CC BY
95
УДК 636.5:549.67
ПРИМЕНЕНИЕ ЦЫПЛЯТАМ-БРОЙЛЕРАМ ЦЕОЛИТСОДЕРЖАЩЕГО ТРЕПЕЛА ЯБЛОНОВСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ И ЕГО СМЕСИ С СЕРОСОДЕРЖАЩИМИ ПРЕПАРАТАМИ
Осинкина Н.А. - аспирант; Кириллов Н.К. - д.в.н., профессор; Алексеев Г.А. - д.в.н.,
профессор
ФГБОУ ВПО «Чувашская ГСХА», e-mail: barbu84@list.ru
Ключевые слова: цеолитсодержащий трепел, масса тела, основной рацион, органолептические и физико-химические показатели.
Key words: zeolite-containing tripoli, body weight, the basic diet, organoleptic and physico-chemical parameters.
Вопрос о целесообразности использования цеолита в кормлении птицы не является новым, им посвящено много исследований [2, 3]. Однако в настоящее время перспективы использования цеолитов Яблоновского месторождения для применения в птицеводстве остаются мало изученными. В связи с этим появилась необходимость изучения токсических свойств цеолитов, а также возможность использования его в птицеводстве. Кроме того, достаточно большой интерес представляет совместное использование цеолитов с серосодержащими препаратами.
Цель настоящей работы - экспериментально обосновать наиболее эффективную норму добавки цеолитсодержащего трепела в рацион цыплятам - бройлерам при использовании его в чистом виде и его смеси с кормовой серой и в сочетании с метионином и изучить их влияние на прирост живой массы, сохранность поголовья, органолептические и физико-химические показатели мяса, а также чистый выход мяса после убоя.
Материалы и методы. В эксперименте использовалась мука цеолитсодержащая порода Яблоновского месторождения Чувашской Республики, приготовленная в условиях хозяйства на кормовой дробилке типа КДУ-2 (фракция 1-2мм), при влажности 15% и ее смеси с метионином и в сочетании с кормовой серой. На птицефабрике ОАО «Чувашский бройлер» были проведены две серии предварительных научно-хозяйственных опытов. Препараты опытным группам задавали с кормом ежедневно с 13 дня по 40-й день. Кормовую добавку скармливали с 13-дневного возраста в смеси с полноценным комбикормом, разделив суточную дозу на два приема. Норма разовой дачи цеолита и его смеси с серосодержащими препаратами устанавливалась заранее в зависимости от сухой массы корма.
В первой серии опыта применяли цеолитсодержащий трепел в чистом виде и его смеси с кормовой серой, в которой было сформировано 6 групп опытных и 1 контрольная на основном рационе (ОР) по 20 голов в каждой. Первая группа получала с ОР 2% ЦСТ, 2-ая - с ОР 3% ЦСТ, 3-я - с ОР 1% ЦСТ и 0,05 г/кг от живой массы тела кормовой серы, 4-ая - с ОР 2% ЦСТ и 0,05г/кг кормовой серы, 5-ая - с ОР 3% ЦСТ и 0,05г/кг кормовой серы, 6-ая - с ОР 0,05г/кг кормовой серы.
Во второй серии опыта применяли ЦСТ в чистом виде и его смеси с метионином. Для этого было сформировано 5 групп опытных и 1 контроль по 20 голов цыплят-бройлеров. Первая группа получала с основным рационом (ОР) 1% ЦСТ, 2-ая - с ОР 1% ЦСТ и метионин 0,05г/кг, 3-я - с ОР 2% ЦСТ и метионин 0,05 г/кг, 4-ая - с ОР 3% ЦСТ и метионин 0,05г/кг, 5-ая - с ОР 0,05г/кг метионина от живой массы.
Условия содержания, кормления, ухода, а также микроклимат в производственном помещении соответствовали зоотехническим параметрам. В течение опытов вели постоянные наблюдения за птицей, учитывая клиническое состояние, рост и развитие. Для оценки роста и развития проводили ежедневный осмотр птицы, определяли динамику ее живой массы в процессе выращивания, а также абсолютный и среднесуточный прирост живой массы путем еженедельного индивидуального взвешивания. Оценку органолептических и физико-химических показателей мяса определяли по ГОСТу 7269-79.[1]
Результаты. В первой серии опыта сохранность поголовья цыплят колебалась в пределах 90-100 %, против 85 % в контроле. Прирост живой массы к концу исследования в среднем был в 1-ой группе 2176,7г, во 2-ой -2108,9 г, в 3-ей - 2253,7 г, в 4-ой - 2074,5 г, в 5-ой - 2046,2 г, в 6-ой - 2295,6 г, а в контроле 1900 г. При этом чистый выход мяса в 1-ой группе составил 1416 г, во 2-ой - 1373 г, в 3-ей 1467г, в 4-ой - 1350г, в 5-ой - 1332 г, в 6-ой -1494 г, а в контроле -1236 г.
Оценка органолептических показателей мяса показала, что тушки птицы имеют хорошее обескровливание, а также запах, свойственный куриному мясу; цвет кожи бело-желтого цвета с розоватым оттенком, мышцы упругой консистенции (при надавливании пальцем ямка быстро выравнивается), на разрезе слегка влажные, бело-желтого цвета на туловище и светло-красного на ножках.
При проведении пробы варки установили, что полученный бульон прозрачный, с крупными каплями жира, ароматный и приятный на вкус.
Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров приведена в таблице 1.
Во второй серии опыта сохранность поголовья цыплят колебалась в пределах 90-100 %, против 90 % в контроле. Прирост живой массы к концу исследования в среднем был в 1-ой группе 2330,3 г, во 2-ой - 2216,3 г, в 3-ей - 2255,8 г, в 4-ой - 2115,9 г, в 5-ой - 1952,9 г, а в контроле - 1990,1 г.
1. Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров, получавших цеолитсодержащий трепел в чистом виде и его смеси с кормовой серой
Показатели
Группа величина реакция с реакция реакция на ЛЖК,
рН СиБ04 на аммиак пероксидазу мг КОН
1 5,9 ± 0,4 отрицат прозрач положит 3,91±0,14
2 5,8 ± 0,2 отрицат прозрач положит 3,32±0,36
3 5,82 ± 0,22 отрицат прозрач положит 3,60±0,37
4 5,9 отрицат прозрач положит 4,02±0,11
5 5,9 ± 0,4 отрицат прозрачн положит 3,46±0,64
6 3,16±0,63 отрицат прозрач положит 3,16±0,63
контроль 3,40±0,16 отрицат прозрач положит 3,40±0,16
При этом чистый выход мяса в 1-ой группе составил 1517 г, во 2-ой - 1443 г, в 3-ей - 1469 г, в 4-ой - 1377 г, в 5-ой - 1271 г, а в контроле -1295,5 г.
Органолептические показатели исследуемых тушек отвечали требованиям, предъявляемым к мясу свежему, а именно: поверхность тушки сухая, желтоватого цвета; жир бледно-жёлтого цвета; серозная оболочка грудобрюшной полости блестящая, без слизи и плесени; запах специфический, свойственный свежему мясу; мышцы упругие, на разрезе слегка влажные; при пробе варкой бульон прозрачный, ароматный. Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров приведены в таблице 2.
2. Физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров, получавших цеолитсодержащий трепел в чистом виде и его смеси с метионином
Группа Показатели
величина рН реакция с СиБ04 реакция на аммиак реакция на пероксидазу ЛЖК, мг КОН
1 5,8 ± 0,3 отрицат прозрач положит 4,10±0,01
2 5,8 ± 0,4 отрицат прозрач положит 3,02±0,2
3 5,13±0,02 отрицат прозрач положит 4,1±0,37
4 5,24±0,04 отрицат прозрач положит 3,42±0,14
5 5,9 ± 0,4 отрицат прозрач положит 3,25±0,12
контроль 5,14±0,03 отрицат прозрач положит 3,72±0,16
Физико-химическими исследованиями отмечено, что мясо птиц контрольных и опытных группах в обеих сериях исследований при постановке пероксидазу и с медным купоросом не отличается по качеству, что свидетельствует об отсутствии отрицательного воздействия трепела в чистом виде и в сочетании с кормовой серой и его смеси с метионином на физико-химические показатели в мышечных тканях. Более того, при
оценке качества мяса на продукты первичного распада белков не было обнаружено. При микроскопическом исследовании мазков-отпечатков из поверхностных и глубоких слоёв мышц контрольных и опытных групп птицы патогенной микрофлоры не выделили.
Выводы. Из вышесказанного следует, что в качестве кормовой добавки цыплятам-бройлерам целесообразно использовать 1% цеолитсодержащего трепела с 0,05г/кг кормовой серы, а также 2% ЦСТ с метионином в дозе 0,05г/кг от живой массы тела. Мясо птицы по органолептическим, физико-химическим и бактериоскопическим показателям соответствует ГОСТу для свежего доброкачественного мяса.
ЛИТЕРАТУРА: 1. ГОСТ 7269-79. Стандартный комплексный метод исследования мяса на свежесть. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести //Мясо и мясные продукты. - М.: Изд-во стандартов, 1980. - Ч.2. С. 3-7. 2. Кирилив, Я. Цеолиты и сера в рационе бройлеров /Я. Кирилив, И. Ратыч, Б. Кружель, Я. Зализняк //Птицеводство, 1991. - №10. - С. 18-19. 3. Шамбаев, Ц.С. Эффективность использования цеолитов в кормлении бройлеров / Ц.С. Шамбаев, С.Д. Шамбаева, Г.П. Степанова //Рациоциональное кормление сельскохозяйственной птицы. - Волгоград, 1989, С. 74-79.
ПРИМЕНЕНИЕ ЦЫПЛЯТАМ - БРОЙЛЕРАМ ЦЕОЛИТСОДЕРЖАЩЕГО ТРЕПЕЛА ЯБЛОНОВСКОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ И ЕГО СМЕСИ С СЕРОСОДЕРЖАЩИМИ ПРЕПАРАТАМИ
Осинкина Н.А., Кириллов Н.К., Алексеев Г.А.
Резюме
В статье приведены результаты применения цыплятам-бройлерам цеолитсодержащего трепела и его смеси с серосодержащими препаратами. Установлено, что целесообразно использовать 1% цеолитсодержащего трепела с 0,05г/кг от массы тела кормовой серы, а также 2% ЦСТ с 0,05г/кг метионина от живой массы тела, так как они увеличивают рост и сохранность поголовья. Мясо птицы по органолептическим, физико-химическим и бактериоскопическим показателям соответствует ГОСТу для свежего доброкачественного мяса.
BROILER-CHICKEN USAGE OF ZEOLITE-CONTAINING BERGMEAL OF THE YABLONOVSKY DEPOSIT IN CHUVASH REPUBLIC AND ITS MIXTURE WITH SULFUR-CONTAINING PREPARATIONS
Osinkina N.A., Kirillov N.K., Alekseyev G.A.
Summary
The article presents the results of tripoli zeolite and mixtures thereof with sulfur-containing drugs chickens, broilers. It is established that it is appropriate
to use 1% zeolite tripoli with 0.05 g / kg of body weight feed sulfur and 2% CST with 0.05 g / kg methionine of live body weight, since they increase the growth and preservation of livestock. Poultry meat organoleptic, physico-chemical parameters and bacterioscopic corresponds to GOST for fresh meat benign.
УДК 615.322:612.11
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МОРФОЛОГИЧЕСКОГО СОСТАВА КРОВИ КРЫС НА ФОНЕ НАГРУЗКИ ВНУТРИЖЕЛУДОЧНО ФИТОАНТИОКСИДАНТАМИ
*Павлова О.Н. - к.б.н., доцент; Гарипов Т.В. - д.в.н., профессор, зав. кафедрой;
**Зайцев В.В. - д.б.н., профессор *Самарский медицинский институт «РеаВиЗ» ФГБОУ ВПО КГАВМ **ФГБОУ ВПО «Самарская ГСХА»
Ключевые слова: шрот семян винограда, шрот семян граната, шрот семян кунжута, кровь, крысы, фитоантиоксиданты.
Key words: grape seed meal, pomegranate seed meal, sesame seed meal, blood, rats, fitoantioksidanty.
Уровень санитарно-эпидемиологического благополучия -интегральный показатель, который отражает, с одной стороны, состояние здоровья населения, с другой стороны - состояние окружающей среды [1].
Ухудшение экологической обстановки является одной из главных причин слабого здоровья и низкого качества жизни людей. Нерациональное управление природными ресурсами, выработка чрезмерно большого количества отходов и связанные с этим неблагоприятные изменения окружающей среды отражаются на состоянии здоровья населения. Сохранение здоровья граждан является одной из приоритетных задач социальной политики государства и здравоохранения, решение которой способствует укреплению трудового потенциала страны и росту экономического благополучия общества.
Примерно 25 % заболеваний, поддающихся профилактике, напрямую связаны с низким качеством окружающей экологической обстановки и повышенным уровнем стрессов [1].
Заболевания сердечно - сосудистой системы занимают лидирующие позиции среди прочих, в том числе и по количеству вызываемых смертей. В ряде случаев изменения морфологического состава крови являются следствием ухудшения экологической ситуации. В связи с этим важную роль играет поиск биологически активных соединений - антиоксидантов, оказывающих позитивное влияние на работу сердечно - сосудистой
