CC BY
3Литература
1. Хамоков Х.А. Структура урожая гороха в зависимости от сортотипа и влагообеспеченности почвы //Материалы научно-практической конференции. -Нальчик, 2001. - С. 81-82.
УДК 631.6(471.67)
2. Хамоков Х.А. Влияние влажности почвы на элементы продуктивности и урожай зерна гороха //Зерновые культуры, 2001. - №2 (5).- С. 29.
3. Хамоков Х.А. Урожай и качество семян зернобобовых культур в зависимости от сортовых особенностей и условий возделывания //Зерновое хозяйство, 2006. - №6.- С. 30-31.
ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ, ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ОРОШАЕМЫХ ЗЕМЕЛЬ В КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ
Хачетлов Р. М., кандидат биологических наук, профессор кафедры земледелия, почвоведения и агрохимии
ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»
ESTIMATION OF CONDITIONS, PROBLEMS AND PERSPECTIVES OF DEVELOPMENT OF IRRIGATING SOILS IN KABARDINO-BALKARIAN REPUBLIC
Khachetlov R. M. Candidate of Biological Sciences, Professor in the farming,
soil science and agrochemistry chair FSBEIHPE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov»
Анализ современного состояния использования орошаемых земель КБР дает возможность выявить проблемы и недостатки, имеющиеся в важнейшей отрасли агропромышленного производства в районах недостаточного и неустойчивого естественного увлажнения. Такой анализ позволяет определить основные направления и пути повышения эффективности использования орошаемых земель на предстоящую перспективу. Данная статья раскрывает состояние, проблемы и перспективы развития орошаемых земель в КБР.
Ключевые слова: мелиорация, орошение, состояние, проблемы, перспективы.
The analysis of modern conditions of using the irrigating soils in KBR gives the opportunity to reveal the problems and defects, existing in the most important branch of agro industrial production in regions of insufficient and unstable natural moistening. Such analysis lets us determine the principal directions and ways of raising the effectiveness of irrigating soils usage on future perspective. This article reveals conditions, problems, and perspective of development of irrigation soils in KBR.
Key words: land reclamation, Irrigation, condition, problems, perspectives.
В проекте Концепции Федеральной целевой программы «Развитие мелиорации земель сельскохозяйственного назначения России на 2014-2020 годы» отмечается, что в рамках Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, одним из приоритетов государственной политики в сфере развития производственного потенциала является мелиорация земель сельскохозяйственного назначения.
Кризисная ситуации в мелиоративном комплексе в значительной степени обуславливается отсутствием концептуальных подходов и развитию мелиоративных водохозяйственных организаций на региональном уровне.
В настоящее время требуются принципиально новые подходы к совершенствованию организационно-экономического механизма функционирования мелиоративных водохозяйственных организаций в рыночных условиях. Данная проблема весьма актуальна и значима для сельскохозяйственного производства республики.
Для реализации данной проблемы необходимо: разработать концептуальные подходы к развитию мелиоративных водохозяйственных организаций; дать комплексную оценку современного состояния организационно-экономической деятельности мелиоративных водохозяйственных организаций в сельском хозяйстве; усовершенствовать договорную систему организационно-экономических взаимоотношений мелиоративных водохозяйственных и иных организаций с сельскохозяйственными предприятиями; обосновать размеры государственного финансирования мелиоративных водохозяйственных организаций; разработать условия коммерциализации мелиоративных водохозяйственных организаций и платного водопользования; разработать направления по качественному улучшению управления мелиоративным водохозяйственным комплексом в условиях рыночных отношений.
В мировой практике сельскохозяйственного производства комплексная мелиорация земель в сочетании с применением наукоемких аграрных технологий - решающее условие стабильно высокого производства сельскохозяйственной продукции. В Китае доля
мелиорированных земель достигает 44,4%, в Индии - 35,9%, в США - 13,2%.
В России, даже в период подъема мелиорации, ее доля в площади сельскохозяйственных угодий не превышала 10%, в настоящее время площадь мелиорированных земель составляет 7,9% от площади пашни. В 1990 году площадь мелиорированных сельскохозяйственных угодий достигала своего максимума и составляла 11,5 млн. га, в том числе площадь орошаемых - 6,1 млн. га, осушаемых - 5,4 млн. га, а по состоянию на 1 января 2012 г. площадь мелиорированных сельскохозяйственных угодий сократилась до 9,1 млн. га, в том числе: орошаемых - до 4,3 млн. га, осушаемых - до 4,8 млн. га.
Основные фонды оросительных и осушительных систем в среднем по Российской Федерации изношены более чем на 60%. В Северо-Кавказском федеральном округе изношенность водоприемников, коллекторной и регулирующей сети достигает до 72,6%. Коэффициент полезного действия инженерных оросительных систем остается низким, что вызывает существенные потери воды, а это является одной из основных причин ухудшения экологической обстановки на орошаемых землях. На значительной части мелиорированных земель, занимающей свыше 8,7 млн. га, наблюдается неудовлетворительное состояние, вызванное заболачиванием, подтоплением и затоплением земель, вторичным засолением и осолонцеванием, зарастанием кустарником и сорняком, повышенной кислотностью почв и т.д.
Общая площадь орошаемых земель в СевероКавказском федеральном округе, по состоянию на 1 января 2012 года, составляет 1049,7 тыс. га, из которых не поливалось по разным причинам 311,8 тыс. га и требуется проведение реконструкции на площади 629,7 тыс. га. На всей площади орошаемых земель в этом округе требуется проведение мониторинга земель. Площади мелиорируемых земель, предусмотренные к вводу в эксплуатацию Федеральной целевой программой «Развитие мелиорации земель сельскохозяйственного назначения России на 2014-202 годы» в Северо-Кавказском округе, за счет техниче-
ского перевооружения, составляют по трем вариантам от 71205,0 га до 273194,0 га.
Площадь орошаемых земель в Кабардино-Балкарии на 1 января 2012 года составляет 130,7 тыс. га. Эти земли в недалеком прошлом обеспечивали получение более 50% растениеводческой продукции в год. Урожайность кукурузы достигала 80 и более ц/га, озимой пшеницы - 50, овощей - 200-300 ц/га. К сожалению, в сельскохозяйственном производстве КБР за последние 20 лет отмечается заметное снижение продуктивности орошаемых земель.
В целях более эффективного использования орошаемых земель необходимо иметь полное представление о каждом поливном гектаре, о его мелиоративном состоянии, гидрогеологических и других свойствах и подбирать для конкретного участка наиболее рациональные способы полива.
При наличии близких к поверхности пресных грунтовых вод почвенное плодородие достигает наиболее высокого выражения, так как к растениям непрерывно поступает пресная вода. Однако на участках с неблагоприятными гидрогеологическими условиями происходит заболачивание и засоление почв, выпадение и вымокание посевов, задержка полевых работ, снижение урожайности сельскохозяйственных культур.
На подъем уровня грунтовых вод большое влияние оказывает фильтрация воды из оросительных каналов, рек, потери на полях оросительной воды. Много воды зачастую теряется на полях вследствие необоснованно завышенных поливных норм, не вы-равненности поверхности орошаемых участков и плохой техники полива.
По данным ФГУ «Каббалкводхоз» (табл. 1) из 130,7 тыс. га орошаемых земель 13,4 тыс. га имеют неудовлетворительное мелиоративное состояние, а 62,3 тыс. га - только удовлетворительное по глубине залегания грунтовых вод, степени их минерализации и засоленности В целях недопущения заболачивания и засоления орошаемых земель на этих участках целесообразно проводить частые поливы с небольшими поливными нормами (300-400 м3/га).
Таблица 1 - Показатели мелиоративного состояния орошаемых земель КБР по филиалам на 01.01.2012 г.
Наименование филиала Площадь орош. земель, га Распределение орошаемых земель по глубине залегания грунтовых вод, га Распределение орошаемых земель по минерализации ГВ, г/л Распределение орошаемых земель по засоленности, га Оценка мелиоративного состояния орош. земель, га
1,0-2,0 2,0-3,0 3,0 и более мен. 1 1-3 и более незасол. слабо средне и сильно хорош. и удовл. неуд.
Баксанский 18257 1000 2520 14737 17990 267 17575 499 183 17091 1166
Майский 12408 5423 6985 12010 398 10713 1094 604 12408
Прохладнен-ский 42798 1384 1 6073 35341 39641 3157 37208 4148 1442 39208 3590
Терский 24924 1 4962 19962 24214 710 24058 554 312 24596 328
Урванский 20029 8222 11807 20029 19878 151 12224 7805
Чегемский 12372 230 5992 6150 12222 150 12029 343 11862 510
Всего по КБР 130788 2614 33172 9498 126106 4662 121461 6789 2538 117389 13399
Выбор способов и техники полива диктуется водно-физическими свойствами почв, рельефом, гидрогеологическими и другими условиями В этом отношении территория республики имеет сложные физико-географические условия с вертикальной зональностью элементов ландшафта, большое разнообразие почвенно-гидрогеологических и климатических условий.
Из приведенных выше данных видно, что орошаемые площади с залеганием грунтовых вод менее 5,0 м составляют 35,8 тыс. га, из которых 2,6 тыс. га с залеганием грунтовых вод менее 2,0 м, где практически исключаются возможности проведения поверхностных поливов, чтобы не допустить заболачивания и частичного засоления почв в результате достижения поливной водой уровня грунтовых вод. Такое опасение вызывает наличие большого количества сухих остатков солей в грунтовых (подземных) водах, имеющих место во всех шести филиалах оросительных систем.
Допустимое содержание растворимых солей в поливной воде составляет около 0,1%, то есть 1 г/л. При этом в почву поступает около 1000 г растворимых солей на каждые 1000 м3 воды. При минерализации воды от 2 до 5 г/л необходимо учитывать химический состав солей, свойства почвы и орошаемые культуры
Исходя из этих соображений, в хозяйствах Про-хладненского района КП «Алтуд» - 300 га, ЗАОрНП им Калинина - 400 га, ЗАОрНП им. Чапаева - 350 га с залеганием грунтовых вод до 2,0 м, где содержание сухих остатков превышает 1 г/л (1180-1400 мг/л) и жесткость воды выше 15,9 мг/л карбонатного и кар-бонатно-сульфатного типа засоления, мы рекомендуем эти 1050 га поливать небольшими поливными нормами (350-400 м3/га) только дождеванием, чтобы не допустить засоления почв. Нельзя также использовать сбросные воды из этих участков для орошения других.
Из 130,7 тыс. га в 2012 году из плана поливов было исключено 10,9 тыс. га, в том числе из-за неисправности внутрихозяйственной сети 3,0 тыс. га и неисправности поливного оборудования (насосные станции, дождевальные установки) - 7,9 тыс. га. В 2012 г. в план полива по республике было включено 117,9 тыс. га, фактически полив осуществлен на всей этой площади при кратности полива в 1,8 раз. При этом полив зерновых культур осуществлен на площади 62,5 тыс. га, овощных - 8,3 тыс. га, кормовых культур - 13,3 тыс. га и прочих культур на площади 33,8 тыс. га Урожайность зерновых с обозначенной площади составила 39,3 ц/га, овощных - 188,9, картофеля - 166,7, садов - 93,1 ц/га. Для условий орошения приведенные урожайные данные более чем скромные, на что отразились высокие температурные режимы, малая кратность поливов, отсутствие в достаточном количестве удобрений, средств защиты растений и, во многих случаях, общая низкая технология возделывания культур, недостаток дождевальной и другой мелиоративной техники.
Так, в 10 хозяйствах Прохладненского района в 2011 году на общей площади в 5595 га было внесено на 1 га всего 61,2 кг действующего вещества минеральных удобрений.
На производительности орошаемых земель сильно сказывается резкое снижение количества используемой мелиоративной техники для качественного и своевременного проведения поливов. Для сравнения состояния наличия мелиоративной техники на 1 января 2012 года приводим данные за 1991 и 1998 годы (табл. 2).
В 1991 году республике работало 48 насосных станций, на поливной сезон 1998 года их осталось всего 14 штук, к началу 2012 года имеется только 3, в т.ч. стационарные (1 шт.) и передвижные (2 шт.).
Таблица 2 - Динамика изменения количества мелиоративной техники
Марка 1991 г. 1998 г. 2012 г.
кол-во, шт. обслужив. орош. площадь, га кол-во, шт. обслужив. орош. площадь, га кол-во, шт. обслужив. орош. площадь, га
ДМ «Фрегат» 233 11122 56 3096 4
ДМ «Днепр» 8 860 2 140 -
ДМ «Волжанка» 7 494 2 96 -
ДДН-100, ДДА-10МА 884 112747 197 31416 46
Итого 1132 125223 257 34748 50
Такое положение создает существенные трудности для организации и качественного проведения поливов на значительных площадях с близким залеганием грунтовых вод и галечника, а также на участках с просадочными почвогрунтами.
Эффективность орошаемого земледелия в значительной степени зависит от технического состояния гидромелиоративных систем на орошаемых землях.
По состоянию на 2012 год из общей площади орошаемых земель 130,7 тыс. га, площади, на кото-
рых требуется улучшение земель и повышение технического уровня мелиоративных систем, составляют 64,2 тыс. га. Комплексную реконструкцию необходимо выполнить на площади 34,2 тыс. и капитальный ремонт на 8,1 тыс. га.
В целях повышения эффективности орошаемого земледелия КБР, оценку мелиоративного состояния необходимо проводить на основании гидрогеологических, почвенных и климатических условий территории. В республике в основном почвы незаселен-
ные, но при этом присутствует и недопустимые площади орошаемых земель по уровню грунтовых вод и степени засоления почв. Но отсутствие сильного сплошного засоления почв не наблюдается, что исключает необходимость проведения промывочных поливов. При сезонно-обратном пятнистом (очаговом) засолении рекомендуется тщательно выравнивать поверхность почвы, проводить осенне-зимние влагозарядковые поливы и соблюдать правила технологии возделывания культур.
Следует также осуществлять постоянный контроль за мелиоративным состоянием орошаемых земель, реализующий следующие задачи: определение степени и типа засоления почв, выявление их причин; установление связи между динамикой засоления, динамикой солевого баланса почв, режимом уровня и химсоставом ГВ; установление направленности изменения засоленности пород за многолетний период.
При несоблюдении вышеобозначенных положений происходит и деградация орошаемых земель. В перспективе, с целью предотвращения этого нежелательного процесса, необходимо решить затянувшийся процесс закрепления мелиоративного фонда и гидротехнических сооружений в федеральную собственность, в собственность регионов, муниципальных об-
разований и хозяйствующих субъектов, следует разработать законодательную и нормативную базу, позволяющую поощрять сохранение мелиоративного фонда и повышать ответственность за его уменьшение.
Необходимо кратно увеличить государственную поддержку развития мелиоративной отрасли. Решить проблему высоких кредитных ставок банков, ликвидировать или снизить сложившийся диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию. Следует повсеместно прекратить хищение и разукомплектацию оросительной техники, насосно-силового оборудования и трубчатой сети. Мелиоративные мероприятия необходимо проводить комплексно, что обеспечит повышение продуктивности мелиоративных земель с соблюдением требований охраны окружающей среды, экологическую устойчивость и продуктивное долголетие природных систем. Очень важно разработать и внедрить адаптивно -ландшафтный и контурно-мелиоративный подходы к организации территорий землепользования с научно обоснованными ограничениями, учитывающими допустимые нормы эрозии и дефляции, пределы антропогенной нагрузки, предупреждающие развитие процессов деградации мелиоративных земель.
УДК 663.43:633.162
ВЛИЯНИЕ СРОКОВ ХРАНЕНИЯ ЯЧМЕНЯ НА КАЧЕСТВО ПИВОВАРЕННОГО СОЛОДА
Хоконова М. Б., доктор сельскохозяйственных наук, доцент кафедры ТППСХП Ханиев Р. Р., кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики АПК
ФГБОУ ВПО «Кабардино-Балкарский государственный аграрный университет имени В.М. Кокова»
EFFECT OF STORAGE TIME ON QUALITY OF MALTING BARLEY MALT
Khokonova M. B., Doctor of Agricultural Sciences, Associate Professor in the chair of TPPAP Khaniev R. R., Candidate of Economy, Associated Professor in the chair of economics of agro industrial complex
FSBEIHPE «Kabardino-Balkarian State Agrarian University named after V.M. Kokov»
Изучены особенности, происходящие во время хранения зерна, и их воздействие на качество солода. Дана оценка степени изменения энергии, способности и индекса прорастания, водочувствительности ячменя, а также экстрактивности, кислотности и вязкости пивоваренного солода и лабораторного сусла.
Ключевые слова: яровой ячмень, хранение, солод, индекс прорастания.
Такие показатели, как цвет, вкус, стабильность и пенообразование зависят от характера и качества применяемого солода. Для производства солода используют сорта ячменя с определенными характеристиками [1].
Солод производится контролируемым проращиванием ячменного зерна. Но свежеубранный ячмень плохо прорастает, поскольку зерно находится в со-
It was reflected the changes, happening during the grain storage and their influence on the malt quality. It was given the assessment of the degree of energy changes, abilities and growth index, water sensivity of barley, and also it extractivity, acidity and viscosity of beer-brewing malt and laboratory sys-lo.
Key words: summer barley, storage, malt, a germination index.
стоянии покоя. Энергию прорастания, необходимую для солодоращения, ячмень приобретает в процессе хранения - послеуборочного дозревания, которое занимает определенный период, и длительность которого зависит от свойств сорта и условий окружающей среды во время роста [6]. Согласно ГОСТ [1] способность прорастания зерна должна определяться не ранее, чем через 45 дней после уборки урожая. Но
