CC BY
20
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
УДК / UDC 338.439.4:635.21 "7124":631.526.32.003.12
ОЦЕНКА СОРТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАННЕГО КАРТОФЕЛЯ
ASSESSMENT OF VARIETIES FOR EARLY POTATOES PRODUCTION
Амелюшкина Т.А., кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий научный сотрудник Amelyushkina T.A., Candidate of Agricultural Sciences, Leading Researcher ФГБНу «Калужский научно-исследовательский институт сельского хозяйства», Калужская область, Россия Kaluga Research Institute of Agriculture, Kaluga region, Russia E-mail: listopad63@rambler.ru
Целью исследований было усовершенствование региональной технологии возделывания раннего картофеля с учетом биологических особенностей современных раннеспелых и среднеранних сортов для организации конвейера производства и обеспечения рынка раннего картофеля. Исследования проведены в 2018-2019 гг. на полевой базе ФГБНУ «Калужский НИИСХ». Метод исследований - полевой опыт. Изучено 8 сортов картофеля. Установлено, что при уборке на 45-е сутки после всходов наилучшие показатели, важные для ранней продукции, обеспечивали сорта Жуковский ранний, Гулливер, Ред Скарлетт и Удача с показателями средней массы товарного клубня 112, 88, 87 и 75 г и товарностью 94,5; 95,5; 92 и 88% соответственно. Ко второму сроку уборки актуальны сорта Удача, Калужский и Ред Скарлетт. Их товарная урожайность составила 200,0; 187,0 и 176,0 ц/га при средней массе товарного клубня 91, 106 и 131 г соответственно. К третьему сроку уборки на 65-е сутки после всходов наибольшую продуктивность обеспечили сорта Удача, Калужский, Ред Скарлетт и Винета, а также среднеранний сорт Невский. Их товарная урожайность составила от 194,9 ц/га у сорта Винета до 241,1 ц/га у сорта Удача. Сорт Гала в засушливых условиях не пригоден для производства раннего картофеля, но в условиях достаточного увлажнения к этому времени формирует хороший урожай товарных клубней. Сорта Жуковский ранний и Гулливер из-за снижения товарности вследствие растрескивания клубней непригодны для производства товарного картофеля в эти сроки. Полученные результаты представляют интерес для производителей раннего картофеля в регионе.
Ключевые слова: картофель, сорта, динамика урожайности, товарность, крахмал.
The aim of the research was to improve the regional technology of early potato cultivation, taking into account the biological characteristics of modern early ripe and medium early varieties to organize the production line and provide the market with early potatoes. The study was conducted in 2018-2019 at the field base of the Kaluga research Institute. The research method is field experience. 8 potato varieties were studied. It was found that when harvesting on the 45th day after germination, the best indicators important for early production were provided by the varieties Zhukovsky early, Gulliver, Red Scarlett and Luck with an average mass of commercial tuber 112, 88, 87 and 75 g and a marketability of 94.5; 95.5; 92 and 88%, respectively. By the second harvest period, the varieties Luck, Kaluga and Red Scarlett are relevant. Their commercial yield was 200.0; 187.0 and 176.0 C / ha with an average mass of commercial tuber 91, 106 and 131 g, respectively. By the third harvest period on the 65th day after germination, the highest yield was provided by the Udacha, Kaluzhsky, Red Scarlett and Vineta varieties, as well as the middle-early Nevsky variety. Their commercial yield ranged from 194.9 C / ha for the Vineta variety to 241.1 C / ha for the Luck variety. The Gala variety in dry conditions is not suitable for the production of early potatoes, but in conditions of sufficient humidity by this time forms a good crop of commercial tubers. Early varieties of Zhukovsky and Gulliver are unsuitable for the production of commercial potatoes in these conditions due to reduced marketability due to cracking of tubers. The results obtained are of interest to early potato producers in the region.
Key words: potato, varieties, dynamics of productivity, marketability, starch.
Введение. Доктрина продовольственной безопасности страны определяет показатели производства сельскохозяйственной продукции в целях обеспечения продовольственной независимости, что предполагает удовлетворение основной части потребности в продуктах питания за счет отечественного производства. В структуре импорта свежего картофеля 50-70% приходится на молодой картофель [1]. С поступлением на рынок отечественного раннего картофеля нового урожая ввоз картофеля из-за границы существенно снижается. Анализ показывает, что ситуация на рынке картофеля характеризуется достаточно четко выраженными сезонными колебаниями: обычно самыми низкими цены бывают в августе-сентябре, высокими - в июне-июле. Этот факт говорит о высокой экономической эффективности выращивания раннего картофеля, но спрос на него во многом удовлетворяется импортными поставками. Поэтому увеличение производства раннего картофеля - важнейшая задача сельскохозяйственного производства в Российской Федерации.
При производстве раннего картофеля необходимо учитывать два важных момента. Во-первых, свежеубранный ранний картофель достаточно быстро теряет свои товарные качества - у него непрочная кожура, клубни легко травмируются, темнеют. Во-вторых, период потребления раннего картофеля продолжителен и составляет около 2-х месяцев. Для средней полосы России это примерно с 15 июня по 15 августа [2]. Для удовлетворения населения в этом важнейшем продукте питания необходимо организовать непрерывное поступление свежей качественной продукции для обеспечения рынка раннего картофеля. Основным условием производства является использование сортов ранней группы спелости. Скороспелость сорта определяется двумя факторами: временем клубнеобразования и скоростью накопления клубневой массы. Даже в пределах одной группы спелости - ранней, в данном случае, сорта могут значительно различаться по этим 2-м факторам. Раннеспелые сорта картофеля способны давать урожай клубней на 60-70-й день с момента посадки. Но многие сорта имеют короткий вегетационный период, быстро заканчивают вегетацию и прекращают накопление урожая уже к июлю. Для получения ранней продукции также можно использовать и сорта среднеранней группы спелости. У этой группы сортов можно получить товарный качественный урожай клубней на 70-80 день от момента посадки [3]. Поэтому важнейшим перспективным и экономически обоснованным звеном технологии выращивания раннего картофеля является правильный подбор сортов.
Цель исследований - усовершенствование региональной технологии возделывания раннего картофеля с учетом биологических особенностей современных раннеспелых и среднеранних сортов для организации конвейера производства и обеспечения рынка раннего картофеля.
Условия, материалы и методы. Метод исследований - полевой опыт. Почва опытного участка серая лесная среднесуглинистая. Содержание гумуса в почве (по Тюрину) -2,2-2,3%, рНсол - 5,7, содержание подвижного фосфора и обменного калия (по Кирсанову) - 220-240 и 160-172 мг/кг почвы соответственно. Исследования проведены в 2018-2019 гг. в ФГБНУ «Калужский научно-исследовательский институт сельского хозяйства».
При выборе сортов, которые были использованы в исследованиях, мы руководствовались фактом их широкого распространения в области. Это раннеспелые сорта: Удача, Калужский, Ред Скарлетт, Жуковский ранний, Винета; среднеранние сорта Невский и Гала [4]. Гулливер - новый раннеспелый сорт, включен в Реестр селекционных достижений в 2018 г.
Метеорологические условия в годы проведения исследований существенно различались. В 2018 и 2019 гг. наблюдались небольшие колебания среднесуточных температур в большую или меньшую сторону от нормы, но их значения находились в пределах, благоприятных для роста и развития растений картофеля. Главным лимитирующим фактором вегетационного периода 2018 г. были осадки. В июне их выпало 21 мм (37% от нормы), в июле - 32 мм (35% от нормы), в августе - 17 мм, что составило 22,5% от среднемноголетних значений. Этот факт крайне негативно отразился на развитии растений картофеля, что, в конечном итоге, отрицательным образом сказалось на урожайности культуры. Характер увлажнения в летний период 2019 г. был более стабилен. В июне, когда происходила закладка клубней, и июле, когда шло активное нарастание клубневой массы, количество выпавших осадков было близко к среднемноголетним значениям и составило, соответственно, 70 и 86 мм. В августе выпало 73% осадков от нормы. Таким образом, условия вегетационного периода 2019 года для роста и развития растений картофеля были достаточно благоприятными.
Технология возделывания - традиционная с междурядьями 70 см. Работа проведена в соответствии с общепринятыми методиками [5, 6]. Уборка опытных делянок проведена в три срока: - первая - на 45-е сутки после всходов, последующие - с интервалом 10 суток.
Результаты и обсуждение. Хорошее стартовое развитие отмечено у сортов Жуковский ранний, Гулливер, Винета. Остальные сорта всходили на 1 -2 суток позднее. Самое раннее начало цветения - на 21-23-е сутки после всходов отмечено у сорта Жуковский ранний, через 2-3 суток зацветал сорт Невский, у остальных сортов цветение наступало через 2-4 суток.
При первой копке на 45-е сутки после всходов более актуальны показатели не урожайности как таковой, а величины средней массы товарного клубня и товарности в целом были отмечены у сортов Жуковский ранний, Ред Скарлетт и Гулливер и с показателями средней массы товарного клубня 112, 88 и 87 г и товарностью 94,5, 95,5 и 92% соответственно. В первый срок уборки следует отметить и сорт Удача, товарный урожай которого в среднем за годы исследований составил 135,0 ц/га при средней массе товарного клубня 75 г (табл. 1 и 2).
Таблица 1 - Масса товарного клубня и товарность сортов картофеля в динамике при трех сроках уборки в среднем за 2018-2019 гг._
Сорт 45-е сутки 55-е сутки 65-е сутки
Масса товарного клубня, г Товарность, % Масса товарного клубня, г Товарность, % Масса товарного клубня, г Товарность, %
Удача 75 88,0 91 93,5 114 96,5
Жуковский ранний 112 94,5 106 94,0 111 91,0
Гулливер 87 92,0 95 89,5 86 81,5
Калужский 70 87,0 106 91,5 115 97,0
Ред Скарлетт 88 95,5 131 99,5 138 98,0
Винета 63 80,0 86 90,5 93 94,5
Невский 54 83,5 77 90,0 87 97,5
Гала 58 69,5 69 89,5 78 91,5
Таблица 2 -Товарная урожайность сортов картофеля в динамике при трех сроках уборки_
Сорт Товарная урожайность, ц /га
4 5-е сутки 55-е сутки 65-е сутки
2018 2019 сред. 2018 2019 сред. 2018 2019 сред.
Удача 56,0 214,0 135,0 99,0 300,7 200,0 155,2 327,0 241,1
Жуковский ранний 60,0 225,6 142,5 89,0 235,0 162,0 109,5 228,6 169,1
Гулливер 67,0 230,4 148,7 74,0 279,0 176,5 102,1 268,5 185,3
Калужский 58,0 194,8 126,4 83,0 291,0 187,0 133,0 311,9 222,5
Ред Скарлетт 80,0 169,8 124,9 92,0 260,0 176,0 104,8 309,4 207,1
Винета 62,0 154,7 108,4 89,0 200,0 144,5 121,0 268,8 194,9
Невский 66,0 159,3 112,7 98,0 244,4 171,2 147,0 287,9 217,5
Гала 64,0 117,2 90,6 100,0 266,0 183,0 107,4 309,2 208,3
Ко второму сроку уборки на 55-е сутки после всходов сорт Ред Скарлетт продолжил активно наращивать урожай - средняя масса товарного клубня выросла на 50% до 131 г, что было абсолютным лидирующим показателем среди всех сортов. У сорта Жуковский ранний при росте товарной урожайности на 13,4% наблюдалось снижение массы товарного клубня на 5,5% до 106 г за счет растрескивания крупных клубней, по причине чего клубни переходили в разряд нетоварных. У сорта Гулливер за счет роста мелких клубней и увеличения средней массы товарного клубня наблюдался рост урожайности, но также происходило снижение товарности продукции до 89,5% за счет растрескивания самых крупных клубней. Ко второму сроку уборки хорошие показатели урожайности и её составляющие имели сорта Удача и Калужский: товарная урожайность составила 200,0 и 187,0 ц/га при средней массе товарного клубня 91 и 106 г, товарности 93,5 и 91,5% соответственно.
К третьему сроку уборки на 65-е сутки после всходов сорта Удача, Калужский, Ред Скарлетт, а также сорт Винета продолжали активно наращивать урожай, что позволило им выделиться в лидеры по урожайности в целом с хорошими показателями, её составляющими. Товарный урожай у вышеперечисленных сортов составил от 194,9 ц/га у сорта Винета до 241,1 ц/га у сорта Удача. В относительных единицах рост товарного урожая по отношению ко второму сроку уборки составил: у сорта Удача - 20,6%, Калужский - 19,0%, Ред Скарлетт - 17,7%, Винета - 34,9%. У сортов Жуковский ранний и Гулливер к этому времени за счет растрескивания самых крупных клубней происходило ещё большее снижение товарности - до 91,0 и 81,5% против, соответственно, 94,0 и 89,5% при уборке на 55-е сутки. Товарный урожай у сорта Жуковский ранний вырос только на 4,4%, у сорта Гулливер - на 5,0% относительно показателей при втором сроке уборки. Среднеранние сорта Невский и Гала по показателю урожайности находились на уровне раннеспелых сортов. Средняя масса товарного клубня у сорта Невский за годы исследований составила 87 г, что вполне приемлемо для использования урожая на товарные цели. Сорт Гала в засушливых условиях 2018 года на 65-е сутки после всходов сформировал товарный клубень массой 69 г, а в год с хорошим гидротермическим обеспечением растений - 86 г.
В свежем картофеле среднее содержание крахмала находится на уровне 17,5% (диапазон колебаний от 8 до 29% или 75-80% в пересчете на сухое вещество) [7]. Оно меняется в зависимости от сорта, места произрастания, погодных условий и других факторов. В наших исследованиях при первой копке содержание крахмала находилось в пределах 8,3-12,8% в зависимости от сорта. К третьему сроку уборки наибольшее содержание крахмала -15% отмечено у сорта Винета (табл. 3).
Таблица 3 - Динамика содержания крахмала у сортов картофеля
Сорт Содержание крахмала, %
45-е сутки 55-е сутки 65-е сутки
Удача 10,5 10,7 12,4
Жуковский ранний 9,1 8,6 8,8
Гулливер 10,3 13,0 14,0
Калужский 11,7 12,4 12,8
Ред Скарлетт 8,3 9,1 10,2
Винета 12,8 13,3 15,0
Невский 10,8 12,1 12,7
Гала 11,5 12,4 14,0
Анализ полученных данных в разрезе сортов показал, что наименьшее содержание крахмала было у сортов Жуковский ранний и Ред Скарлетт. Причем, если у сорта Ред Скарлетт наблюдалась положительная динамика накопления крахмала - от 8,3% при первой копке до 10,2% - при третьей, то у сорта Жуковский ранний содержание крахмала практически не менялось. Полученные данные подтверждают тот факт, что сорт Жуковский ранний целесообразнее убирать в самые ранние сроки - на 45-55-е сутки после всходов. Самое высокое содержание крахмала при каждой из 3-х копок отмечено у сорта Винета. Динамика этого показателя положительная: от 12,8% при первой копке до 15% при третьей.
Выводы. При самых ранних сроках уборки на 45-е сутки после всходов наилучшие показатели продуктивности и товарности обеспечивают сорта Жуковский ранний, Гулливер, Ред Скарлетт и Удача. Ко второму сроку уборки через 10 суток после первого актуальны сорта Ред Скарлетт, Удача и Калужский. При отсутствии альтернативы в этот период можно использовать сорта Жуковский ранний и Гулливер, но следует учитывать тот факт, что эти сорта немного снижают свою товарную продуктивность вследствие ухудшения качества продукции. К третьему сроку уборки на 65-е сутки после всходов наибольшую продуктивность показывают раннеспелые сорта Удача, Калужский, Ред Скарлетт и Винета. Среднеранний сорт Невский к этому времени также наращивает достаточно высокий урожай товарных клубней, что дает возможность использования его для производства ранней продукции в это время. Сорт Гала в засушливых условиях вегетационного периода не пригоден для производства раннего картофеля, но в условиях достаточного увлажнения формирует хороший урожай товарных клубней на 65-е сутки после всходов. Сорта Жуковский ранний и Гулливер из-за снижения товарности вследствие растрескивания клубней непригодны для производства товарного картофеля в эти сроки.
БИБЛИОГРАФИЯ
1. Мониторинг современного состояния производства картофеля в России / Б.В. Анисимов, В.В. Тульчеев, Н.А. Янюшкина [и др.]. М.: ФГБНУ ВНИИКХ, 2017. С.10-19.
2. Картофель России. Т. 3 / Г.А. Ганзин; [отв. ред. А.В. Коршунов]. М.: ВНИИКХ, 2003. С. 50-66.
3. Сорта картофеля российской селекции: каталог. М.: ВНИИКХ, 2018. С. 4-5.
4. Амелюшкина Т.А. Сортовое обеспечение картофелеводства Калужской области // Аграрная Россия. 2018. № 10. С. 23-27.
5. Методика Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур, выпуск четвертый. М.: «Колос», 1975. С. 13-24.
6. Методика исследований по культуре картофеля М.: ВНИИКХ, 1967. С. 159-160.
7. Индустрия картофеля: справочник. М.: ВНИИКХ, 2013. С. 91-114.
REFERENCES
1. Monitoring sovremennogo sostoyaniya proizvodstva kartofelya v Rossii / B.V. Anisimov, V.V. Tulcheev, N.A. Yanyushkina [i dr.]. M.: FGBNU VNIIKKh, 2017. S.10-19.
2. Kartofel Rossii. T. 3 / G.A. Ganzin; [otv. red. A.V. Korshunov]. M.: VNIIKKh, 2003. S. 50-66.
3. Sorta kartofelya rossiyskoy selektsii: katalog. M.: VNIIKKh, 2018. S. 4-5.
4. Amelyushkina T.A. Sortovoe obespechenie kartofelevodstva Kaluzhskoy oblasti // Agrarnaya Rossiya. 2018. № 10. S. 23-27.
5. Metodika Gosudarstvennogo sortoispytaniya selskokhozyaystvennykh kultur, vypusk chetvertyy. M.: «Kolos», 1975. S. 13-24.
6. Metodika issledovaniy po kulture kartofelya M.: VNIIKKh, 1967. S. 159-160.
7. Industriya kartofelya: spravochnik. M.: VNIIKKh, 2013. S. 91-114.
