CC BY
35
ЗООТЕХНИЯ И ВЕТЕРИНАРИЯ
УДК 636.22/28:6/2.
ПОВЫШЕНИЕ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РЕЗУЛЬТАТЕ ОЦЕНКИ ЭТОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПЕРВОТЁЛОК
INCREASING OF DAIRY-CATTLE-BREADING PROFITABILITY AS A RESULT OF FIRST-CALF HEIFERS ECOLOGICAL ACTIVITY
K.B. Эзергайль, В.П. Плотников, И.Н. Яковлева, B.A. Чучунов
ФГОУ ВПО Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия
K.V. Esergail, V.P. Plotnikov, I.H. Yakovleva, V.A. Chuchunov
Volgograd state agricultural academy
В данной работе рассматриваются вопросы влияния этологической активности коров на количественные и качественные показатели молочной продуктивности. Исследованиями установлено влияние уровня индекса общей активности коров на молочную продуктивность в динамике по лактациям, с возрастанием уровня активности наблюдалось некоторое увеличение молочной продуктивности. Качественные показатели мо-лока, определяющие его сортность, также были выше у животных, отнесённых к группам с высоким уровнем индекса.
The research work deals with questions about the influences of the cows' etological activity level on the quantitative and qualitative milk productivity characteristics. This research revealed the influence of the cows' total activity index on milk productivity in the lactation evolution when some milk productivity growth took place in cases of the increasing index. The qualitative milk characteristics which determine milk grade were also higher by the animals labeled as groups with high index level.
У сельскохозяйственных животных генетическое разнообразие и фенотипическая изменчивость форм и свойств поведения значительно выше, чем у диких животных. Это связано с породообразовательным процессом, который определяет многообразие генетических форм по продуктивным признакам и взаимосвязанными с ними свойствами поведения.
Однако до сих пор остаются невыясненными вопросы изменчивости, повторяемости и наследования поведенческих признаков, их связи с продуктивностью сельскохозяйственных
животных, отсутствует общая концепция использования этологической информации в селекции, в частности, молочного скота (1).
Для выяснения влияния индекса общей активности на молочную продуктивность и качественные показатели молока, а также возможность применения этологической оценки в качестве одного из критериев при отборе животных для производственных целей, нами были произведены исследования в племзаводе «Луч» Городищенского района Волгоградской области на первотёлках чёрно-пёстрой породы.
Этологические показатели учитывались по методике В.И. Великжанина (1979), по результатам хронометража алиментарных актов, при наблюдениях в течение трех суток с последующим выведением индекса общей активности по каждой особи.
Все животные условно были подразделены на следующие группы: «инфрапассивные», «пассивные», «активные» и «ультраактивные» (табл. 1).
Таблица 1
Распределение коров по классам активности и характерная для них величина общей активности
Классы Границы классовых промежутков Количество голов Средняя величина с ее ошибкой
Инфрапассивные 0 - 0,696 14 0,653±0,0004
Пассивные 0,697 - 0,737 19 0,721±0,0106
Активные 0,738 - 0,778 25 0,757±0,0032
У льтраакгивные 0,779 - 1 32 0,812±0,0009
Так как по результатам условной разбивки животных по классам, количество особей в разных группах было неодинаковым, то мы приравняли по количеству коров все группы к группе с наименьшим количеством животных. При выборе мы руководствовались тем, чтобы индекс общей активности отобранных животных лежал как можно ближе к среднему значению по группе.
Наиболее объективные показатели продуктивности молочных коров характеризуются не величиной удоя за лактацию, а средней величиной за ряд лактаций. Результаты наших исследований о влиянии индекса общей активности на молочную продуктивность в динамике по лактациям представлены в табл. 2.
Таблица 2
Молочная продуктивность подопытных коров в динамике по лактациям
Классы Удой за лактацию, кг
I II III
Инфрапассивные 5460,9±329 6062,3±288 5558,3±118
Пассивные 5655,8±293 6021,6±722 5815,0±376
Активные 6225,7±325 6859,0±457 6923,5±229
У льтраакгивные 5998,2±399 6432,7±458 6539,7±249
Наивысшие показатели удоя коров за лактацию и в динамике по лактациям зарегистрированы у коров «активного» класса, который составил по I-й, П-й и Ш-й лактациям 6225,7 кг, 6859,0 кг и 6923,5 кг, соответственно, что превышало показатели сверстниц по I-й лактации животных «инфрапассивного» класса на 764,8 кг, или 12,3%(Р < 0,05), «пассивного» - на 569,9кг, или 9,2%(Р < 0,05), «ультраактивного» - на 227,5кг, или 3,7%(Р < 0,05); по П-й лактации коров: «инфрапассивного» класса - на 796,7 кг, или 11,6%(Р < 0,05), «пассивного» - на 837,4кг, или 12,2%(Р < 0,05), «ультраактивного» - на 426,3 кг, или 6,2% (Р < 0,05); по Ш-й лактации превосходство над особями «инфрапассивного» класса составило 1365,2 кг, или 19,7% (Р < 0,001), «пассивного» - 1108,5 кг, или 16,0 % (Р < 0,01) и «ультраактивного» класса - 383,8 кг, или 5,5%(Р < 0,05).
По данным исследований в области генетики установлено, что характер молочной продуктивности и составных частей молока наследуются независимо друг от друга, причём количество в меньшей степени определяется генетически, чем качественный состав [2]. Известно, что, физико-химические и биохимические показатели молока оказывают решающее значение при сдаче молока на перерабатывающие предприятия, определяя цену реализации, направление переработки, а также качество готового продукта, то есть оказывают непосредственное влияние на рентабельность производства и переработки молока [3].
Данные качественных показателей молока животных разных групп этологической активности представлены в табл. 3.
По качественным показателям, представленным в табл. 3, при достоверной статистической разнице молоко коров разных групп этологической активности в соответствии с нормативами, определенным Государственным стандартом Российской Федерации (ГОСТ Р 52054-2003. Молоко натуральное коровье - сырьё), было отнесено к I сорту, а молоко, полученное от животных «активного» класса, по комплексу признаков отвечало требованиям высшего сорта.
Таблица 3
Качественные показатели молока подопытных коров
Показатели Инфрапассивные Пассивные Активные Ультраактивньк
МДЖ, % 3,68±0,16 3,6±0,16 3,45±0,16 3,35±0,11
Лактоза, % 4,43±0,083 4,55±0,029 4,35±0,032 4,44±0,055
Сухое вещество, % 12,2±0,15 12±0,18 11,9±0,18 12±0,32
Плотность, °А 27,75±0,28 27,67±0,21 28,25±0,36 28,17±0,31
Кислотность: - активная, (pH) - титруемая, °Т 6,63±0,023 17,5±0,34 6,62±0,017 17,67±0,21 6,63±0,019 18,33±0,33 6,65±0,027 18,5±0,22
Бактериальная обсмененность, млн/см3 от 0,3 до 0,5 от 0,3 до 0,5 до 0,3 до 0,3
Затраты на производство 1 кг молока коров разной этологической активности были неодинаковыми и составляли в среднем за первую
лактацию от 3,81 до 4,34 руб., за вторую от 3,73 до 4,25 руб., за третью - от 3,81 до 4,75 руб., в связи с чем себестоимость производства молока от коров разных групп была различной. Самая низкая отмечалась в Ш-й группе и составляла 354,6; 354,0 и 375,8 руб./ц соответственно лактациям, что было ниже показателей сверстниц от 2,9 до 16,8%.
Выводы. Анализ полученных результатов свидетельствует о том, что чем выше индекс общей активности животных, тем выше их молочная продуктивность в среднем по группе, но эта нарастающая зависимость сохраняется только до определённого уровня; с увеличением же уровня общей активности выше класса «активные» происходит некоторое снижение удоев в среднем по группе. Качество молока также имело тенденцию увеличению по мере возрастания уровня индекса общей активности. В результате отбор первотёлок по индексу активности позволяет увеличить рентабельность производства молока по 1-й, П-й, и Ш-й лактациям на 12,8; 17,0 и 19,2% соответственно.
Библиографический список
1. Великжанин, В.И. Методические рекомендации по использованию этологических признаков в селекции молочного скота / В.И. Великжанин // ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных. - Санкт-Петербург, 2000. - С. 3-15
2. Мохов, Б.П. К вопросу изменчивости некоторых свойств высшей нервной деятельности у крупного рогатого скота / Б.П. Мохов // Племенное дело в животноводстве. -Ульяновск, 1976 - С. 79-85
3. Крусь, Г.Н., Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь А.Г. Храмцов, Э.В. Волокитина. - М.: Колос, 2004.
