решать, но тогда экономические ограничения снижаются.
Кормление молоком также требует гораздо больше трудозатрат, чем кормление зерном и водой. Кроме того, жвачный теленок гораздо меньше подвержен расстройству пищеварения и кишечным заболеваниям, чем теленок, полностью зависящий от молока или ЗЦМ. Таким образом, есть возможность снижения стоимости лечения.
С другой стороны, традиционный американский подход к выращиванию теленка рекомендует скармливать в день 450 г ЗЦМ, содержащего 20% жира и 20% белка, или около 10% от массы тела - едва соответствует требованиям поддержания жизни голштинских телят в хорошую погоду. Это был такой подход, который поощрял раннее потребление зерна, но не предоставлял адекватного питания для телят в холодную или очень жаркую погоду и не предоставлял соответствующего количества калорий для борьбы с болезнью. Помните, что цельное молоко голштинских коров, природное питание для телят раннего возраста, содержит 29% жира и 25% белка в сухом веществе.
Таблица 2. Питательные потребности теленка массой 50 кг в термонейтральных условиях
Среднесуточный прирост, кг/д ME, мкал/д DMI, кг/д ADP, г/д CP, г/д CP, %DM
0.20 2.36 0.55 87 94 18.0
0.40 2.92 0.67 134 150 22.7
0.60 3.52 0.80 193 207 26.0
0.80 4.16 0.96 235 253 26.7
1.00 4.83 1.12 286 307 28.0
ME = Metabolizable Energy (энергия метаболизма), DMI = Dry Matter Intake (потребление сухого вещества), ADP = Apparently Digestible Protein (переваримый протеин), CP = Crude Protein (сырой протеин),
DM = Dry Matter (сухое вещество), (Van Amburgh and Drackley, 2005)
В 2001 году были проведены исследования пищевых потребностей телят раннего возраста и дана оценка эффективности разных моделей. Трудно реализовать эти модели, потому что потребление зерна телятами часто не измеряется в полевых условиях и быстро изменяется, особенно когда уменьшается количество скормленного молока. Влияние экологических условий на требования к поддержанию жизни и роста было также хорошо изучено. Глядя на эту таблицу, помните, что 4 литра цельного молока содержат около 480 г сухого вещества.
Джерсейские телята имеют большую площадь поверхности тела по отношению к их живой массе, чем телята голштинской породы, и имеют более высокий потенциал потери тепла. Уровень их фактического требования корма для поддержания жизни на кг массы тела может быть на 20% выше, чем у голштинов. По моему опыту, им необходимо скармливать такое же количество питательных веществ, как и голштинским телятам, независимо от их размера.
Если исходить из того, что главной проблемой является обеспечение телят энергией, можно было бы думать, что для улучшения здоровья и темпов роста стратегией кормления будет повышение содержания жира в заменителе молока. Однако рост животных так же включает приращение белков, как и жиров. Бартлетт с соавторами (Bartlett et al, 2006) показал наличие линейной зависимости между потреблением белка телятами раннего возраста и наращиванием белка. Показатель среднесуточного прироста сам по себе может не отражать различий по телосложению и росту телят, которых кормили по расширенной программе раннего потребления жидкого корма. В таблице 2 показаны энергетические требования и белковые затраты при различных темпах роста при термонейтральных условиях и низком уровне стресса.
Эти требования привели к разработке заменителей молока с более высоким содержанием белка для телят раннего возраста. В программах, которые пытаются достичь максимальных показателей роста в доотъемный период, обычно используются заменители молока с содержанием белка 28%.
Менее ясно, какой уровень жира является оптимальным, так как исследования показали аналогичные результаты при использовании заменителей молока с широким диапазоном содержания жира. Тенденция заключается в том, чтобы в программах усиленного питания скармливать заменители молока с более низким уровнем жира (15-18%). Одной из причин тенденции снижения уровня жира является то, что жиры, которые используются в заменителях молока, будь твердый животный жир, лярд или растительные жиры, имеют разные профили жирных кислот и менее удобоваримы, чем молочный жир (Drackley, 2008). Липазы теленка в раннем возрасте предназначены для расщепления молочного жира. Новая тенденция в питании теленка заключается в том, чтобы попытаться обеспечить более
высокое содержание незаменимых жирных кислот для оптимального роста.
Важно признать, что повышение концентрации жидкого корма не единственный инструмент, который мы должны использовать для увеличения доставки питательных веществ телятам раннего возраста. Фактически существует оптимальный диапазон общего содержания сухих веществ в жидком корме, поэтому количество сухих веществ следует увеличивать только до тех пор, пока процент сухих веществ не достигнет максимума. Слишком высокий процент сухих веществ может привести к осмотическому накоплению жидкости в кишечнике и предрасполагает к диарее. В нашей программе выращивания телят мы пришли к выводу, что оптимальный диапазон содержания сухих веществ в жидком корме должен быть между 14 и 17%. После того, как будет достигнут максимальный терпимый уровень содержания сухих веществ, единственным способом увеличения подачи телятам питательных веществ является увеличение количества жидкого корма.
Намного легче кормить теленка из ведра, чем из бутылки. Несмотря на то, что ведра, как правило, грязнее, это большое преимущество. Более крупным здоровым телятам можно скормить все молоко, которое они смогут усвоить. Однако следует помнить, что ЗЦМ является самым дорогим кормом для телят, и что перекармливание жидким кормом препятствует потреблению зерна. Таким образом, существует баланс между поддержанием здоровья и интенсивного роста телят в первые три недели жизни и поощрением потребления зерна. Я считаю более вероятным, что здоровый, счастливый и любопытный теленок, который получает достаточное количество молока, скорее будет исследовать ведро с зерном и пробовать зерно, чем недоедающий теленок, который дрожит в задней части загона. Но есть также предел, за которым усиленное кормление молоком становится дорогим и нецелесообразным.
В продаже существуют сотни сухих добавок, которые призваны улучшить здоровье теленка. Обычно в них нет необходимости, если соблюдать основные принципы кормления. Если порошки добавлять к жидкому корму, они могут при высоких концентрациях вызывать осмотическую диарею и давать обратный эффект. По моему мнению, порошки электролитов никогда не должны добавляться в молоко. Они должны подаваться отдельно, в воде.
Традиционные программы жидкого кормления, в которых рекомендуется количество около 10% от веса тела, были предназначены для поощрения телят к потреблению стартерного зерна. Телята, которым позволено сосать молоко матери, будут потреблять более чем двойное количество молока по сравнению с указанным, так же как и телята, которым разрешен свободный доступ к жидкому корму (Khan, et al. 2011).
Однако в многочисленных исследованиях также было найдено, что телята, которым усиленно скармливают
жидкий корм на протяжении предотъемного периода, потребляют меньше стартера и могут иметь более слабое развитие рубца (Khan, et al. 2011).
Многие из этих исследований были сосредоточены на весе зерна и потреблении стартера, но не на показателях здоровья или смертности. Одно из исследований (Davis Rincker et al, 2011) показало более низкие темпы роста после отъема у телят, которым скармливали увеличенное количество ЗЦМ, по сравнению с теми, которым скармливали обычное количество. Godden (2005) сравнил телят, которых кормили отходами молока, с телятами, которым скармливали обычные ЗЦМ (с содержанием 20% жира и 20% белка) при содержании 454 г сухого вещества в день. Наблюдалось небольшое различие в заболеваемости и смертности в летнее время, но зимой показатель смертности составил 21% и заболеваемости 52% в группе, получавшей ЗЦМ, по сравнению с 2,8 и 20,4 в группе, получавшей цельное молоко!
Я считаю, что важно предоставить адекватное количество питательных веществ для обеспечения роста и иммунной реакции на протяжении предотъемного периода. В течение первых трех недель жизни это означает большее количество жидких кормов, чем предусмотрено традиционной программой. После трехнедельного возраста можно уменьшить количество молока (объем, концентрацию или то и другое). Когда они уменьшаются, исследования и данные по нашей ферме показывают увеличение потребления стартера. Кормление молоком может быть сокращено до одного раза в день (половина объема) примерно за две недели до удаления из домиков. В течение последней недели телят нужно кормить только зерном и водой. Вскрытие показывает, что телята на этой программе вскармливания имеют отличный рост сосочков рубца после отъема.
Существует все больше доказательств того, что характер питания в предотъемный период влияет на телок в более поздний период жизни. Davis Rincker с соавторами (2011) показали, что у телок, которых кормили в предотъемный период молоком по усиленной программе, наблюдается более ранее половое созревание и более ранние отелы (примерно на две недели). В их исследовании надой молока по первой лактации для телок, которых кормили по усиленной программе, не отличался на значительную величину, но наблюдалась тенденция к производству большего количества молока, если в модели расчетов была учтена родительская генетика. Soberon с соавторами (2009 and 2011) сообщали в тезисах, что среднесуточный прирост в предотъемный период является важным фактором, позволяющим прогнозировать надой молока по первой лактации. Каждый килограмм среднесуточного прироста был связан с прибавкой 1067 кг молока в модели ежедневного тестирования. Другие исследования показали прибавку от 450 до примерно 830 кг молока по первой лактации.
Khan с соавторами (2011) опубликовали отличный обзор долгосрочных последствий расширенного кормления молоком. Однако Heinrichs and Jones (2011) рассмотрели литературу по интенсивному жидкому кормлению и продуктивности по первой лактации и пришли к выводу, что преобладающее количество опубликованных исследований не поддерживают утверждения, что более интенсивное кормление телят в предотъемный период влияет на молочную продуктивность по первой лактации. Они считают, что некоторые из заменителей молока, используемых в указанных исследованиях, не были типичными из тех, которые используются в Соединенных Штатах. В одном исследовании подтверждают более ранние на 2 недели отелы в группе интенсивного кормления. Мы должны помнить, что выгоды усиленного кормления в начале жизни могут быть утрачены, если питание и менеджмент в послеотъемный период являются не оптимальными, особенно если задерживается осеменение.
Суммируя вышесказанное, можно рекомендовать скармливать усиленно жидкий корм в первые три-четыре недели жизни и затем поощрять потребление стартера. Точные количества и концентрации вероятно должны быть адаптированы к условиям каждой фермы, например, с учетом доступности цельного молока или отходов молока и типа используемого ЗЦМ. Чистота жидкого корма и оборудования для кормления также имеет первостепенное значение. Отходы молока следует охладить или скармливать оперативно и не допускать инкубации при комнатной температуре. Это может означать регулирование соответствия расписания доения коров с расписанием кормления теленка или наоборот. Заменитель молока не может быть столь же хорошим кормом, как отходы молока, но он является чистым.
Важно следовать программе ускоренного роста. Нецелесообразно нести расходы на кормление телят большим объемом более богатого жидкого корма и затем потерять достигнутое преимущество после отъема из-за плохого кормления или плохого выполнения программ по репродукции. Основное преимущество более быстрого роста заключается в том, что телки раньше присоединяются к дойному стаду, для них требуется меньше пространства, и стадо ремонтных телок может быть меньше по отношению к размеру дойного стада. Если производитель не сможет следовать программе усиленного питания и воспроизводства после отъёма, затраты на ускоренный рост телят в раннем возрасте будут понесены впустую.
Многие из нас традиционно считают, что компенсационный рост устранит недостатки питания в начале жизни. Однако последствия недокорма в начале жизни трудно ликвидировать последующими мероприятиями. Недокорм приводит к огромным издержкам с точки зрения заболеваемости, смертности, задержки осеменения, задержки отела и снижения молочной продуктивности, которые выходят далеко за рамки влияния на размеры тела.
Продолжение в следующем номере
