CC BY
100
Известия ТСХА, выпуск 4, 2007 год
УДК 639.371.9:639.3.043.2
ПОТРЕБНОСТЬ МОЛОДИ ТИЛЯПИЙ В ПРОТЕИНЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
МАГДИ М.А. ГАБЕР, к. б н.* (Кафедра кормления сельскохозяйственных животных)
Изучена потребность в протеине молоди мозамбикской, красной и нильской тиляпий, выращенных в бассейнах при высокой плотности посадки. Отмечены видовые различия в потребности протеина. Установлен оптимальный уровень протеина для молоди мозамбикской, красной и нильской тиляпий при индустриальных методах выращивания.
Потребность тиляпий в структурных элементах питания, в т. ч. в протеине, не остается постоянной. Она изменяется в зависимости от вида, возраста, размеров, условий среды, а также качества питательных веществ корма. Личинки тиляпий могут потреблять искусственные корма сразу после перехода на активное питание. При индустриальных технологиях выращивания, основанных исключительно на использовании искусственных кормов, необходимо знать потребность рыбы в питательных веществах, в т. ч. в протеине, для обеспечения ее нормального роста и развития.
Результаты исследований по протеиновому питанию молоди тиляпий весьма противоречивы. Большинство исследователей считает, что оптимальное содержание протеина для молоди массой 1 г составляет 35-50%, а для более крупной рыбы потребность в протеине снижается [2, 5]. В то же время по данным [3], личинки нильской тиляпии лучше росли при уровне протеина 28-30%.
Производство комбикормов для рыб традиционно базируется на использовании рыбной муки, характеризующейся высоким содержанием протеина и сбалансированной по аминокислотам. Однако рыбная мука является
наиболее дорогим и дефицитным источником протеина. Учитывая вышеизложенное, изучение потребности молоди тиляпий в протеине и рациональное его использование является одной из актуальных проблем при выращивании тиляпий в Египте.
Методика
Исследования проводили на базе аквариальной института океанографии и рыбного хозяйства (Египет). Молодь трех видов тиляпий — мозамбикской (Oreochromis mossambicus), красной (Oreochromis spp) и нильской (Огеос^о-mis пеШюш) средней массой при посадке 0,9 г выращивали при плотности посадки 300 шт/м3. В опытах с мозамбикской и красной тиляпией использовали тест-диеты с содержанием протеина от' 20 до 45% при уровне перевариваемой энергии 3100 ккал/кг корма (табл. 1). В опытах с нильской тиляпией использовали тест-диеты с содержанием 28—36% протеина при уровне переваримой энергии 3400 ккал/кг корма (табл. 2). Корм задавали 2 раза в день в количестве 3-5% от массы рыбы. Содержание в корме и мясе рыбы сырого протеина, сырого жира, минеральных веществ определяли в соответствии с традиционными методиками [1]. Накопление и утилизацию основных
Научный консультант — д. с.-х. н., проф. Ю.А. Привезенцев.
Состав тест-диет (красная и мозамбикская тилапии)
Состав, % Тест-диеты
1 2 3 4 5 6
Казеин 15 15 15 15 15 15
Рыбная мука 13 21 29 38 45 54
Крахмал 53 45 37 28 21 12
Целлюлоза 9 9 9 9 9 9
Премикс 4 4 4 4 4 4
Окись хрома 1 1 1 1 1 1
Мел 5 5 5 5 5 5
Влага 5,2 5,1 5,2 5,3 5,2 5,1
Сырой протеин 20,0 25,0 30,0 35,0 40,0 45,0
Сырой жир 1,56 2,50 3,48 4,56 5,60 6,94
Зола 9,3 9,4 11,2 12,3 13,0 13,54
Сырая клетчатка 9,0 9,3 9,2 9,1 9,2 9,2
БЭВ 53,99 47,71 39,93 32,75 26,01 9,23
Окись хрома 0,95 0,99 0,99 0,99 0,99 0,99
Уровень энергии, ккал / кг корма 3100 3100 3100 3100 3100 3100
Таблица 2
Состав тест-диет (нильская тиляпия)
1 2 3 4 5
Рыбная мука (66%) 10,0 10,0 10,0 10,0 10,0
Мясная мука (55%) 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0
Соевая мука (45%) 14,0 19,0 24,0 29,0 34,0
Пшеничные отруби 19,5 19,5 19,5 19,5 19,5
Кукурузная мука 20,0 20,0 20,0 12,5 5,0
Растительное масло 0,0 0,0 5,0 7,5 10,0
Целлюлоза 15,0 10,0 0,0 0,0 0,0
Премикс 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0
Окись хрома 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5
Влага 6,4 5,4 5,9 6,4 7,7
Сырой протеин 28,1 30,2 32,2 34,2 36,2
Сырой жир 7,4 7,6 8,3 10,6 12,2
Зола 4,5 8,6 9,4 12,9 11,7
Сырая клетчатка 15,1 10,2 7,4 7,2 5,9
БЭВ 38.05 37.51 '36.31 28.21 25.81
Окись хрома 0,45 0,49 0,48 0,49 0,49
Уровень энергии, ккал / кг корма 3400 3400 3400 3400 3400
органических, минеральных веществ и энергии, а также показатели переваримости рассчитывали по формулам, используемым в рыбоводстве [1, 4]. Эффективность использования кормов оценивали по комплексу рыбоводно-био-логических и физиолого-биохимических показателей. Изучали весовой и линейный рост, выживаемость, затраты корма и протеина на единицу прироста.
Результаты
Результаты выращивания молоди показали, что максимальный прирост массы тела и наименьшие затраты корма отмечены при уровне протеина 35%. Наименьший прирост и худшее использование корма наблюдалось на тест-диете 20% протеина (табл. 3, 4, 5,). Скорость роста рыб, получавших кор-
Рыбоводно-биологические показатели выращивания молоди красной тиляпии на кормосмесях с разным уровнем протеина
Показатель
Уровень протеина, %
20
25
30
35
40
45
Начальная масса рыбы, г 1,1 1,0 1,0 1,0 1,1 1,1
Конечная масса рыбы, г 4,9 5,8 7,0 8,7 7,7 7,3
Среднесуточный прирост, г 0,07 0,08 0,11 0,14 0,12 0,11
Затраты корма, кг/кг прироста 1,40 1,33 1,26 1,14 1,21 1,25 Эффективность использования
протеина, г/г протеина 3,57 3,01 2,65 2,09 2,09 1,87
Выживаемость, % 100 100 100 100 100 100
Таблица 4
Рыбоводно-биологические показатели выращивания молоди тиляпии мозамбикской на кормосмесях с разным уровнем протеина
Показатель Уровень протеина, %
20 25 30 35 40 45
Начальная масса рыбы, г 1,1 1,0 1,0 1,0 1,1 1,0
Конечная масса рыбы, г 8,1 9,1 11,4 14,7 12,7 11,7
Среднесуточный прирост, г 0,12 0,14 0,18 0,24 0,20 0,18
Затраты корма, кг/кг прироста 1,41 1,34 1,22 1,11 1,19 1,23
Эффективность использования 1,81
протеина, г/г протеина 3,55 2,99 2,73 2,57 2,10
Выживаемость, % 100 100 100 100 100 100
Таблица 5
Рыбоводно-биологические показатели выращивания молоди тиляпии нильской на кормосмесях с разным уровнем протеина
Показатель Уровень протеина, %
28 30 32 34 36
Начальная масса рыбы, г 0,9
Конечная масса рыбы, г 5,21
Среднесуточный прирост, г 0,05
Затраты корма, кг/кг прироста 3,6 Эффективность использования
протеина, г/г протеина 1,16
Выживаемость, % 100
ма с содержанием протеина 40-45%, достоверно не различалась между собой и была меньше по сравнению с вариантом с 35% протеина.
При изучении физиолого-биохими-ческих показателей молоди тиляпии установлено влияние уровня протеина в рационе на химический состав тела рыб и их гематологические показатели. Отмечены достоверные различия в содержании влаги, протеина, жира и золы
0,9 5,94 0,06 2,89
1,15 100
0,9 7,49 0,08 2,49
1,25 100
0,9 7,78 0,08 2,42
1,21 100
0,9 7,87 0,08 2,56
1,08 100
у молоди, получавшей корма с различным уровнем сырого протеина. Тиляпии мозамбикская и красная при уровне протеина 35% и нильская тиляпия при уровне протеина 36% имели более высокое содержание в теле протеина и жира и меньше влаги и золы по сравнению с другими вариантами опыта (табл. 6).
Различный уровень протеина в тест-
диетах оказал влияние на гематоло-
гические показатели тиляпий (табл. 7). Наиболее высокая концентрация эритроцитов, гемоглобина, гематокрита и содержание белка в сыворотке крови отмечены при рационе с уровнем протеина 35-40% у красной и мозамбик-
ской тиляпии, 36% — у нилькой ти-ляпии.
Исследования переваримости сырого протеина молодью тиляпий показало тесную зависимость с его содержанием в тест-диетах (табл. 8). Наиболее
Таблица 6
Влияние уровня протеина в кормосмесях на химический состав мяса тиляпии
Показатель, % Уровень протеина, %
10 15 30 35 40 45
Влага Протеин Жир Зола
Влага Протеин Жир Зола
Уровень протеина в корме
Влага
Протеин
Жир
Зола
Краснаятиляпия
77.7 76,8 15,9 16,8 3,57 3,59 2,81 2,5 Тиляпия мозамбикская
76.8 76,5 15,2 16,9 3,87 4,39 3,2 2,2
Тиляпия нильская
28 76,86 16,38 3,06 3,16
76,8 75,5 75,8 75,7
17,3 17,7 18,0 18,2
3,60 4,02 4,15 4,40
2,1 1,9 1,5 1,3
75,8 75,8 75,6 75,4
17,7 17,7 18,0 18,2
4,42 4,56 4,75 4,84
2,0 1,9 1,6 1,5
30 32 34 36
76,5 76,3 75,7 74,7
16,78 16,99 17,86 18,65
3,61 4,01 4,40 4,93
2,98 2,75 2,02 1,65
Таблица 7
Влияние уровня протеина в комбикорме на некоторые показатели крови тиляпии
Уровень протеина, %
Количество эритроцитов, млн/мм
Гемоглобин, г%
Гематокрит, %
Белок сыворотки крови, %
Краснаятиляпия
20 1,7±0,6 6,8±0,6 41,0±2,2 3,1 ±0,04
25 2,1+2,2 8,6±1,3 38,0±2,7 3,5±0,1
30 2,2±0,3 9,2±0,3 42,0±4,4 3,6±0,08
35 2,3±0,3 9,2±0,3 42,0+4,4 3,6±0,84
40 2,6±0,2 10,3±0,8 45,2+5,0 3,8±0,16
45 1,9±0,2 9,7±0,4 34,0±5,4 3,1±0,21
Тиляпия мозамбикская
20 1,9±0,7 6,8±1,1 46,0+5,4 3,0±0,05
25 2,1+0,5 7,9±1,4 37,0±2,7 3,5±0,1
30 2,6±0,1 10,4±0,8 34,0+5,5 3,7±0,09
35 2,2±0,2 11,4±0,45 43,4±2,3 4,0±0,87
40 2,3±0,4 10,0±0,4 36,0±5,5 3,8±0,53
45 2,3±0,4 9,6+0,9 32,0±8,4 3,1+0,07
Тиляпия нильская
28 1,9±0,8 6,9+1,0 36,0±2,2 3,1 ±0,04
30 2,5±0,5 8,7±1,0 38,0+2,7 3,5±0,2
32 2,6±0,3 9,3+1,3 42,0±4,5 3,6±0,1
34 2,7±0,4 11,5±1,4 44,4+2,5 3,8±0,6
36 2,8±0,2 11,6+1,2 42,2+2,5 3,1 ±0,07
Таблица 8
Переваримость питательных веществ комбикорма с различным уровнем протеина
Уровень Переваримость, %
протеина % сухого вещества протеина жира энергия
20 25 30 35 40 45
20 25 30
35 40 45
28 30 32 34
36
Краснаятиляпия
53,3±0,2 63,9±0,74 67,0±1,7
64,4±0,11 77,9±0,41 87,1±2,3
73,2±0,12 83,2±0,32 88,5±2,4
76,2±0,22 85,6±0,42 89,0±2,1
73,9±0,41 79,3±0,45 88,8±2,2
72,9±0,51 78,3±0,52 86,6±2,6
Тиляпия мозамбикская
53,1 ±0,24 71,0±0,65 66,1+1,7
64,3+0,21 75,6±0,31 77,9±2,5
72,9±0,15 83,8±0,31 87,7+2,7
77,0±0,25 86,1 ±04 89,5±2,9
73,9±0,51 80,8±0,35 88,3±2,1
72,0±061 77,7±0,42 86,0±2,8 Тиляпия нильская
76,7±0,2 86,4±0,85 77,1±1,8
79,4±0,1 86,6±0,4 57,5+1,6
79,4±0,1 86,1 ±0,4 65,7±2,2
79,4±0,1 84,4±0,5 77,6±2,3
82,8±0,7 88,2±0,5 83,9±5,5
77,2±0,4 87,5±0,3 88,6±0,5 89,0±0,7 88,8±0,9 86,6±1,1
76,1 ±0,5 77,2±0,7 87,7±0,8 89,5±0,9 88,3+1,1 86,0±1,2
79,6±0,42 80,8±1,3 79,8±0,4 80,3±0,25 82,3±0,3
высокий коэффициент переваримости сырого протеина установлен при использовании корма с уровнем сырого протеина 35-36%. Уровень сырого протеина в тест-диетах оказал также влияние на переваримость сухого вещества, жира и энергии.
Выводы
1. Максимальный прирост массы тела и наименьшие затраты корма на прирост наблюдались у молоди мозамбикской и красной тилапии при уровне протеина 35%, у нильской тиляпии при уровне протеина 34%.
2. Уровень сырого протеина в корме оказывает влияние на химический состав тела рыб и их гематологические показатели. Мо-замбикская и красная тиляпия при уровне протеина 35% и нильская тиляпия при уровне протеина 36% имела более высокое содержание в теле протеина и жира, меньше
влаги и золы по сравнению с другим вариантом выращивания.
3. Переваримость сырого протеина молодью тиляпии тесно связана с его содержанием в корме. Наиболее высокая переваримость протеина была в рационах с уровнем сырого протеина 35-36%.
ЛИТЕРАТУРА
1. Щебрина М.А. Переваримость и эффективность использования питательных веществ искусственных кормов у карпа. М.: Пищевая промышленность, 1983. — 2. Bala-rin J.D., Haller R.D. // In Recent advances in aquaculture, eds. J.E. Muir and R.J. Roberts. Boulder, Co: Westview Press, 1982. P. 265356. — 3. De Silva S.S.,Gunasekera R.M. // Aquaculture 80, 1989. P. 121-133. — 4. May-nard L.A., Loosli J.K. Animal nutrition, 6th edition McGraw-Hill, New York, Ny, 1969. — 5. Tacon AG.J., Jackson A.J. // Nutrition and feeding in Fish. Academic Press. London, 1985. Pp. 119-145.
SUMMARY
Protein requirements in juvenile fish — mozambic tilapia (Sarotherodon mossambicus, Oreochromis), red tilapia (Oreochromis sp.), nile tilapia (Oreochromis niloticus) grown in basins of high density has been investigated. Protein requirements specific differences are revealed. Optimum protein level for the juvenile fish (tilapias) in industrial fish-breeding has been determined in this research work.
