ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В АПИТЕРАПИИ Текст научной статьи по специальности «Биологические науки»

5. Забашта Н.Н. Элементы технологии откорма ягнят и молодняка овец на мясо для выработки продуктов детского питания / Н.Н. Забашта, Е.Н. Головко, И.А. Синельщикова // Новости науки в АПК. 2018. - № 2(11). - Т.2. -С. 332-340.

6. Лисицын А.Б. Функциональные продукты на мясной основе / Лисицын А.Б., Устинова А.В., Белякина Н.Е. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 8. - С. 59-64.

7. Основные ветеринарные правила для комплексно-механизированных овцеводческих ферм (утв. Минсельхозом СССР 22.02.1973). М. 1973. - 3 с.

8. Рекомендации по созданию кластера по

производству, переработке и реализации говядины и баранины в Ставропольском крае // сост. В.И. Трухачев, М. И. Селионова и др., под ред. О.В. Сычевой. СтГАУ, Ставрополь: АГРУС. 2016. - 128 с.

9. Синельщикова И.А. Продуктивность козликов зааненской породы при различных способах выращивания / Синельщикова И.А. : Ав-тореф. дис. канд. с.-х. наук. - Ставрополь. 2009. - 19 с.

10. Хайруллин М. Ф., Ребезов М. Б., Наумова Н. Л., Лукин А. А., Дуць А. О. О потребительских предпочтениях при выборе мясных продуктов. Мясная индустрия. 2011. - № 12. - С. 1517.

DOI: 10.48612/1h79-9eem-5855 УДК 638.178

ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ МЕДОНОСНЫХ ПЧЕЛ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В АПИТЕРАПИИ Лапынина Елена Петровна, канд. с.-х. наук

ФГБНУ «Федеральный научный центр пчеловодства», г. Рыбное, Российская Федерация

Изучено содержание тяжёлых и токсичных металлов в подморе медоносных пчел. Объектом исследования являлся весенний подмор пчел, а также тела медоносных пчел, заготовленные в весенний, летний и осенний период на пасеке ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Заготовленные образцы исследованы на содержание в них свинца, кадмия и стронция. Содержание элементов определяли спектрофотометрическим методом. Установлено максимальное содержание токсичных элементов в весеннем подморе пчел. Полученные данные свидетельствуют о необходимости контроля безопасности пчелиного подмора, используемого в качестве сырья для приготовления различных препаративных форм.

Ключевые слова: пчелиный подмор; тяжелые металлы; показатели безопасности

SAFETY INDICATORS OF HONEY BEESUSED IN APITHERAPY Lapynina Elena Petrovna, PhD Agr. Sci.

Federal State Budgetary Scientific Institution "Federal Beekeeping Research Centre", Rybnoe, Ryazan region, Russian Federation

The concentration of heavy and toxic metals in the dead honey bees has been researched. The object of research is spring dead bees and bodies of honey bees, harvested in the spring, summer and autumn in the apiaries of the Federal Research Centre of Beekeeping. The samples were analyzed for the content of heavy metals: lead, cadmium and strontium. The content of elements was determined by the spectrophotometry method. The maximum content of heavy metals has been determined in the spring dead bees. The obtained data indicate the need to control the safety of the bee dead, used as a raw material for the preparation of various preparative forms.

Key words: dead bees; heavy metals; safety indicators

Продукты пчеловодства содержат большое количество биологически активных компонентов, которые оказывают положи-

тельное влияние на организм человека. В последнее время в практике апитерапии всё больше используется подмор пчел. Его при-

меняют в апитерапии для лечения ряда заболеваний, изготавливают из него мази, спиртовые и водные экстракты и другие лечебные формы [2].

Подмор пчел обладает бактерицидным, противовоспалительным, радиопротекторным, антитоксическим, регенераторным и многими другими действиями. Он улучшает микроциркуляцию тканей, стабилизирует артериальное давление, активизирует все виды обмена веществ. Препараты, приготовленные из подмора пчел, способны нормализовать капиллярную проницаемость и кровоток [6]. Кутикула тела пчелы содержит в своем составе хитин, лизоцим, меланин, а также ферменты. В состав тела пчел входят аминокислоты, витамины, пептиды, минеральные вещества и др. [4]. Все это делает пчелиный подмор привлекательным для его применения в апитерапии. Однако за последние годы в окружающую среду все больше вносится химических веществ, большинство из которых отсутствуют в экосистемах [1]. С увеличением загрязнения окружающей среды тяжелыми металлами все больше актуализируется вопрос изучения влияния этого фактора на живые организмы, в том числе и на медоносных пчел. Расположение пасеки вблизи источников загрязнения (промышленных предприятий, автомобильных дорог и т.д.) приводит к попаданию этих элементов в улей при сборе прополиса, нектара и пыльцы. Медоносные пчелы практически непрерывно контактируют с внешней средой и могут в больших количествах накапливать в себе токсиканты.

Многие исследователи указывают на загрязнение продуктов пчеловодства токсичными элементами. Прежде всего этому загрязнению подвержены продукты пчеловодства, собранные вблизи автомобильных дорог [5, 7].

Имеются данные указывающие на то, что медоносные пчелы способны аккумулировать в своем теле токсичные элементы и так предотвращать накопление их в меде. Многие исследователи полагают, что большая часть токсичных элементов и тяжелых металлов способна аккумулироваться в тканях пчел, и тем самым уменьшается их поступление в продукты пчеловодства. Однако при высоких концентрациях металлов в кормах фильтрующая способность медоносных пчел теряет свою эффективность [3]. В связи с этим пчелиный подмор, используемый в апи-

терапии, нуждается в контроле содержания токсичных элементов и тяжёлых металлов.

Цель исследования заключалась в определении содержания тяжелых и токсичных элементов: свинца, кадмия и стронция в теле медоносных пчел.

Методика исследований. Материалом для исследований служили образцы медоносных пчел разных генераций, заготовленные на пасеке ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства». Были проведены исследования содержания токсичных и тяжелых элементов в весеннем подморе, собранном после выставки пчелиных семей из зимовника и телах пчел весенней, летней и осенней генераций.

Тела пчел анализировали на содержание в них свинца кадмия и стронция. Анализ данных элементов проводили в лаборатории ФНЦ пчеловодства на атомно-абсорбционном спектрометре SpectrAA 220FS на газовом атомизаторе с использованием воздушно -ацетиленового пламени.

Результаты исследований и их обсуждение. Результаты проведенных исследований показали, что в теле пчел присутствуют токсичные элементы, такие как свинец и кадмий (рисунок 1, 2). Высокое содержание токсичных элементов в пчелах связанно с их способностью накапливать эти металлы внутри организма при переработке нектара и потреблении пыльцы.

Максимальное содержание свинца и кадмия наблюдается в весеннем подморе пчел. Концентрация свинца в нем составляет 6,05+0,71 мг/кг, кадмия - 0,493+0,09 мг/кг.

В теле пчел весенней генерации содержание свинца составляет 1,04+0,30 мг/кг, кадмия - 0,23+0,02 мг/кг. В телах пчел летней генерации данные показатели соответственно равны 1,8+0,41 и 0,3+0,06 мг/кг. Концентрации свинца и кадмия в телах пчел весенней и летней генераций достоверно не различаются между собой.

Наименьшее содержание свинца и кадмия наблюдается в пчелах осенней генерации. В данных образцах не обнаружено содержание кадмия, концентрация свинца составила 0,83+0,17 мг/кг. Пчелы осенней генерации не участвуют в переработке нектара, сборе пыльцы и прополиса, с этим может быть связано минимальное присутствие токсичных элементов в их телах.

На рисунке 3 показано содержание стронция в теле медоносных пчел.

U

и

ей

а х х и о

<и

к

X

а

*

л <и

О

о О

6,05

1,04

0,83

весеннии подмор тело пчел весенней тело пчел летней тело пчел осенней генерации генерации генерации

Рисунок 1 - Содержание свинца в теле медоносных пчел

0,493

и и

к

S «

й И <и К X

а

*

CP

(U

Э

о О

0,3

0,23

0

весенний подмор тело пчел весенней тело пчел летней тело пчел осенней генерации генерации генерации

Рисунок 2 - Содержание кадмия в теле медоносных пчел

и и

К

дц к о

CP

н о

<и К X

а

*

CP <и

Э

о О

30

25

20

15

10

25,67

17,61

9,4

1

1

0

весенний подмор тело пчел весенней тело пчел летней тело пчел осенней генерации генерации генерации

Рисунок 3 - Содержание стронция в теле медоносных пчел

5

0

Концентрация данного элемента в пчелах различных генераций также неодинакова. Максимальная концентрация наблюдается в весеннем подморе, минимальная - в пчелах

осенней генерации. Образцы весеннего подмора содержали 25,67+3,29 мг/кг стронция, образцы пчел весенней генерации -17,61+1,84 мг/кг, летней генерации -

9,40+1,08 мг/кг, в образцах пчел осенней генерации стронций не обнаружен.

Выводы. Пчелы в разные периоды своей жизнедеятельности отличаются по содержанию токсичных элементов и тяжелых металлов. Динамика изменения тяжелых металлов и токсичных элементов медоносных пчел в разные периоды жизнедеятельности показывает, что их максимальное количество присутствует в весеннем подморе пчел. Возможно, это связано с необходимостью увеличения продолжительности жизни пчел в зимний период до нескольких месяцев и накоплением большего количества элементов в их теле. Размещение пасек в местах неблагоприятных по содержанию вредных веществ в окружающей среде создает угрозу интоксикации медоносных пчел. Присутствие в медоносных пчелах тяжелых металлов делает необходимым контроль содержания данных элементов в теле пчел, используемых в апитерапии.

Список литературы

1. Александров Ю.А. Основы производства безопасной и экологически чистой животноводческой продукции / Ю.А. Александров //

Йошкар-Ола. 2008. - 301с.

2. Асафова Н.Н. Физиологически активные продукты пчелиной семьи / Н.Н. Асафова, Б.Н. Орлов, Р.Б. Козин // Нижний Новгород: Изд. Ю.А.Николаев. 2001. - 360 с.

3. Бондарева Н.В. О метаболизме тяжелых металлов в организме пчел / Н.В. Бондарева // Современные технологии в пчеловодстве: материалы науч. конф. - Рыбное. 2004. -С.126-130.

4. Курченко В.П. Физико-химические свойства хитинмеланинового и меланопротеиново-го комплексов из подмора пчел / В.П. Курченко, Т.А. Кукулянская, И.А. Азарко, О.Ю. Зуева, Р.Г. Хисматуллин, В.П. Варламов // Прикладная биохимия и микробиология. 2006. - Т.42. - № 3. - С. 374-378.

5. Лебедев В.И. Экологическая чистота продуктов пчеловодства / В.И. Лебедев, Е.А. Мурашова // Пчеловодство. 2003. - № 4. - С. 4244.

6. Лудянский Э.А. Апитерапия / Э.А. Лудян-ский // Вологда: ПФ «Полиграфист». 1994. -458 с.

7. Bogdanov S. Contaminants of bee products / S. Bogdanov // Apidologie. 2006. - № 1. - P.1-18.

DOI: 10.48612/mkmn-t5e7-59n1 УДК 619:579.62/67

РЕЗУЛЬТАТЫ СРАВНИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ ПО ВЫЯВЛЕНИЮ LISTERIA MONOCYTOGENES В ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ КЛАССИЧЕСКИМ И ЭКСПРЕСС МЕТОДОМ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Лобанова Валентина Георгиевна1 Скворцова Анастасия Николаевна1 Нурлыгаянова Гульнара Ахметовна1, канд. вет. наук Рязанов Игорь Геннадиевич2, канд. с.-х. наук

1ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ ЦНМВЛ), г. Москва, Российская Федерация

2ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина, г. Москва, Российская Федерация

В Российской Федерации государственной службой проводится строгий контроль за качеством пищевой продукции. По результатам лабораторных исследований ежегодно регистрируются случаи выделения Listeria monocytogenes. В данной статье представлены результаты исследований образцов пищевой продукции в государственных ветеринарных лабораториях России с применение классического и экспресс методов за 2019 и 2020 годы. Ежегодно с помощью классического метода проводится до 15 044 исследований, процент положительных результатов составляет 1,3-4,1 %. По результатам исследований экспресс методом с использованием аппарата «Vidas» положительные результаты получены в 8,4 % случаев. Использование в лабораторной практике современных экспресс тестов значительно увеличивает объемы исследований, качество получаемых результатов, уменьшает трудозатраты.