CC BY
6
АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
ТЕМА НОМЕРА]
Приборы компании «Эконикс-Эксперт»
для пищевой отрасли
Сегодня для подтверждения качества пищевых продуктов в производственных условиях необходимы простые в эксплуатации и быстродействующие анализаторы, позволяющие в реальных условиях получать надежные результаты анализа. Одна из российских компаний, которая занимается разработкой и производством аналитических приборов, - научно-производственная компания ООО «Эконикс-Эксперт». В настоящее время выпускаемые ею приборы успешно и эффективно используются для контроля качества широкого круга пищевых продуктов. Компания специализируется на выпуске современных электрохимических приборов, работа которых основана на методах
8
ионометрии, вольтамперометрии (современная полярография), кондуктометрии, кулонометрии, а также оптических колориметров, идущих на смену старым приборам ФЭК. Все приборы, выпускаемые компанией, внесены в Госреестр средств измерений и поставляются поверенными. Кроме того, приборы имеют выход на персональный компьютер.
Сейчас существует перечень документов, позволяющих применять эти методы для анализа и сертификации целого ряда объектов агропромышленного комплекса. Так, Госстандартом регламентированы нормативные документы по отбору проб пищевых продуктов, подготовке их к анализу и проведению вольтамперометрического и полярографического определения содержания в них токсичных металлов. В число показателей, обязательных для контроля во всех видах пищевой продукции, продовольственного сырья, кормов, кормовых добавок, БАД, входят такие токсиканты, как свинец, цинк, кадмий, ртуть, мышьяк, медь, железо. В консервной продукции нормируется и содержание олова.
Универсальный полярограф «Экотест-ВА», выпускаемый компанией, - многофункциональный электрохимический центр для большого числа электроана-
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2005
литических измерений. Он сочетает в себе современный уровень в области электроники и самые последние достижения вольтамперометрии и полярографии с сервисными возможностями компьютерного управления экспериментом, обработку и протоколирование данных. Это универсальный комплекс для измерения микроколичеств (до 10-10 моль/ дм3) тяжелых металлов, йода, селена и мышьяка, токсичных органических и неорганических компонентов в самых различных объектах пищевой химии. Область применения прибора обширна, поэтому он используется в агрохимических, экологических, химико-технологических и аналитических лабораториях промышленных предприятий. Эти приборы охотно используют также органы контроля, инспекции и надзора. Объектами анализа при этом являются воды -питьевые, природные, морские, сточные; пищевые продукты - например алкогольные и безалкогольные напитки, а также продовольственное сырье, корма, почвы.
С помощью прибора «Экотест-ВА» определяют не только токсичные и тяжелые металлы, но также и такие элементы, как мышьяк, висмут, селен, йод, органические вещества - метанол, аце-тальдегид, формальдегид, фенол и т. д. Прибор работает под управлением персонального компьютера.
В 2003 г. были утверждены «Методические указания по определению йода в продовольственном сырье, пищевых продуктах и БАД вольтамперометричес-ким методом» (МУК 4.1.1481-03). При определении йода на этом приборе не используется ртуть и измерения выполняют методом инверсионной вольтамперометрии на импрегнированном графитовом электроде. В 2005 г. утвержден ГОСТ «Определение селена в питьевой воде, минеральной воде, напитках безалкогольных вольтамперометрическим методом». Гибкость системы заключается в возможности комплектования дополнительными рабочими электродами и электрохимическими ячейками, подключения устройства для автоматической замены образцов (автосамплера). В настоящее время компания предлагает более 10 вариантов комплектации анализатора «Экотест-ВА» с целью создания оптимального варианта для по- ' требителя: с элек- \ тродами для безртутной полярографии, для малортутной полярографии (ртутная капля
выдавливается через специальный капилляр с помощью микрометрического винта).
Отдельного рассмотрения заслуживает одна из последних разработок компании - комбинированный электрод «3 в 1». Это целая вольтамперометрическая электродная система в одном корпусе, представляющая собой рабочий и вспомогательный электроды, а также ключ электрода сравнения. Он полностью заменяет 3-электродную ячейку и с его помощью можно определять содержание, например, кадмия и свинца от 0,1 мкг/ дм3 с погрешностью не выше 10 %.
Конструктивные особенности позволяют переносить данный электрод из одного раствора в другой без размыкания электрохимической цепи. Это дает возможность создания «виртуального ртутного электрода». Он показал хорошие результаты при определении свинца, кадмия, кобальта, селена в водах, напитках, соках, пищевых продуктах, БАД.
На базе этого электрода создан автоматизированный комплекс «Экспертиза-ВА-2D», который автоматически производит замену образцов. Это привело к повышению производительности анализа и высокой экономической эффективности, особенно при проведении массовых анализов, автономной работе в течение 50 ч без оператора, упрощению анализа и представлению результатов в виде трехмерной карты. Это прибор для широкого круга задач электроаналитики и электрохимии. В частности, на приборе хорошо определять селен в пищевых продуктах в диапазоне концентраций 0,2-100 мкг/дм3. В 2005 г. утвержден национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ Р 52315-2005 «Напитки безалкогольные. Вода минеральная и питьевая. Инверсионно-вольтамперо-метрический метод определения массовой концентрации селена» с датой введения в действие 1 января 2006 г. с правом досрочного применения.
Комплекс характеризуется высокой чувствительностью, возможностью определения нескольких элементов из одной пробы, низкой себестоимостью одного элементоопределения, высокой производительностью, автоматическим выполнением измерений и расчетом концентраций. Преимуществами анализатора являются его универсальность, малогабаритность, возможность работы в автономном режиме. Прибор может быть укомплектован компьютером или подключен к компьютеру, имеющемуся у заказчика, без модификации компьютера. В стоимость прибора входят программное обеспечение (с обновлениями в ходе эксплуатации), обучение сотрудников, первичная государ-
ANALYTICAL METHODS OF CONTROL
ственная поверка прибора. Комплекс успешно работает более чем в 200 лабораториях России от Благовещенска до Архангельска, а также на Украине, в Казахстане, Италии, Франции, Эстонии.
Приборы серии «Эксперт-001» -одна из новейших разработок в области ионометричес-кого приборостроения. Это пять моделей рН-метров-
иономеров, представляющие собой микропроцессорные приборы с различными диапазонами и точностью измерений, с широким спектром основных и дополнительных функций. С их помощью можно проводить измерения концентрации и активности ионов, окислительно-восстановительного потенциала, температуры. Объектами анализа служат питьевые, природные, сточные воды, водные растворы проб растительной и пищевой продукции. Преимущества этой серии - совместимость со всеми видами ионоселективных и рН-электро-дов, включая отечественные и зарубежные. Приборы снабжены цифробуквен-ным или графическим дисплеем. В память прибора внесены данные (заряды и молекулярные массы) для 32 ионов. Питание может производиться как от сети, так и от встроенных аккумуляторов, которые при подключении прибора к сети автоматически подзаряжаются. Масса прибора не превышает 0,95 кг.
На сегодняшний день лидером продаж оказался рН-метр-иономер для повседневных анализов «Эксперт-001-3 (0.1)», выпускаемый в портативном и стационарном вариантах. Для массовых анализов хорошо подходит «Эксперт-001-3 (0.4)», который обеспечивает одновременную индикацию показаний четырех рабочих электродов. При подключении к компьютеру на дисплее выводятся одновременно четыре графика. Прибор имеет метрологическую аттестацию по каждому каналу. Диапазон измерения рН - от 1 до 14, а величина ЭДС составляет от -3200 до +3200 мВ при температуре от -5 до +150 °С.
Комплект «МИКОН-2» на базе ионо-мера «Эксперт-001-3 (0.1)» представляет
К
собой ионометрическую лабораторию для проведения анализов в агропромышленном комплексе, а также санитарно-эпидемиологического и ветеринарного контроля. С помощью такого комплекта можно определять фтор в водах, нитраты и нитриты в продуктах растениеводства, мясных продуктах, рассолах, молочных смесях, комбикормах и почвах. Это специализированный набор, состоящий из прибора, оборудования и методического обеспечения, для иономет-рического определения концентраций ионов в водах, почвах, растительной и мясной продукции. Основная идея, заложенная в этом комплекте и его модификациях, - предложить потребителю методически обеспеченное средство измерений для конкретных задач, позволяющее максимально просто и оперативно выполнить анализ. Прилагаемое методическое обеспечение соответствует действующим нормативным документам.
Комплект «МИКОН-2» состоит из модифицированного иономера «Эксперт-001» и ионоселективного электрода серии «ЭЛИТ» в паре со вспомогательным электродом. Он снабжен встроенными программами выполнения измерений и обработки результатов, что позволяет максимально упростить процесс калибровки и измерения. К прибору приложено практическое руководство, что дает возможность работать на нем оператору без какой-либо специальной подготовки. Комплект сохраняет все функции универсального рН-метра-иономера.
Компания выпускает также рН-метры-иономеры-БПК-термооксиметры «Экс-перт-001». Это многопараметрические приборы для измерений ионного состава и концентрации растворенного кислорода. Они поставляются с различными кислородными датчиками, в том числе типа Кларка. Приборы могут работать и с биохимической ячейкой. Объектами анализа служат питьевые, природные и сточные воды; водные растворы растительной и пищевой продукции. Прибор награжден медалью на Московском международном Салоне инноваций и инвестиций (Москва, 2004 г.).
н И К С
Наибольшей популярностью из этих анализаторов пользуется «Эксперт-001-4 (0.1)» - недорогой, простой в обращении, надежный прибор для определения рН, О2, ЕИ, БПК, ионного состава в водных растворах. Эта модель оптимально сочетает в себе многофункциональность, удобство в работе, имеет высокое качество и доступную цену. Он предназначен для стандартных измерений и имеет один кислородный и один ионометрический канал.
Анализатор «Экотест-001-ХПК-БПК» -это целая лаборатория на базе одного прибора марки «Экотест-001-2 (01)». Он предназначен для измерения ХПК, БПК, рН, массовой доли растворенного кислорода, ионного состава и температуры. Снабжен ячейкой для измерения ХПК в полной комплектации соответствующими электродами и нагревателем, специальной программой для автоматического расчета ХПК. По дополнительной заявке поставляется комплект необходимых реактивов.
Кулонометрический анализатор «Эк-сперт-006» позволяет определять массовую концентрацию диоксида серы в вине, соках и сырье для их производства как в осветленных, так и в окрашенных пробах. При этом используются малые объемы анализируемых проб и длительность анализа не превышает 5-7 мин.
Для комплектации анализаторов жидкости компания предлагает потребителю большой выбор электродов: для измерения рН - твердотельные стеклянные, с жидкостным заполнением, комбинированные стеклянные и полумик-ро (диаметр 4,5-8,0 мм); ионоселектив-ные для определения Ы02-, Ы03-, F-, J-, СЫ-, С1-, Са+2 + Мд+2.
Большой популярностью пользуется кондуктометр «Эксперт-002». Он позволяет легко и просто определить минерализацию питьевой, минеральной и сточной воды, осуществить другие кондуктометрические измерения.
На сегодняшний день компания ООО «Эконикс-Эксперт» предлагает широкий спектр измерительных и лабораторных приборов, вспомогательного оборудования, наборы химической посуды и лабораторной мебели. Ее сотрудники проводят обязательное начальное обучение поль-зователей, регулярные рабочие консультации, организуют семинары и проводят практические занятия.
Разработка, производство и
КСПЕРТ
реализация современного оборудования
117630, Россия, г. Москва, Старокалужское ш, Тел/факс: 974-23-45, 974-23-46 933-73-96
,62
Internet: www.ionomer.ru E-mail: [email protected] [email protected]
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 6/2005
