CC BY
60
PRACTICALLY USEFUL BEE CHARACTERISTICS UNDER ADDITIONAL FERTILIZING OF HOMOGENATE OF DRONE BREEDING
M.G. Giniyatullin, A.A. Sattarova
Summary. Investigating the influence of stimulating breeding of homogenate of drone breeding on practically useful characteristics of honeybee: growth and development of colony bees, honey productivity, resistance to cold.
Key words: honey bee, practically useful characteristics, homogenate of drone breeding.
УДК 638.138.1 (470.57)
ПАЛЬЦЕВАЯ ОБНОЖКА - ОДИН ИЗ РЕСУРСОВ РАЗВИТИЯ ПЧЕЛОВОДСТВА В БАШКОРТОСТАНЕ
Р. Ю. ШАРАФИТДИНОВ, аспирант А. М. ИШЕМГУЛОВ, доктор биологических наук, зав. кафедрой
Башкирский ГАУ E-mail: apis@ufanet.ru
Резюме. В статье представлены результаты исследования качества пыльцевой обножки из всех административных районов Башкортостана. По органолептическим и физико-химическим показателям она в большинстве случаев соответствует требованиям ГОСТ28887-90 «Пыльца цветочная (обножка). Технические условия». Некоторые различия свойств продукта свидетельствуют о широком спектре медоносной растительности в разных зонах региона. Рекомендовано разработать региональный ГОСТ на пальцевую обножку.
Ключевые слова: пыльца, пыльцевая обножка, продукты пчеловодства, ресурс развития пчеловодства.
Пыльцевая обножка - продукт почти исключительно растительного происхождения. Ее основную массу составляют пыльцевые зерна цветков, посещаемых пчелами. Кроме того, пыльцевая обножка содержит нектар и секреты, выделяемые глоточными железами пчелы в момент, когда она прокусывает пыльники цветков (не исключены и секреты желез, открывающихся на поверхности тела пчелы). Это предопределяет отличия химического состава пыльцевой обножки от пыльцы, собираемой с цветов вручную. Определенное влияние на состав и свойства пыльцевой обножки оказывают также ботаническое происхождение, особенности природно-климатических условий, условия сбора, хранения, перевозки и другие факторы, воздействующие на этих этапах [1-5 и др.].
Цель нашей работы - изучение состава и свойств пыльцевой обножки из всех природно-сельскохозяйственных зон Башкортостана для ее рационального использования при производстве высококачественной продукции.
Условия, материалы и методы. Изучение пыльцевой обножки проводили в 2009 г на территории шести природно-сельскохозяйственных зон Республики Башкортостан, включающих 54 административных района, площадь которых составляет 143,6 тыс. км2.
Органолептические и физико-химические показатели пыльцевой обножки определяли в соответствии с требованиями ГОСТ 28887-90 «Пыльца цветочная Достижения науки и техники АПК, №02-2010 __
(обножка). Технические условия».
Результаты и обсуждение. Все исследованные пробы пыльцевой обножки по органолептическим показателям отвечали требованиям ГОСТ Существенных различий между параметрами образцов из разных административных районов и природно-сельскохозяйственных зон Республики не установлено. Все они представляли собой зернистую легкосыпучую массу, находились в твердом, не разминающемся в пальцах состоянии, при надавливании твердым предметом плющились или частично крошились, обладали характерным приятным медово-цветочным запахом.
Размер зерен в образцах варьировал от 1,0 до 4,0 мм.
Большинство исследованных проб были многоцветными и содержали частицы 2...4 цветов или оттенков.
По вкусовым качествам образцы пыльцевой обножки из всех зон Республики распределили на 10 оттенков. В основном преобладали - сладко-горьковатый (19,8 %), сладковатый (18,4) и кисловатый (16,5 %) вкус.
Согласно результатам определения физико-химических показателей пыльцевой обножки из разных природно-сельскохозяйственных зон Башкортостана большинство (87,7 %) исследованных образцов отвечают требованиям ГОСТ (см. табл). Не соответствовали требованиям стандарта на пыльцевую обножку по одному показателю 6,6 % проб, по двум - 4,7, по трем - 0,9 % проб. Причины отклонений у части образцов заключаются в несоблюдении технологии производства этого продукта.
В зональном аспекте различия между величинами физико-химических показателей часто достоверны.
Так, массовая доля механических примесей в образцах из южной лесостепной, предуральской степной и зауральской степной зон была существенно выше, чем в других зонах.
Достоверно меньше влаги, по сравнению с образцами из зауральской степной, южной лесостепной и предуральской степной зон, содержала пыльца из горно-лесной и северо-восточной лесостепной зон.
Величина рН 2 %-ного водного раствора пыльцы из горно-лесной зоны была существенно выше, чем у образцов из северной лесостепной ^ = 5,34), южной лесостепной ^ = 4,85) и предуральской степной зон ^ = 7,08), а пыльцы из северо-восточной лесостепной зоны, по сравнению с образцами из Южной лесостепной зоны ^ = 2,25).
Содержание сырой золы в пыльце из зауральс-
Таблица. Физико-химические показатели пыльцевой обножки по природно-сельскохозяйственным зонам Республики Башкортостан.
Природно- сельскохо- зяй- ственная зона Число проб, шт. Массовая доля, / рН 2 %-ного водного раствора пыльцы Массовая доля / Показатель окис-ляемости, с
механических примесей влаги сырой золы минеральных примесей флавоноидных соединений
M±m \Cv,/ M±m Cv,/ M±m Cv// M±m Cv// M±m Cv// M±m I Cv// M±m I Cv//
Требования не более от В до 10 4,3.. 5,3 не более не более не более не более
ГОСТ 0,1 4,0 0,б 2,5 4,0
Северная 32 0,0б 44,5 9,71 21,5 4,7б б,В 3,0В 19,2 0,3б 33,7 4,В4 2В,2 9,1 52,б
лесостепная ±0,004 ±0,37 ±0,0б ±0,10 ±0,02 ±0,24 ±0,В
Северо- 10 0,03 44,4 9,17 5,7 4,9б 4,9 2,3В 5,0 0,30 15,9 5,47 10,3 9,5 1б,3
восточная ±0,004 ±0,1б ±0,0В ±0,04 ±0,01 ±0,1В ±0,5
лесостепная
Южная ле- 22 0,07 3б,2 9,7В 1В,б 4,72 7,4 3,44 13,2 0,44 25,5 4,03 30,7 14,7 40,4
состепная ±0,01 ±0,39 ±0,07 ±0,10 ±0,02 ±0,2б ±1,3
Предураль- 29 0,07 29,2 9,5В 11,В 4,б2 б,В 3,31 1б,1 0,42 29,1 3,В3 30,В 14,2 43,5
ская степная ±0,004 ±0,21 ±0,0б ±0,10 ±0,02 ±0,22 ±1,1
Зауральская 7 0,07 20,5 10,22 24,3 4,44 10,9 3,52 5,4 0,49 1 б,2 3,44 14,В 15,4 39,0
степная ±0,01 ±0,94 ±0,1В ±0,07 ±0,03 ±0,19 ±2,3
Горно- б 0,03 47,1 В,91 4,1 5,15 2,3 2,44 б,9 0,27 19,1 б,0б 7,В 7,5 19,2
лесная ±0,01 ±0,15 ±0,05 ±0,07 ±0,02 ±0,19 ±0,б
По Респуб- 10б 0,0б 42,9 9,б3 17,2 4,73 7,5 3,14 1 В,7 0,39 31,3 4,43 30,2 12,0 4В,В
лике ±0,002 ±0,1б ±0,03 ±0,0б ±0,01 ±0,13 ±0,б
кой степной зоны оказалось достоверно выше, чем в образцах из северо-восточной лесостепной (М = 14,23), северной лесостепной (М = 3,51), горно-лесной зон (М = 10,97).
Массовая доля минеральных примесей в образцах из горно-лесной, северо-восточной лесостепной и северной лесостепной зон, была существенно ниже, чем в остальных образцах.
Наибольшее количество флавоноидных соединений обнаружено в пыльце из горно-лесной (6,06 %) и северо-восточной лесостепной (5,47 %) зоны. Эти значения достоверно выше, по сравнению с образцами из зауральской степной (М = 9,61 и М = 7,74 соответственно), южной лесостепной (М = 6,20 и М = 4,51) и предуральской степной (М = 7,65 и М = 5,81) зон.
Фактическое значение показателя окисляемо-сти в целом по Республике составило 12,0 с, с колебаниями по природно-сельскохозяйственным зонам от 7,5 до 15,4 с. В пыльце из горнолесной, северной лесостепной и северо-восточной лесостепной зон величина этого показателя была существенно меньше, чем в южной лесостепной, предуральской и зауральской степных зонах (М от 2,54 до 5,52).
В целом достоверно лучшего качества была пыльцевая обножка из горно-лесной и северо-восточной лесостепной зон.
Выводы. Таким образом, по органолептическим показателям пыльцевая обножка из всех зон Республики соответствует требованиям ГОСТ 28887-90. Ее образцы различаются по органолептическим показателям, что свидетельствует о широком спектре медоносной растительности в разных зонах Башкортостана. Многоцветность отдельных проб указывает на то, что продукт собран пчелами с нескольких видов растений.
В Республике Башкортостан имеются возможности получения пыльцевой обножки высокого качества во всех административных районах. При соблюдении технологии ее производства и хранения природный ресурс можно эффективно использовать для изготовления высококачественной лечебнопрофилактической продукции, отвечающей международным требованиям.
На основе результатов исследований необходимо разработать ГОСТ на пыльцевую обножку Башкортостана, с учетом международных стандартов и показателей безопасности.
Литература.
1. Вахонина Т.В., Бурмистрова Л.А., Милюкова Т.И. Изучение химического состава обножки // Сб-к науч.-исслед. тр. по пчеловодству. - Рыбное, 2000. - С. 232-245.
2. Ишемгулов А.М., Ишкильдин А.Т. Влияние отбора пыльцы на развитие пчелиной семьи // Апитерапия сегодня: Материалы VI науч.-практ. конф. по апитерапии. - Рязань, 1998 - С. 41-43.
3. Никитина В.А. Пыльцевой анализ меда и перги // Пчеловодство. - 1995. - № 1. - С. 20-23.
4. Смарагдова Н. Богатство форм пыльцы// Пчеловодство. - 1968. - № 9 - С. 17-21.
5. Berutich H.A.L., Bravo B.M.L. About some physical characteristics of the pollen loads collected by A. mellifera L // Apiculture. - 1990. - №6.- P. 179-191.
POLLEN OBNOZHKA - ONE OF BEEKEEPING RESOURCE DEVELOPMENT IN BASHKORTOSTAN R.J. Sharafitdinov, A. M. Ishemgulov
Summary. The article substantiates the position that the pollen obnozhka is one of the main resources for the development of beekeeping in the Republic of Bashkortostan. The results of study on the quality of pollen obnozhki from all administrative districts of Bashkortostan. It is recommended to develop a regional GOST for the product of beekeeping.
Key words: pollen, pollen obnozhka, bee products, beekeeping resource development.
56 -------------------------------------------- ____________ Достижения науки и техники АПК, №02-2010
