CC BY
21ОСОБЛИВОСТ1 ШФОРМАЦШНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ОРГАШЗАЦП ЗБУТОВОÏ Д1ЯЛЬНОСТ1 В УМОВАХ ВИРОБНИЦТВА OPrAHI4HOÏ ПРОДУКЦIÏ
Гудзенко Н.М.
Доцент кафедри обл1ку та оподаткування в галузях економгки Вгнницький нацюнальний аграрний утверситет, Укра'ша
PECULIARITIES OF INFORMATION SUPPORT OF THE ORGANIZATION OF SALES ACTIVITIES IN THE CONDITIONS OF ORGANIC PRODUCTION
Gudzenko N.
PhD, associate professor,
Assistant professor of accounting and taxation sectors of the economy department.
Vinnytsia National Agrarian University, Ukraine
АНОТАЦ1Я
У статп дослвджено особливосп оргашзаци збутово1 дшльносп щдприемств, що здшснюють вироб-ництво органiчноï продукцiï, особливостi шформацшного забезпечення процесу збуту як одного i3 скла-дових, що забезпечуе можливiсть максимiзацiï прибутку та досягнення стратегiчних цiлей сталого розви-тку. Дослвджено переваги та недолiки юнуючих пiдходiв до формування збутовоï дiяльностi, здiйснено оцiнку способiв оптимiзацiï процесу збуту оргашчно1' продукцiï. Звертаеться увага на необхiдностi детального ввдображення витрат на сертифiкацiю органiчного виробництва для забезпечення можливостi пода-льшого ïx аналiзу та можливостi управлшня. Оскiльки масовий збут органiчноï продукцп через торгову мережу не можливий, для органiчниx виробник1в пропонуеться кооперативна модель, що об'еднуе вироб-ництво, переробку та збут продукцiï.
ABSTRACT
The article investigates the peculiarities of marketing activities of enterprises that produce organic products, features of information support for the marketing process as one of the components that provides the opportunity to maximize profits and achieve strategic goals of sustainable development. The advantages and disadvantages of existing approaches to the formation of marketing activities are investigated, the ways of optimization of the process of sale of organic products are evaluated. Attention is drawn to the need for a detailed reflection of the costs of organic production certification to allow further analysis and management. Since mass marketing of organic products through the trading network is not possible, organic producers are offered a cooperative model that integrates production, processing and marketing of products.
Ключовi слова: збут, збутова дшльшсть, цш процесу збуту, оргашчна продукщя, стратеги збуту, канали збуту, оргашзацш збуту, оргашчний ринок.
Keywords: sales, sales activity, goals of the sales process, organic products, sales strategies, sales channels, sales organization, organic market.
Постановка проблеми. Володшня прийомами збуту i використання методiв управлшня збутом -важливе знаряддя в руках управлшського персоналу, який одночасно зобов'язаний володгги здатш-стю ввдчувати ставлення покупщв, ix бажання; пе-редбачати, якому товару буде вiддаватись перевага, володгга здатнiстю залучення перспективних тор-гових агентiв. Товарообiг фiрми, ii становище на ринку, величина фшансового результату багато в чому залежать вiд дieвостi роботи системи менеджменту (вмшня органiзувати збутовий процес таким чином, щоб отримати вщ його здiйснення максима-льну вщдачу). Тому в процесi управлiння збутом важливим е умiння управляти людьми i впливати на них; правильно розумгти i оцiнювати рiзнi фактори, яш лежать в основi визначення полiтики збуту i програм, що випливають з не1. Для цього необхщно володiти методами дослiдження продукцп, розу-мiти процес цiноутворення, особливосп пакування товарно1 продукци, прийоми комерцшно! тактики та реклами. Всi щ знання повиннi використовува-тися для розробки шткс! програми збуту.
Анализ останшх дослiджень i публiкацiй. Проблеми оргашзаци збуту та збутовово! дiяльно-стi дослiджували у сво!х роботах Л.В. Балабанова, Ю.П. Васильев, В.Г. Виноградов, В.Ф Гамалш, В.Г.
Герасимчук, 1.М. Герчикова, Н.В. Головкiна, В. Де-р1й, М. £рмошенко, В.Я. Кардаш, Ф. Котлер, О. Кривешко, I. Кулиняк, А.Ф. Павленко, О. Падухе-вич, П.Г. Перерва, I.B. Семеняк, Х. Швальбе, Дж. Р. Еванс та iH. Однак, враховуючи мшливють еконо-мiчного середовища та факторiв, що його визнача-ють, вкрай актуальними залишаються подальшi до-слiдження у цiй сферi. Зокрема, обмежено висвгг-люються питання шформацшного забезпечення збутово1 полiтики пiдприeмств, орieнтованих на сталий розвиток; щодо продажу оргашчно1 продукцп, якi передбачають застосування нестандартних пiдходiв у збутовш дiяльностi.
Цiль досл1дження полягае у висвггленш особ-ливостей органiзацiï збутово1 дiяльностi шдпри-емств, орiентованих на досягнення цшей сталого розвитку, можливостей оптимiзацiï управлiння збутом оргашчно1 продукцп за рахунок удосконалення системи шформацшного забезпечення.
Основний змкт та обгрунтування отрима-них наукових результат.
Квалiфiковане управлiння збутом грунтуеться на максимально продуманш органiзацiï просування виробленоï товарноï продукцп до кiнцевих спожи-вачiв iз залученням рiзних служб та пвдроздшв ви-робника. Адже облiк, закупiвля, контроль якостi, спрощення основних процесiв та iншi аналопчш
функци вщграють виршальну, хоча i непряму роль у збутовш дiяльностi. Викликати сьогоднi у потен-цiйних споживачiв почуття потреби в певному видi товару нелегко: для цього потрiбнi вмiння i оргаш-зацiя - люди, обладнання i знання, спрямованi на досягнення певно! мети. Тому вирiшальна роль выводиться плануванню, облiку, просуванню товару та створенню певно! громадсько! думки, в тому чи-слi за допомогою реклами у вiдповiдному мющ та у визначений час. Потрiбно вмiти складати прогнози, облiковувати, фшансувати i контролювати, тобто, необхiдно забезпечити весь процес реалiзацi! -сплановану i контрольовану передачу (з оптимальною, а не максимальною, величиною прибутку) то-варiв зi складу виробника в користування покупця.
Рашше виробництво обмежувалось тiльки зда-тшстю випускати певну кiлькiсть продукцп, а керь вництво цiкавили переважно фшансов^ юридичнi, технiчнi i фiзичнi аспекти виробництва. Проте, в результат стрiмкого зростання цiн i шсля того, як професiйнi керiвники довели свою здатшсть визна-чати практичш шляхи контролю витрат, стало оче-видним, що саме виробництво втрачае свое першо-чергове значения. Найважлившим для отримання прибутку в нитштх умовах е можливiсть правильно оцшити емнiсть ринку, потреби споживачiв. Як розв'язати цю проблему найефектившше? В1д-повiдь на це запитання характеризуе сутнiсть поль тики розпод^. Загальне керiвництво комерцiйною дiяльнiстю забезпечуе двостороннiй зв'язок мiж шдприемством та споживачами.
Отже, комерцiйнi можливостi варто розгля-дати в якостi единого суттевого обмежуючого фактору, що впливае на виробництво. Фiнансове становище, виробничi потужиостi пвдприемства та чинне законодавство мають рiвнi значення. На рiвнi ви-щого керiвництва комерцiйнi умови повиннi розг-лядатися нарiвнi з iншими факторами, що обмежу-ють виробництво. Саме такий пiдхiд характерний для сучасного бiзнесу i актуальний для всiх галузей виробництва, як1 мають намiр продовжувати при-буткову дiяльнiсть.
Збут е метою комерцшно! дiяльностi, але уп-равлiния комерцiйною дiяльнiстю набагато ширше, шж управлiния самим збутом. Комерцшний адшт-стратор i його персонал, включаючи збутовий, по-виннi працювати злагоджено, як один пiдроздiл. Програма збуту визначаеться i окреслюеться до початку И виконання. Керiвник збуту може сконцент-рувати свою увагу на локальних проблемах i розра-ховувати на те, що вс труднощi, як1 виникають в його дiяльностi, крiм суто збутових, будуть усуненi на рiвнi вищого керiвництва. Iнтеграцiя служби збуту в службу маркетингу може супроводжува-тися передачею цш службi окремих функцш: (реклама, вивчення ринку, аналiз цiн, розробка нових товарiв).
Реалiзацiя з точки зору бухгалтерського обл^ як системи iнформацiйного забезпечення - це пере-творення майна в грошг Реалiзацiя продукци - за-вершальний етап обороту господарських засобiв, на якому вироблена шдприемством продук^ про-даеться споживачам за певну плату. Продаж - це фiзичний процес перетворення товарно! форми готово! продукци у виручку, отриману господарюю-чим суб'ектом в якосп оплати за товари та послуги,
наданi клieнтам. Продаж може в^^знятися ввд ре-алiзацiï, оск1льки вш пов'язаний виключно з доходом, отриманим ввд торгiвлi продукцieю та послу-гами, i не включае iнших видiв доходу.
В даний час, коли конкуренцiя мiж виробни-ками товарiв рiзко зростае, а споживачi стають де-далi вибаглившими, оптимiзацiя збутово! дiяльно-стi - важливий резерв змiцнення позицiй пвдприем-ства на ринку. Тому кожне пвдприемство зацiкавлено в ефективному управлшш своею мар-кетинговою дiяльнiстю, яка повинна бути в першу чергу чггко спланованою та скоординованою. В умовах запровадження европейських стандартiв та вiльноï торгiвлi м1ж крашами £вропи i свiту над-звичайно актуальним е пошук потенцiйних ринкiв збуту, можливостей запровадження iнновацiйних технологiй, оцшка конкурентних переваг i можливостей щодо збереження та шдвищення конкурентних позицш на вiдповiдному ринку. Тому застосу-вання маркетингового менеджменту, що базуеться на системi штегрованого облiку, е однiею з основ-них умов для сталого розвитку пвдприемства.
Для того щоб продаж виробленоï продукцiï став реальнiстю, слад мати реальних i платоспромо-жних покупцiв, надiйних постачальник1в сировини, матерiалiв, комплектуючих виробiв тощо. Слiпе слщування iнтересам шдприемства або суто особи-стим цiлям призводить до приховування багатьох важливих фактiв або надання недостовiрноï шформаци постачальнику про покупця. Майже всi шдп-риемства-покупщ вiдмовляються надавати шфор-мацiю постачальникам, але розкривають ïï банк1-рам.
Бшъштсть пiдприемств незалежно вiд 1'х роз-мiру повиннi отримувати максимум шформаци про конкурентiв та 1'х переваги. Основна мета конкурентно!' розввдки, як сказав Лайем Фейхi (Liam Fahey) [1] «допомогти пвдприемству перехитрити, спанте-личити неочiкуваними ходами й перевершити юну-ючих i потенцшних конкурентiв. Ми повиннi сприймати конкуренпв як дзеркало, в яке можна поглянути i отримати вiдповiдь на питання про те, наск1льки перспективне наше пвдприемство». Ко-ристь конкурентноï' розвiдки в тому, що вона спря-мована на виявлення сильних сторш конкурентiв i тим самим може вказати на слабш сторони нашого пiдприемства у зiставленнi з ними. Велик закор-доннi компани давно усвiдомили необхiднiсть здш-снення конкурентноï розввдки i з щею метою ство-рюють спецiалiзованi ввддши. SCIP (Society of Competitive Intelligence Professionals) [2] - Товарис-тво професiоналiв конкурентно!' розвiдки е глобальною некомерцшною органiзацiею, члени якоï проводить дослiдження й аналiз конкурентноï ситуацiï для своïх пвдприемств i допомагають керiвництву планувати конкурентну стратегiю. SCIP акцентуе увагу на те, що промислове шпигунство не мае ш-чого спiльного з усшшною конкурентною розвщ-кою, яка використовуе виключно вщкрип джерела шформаци' або iншi способи отримання шформаци, як1 вiдповiдають етичним нормам. Основна мета SCIP - розвивати конкурентну розвщку як профе-сiю i сферу дiяльностi, яка ввдповвдае суворому ети-чного кодексу i в якш працюють добре пiдготовленi професюнали [3, с. 8].
Процес продажу складаеться з цимчних, по-вторюваних крок1в. Саме ця власгивiсгь процесу продажу дозволяе менеджеру заздалегiдь передба-чиги ва проблемнi ситуаци i на кожному етат провести ряд дш, як1 допоможугь запобiгги можливим помилкам. Залежно вiд посгавленого завдання менеджер приймае рiшення i контролюе процеси (звь рка рахунк1в i замовлень, контроль виходу i надхо-дження вантажу).
Оск1льки процес продажу завжди е циклiчним, схематично типовий порядок його здшснення мо-жна представити у виглядi алгоритму (рис. 1.). Вш
Лдепшкм гсрншша it.li> ■тмтлрна
чiтко показуе з чого починати, яш iнструменти по-трiбно використовувати, щоб покупець отримав по-трiбний товар, у потрiбний час, у потрiбному для нього мющ за найкращою цiновою пропозицiею. Суть процесу продажу в тому, що кожен етап вима-гае не мехашчно! ди, а контролю з боку покупця та прийняття щоденних ршень.
Отже, потреба в товарi iснуе, покупець визна-чений, е ва данi про товар. Шсля цього необхiдно визначитися з номенклатурою, кшьшстю, способом та термiном його постачання. 1нструмент: АВС-XYZ аналiз, звiт по товарообороту, звiт з продажу, прогноз продажу, система канбан.
Л^мшма
|||С1Т1)1к-|1т: пНспша для длстлякм — -|апнт шюпар. мшмтшш >
. 1К1 по мр.п.гкм^
ПлвВКЦЩА
1ис1|ные*4Т: талшмки -ыи:.-.";
ОтрМШЫМП П[№ПГП1Е1и1 | 1II, уТГВДЖСЖЧ >Ч» (укли 1.1И1М м» |Шр* >
I нстт1> ме-и I: перетт рм. иггипгм ii.ua мнш псжутц!
Крок 2. Прийняття рнпення про цшу, кшыасть, яюсть, термш I споаб доставки
1р\*1*-М1! ^ННЛ'К НЫ.11 Мп 1Г|||^|кн|Гн||Ц|ШшЧ I, 4Мк1 11и Мр^Щ^Ч, I ||-|ц| Ыи-^
ирМЦД'.К*.
п£те£1ПСН ия II ыяпгокк
Пф фЛПГ-.ИПк МН^'Л^р
Крок 4. Отримання питвердження вщ покупця на поставку товару.
1ипр_ЦЧСНТ: ЛиГПС|Х1*1'11МН ШМЛНЛГММ!!
^ЧПШ^ТИИЯ М.В.а; ЦПШ-ЛКУ ; ..............ЧИкИ-Щ |хи| .(щ'швии
пивару иредмивник. * »¡кдонмя ш.щмжниш гшыру I ........и Г у |ки1
.ц.СЫйкИ и>Са||;г «ли-шняц). 1щтр1'кцит: | р.-фк ш"_-|а'|.шии, рлушш-♦•КТУЦкл Пт^Ис! |Х1*у|ииц'?
Крлк И(1НТр||.1к 1:1 нфирш.к-мны *
и1.1БнЫ I II и М II СКЛШП1 11|к'1^1:1.11.11 МкЖ
I иг-1 рц мин I. ТТИ, 1X1111 альэмсмтм ССртифкятн.
Пер^длплптп тпяпручч ¡мфсри^шшн
ППй^'Г! ■ 1■ Iр■ ПГЖМЛГч'
к'ртк I |нк||ркя П1ВП* чн ( Гк||:| к. ПГр1ЧОрТ|||11к 1Ш111кГЧ**11И пг'н: 11^111111:ми. рц чси г: .^л^мемг, щи пшмлчвг г|>ряп к"
||кШи'11-||||Н II >11:1 рц
Рис. 1. Алгоритм процесу продажу
Покупець не повинен втрачати пильностi до того часу, поки «його» товар не буде знаходитися в нього на склада Суттевою вимогою даного етапу е постiйний контроль за ввдвантаженням товару, адже досить часто на практищ саме в момент зава-нтаження вiдбуваються неприемнi несподiванки (машина прийшла, але не на той склад, або прий-шла машина, але вона мае не п номери, що вказанi в транспортних документах, частина вантажу не входить в контейнер, ввдсутнш необхщний серти-фiкат i т. д.). Основними елементами лопстики шд-приемства е: обробка замовлення; обсяги запаав вих1дних матерiалiв i готово! продукцп; склади; транспорт; рiвень сервiсного обслуговування.
Метою логiстики е забезпечення доставки за-мовлено! продукцп в потрiбний час i в потрiбне мь сце. Тривалiсть логiстики залежить вщ типу продукту, типу ринку, типу виробництва. Наявнiсть продукту вщповщно! якостi та його правильне просування на ринку не гарантуе успiху. Ефектив-ний збут, тобто своечасна доставка споживачевi продукту, е життево важливим елементом струк-тури маркетингу.
Кожен етап процесу продажу вщ придбання замовлень (зовшшня дiяльнiсть служби збуту), 1х ро-зподiлу (внутрiшня служба збуту), постачання (ло-гiстика), розрахунк1в i платеж1в (фiнансовий вiддiл, бухгалтерiя) до ктентського обслуговування (обробка рекламацiй, усунення неполадок) - це мож-ливють отримання бiльшого прибутку для пщпри-емства. Це вибiр найкращого продавця, оптимальна цiнова полiтика, оптимальна шльшсть товару та спосiб його транспортування, мiнiмiзацiя витрат вiд бракованого товару - словом, все, де пщприемство може знизити витрати на товар, що продаеться, i за рахунок цього домогтися збiльшення прибутку. Ва iнструменти, як1 менеджер з продажу використовуе у свош роботi, юнують саме для того, що б допома-гати йому приймати правильш рiшення i контролю-вати ва процеси руху товару.
В таблиц 1. перерахованi показники, що допо-магають управляти окремими етапами процесу продажу. На рiзних етапах доводиться контролювати рiзнi критери, а саме: витрати, яшсть, термiни, обсяги i прибутковiсть. У деяких випадках 1х iнтерп-ретувати неможливо або досить проблематично. Наприклад, ктентське обслуговування зазвичай
безкоштовне, що, зрозумiло, зшмае питання про його прибутковiсть.
З даних i вiдповiдних ситуаци показнишв слад виокремити тi, як1 надають iстотну для управлiния iнформацiю i е надзвичайно надiйними.
Оргаиiзацiя процесу продажу може бути дуже простою або дуже складною. Вона може мати неве-лику к1льк1сть торгових агенпв, пвдпорядкованих одному керiвнику з ввддалу продажу, або дек1лька ступешв керiвництва мгж торговими агентами на тсщ, включаючи головного керiвника.
Таблиця1
Показники для управлiния процесом продаж1в
Критерi! Процес продажу
Придбання замов-лень Розподiл замовлень Постачання Розрахунки i платеж! Клiентське обслу-говування
Витрати Витрати зовшш-ньо! служби збуту на кожного кте-нта Витрати на реа-лiзацiю по кожному замов-ленню, витрати на одиницю за-мовлення Транспортнi витрати по вщно-шенню до об-сягу замовлень, оборотнiсть складських за-пасiв Витрати на вико-нання замовлення, витрати, пов'язаш з простроченням платежу (по вщно-шенню до обороту) Частка витрат на обслуговування i надання додатко-вих послуг
Якiсть Сума замовлення, кiлькiсть замов-лень на кожне ввд-вщування клiента, частка анульова-них замовлень Обсяг замовлень, розмiр знижок, ввдсо-ток укладених угод, вiдсоток повторних покупок Ступiнь готов-ностi товару до вщправки, частка помилкових поставок - Частка рекламаци
Термiни Кiлькiсть ввдвщу-вань клiентiв у день, час, що ви-трачаеться безпо-середньо на процес продажу Кшьшсть замовлень на день, тиждень i т. д. Швидшсть поставки, своечас-нiсть виконання зобов'язань Частка прострочень Тривалiсть обро-бки рекламаци
Обсяг Кшьшсть замовлень на день, шль-к1сть замовлень на кожного сшвробь тника зовнiшньо! служби збуту Досягнутий обсяг замовлень по вщношенню до планового - Частка продаж1в у кредит -
Прибутко-вiсть Дохщ з кожного ктента Дохiд з кожно! угоди - - -
У невеликих пвдприемствах у бшьшосп випа-дк1в керiвник (власник) одночасно управляе усiма процесами, включаючи продаж. Ринок збуту для таких тдприемств найчастiше обмежуеться або порь вняно невеликим географiчним районом, або вщно-сно невеликим числом клiентiв, розосереджених на великий територи. Така особливють притаманна ор-гаиiчнiй продукци, яка в бшьшосп мае ввдносно ви-соку вартiсть або виготовляеться за iндивiдуальним замовленням. Для тако! специфiчно! продукци до-сить важко вимiряти витрати та ефективнiсть збу-тових послуг, як1 мають здiйснюватися з наймен-шими витратами ресурсiв. Тому надзвичайно важ-ливо здiйснити розрахунок збутових витрат по усiм можливим напрямам реалiзацi!, оскiльки зютав-лення рiзних варiантiв результатiв i витрат на уп-равлiния дозволяе оцшити економiчнiсть збутового процесу. Необхiднiсть формування ефективно! збутово! дiяльностi пов'язана з бажанням продавцiв пе-рерозподшити iснуючи ризики. Врахування ризик1в вимагае надежного шформацшного забезпечення, оск1льки збутова дiяльнiсть надзвичайно чутлива до помилкових ршень: помилкове рiшения може звести нашвець всi попереднi зусилля, привести до руйнування системи збуту. 1нформацшне забезпечення збутово! дiяльностi повинно базуватися на
комплексному пвдход^ що всесторонньо охоплюе усi елементи збутово! системи, облiкове вщобра-ження уах напрямiв збуту (збутових сегментiв), уах етапiв збутово! дiяльностi.
В £врош тренд здорового харчування е досить поширеним, та розповсюджуеться досить швидко по всьому свiтi. Свiтовий ринок оргашчно! продук-цi! постiйно розвиваеться. Так, протягом 10 рок1в загальний !! обiг зрiс на 170% У кра!нах Свропи ро-звиток оргашчного сiльського господарства став можливим завдяки реформам аграрно! полiтики, в основi яко! е обгрунтована державна шдтримка. На-приклад, у бшьшосп кра!нах-членах £С субсиду-вання здшснюеться у розрахунку на один гектар земельно! площi залежно вщ призначення сшьського-сподарських земель. Одшею з краш-лiдерiв за обсягами виробництва та споживання оргаиiчно! сiльськогосподарсько! продукци, е Сполученi Штати Америки, де таким видом господарювання займаються вже понад 70 рокiв. У Свропейському Союзi з кра!н-лiдерiв на ринку оргашчно! продукци видмють Нiмеччину, яка е одним з найбшьших !м-портерiв тако! продукцi!
Оргаиiчний аграрний сектор надае кра!нам мо-жливють зберегти i збагатити природний каптал
через зниження викид!в, створення поглиначiв вуг-лецю, збереження оргашчно! речовини в грунт! та збшьшення бiорiзномаиiття. За даними статистич-них дослщжень Укра!на посвдае 11-те мюце серед европейських кра!н за загальною площею альсько-господарських упдь, сертифжованих як оргаиiчнi. Але при цьому оргаиiчнi землi займають менше 1% з 42,7 млн га альськогосподарських земель в Укра-!ш. Загальна площа сiльськогосподарських земель з оргашчним статусом та переходного перiоду стано-вить близько 300 тис. га. Частка оргашчно! продукци зростае: за останш 5 рок1в оргашчш сшьскього-сподарськi упддя зросли до 421,5 тис. га. 1з них 48,1% зайняп шд вирощуванням зернових (7-ме мь сце серед краГ'н-виробнишв оргаиiчних зернових). Понад 16% займають олшш (5-те мiсце в свт), 4,6% — бобов! (7-ме мюце). Шд овочами зайнято 2% упдь (10-те мiсце), а шд фруктами — 0,6%. Тренд «оргашк» набувае все бшьшо! популярности невелик! й середш виробники в Украш актившше беруться за вирощування тако! продукци, а торгов! мереж1 видшяють цш полищ ! вщкривають «орга-нчш» вщд!ли [4].
Переваги виробництва та збуту орган!чно! продукци:
1) еколопчш (збереження в!д забруднення природних вод; збереження еколопчного балансу середовища; зменшення техногенного впливу на грунт);
2) економ!чш (пвдвищення рентабельносп та конкурентоспроможносп продукци; зростання чи-стих прибутшв; зменшення залежност! в!д зовшш-шх джерел фiнаисувания);
3) сощальн (розвиток сшьських територш; забезпечення споживач!в яшсними продуктами ха-рчуваиия; пвдвищення зайнятосп та добробуту альського населення).
Збут оргашчно! продукци досить специф!чний, супроводжуеться «нетиповими» витратами, як1 ва-жливо правильно вщображати з метою забезпечення можливосп встановлення взаемозв'язку з результатами реал!заци збутово! д!яльносп. Те саме стосуеться орган!чного виробництва, яке мае бути натуральним у всьому, воно мае на уваз! турботу про природу, людей ! навколишнш свгт на вах ета-пах. Специфша збуту орган!чно! продукци спрямо-вана на досягнення цшей сталого розвитку ! вклю-чае економ!чну складову (збут мае бути ефектив-ним), еколопчну та сощальну спрямованють. Тому важливим елементом збутово! д!яльносп щодо ор-гаиiчно! продукци е економ!чне оцiнювания, наць лене на комплексне виршення питань, пов'язаних з вибором ! обгрунтуванням стратепчного напрямку збутово! д!яльносп, визначенням контрольних по-казник1в, за якими визначатиметься доцшьнють та ефективнють канал!в збуту, маркетингових прийо-м!в, д!евють та результативнють управлiния збуто-вою д!яльшстю.
Щоб стати виробником оргаиiчно! продукци, потр!бно пройти складну ! досить дороговартюну процедуру сертифкаци. Сертифкаци пвдлягае весь процес - земля як основний зааб виробництва, умови вирощування тощо. При дотриманн! уах ви-мог отримуемо продукцш, яку можна маркувати як оргашчну. В середньому за статистичними даними процедура сертифжаци коштуе для щдприемства
60-70 тис грн. ! тдлягае щор!чному поновленню. Витрати на Г! здшснення за !х функцюнальним на-повненням не можна вважати однозначно виробни-чими, адже вони здшснюються за межами виробництва ! можуть ввдноситися до збутових, оскшьки на-явнють сертифжату дозволяе продавати продукцш як оргашчну. Для управлшня та подальшого ана-л!зу необхщно забезпечити максимальну детал!за-щю витрат на сертифжацш, оск1льки вона мае ци-ктчний характер ! у кожному з наступних перюд!в сертифкаци тдприемство на основ! анал!зу струк-тури ! розм!ру витрат матиме можливють !х мшмь зувати.
Технолопчний процес вирощування органч-но! продукци теж вимагае додаткових витрат, що формують г! виробничу соб!вартють. Вш передба-чае, що у рослини вирощують без добавок, регуля-тор!в росту (без мшеральних та х!м!чних добрив). Натомють для боротьби з! шшдниками застосову-ють ф!зичн та бюлопчш методи: ультразвук, шум, свило, пастки, температурт режими. У тваринниц-тв! ведуть д!яльнють без використання кормових добавок та шших небезпечних речовин. В якосп добрив використовують рослинш залишки, гн!й, зелен! добрива, а також вщбуваеться розширення по-с!вних площ для вирощування сидерапв, оск1льки обов'язковою умовою орган!чного виробництва е покращення якосп грунту. Витрати зростають ще й за рахунок того, що б!льшють роб!т по вирощу-ванню орган!чно! продукц!! виконують вручну та за допомогою мало! мехашзаци, щоб не пошкодити рослини. Для тварин створюють безстресов! умови утримання та транспортування.
Забезпечення ефективного збуту орган!чно! продукци передбачае комплекс заход!в, яш мають на мет! вщшкодування витрат на виробництво, сер-тифжацш та безпосередн!й продаж орган!чно! продукци. Збутова политика повинна формуватися таким чином, щоб купуючи молоко покупець був упе-вненим в тому, що воно дшсно не мютить добавок, не розбавлене водою, що тварина мала належний догляд. Черговим кроком для захисту споживач!в, стимулювання та захисту виробник1в орган!чно! продукци е прийняття Закону УкраГни «Про осно-вн! принципи та вимоги до орган!чного виробництва, об!гу та маркування оргаиiчно! продукц!!» [5], який вступив у д1ю 2.08.2019 р. ! мае на мет! очис-тити ринок в!д псевдооргашки. Закон встановлюе вимоги до виробництва оргашчно! продукц!! за га-лузями, !! об!гу, маркування та реал!заци, а також механ!зм сертиф!кац!Г орган!чного виробництва. Його практична реал!зац!я дозволить споживачам отримати лише справжню орган!чну продукц!ю, а виробникам чесно !! продати завдяки посиленню контроль над будь-якими маркуваннями з приставками: «орган!чний», «бюдинам!чний», «б!олог!ч-ний», «еколог!чний», «орган!к^> та будь-яких одно-кореневих пох1дних в!д цих сл!в з преф!ксами «бю-», «еко-» тощо будь-якими мовами. Адже ринок ор-гаиiчно! продукц!! регулюеться недостатньо ! в умовах необiзнаиостi споживач!в досить часто виробники маншулюють !х споживчими перевагами, позначаючи товари написами: «еколопчно чистий продукт», «орган!чний продукт». Отже, досягти ба-жаного результату в популяризаци та нарощуванн!
продажу оргашчнох' продукцп одшею лише рекламою навряд чи можливо. Тому в процес збуту ор-ганiчноï продукцiï дiевим засобом маркетинговох' комунiкацiï може бути пропаганда. Пропаганда (public relations - англ. громадсьш зв'язки; publicity
- публiчнiсть, гласнiсть) - органiзацiя громадськоï думки, яка сприяе успiшному функцiонуванню тд-приемства, досягненню ним поставлених цшей [6]. Необхiднiсть запровадження пропаганди обумов-лена тим, що населения Украши не може собi до-зволити купувати органiчну продукщю, так як рь вень доходiв не ввдповвдае бажаному. £ спецiалiзо-ваш магазини як1 продають виключно оргашчну продукцiю, не так то i багато, але цiни на проду-кцiю досить висок1. I, в принцит, цей фактор е теж обгрунтованим, так як фермери витрачають немалi кошти для виробництва даноï продукцiï, вона мае не масштабний характер, а роздрiбний i ввдповщно, цiни встановлюються досить висош, щоб окупити всi затрати та отримати прибуток. В Украш спожи-вання органiчноï продукцiï на душу населення е значно меншим, н1ж в крашах £С, i складае 0,5 евро. Наприклад, у Швейцари вартiсть органiчних продуктiв на душу населення дорiвнюе 274 евро/чол., а в £С - 40 евро/чол..На даний момент попит на оргашчну продукщю в £С значно переви-щуе пропозицiю, чого нажаль не спостертаеться в нас.
Цiлями пропаганди е полшшення престиж i репутаци пiдприемства, формування i щдвищення защкавленосп споживачiв у його товарах чи послу-гах, переконання споживачiв у тому, що дiяльнiсть щдприемства нацшена на вирiшення ïхнiх проблем, щдвищення мiри лояльностi власного персоналу, суб'екпв ринку i держави до пвдприемства, поши-рення комерцiйно важливих даних через засоби ма-совоï шформаци, в концевому рахунку створення сприятливих умов у навколишньому бiзнес-середо-вищг Ддя пропаганди щодо можливого збуту орга-нiчноï продукцiï нацiлюеться на споживачiв, засоби масовоï шформацп, постачальнишв, посередник1в, iнших потенцiйних споживачiв. Вона спрямову-еться на заохочення споживачiв придбати продукщю. Важливим у створенш товару органiчного виробництва як системи елеменлв е пошук i реалiза-цiя суттевих переваг для споживачiв проти товарних пропозицш конкурентiв у широкому дiа-пазош - вiд упаковки до екологiчноï безпеки. До пе-вноï мiри товар повинен мати унiкальнi характеристики.
Невиршеною проблемою е те, що ввд початку виробництва органiчноï продукци упродовж всього перiоду ïï сертифшацп виробник несе додатковi ви-трати, отримуе фактично органiчну продукщю, але продавати ïï в якостi органiчноï не мае можливостi за ввдсутносп сертифiкату. Тривалiсть сертифiкацiï залежить ввд галузi: сертифiкацiя органiчноï суницi тривае до трьох рокiв; пасовищ та полiв з однорiч-ними рослинами - до двох рошв, з багаторiчними рослинами - 36 мюящв. В органiцi взагалi немож-ливо отримати сертифiкат ранiше, н1ж за 6 мюящв
- i то у виключних випадках, якщо е пiдтверджуючi документи, що це земля щлинна. Продукцiя ферм з вирощування худоби (м'ясо) i коней сертиф^еться протягом року; к1з, свиней i корiв (молоко) - шв-року, птищ (м'ясо) до трьох мюящв. Частково ця
проблема виршуеться видачею так званого серти-фшату «пром1жного перюду», який означае, що фермер через певний час отримае оргатчний сертифь кат. Цей пром1жний перюд дае можливють купувати сертифшэване насшня чи саджанщ, виавати сидерати, але отриманий врожай ще не буде вважа-тися сертифжованим. Незважаючи на ввдсутнють сертифшату продукщю вже можна продати доро-жче, шж звичайну, але усшшнють продажу визна-чаеться заходами та прийомами збутово! д!яльно-сл. Тому насамперед пвдприемству необхвдно за-безпечити детал!защю в обл!ку та внутршнш звггаост! даних про витрати на вирощування орга-шчно! продукцп на уах р!внях: ввд подготовки грунту до пакування та передач! покупцям. Лише та-кий комплексний пвдхвд забезпечить можливють прийняти ршення щодо подальшого виробництва тако! продукци з огляду на його ефективнють та пе-рспективи. Якщо витрати на оргатчне виробниц-тво суттево ввдр!зняються ввд аналопчного тради-цшного виробництва, але не ввдшкодовуються отриманим доходом, це сигнал до покращення збутово! системи, розширення канал!в збуту. Оптима-льним е вихвд на зовшшнш ринок використовуючи прийоми прямого продажу (експорту). Однак, для б!льшосп др!бних фермер!в такий споаб збуту не-досяжний. Для оргашчних виробник1в в УкраГн! пропонуеться об'еднувати виробництво, переробку та збут продукцп у кооперативну модель, що забез-печуватиме демократичний контроль над д!яльш-стю, розподш прибутку, доступ до катталу. Масо-вий збут оргатчно! продукци через традицшну мережу роздр!бно! торпвт на вичизняному ринку поки що неможливий. Перспективною для ор!енто-ваних на оргатчне виробництво пвдприемств е на-лагодження переробки оргаиiчноí сировини. Однак, це додатков! витрати, джерелом яких е досить дорог! кредитш ресурси.
Висновки та пропозици. Вс шституци, як! регламентують орган!чний б!знес, передбачають змшу пвдход!в до оргаиiзацií збутово! д!яльносп, метод!в збуту та способу мислення. Збутова д!яль-нють щодо органiчно! продукци в першу чергу орь ентована на досягнення цшей сталого розвитку ! включае економ!чш, еколопчн та сощальн складов!. Тому отримання прибутку - одна !з складових комплексно! системи, яка не виключае еколопч-ного та сощального фактору. Специфша збутово! д!яльносп передбачае здшснення додаткових мар-кетингових ! збутових витрат (сертифжац!я, марку-вання, пакування, пропаганда здорового способу життя), тому вимагае удосконалення системи шфо-рмацшного забезпечення управлiния процесом збуту в режим! реального часу. Оскшьки оргатчне виробництво е б!льш затратним пор!вняно !з тради-цшним, збутова д!яльн!сть повинна ор!ентуватися на прямий збут без посередник!в, послуги яких ще б!льше зб!льшують комерцшну варт!сть продукц!! та послаблюють Г! конкурентш позиц!! на ринку. Пропоноваш подходи стосуються не конкретних то-варовиробник1в, а спрямован! на формування в су-сп!льств! ст!йкого позитивного !мщжу орган!чного виробництва та оргашчно! продукц!!.
Лiтература
1. Liam Fahey, Competitors Outwitting: Outmaneuvering, and Outperforming (New York: John Wiley & Sons, 1998)
2. SCIP (Society of Competitive Intelligence Professionals). [Електронний ресурс]. - Режим доступу: https://www.scip.org/
3. Прескотт Джон Е., Миллер Стивен Х. Конкурентная разведка: Уроки из окопов. - М.: Аль-пина Паблишер, 2003. - 336 с.
4. Оргашчна крана в шфорграфщ / Агропо-ртал [Електронний ресурс]. - Режим доступу: https://agroportal.ua/ua/publishing/infografika/organic heskaya-ukraina-v-infografike/ (дата звернення: 23.04.2020 )
5. Зaкон y^airn «Про основш принципи гa вимоги до оpгaнiчного виpобницгвa, обiгy гa мap-кyвaння оpгaнiчноï продукци», 2496-VIII вщ 03.07.2019р. URL: https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/2496-19 (дaтa звернення: 23.04.2020 )
6. Бaлaбaновa Л.В. Упpaвлiння збутовою поливкою. Haвч. посiб. / Л.В. Бaлaбaновa, Ю.П. Мит-pоxiнa - К.: Центр учбово1' лiгеpaгypи,. 2011. - 240 с.
7. Оpгaнiк в Укрш'ш // Федеpaцiя оpгaнiчного pyxy Укрш'ни. URL: http://organic.com.ua/uk/homepage/2010-01-26-13-42-29 (дaгa звернення: 25.04.2020)
ACCOUNTING FEATURES IN PRODUCTION OF ORGANIC AGRICULTURAL PRODUCTS
Ishchenko Ya.
Candidate of Economic Sciences, Associate Professor Vinnytsia National Agrarian University,
Ukraine
ABSTRACT
With the development of organic production in Ukraine there is a problem of insufficient information that would satisfy the needs and requests of stakeholders, the lack of regulation of accounting management of such production, the lack of methodological developments in the accounting of costs and output, which would take into account organizational and technological features of organic agricultural production. The purpose of the study is to summarize the existing methodology for cost accounting and output of organic products and to formulate proposals aimed at solving these problems.
On the basis of the research of legal acts, the existing approaches to the definition of the main categories of organic agricultural production are generalized. The necessity of separate accounting of production costs of organic, inorganic and transition products is substantiated, which will have a significant impact on the architecture of the cost accounting system. The specifics of organic production and its impact on accounting organization and methodology are outlined. The system of cost accounting objects is offered, taking into account the peculiarities of technological processes of organic production operators. An expanded nomenclature of cost items has been created to ensure effective control over the organic production process. The structure of the section "Cost accounting" of the work plan of accounts of enterprises-operators of organic production is proposed.
Keywords: production costs, organic production, accounting items, accounting policies, documentation, cost accounting items, bills.
Formulation of the problem.
The organic market is one of the most dynamic food markets in the world. According to experts, Ukraine has an extraordinary resource and economic potential to occupy one of the leading places in the production of organic products on the European and world markets. One of the urgent problems of organic production is the assurance of real quality and conformity of organic products to the requirements of organic production.
State policy in ensuring compliance with the rules of circulation and labeling of organic products for the benefit of consumers is primary important to solve this problem. However, it is equally important to ensure transparency and honesty of organic production at all stages. It is impossible to achieve this without high-quality information support to a wide range of stakeholders on the state of organic production development in Ukraine and by industries and regions (number of operators, area, types of production); quantity of organic produce obtained and its cost; income, costs and efficiency of organic production, etc.
Today, there is insufficient information to meet the needs and requests of stakeholders to ensure effective management of organic production at both micro
and macro levels. The basis of information in production management support is systematic accounting, financial and statistical reporting.
Analysis of recent researches and publications
Organizational, legal, environmental aspects of the development of organic agricultural production are not ignored by Ukrainian scientists. Actual ecological, economic, organizational and financial aspects of organic agricultural production are researched and substantiated by scientists of Vinnytsia National Agrarian University. Problems of ecologically directed activity of agrarian sector of economy, certification of a special branch of dedicated works G. Kaletnik, N. Pryshlyak [1]. The influence of globalization processes on the development of the organic market in Ukraine and the export potential of the Ukrainian organic market have been investigated in the works of V. Mazur, S. Koval-chuk [2], O. Khaetska [3], approaches to financing organic production are considered by O. Prutska [4] and others.
However, with regard to the scientific and applied problems of accounting in organic production, there is a lack of scientific experience. Some issues of the formation of management information on organic production are investigated in the works of Yu. S. Tsal-Tsalka [5].
