CC BY
74
УДК 636.22/28.082.13
Приемы и методы совершенствования скота герефордской породы и ее типов
Е.Б.Джуламанов, Ю.И.Левахин
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства
Аннотация. В статье представлены обобщенные литературные данные по совершенствованию скота герефордской породы и характеристики ее типов. Обоснована необходимость дальнейшей работы в данном направлении.
Summary. The article summarizes the published data on the improvement of hereford cattle and characteristics of its type. The necessity of further work in this direction is proven.
Ключевые слова: популяция, генофонд, экстерьер, селекция, тип, энергия роста, конституция,
линия.
Key words: population, gene pool, exterior, selection, style, energy growth, constitution, line.
Особенности развития современного животноводства поставили новые задачи перед зоотехнической наукой. Возникла крайняя необходимость овладения генетическими законами наследования важнейших хозяйственно-полезных признаков, создания новых высокопродуктивных пород и породных типов, а также гибридных животных, хорошо приспособленных к промышленной технологии [7, 8].
В зависимости от требований производства, предъявляемых к породам сельскохозяйственных животных, их свойства и качества не остаются постоянными, а периодически пересматриваются. Эти изменения совершаются в результате применения определенных методов племенной работы с породами [6, 9].
Среди мясных пород скота, разводимых в России, особую ценность представляет импортная ге-рефордская порода. Герефорды достаточно хорошо приспособлены к природно-климатическим условиям нашей страны и получили широкое распространение во многих регионах разведения мясных пород скота.
Животные этой породы эффективно используют пастбища и гуменные корма, легко переносят низкие температуры воздуха и снежные бураны, дают говядину, отвечающую требованиям высококачественного экологически чистого мяса.
Основными регионами разведения герефордского скота являются Западная, Восточная Сибирь, Южный Урал. Небольшое поголовье породного скота сосредоточено в хозяйствах Нечерноземья, Дальнего Востока, Северного Урала, Поволжья, Северного Кавказа и так далее.
Лучший генетический материал этой породы размещен в ведущих племенных заводах ООО «АФ Калининская», ООО «Полоцкое», ОАО «ПТФ Челябинская», ООО «Варшавское» Челябинской, «Меркуловский» Ростовской областей, ОАО «Сонское» Республики Хакасия, ОПХ «Ононское» Забайкальского края, СПК «Родина» Ставропольского, «Чарышский» Алтайского.
Коллектив «Экспериментального» вместе с учеными ВНИИМС успешно выполнили задачу по созданию современного высокопродуктивного типа герефордской породы, адаптированного к климатическим условиям Южного и Среднего Урала «Уральский герефорд» [3]. Новый тип «Уральский гере-форд» получен методом чистопородного разведения с использованием высокоценных быков-производителей канадской селекции. Это высокорослое животное растянутого типа с крепкой конституцией имеют выраженную мраморность мяса, более 80% поголовья - комолые. Самые крепкие быки достигают живой массы 1300 кг и выше.
Анализ развития методов создания и совершенствования скота мясных пород показывает, что по-прежнему актуальна проблема воспроизводства высокопродуктивных типов животных хорошо приспособленных к местным кормовым и климатическим условиям разведения. В связи с этим селекционное совершенствования герефордского скота направлено на формирование чистопородных стад крупных, с широким растянутым туловищем животных, обеспечивающих среднесуточный прирост племенных бычков до 18 - месячного возраста не менее 1000 г, живую массу - 520-580 кг. Предусмотрено создать зональные типы герефордского скота, эффективно перерабатывающие местные грубые и пастбищные корма в высококачественную говядину, а при откорме несклонных к раннему ожирению.
В настоящее время под методическим руководством и при непосредственном участии Всероссийского НИИ мясного скотоводства эта работа проводится в пяти хозяйствах Оренбургской и Челябинской областей [1, 2, 3].
Основные репродукторы в Оренбургской области по разведению чистопородного скота гере-фордской породы - ООО «Экспериментальное» и ООО НПО «Южный Урал».
Создание популяции скота герефордской породы крупного типа предусматривает преимущественно разведение комолых животных. При этом важной задачей селекции является распространение гена комолости и приведение его в гомозиготное состояние. Поэтому для накопления признака комоло-сти и улучшения генотипа формируемых стад используются исключительно комолые быки-производители [4].
Ценность генофонда племенных стад базовых хозяйств подтверждается использованием при воспроизводстве стада искусственного осеменения. По живой массе высокопродуктивные быки-производители соответствуют требованию высшей бонитировочной оценки элита-рекорд.
Исходя из основной задачи по созданию крупного высокорослого типа скота, мы провели сравнительную оценку коров селекционной группы в ОПХ «Экспериментальное» и племзаводе «Амурское» по величине живой массы и линейным промерам.
Полученные в стаде животные новых эколого-генетических поколений - дочери быков импортной репродукции имели более высокую продуктивность и лучшие экстерьерные качества [5].
Сравнительная характеристика основного селекционного признака в лучшей части стада хозяйства дает возможность более объективно судить о генотипическом потенциале создаваемых животных. Так, преимущество по живой массе коров импортной репродукции над сверстниками отечественной селекции составило 10, 2 кг (1, 9%).
Ведущие селекционеры и практики в настоящее время выработали общее представление о желаемом экстерьере животных герефордской породы. При классификации быков-производителей и коров селекционного ядра на основании промеров экстерьерных статей их ранжировали по типам телосложения (высокорослый, среднерослый).
При этом важное место занимает вопрос воспроизводства племенных особей с генетическими признаками высокорослости. Поэтому изучалась биометрическая связь между живой массой взрослых коров и их промерами.
Получена прямая положительная связь между живой массой и такими промерами как высота в холке, ширина в груди за лопатками, обхват и глубина груди, ширина в маклоках, косая длина туловища, высота в крестце. При этом выявлена более высокая коррелятивная связь между изучаемым признаком и последними четырьмя промерами.
Следовательно, отбор герефордов по высоте в крестце, глубине груди, длине туловища, ширине в маклоках будет вести к одновременному увеличению живой массы, они же в большей степени характеризовали фенотип животных крупного типа телосложения.
Генетическая структура породы и значительной степени ее хозяйственно-полезные качества определяются создаваемыми линиями. Поэтому формирование нормированного типа скота герефорд-ской породы можно через создание заводских линий животных высокорослого, растянутого телосложения.
Основные базовые хозяйства являются инициатором в создании и совершенствовании новых линий высокорослого типа телосложения герефордов. Здесь проводится выявление быков-производителей, их оценка по качеству потомства, формирование селекционных линейных коров. Основными критериями линейной принадлежности определены - тип телосложения и продуктивность. Селекционно-племенная работа в дочерних хозяйствах заключается в накоплении поголовья, улучшении племенных и продуктивных качеств.
Поскольку герефордский скот получил значительное распространение в самых разнообразных природно-климатических зонах страны. В связи с этим широкое распространение породы требует конституциональной крепости животных, позволяющей им адаптироваться к разным экологическим условиям. Традиционные зоны разведения мясного скота в России характеризуются резко континентальным климатом и значительными площадями естественных пастбищ. Поэтому при создании новых внутрипородных типов и породных групп необходимо учитывать важное качество - приспособленность животных к пастбищному содержанию и потреблению значительного объема грубых кормов. При определении животных желательного типа так же необходимо учитывать конкретные природные и экономические условия хозяйства. Кроме того, для герефордской породы характерна неоднородность: присутствие в ней внутрипородных типов, отличающихся не только экстерьерными, но и некоторыми биологическими и хозяйственно-полезными признаками.
До недавнего прошлого герефордская порода совершенствовалась в направлении повышения скороспелости, оплаты корма и улучшения мясных форм телосложения. Селекция велась по признакам раннего созревания, на создание округлых, бочкообразных форм тела. Это привело, с одной стороны, к повышению скороспелости, к созданию, так называемого, «ультракомпактного» типа герефордского скота, а с другой стороны, к утончению его костяка и изменяемости организма.
Эволюция породы в сторону переразвитости повлекла за собой снижение плодовитости, молочности и живой массы. Это заставило пересмотреть и отказаться от ранее принятого направления племенной работы. Заводчики стали уделять больше внимания укреплению конституции, повышению живой массы и молочности животных, стали отдавать предпочтение крупным животным, а не мелким компактным. В результате в породе различают три внутрипородных типа: мелкий (компактный), укрупненный (обычный) и крупный (великорослый) [1, 2].
Первый - мелкий (компактный) тип герефордского скота наиболее близок к «ультракомпактному», возникшему в процессе односторонней селекции на скороспелость. Животные этого типа телосложения отличаются повышенной скороспелостью и способностью к откорму. Они рано заканчивают рост и при убое в молодом возрасте дают полномясные туши. У них компактное, укороченное, бочкообразное туловище на низких ногах при небольшой конечной живой массе. По этой причине и низкой живой массе они выводятся из селекционных стад.
Основное поголовье герефордского скота представлено укрупненным (обычным) типом. Он сформировался в результате селекции на укрупнение ультракомпактного типа. Это умеренно крупные, с хорошими мясными формами, обладающие крепкой конституцией. Этот тип сочетает в себе признаки как крупного (великорослого), так и мелкого (компактного) типа - умеренную живую массу и повышенную скороспелость.
Животные крупного (великорослого) типа широкотелые, массивные. Они отличаются большой живой массой, длительное время сохраняют высокие приросты и максимальной массы достигают позже чем животные других внутрипородных типов. Характерной особенностью животных нового типа является высокая энергия роста и хорошая оплата корма приростом. Этот тип герефордов особенно ценится в условиях пастбищного содержания и нагула молодняка, а также с успехом используется и при интенсивном откорме. Ему в настоящее время отдается предпочтение.
По росту и живой массе современный герефордский скот уступает французским и итальянским мясным породам. Это требует его совершенствования в направлении повышения живой массы, интенсивности роста и эффективности использования корма. Крупный (великорослый) тип герефордов в известной мере отвечает этим требованиям.
В связи с вышеизложенным, поставлена задача создания чистопородного стада крупных вели-корослых, с растянутым туловищем животных герефордской породы, хорошо приспособленных к традиционной зоне мясного скотоводства. На данном этапе поставлена задача - совершенствовать хозяйственно-полезные признаки герефордского скота посредством накопления и размножения животных крупного растянутого типа, обеспечивающего живую массу полновозрастных коров 520-580 кг, быков-производителей -- 1000-1100 кг. Требования к живой массе ремонтного молодняка - бычков и телок: в 8 мес. -190-240 кг, 15 мес. - 320-475 кг, в 18 мес. - 350-550 кг, выраженность типа телосложения (для плембыч-ков не ниже 4, телок - 3,5 балла).
Затраты корма на 1 кг прироста не должны превышать 6,5-7,5 корм. ед.
Литература
1. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П. Приемы совершенствования герефордского скота. // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2002. №6. С. 31-34.
2. Джуламанов К.М., Бельков Г.И. Оценка мясной продуктивности // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук, 2002. №6. С. 36-39.
3. Джуламанов К.М., Дубовскова М.П., Герасимов Н.П. Герефордская порода, некоторые аспекты ее совершенствования //Вестник мясного скотоводства. 2010. №63(3). С. 64-71.
4. Золотарев П.Т. Комолый тип герефордского скота.// Разведение, селекция, генетика, 2006.
115 с.
5. Исентаев Д.А. Мясная продуктивность бычков герефордской породы разных внутрипородных типов: автореф. дисс.... канд. с.-х. наук. Оренбург, 2002. 25 с.
6. Каюмов Ф.Г. Мясные породы в производстве говядины // Главный зоотехник. 2006. №7. С. 44-46.
7. Левахин В.И., Баширов В.Д., Исхаков Р.Г., Левахин Ю.И. Повышение эффективности производства говядины в молочном и мясном скотоводстве: монография. Казань, 2002. 330 с.
8. Черекаев А. В. Задачи совершенствования технологий производства продукции животноводства // Зоотехния. 1997. №5. С. 12-14.
9. Черняков Б.А Развитие мясного скотоводства //Главный зоотехник. 2006. №4. С. 55-56.
Джуламанов Ержан Брэлевич, аспирант
Левахин Юрий Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-07-63
УДК 636.088.31
Мясная продуктивности бычков герефордской, казахской белоголовой пород и их помесей в
условиях Тверской области
Н.П. Сударев
ГБНУ Всероссийский НИИ племенного дела Д.Абылкасымов, Е.А.Воронина, А.В.Голубева, В.В.Асянин
ФГБОУ ВПО Тверская ГСХА
Аннотация. Проведен сравнительный анализ формирования мясной продуктивности бычков герефордской, казахской белоголовой пород и их помесей в условиях Тверской области.
Summary. A comparative analysis of formation of meat productivity of hereford, kazakh white-headed bulls and their crosses under conditions of Tver region.
Ключевые слова: бычки, порода, скорость роста, прирост, убойные качества, герефордская, казахская белоголовая, помеси.
Key words: bulls, breed, breed, growth rate, weight gain, slaughter qualities, hereford, kazakh white-headed breed, crosses.
Одной из наиболее важных и сложных проблем, которую предстоит в ближайшее время решать агропромышленному комплексу России, является увеличение производства мяса и, прежде всего, говядины, одного из главных источников высококачественного белка [3]. По мере роста благосостояния населения, роль специализированного мясного скотоводства, как источника производства высококачественного «красного» мяса будут возрастать [12]. Условия для развития отрасли в Росси имеются [5].
В 2013 году вступила в силу госпрограмма развития сельского хозяйства, которой предусмотрено увеличение поголовья мясного скота до 3,6 млн. голов к 2020 году [1, 13].
Для сравнения, в США общее поголовье мясного скота составляет около 130 млн. голов, из них 34,5 млн. коров мясных пород [2, 9].
Сегодня Россия занимает десятое место в мире по производству говядины и является лидером по ее импорту [7].
В настоящее время обеспеченность собственной говядиной в нашей стране составляет лишь 71% при целевом показателе Доктрины продовольственной безопасности 85% [14].
Вопросы увеличения показателей продуктивности мясного скота, поиск наиболее конкурентоспособных специализированных пород, являются актуальными в теоретическом и практическом плане
[4, 11].
Целью настоящей работы является сравнение и анализ показателей мясной продуктивности бычков герефордской, казахской белоголовой пород и их помесей в условиях Тверской области.
Исследования проводятся с 2011года на базе ООО «АЛТАЙ» Зубцовского района. Для проведения эксперимента были отобраны 3 опытные группы бычков разных генотипов по 10 голов в каждой: первая группа - бычки герефордской породы, вторая группа - бычки казахской белоголовой породы, третья группа - бычки от маток казахской белоголовой породы и отцов герефордской породы.
Проанализировав изменения показателей скорости роста подопытных животных (табл.1), определили, что в возрасте с 8 до 15 месяцев живая масса бычков I группы выше по сравнению с бычками II и III групп. Например, в возрасте 15 месяцев бычки I группы весили на 3,7 % больше (14,4 кг) по сравнению с бычками II группы, а по сравнению с бычками III группы - на 1,9 % (7,3 кг).
