CC BY
5УДК 634.85.004.68
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ, РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РЕКОНСТРУКЦИИ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ В ФИЛИАЛЕ «АЛУШТА» ФГУП «ПАО „МАССАНДРА"»
Иванченко В. И., доктор сельскохозяйственных наук, профессор; Замета О. Г., кандидат сельскохозяйственных наук, доцент; Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»; Рыбалко Е. А., кандидат сельскохозяйственных наук;
ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Магарач" РАН»;
Булава А. Н., заведующая отделом виноградарства и виноделия; Министерство сельского хозяйства Республики Крым; Иванова М. И., магистрант; Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского»
Проведен анализ современного состояния виноградных насаждений в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"». Представлен конвейер технических сортов винограда. Дана оценка возрастному и сортовому составу существующих виноградников, оценены морфометрические показатели виноградных участков. Разработан план реконструкции.
ASSESSMENT OF THE STATE OF TECHNICAL VARIETIES, OF THE RECOMMENDATIONS FOR
THE RECON-STRUCTION OF VINEYARDS IN THE «ALUSHTA» BRANCH OF FSUE «MASSANDRA»
Ivanchenko V. I, Doctor of Agricultural Sciences, Professor;
Zameta O. G., Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor; Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»; Rybalko E. A., Candidate of Agricultural Sciences;
Federal State Budgetary Institution of Science «All-Russian National Research Institute of Viticulture and Wine-making „Magarach" RAS»;
Bulava A. N., Head of the viticulture and winemaking department; Ministry of Agriculture of the Republic of Crimea;
Ivanova M. I., Master student; Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University»
The analysis of the current state of the grapes plantations in the «Alushta» branch of FSUE «Massandra» is carried out. The conveyor of technical varieties of grapes is presented. The estimation of the age and variety composition of existing vineyards are given, the mor-phometric parameters of the grape plots are estimated. A plan for reconstruction has been developed.
31
Ключевые слова: виноград, технические сорта, возрастная структура, экспозиция и крутизна склона, высота над уровнем моря, сортовой конвейер.
Key words: grapes, technical varieties, age structure, exposition and steepness of the slope, elevation above sea level, varieties ' conveyor.
Введение. Филиал «Алушта» расположенный в Горно-долинном природном районе, производящий вина, масштаб известности которых возрастает с каждым годом, является одним из ведущих предприятий ФГУП «ПАО „Массандра"». Уникальный характер климата данного района способствует высокому накоплению массовой концентрации сахаров, ароматических и фенольных веществ, что позволяет получать уникальное сырьё для высококачественной винодельческой продукции.
Научно обоснованное развитие виноградо-винодельческой отрасли в Республике Крым должно обеспечиваться за счет увеличения площадей, повышения урожайности, пересмотра сортового ассортимента, обеспечивающего сырьё для виноделия различных направлений [6].
Цель - провести анализ современного состояния насаждений винограда технического направления и разработать предложения по перспективному плану реконструкции виноградных насаждений.
Материал и методы исследований. В горно-долинном природном районе, где размещены виноградники филиала «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"», климат засушливый, жаркий, с очень мягкой зимой. Средняя годовая температура - 12,4 оС, наибольшая среднемесячная - 23,9 оС - наблюдается в июле. Средний минимум температур составляет минус 10-15 оС. Отметка абсолютного минимума температур в отдельные годы опускается до минус 20-25 оС. Сумма активных температур - 3400-3800 оС. Продолжительность безморозного периода - 236 дней. Виноградники в основном расположены на коричневых и бурых карбонатных почвах, которые способствуют производству уникальных десертных и ликёрных вин. Таким образом, почвенно-климатические условия для выращивания винограда близки к оптимальным, что обеспечивает возделывание технических сортов винограда различных сроков созревания [2].
Насаждения технических сортов сформированы преимущественно в виде кордонных формировок при междурядьях 2,5-4,0 м и расстоянии между кустами в ряду 1,0-2,0 м. Наиболее распространенными схемами размещения являются 3,0 х 1,25 м и 3,0 х 1,5 м.
Результаты и обсуждение. Согласно проведенному анализу существующего состояния насаждений, в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"» выращивается 35 сортов винограда (из них 22 технических и 13 столовых, что составляет 63 и 37 % соответственно). В Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, входит 21 технический сорт.
Основная часть производственной программы выполняется за счет промышленной переработки технических сортов винограда, идущих на производ-
32
ство виноматериалов. Площадь виноградных насаждений под техническими сортами по состоянию на 01.01.2018 составляет 471,67 га, из которых бело-ягодные сорта занимают 179,58 га (38,07 %), а сорта с окрашенной ягодой -292,09 га (61,93 %) (табл. 1).
Таблица 1. Структура виноградных насаждений технических сортов в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"»
№ п/п Наименование сорта Площадь, га Удельный вес, % Окрас ягод
1 Алиготе 29,53 6,26 белый
Итого ранних 29,53 6,26
Из них: белоягодных сортов 29,53 6,26
2 Мускат белый 38,74 8,21 белый
3 Цимлянские 26,05 5,52 окрашенный
4 Пино гри 24,06 5,10 окрашенный
5 Мерло 21,07 4,47 окрашенный
6 Шардоне 20,24 4,29 белый
7 Альбильо 9,40 1,99 белый
8 Совиньон зеленый 4,58 0,97 белый
9 Вердельо 4,50 0,95 белый
10 Цитронный Магарача 4,37 0,93 белый
11 Серсиаль 3,90 0,83 белый
12 Совиньон белый 1,04 0,22 белый
13 Мускат розовый 0,69 0,15 окрашенный
Итого средних 158,64 33,63
Из них: белоягодных сортов 86,77 18,40
с окрашенной ягодой 71,87 15,24
14 Каберне Совиньон 123,09 26,10 окрашенный
15 Бастардо Магарачский 55,18 11,70 окрашенный
16 Саперави 33,77 7,16 окрашенный
17 Кокур белый 32,44 6,88 белый
18 Семильон 16,75 3,55 белый
19 Токайские 13,59 2,88 белый
20 Алеатико 6,17 1,31 окрашенный
21 Морастель 2,01 0,43 окрашенный
22 Ркацители 0,50 0,11 белый
Итого поздних 283,50 60,11
Из них: белоягодных сортов 63,28 13,42
с окрашенной ягодой 220,22 46,69
Всего технических 471,67 100,00
Всего белоягодных сортов 179,58 38,07
Всего сортов с окрашенной ягодой 292,09 61,93
33
Технические сорта, выращиваемые в хозяйстве, по срокам созревания подразделяются на три группы: ранние, средние и поздние. Виноград раннего срока созревания представлен только одним сортом Алиготе с площадью 29,53 га, что составляет 6,26 %.
Сорта среднего срока созревания в филиале представлены достаточно обширной группой. Значительные площади (8,21 %) заняты сортом Мускат белый. В условиях Южного берега Крыма ему свойственно высокое сахарона-копление, необходимое для получения высококачественных виноматериалов. Также одним из лидирующих технических сортов по занимаемой площади является сорт среднего срока созревания Пино гри с удельным весом 5,1 %. Всего технические сорта среднего срока созревания занимают 158,64 га, что составляет 33,63 % от общей площади.
Среди сортов позднего срока созревания явным лидером оказался сорт Каберне Совиньон с удельным весом 26,10 %, площадь которого в посадках составляет 123,09 га, также значимы Бастардо Магарачский и Саперави - 11,70 и 7,16 % соответственно. Аборигенный сорт Кокур белый (6,88 %) обеспечивает хозяйство виноматериалом для высококачественных столовых вин. Всего технические сорта позднего срока созревания занимают 283,50 га (60,11 %) от общей площади технических сортов [3].
Известно, что в условиях сильно пересеченной местности один и тот же сорт винограда в зависимости от места его расположения может давать урожай, отличающийся как по качественным показателям, так и по количественным [1; 5]. Таким образом, поскольку на территории филиала «Алушта» рельеф отличается сложностью форм и высокой степенью расчленённости, необходимо обязательно учитывать этот фактор при размещении насаждений и определении направлений использования сырья.
К немаловажным показателям относится экспозиция территории насаждений относительно ориентации по сторонам света. Проведенный анализ данных экспозиции каждого участка позволил их сгруппировать по направленности поверхности склона относительно сторон света.
На анализируемой территории виноградников преобладают восточная, юго-восточная и южная экспозиции, которые занимают 24,01; 20,51 и 19,54 % соответственно от общей площади, занятой под техническими сортами (табл. 2). Остальные группы участков с северо-восточной и юго-западной экспозицией занимают меньшую долю территории: 18,47 и 13,12 % соответственно. В группы с наименьшими занимаемыми площадями вошли участки, расположенные на северных и северо-западных и западных склонах.
Анализ рельефа местности позволил выделить и классифицировать по крутизне поверхности группы участков. В зависимости от угла склона выделены следующие группы: 1 3°; 3-5°; 5-7°; 7-10°; 10-15°; 15-20° (рис. 1).
Виноградники с уклоном 3-5° и 5-7° занимают наибольшую часть, что составляет в целом 249,21 га от общей площади, занимаемой техническими
34
сортами винограда. Также значительная часть площади отведена участкам с уклоном 7-10°. На виноградники с наиболее крутым углом наклона (15-20°) приходится наименьшая часть земель - 10,69 га.
Таблица 2. Экспозиционная структура участков с техническими сортами винограда в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"»
Показатели Экспозиции участков ИТОГО
С СВ В ЮВ Ю ЮЗ З СЗ
Площадь, га 1,33 87,14 113,27 96,76 92,17 61,86 14,04 5,10 471,67
Процентное отношение 0,28 18,47 24,01 20,51 19,54 13,12 2,98 1,08 100,00
Рис 1. Структура виноградников технических сортов филиала «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"» в зависимости от крутизны склона (%)
Морфометрические параметры рельефа, такие как абсолютная высота над уровнем моря, крутизна и экспозиция склонов, оказывают значительное влияние на пространственное распределение термических ресурсов территории, в частности на такой важный для качества урожая винограда показатель, как сумма активных температур выше 10 °С [7, 8]. Проведенные нами расчеты по теплообеспеченности показали, что даже в пределах небольшой территории, занимаемой филиалом «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"», сумма активных температур выше 10 °С варьирует от 3147 до 3897 °С.
В таблице 3 приведён анализ степени варьирования уровня теплообеспе-ченности участков, занятых одним из наиболее значимых для хозяйства сортов -Каберне Совиньоном. Разница между наименее и наиболее тёплыми участками составляет 650 °С. При этом расстояние между ними составляет всего 2 км. Эти данные показывают, насколько важно учитывать особенности рельефа при размещении виноградников, выборе специализации хозяйства и определении направления использования полученного урожая.
По морфометрическим показателям участки филиала максимально пригодны для полноценного развития виноградных насаждений и получения продукции необходимой кондиции. Таким образом, нынешнее положение в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"» способствует развитию отрасли виноградарства в целом, благодаря чему можно рассчитывать на успех в развитии производства качественного виноматериала для изготовления различных типов винодельческой продукции.
Таблица 3. Агроэкологические параметры участков, занятых сортом Каберне Совиньон в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"»
№ участка Высота, м Экспозиция Уклон, градус Сумма активных температур выше 10 °С, Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха, °С Подвой Год посадки Схема посадки, м
Румб Стороны света
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
319 198 65 СВ 7 3147 -12 К5ББ 2010 3х1,25
34 156 83 В 11 3290 -10 К5ББ 1984 3х1,50
454 437 187 Ю 8 3293 -12 К5ББ 2011 3х1,25
163 126 72 В 3 3303 -11 К5ББ 2010 3х1,25
28 158 75 В 11 3354 -10 К5ББ 1984 3х1,50
196 97 126 ЮВ 10 3359 -12 SO4 2007 3х1,25
41 186 33 СВ 13 3363 -10 К5ББ 2010 3х1,25
40 183 79 В 15 3366 -10 К5ББ 2010 3х1,25
60 107 80 В 14 3372 -10 К5ББ 2012 3х1,25
339 106 118 ЮВ 2 3393 -12 К5ББ 2004 3х1,50
225 77 137 ЮВ 5 3398 -13 К5ББ 2006 3х1,25
164 114 57 СВ 7 3402 -12 К5ББ 2010 3х1,25
162 132 141 ЮВ 3 3428 -11 К5ББ 2010 3х1,25
144 70 70 В 3 3431 -11 К5ББ 2010 3х1,25
33 186 93 В 16 3432 -10 К5ББ 1983 3х1,50
226 44 58 СВ 6 3433 -12 К5ББ 2006 3х1,25
29 148 80 В 3 3435 -10 К5ББ 1984 3х1,50
341 97 12 С 4 3439 -12 К5ББ 2006 3х1,25
404б 163 83 В 11 3452 -11 К5ББ 2001 3х1,25
211 75 143 ЮВ 5 3453 -12 SO4 2007 3х1,25
353 156 38 СВ 6 3459 -12 К5ББ 2006 3х1,25
57 133 67 СВ 9 3462 -11 К5ББ 2010 3х1,25
406б 123 78 В 11 3463 -11 К5ББ 2001 3х1,25
139 50 55 СВ 5 3469 -11 К5ББ 2000 3х1,50
398 161 196 Ю 7 3474 -11 К5ББ 2012 3х1,25
320 185 170 Ю 18 3477 -13 К5ББ 2012 3х1,25
159 102 78 В 8 3479 -11 К5ББ 2010 3х1,25
145 72 161 Ю 3 3496 -12 К5ББ 2010 3х1,25
36
Продолжение таблицы 3
226 63 75 В 9 3498 -12 К5ББ 2006 3х1,25
216 60 82 В 3 3500 -12 К5ББ 2006 3х1,25
35 197 94 В 17 3500 -10 К5ББ 1983 3х1,50
204 114 204 ЮЗ 12 3500 -13 К5ББ 2010 3х1,00
36 165 101 В 9 3514 -10 К5ББ 1983 3х1,50
206 100 160 Ю 8 3514 -13 К5ББ 2005 3х2,00
140 65 82 В 6 3519 -11 К5ББ 2000 3х1,50
405а 146 84 В 11 3520 -11 К5ББ 2001 3х1,25
405б 139 78 В 10 3521 -11 К5ББ 2001 3х1,25
406а 135 88 В 9 3523 -11 К5ББ 2001 3х1,25
59 123 100 В 13 3523 -10 К5ББ 2012 3х1,25
59 127 93 В 14 3523 -10 К5ББ 2012 3х1,25
158 82 43 СВ 6 3525 -11 К5ББ 2010 3х1,25
404в 153 86 В 12 3526 -11 К5ББ 2006 3х1,25
214 103 47 СВ 8 3526 -13 К5ББ 2010 3х1,00
161 132 34 СВ 5 3535 -11 К5ББ 2010 3х1,25
406в 132 51 СВ 15 3538 -12 К5ББ 2001 3х1,25
197 108 34 СВ 8 3538 -12 SO4 2007 3х1,25
201 129 75 В 11 3538 -13 К5ББ 2003 3х1,25
351 156 65 СВ 4 3542 -12 К5ББ 2006 3х1,25
205 108 67 СВ 17 3545 -12 SO4 2007 3х1,25
143 62 116 ЮВ 5 3557 -11 К5ББ 2000 3х1,50
24 162 235 Ю 8 3562 -9 К5ББ 2010 3х1,25
138 39 57 СВ 6 3566 -11 К5ББ 2000 3х1,50
205 109 168 Ю 8 3568 -12 SO4 2007 3х1,25
355 158 109 В 9 3582 -12 К5ББ 2006 3х1,25
337 155 131 ЮВ 11 3584 -12 К5ББ 2006 3х1,50
423 151 167 Ю 8 3588 -11 К5ББ 1984 3х1,50
219 50 53 СВ 9 3588 -12 К5ББ 2005 3х2,00
146 75 193 Ю 7 3588 -12 К5ББ 2010 3х1,25
27 166 220 ЮЗ 10 3595 -9 К5ББ 2010 3х1,25
245 30 123 ЮВ 3 3598 -11 К5ББ 1997 3х1,50
160 120 61 СВ 7 3601 -12 К5ББ 2010 3х1,25
58 136 91 В 14 3610 -11 К5ББ 2010 3х1,25
356 150 311 СЗ 8 3613 -12 К5ББ 2006 3х1,25
220 78 52 СВ 5 3625 -12 К5ББ 2012 3х1,25
205 100 24 СВ 17 3632 -12 SO4 2007 3х1,25
268 100 199 Ю 12 3633 -13 К5ББ 1997 3х1,50
127 43 77 В 4 3635 -11 К5ББ 2007 3х1,25
128 49 77 В 5 3639 -11 К5ББ 2007 3х1,25
124 33 77 В 3 3640 -11 К5ББ 2007 3х1,25
267 100 197 Ю 12 3640 -12 К5ББ 1997 3х1,50
37
Продолжение таблицы 3
395 129 245 ЮЗ 5 3644 -11 К5ББ 2000 3х1,50
63 94 76 В 12 3645 -10 SO4 2007 3х1,25
143 50 91 В 5 3649 -11 К5ББ 2000 3х1,50
221 76 169 Ю 10 3653 -12 К5ББ 2012 3х1,25
321 170 171 Ю 13 3656 -13 К5ББ 2012 3х1,25
61 92 86 В 6 3670 -10 К5ББ 2011 3х1,25
380 127 115 ЮВ 6 3671 -12 К5ББ 2003 3х1,25
205 90 29 СВ 14 3673 -12 SO4 2007 3х1,25
126 34 120 ЮВ 4 3674 -11 К5ББ 2007 3х1,25
207 65 36 СВ 8 3682 -12 К5ББ 2006 3х1,25
130 49 132 ЮВ 4 3685 -12 К5ББ 2006 3х1,25
125 32 189 Ю 2 3691 -11 К5ББ 2001 3х1,25
129 62 204 ЮЗ 6 3706 -12 К5ББ 2006 3х1,25
378 112 147 ЮВ 6 3714 -12 К5ББ 1993 3х1,50
123 57 206 ЮЗ 10 3760 -12 К5ББ 2006 3х1,25
266 90 182 Ю 12 3797 -12 К5ББ 1997 3х1,50
Большое влияние на урожай и его качество оказывает возраст насаждений. Виноградные насаждения технических сортов в возрасте 6-10, 11-15 и 16-20 лет занимают в общем 336,89 га от общей площади. Наибольшую площадь занимают виноградники возрастных категорий 6-10 и 11-15 лет, что составляет 128,77 и 135,83 га соответственно (рис. 2).
Площадь, га 160
140 128,77 135,83
■ 111.1
доБлет 6-10лет 11-15 лет 16-20лет 20-25лет 26лети
более
Рис. 2. Возрастная структура виноградников технических сортов филиала «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"»
Площадь под молодыми насаждениями в возрасте до 5 лет в настоящее время занимает 33,2 га, а в возрасте старше 25 лет - 77,38 га. Среди насаждений технических сортов винограда самым старым является виноградник 1981 года
38
посадки сорт - Алиготе площадью 6,4 га, а самые молодые насаждения, согласно инвентаризации, посажены в 2017 году - Алиготе на общей площади 12,1 га.
Рационально подобранный сортовой ассортимент обеспечивает начало последующей уборки того или иного сорта винограда при достижении им оптимальных кондиций к моменту завершения уборки предшествующего сорта [4]. За счет этого создается непрерывная уборочная кампания, обеспеченная трудовыми и материальными ресурсами в необходимом объеме на определенный срок.
Конвейер технического винограда в филиале представлен сортами раннего, среднего и позднего срока созревания (табл. 4). Площадь, занимаемая сортом раннего срока созревания, составляет 17,43 га. Ассортимент, созревающий в конце августа - начале сентября, представлен узким спектром сортов Алиготе, Цимлянские, Цитронный Магарача. Интенсивная массовая уборочная кампания проводится со второй декады сентября по первую декаду октября включительно, когда созревает основная часть урожая, поскольку в филиале преобладают сорта среднего срока созревания. За это период охват площадей превышает 250,0 га, что влечет за собой мобилизацию большого объема трудовых ресурсов.
Физические устаревшие виноградные насаждения старше 25-ти летнего возраста с каждым годом они снижают свой продуктивный потенциал и тем самым уменьшают валовой объем производства. Стабильное производство высококачественного сырья для выпуска различных типов вин будет достигнуто за счет раскорчевки устаревших виноградников с последующей их заменой на новые.
На основании проведенного анализа состояния виноградных насаждений нами предложен планомерный план реконструкции виноградных насаждений. Например, насаждения технического сорта Каберне Совиньон, представленные максимально обширной возрастной группой, где на сегодняшний день площадь насаждений старше 25 лет составляет 11,1 га и подлежит плановой раскорчевке, в то время как молодые будут вступать в плодоношение. Через четыре года под раскорчевку этого же сорта будет отведены участки общей площадью 9,9 га и так далее. Со вступлением молодых виноградников в плодоношение старые насаждения подлежат раскорчевке, тем самым обеспечивая поступательную плановую замену с полноценным оборотным циклом обновления виноградников без явной потери валового сбора и сохранением сортовой структуры (табл. 5).
В предлагаемом плане реконструкции виноградников увеличены площади под белоягодные сорта винограда. Таким образом, площадь под сортом Алиготе увеличена на 13,25 га в сравнении с площадью, занимаемой данным сортом в текущем году, Цитронный Магарача - на 13,69 га, а Шардоне - на 11,13 га. Такие изменения возможны за счет поступательного уменьшения площадей под сортами с окрашенной ягодой (в том числе Каберне Совиньон и Бастардо Мага-рачский) и полной раскорчевки Токайских сортов как малопродуктивных.
39
Таблица 4. Схема конвейера технических сортов винограда в филиале «Алушта»
ФГУП «ПАО „Массандра"»
Наименование сорта Площадь, га Срок уборки, месяц, декада
Август Сентяб рь Октябрь
1 2 3 1 2 3 1 2 3
Алиготе 17,43
Цимлянские 26,05
Цитронный Магарача 4,37
Пино гри 24,06
Совиньон белый 1,04
Совиньон зеленый 4,58
Альбильо 9,4
Шардоне 20,24
Алеатико 6,17
Мускат розовый 0,69
Серсиаль 3,9
Вердельо 4,5
Мускат белый 38,74
Семильон 16,75
Каберне Совиньон 123,09
Саперави 33,77
Мерло 21,07
Бастардо Магарачский 55,18
Морастель 2,01
Кокур белый 32,44
Ркацители 0,5
Токайские сорта 13,59
Видимые изменения от проводимой культурной замены непродуктивных виноградных насаждений можно наблюдать по циклам (через каждые пять лет с момента начала плановой раскорчевки устаревших растений без потери площадей). За каждый такой цикл увеличиваются площади, отводимые под мелиорационные поля, там образом, в 2022 году они составят 10,50 га, а к 2037 году -70,92 га. Такая тенденция будет наблюдаться исключительно в начале предлагаемого плана реконструкции виноградников. Через 20 лет необходимость в раскорчевке таких больших массивов виноградников значительно отразится на деятельности предприятия, однако за счет плановой культурной замены объем получаемого урожая не уменьшится при сокращении площадей. Это будет достигнуто за счет вступления молодых насаждений в продуктивный период. После такой явной реконструкции картина заметно улучшится и после 2037 года площади под мелиоративными полями сократятся, а омоложение виноградников будет максимально последовательным.
40
Разработанная сортовая замена набора технических сортов винограда позволит в большей степени обеспечить полнообъемное производство тех типов и марок винодельческой продукции, которые в настоящее время пользуются спросом.
Таблица 5. Рекомендуемый план реконструкции виноградников существующего сортимента в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"»
Наименование сорта Фактическая площадь, га Планируемая площадь, га
2018 г 2022 г 2027 г 2032 г 2037 г
Альбильо 9,40 4,50 9,30 9,30 9,30
Алеатико 6,17 6,17 6,17 4,59 4,59
Алиготе 29,53 28,60 28,60 37,20 42,78
Бастардо Магарачский 55,18 56,96 63,71 64,78 51,77
Вердельо 4,50 0,00 5,10 5,10 5,10
Каберне Совиньон 123,09 111,99 85,27 65,54 44,88
Кокур белый 32,44 32,44 32,44 32,44 31,58
Мерло 21,07 21,07 21,07 26,36 18,65
Мускат белый 38,74 38,74 34,92 33,14 34,79
Мускат розовый 0,69 0,69 0,69 1,49 0,80
Морастель 2,01 2,01 1,21 1,50 2,19
Пино гри 24,06 19,26 13,66 7,50 20,79
Ркацители 0,50 0,00 0,00 0,51 0,51
Саперави 33,77 34,27 24,82 22,73 31,48
Серсиаль 3,90 3,90 3,90 0,60 3,89
Семильон 16,75 17,05 17,05 29,05 19,50
Совиньон зелёный 4,58 4,58 4,58 8,48 4,84
Совиньон белый 1,04 1,04 1,04 1,04 1,04
Токайские сорта 13,59 13,59 13,59 0,00 0,00
Цимлянские 26,05 10,95 10,95 19,18 22,84
Цитронный Магарача 4,37 19,12 19,12 18,06 18,06
Шардоне 20,24 32,44 32,44 42,50 31,37
Рекультивируемые земли 0,00 12,30 42,04 40,58 70,92
Всего 471,67 471,67 471,67 471,67 471,67
Выводы. Сложившийся набор технических сортов винограда обеспечивает производственную программу основных типов и марок вин, для приготовления которых используется в полном объеме выращенный урожай.
За счет морфометрических особенностей рельефа сроки созревания урожая одного и того же сорта сдвигаются на 2-6 дней, что снижает пиковые нагрузки и позволяет более качественно перерабатывать сырьё.
Анализ ассортимента показывает, что в производственных насаждениях большой перевес сортов с окрашенной ягодой. Необходимо расширить группу сортов с белоокрашенной ягодой за счет увеличения площадей под сортами Алиготе, Шардоне, Цитронный Магарача.
41
Группу токайских сортов рекомендуется полностью изъять из-за низкого накопления сахаров и значительного повреждения серой гнилью.
Посадку новых насаждений следует осуществлять только оздоровленным посадочным материалом, с использованием высокопродуктивных клонов.
Список использованных источников:
1. Авидзба А. М., Иванченко В. И., Рыбалко Е. А., Баранова Н. В., Ткачен-ко О. В., Твардовская Л. Б. Анализ влияния агроэкологических факторов на урожайность винограда на Южном берегу Крыма // Виноградарство и виноделие: Сб. науч. Тр. НИВиВ «Магарач». Том XLГV. - Ялта, 2014. - С. 48-52.
2. Борисенко М. Н., Студеннико-ва Н. Л., Котоловец З. В. Изучение современного состояния столового виноградарства в условиях Алуштинской долины // Виноградарство и виноделие: Сб. науч. Тр. ФГБУН «ВННИИВиВ „Магарач" РАН». - Ялта, 2017. - С. 6-8.
3. Иванова М. И. Анализ сырьевой базы для производства виноматериалов многоцелевого направления в филиале «Алушта» ФГУП «ПАО „Массандра"». // Сборник статей победителей VI Международного научно-практического конкурса «Лучшая студенческая статья - 2017». Пенза, 25 марта 2017. -Изд. - МЦНС «Наука и Просвещение». -Пенза, 2017. - С. 69-72.
4. Иванченко В. И. Анализ и совершенствование промышленного конвейера столовых сортов винограда в Украине / В. И. Иванченко, Н. П. Олейников, В. В. Лиховской // Виноградарство и виноделие. - Т. 42. - Ялта, 2012. - С. 18-22.
5. Иванченко В. И. Оценка экологических условий размещения виноградных насаждений в ГП АФ «Ма-гарач» Бахчисарайского района АР Крым / В. И. Иванченко, Р. Г. Тимо-
References:
1. Avdzba A. M., Ivanchenko V. I., Rybalko E. A., Baranova N. V., Tkachen-ko O. V., Tvardovskaya L. B. Analysis of the influence of agroecological factors on the yield of grapes on the southern coast of Crimea // Viticulture and winemaking: Comp. of sci. works. SRIG&W «Magarach». Volume XLIV. -Yalta, 2014. - P. 48-52.
2. Borisenko M. N., Studenniko-va N. L., Kotolovets Z. V. The study of the current state of table wine-growing in the Alushta Valley conditions // Viticulture and winemaking: Comp. of sci. works «FGBUE "Magarach" RAS». -Yalta, 2017. - P. 6-8.
3. Ivanova M. I. Analysis of the raw material base for the production of multipurpose wine materials in the «Alushta» branch of FSUE Massandra. // Collected articles of the winners of the VI International Scientific and Practical Competition «The Best Student Article 2017». Penza 25 March 2017. - Ed. - «Science and Education». - Penza. -2017, P. 69-72.
4. Ivanchenko V.I. Analysis and improvement of the industrial conveyor of table grapes in Ukraine / V. I. Ivanchen-ko, N. P. Oleynikov, V. V. Likhovskoy // Viticulture and winemaking. - Vol. 42. -Yalta, 2012. - P. 18-22.
5. Ivanchenko V. I. Assessment of ecological conditions for the location of vineyards in the state enterprise «Magarach» of the Bakhchisaray region of Crimea / V. I. Ivanchenko, R. G. Ti-
42
феев, Н. В. Баранова, Е. А. Рыбалко // Магарач. Виноградарство и виноделие. - 2009. - № 4. - С. 8-9.
6. Программа развития виноградарства и виноделия Автономной Республики Крым до 2025 года.
7. Рыбалко Е. А. Адаптация математической модели пространственного распределения теплообеспеченности территории с целью эффективного размещения промышленных виноградников на территории Крымского полуострова // Магарач. Виноградарство и виноделие. - 2014. - № 2. - С. 10-11.
8. Рыбалко Е. А. Разработка математической модели пространственного распределения морозоопасно-сти на территории Республики Крым применительно к культуре винограда / Е. А. Рыбалко, Н. В. Баранова // Системы контроля окружающей среды. -2016. - № 6 (26). - С. 101-105.
Сведения об авторах:
Иванченко Вячеслав Иосифович -доктор сельскохозяйственных наук, профессор, профессор кафедры плодоводства и виноградарства Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: magarach.iv@mail.ru, г. Симферополь, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского».
Замета Олег Григорьевич - кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, декан факультета агрономии, садово-паркового и лесного хозяйства Академии биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: zameta_oleg@ rambler.ru, г. Симферополь п. Аграр-
mofeev, N. V. Baranova, E. A. Rybalko // Magarach. Viticulture and winemaking.
- 2009. - № 4. - P. 8-9.
6. Program for the development of viticulture and winemaking in the Autonomous Republic of Crimea until 2025.
7. Rybalko E. A. Adaptation of the mathematical model of the spatial distribution of the heat supply of the territory for the purpose of effectively locating industrial vineyards in the territory of the Crimean peninsula // Magarach. Viticulture and winemaking. - 2014. - № 2. -P. 10-11.
8. Rybalko E. A. Development of the mathematical model of the spatial distribution of frost hazard in the territory of the Republic of Crimea with reference to the culture of grapes / E. A. Rybalko, N. V. Baranova // Environen-tal monitoring systems. - 2016. - № 6 (26).
- P. 101-105.
Information about authors:
Ivanchenko Vyacheslav Iosifovich -Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Professor of the Department of Fruit Growing and Viticulture of the Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University», e-mail: magarach.iv@mail.ru, Simferopol, Agrar-noe, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University».
Zameta Oleg Grigorievich - Candidate of Agricultural Sciences, Associate Professor, Dean of the Department of Agronomy, Landscape Architecture and Forestry, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE V. I. Vernadsky Crimean Federal University»,
43
ное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского».
Рыбалко Евгений Александрович -кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий сектором агроэкологии и почвоведения Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Магарач" РАН», e-mail: agroeco-magarach@yandex.ru, г. Ялта, ул. Кирова, 31, Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия „Мага-рач" РАН».
Булава Алла Николаевна - заведующая отделом виноградарства и виноделия управления пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Республики Крым, e-mail: allica2011@ mail.ru, г. Симферополь, ул. Киевская, 81, Министерство сельского хозяйства Республики Крым.
Иванова Маргарита Игоревна -магистрант 2-ого курса факультета агрономии садово-паркового и лесного хозяйства Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского», e-mail: imi_2712@mail.ru, г. Симферополь, п. Аграрное, Академия биоресурсов и природопользования ФГАОУ ВО «КФУ имени В. И. Вернадского».
e-mail: zameta_oleg@rambler.ru, Simferopol, Agrarnoe, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University».
Rybalko Evgeny Alexandrovich -Candidate of Agricultural Sciences, Head of the Agroecology and Soil Science Sector, Federal State Budgetary Institution of Science «All-Russian National Research Institute of Viticulture and Wine-making» Magarach «RAS», e-mail: agroeco-magarach@yandex.ru, Yalta, Kirova st. 31, Federal State Budgetary Institution of Science «All-Russian National Research Institute of Viticulture and Wine-Making «Magarach «RAS».
Bulava Alla Nikolaevna - Head of the viticulture and winemaking department of the Food and Processing Industry Department of the Ministry of Agriculture of the Republic of Crimea, e-mail: allica2011@mail.ru, Simferopol, Kievskayast., 81, Ministry of Agriculture of the Republic of Crimea.
Ivanova Margarita Igorevna - 2nd year Master student of the Faculty of Agronomy, Landscape Architecture and Forestry, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernad-sky Crimean Federal University» e-mail: imi_2712@mail.ru, Simferopol, Agrarnoe, Academy of Life and Environmental Sciences FSAEI HE «V. I. Vernadsky Crimean Federal University».
44
