CC BY
15
Оценка адаптационных возможностей бычков-симменталов брединского мясного типа*
М.Д. Кадышева, к.с.-х.н., С.Д. Тюлебаев, д.с.-х.н., профессор, В.И. Корнейченко, к.с.-х.н., ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН; В.Г. Литовченко, д.с.-х.н., ФГБОУ ВО ЮжноУральский ГАУ
В современных условиях развития экономики и сложившейся политической реальности вопросы продовольственной безопасности приобретают решающее значение, развитие собственной ресурсной базы сельского хозяйства становится одним из приоритетных направлений для государства. Особенно значительное отставание отмечено в сфере семеноводства и племенных ресурсов, в том числе и в мясном скотоводстве [1]. Созданный в 2007 г. брединский мясной тип симментальской породы получил признание у сельхозпроизводителей и успешно разводится в ряде районов РФ и даже на территории Казахстана [2—6]. В то же время для успешности распространения пород важны эколого-климатические условия мест разведения [7], да и любой тип или порода не могут находиться в неизменном, статическом состоянии, порода всегда претерпевает изменения в связи с внешними раздражителями. В последние годы среди хозяйств, разводящих брединский мясной тип, появились новые племрепродукторы и племзаводы [8, 9]. Адаптационные, акклиматизационные качества животных являются важнейшим критерием успешности селекционных достижений, изучение которых возможно и через интерьер.
Основополагающим фактором эффективного развития скотоводства является генетически обусловленный уровень продуктивности, учёт физиологических особенностей организма, интерьерных качеств животного, важнейшим из которых является кровь. Многими исследователями установлены закономерности изменения гематологических показателей в зависимости от вида, породы, пола, возраста, уровня продуктивности, климатических условий и сезона года. Поддерживая относительное постоянство своего состава, кровь осуществляет гомеостаз внутренней среды, что необходимо для нормальной жизнедеятельности клеток и тканей. Сохраняя постоянство состава, кровь тем не менее является достаточно лабильной системой, быстро отражающей происходящие в организме изменения. Она выступает самым объективным критерием диагностирования функционального состояния организма, средой, отражающей весь комплекс гематологических, биохимических, иммунологических изменений, вызываемых внешними и внутренними факторами. Кровь регулирует осмотическое давление, ей присущи защитные свойства:
буферность, способность к свёртыванию. Без неё невозможен обмен веществ [10].
Цель исследования — селекция бычков симментальской породы брединского мясного типа на устойчивость к воздействию окружающих факторов резко континентальной климатической зоны Южного Урала; оценка адаптационной пластичности молодняка мясного типа путём изучения естественных защитных сил их организма.
Материал и методы исследования. Объектом исследования были симментальские бычки бре-динского мясного типа. Кровь и сыворотку крови исследовали на гематологические, биохимические и иммунологические показатели. Обслуживание животных и эксперименты были выполнены в соответствии с инструкциями Russian Regulation 1987 (Order No. 755 on 12.08.1977 the USSR Ministry of Healthy) and «The Guide for Care and Use of Laboratory Animals National Academy Press Washinkton, D.C. 1966)». При выполнении исследования были приняты усилия, чтобы свести к минимуму страдания животных и количество образцов.
Исследование проводили в ООО «Боровое». По принципу групп-аналогов из бычков-сим-менталов брединского мясного типа были сформированы три группы по 16 гол. в каждой. I гр. была сформирована из потомков быка Факира, индивидуальный номер 35024, II гр. — из потомков быка Чижика, индивидуальный номер 39046, III гр. — из потомков двух других быков-производителей. Молодняк всех групп содержался в одинаковых условиях по технологии, принятой в мясном скотоводстве: первый период — содержание коров с телятами на подсосе до 8-месячного возраста; второй период — отъём и доращива-ние, третий —выращивание. Уровень кормления коров-матерей был одинаковым. После отъёма от коров-матерей бычки были переведены в помещение испытательной станции для оценки по собственной продуктивности. В ходе опыта у подопытных бычков дважды (в 9 и 15 мес.) проводили забор крови на определение морфологического и биохимического состава крови и показателей естественной резистентности с целью выявления их адаптационных возможностей. Первый забор крови проведен через месяц после постановки бычков на испытание по собственной продуктивности, когда успешно прошёл процесс послеотъёмной адаптации. Следующее взятие крови было приурочено к завершению периода оценки подопытных бычков по собственной продуктивности. Забор крови производился в вакуумные пробирки с добавлением 10%-ного раствора Трилона Б.
* Исследование выполнено в соответствии с планом НИР на 2019-2021 гг. ФГБНУ ФНЦ БСТ РАН№7-0761-2019-0012
Исследование проводили по стандартным методикам в испытательном центре ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Определение морфологических и биохимических показателей крови определяли с использованием автоматического гематологического анализатора «URIT — 2900 VETPlus» (URITMelikal, Китай), автоматического биохимического анализатора «DIRUICS - Т 240» (Китай, DURIT industrial Co., Ltd.). Для работы на анализаторах использовали стандартные наборы реактивов. Показатели естественной резистентности определяли по общественным методикам [11, 12], активность бета-лизинов - ускоренным фотонефелометрическим методом [13].
При обработке экспериментальных данных использовали методы вариационной статистики с помощью офисного программного комплекса «Microsoft Office» и применения программы «Excel» (Microsoft, США), использования программного пакета «Statistica 10.0» (StatSoft Inc. США).
Результаты исследования. При относительно нормальном физиологическом состоянии организма состав и свойства периферической крови животных более или менее должны быть постоянными. В нашем случае гематологические показатели животных всех подопытных групп были в пределах физиологической нормы (табл. 1).
В зависимости от возраста и физиологического состояния животных количество эритроцитов в крови, выполняющих снабжение организма кислородом, регуляцию кислотно-щелочного равновесия и ферментативных процессов внутренней среды, колебалось в пределах 6,73-6,90 • 1012/л, — то выше среднего показателя физиологической нормы (6,5 • 1012/л) и нижней границы предела колебаний (5,5 • 1012/л). Количество лейкоцитов, участвующих
в восстановительных и защитных процессах, составляло 6,75—7,0-109/л. Содержание гемоглобина в крови животных всех групп приближалось к максимальному значению предела колебаний физиологической нормы, что свидетельствует о высоком уровне обмена веществ в организме животных всех групп. Кислотная ёмкость определяется жизненностью кислотно-щелочного равновесия внутренней среды. При норме 115—145 ммоль/л она в 9-месячном возрасте бычков составляла 120—125 ммоль/л, 15-месячном — 111,33— 116,67 ммоль/л.
Проведение объективной оценки интерьер-ных качеств и состояния организма животных предполагает изучение наиболее результативных показателей минерального состава крови: кальция, необходимого для нормального свертывания крови, снижения клеточной проницаемости, нейтрализации вредного действия избытка калия и фосфора, участвующего в образовании буферных систем, построении коферментов. Содержание минеральных веществ (выше среднего показателя физиологической нормы), а также высокий уровень форменных элементов в крови животных бредин-ского мясного типа — одно из подтверждений их высокого защитного потенциала к отрицательным факторам окружающей среды.
Одним из важнейших показателей, указывающих на высокую адаптационную способность бычков брединского типа, является белковый состав сыворотки крови (табл. 2).
Общее содержание белков — 6,8—7,8% объёма плазмы, из них: от 2,9 до 3,4% — альбумины, 3,8—4,3 — глобулины, 0,1% — фибриноген. Небольшое увеличение общего белка отмечено в возрастном аспекте. В целом же альбумины, являясь аминокислотным резервом организма, глобулины, отвечающие за транспортную, иммунологиче-
1. Гематологические и биохимические показатели крови подопытных бычков и её сыворотки (Х±Sх)
Показатель Норма (предел Группа
колебания)* I II III
осень (9 мес.)
Эритроциты, 1012/л 5,5 -8,0 6,73±0,131 6,9±0,092 6,83±0,058
Лейкоциты, 109/л 6,6 -9,5 6,76±0,117 6,9±0,161 6,75±0,126
Гемоглобин, г/л 84,4- 117,8 107,3±3,71 111,3±4,05 108,7±2,40
Кислотная ёмкость, ммоль/л 115- -145 120,0±0 125,0±0 121,7±1,667
Кальций, ммоль/л 2,2 -2,3 2,48±0,033 2,57±0,017 2,52±0,060
Фосфор, ммоль/л 1,4- 2,50 2,05±0,064 2,09±0,034 1,98±0,130
Каротин, мкмоль/л 7,5- 11,0 8,56±0081 8,54±0030 8,41± 0,13
весна (15 мес.)
Эритроциты, 1012/л 5,5 -8,0 6,75±0,096 6,79±0,052 6,70±0,103
Лейкоциты, 109/л 6,6 -9,5 7,0±0,050 6,78±0,060 6,83±0,060
Гемоглобин, г/л 84,4- 117,8 113,3±1,33 113,3±2,66 110,0±5,47
Каротин, мкмоль/л 7,5- 11,0 6,12±0,857 5,65±0,126 5,81±0,104
Кальций, ммоль/л 2,2 -2,3 2,42±0,033 2,43±0,033 2,33±0,017
Фосфор, ммоль/л 1,4- 2,50 1,80±0,094 2,01±0,030 1,80±0,040
Кислотная ёмкость, ммоль/л 115 -145 113,33±1,66 116,67±1,66 111,33±3,33
Примечание: * по данным А.А. Кудрявцева, П.Т Лебедева
3. Показатели естественной резистентности бычков в возрасте 9 и 15 мес. (Х+Бх)
2. Белковый состав крови подопытных бычков (Х+Бх)
Показатель
Группа бычков
II
III
Осень (9 мес.)
Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины: альфа-глобулины, % бета-глобулины, % гамма-глобулины, % А/Г
72,80±3,512 44,24±0,277 55,76±0,277 13,72±0,570 17,28±0,428 24,76±0,234 0,80±0,003
69,97±0,167 43,91±0,586 56,09±0,586 13,50±0,602 16,96±0,192 24,62±0,750 0,78±0,017
67,20±1,644 44,91±0,202 55,09±0,227 12,45±0,049 17,28±0,558 25,36±0,375 0,81±0,010
Весна (15 мес.)
Общий белок, г/л Альбумины, % Глобулины: альфа-глобулины, % бета-глобулины, % гамма-глобулины, % А/Г
81,70±0,635 45,67±0,479 54,33±0,479 12,81±0,663 17,16±0,505 24,36±0,578 0,84±0,026
81,53±0,167
46,13±0,724
53,87±0,721
13,13±1,013
16,54±0,064
24,20±0,35
0,85±0,024
82,43±0,467 46,29±0,511 53,71±0,511 13,15±0,599 15,90±1,088 24,66±0,680 0,85±0,006
Показатель Группа
I II III
осень (9 месяцев)
Бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК), % Бета-лизины, % Лизоцим, мкг/мл 66,20±0,201 11,46±0,979 2,52±0,017 64,97±0,175* 11,25±0,524 2,68±0,159 63,19±1,120** 12,29±0,142 2,61±0,203
весна(15 месяцев)
Бактерицидная активность сыворотки крови (БАСК), % Бета-лизины, % Лизоцим, мкг/мл 70,23±0,698 16,13±0,578 3,17±0,167 69,33±1,702 15,33±1,703 2,93±0,033 67,93±1,129 14,60±1,127 3,50±2,887
Примечание: *(Р<0,05); **(Р<0,01), уровень достоверности в сравнении с I группой
I
скую и защитную функции организма, а также белковый индекс (А/Г), показывающий интенсивность белкового обмена, были стабильно в пределах нормы, что свидетельствует о сравнительно высоком уровне механизма естественной защиты организма бычков брединского типа.
Несмотря на повышенный интерес и необходимость более детального изучения резистентности, в мясном скотоводстве до сих пор недостаточно изучены видовые и сезонные особенности проявления реакций, обеспечивающих естественные защитные функции организма (табл. 3). В нашем исследовании среди множества показателей гуморальных факторов защиты мы выбрали БАСК, бета-лизины, лизоцим как наиболее информативные.
Бактерицидная активность сыворотки крови является суммарным показателем гуморального иммунитета. За период наблюдений выявлено незначительное сезонное и возрастное увеличение бактерицидной активности сыворотки крови бычков всех групп. В I гр. рост БАСК составлял 4,03%, во II - 4,36%, в III - 4,74%, рост бета-лизинов — 4,67; 4,0 и 2,31%, лизоцима — 0,65; 0,25; 0,89 мкг/мл соответственно.
Обсуждая полученные результаты, следует отметить, что возможность и форма проявле-
ния генотипа зависят от условий среды. Оценка адаптационной способности потомков различных генотипов по иммунному статусу выявила высокий уровень естественных защитных сил организма животных. Иммунная система очень лабильна к различным внешним воздействиям, практически любое, даже самое незначительное внешнее воздействие неблагоприятного характера ведёт к изменению состояния животного, его естественной степени защиты [14—16]. Изменением силы и продолжительности воздействия того или иного фактора можно направленно влиять на формирование и проявление защитных сил организма. Обеспечение животным благоприятных условий содержания и кормления, максимально отвечающих биологическим особенностям организма, способствует более быстрому формированию и лучшему проявлению его защитных сил. К основным показателям, характеризующим состав крови, относятся содержание эритроцитов и лейкоцитов, белка и его фракций, минеральных веществ, кислотной ёмкости. Все эти показатели, а также белковый состав крови у животных в нашем опыте находились в пределах нормы. Одним из основных показателей комплексной оценки защитных сил организма и его роли в селекции животных служит уровень естествен-
ной резистентности, Еще в 1990-е гг. учёные установили, что селекцией на резистентность в молочном скотоводстве можно резко повысить эффективность ветеринарных мероприятий и более чем на 50% снизить заболеваемость животных. Результаты исследований, проведенные на бычках специализированных мясных пород, а позже с симментальским скотом, по ряду показателей, одним из которых является БАСК [17], свидетельствуют о возрастных изменениях, устанавливая нормы БАСК для средне резистентных животных 56—66%, сильно резистентных — от 67 до 75%. Животных брединского мясного типа всех опытных групп согласно этой шкале нормативов в 15-месячном возрасте можно характеризовать как сильно резистентных и, как следствие, хорошо приспособленных к неблагоприятным условиям окружающей среды. Интенсивность подобных исследований возросла с активизацией завоза импортного поголовья мясного скота, появилась необходимость изучения адаптационных возможностей этого поголовья [18], результаты которого в большинстве случаев согласуются с нашими исследованиями.
Выводы. Проведена оценка адаптационных свойств симментальских бычков брединского мясного типа. Установлен уровень их естественной резистентности. Формирование животных с высоким уровнем естественной резистентности обеспечит создание стада, в значительной части устойчивого к воздействию отрицательных факторов среды. Установлен иммунный статус животных. Даны рекомендации по разработке планов селекционно-племенной работы и комплектации стада. Совершенствование скота мясных пород следует вести не только в направлении повышения генетического потенциала, конституции, качества мясной продукции, но и в направлении повышения адаптационных способностей организма. При разработке селекционно-племенных планов, при породном районирование животных по природно-климатическим зонам наряду с главными селекционными признаками необходимо учитывать показатели естественной защиты организма.
Литература
1. Основы развития специализированного мясного скотоводства в зоне Южного Урала // А.Г. Зелепухин, В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов [и др.]. Оренбург, 2000.
2. «Брединский мясной» тип симментала — новое направление в мясном скотоводстве России / С.Д. Тюлебаев, С.М. Канатпаев, И.Б. Нурписов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 4. № 62. С. 109-112.
3. Отечественная мясная порода интенсивного типа — новое направление в мясном скотоводстве России / С.Д. Тюлебаев, М.Д. Кадышева, С.А. Мирошников [и др.] // Проблемы биологии продуктивных животных. 2011. № 3. С. 20—26.
4. Тюлебаев С.Д. Мясные симменталы на Южном Урале // Молочное и мясное скотоводство. 2003. № 6. С. 49.
5. Мазуровский Л.З., Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Основные направления работ по созданию симменталов мясного типа // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. Ставрополь, 1998. Т. 51. С. 11.
6. Мазуровский Л.З., Кадисова Г.Н., Тюлебаев С.Д. Мясные качества симменталов // Зоотехния. 1995. № 3. С. 9.
7. Экологическая характеристика территорий хозяйств / С.А. Мирошников, Г.Б. Родионова, В.И. Корнейченко [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2010. Т. 1. № 63. С. 166—170.
8. Первый племзавод по разведению «брединского мясного» типа симменталов / Ф.Г. Каюмов, С.М. Канатпаев, С.Д. Тюлебаев [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2008. Т. 1. № 61. С. 117—119.
9. Племенная работа с симменталами брединского мясного типа в ООО «Боровое» Челябинской области / М.Д. Кадышева, С.Д. Тюлебаев, С.Г. Генов [и др.] // Зоотехния. 2015. № 1. С. 10—12.
10. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978. 255 с.
11. Бухарин О.В., Созыкин В.Л. Фотонефелометрический метод определения бактерицидной активности сыворотки крови // Факторы естественного иммунитета. Оренбург, 1979. С. 43—45.
12. Каграманова К.А., Ермольева З.В. Сравнительная характеристика методов определения активности лизоцима // Антибиотики. 1966. Т. 11. № 10. С. 9117—9119.
13. Бухарин О. В., Фролов Б. А., Луда А. П. Ускоренный метод определения бета-лизинов в сыворотке крови // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии. 1972. № 9. С. 42—44.
14. Слоним А.Д. Экологическая физиология животных. М.: Высшая школа, 1971. 447 с.
15. Кадышева М.Д., Нурписов И.Б., Тюлебаев С.Д. Зависимость гематологических показателей крови симментальских тёлок от возраста и сезона года // Пути увеличения производства и повышения качества животноводческой продукции: матер. всерос. науч.-практич. конф. / Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства. Оренбург, 2003. С. 73—74.
16. Карсакбаев А.Б., Тюлебаев С.Д., Кадышева М.Д. Влияние возраста и сезона года на гематологические показатели тёлок // Вестник мясного скотоводства. 2009. Т. 3. № 62. С. 131—133.
17. Гематологические показатели симментальских бычков разных генотипов / С.М. Канатпаев, С.Д. Тюлебаев, М.Д. Кадышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3 (41). С. 143—145.
18. Литовченко В.Г., Тюлебаев С.Д., Герасимов Н.П. Гематологические показатели молодняка герефордской породы разных эколого-генетических групп // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 3 (41). С. 140—143.
Живая масса и индекс молочности дочерей разных быков-производителей
А.А. Мишхожев, аспирант, ФГБОУ ВО Кабардино-Балкарский ГАУ
Некоторые хозяйства для ремонта молочного стада голштинской чёрно-пёстрой породы регулярно привозят из-за границы молодняк, что отражается на себестоимости производимой продукции, поскольку расходы по выращиванию тёлок и нетелей в России
меньше, чем в США, Канаде и других странах Западной Европы с высокоразвитым молочным скотоводством. К тому же, если уровень молочной продуктивности импортных животных не будет превосходить удой животных внутрихозяйственной репродукции, расходы по их приобретению не окупаются.
В связи с этим актуальным является сравнительное изучение эффективности производства молока
