CC BY
7
ОЦЕНКА ВОСПРОИЗВОДСТВЕННОГО ПРОЦЕССА В МОЛОЧНОМ
СКОТОВОДСТВЕ
И.В. Ковалева, д-р экон. наук, доцент
Алтайский государственный аграрный университет
(Россия, г. Барнаул)
DOI:10.24412/2411-0450-2022-12-1-163-168
Аннотация. В статье анализируется уровень воспроизводственного процесса молочного скотоводства в структуре сельскохозяйственного сектора экономики аграрного региона. Отмечены основные негативные тенденции в воспроизводственном механизме отрасли, как в субъектах Российской Федерации, так и в Алтайском крае. Проводится оценка уровня государственной поддержки товаропроизводителей сырьевого товарного молока в части кормопроизводства, как основного механизма воспроизводства сырьевого товарного молока. Делается вывод о целесообразности пересмотра системы региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.
Ключевые слова: скотоводство, молоко, оценка, воспроизводство, процесс.
Воспроизводственный механизм сельскохозяйственной отрасли представляет собой совокупность элементов, влияющих на эффективность ее функционирования: породный состав; технологию содержания молочного скота, включая зоотехнические эксплуатационные характеристики (продолжительность сухостойного периода, лактационный период и др.), наличие кормовой базы и состав рациона кормления; уровень первичной переработки сырьевого молока; материально-техническую базу и уровень квалификации работников молоч-но-товарных ферм; воспроизводство молодняка и ряд других вопросов. Молочное скотоводство в сельскохозяйственном сек-
торе экономики рассматривается не только как источник воспроизводства сырья для выработки молочной продукции, но и как структурный элемент воспроизводственного процесса в части воспроизводства маточного и половозрастного поголовья скота. Являясь отраслью с достаточно длинным временным воспроизводственным циклом, молочное скотоводство, несмотря на биологическую значимость молочных продуктов для жизнедеятельности человека, большинством товаропроизводителей рассматривается как трудоемкая и с недостаточно быстрым сроком окупаемости, что существенно влияет на уровень ее развития.
Рис. 1.Поголовь животных молочного направления, Россия [1]
Устойчивая негативная тенденция сокращения общероссийского уровня поголовья коров молочного направления в сельскохозяйственных организациях более, чем на 21%; хозяйствах населения -9% не компенсируется незначительным приростом поголовья в крестьянских (фермерских) хозяйствах (рис. 1). Наиболее существенное сокращения по оценке «.. .Аналитического центра Milknews было отмечено в республиках Татарстан, Калмыкия, Красноярском и Алтайском краях, Оренбургской и Новосибирской обла-
сти» [2]. Прирост уровня молочной продуктивности в категории «сельскохозяйственные организации» приходится на Ингушетию (более 1990 кг), Курскую область (1000 кг); Псковскую область (более 970 кг). В то же время традиционные регионы по производству товарного молока, как Алтайский край, Краснодарский; Ленинградская, Вологодская и Ярославская области демонстрируют устойчивую динамику снижения в составе 30 субъектов РФ [2].
Рис. 2. Уровень молочной продуктивности,2021г. [3]
Валовой объем сырьевого молока за счет увеличения продуктивности в отдельных регионах России имеет положительную динамику по всем категориям товаропроизводителей, вместе с тем следует учи-
тывать пересчет сырьевого молока на условные значения (базисную жирность молока, содержание молочного сахара), имеющие вариативные региональные значения (рис. 2, 3).
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 I СХО К(Ф)Х и ИП Хозяйства населения
Рис. 3. Динамика сырьевого молока в РФ_ [4]
Уровень воспроизводство сырьевого молока существенно влияет на международную структуру товарооборота молока и молочной продукции. Так, снижение уровня поставок молочной продукции традиционного партнера - Республики Беларусь достигло в 2021 г. уровня 65%, в то же время в структуре товарной продукции наблюдается увеличение объема поставок
сыров и «сырных продуктов», мороженого различных товарных позиций.«.. ..При этом объем поставок из Белоруссии в молочном эквиваленте вырос на 7%, из других стран - снизился на 14%. В январе-июне 2021 г. импорт сыров и творога (167 тыс. т) оказался максимальным с 2014 г., мороженого (12,2 тыс. т) максимальным» [5, 6].
Рис. 4. Объем и динамика импорта молочной продукции [5, 6]
Анализируя динамику роста экспорта молочной продукции следует отметить диспропорции физического и стоимостного эквивалента молочной продукции, что можно объяснить частично курсовой валютной разницей. В странах-лидерах по импорту российской молочной продукции
можно отметить Соединенный штаты Америки ($7,5 млн.); Китай ($4,2 млн.).». При этом сыры и творог сохраняют лидирующую позицию в стоимостной структуре экспорта молочной продукции с долей 26,5%» (рис. 4, 5) [7].
Рис. 5. Динамика экспорта молочной продукции [7]
Одним из основных факторов, влияющих на уровень воспроизводственного процесса и уровень продуктивности, является развитие кормовой базы, включая кормопроизводство. При этом сбалансированность кормовых рационов является ключевым фактором воспроизводственного процесса с точки зрения влияния на продуктивности животных. Среди ТОП-25 производителей товарного сырьевого молока лидирующую позицию занимает
Республики Дагестан, Тыва и Бурятия, где по уровню государственной поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока приходится 3,54-3,09 руб. (2020 г.) (рис. 6) Алтайский край занимает 23 позицию в рейтинге с уровнем поддержки 0.71 руб. занимая при этом более 3% объема общероссийского производства, что является явно недостаточным для устойчивого развития молочного скотоводства.
ТОП-25 субъектов РФ
по объему поддержки на приобретение кормов в расчете на 1 кг товарного молока'
(Х2цШкмт
74
субъекта РФ
■ 3.54
■ 3,48 3.09
1 Республика Дагестан 2 Республика Тыва 3. Республика Бурятия 4. Еврейская АО S. Республика Саха (Якутия) 6. Карачаево-Черкесская Респ. 7. Республика Ингушетия 8. Республика Адыгея
9 Оренбургская область
10 Магаданская область
11. Камчатский край 12. Чеченская Республика 13. Республика Алтай 14 Саратовская область
15. Республика Крым
16. Республика Коми 17 Новгородская область
18. Приморский край 19. волгоградская область 20. Сахалинская область 21 Смоленская область 22 Иркутская область
23 Алтайский край HI 0.71 24. Амурская область 0.71 25 Кемеровская область 0.70
■ субъекты из числа тол-25 производителей товарного молока е 2020 г.
2.4S 2,08 ■■ 1.82 ■□ 1.78 1.08 1.03 0.96 0.95 0.94 " 0.92 0.88 0.85 0.82 0.81 0,81 0.79 0.75 0.74 0 74
10,6 млрд руб.
+30%
к объему поддержки молочной отрасли
1 □ 0.5* 1
2 0.0% 2
3 0.0% 3
4 0.0% 4
5 ]0.3% 5
6 ]0.3% 6
7 0.2% 7
8 0.1% •
9 В 0.9% 9
10 0.0% 10
11 0,1% 11
12 . 0.2% 12
13 0.1% 13
14 ■ 0.8% 14
IS J 0,4% IS
16 f] 0.2% 16
17 '0.2% 17
18 Ü 0.3* К
19 П 0.4% 19
20 I 0.2% 20
21 ■ 0.6% 11% 21
22 H 0.9* 22
23 ■ 3.1% 23
24 ] 0.3% 24
29 ■ 0.9% 2S
19 25
129 113
131
64 34
132 54 56
1 179 «М'
90 131
Рис. 6. Рейтинг регионов по уровню поддержки товаропроизводителей на приобретение
кормов [8]
В целом объем поддержки товаропроизводителей на приобретение кормов дифференцирован по субъектам РФ
(рис. 6, 7), где Алтайский край занимает 4-ю позицию в рейтинге с объемом 428 млн. руб.
ТОП-25 субъектов. РФ
по объему поддержки на приобретен и о кормов'
[гаг1) Шкпшь —
1 Республика Татарстан 2. Краснодарский край 3, Республика Башкортостан 4. Алтайский край 6. Новосибирская область 0. Удмуртская Республика 7. Воронежская область в. Республика Дагестан 9. Кировская область 10. Московская область 11. Нижегородская область
12, Свердловская область
13. Омская область 14. Белгородская область 15 Красноярский край 16. Вологодская область
17. Пермский кран
13. Ленинградская область
19, Рязанская область
20. Республика Мордовия
21. Оренбургская область 22. Калужская область
23. Владимирская область 24. Тюменская область 25. Брянская область
722
7 402 »"РД р
70%
74
субъекта РФ
допл в прчэтводсчве товарного молока, %
10,6 млрд руб.
1 2 г
4
5
6 7
я 9 10 11 12
13
14
15
16 17 1С 19 ¿0 21 п
23
24
25
6,9% 6.0% ¡3.444 3,1% 3.2% ' 3.9% 4,5%
0,5% I 3.7% 3,3% 2.7% I 3,5% 2.0% ¡3.1% 2,4% 2,8% 2,3% I 3,2%
В 2.4% □ 2.2%
0,9% □ 2,1% 2,1% 1,9%
1,1%
субъекта и 1 числа тол-26 производителей товарного молока £ 2020 f
73%
| wSAr i 1 :,:,.. MdflOM 1
1 0,54
2 : o,39
з □ 0,66
4 □ 0,71
5 □ 0.68
10,51
7 2 0.42
В
0 ] 0.42
10 0.46
t1 С,55
12 ]0.43
13 □ 0.69
1Л 0,41
15 0,53
10 0,44
17 0.53
. 0.37
0,45
го 0.46
21 1,03
22 0.43
23 В 0.42
24 1 0,45
25 0,65
+30%
к объему поддержки молочной отрасли
pyfi. / 1 корону
3,54
1 2
3
4
5
6
7
8 9 ,0 11 12 | 13 | и
15
16
17 |
18
19 |
20 21 22
23
24
25
3,24
_]2,95
□Я £.42 2.79 2.83 I 3,17 2,37 3,19
3.12
I 3,32 3.0$ I 3,13 Z I 3.08 3,17 ] 2.65 . 3,26 I 2.7ft 13.17
3.13 2.96
1,59 1,63 13,17 2,68
0.71
Рис. 7. ТОП-25 субъектов РФ по объему поддержки на приобретение кормов [8]
Таким образом, при региональном уровне поддержки товаропроизводителей в 428 млн. рублей, на 1 кг товарного молока субсидируется всего 0,71 руб. на покрытие затрат по приобретению кормов, что отражается на уровне привлекательности отрасли и ее дальнейшему развитию. Целесообразно в регионе проанализиро-
реть уровень региональной государственной поддержки, поскольку негативная тенденция сокращения поголовья молочного стада, валового объема сырьевого молока требует системных мероприятий в повышении уровня привлекательности молочного скотоводства и его устойчивого развития.
вать отраслевым ведомствам и пересмот-
Библиографический список
1. https://milknews.ru/index/moloko-gospodderzhka-patrushev (дата обращения 27.10.2022).
2. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/pogolove-korov-2021.htm (дата обращения 24.10.2022).
3. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/molochnaya-produktivnost-2021-rejting.html (дата обращения 27.10.2022).
4. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/prirost-tovamogo-moloka.html (дата обращения 29.10.2022).
5. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/import-molochnaya-produkciya-1-polugodie-2021.html (дата обращения 24.10.2022).
6. https://www.kiacc.ru/sites/default/files/moloko_rf_08.10.2021.pdf (дата обращения 27.10.2022).
7. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok-moloka-v-Rossii/ehksport-aprel-2021.html (дата обращения 29.10.2022).
8. https://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/reitingi/korma-rejting-podderzhka.html (дата обращения 27.10.2022).
ASSESSMENT OF THE REPRODUCTION PROCESS IN DAIRY CATTLE
I.V. Kovaleva, Doctor of Economic Sciences, Associate Professor Altai State Agrarian University (Russia, Barnaul)
Abstract. The article analyzes the level of the reproduction process of dairy cattle breeding in the structure of the agricultural sector of the economy of the agrarian region. The main negative trends in the reproduction mechanism of the industry both in the constituent entities of the Russian Federation and in the Altai Territory are noted. An assessment is made of the level of state support for commodity producers of raw marketable milk in terms of fodder production, as the main mechanism for the reproduction of raw marketable milk. It is concluded that it is expedient to revise the system of regional state support, since the negative trend of reducing the number of dairy herds, the gross volume of raw milk requires systemic measures to increase the level of attractiveness of dairy cattle breeding and its sustainable development.
Keywords: cattle breeding, milk, assessment, reproduction, process.
