ПОРАЖЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ГРИБАМИ CANDIDA ALBICANS

Рамзия Мухаметовна Потехина; Анна Михайловна Тремасова; Фарид Хабуллович Калимуллин; Дмитрий Игоревич Милованкин; Вадим Владимирович Бирюля; Юрий Михайлович Тремасов; Зухра Халимовна Сагдеева

Научная статья/Research Article УДК 619:582:636.2

DOI: 10.36718/1819-4036-2022-12-77-83

Рамзия Мухаметовна Потехина1, Анна Михайловна Тремасова2, Фарид Хабуллович Калимуллин3, Дмитрий Игоревич Милованкин4И, Вадим Владимирович Бирюля5, Юрий Михайлович Тремасов6, Зухра Халимовна Сагдеева7

издад/федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности, Казань, Республика Татарстан, Россия 1ramziyap@yandex.ru 2anuta.tremasova@yandex.ru 3farit. kalimullin@tatar.ru 4milovankin17@yandex.ru 5birvad72@mail.ru 6yura.tremasov.77@bk.ru 7zuhra.sagdeeva@mail.ru

ПОРАЖЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ГРИБАМИ CANDIDA ALBICANS

Цель исследования - анализ локализации дрожжеподобных грибов рода Candida в ротовой полости и желудочно-кишечном тракте у крупнорогатого скота. Отбор материала проводили в АО «Елабужский мясоконсервный комбинат» Республики Татарстан в период с мая по июль 2021 г. Исследованию подвергались туши дойных коров в возрасте 4-5 лет с признаками грибкового заболевания желудочно-кишечного тракта. Визуальный осмотр и скрининг органов ротовой полости, желудочно-кишечного тракта были проведены ветеринарными специалистами согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» (утв. Гпавным управлением ветеринарии Минсельхоза СССР 27.12.1983 г., с изменениями и дополнениями от 17.06.1988 г.). Лабораторные исследования туш крупнорогатого скота на наличие инфекционных агентов проводили согласно «Порядку санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов» (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России 15.12.1995 г.). Таким образом, проведенные исследования позволяют заключить, что возбудители микозов Candida albicans являются постоянными обитателями полости рта, желудочно-кишечного тракта (сычужный отдел, сетка, книжка, толстый и тонкий отделы кишечника) у КРС. Только ранняя диагностика, своевременное лечение и устранение условно-патогенных микроорганизмов позволяет сохранить поголовье молочно-продуктивных коров и предотвратить угрозу развития и распространения кандидозного эндометрита.

Ключевые слова: сельскохозяйственные животные, Candida albicans, дрожжевые грибы, эндометриты

Для цитирования: Поражения желудочно-кишечного тракта у крупного рогатого скота грибами Candida albicans / Р.М. Потехина [и др.] // Вестник КрасГАУ. 2022. № 12. С. 77-83. DOI: 10.36718/ 1819-4036-2022-12-77-83.

Ramziya Mukhametovna Potekhina1, Anna Mikhailovna Tremasova2,

Farid Khabullovich Kalimullin3, Dmitry Igorevich Milovankin4lsl, Vadim Vladimirovich Biryulya5,

Yuri Mikhailovich Tremasov6, Zukhra Khalimovna Sagdeeva7

u^.WFederal Center for Toxicological, Radiation and Biological Safety, Kazan, Republic of Tatarstan, Russia

1ramziyap@yandex.ru

2anuta.tremasova@yandex.ru

3farit.kalimullin@tatar.ru

4milovankin17@yandex.ru

5birvad72@mail.ru

6yura.tremasov.77@bk.ru

7zuhra.sagdeeva@mail.ru

GASTROINTESTINAL TRACT LESIONS IN CATTLE BY CANDIDA ALBICANS FUNGI

The purpose of the study is to analyze the localization of yeast-like fungi of the genus Candida in the oral cavity and gastrointestinal tract in cattle. The selection of the material was carried out at the Yelabuga MeatPacking Plant JSC of the Republic of Tatarstan from May to July 2021. The carcasses of dairy cows aged 4-5 years with signs of a fungal disease of the gastrointestinal tract were subjected to the study. Visual examination and screening of the organs of the oral cavity, gastrointestinal tract were carried out by veterinarians in accordance with the "Rules for the veterinary examination of slaughter animals and the veterinary and sanitary examination of meat and meat products" (approved by the Main Veterinary Directorate of the USSR Ministry of Agriculture on December 27, 1983, with amendments and as amended on June 17, 1988). Laboratory studies of cattle carcasses for the presence of infectious agents were fulfilled in accordance with the "Procedure for sanitary and microbiological control in the production of meat and meat products" (approved by the Department of Food and Processing Industry of the Ministry of Agriculture and Food of Russia on December 15,1995). Thus, the conducted studies allow us to conclude that the causative agents of mycoses Candida albicans are permanent inhabitants of the oral cavity, gastrointestinal tract (rennet, net, book, thick and small intestines) in cattle. Only early diagnosis, timely treatment and elimination of opportunistic microorganisms can save the number of dairy cows and prevent the threat of development and spread of candidal endometritis.

Keywords: farm animals, Candida albicans, yeast fungi, endometritis

For citation: Gastrointestinal tract lesions in cattle by Candida albicans fungi / R.M. Potekhina [et al.] // Bulliten KrasSAU. 2022;(12): 77-83. (In Russ.). DOI: 10.36718/1819-4036-2022-12-77-83.

Введение. Грибы рода Candida albicans патогенны и способны поражать кожу, поверхность слизистых оболочек, в дальнейшем вызывая обширную инфекцию в организме сельскохозяйственных животных [1-3]. Candida albicans присутствуют при 400 000 системных грибковых заболеваниях, вызывая около 70 % грибковых инфекций во всем мире [4, 5]. Микрофлора ротовой полости представляет совокупность различных таксономических групп микроорганизмов и мице-лиальных грибов, контаминирующих ротовую полость животных как своеобразную экологическую нишу организма, участвующих в биохимических, иммунологических взаимодействиях с макроорганизмами [6-8]. Стабильная микрофлора ротовой полости животных образовалась вследствие взаимных симбиотических вариантов организма и микробов. Взаимосвязанные приспособительные изменения приводят к биологи-

ческому «равновесию» между организмом и микробной флорой, в том числе и между составляющими ее видами [9]. Ученые предполагают, что дрожжевой гриб C. albicans может напрямую влиять на микробную экологию и увеличивать кариесогенность биопленок полости рта, таким образом провоцируя развитие корневого кариеса [8]. Дрожжевой гриб C. albicans обладает уникальной способностью к трансформации - переходить из состояния дрожжей в гифы, что может помочь грибам избежать стадии фагоцитоза макрофагов, способствует увеличению вероятности внедрения в ткани хозяина и нанесению большого ущерба для здоровья животного [10]. Постоянный механизм роста гиф дрожжевого гриба, разрастание и поддержание ультрасовременной полярности и факторов вирулентности вызывают серьезную инфекцию у живого организма.

Цель исследования - анализ локализации дрожжеподобных грибов рода Candida в ротовой полости и желудочно-кишечном тракте у крупнорогатого скота.

Материалы и методы. Отбор материала проводили в АО «Елабужский мясоконсервный комбинат» Республики Татарстан в период с мая по июль 2021 г. Исследованию подвергались туши дойных коров в возрасте 4-5 лет с признаками грибкового заболевания желудочно-кишечного тракта.

Визуальный осмотр и скрининг органов ротовой полости, желудочно-кишечного тракта были проведены ветеринарными специалистами согласно «Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» (утв. Главным управлением ветеринарии Минсельхо-за СССР 27.12.1983 г., с изменениями и дополнениями от 17.06.1988 г.).

Лабораторные исследования туш крупнорогатого скота на наличие инфекционных агентов проводили согласно «Порядку санитарно-микробиологического контроля при производстве мяса и мясных продуктов» (утв. Департаментом пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России 15.12.1995 г.).

Особое внимание уделяли случаям, где слизистая ротовой полости была покрыта белым налетом в виде пленки. При скрининге слизистой пищевода обнаруживали покрытие полости толстым белым налетом, который легко снимался пластиковыми шпателями. Во многих случаях наблюдалось характерное катарально-геморра-гическое воспаление; в желудке и на его стенках под серовато-желтой пленкой обнаруживали гиперемию слизистой оболочки; в тонком отделе кишечника - слизистая оболочка утолщена, набухшая, отечная, гиперемированная с кровоизлияниями и покрыта творожисто-подобными наложениями или слизью; пейеровы бляшки и со-литарные фолликулы увеличены; слизистая оболочка толстого отдела набухшая с белым рыхлым налетом (под ним кровоизлияния и изъявления), иногда покрыта слизью, фибринозными пленками с некротическими участками.

Выделение дрожжевых и мицелиальных грибов проводили на питательных средах Сабуро. Для определения общего числа грибов в желудочно-кишечном содержимом готовили суспензию путем внесения одного грамма влажного образца в 10 мл дистиллированной воды с температурой 35 °С, с последующим взбалтывани-

ем в течение 10 мин при 160 об/мин. Далее готовили серию 10-кратных разведений полученной суспензии, чтобы получить разведения 1:10, 1:100, 1:1000. С каждого разведения по 1 мл переносили в чашки Петри с агаризированной питательной средой. Для уточнения характера заболевания осуществляли микроскопию тканей с разрезов лимфоузлов, фрагментов творожистых наложений со слизистых оболочек с окраской гематоксилин-эозином или генцианвиоле-том. Забор материала со слизистых оболочек осуществляли стерильными ватными тампонами при помощи пластиковых шпателей. Посев производили на агаризированную среду Сабуро, содержащую 2 %-ю глюкозу и хлорамфеникол. Чашки Петри инкубировали при 35 °С в течение 4 сут, ежедневно просматривая их. При появлении роста микроорганизмов проводили микроскопию по Граму. Выделение кишечных микроорганизмов проводили на специальных средах МПА (мясо-пептонный агар) и среде Эндо.

Образцы смывов из ротовой полости и желудочно-кишечного содержимого исследовали в трех повторностях, соблюдая условия асептики и антисептики, во избежание контаминации. Посевы инкубировали при 35 °С в течение 2-7 сут. Влажность в термостате определялась по психрометру Августа, составляла от 82 до 83 % за весь период инкубации. Подсчет дрожжевых грибов проводили визуально с каждой чашки. ОЧГ грибов вычисляли по формуле

0,1-У! + 0,01-У2+0,001-У3 '

где х - суммарное число грибов, выраженное количеством колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта; 1с - сумма колоний на всех чашках, подсчитываемая в посевах всех трех последовательно разведенных взвесей; VI - объем взвеси 1 (разведение 10-1); V2 - объем взвеси 2 (разведение 10-2); Vз - объем взвеси 3 (разведение 10-3).

Выделение чистой культуры гриба проводили методом непосредственного пересева выросших колоний.

Инкубацию изолятов проводили в термостате, учитывая температуру и влажность, как описано выше. Идентификацию выросшей культуры гриба проводили при помощи атласов.

При микроскопии препарата использовали пастеровские пипетки. Визуально выбранный участок конидии штрихом от центра к краю помещали

в каплю дистиллированной воды на предметное стекло. Споры изолятов промывали с добавлением этилового спирта (соотношение 1:1). Мицелий покрывали покровным стеклом и проводили микроскопическое исследование при 10-кратном и 40-кратном увеличении. Идентификацию грибов проводили по морфологическим признакам, которые сопоставляли с таковыми в определителе грибов (Watanabe 2010), а также с нашей многолетней фотоколлекцией грибов.

Результаты и их обсуждение. При взятии проб учитывались органолиптические показатели, такие как цвет и запах секрета (табл. 1). Смывы с ротовой полости и содержимого желу-

дочно-кишечного тракта дойных коров, поступивших на АО «Елабужский мясоконсервный комбинат», проводились по правилам асептики и антисептики (табл. 2). При визуальном осмотре коров наблюдалось увеличение лимфатических узлов в области брыжейки и сычуга. Брыжеечные лимфатические узлы располагались в виде цепи из большого количества узелков. Для уточнения заболевания проводили микроскопию тканей с разрезов лимфоузлов, фрагментов творожистых наложений со слизистых оболочек с окраской генцианвиолетом.

Оценку токсичности отобранных проб проводили биотестированием на инфузориях.

Таблица 1

Показатели рН, органолептика и биотестирование содержимого желудка

Номер пробы Консистенция пробы Запах пробы Температура пробы при исследовании, °С рН Токсичность на инфузориях Paramecium caudatum

1 Однородная масса с растительными включениями Травяной 18,9 7,48 ± 0,20 Проба нетоксична

2 Однородная, с растительными включениями Травяной 17,6 7,06 ± 0,20 Проба нетоксична

3 Однородная, с растительными включениями Травяной 19,1 7,53 ± 0,20 Проба нетоксична

4 Однородная, с растительными включениями Травяной 18,9 7,83 ± 0,20 Проба нетоксична

5 Твердая, комкообразная Затхлый 19,6 6,44 ± 0,20 Проба слаботоксична

Таблица 2

Микрофлора ротовой полости у животных

Номер пробы ОЧГ (КОЕ/г) изолятов Выделенные изоляты грибов Выделенные микроорганизмы

Смывы с ротовой полости

1 1,8106 Candida albicans Streptococcus, Leptotrichia

2 1,2-106 Candida albicans, Mucor sp. Staphylococcus, Porphyromonas

3 1,1 • 106 Candida albicans, Mucor sp. Bacteroides, Staphylococcus,

4 1,4106 Candida albicans Mucor sp. Porphyromonas, Streptococcus

5 1,7106 Candida albicans Prevotella, Staphylococcus,

Сод ержание бактерий и грибов в желуд очно-кишечных смывах

1 2,1106 Candida albicans Streptococcus spp.

2 2,7106 Candida albicans, Mucor sp. Streptococcus spp., Proteus vulgaris.

3 1,9 • 106 Candida albicans Streptococcus spp., E coli

4 2,4106 Candida albicans, Mucor sp. Streptococcus spp., E. ^li, F. necrophorum

5 2,9106 Candida albicans, Trichoderma sp. Streptococcus spp.

В исследовании смывов из ротовой полости коров на наличие микробных изолятов выделялись аэробные и анаэробные микроорганизмы: Streptococcus, Leptotrichia Bacteroides, Staphylococcus, Porphyromonas.

Рис. 1. На агаризированных средах со смывов из ротовой полости выделялся изолят C. albicans

При лабораторном скрининге отобранного материала дрожжевые грибы Candida albicans были зафиксированы в ротовой полости (32 %), сычужном отделе (29 %), сетке и книжке (19 %), толстом и тонком отделах кишечника (22 %). При исследовании содержимого сычуга, сетки и книжки на среде Сабуро были выделены грибы рода Candida. Лабораторные исследования показали (см. табл. 1), что при оценке токсичности пятая проба оказалась слаботоксичной (рН 6,44±0,20), а с первой по четвертую пробы были нетоксичны (рН от 7,06±0,20 до 7,83±0,20). При анализе смывов микрофлоры ротовой полости у животных (см. табл. 2) во всех пробах были выделены дрожжевые грибы Candida albicans (общее число грибов составило от 1,1-106 до 1,8106). В пробах со второй по четвертую были выделены изоляты грибов Mucor sp. В желудочно-кишечных смывах обнаружено содержание бактерий Streptococcus spp., Streptococcus spp., Proteus vulgaris, Streptococcus spp., E coli, Streptococcus spp., E. coli, F. Necrophorum, Streptococcus spp. и грибов Candida albicans, где ОЧГ составило от 1,9106 до

Результаты исследования смывов из ротовой полости животных на агаризированных средах представлены на рисунках 1, 2.

Рис. 2. На агаризированных средах со смывов из ротовой полости выделялись изоляты C. albicans и Mucor sp.

2,9106, причем во второй и четвертой пробах были выделены изоляты грибов Mucor sp, в пятой пробе - полевой изолят Trichoderma sp.

Заключение. Таким образом, проведенные исследования позволяют заключить, что возбудители микозов Candida albicans являются постоянными обитателями полости рта, желудочно-кишечного тракта (сычужный отдел, сетка, книжка, толстый и тонкий отделы кишечника) у КРС. Только ранняя диагностика, своевременное лечение и устранение условно-патогенных микроорганизмов позволяют сохранить поголовье молочно-продуктивных коров и предотвратить угрозу развития и распространения канди-дозного эндометрита.

Список источников

1. Baillie G.S., Douglas J.L. Role of dimorphism in the development of Candida albicans biofilms // Journal of Medical Microbiology. 1999. № 48 (7). P. 671-679.

2. The changing epidemiology of invasive fungal infections / D.A. Enoch [et al.] // Methods in Molecular Biology. 2017. № 1508. P. 17-65.

3. Antifungal benzo[b]thiophene 1,1-dioxide IMPDH inhibitors exhibit pan-assay interference (PAINS) profiles / L.K. Kummari [et al.] // Bioorganic and Medicinal Chemistry. 2018. № 26 (20). P. 54085419.

4. Biodiversity of myceltal fungi in freshwater in the territory of the park «Mari Chodra» of the Russian Federation / R.M. Potekhina [et al.] // Systematic Reviews in Pharmacy. 2020. № 11 (12). P. 1464-1472.

5. Effect of 2, 4-di-tert-butylphenol on growth and biofilm formation by an opportunistic fungus Candida albicans / A.R. Padmavathi [et al.] // Biofouling. 2015. № 31 (7). P. 565-574.

6. Comparative toxicity assessment of soil fungi isolated from Black sea coasts / R.M. Potekhina [et al.] // BioNanoScience. 2020. № 10(3). P. 799-806.

7. Candida albicans dimorphism as a therapeutic target / I.D. Jacobsen [et al.] // Expert Review of Anti-Infective Therapy. 2012. № 10 (1). P. 85-93.

8. Standardized method for in vitro antifungal susceptibility testing of Candida albicans biofilms / G. Ramage [et al.] // Antimicrobial Agents and Chemotherapy. 2001. № 45 (9). P. 2475-2479.

9. Effect of the echinocandin caspofungin on expression of Candida albicans secretory as-partyl proteinases and phospholipase in vitro / J.-S. Ripeau [et al.] // Antimicrobial Agents and Chemotherapy. 2002. № 46 (9). P. 3096-3100.

10. Successful treatment with caspofungin of can-diduria in a child with Wilms tumor; review of literature / M.S. Rezai [et al.] // Journal de Mycologie Medicale, 2017. № 27 (2). P. 261-265.

Статья принята к публикации 09.11.2022 / The

References