ОСОБЕННОСТИ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ БЫЧКОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ И ЕЁ ПОМЕСЕЙ С КРАСНЫМ СТЕПНЫМ И ЧЁРНО-ПЁСТРЫМ СКОТОМ Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

ЗООТЕХНИЯ

Научная статья

УДК 636.082/38.02

doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-244-247

Особенности телосложения бычков симментальской породы и её помесей с красным степным и чёрно-пёстрым скотом

Гульсара Владимировна Касимова1, Владимир Иванович Косилов2,

Максим Борисович Ребезов3, Ольга Александровна Быкова3,

Анатолий Васильевич Харламов4

1 Западно-Казахстанский аграрно-технический университет

2 Оренбургский государственный аграрный университет

3 Уральский государственный аграрный университет

4 Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий РАН

Аннотация. Целью исследования являлось изучение особенностей телосложения чистопородных бычков симментальской породы и её полукровных помесей с красным степным и чёрно-пёстрым скотом. Установлено положительное влияние межпородного скрещивания животных разного направления продуктивности на выраженность мясных форм. Показано, что в 6-месячном возрасте чистопородные бычки симментальской породы и её помеси / симментал х/ чёрно-пёстрая превосходили помесных сверстников / симментал х / красная степная по величине индексов растянутости на 1,98 - 4,53 %, тазогрудного - на 1,53 - 3,59 %, мясности - на 2,82 - 5,42 %, массивности - 1,62 - 5,70 %. Аналогичные межгрупповые различия по основным индексам телосложения, характеризующим выраженность мясных форм, отмечались и в конце выращивания в 18-месячном возрасте. Помесный молодняк / симментал х / красная степная уступал чистопородным сверстникам симментальской породы и помесям / симментал х / чёрно-пёстрая по величине индекса растянутости на 2,90 - 4,41 %, массивности - на 3,08 - 8,88 %. Помеси / симментал х / красная степная отличались во все возрастные периоды большей величиной индексов длинноногости, сбитости и перерослости.

Ключевые слова: скотоводство, скрещивание, бычки, симменталы, помеси с красным степным и чёрно-пёстрым скотом, индексы телосложения.

Для цитирования: Особенности телосложения бычков симментальской породы и её помесей с красным степным и чёрно-пёстрым скотом / Г.В. Касимова, В.И. Косилов, М.Б. Ребезов [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 3 (89). С. 244 - 247. doi: 10.37670/20730853-2021-89-3-244-247.

Original article

Features of the physique of Simmental bulls and its crossbreeds with red steppe and black-and-white cattle

Gulsara V. Kasimova1, Vladimir I. Kosilov2, Maxim B. Rebezov3,

Olga A. Bykova3, Anatoly V. Kharlamov4

1 Zhangir Khan West Kazakhstan Agrarian-Technical University

2 Orenburg State Agrarian University

3 Ural State Agrarian University

4 Federal Scientific Center for Biological Systems and Agricultural Technologies of the Russian Academy of

Sciences

Abstract. The aim of the study was to study the features of the physique of purebred bulls of the Simmental breed and its half-blooded hybrids with red steppe and black-and-white cattle. The positive influence of interbreed crossing of animals of different directions of productivity on the expressiveness of meat forms has been established. At the same time, at the age of 6 months, purebred bulls of the Simmental breed and its crossbreeds / simmental х / black-and-white outnumbered their hybrid peers / simmental х / red steppe in terms of extension indices by 1.98 - 4.53 %, pelvic-chest - by 1.53 - 3.59 %, meat content - 2.82 - 5.42 %, massiveness 1.62 - 5.70 %. Similar intergroup differences in the main body build index, characterizing the severity of meat forms, were also noted at the end of cultivation at the age of 18 months. So the crossbred youngsters / Simmental х / Red Steppe were inferior to the purebred peers of the Simmental breed and hybrids / Simmental х / black-and-white in terms of the value of the extension index by 2.90 - 4.41 %, massiveness - by 3.08 -8.88 %. At the same time, the hybrids / simmental х / red steppe differed in all age periods by a greater value of the indices of leggy, downsized and overgrown.

Keywords: cattle breeding, crossing, gobies, simmentals, crosses with red steppe and black-and-white cattle, body build indices.

For citation: Features of the physique of Simmental bulls and its crossbreeds with red steppe and black-and-white cattle / G.V. Kasimovа, V.I. Kosilov, M.B. Rebezov et al. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2021; 89 (3): 244 - 247. (In Russ.). doi: 10.37670/2073-0853-2021-89-3-244-247.

Известно, что мясная продукция является основным условием организации полноценного питания человека. В этой связи развитию животноводства необходимо уделять постоянное внимание [1 - 7]. При этом следует иметь в виду, что в мясном балансе страны существенный удельный вес занимает мясо-говядина. Приоритетную роль в решении задачи по увеличению производства мяса должно играть скотоводство [8 - 15]. Для успешного развития отрасли необходимо использовать все имеющиеся резервы. Перспективным селекционным приёмом, позволяющим в короткие сроки добиться повышения продуктивности скота, является межпородное скрещивание. При удачном подборе пород для скрещивания и сочетаемости их генотипов помесный молодняк отличается повышенным уровнем мясной продуктивности.

На Южном Урале в скотоводстве основными породами являются симментальская, красная степная и чёрно-пёстрая. В последнее время внимание селекционеров привлекает симментальская порода, которая отличается комплексом хозяйственно полезных свойств. Поэтому перспективным является использование симменталов в качестве отцовской формы при скрещивании со скотом молочного направления продуктивности -красной степной и чёрно- пёстрой породами. Это позволит получить помесный молодняк, отличающийся высоким уровнем мясной продуктивности. Известно, что при её оценке предпочтение отдаётся великорослым животным с глубоким и растянутым туловищем, хорошо выраженными мясными формами. Более объективную оценку этим признакам можно дать при использовании индексов телосложения.

Материал и методы. Для достижения поставленной цели были сформированы три подопытные группы 6-месячных бычков: I (контрольная) -симментальская, II (опытная) - 'Л симментал х Л красная степная, III (опытная) - Л симментал х Л чёрно-пёстрая. Бычки всех групп содержались на откормочной площадке с выгульно-кормовым

двором. Кормление было полноценным и удовлетворяло потребности молодняка в питательных веществах и энергии.

Для оценки особенностей телосложения бычков разных генотипов брали основные промеры, на основании которых рассчитывали индексы телосложения.

Результаты исследования. Известно, что абсолютная величина промеров тела не в полной мере характеризует особенности телосложения животных в тот или иной возрастной период. Более информативными в этом плане являются индексы телосложения, которые по своей сути представляют соотношение отдельных взаимосвязанных промеров статей тела.

Анализ полученных нами экспериментальных данных свидетельствует об определённых межгрупповых различиях по величине основных индексов телосложения уже в 6-месячном возрасте (табл. 1). Так, помесные бычки (Л симментал х Л красная степная) II гр. в анализируемый возрастной период отличались меньшей, чем чистопородные сверстники симментальской породы I гр. и помесный молодняк (Л симментал х Л чёрно-пёстрая) III гр., величиной индексов растянутости на 1,98 % (P < 0,05) и 4,53 % (P < 0,01), тазогрудного - на 1,53 % (P < 0,05) и 3,59 % (P < 0,05), грудного - на 2,33 % (P < 0,05) и 4,29 % (P < 0,01), мясно-сти - на 2,82 % (P < 0,05) и 5,42 % (P < 0,01) и массивности - на 1,62 % (P < 0,05) и 5,70 % (P < 0,01). В то же время помесные бычки II гр. характеризовались большей высоконогостью, сбитостью и перерослостью при статистически недостоверной разнице.

В годовалом возрасте межгрупповые различия по основным индексам телосложения, установленные в 6-месячном возрасте, сохранялись (табл. 2).

При этом чистопородные бычки симментальской породы I гр. и помесный молодняк (Л симментал х Л чёрно-пёстрая) III гр. превосходили помесных сверстников (Л симментал х Л красная

1. Индексы телосложения бычков подопытных групп в возрасте 6 мес., %

Индекс Группа

I II III

Показатель

X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv

Длинноного сти 52,44 ± 1,14 1,42 53,10 ± 1,28 1,56 51,40 ± 1,20 1,50

Растянутости 107,88 ± 2,48 2,10 105,90 ± 2,51 2,44 110,43 ± 2,49 2,40

Тазогрудной 90,34 ± 1,21 1,34 88,81 ± 1,49 1,52 92,40 ± 1,48 1,50

Грудной 59,44 ± 0,94 1,12 57,11 ± 1,01 1,24 61,40 ± 1,38 1,62

Сбитости 126,12 ± 2,02 2,31 127,42 ± 2,10 2,81 124,91 ± 2,12 2,94

Костистости 16,92 ± 0,63 1,14 15,02 ± 0,78 1,62 15,80 ± 0,64 1,50

Мясности 90,28 ± 1,02 1,06 87,46 ± 1,22 1,40 92,88 ± 1,10 1,18

Массивности 140,02 ± 2,08 2,14 138,40 ± 2,30 2,68 144,10 ± 2,28 2,40

Перерослости 108,18 ± 1,62 1,94 108,26 ± 2,02 2,14 108,22 ± 2,14 2,26

Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 3 (89)_Зоотехния

2. Индексы телосложения бычков подопытных групп в возрасте 12 мес., %

Индекс Группа

I II III

Показатель

X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv

Длинноного сти 46,62 ± 1,18 1,94 46,98 ± 1,40 2,20 46,02 ± 1,38 2,01

Растянутости 114,43 ± 2,11 2,34 112,30 ± 2,30 2,26 117,41 ± 2,46 2,34

Тазогрудной 86,82 ± 1,04 1,38 85,40 ± 1,21 1,48 87,71 ± 1,20 1,40

Грудной 60,43 ± 0,96 1,12 60,02 ± 1,10 1,27 61,50 ± 1,28 1,34

Сбитости 133,43 ± 2,12 2,43 135,04 ± 2,43 2,88 131,02 ± 2,50 3,03

Костистости 17,02 ± 0,89 1,04 15,94 ± 0,92 1,13 16,20 ± 0,98 1,24

Мясности 99,04 ± 1,02 1,82 95,90 ± 1,30 1,91 102,81 ± 1,48 1,98

Массивности 152,14 ± 2,41 3,04 149,89 ± 2,50 3,10 156,28 ± 2,62 3,20

Перерослости 104,14 ± 1,18 1,43 104,26 ± 1,28 1,55 104,21 ± 1,25 1,46

3. Индексы телосложения бычков подопытных групп в возрасте 18 мес., %

Индекс Группа

I II III

Показатель

X ± Sx Cv X ± Sx Cv X ± Sx Cv

Длинноного сти 47,48 ± 1,88 1,24 48,04 ± 1,90 1,58 47,02 ± 1,96 1,63

Растянутости 116,92 ± 2,10 2,18 114,02 ± 2,28 2,30 117,43 ± 2,20 2,28

Тазогрудной 91,88 ± 1,02 2,14 90,02 ± 1,56 2,43 93,85 ± 1,48 2,30

Грудной 63,01 ± 0,98 1,40 62,42 ± 1,18 1,89 65,40 ± 1,10 1,68

Сбитости 138,10 ± 2,02 2,14 140,88 ± 2,10 2,42 137,14 ± 2,08 2,36

Костистости 17,94 ± 0,54 1,08 17,02 ± 0,68 1,14 17,89 ± 0,60 1,12

Мясности 102,43 ± 1,28 2,10 100,34 ± 1,43 2,21 105,81 ± 1,94 2,43

Массивность 154,31 ± 2,21 2,82 151,23 ± 2,44 3,04 160,11 ± 2,30 2,91

Перерослости 102,28 ± 1,88 1,94 102,60 ± 2,01 2,11 102,31 ± 1,94 2,04

степная) II гр. по величине индексов растянутости соответственно на 2,13 % (Р < 0,05) и 5,11 % (Р < 0,01), тазогрудного - на 1,42 % (Р < 0,05) и 2,31 % (Р < 0,05), мясности - на 3,14 % (Р < 0,01) и 6,91 % (Р < 0,001), массивности - на 2,25 % (Р < 0,05) и 6,39 % (Р < 0,001). Характерно, что помесные бычки II гр., как и в 6-месячном возрасте, характеризовались недостоверно большей величиной индексов длинноногости, сбитости и перерослости.

Аналогичная закономерность отмечалась и в полуторагодовалом возрасте (табл. 3).

В возрасте 18 мес. помесные бычки (Л сим-ментал х Л красная степная) II гр. уступали чистопородным сверстникам симментальской породы I гр. и помесям (Л симментал х Л чёрно-пёстрая) III гр. по величине индексов растянутости соответственно на 2,90 % (Р < 0,05) и 4,41 % (Р < 0,01), тазогрудного - на 1,86 % (Р < 0,05) и 3,83 % (Р < 0,05), мясности - на 2,09 % (Р < 0,05) и 5,47 % (Р < 0,01), массивности - на 3,08 % (Р < 0,05) и 8,88 % (Р < 0,001).

Полученные данные и их анализ свидетельствуют, что, как и в более ранние возрастные периоды, помесные бычки (Л симментал х Л красная степная) II гр. по величине индексов длинноногости, сбитости и перерослости превос-

ходили сверстников других групп. Однако эта разница была несущественной и статистически недостоверной.

Установлено, что лидирующее положение по величине индексов телосложения, характеризующих мясность животных, занимали помесные бычки (' симментал х 'Л чёрно-пёстрая) III гр. Их преимущество над чистопородным молодняком симментальской породы I (контрольной) гр. по величине индексов растянутости, мясности и массивности в 6-месячном возрасте составляло соответственно 2,55 % (P < 0,05); 2,60 % (P < 0,05) и 4,08 % (P < 0,01); в 12 мес. - 2,98 % (P < 0,05); 3,77 % (P < 0,01) и 4,14 % (P < 0,01); в 18 мес. -1,51 % (P < 0,05); 3,38 % (P < 0,05) и 5,80 % (P < 0,001).

Вывод. Бычки всех генотипов отличались гармоничным телосложением, хорошо выраженными мясными формами, глубоким и растянутым туловищем. Это подтверждается величиной индексов телосложения и свидетельствует о достаточно высоком уровне мясной продуктивности молодняка всех подопытных групп.

Литература

1. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [ и др.]. Челябинск, 2017. 196 с.

2. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (57). С. 205 - 208.

3. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И. Косилов, К.К. Бозымов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 49 - 57.

4. Косилов В.И., Буравов А.Р. Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 268 с.

5. Влияние генотипа на весовой рост бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двух-трёхпородных помесей / А.В. Харламов, Е.А. Никонова, В.Н. Крылов [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 1 (51). С. 96 - 99.

6. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 11 - 12.

7. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и помесей / И.П. Заднепрян-ский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 - 107.

8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 - 49.

9. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «felucen» / I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov et al. // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 - 25

10. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus x kalmyk heifers / F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gera-simov et al. // Digital agriculture - development strategy Proceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019). Advances in Intelligent Systems Research. 2019. Р. 325 - 328.

11. Biochemical Status of Animal Organism Under Conditions of Technogenic Agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova, V.I. Kosilov et al. // Advances in Engineering Research. 2018. Vol/151/Р. 182 - 186.

12. The use single-nucleotide polymophism in creating a crossline of meat Simmentals/ S.D. Tyulebaev, M.D. Kady-sheva, V.G. Litovchenko et al. // Conference on innovations in Agricultural and Rural development: IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 2019. № 341.

13. Adapting australianhereford cattle to the conditions of the Southern Urals / T.A. Sedykh, R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov et al. // Research Journal of Pharma-ceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Т. 9. N. 3. P. 885 - 898.

14. Калякина Р.Г., Газеев И.Р. Линейный рост бычков казахской белоголовой породы и её помесей с герефор-дами и особенности экстерьера // Актуальные проблемы животноводства в условиях импортозамещения: сб. ст. по матер. междунар. науч.-практич. конф., посвящ. памяти д-ра биол. наук, профессора, заслуженного деятеля науки РФ Булатова Анатолия Павловича / под общ. ред. С.Ф. Сухановой. Лесниково, 2018. С. 243 -247.

15. Калякина Р.Г. Эффективность скрещивания казахской белоголовой породы с герефордами // Пути реализации Федеральной научно-технической программы развития сельского хозяйства на 2017 - 2025 годы: матер. междунар. науч.-практич. конф., посвящ. 75-летию Курганской области / под общ. ред. С.Ф. Сухановой. Лесниково, 2018. С. 472 - 475.

Гульсара Владимировна Касимова, кандидат сельскохозяйственных наук. НАО «Западно-Казахстанский аграрно-технический университет». Республика Казахстан, 090009, г. Уральск, ул. Жангир хана, 51, [email protected]

Владимир Иванович Косилов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет». Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18, [email protected]

Максим Борисович Ребезов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42, [email protected]

Ольга Александровна Быкова, доктор сельскохозяйственных наук. ФГБОУ ВО «Уральский государственный аграрный университет». Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42, olbyk75@ mail.ru

Анатолий Васильевич Харламов, доктор сельскохозяйственных наук, профессор. ФГБНУ «Федеральный научный центр биологических систем и агротехнологий Российской академии наук». Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, [email protected]

Gulsara V. Kasimova, Candidate of Agriculture. Zhangir Khan West Kazakhstan Agrarian-Technical University. 51, Zhangir Khan St., Uralsk, 090009, Republic of Kazakhstan, [email protected]

Vladimir I. Kosilov, Doctor of Agriculture, Professor. Orenburg State Agrarian University. 18, Chelyuskintsev St., Orenburg, 460014, Russia, [email protected]

Maxim B. Rebezov, Doctor of Agriculture, Professor. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St., Yekaterinburg, 620075, Russia, [email protected]

Olga A. Bykova, Doctor of Agriculture. Ural State Agrarian University. 42, Karl Liebknecht St., Yekaterinburg, 620075, Russia, [email protected]

Anatoly V. Kharlamov, Doctor of Agriculture, Professor. Federal Research Centre of Biological Systems and Agrotechnologies of the Russian Academy of Sciences. 29, January 9 St., Orenburg, 460000, Russia, [email protected]

-♦-