CC BY
18
Породные особенности изменения линейного роста отдельных частей и всего скелета молодняка симментальской породы в постнатальном периоде онтогенеза
А.А. Салихов, д.с.-х.н, профессор, Оренбургский филиал ФГБОУ ВО РЭУ им. Г.В. Плеханова; В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ; Т.С. Кубатбеков, д.б.н, профессор, ФГАОУ ВО РУДН
В последнее время в научной литературе сравнительно редко встречается информация, посвящён-ная изучению линейного роста скелета крупного рогатого скота, а имеющиеся полувековой давности и довольно противоречивые данные основаны на анализе незначительного поголовья или же получены при разных уровнях кормления и содержания, что в свою очередь создаёт трудности в физиологической трактовке изменений [1—5]. Поэтому возникает необходимость комплексного изучения роста отдельных костей, частей, состоящих из морфологически связанных групп костей и отделов разных областей тела в зависимости от породы, возраста, пола и физиологического состояния в процессе интенсивного выращивания молодняка [6—10].
Цель исследования — сравнительная оценка линейного роста отдельных групп костей в зависимости от пола, возраста и физиологического состояния в процессе интенсивного выращивания молодняка казахской белоголовой породы в соответствии с принятым делением скелета.
Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный опыт проведён в СПК им. Димитрова Оренбургской области на молодняке симментальской породы в постнатальном периоде онтогенеза. По принципу аналогов животные были распределены по группам: I — бычки, II — кастраты, III — тёлочки. По общепринятым методикам были изучены генотипические особенности динамики линейного роста отдельных костей и всего скелета у новорождённого молодняка и в возрасте 8, 12, 16, 20 мес.
В связи с тем, что при распиловке туши целостность отдельных костей не повреждается, измерение длины скелета проводили сразу после обвалки и взвешивания костей в следующих точках: позвоночник — от краниальной точки атланта до каудальной точки последнего крестцового позвонка; лопатка — от верхней точки ости лопатки до середины суставной впадины; плечевая кость — от верхней точки головки до поверхности блока дистального конца; локтевая кость — от крайней точки локтевого бугра до суставной поверхности дистального конца; лучевая кость — от средней точки суставной ямки до суставной поверхности дистального конца; бедренная кость — от дальней точки суставной головки до середины суставной
поверхности дистального конца; большая берцовая кость — от крайней верхней точки до суставной поверхности дистального конца.
Результаты исследования. Полученные нами данные свидетельствуют, что в постэмбриональный период общая длина скелета в целом увеличивается, но более медленными темпами в сравнении с показателями его массы (табл. 1).
Так, к концу опыта общая длина скелета у бычков увеличилась в сравнении с первоначальным показателем при рождении на 213,1%, у кастратов — на 208,9% и у тёлок — на 209,8%. Различным был также и среднемесячный прирост линейных промеров скелета: у бычков он составлял 10,8 см, в том числе прирост осевой части — 6,8 см, а периферической — 4,0 см, у кастратов — соответственно 10,4; 6,8; 3,6 см и у тёлок — 10,1; 6,6; 3,5 см.
Наиболее высокий прирост общей длины скелета у молодняка всех групп отмечался в период от рождения до 8 мес., затем с возрастом интенсивность равномерно снизилась. Так, если у бычков среднемесячный прирост от рождения до 8 мес. составлял 15,4 см, то с 8 до 20 мес. только 7,7 см, у кастратов — 14,7 и 7,5 см и у тёлок соответственно 14,8 и 7,0 см.
Вследствие различной скорости роста осевого и периферического отделов скелета неодинаковыми были и коэффициенты линейного роста отделов скелета (табл. 2).
Самой высокой скоростью линейного роста, как и весового, особенно у бычков, характеризовался осевой отдел. Тёлки по коэффициентам линейного роста осевого отдела во всех случаях уступали сверстникам. Кастраты занимали промежуточное положение. Однако по величине коэффициентов роста периферического отдела проявилась иная закономерность. При этом от рождения до 8 мес. наибольшим этот показатель был у тёлок, наименьшим — у кастратов, а бычки занимали промежуточное положение. В годовалом возрасте величина коэффициентов роста периферической части скелета у бычков и тёлок была одинаковой, а у кастратов несколько меньше. В двух последних возрастных периодах отмечалось постепенное уве-личениеэтих показателей по группе бычков. При этом тёлки, отличаясь меньшими коэффициентами, чем бычки, превосходили кастратов. Характерно, что кастраты во всех случаях по величине коэффициентов роста периферического отдела скелета уступали тёлкам и бычкам, что подтверждает мнение об отрицательном влиянии кастрации на интенсивность роста скелета и его частей.
1. Абсолютная длина отдельных частей и всего скелета по возрастным периодам, см (Х±Sx)
Скелет и его части Возраст, мес. Группа
I II III
Осевой (позвоночник) новорождён. 8 12 16 20 89,5±0,50 162,0±1,53 192,0±1,00 216,0±1,53 226,0±3,00 160,0±1,53 190,0±1,00 215,0±1,00 225,0±3,51 88,0±1,00 156,0±2,08 184,0±2,31 210,0±1,15 219,0±3,06
Периферический новорождён. 8 12 16 20 101,0±1,00 152,0±2,00 162,0±3,00 172,0±2,00 180,0±2,52 148,0±1,15 158,0±1,00 167,0±1,53 173,0±1,53 96,0±2,00 146±0,02 154,0±2,00 162,0±2,00 167,0±1,53
В том числе: грудная конечность новорождён. 8 12 16 20 55,0±0,00 82,0±1,00 86,0±1,00 92,0±1,53 96,0±1,53 80,0±0,58 85,0±0,58 90,0±1,53 93,0±1,53 51,5±1,50 79,0±0,58 83,0±1,53 88,0±1,63 91,0±0,06
лопатка новорождён. 8 12 16 20 18,0±0,00 30,0±0,58 32,0±0,58 33,0±0,58 33,0±0,06 30,0±0,58 31,0±0,58 32,0±1,15 33,0±0,06 16,5±0,50 29,0±0,58 31,0±0,58 32,0±1,00 32,0±0,06
плечевая кость новорождён. 8 12 16 20 18,0±0 26,0±0 27,0±0 29,0±0,58 31,0±0,06 25,0±0 27,0±0 29,0±0,58 30,0±0,06 17,0±0 25,0±0,58 26,0±0,58 28,0±0,58 29,0±0,06
лучевая кость новорождён. 8 12 16 20 19,0±0 26,0±0,58 27,0±0,58 30,0±0,58 32,0±0,06 25,0±0,58 27,0±0 29,0±0,58 30,0±0,06 18,5±0,50 25,0±0,58 26,0±0,58 28,0±1,00 30,0±0,06
локтевая кость новорождён. 8 12 16 20 23,0±0 35,0±0,58 37,0±0,58 38,0±0 40,0±0,06 33,0±1,15 37,0±0,58 38,0±0,58 39,0±0,06 21,5±0,50 32,0±1,53 34,0±0,58 37,0±0,58 38,0±1,00
Тазовая конечность новорождён. 8 12 16 20 46,0±1,00 70,0±1,00 76,0±2,00 80,0±0,58 84,0±1,00 68,0±0,58 73,0±0,58 77,0±0,58 80,0±0,06 44,5±0,50 67,0±1,73 71,0±0,58 74,0±0,58 76,0±1,00
Бедренная кость новорождён. 8 12 16 20 21,5±0,50 35,0±0,58 36,0±1,00 38,0±0,58 39,0±0,06 33,0±0,58 35,0±0,58 37,0±0 38,0±0,06 20,5±0,50 33,0±1,15 34,0±0,58 35,0±0,58 36,0±1,00
Большая берцовая кость новорождён. 8 12 16 20 24,5±0,50 35,0±0,58 40,0±1,00 42,0±0 45,0±0,06 35,0±0 38,0±0 40,0±0,58 42,0±0,06 24,0±0 34,0±0,58 37,0±0 39,0±0,58 40,0±0
Общая длина новорождён. 8 12 16 20 190,5±1,50 314,0±3,21 354,0±4,00 388,0±3,51 406,0±5,51 308,0±2,52 348,0±1,73 382,0±2,52 398,0±5,00 184,0±3,00 302,0±4,04 338,0±4,16 372,0±1,15 386,0±4,58
Линейный рост отдельных костей и групп костей, входящих в осевой и периферический отделы, протекали также неравномерно. Это обусловлено различной скоростью роста тазовой и грудной конечностей у животных разного пола и физиологического состояния по возрастным периодам (табл. 3).
Самые высокие коэффициенты линейного роста имели кости, прилегающие к осевому поясу (лопатка и бедренная кость), с дальнейшим их снижением в дистальном направлении. Обращает на себя внимание тот факт, что по величине коэффициентов увеличения грудной конечности тёлки во всех случаях превосходили сверстников.
2. Общие коэффициенты линейного роста скелета и его частей
Возраст, мес. Отдел скелета
осевой периферический весь скелет
группа
I II III I II III I II III
8 1,81 1,79 1,77 1,50 1,47 1,52 1,65 1,62 1,64
12 2,15 2,12 2,09 1,60 1,56 1,60 1,86 1,83 1,84
16 2,41 2,40 2,39 1,70 1,65 1,69 2,04 2,01 2,02
20 2,53 2,51 2,49 1,78 1,71 1,74 2,13 2,09 2,10
3. Общие коэффициенты линейного роста конечностей и отдельных костей
Конечность и её кость Группа Возраст, мес.
8 12 16 20
Грудная конечность I II III 1,49 1,45 1,53 1,56 1,55 1,61 1,67 1,64 1,71 1,75 1,69 1,77
Лопатка I II III 1,67 1,67 1,76 1,78 1,72 1,88 1,83 1,78 1,94 1,83 1,83 1,94
Плечевая кость I II III 1,44 1,39 1,47 1,50 1,50 1,53 1,61 1,61 1,65 1,72 1,67 1,71
Локтевая кость I II III 1,52 1,43 1,49 1,61 1,61 1,58 1,65 1,65 1,72 1,74 1,70 1,77
Тазовая конечность I II III 1,52 1,48 1,51 1,65 1.59 1.60 1,74 1,67 1,66 1,83 1,74 1,71
Бедренная кость I II III 1,63 1,53 1,61 1,67 1,63 1,66 1,77 1,72 1,71 1,81 1,77 1,76
Большая берцовая кость I II III 1,43 1,43 1,42 1,63 1,55 1,54 1,71 1,63 1,63 1,84 1,71 1,67
4. Общие коэффициенты весового и линейного роста скелета и отдельных его частей от рождения до 20 мес.
Скелет и его отделы Коэффициент Отношение коэффициента весового роста к линейному
весового роста линейного роста
группа группа группа
I II III I II III I II III
Весь скелет 9,04 8,44 8,06 2,13 2,09 2,10 4,24 4,04 3,84
Осевой отдел (позвоночник) 10,04 9,18 8,50 2,53 2,51 2,49 3,97 3,66 3,41
в т.ч. грудная конечность 7,90 7,42 7,08 1,75 1,69 1,77 4,51 4,39 4,00
в т. ч. тазовая конечность 6,70 6,26 5,91 1,83 1,74 1,71 3,66 3,60 3,46
Наименьшие коэффициенты роста были у кастратов, а бычки занимали промежуточное положение. Аналогичная картина отмечалась и по динамике коэффициентов линейного роста отдельных костей грудной конечности, что, по-видимому, обусловлено относительной скороспелостью тёлок, у которых раньше, чем у сверстников, наступает выравнивание высотных промеров тела, таких, как высота в холке и крестце.
По величине коэффициентов роста промеров тазовой конечности кастраты в первые два возрастных периода имели наименьшие показатели, затем к 16-месячному возрасту сравнялись с тёлками, а к концу опыта несколько превзошли
их. Что касается бычков, то они во всех случаях превосходили по коэффициентам линейного роста тазовой конечности кастратов и тёлок.
Сопоставлением полученных результатов весового и линейного роста костей выявлена общая закономерность их изменений, т.е. линейный рост идёт в том же направлении, что и весовой (табл. 4). Но темпы роста различные. У бычков как весовые, так и линейные коэффициенты прироста костей были выше, чем у тёлок и кастратов. Поэтому относительный коэффициент весового роста к линейному у них больше, чем у кастратов и тёлок. Самые меньшие коэффициенты были у тёлок, кастраты во всех случаях занимали проме-
жуточное положение. Внутри скелета самой высокой интенсивностью весового и линейного роста отличались позвоночник и грудная конечность, линейный рост которой выше у тёлок, но в то же время он не повлиял на показатели соотношений интенсивности роста грудной конечности.
Вывод. Результаты исследования ещё раз подтверждают ранее сделанные выводы, что при равных условиях интенсивного выращивания у бычков формируется более желательный тип телосложения, чем у кастратов и тёлок. Кастрация снижает интенсивность роста скелета. Тёлки отличаются от бычков и кастратов периодичностью роста, как в весовом, так и линейном измерении, в результате чего по-разному формируются их онтогенетические признаки — внешние формы, скороспелость, морфологические соотношения и т.д.
Литература
1. Салихов А.А., Косилов В.И. Продуктивные качества молодняка чёрно-пёстрой породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 64-65.
2. Косилов В.И. Эффективность использования симментальского и лимузинского скота для производства говядины при чистопородном разведении и скрещивании / В.И. Косилов, А.И. Кувшинов, Э.Ф. Муфазалов, С.С. Нуржанова, С.И. Ми-роненко. Оренбург, 2005. 246 с.
3. Харламов А., Провоторов А. Влияние породы на рост и мясную продуктивность бычков и кастратов// Молочное и мясное скотоводство. 2007. № 6. С. 13-14.
4. Косилов В., Мироненко С., Никонова Е. Качество мясной продукции кастратов красной степной породы и её помесей // Молочное и мясное скотоводство. 2012. № 1. С. 26-27.
5. Косилов В.И., Мироненко С.И., Жукова О.А. Гематологические показатели тёлок различных генотипов на Южном Урале // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 1. № 62. С. 150-158.
6. Косилов В.И., Юсупов Р.С., Мироненко С.И. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. № 4. С. 4-5.
7. Косилов В.И., Жуков С.А., Юсупов Р.С. Продуктивные качества молодняка бестужевской породы и её помесей с симменталами. Оренбург, 2004. 232 с.
8. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73-76.
9. Буравов А. Потенциал мясной продуктивности симментальского скота, разводимого на Южном Урале / А. Буравов, А. Салихов, В. Косилов, Е. Никонова // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 1. С. 18-19.
10. Шевхужев А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской породы // Зоотехния. 1996. № 7. С. 23.
Переваримость и использование питательных веществ и энергии корма тёлками при введении в рацион БиоДарина
В.И. Косилов, д.с.-х.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ, И.В. Миронова, д.б.н., Г.М. Долженкова, к.с.-х.н., Е.Н. Черненков, аспирант, ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ
В условиях современного ведения животноводства имеются значительные возможности для получения сравнительно дешёвой, высококачественной говядины путём развития специализированного мясного скотоводства [1-6]. Однако слабая кормовая база, а также несбалансированное кормление животных не позволяют в полном объёме использовать генетический потенциал. В мясном скотоводстве одной из самых распространённых пород крупного рогатого скота является казахская белоголовая. В связи с этим от её совершенствования в значительной степени зависит объём производства высококачественной продукции.
К достоинствам казахской белоголовой породы можно отнести хорошую акклиматизацию, выносливость, устойчивость к некоторым заболеваниям, высококачественное мясо, неприхотливость в кормлении, хорошую адаптированность к климату Республики Башкортостан.
В последнее время в животноводстве довольно часто применяют различные кормовые добавки, одной из которых является БиоДарин, разработанный в ООО «Научно-внедренческое предприятие «Башинком». БиоДарин - белково-витаминно-минеральная пробиотическая добавка для коррекции рационов ферментированными питательными
элементами, снижения падежа и повышения среднесуточного прироста живой массы. Содержит сырого протеина — 10%, нутриенты, микро- и макроэлементы, которые являются источником энергии, стимулируют процессы пищеварения, обмена веществ, роста и повышения иммунитета. Содержит пробиотические штаммы микроорганизмов Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Enterococcus faecium, Lactobacillus plantarum, а также витамины A, D3, E, PP, C, биотин. Не содержит генно-модифицированных продуктов [7—9].
Материал и методы исследования. Научно-хозяйственный опыт проводили в ООО «КФХ «Алга+» Республики Башкортостан в период с 2013 по 2016 г. на тёлках казахской белоголовой породы. Для проведения исследования по методу групп-аналогов были сформированы 4 группы (по 10 гол.) тёлок казахской белоголовой породы в возрасте 6 мес.: контрольная и три опытные. Животные были подобраны с учётом возраста, происхождения, живой массы, состояния здоровья. 6-месячным тёлкам опытных групп дополнительно в рацион вводили кормовую добавку БиоДарин в дозе: II гр. — 0,5 кг на 100 кг зерносмеси, III гр. — 1,0 кг, IV гр. — 1,5 кг на 100 кг зерносмеси. I гр. являлась контрольной, молодняк которой добавку не получал. На фоне научно-хозяйственного опыта был проведён физиологический опыт, в котором участвовали по три тёлки из каждой подопытной группы. При этом учёт поедаемости кормов про-
