Підготовка педагогів професійного навчання з харчових технологій в умовах інтенсифікації сучасного виробництва Текст научной статьи по специальности «Науки об образовании»

Scientific journal PHYSICAL AND MATHEMATICAL EDUCATION

Has been issued since 2013.

Науковий журнал Ф1ЗИКО-МАТЕМАТИЧНА ОСВ1ТА

Видасться з 2013.

http://fmo-journal.fizmatsspu.sumy.ua/

1щенко С.М. П/'дготовка педагог1в профес1йного навчання з харчових технолог1й в умовах ¡нтенсиф1кацп сучасного виробництва. Ф1зико-математична осв1та. 2018. Випуск 1(15). С. 48-51.

Ischenko S. Training Of Teachers Of Professional Training In Food Technologies In Conditions Of Intensification Of Modern Production. Physical and Mathematical Education. 2018. Issue 1(15). Р. 48-51.

УДК (378.011.3-051 : 664.8)

С.М. 1щенко

Нацональний педагог1чний унверситет ¡мен1 М.П. Драгоманова, Украна

s.m.ishchenko@npu.edu.ua DOI 10.31110/2413-1571-2018-015-1-006

П1ДГОТОВКА ПЕДАГОГ1В ПРОФЕС1ЙНОГО НАВЧАННЯ З ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГ1Й В УМОВАХ ШТЕНСИФ1КАЦП СУЧАСНОГО ВИРОБНИЦТВА

Анотац'я.У статт'1 розглядаються теоретико-методичн аспекти тдготовки педагог1в профеайного навчання з харчових технолог1й в умовах ¡нтенсиф1кацИ' сучасного виробництва. Розглядаеться необх1дн1сть оновлення змсту тдготовки педагог1в профеайного навчання з харчових технолог1й в умовах ¡нтенсиф1кацИ' виробництва навчання у вищих навчальних закладах.

В сучасному сусп1льств1 найчастше застосовуються як1сн1 чинники розширення виробництва, так як п1двищення продуктивност'1 прац1, вдосконалення д'ючих виробничих основних фонд1в, збльшення випуску продукцп при менших витратах вах ресурс1в i ¡н. До ¡нтенсиф1кацп виробництва сучасного штовхае конкуренц1я, яка змушуе виробнимв для отримання бльшоÏ, та й нормального прибутку знижувати витрати та т'двищуючи продуктивнсть прац1. 1нтенсиф1кац1я сучасного виробництва приводить не тльки до економИ прац1, а i до економИ вах ресурс1в: трудових, матеральних, енергетичних, природних, ф1нансових та ¡нших. Перспектива будь-якого виробництва лежить в площин1 впровадження чогось нового, нового товару, новоÏтехнологи, нового обладнання, новоÏ орган1зацп прац i так далi. В ¡ншому випадку в умовах конкуренцп i досить високому р'юш розвитку продуктивних сил домогтися гарних усп'шв неможливо.

П1двищення продуктивност'1 прац не можливе без оновлення застарлого обладнання, зм1ни технологий, застосування бльш досконалоï орган1зацИ' прац та нових матер1ал1в. 1нформац1йний вибух i сучасн темпи зростання науковоï iнформацИ, яку потр1бно встигнути передати студентам за час навчання, спонукають викладач'в шукати вих/'д з положення за рахунок нових педагог1чних прийомв.

1нтенсиф1кац1я сучасного виробництва мотивуе до зм1ни п1дход1в у навчальному процеа тдготовки фах1вц1в профес1йно'1' осв'ти. Перед сучасним педагогом профеайного навчання сто/ть задача активного пошуку нов1тн1х, бльш ¡нтенсивних метод'в, форм i засоб'в навчання, щоб розвивати у студентв п1знавальну активн1сть. Тому створення проблемних ситуацй у процеа тдготовки педагог1в профеайного навчання е запорука п1двищення ефективност'1 навчання в умовах¡нтенсиф1кацИ'сучасного виробництва [6].

Ключов! слова: ¡нтенсиф1кац1я, сучасне виробництво, харчов1 технологи, педагоги профеайного навчання, фундаментал1зац1я.

Постановка проблеми. Проблема тдготовки педагог1в профес1йного навчання з харчових технолог1й в умовах сучасного виробництва зумовлюються потребами та особливостями суспшьно-економ1чного розвитку. Це особливо актуал'зуеться в нових умовах розвитку виробничих технолог1й.

Сучасне виробництво базуеться насамперед на застосуванн найефективнших 3aco6iB i предме^в прац^ передових форм i методiв оргаызацп прац^ використання штелектуального потенщалу фахiвцiв.

Аналiз актуальних дослщжень. Теор^ штенсифтацп сучасного виробництва дослщжували у сво'|'х роботах таю втизняы науковщ, як Ю. А. Козюпа, О. £. Коваль, Н. Я. Кравчук, М. В. Тулякова, Т. С. Яровенко та ЫшМ. А. I. Кузьмшським [3] здшснено аналiтичний огляд та аналiз Ыформацп щодо з'ясування питань напрямiв перебудови навчання у вищих навчальних закладах шляхом штенсифтацп i оптимiзацiï процесу навчання.

Проблеми профеайно'|' тдготовки майбутых педагопв висв™еы в роботах таких втизняних вчених: Н. Г. Ничкало, М. С. Корця , Т. Б. Гуменюк, Л. М. Оршанського, В. П. Титаренко, та шших [1, 4, 7].

Метою статт е обГрунтування теоретико-методичних аспек^в тдготовки педагопв профеайного навчання з харчових технологш в умовах Ытенсифтацп сучасного виробництва.

ISSN 2413-158X (online) ISSN 2413-1571 (print)

Ф1ЗИКО-МАТЕМАТИЧНА ОСВ1ТА (ФМО)

випуск 1(15), 2018

Виклад основного матерiалу. Пiдвищення eKOHOMi4HOÏ ефективностi iнтенсифiкацiï виробництва характеризуеться бтьш високими темпами зростання виходу продукци порiвняно 3i збiльшенням витрат на ÏÏ виробництво. Тому, необхiдно, щоб навчання формувало новий тип мислення, новий стиль дiяльностi, орiентований на ефективнш рiшення виробничих, соцiальних, культурних i багатьох iнших проблем.

Розглянемо насамперед питання штенсифтацп виробництва. Розвиток науки, збтьшення обсягу iнформацiÏ спонукае необхщысть iнтенсифiкацiï (вiд фр. intensification, вщ лат. intensio — напруження, зусилля i facio — роблю); посилення, збiльшення напруженостi, продуктивностi, дiевостi навчального процесу [3]. Iнтенсифiкацiя виробництва передбачае досягнення бажаних результа^в за рахунок яккних чинникiв, тобто шляхом напруження, бтьш ефективного використання розумових можливостей особистосп, вiдповiдностi певному навчальному об'ек!^ [2].

lнновацiйний процес в освт - це сукупнiсть послщовних, логiчних дiй, спрямований на ÏÏ оновлення, де одним iз шляхiв, е трансформацiя традицiйного процесу в шновацмний як альтернативний варiант наявно'|' системи[1]. Вдосконалення педагогiчних технологiй, сукупност методiв, прийомiв i засобiв навчання виступають пщфунтям iнновацiй в освт. В даний час шновацшна педагопчна дiяльнiсть е одним з ктотних компонентiв освiтньоÏ дiяльностi будь-якого навчального закладу.

Досягнення високого рiвня професiйноÏ майстерностi педагогiв професiйного навчання е розумЫня економiчноÏ ефективностi iнтенсифiкацiï виробництва, що в свою чергу характеризують такi показники, як: продуктивнiсть прац^ фондовiддача, окупнiсть виробничих витрат, собiвартiсть продукци, норма прибутку, рiвень рентабельности та окупнiсть додаткових витрат. Розглядаються такi форми iнтенсифiкацiï сучасного виробництва:

Рис. 1. Форми '¡нтенсифЫацП сучасного виробництва

В навчально-педагопчному процес штенсифта^я нерозривно пов'язана iз моделюванням дидактичних теорм i визначае важливi закономiрностi розвитку економiки, що супроводжуеться науково-техычними заходами удосконалення виробництва. Моделювання педагопчно! дiяльностi складаеться з таких навчальних етатв: мотивацiйний, пщготовчо-змiстовний; операцшно^яльысний; систематизаци знань; оцiнювально-корекцiйний. Данi етапи е сукупыстю форм, методiв i засобiв навчання, що в свою чергу забезпечують високий рiвень тдготовки педагогiв професiйного навчання [5].

Будь-як нововведення, що вводяться на виробництва завжди тягнуть за собою i необхiднiсть змiни квалiфiкацií працiвникiв цього виробництва. Тому для тдтримки поспйно'|' громадськоí iнтенсифiкацií виробництва необхiдна постшна пiдготовка працiвникiв, кадрiв для бтьш досконалого, новшого виробництва.

З с^мким зростанням науки i технiки, впровадження в виробництво все бтьш досконалих технолопй, бтьш складного обладнання, машин, верста^в, автоматiв i автоматичних лшм i тому подiбного, потрiбно поспйне зростання квалiфiкацií тих працiвникiв, хто це все буде впроваджувати, хто цим вам буде керувати i на цьому працювати.

Введення ново' технологи чи обладнання, як правило, тягне за собою i змшу в оргаызацп працi. lнтенсифiкацiя виробництва сьогодн - це головний напрямок у справi пiдвищення суспiльноí продуктивной працi, зниженнi суспiльних витрат, зростання сукупного сусптьного продукту i тдвищення добробуту населення. Завдяки пiдвищенню штенсифтацп виробництва пiдштовхуе всiх виробникiв займатися впровадженням в своí виробництва всього передового, нового, шукати резерви i так далi.

lнтенсифiкацiя сучасного виробництва приводить не ттьки до економп працi, а i до економп всiх ресурсiв: трудових, матерiальних, енергетичних, природних, фшансових та iнших. Перспектива будь-якого виробництва лежить в площин впровадження чогось нового, нового товару, новоí технологи, нового обладнання, новоí оргаызацп працi i так далГ В iншому випадку в умовах конкуренци i досить високому рiвнi розвитку продуктивних сил домогтися гарних успiхiв неможливо.

1нтенсифтащя сучасного виробництва мотивуе до змши пiдходiв у навчальному процесi пiдготовки фахiвцiв професiйноï освти. Перед сучасним педагогом професiйного навчання стопъ задача активного пошуку новiтнiх, бiльш iнтенсивних методiв, форм i засобiв навчання, щоб розвивати у студенев пiзнавальну активнiсть. Тому створення проблемних ситуацш у процесi пщготовки педагогiв професiйного навчання е запорука пщвищення ефективностi навчання в умовах штенсифтацп сучасного виробництва [6].

У Нацюнальнш доктринi розвитку освiти чгтко вiдображена iдея iнтенсифiкацiï навчально-виховно'| дiяльностi шляхом використання чинникiв, якi сприяють ïi реалiзацiï [3]. Навчальний процес передбачае досягнення бажаних результа^в за рахунок яккних чинникiв, тобто шляхом напруження, бтьш ефективного використання розумових можливостей особистосп. Адже у процес традицiйного навчання в рамках традицшних пiдходiв можливостi мозку людини використовуються лише на 15—20%. Тому ефективнше використання можливостей i тих, хто навчае, i тих, хто вчиться, — найперша передумова Ытенсифтацп навчально-виховного процесу [2].

Етапи навчання повинн бути ткно пов'язанi з цтями навчально-виховного процесу, до яких вщносяться:

- досягнення бiльш високого результативного рiвня засвоення отриманих знань студентами;

- придбання студентами профеайних знань, умЫь i навичок, якi вщповщають сучасним вимогам iнтенсифiкацiï виробництва;

- формування в студенев цiнностей, що пщтримують стратегiю i цiлi навчально-виховного процесу;

- Ыформування про цЫ, завдання, стратеги розвитку.

Iнтенсивнiсть, а отже, й ефективысть навчання у едност та взаемозв'язку можуть забезпечити таю чинники [2]:

- оргаыза^я навчального процесу на науковм основi з погляду розумiння сутностi навчання, його рушмйних сил, логiки навчального процесу, форм, методiв i засобiв навчання;

- забезпечення високого рiвня психолого-педагогiчноï пiдготовки науково-педагогiчних кадрiв;

- оптимiзацiя змiсту навчального матерiалу з погляду втових та iндивiдуальних можливостей студенев;

- гуманiзацiя та гуманггариза^я навчально-виховного процесу на всiх його етапах;

- створення належних саытарно-ппеычних умов для навчання (харчування, дотримання вимог повпряного, св™ового, теплового режимiв, гiгiени розумово'| працi);

- широке використання технiчних засобiв навчання, i передуам комп'ютерно'| технiки;

- професшне володiння викладачами педагогiчними технологiями i педагопчною технiкою;

- забезпечення належного соцiально-економiчного статусу педагогiв у сусптьствк

Висновки. Дослiдження дано'| теми дозволяе стверджувати, що забезпечення пщготовки педагопв професшного навчання з харчових технолопй в умовах Ытенсифтацп сучасного виробництва надае велик потенцiйнi можливостi для удосконалення професшно'| адаптацп майбутнiх фахiвцiв харчовоУ галузi та збiльшити |'х конкурентоспроможнiсть на ринку працi. Це питання далеко виходить за рамки суто педагопчних проблем, але об'ективн чинники соцiально-економiчного розвитку диктують необхщысть iнтенсифiкацiï навчально-виховного процесу.

Список використаних джерел

1. Корець М. С., Гуменюк Т. Б. Системний пщхщ як складова освiтньоï iнноватики. Наука i освп^а. 2014. № 7. С. 63-67.

2. Кравчук Н. Я. Методика викладання у вищш школi (мотивацiя навчально'| дiяльностi): Матерiали методичного семiнару «Мотивацмний пiдхiд до оргаызацп навчального процесу у вищм школЬ> / [Н. Я. Кравчук, О. £. Коваль].Тернопiль: ТНЕУ, 2011.81 с.

3. КузьмЫський А. I. Педагопка виш,о'| школи Навчальний поабник. К.: Знання, 2005.- 486 с.

4. Оршанський Л. Проблеми, прюритеты напрями та завдання вiтчизняноï професшно'|' освiти. Гуманiзацiя навчально-виховного процесу. 2014. Вип. 14(спец. вип.). С. 3-11.

5. Титова Н. М. Сучасн пщходи щодо професiйноï пщготовки майбутых вчителiв технологiй. Вища освта УкраУни : теоретичний науково-методичний часопис. № 2 (додаток 2)2013р. Тематичний випуск «Науково-методичн засади управлiння якктю освiти у вищих навчальних закладах». Луцьк: «Волинь Пол^раф». С. 212-217.

6. Трегуб О. Д. Пщвищення ефективност навчання методами проблемних ситуацм у фаховш пiдготовцi вчителiв технолопй. Вкник Луганського нацiонального унiверситету iменi Тараса Шевченка. Педагогiчнi науки. 2012. № 15(3). С. 111-120.

7. Ничкало Н. Г. "Шляхи розв'язання проблем." Профтехосвп^а Укра'|'ни: ХХ столптя: Енциклопедичне видання /За ред. Ничкало НГ-К.: Видавництво «АртЕк(2004).

8. Яровенко Т. С., Тулякова М. В., Козюпа Ю. А. Управлшня процесом штенсифтацп розвитку промислового пiдприемства у сучасних умовах. Вкник Днiпропетровського уыверситету. Серiя «Економта». Вип. 7(2).2013. №4. Т.21. С. 105-110. URL: http://vestnikdnu.com.ua/archive/201372/yarovenko.html.

References

1. Korets M. S., Humeniuk T. B. Systemnyi pidkhid yak skladova osvitnoi innovatyky / T. B. Humeniuk, M. S. Korets // Nauka i osvita. - 2014. - № 7. - S. 63-67.

2. Kravchuk N. Y. Metodyka vykladannia u vyshchii shkoli (motyvatsiia navchalnoi diialnosti): Materialy metodychnoho seminaru «Motyvatsiinyi pidkhid do orhanizatsii navchalnoho protsesu u vyshchii shkoli» / [N. Ya. Kravchuk, O. Ye. Koval]. - Ternopil: TNEU, 2011. - 81 s.

3. Kuzminskyi A.I. Pedahohika vyshchoi shkoly Navchalnyi posibnyk / K.: Znannia, 2005. 486 c. http://www.info-library.com.ua/books-text-4061.html

4. Orshanskyi L. Problemy, priorytetni napriamy ta zavdannia vitchyznianoi profesiinoi osvity / L. Orshanskyi // Humanizatsiia navchalno-vykhovnoho protsesu. - 2014. - Vyp. 14(spets. vyp.). - S. 3-11.

W3MK0-MATEMATMHHA OCBITA ($MO)

BunycK 1(15), 2018

5. Tytova N.M. Suchasni pidkhody shchodo profesiinoi pidhotovky maibutnikh vchyteliv tekhnolohii / Vyshcha osvita Ukrainy : teoretychnyi naukovo-metodychnyi chasopys. № 2 (dodatok 2) - 2013r.- Tematychnyi vypusk «Naukovo-metodychni zasady upravlinnia yakistiu osvity u vyshchykh navchalnykh zakladakh» - Lutsk: «VolynPolihraf» - S. 212-217.

6. Trehub O. D. Pidvyshchennia efektyvnosti navchannia metodamy problemnykh sytuatsii u fakhovii pidhotovtsi vchyteliv tekhnolohii / O. D. Trehub // Visnyk Luhanskoho natsionalnoho universytetu imeni Tarasa Shevchenka. Pedahohichni nauky. 2012. № 15(3). S. 111-120.

7. Nychkalo, N. H. "Shliakhy rozviazannia problem." Proftekhosvita Ukrainy: KhKh stolittia: Entsyklopedychne vydannia /Za red. Nychkalo NH-K.: Vydavnytstvo «ArtEk(2004).

8. Yarovenko T.S. Upravlinnia protsesom intensyfikatsii rozvytku promyslovoho pidpryiemstva u suchasnykh umovakh [Elektronnyi resurs] / T. S. Yarovenko, M. V. Tuliakova, Yu. A. Koziupa // Visnyk Dnipropetrovskoho universytetu. Seriia «Ekonomika». Vyp. 7(2). 2013. №4. T.21. S.105-110. URL: http://vestnikdnu.com.ua/archive/201372/yarovenko.html.

TRAINING OF TEACHERS OF PROFESSIONAL TRAINING IN FOOD TECHNOLOGIES IN CONDITIONS OF INTENSIFICATION OF MODERN PRODUCTION Ischenko Svitlana

National Pedagogical Dragomanov University, Ukraine

Abstract. The article deals with theoretical and methodical aspects of the training of teachers of professional training in food technologies in the conditions of intensification of modern production. The necessity of updating the contents of the training of teachers of professional training in food technologies in the conditions of intensification of training production in higher educational institutions is considered.

In modern society, high-quality factors of production expansion, such as increasing labor productivity, improving existing operating fixed assets, increasing production output at lower costs of all resources are used more often. The intensification of modern production is pushed by competition, which forces producers to reduce their costs and increase their productivity for more and normal profits. Intensification of modern production leads not only to saving labor, but to save on all resources: labor, material, energy, natural, financial, and others. The prospect of any production lies in the introduction of something new, new product, new technology, new equipment, a new organization of work, and so on. Otherwise, in conditions of competition and a fairly high level of development of productive forces, it is impossible to achieve good success.

It is impossible to increase productivity without updating obsolete equipment, changing technology, applying a more perfect organization of work and new materials. The information explosion and the current pace of growth of scientific information, which one needs to have time to pass on to students during the study, prompts teachers to seek a way out of the situation at the expense of new pedagogical techniques.

Intensification of modern production motivates to change approaches in the training process of professional education professionals. The modern educator of professional education faces the task of actively searching for the newest, more intensive methods, forms and means of teaching in order to develop cognitive activity among students. Therefore, the creation of problem situations in the training of teachers of vocational training is a key to increasing the effectiveness of training in an intensification of modern production [6].

Key words: intensification, modern production, food technologies, teachers of professional training, fundamentalization.