CC BY
25
ИЗВЕСТИЯ ОРЕНБУРГСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА
2020 • № 2 (82)
hyperphosphatemic type. When studying the mineral composition of the bone tissue of the caudal vertebrae, it was found that the level of magnesium and calcium in sick animals is significantly lower than in healthy animals: by 40.2 (P < 0.05) and 6.0 % (P < 0.01) respectively. When assessing the biophysical characteristics of the axial skeleton, it was found that in clinically sick animals, the area of x-ray dimming of the marginal sections of the caudal vertebrae was 2.2 times smaller (P < 0.001), the mass of the vertebrae was 15.2 % less (P < 0.05) and the density of 16.2 % (P < 0.05).With mechanical compression of the caudal vertebrae, the destruction of the skeleton of the spinal canal and the vertebral body in sick animals occurred with a load lower by 21.1 % (P < 0.05) and 34.8 % (P < 0.01) compared with healthy counterparts.
Key words: alimentary osteodystrophy, lactating cows, violation of mineral metabolism, caudal vertebrae,
chemical composition, biophysical characteristics.
-♦-
УДК 61.619.614.4.613.55
Оценка устойчивости микроорганизмов к йодсодержащему препарату
Д.И. Удавлиев, д-р биол. наук, профессор; Е.М. Ленченко, д-р ветеринар. наук, профессор;
Ч.К. Авылов, д-р ветеринар. наук, профессор; А.М. Абдуллаева, канд. биол. наук
ФГБОУ ВО Московский ГУПП
В статье приведены сведения об оценке устойчивости микроорганизмов Staphylococcus aureus, Escherichia coli к новому дезинфицирующему препарату - йодсодержащему комплексу Йодлукман. Препарат разработан в Туркменистане на основе йода, добываемого в республике, и вспомогательных компонентов. Действующим веществом является природный компонент - йод кристаллический в комплексе с полимерными формообразующими компонентами. Препарат Йодлукман предназначен для проведения профилактической и вынужденной (текущей и заключительной) дезинфекции животноводческих помещений, средств ухода за животными, оборудования, транспортных средств, используемых для перевозки животных и сырья животного происхождения при бактериальных (включая спорообразующие), вирусных и грибковых заболеваниях; санации дыхательных путей птиц и животных при респираторных болезнях, а также обеззараживания кожного покрова и лечения ран. Проведённые исследования показали, что препарат Йодлукман обладает выраженной бактерицидной и дезинфекционной способностью в концентрации 0,75 %, расходе рабочего раствора 250 мл/м2 и экспозиции 3 часа. По результатам исследования установлено, что препарат Йодлукман обладает высокими дезинфицирующими свойствами, а обработанные поверхности сохраняют 100%-ную бактерицидную активность в течение 24 часов на всех видах поверхностей. Его активность снижается постепенно и на 4-е сутки сохраняется только в отношение Escherichia^ coli на гладких поверхностях (металл, кафель).
Ключевые слова: йод, препарат Йодлукман, микроорганизмы, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, тест-объекты, эффективность, устойчивость.
Увеличение поголовья и продуктивности животных сдерживается рядом факторов, среди которых значительное место занимают болезни инфекционной этиологии, в том числе обусловленные условно-патогенной микрофлорой, которая в последние годы играет решающую роль в заболевании животных [1]. В профилактике и ликвидации инфекционных болезней, в получении продуктов животноводства высокого санитарного качества, в проведении комплекса ветеринарно-санитарных мероприятий, регламентированных в действующих инструкциях, наставлениях и правилах дезинфекция различных объектов ветеринарного надзора имеет основополагающее значение. С целью обеспечения стабильного ветеринарного благополучия животноводства и охраны здоровья населения требуется разработка новых препаратов и комплекса мер, направленных на борьбу и профилактику инфекционных болезней животных [2].
В настоящее время разработаны и широко применяются в ветеринарной практике эффек-
тивные методы и средства дезинфекции [3 - 9, 13, 14]. Однако каждый из них наряду с высокой эффективностью не лишён определённых недостатков. В Туркменистане разработан препарат Йодлукман на основе йода, добываемого в республике, и вспомогательных компонентов [15, 16]. Действующим началом разработанного препарата является широко известный и весьма эффективный природный компонент - йод кристаллический в комплексе с полимерными формообразующими компонентами. Препарат Йодлукман предназначен для проведения профилактической и вынужденной (текущей и заключительной) дезинфекции животноводческих помещений, средств ухода за животными, оборудования, транспортных средств, используемых для перевозки животных и сырья животного происхождения при бактериальных (включая спорообразующие), вирусных и грибковых заболеваниях; санации дыхательных путей птиц и животных при респираторных болезнях, а также обеззараживания кожного покрова и лечения ран.
Материал и методы исследования. Работа выполнена на кафедре «Ветеринарно-санитарная экспертиза и биологическая безопасность», «Ветеринарная медицина» ФГБОУ ВО «МГУПП».
В работе использовали паспортизированные культуры микроорганизмов: Escherichia coli № 675, Staphylococcus aureus N° 209P, полученные из коллекции ФГУ ВГНКИ, Государственного НИИ стандартизации и контроля медицинских биологических препаратов им. Л.А. Тарасевича. Устойчивость микроорганизмов к дезинфицирующим препаратам проводили в соответствии с методическими указаниями «О порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики» (М., 1987), «Проведение дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора» (М., 2002).
Результаты исследования. Суммарные результаты опытов по определению бактерицидной активности, фенольного коэффициента и белкового индекса дезинфицирующего средства приведены в таблице 1.
1. Бактерицидное действие препарата Йодлукман в отношении Escherichia coli
По таблице видно, что препарат Йодлукман обладает выраженной бактерицидной активностью. Так, бактерицидное разведение препарата Йодлукман составило 1: 5566,0, фенольный коэффициент - 56,79, а белковый индекс - 1,4. Следовательно, полученные нами данные полностью согласуются с данными других исследователей [10 - 12], указывающих на то, что добавление комплекса поверхностно-активных полимеров в растворы дезинфектантов увеличивает их бактерицидную активность.
Для оценки чувствительности культур микроорганизмов E. coli № 675, S. aureus к йодсодержа-щему комплексу Йодлукман использовали метод смывов с тест-объектов стерильными марлевыми тампонами с последующим встряхиванием со
стеклянными бусами. Вышеуказанные штаммы микроорганизмов наносили на поверхности из метлахской плитки, металла, дерева и кафеля, расположенные горизонтально и вертикально. На исследуемые поверхности в качестве органической нагрузки добавляли 20%-ную сыворотку КРС.
Из общедоступной литературы известно, что действующие вещества дезинфицирующего средства диффундируют в агар, формируя вокруг отверстий зону угнетения роста чувствительных к нему микроорганизмов, чётко выделяющуюся на фоне сплошного роста. Зоны измеряли с помощью миллиметровой бумаги. Отсутствие зон задержки роста вокруг лунки указывало на то, что испытываемая культура не чувствительна к дезинфицирующему средству.
Чувствительность кишечных палочек к препарату Йодлукман (0,5 % и 0,75 %) оценивали также методом диффузии в агар и с помощью дип-слайдов Oxoid (экспресс-метод), предназначенных для индикации бактериальной контаминации жидкостей и поверхностей методом аппликации [1]. Дип-слайд представляет собой простое и компактное устройство, состоящее из контейнера для транспортировки материала и собственно инкубатора, в который помещается полимерная пластинка слайда, покрытая плотной питательной средой Oxoid (одной или разными) с разных сторон. Результаты экспериментов по оценке методов чувствительности микрофлоры к препарату Йодлукман представлены в таблице 2.
Обеззараживание препаратом Йодлукман считали удовлетворительным, если зона задержки роста бактерий вокруг лунок с рабочим раствором дезинфектанта составляла более 10 мм, во всех дип-слайдах отсутствовал рост референтных штаммов микроорганизмов Escherichia coli № 675 и Staphylococcus aureus № 209P. Полученные результаты указывают на то, что препарат Йодлукман обладает выраженной активностью в отношении Staphylococcus aureus № 209P, Escherichia coli № 675.
Результаты оценки дезинфекционной активности препарата Йодлукман в лабораторных условиях, которые проводили по наличию или отсутствию роста исходных тест-культур на питательных средах, взятых с опытных и контрольных тест-объектов, представлены в таблице 3.
Результаты опытов по изучению дезинфекционной активности препарата Йодлукман в про-
2. Результаты оценки методов чувствительности микроорганизмов к препарату Йодлукман (X ± Sx)
Микроорганизм Метод исследования Метод исследования
диффузия в агар (зона задержки, мм) дип-слайды «Oxoid» (степень контаминации) диффузия в агар (зона задержки, мм) дип-слайды «Oxoid» (степень контаминации)
Йодлукман (0,5 %) Йодлукман (0,75 %)
E. coli 17,40 ± 1,24 Слабая 28,50 ± 1,11 Нет роста
S. aureus 16,50 ± 2,03 Слабая 24,60 ± 1,14 Нет роста
Раствор Бактерицидное разведение Феноль- ный коэффициент Белковый индекс
экспозиция, мин.
10 30
Фенол 1:98 1:98 56,79 1,4
Йодлукман 1: 5566,0 1:5566,0
Йодлукман + белок 1: 3968,6 1:3968,6
изводственных условиях показали высокую дезинфекционную активность препаратов (табл. 4).
По таблицам 3 и 4 видно, что водный раствор препарата Йодлукман обладает дезинфицирующим эффектом в отношении тест-объектов, контаминированных кишечной палочкой шт. 1257 и золотистым стафилококком шт. 209Р в концентрации 0,75 % при расходе рабочего раствора препарата 250 мл/м2 поверхности.
В процессе исследования было изучено остаточное бактерицидное действие препарата Йодлукман на различных поверхностях. Как известно, в ветеринарии и медицине широко используются изделия, обладающие бактерицидными свойствами или свойством задерживать размножение микроорганизмов. Это могут быть
лаки, краски, побелочные составы, резина, в том числе и йодсодержащие препараты. Как правило, это материалы, полученные путём импрегнации растворами бактерицидов различных тканей, древесины, или же путём добавления бактерицидов в исходные материалы при их изготовлении, или же путём нанесения бактерицидной пленки. Препарат Йодлукман обладает свойством долгое время удерживать йод в рабочих растворах низких концентраций. Для изучения остаточного действия препарата Йодлукман на различных поверхностях тест-объекты, изготовленные из различных материалов, были расположены в боксе для работы с микроорганизмами. В качестве тест-культур нами были использованы Escherichia coli шт.1257 и Staphylococcus aureus
3. Дезинфекционная активность препарата Йодлукман (влажная дезинфекция)
Расход Концентра- Экспозиция, ч
Тест- Тест- Число 1 2 3 4 Контроль
объект смывов препарата, ция препара-
л/м2 та, % результат обеззараживания
Препарат Йодлукман без белковой защиты
E. coli дерево 12 250 0,75 + + - - +
металл 12 250 0,75 - - - - +
бетон 12 250 0,75 + + - - +
кафель 12 250 0,75 - - - - +
резина 12 250 0,75 + - - - +
S. aureus дерево 12 250 0,75 + + - - +
металл 12 250 0,75 - - - - +
бетон 12 250 0,75 + + - - +
кафель 12 250 0,75 - - - - +
резина 12 250 0,75 - - - - +
Препарат Йодлукман с белковой защитой
E. coli дерево 12 250 0,75 + + - - +
металл 12 250 0,75 - - - - +
бетон 12 250 0,75 + + - - +
кафель 12 250 0,75 + - - - +
резина 12 250 0,75 + - - - +
S. aureus дерево 12 250 0,75 + + - - +
металл 12 250 0,75 - - - - +
бетон 12 250 0,75 + + - - +
кафель 12 250 0,75 - - - - +
резина 12 250 0,75 + - - - +
Тест-культура Тест-объект Расход препарата, мл/м2 Концентрация препарата Экспозиция, ч Исследовано проб Контроль
всего в том числе
обеззаражено не обеззаражено
Йодлукман, влажная дезинфекция
E. coli дерево металл бетон кирпич 250 250 250 250 0,75 0,75 0,75 0,75 3 3 3 3 30 30 30 30 30 30 30 30 - + + + +
S. aureus дерево 250 0,75 3 30 30 - +
металл 250 0,75 3 30 30 - +
бетон 250 0,75 3 30 30 - +
кирпич 250 0,75 3 30 30 - +
Примечание: (-) - обеззаражено; (+) - не обеззаражено.
Примечание: (-) - обеззаражено; (+) - не обеззаражено.
4. Дезинфекционная активность препарата Йодлукман по отношению к Escherichia coli шт.1257 и Staphylococcus aureus шт. 209-Р (в производственных условиях при влажном способе обработки)
шт. 209-Р. В отличие от предыдущих опытов, количество тест-объектов было в 5 раз больше. Для чего это было сделано? Для того, чтобы каждые сутки дополнительно наносить на каждый тест-объект тест-культуры микроорганизмов с целью определения остаточного бактерицидного действия препарата Йодлукман на различных поверхностях. Результаты испытаний приведены в таблицах 5, 6 и 7.
На вторые сутки на обработанные препаратом Йодлукман тест-объекты были нанесены тест-культуры по методике, указанной выше. После экспозиции 3 часа с тест-объектов были взяты смывы для дальнейшего исследования. Анало-
гичным способом были обработаны и остальные тест-объекты. Опыты повторялись с интервалом 24 часа. Контаминация тест-объектов и взятие смывов с них проводились до тех пор, пока наблюдалась бактерицидная активность препарата на обработанных поверхностях. В результате продолжительность опыта составила 5 суток
На третьи сутки после обработки нами выявлено, что активность препарата Йодлукман на различных поверхностях начала снижаться (табл. 7).
Результаты, приведённые в таблице 8, указывают на то, что на 4-е сутки активность препарата Йодлукман снизилась.
5. Остаточное бактерицидное действие препарата Йодлукман на различных поверхностях в день нанесения препарата на поверхности
Тест-культура Тест-объект Число смывов Расход препарата, л/м2 Концентрация препарата, % Экспозиция, 3 часа Контроль
результат обеззараживания
Escherichia coli шт. 1257 дерево металл бетон кафель резина 12 12 12 12 12 22222 о о о о о 00000 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 - + + + + +
Staphylococcus дерево 12 250о0 0,75 - +
aureus шт. 209-Р металл 12 250о0 0,75 - +
бетон 12 250о0 0,75 - +
кафель 12 250о0 0,75 - +
резина 12 250о0 0,75 - +
6. Остаточное бактерицидное действие препарата Йодлукман на различных поверхностях через 24 часа после нанесения препарата на поверхности
Тест-культура Тест-объекты Число смывов Расход препарата, л/м2 Концентрация препарата, % Экспозиция, 3 часа Контроль
результат обеззараживания
Escherichia coli шт. 1257 дерево металл бетон кафель резина 12 12 12 12 12 22222 о о о о о 00000 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 - + + + + +
Staphylococcus дерево 12 250о0 0,75 - +
aureus шт. 209-Р металл 12 250о0 0,75 - +
бетон 12 250о0 0,75 - +
кафель 12 250о0 0,75 - +
резина 12 250о0 0,75 - +
Примечание: (-) - обеззаражено, (+) - не обеззаражено.
7. Остаточное бактерицидное действие препарата Йодлукман на различных поверхностях через 72 часа после нанесения препарата на поверхности
Тест-культура Тест-объект Число смывов Расход препарата, л/м2 Концентрация препарата, % Экспозиция, 3 часа Контроль
Результат обеззараживания
Escherichia coli шт. 1257 дерево металл бетон кафель резина 12 12 12 12 12 22222 о о о о о 00000 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 + + + + + +
Staphylococcus дерево 12 250о0 0,75 + +
aureus шт. 209-Р металл 12 250о0 0,75 - +
бетон 12 250о0 0,75 - +
кафель 12 250о0 0,75 - +
резина 12 250о0 0,75 + +
Примечание: (-) - обеззаражено, (+) - не обеззаражено.
8. Остаточное бактерицидное действие препарата Йодлукман на различных поверхностях через 96 часов после нанесения препарата на поверхности
Тест-культура Тест- Число Расход пре- Концентрация Экспозиция, 3 часа Контроль
объект смывов парата, л/м2 препарата,% результат обеззараживания
Escherichia coli дерево 12 250,0 0,75 + +
шт. 1257 металл 12 250,0 0,75 - +
бетон 12 250,0 0,75 + +
кафель 12 250,0 0,75 - +
резина 12 250,0 0,75 - +
Staphylococcus дерево 12 250,0 0,75 + +
aureus шт. 209-Р металл 12 250,0 0,75 - +
бетон 12 250,0 0,75 + +
кафель 12 250,0 0,75 - +
резина 12 250,0 0,75 + +
Примечание: (-) - обеззаражено, (+) - не обеззаражено.
Вывод. В результате проведённого исследования установлено, что препарат Йодлукман обладает выраженной бактерицидной и дезинфекционной способностью в концентрации
0.75.%, при расходе рабочего раствора 250 мл/ м2 и экспозиции 3 ч. Как показали исследования, препарат Йодлукман обладает высокими дезинфицирующими свойствами, а обработанные поверхности сохраняют 100%-ную бактерицидную активность в течение 24 часов на всех видах поверхностей, затем активность постепенно снижается и на 4-е сутки активность сохраняется только в отношение Escherichia coli на гладких поверхностях (металл, кафель).
Литература
1. Навашин С.Н., Фомина И.П. Рациональная антибиотикоте-рапия. М.: Медицина, 1982. 496 с.
2. Влияние дезинфицирующих средств на генетический материал патогенов, встречающихся в мясной промышленности / В.Н. Афонюшкин, К.А. Табанюхов, В.С. Черепушкина [и др.] // Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные. 2016. №1. С. 17 - 19.
3. Попов Н.И., Удавлиев Д.И., Седов В.А. Йодез - новое дезинфицирующее средство // Ветеринария. 1999. № 8. С. 9.
4. Оценка эффективности дезинфицирующего средства форбицид / Н.И. Попов, С.А. Мичко, З.Е. Алиева [и др.] // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2018. № 2 (26). С. 25 - 30.
5. Оценка эффективности дезинфицирующего средства Микса-мин для обеззараживания объектов ветеринарного надзора / Н.И. Попов, С.А. Мичко, З.Е. Алиева [и др.] // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2017. № 4 (24). С. 53 - 58.
6. Рамазанова Д.М., Сайпуллаев М.С. Производственные испытания растворов препарата Палоцид // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2017. № 2 (22). С. 42 - 45.
7. Длительность остаточного действия на различных поверхностях препаратов в аэрозольных и беспропеллентных баллонах / Д.И. Удавлиев, С.Е. Шерешкова, В.Е. Кудрявцев [и др.]
// Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2016. № 4 (20). С. 36 - 39.
8. Эффектисан для дезинфекции объектов ветеринарного надзора / Д.И. Удавлиев, А.М. Абдуллаева, С.С. Шихов [и др.] //Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2018. № 2 (26). С. 36 - 41.
9. Экспериментальное исследование бактериальных биоплёнок, содержащих микрофлору, выделенных с поверхностей мяса птицы, и оценка эффективности препарата Мегадез по отношению к выделенным культурам бактерий / Д.И. Удавлиев, Е.В. Павлова, А.Д. Букина [и др.] // Российский журнал проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. 2015. № 4 (16). С. 44 - 54.
10. Исследование обсеменённости спорами патогенных грибов и общей токсичности кормов для птиц / Д.О. Виноходов, А.А. Сухинин, М.В. Виноходова [и др.] // Международный вестник ветеринарии. 2011. № 2. С. 61 - 63.
11. Ленченко Е.М., Антонова А.Н. Исследование биоплёнок и фенотипических признаков бактерий // Ветеринария. 2017. № 10. С. 31 - 34.
12. Поляков А.А. Инфицированность объектов ветеринарно-санитарного обслуживания и выживаемость патогенных микроорганизмов во внешней среде // Основы ветеринарной санитарии. М., 1969. С. 39 - 70.
13. Sukhinin A.A., Gerasimov S.V., Grishina V.A., Makavchik S.A. method for inactivating infectious agent of Campylobacter fetus subspecies fetus by teotropina compounds // В сборнике: Global Science and Innovation materials of the VII International Scientific Conference. 2016. С. 278 - 280.
14. Dorozhkin V.I. Effectiveness And Toxicological Properties of Iodlukman, V.I. Dorozhkin, D.I. Udsvliev, N.I. Popov, V.Yu. Morozov, E.A. Denisova// //Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. September-october 2018. RJPBCS 9(5). P. 1127 - 1130
15. Udavliyev D.I., Smirnova I.R., Pavlova E.V., Abdullaeva A.M., Shikhov Game methods for student training and case development in process of creating a new sanitary and hygienic means. 2018: Proceedings of the 10 th annual International Conference on Education and New Learning Technologies, p. 10427 - 10434. Palma, Spain, 2018.
16. Verraes C., Van Boxstael S., Van Meervenne E., Van Coillie E., Butaye P., Catry B., de Schaetzen M.-A., Van Huffel X., Imberechts H., Dierick K., Daube G., Saegerman C., De Block J., Dewulf J., Herman L. Antimicrobial Resistance in the Food Chain: A Review. Int. J. Environ. Res. Public Health. 2013. 10. P. 2643 - 2669.
Удавлиев Дамир Исмаилович, доктор биологических наук, профессор Ленченко Екатерина Михайловна, доктор ветеринарных наук, профессор Авылов Чопонкул Кыдырмышевич, доктор ветеринарных наук, профессор Абдуллаева Асият Мухтаровна, кандидат биологических наук, доцент ФГБОУ ВО «Московский государственный университет пищевых производств» Россия, 125080, г. Москва, Волоколамское шоссе, 11
E-mail: UdavlievDI@mgupp.ru; lenchenko.ekaterina@yandex.ru; AvylovCK@mgupp.ru; abdullaevaam@mgupp.ru
Assessment of the resistance of microorganisms to iodine-containing preparations
Udavliev Damir Ismailovich, Doctor of Biology, Professor Lenchenko Ekaterina Mikhailovna, Doctor of Veterinary Sciences, Professor Avylov Choponkul Kydyrmyshevich, Doctor of Veterinary Sciences, Professor Abdullaeva Asiyat Mukhtarovna, Candidate of Biology, Associate Professor Moscow State University of Food Production 11 Volokolamsk highway, Moscow, 125080, Russia
E-mail: UdavlievDI@mgupp.ru; lenchenko.ekaterina@yandex.ru; AvylovCK@mgupp.ru; abdullaevaam@mgupp.ru
The article provides information on assessing the resistance of microorganisms Staphylococcus aureus, Escherichia coli to a new disinfectant drug - iodine-containing complex Yodlukman. The drug was developed in Turkmenistan on the basis of iodine produced in the republic and auxiliary components. The active ingredient is a natural component - crystalline iodine in combination with polymer form-forming components. The drug Yodlukman is intended for prophylactic and forced (current and final) disinfection of livestock buildings, animal care products, equipment, vehicles used to transport animals and raw materials of animal origin in bacterial (including spore-forming), viral and fungal diseases; sanitation of the respiratory tract of birds and animals with respiratory diseases, as well as disinfection of the skin and the treatment of wounds. Studies have shown that the drug Yodlukman has a pronounced bactericidal and disinfection ability in a concentration of 0.75 %, a working solution consumption of 250 ml/m2 and an exposure of 3 hours. According to the results of the study, it was found that the drug Yodlukman has high disinfecting properties, and the treated surfaces retain 100 % bactericidal activity for 24 hours on all types of surfaces. Its activity decreases gradually and on the 4th day it remains only in relation to Escherichia coli on smooth surfaces (metal, tile).
Key words: iodine, drug Yodlukman, microorganisms, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, test objects, efficiency, resistance.
-♦-
УДК 619:576.89: 615
Выявление Salmonella spp. в птицепродуктах на хромогенных питательных средах
А.М. Абдуллаева1, канд. биол. наук; Л.П. Блинкова2, д-р биол. наук, профессор;
М.А. Хокканен1, магистр
1 ФГБОУ ВО Московский ГУПП
2 ФГБНУ НИИ вакцин и сывороток им. И.И. Мечникова
Цель работы - сравнительный микробиологический анализ при выявлении бактерий рода Salmonella в птицепродуктах с помощью хромогенных питательных сред и обычных селективных и неселективных сред. В экспериментах использовали следующие среды производства «HiMedia»: забуференная пептонная вода (225 мл); тетратионатный бульон (Мюллера-Кауфмана 1050 мл); среда Раппапорта - Вассилиадиса с соей (RVS-бульон 1050 мл); XLD-агар; хромогенная среда Rambach-агаро скошенный столбик мясо-пептонного агара; среда Олькеницкого; набор тест-систем API 20E. Проведённые исследования птицепродуктов из мяса цыплят-бройлеров и индеек подтвердили что хромогенные питательные среды упрощают процесс микробиологической экспертизы; обеспечивают высокую точность идентификации сокращают время на проведение исследования; избавляя от длительной рутинной работы; экономят материалы. Вследствие более чёткого распознавания колоний сальмонелл повышается точность микробиологической идентификации. Целесообразно внести ссылки на промышленные среды; в частности на питательную среду Rambach™ в различные нормативные документы и ГОСТы; действующие на территории России что позволит эффективно использовать эту среду в соответствии с нормативами.
Ключевые слова: Salmonella, хромогенные питательные среды, биологические свойства, идентификация, отбор проб, птицепродукты.
Основополагающее значение в микробиологической практике играют питательные среды различного назначения и состава [1 - 4]. Правильно подобранный состав питательных сред обеспечивает возможность выделения микроорганизмов, получения чистых культур, изучения биологических свойств и идентификации. Для
культивирования микроорганизмов используют различные по составу питательные среды. Несмотря на существующий современный инструментальный анализ, различные тест-системы, молекулярно-генетические ускоренные методики выявления микроорганизмов, классические методы, используемые в бактериологической практи-
