CC BY
26
ролиза и трансгликозилирования на процессы, про- технология производства тонизирующих сывороточ-
текающие при обработке сыворотки, разработана ных напитков.
Литература.
1. Жидков В. Е. Научно-технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки. — Ростов н/Д: Издательство СКНЦВШ, 2000.-144 с.
2. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.Б. Ярош. Под общей редакций А.И. Ермакова. - 3-е изд., не рераб. и доп.- Л.: Агропромиздат, 1987.- 430 с.
3. Хамагаева И.С. Биотехнология заквасок иропионовокислых бактерий: монография / И. С. Хамагаева, Л. М. Качанина, С. М. Ту Дурова. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. - 171 с.
4. Коновалова С.А. Биохимия дрожжей.- М.: Пищевая промышленность, 1980.- 21 с.
INFLUENCE OF PRODUCTS OF HYDROSIS ON ACTIVITY OF FERMENT SYSTEM
MICROORGANISMS
A.V. Krupin
Summary. The paper considers issues of influence of products of hydrolysis in whey and further use of formed oligosacharides in whey to activate biochemical properties of micro flora. It proves validity of thesis of availability of b-ties for polymerization reaction of carbohydrates. It brings out the influence of products of transglicosing on life activity of probiotics.
Key words: probiotics, microorganisms, /?-galactosidase, whey, lactose, ferment systems.
ПАМЯТИ УЧЕНОГО. КОСИЛОВ НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ
Николай Иванович Косилов родился 7 января 1937 г. в д. Чайковка Башкирской АССР в семье колхозников. В 1956 г. он с отличием окончил Белебеев-ский техникум механизации и электрификации сельского хозяйства и поступил на факультет механизации сельского хозяйства ЧИМЭСХ. Свою трудовую деятельность Н.И. Косилов начал в 1961 г. с должности главного инженера совхоза.
В 1964 г. Николай Иванович поступил в аспирантуру при кафедре сельскохозяйственных машин ЧИМЭСХ. В 1968 г. защитил кандидатскую диссертацию. Научно-педагогическая деятель-
68 --------------------------------------------
ность Н.И. Косилова в течение более чем 40 лет неразрывно связана с ЧИМЭСХ-ЧГАУ. Он работал доцентом кафедры, в 1990 г. успешно защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора технических наук, был удостоен ученого звания профессора. В 2002 г. возглавил факультет повышения квалификации, с 2005 по 2008 гг. работал заведующим кафедрой уборочных машин.
Николай Иванович опубликовал свыше 250 научных и методических работ, им получено более 60 патентов и авторских свидетельств. Н.И. Косилов подготовил 14 кандидатов и 3 докторов технических наук. За большой вклад в науку ему присвоено почетное звание «Заслуженный деятель науки Российской Федерации». Много сил и времени Николай Иванович уделял индивидуальной работе со студентами и аспирантами, организации тесных связей науки с производством. Основными чертами его характера были порядочность, честность, отзывчивость, скромность. Н.И. Косилов заслуженно пользовался огромным уважением среди сотрудников и студентов университета, руководителей и специалистов предприятий агропромышленного комплекса.
Николай Иванович награжден медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени, знаком отличия «За заслуги перед Челябинской областью».
Светлая память о Николае Ивановиче навсегда сохранится в наших сердцах.
Коллективы университета и редакции журнала «Достижения науки и техники АПК» выражают искренние соболезнования родным и близким покойного.
__ Достижения науки и техники АПК, №8-2009
