CC BY
80
УДК 636.1.033(470.57)
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МЯСНОГО КОНЕВОДСТВА В РЕСПУБЛИКЕ БАШКОРТОСТАН
Б.Х. САТЫЕВ, доктор сельскохозяйственных наук, главный научный сотрудник
Р. Ф. УРАЗБАХТИН, кандидат сельскохозяйственных наук, зав. лабораторией
З.Ф. САДЫКОВА, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник Г.Х. ИДИЯТУЛЛИН, аспирант В.В. СЕМИНА, соискатель Башкирский НИИСХ E-mail: [email protected]
Резюме. В статье представлены результаты научных исследований по обогащению рационов лошадей селеносодержащей кормовой добавкой Сел-Плекс, использование которой обеспечивает увеличение молочной продуктивности животных на 13,7 %, а прироста живой массы молодняка - на 12,6 %. В целях интенсификации производства конины предложены оптимальные варианты улучшения мясных качеств лошадей башкирской породы и ее помесей с заводскими породами путем промышленного скрещивания с русским тяжеловозом, в результате которого прирост живой массы в 30-месячном возрасте увеличивается на 48,8...66,2 кг.
Ключевые слова: башкирская порода лошадей, русский тяжеловоз, табунные лошади, мясное коневодство, пастбища, селен, конина.
В Башкортостане важная роль в производстве экологически чистых продуктов животноводства отводится продуктивному коневодству, базирующемуся на разведении табунных лошадей башкирской породы [4, 5].
Башкирская лошадь - одна из уникальных аборигенных пород, отнесённых к породам с ограниченным генофондом, которая не только нашла своё распространение в России, но и стала востребованной за рубежом [1].
Мясное табунное коневодство в Башкортостане -традиционная и перспективная отрасль. Себестоимость конины ниже, чем у мяса других видов сельскохозяйственных животных, что обусловлено минимальными затратами на содержание и кормление табунных лошадей [2, 3].
Республика Башкортостан входит в число селен-дефицитных регионов России. Нехватка этого элемента в питании человека связана с низким его содержанием в почве и кормах животных и, как следствие, в продуктах питания. Один из уникальных продуктов, по-
дового пастбищного содержания.
Основные задачи:
определить эффективность использования кормовой добавки Сел-Плекс в кормлении лошадей;
изучить эффективность промышленного скрещивания кобыл башкирской породы и башкирско-рыси-стых помесей с жеребцами русского тяжеловоза.
Условия, материалы и методы. Для определения влияния селена на продуктивные качества лошадей в условиях конюшенно-пастбищного содержания были сформированы опытная и контрольная группы кобыл по 50 гол. в каждой. Лошади опытной группы ежедневно получали по 1 г препарата Сел-Плекс в расчете на 100 кг живой массы. Исследования проводили в 2005-2007 гг. в подсобных хозяйствах санаториев им. Аксакова и «Юматово» В ходе эксперимента определяли содержание селена в молоке кобыл и кумысе, изменение молочной продуктивности кобыл, рост и развитие жеребят
Для интенсификации производства конины в условиях конюшенно-пастбищного содержания в ОПХ «Уфимское» Башкирского НИИСХ в 2001-2005 гг. проводили промышленное скрещивание лошадей башкирской породы и башкирско-рысистых помесей с производителями русской тяжеловозной породы. Рост и развитие молодняка, мясную продуктивность и качество мяса изучали на трех группах животных: I (контрольная) - чистокровные башкирские лошади, II - помеси башкирских лошадей с русским тяжеловозом, III - потомки от скрещивания башкирско-рысистых помесей с русским тяжеловозом.
Результаты и обсуждение. Использование кормовой добавки Сел-Плекс в изучаемой дозе позволило довести надой товарного молока у кобыл опытной группы до 1203 кг В результате его производство, по сравнению с контролем, увеличилось на 146 кг (13,7 %), а использование молока жеребятами - на 101 кг. Причем продуктивность животных не снижалась даже при ухудшении кормовых условий в августе.
Благодаря добавлению в рацион кобыл селена увеличилась живая масса подсосных жеребят, которые с молоком матери дополнительно получали 7 мкг/л селена.
Результаты действия селена сказались уже к концу второго месяца жизни. Живая масса жеребят от кобыл опытной группы превосходила величину этого показателя в контроле в возрасте 2 месяца на 6,7 кг (6,2 %), 3 месяца - на 8,8 кг (5,9 %), 4 месяца - на 10,6 кг (6,8 %), 5 месяцев - на 18,2 кг (10,7 %), 6 месяцев - на 22,4 кг (12,1 %). Абсолютный прирост молодняка контрольной
зволяющих восполнить недо- Таблица 1. Эффективность применения кормовой добавки Сел-Плекс в
статок селена в организмерационах дойных кобыл. человека, - кумыс из обогащенного селеном кобыльего молока. [4]
Цель наших исследований - совершенствование продуктивных и адаптивных качеств лошадей башкирской породы к условиям круглого-
Показатель Группа Прибавка
контрольная опытная мкг %
Содержание селена в молоке, мкг/л 18,0 ±0,7 25,0±0,8 7 39,0
Содержание селена в кумысе, мкг/л 17,8 ±0,6 24,8 ±0,7 7 39,3
Содержание селена в мышечной ткани
жеребят в возрасте 6 мес. мкг/кг 239±3,4 331±3,8 92 38,5
- р<0,001
Таблица 2. Динамика абсолютных приростов подопытных жеребчиков, кг_____________________
Возрастной период, мес. Группа
1 (контрольная) 2 (опытная) 3 (опытная)
0...6 142,6±3.2 173,5±3,4*** 164,1 ±3,3***
6...12 5,1 ±0,7 9,7±0,6*** 10,9±0,5***
12...18 67,9±2,9 80,6±3,2** 77,4±3,4*
18...24 35,9+1,6 12,8±0,8* 13,4±0,7**
24...30 80,1 ±3,4 85,2+3,6 84,6±3,7
О со о 301,6±47 361,8±4,8*** 350,4±4,9***
* - Р>0,95, ** - Р>0,99, *** - Р>0,999
группы от рождения до 6 месяцев составил 143,7 кг, опытной - 165,4 кг, или на 21,7 кг выше.
Использование препарата Сел-Плекс позволило увеличить количество селена в продуктах коневодства.
Так, молоко кобыл контрольной группы в среднем содержало 18 мкг/л этого элемента. В течение дойного периода у животных опытной группы оно повысилось на 7 мкг/л, или на 39 % (табл. 1). В кумысе, приготовленном из молока кобыл контрольной группы, концентрация селена была равна 17,8 мкг/л, а из молока животных, получавших Сел-Плекс, - 24,8 мкг/л, или на 39,3 % больше. Содержание селена в мышечной ткани жеребят опытной группы достигло 331 мкг/кг (при 239 мкг/кг в контроле). Разница по всем показателям была достоверной (р<0,001).
Интенсифицировать производство конины в Республике можно путем промышленного скрещивания кобыл башкирской породы и ее помесей с заводскими породами с жеребцами русского тяжеловоза и до-
ращиванием молодняка до 2,5-летнего возраста. Так, если у молодняка башкирской породы (контроль) абсолютный прирост живой массы в 30-имесячном возрасте составил 301,6 кг, то у башкирско-тяжеловоз-ных помесей - 367,8 кг, а у башкирско-рысисто-тяже-ловозных - 350,4 кг (табл. 2).
Убойный выход у молодняка башкирской породы был равен 56,0 %, башкирско-тяжеловозных помесей - 57,9 %, башкирско-рысисто-тяжеловозных помесей - 57,0 %, выход мышечно-жировой ткани -80,2, 81,7 и 81,9 % соответственно, соединительной ткани - 3,1, 2,9 и 3,0 %, костей - 16,7, 15,4 и 15,1 % (табл. 3), рентабельность производства конины - 92,3, 128,2 и 120,5 %.
Выводы. Добавление селенсодержащей кормовой добавки Сел-Плекс в рацион кобыл позволяет увеличить объем производства молока и кумыса обогащенного селеном на 13,7 % и абсолютный прирост живой массы жеребят на 12,6 %.
Промышленное скрещивание башкирской лоша-
ди и башкирско-рысистых помесей с русским тяжеловозом - экономически эффективный метод интенсификации производства конины, при этом обеспечивается достижение животными высокой живой массы (350,4...367,8 кг) и уровня рентабельности производства конины (120,5...128,2 %).
Таблица 3. Результаты обвалки туш и жиловки мяса, % по отношению к массе туши (Х±8х)
Группа животных Мышечная + жировая ткань Соединительная ткань Кости
кг % кг % кг %
Возраст 6 мес
1 (контрольная) 75,2±1,8 77,6 3,5±0,04 3,6 1852±0,18 18,8
2 (опытная) 92,0±2,2*** 79,3 4,0±0,05**‘ 3,5 20,0±0,19*** 17,2
3 (опытная) 88,3±2,1*** 79,2 3,9±0,04*** 3,5 19,3±0,7* 17,3
Возраст 18 мес
1 (контрольная) 109,0±2,6 79,9 5,1 ±0,06 3,7 22,7±0,21 16,7
2 (опытная) 135,8±3,4*** 81,4 5,5±0s07*** 3,3 25,5±0,23*** 15,3
3 (опытная) 130,2±3,2*** 81,3 5,3±0,06* 3,3 24,7±0,22*** 15,4
Возраст 30 мес
1 (контрольная) 178,8±4,4 80,2 5,7±0,08 . 3,1 31,0±0,32 16,7
2 (опытная) 186,7±4,6 82,1 6,6±0,09*** 2,9 33,9±0534*** 14,9
3 (опытная) 179,2±4,5 81.9 6,5±0,08*** 3,0 33,0±0,33*** 15,1
* - Р>0,95, *** - Р>0,999
Литература.
1. Сатыев. Б.Х., Мурсалимов B.C. Башкирская лошадь. - Уфа, 1989. - 160 с.
2. Барминцев Ю.Н., Ковешников B.C., Нечаев И.Н. и др Продуктивное коневодство. - М.: Колос, 1980. - 207 с.
3. Научные основы сохранения и совершенствования пород лошадей. //Сб. науч. трудов,- ВНИИ коневодства, 2002. -345 с.
4. Голубкина Н.А., Папазян Т. Т. Селен в питании: растения, животные, человек. - Москва, 2006.
5. Сатыев Б.Х., Махмутов К.З., Самохвалов В.И. Коневодство Башкортостана. - Уфа, 2001. - 262 с.
PROSPECTS OF DEVELOPMENT OF MEAT HORSE BREEDING IN REPUBLIC BASHKORTOSTAN
Summary. In article results of scientific researches on creation of a forage reserve for drove horses are presented, to enrichment of diets of horses seleniumcontain by the fodder additive of Sel-Plex, renovation to blood of the Bashkir horse the same local breeds and to creation of meat intrapedigree type of horses of the Bashkir breed - “Uchalinsky”, with a view of an intensification of manufacture of a horse-flesh optimum variants of improvement of meat qualities of horses of the Bashkir breed and its hybrids with factory breeds by industrial crossing with Russian heavy truck are revealed.
Key words: the Bashkir breed of horses, Russian heavy truck, табунные horses, meat horse breeding, pastures, selenium, a horse-flesh.
