CC BY
13
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 ■ № 5 (85)
УДК 636.082/38.02
Особенности телосложения бычков разных генотипов
В.И. Косилов1, д-р с.-х. наук, профессор; Н.К. Комарова1, д-р с.-х. наук, профессор;
М.Б. Ребезов2, д-р с.-х. наук, профессор; И.В. Миронова3, д-р биол. наук;
Е.М. Ермолова4, д-р с.-х. наук; О.А. Быкова2, д-р с.-х. наук
1 ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
2 ФГБОУ ВО Уральский ГАУ
3 ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ
4 ФГБОУ ВО Южно-Уральский ГАУ
Целью исследования являлась оценка особенностей телосложения бычков симментальской породы и её помесей первого поколения с красным степным и чёрно-пёстрым скотом. Установлено положительное влияние использования этого селекционного приёма на развитие основных статей тела помесных бычков. По величине основных промеров тела преимущество было на стороне помесей / симментал х / чёрно-пёстрая и чистопородных бычков симментальской породы. Так, помеси / симментал х / красная степная уступали им по величине высотных промеров на 3,2 - 5,1 см (2,4 - 4,0 %), широтным - на 1,9 - 4,5 см (4,2 - 10,7 %), косой длине туловища - на 2,8 - 5,6 см (2,0 - 4,0 %), обхвату груди за лопатками - на 2,6 - 7,2 см (1,3 - 3,7 %), глубине груди - 2,2 - 4,1 см (3,3 - 6,2 %), полуобхвату зада - на 3,9 - 8,5 см (3,0 - 6,6 %). Преимущество по величине всех основных промеров тела занимали помеси симменталов с чёрно-пёстрым скотом.
Ключевые слова: скотоводство, скрещивание, бычки, симменталы, помеси с красным степным и чёрно-пёстрым скотом, промеры тела.
В настоящее время организация биологически полноценного питания населения страны требует существенного увеличения производства мяса, особенно говядины. В этой связи необходимо расширить масштабы откорма молодняка отечественных пород при использовании современных ресурсосберегающих технологий [1 - 7]. Известно, что перспективным селекционным приёмом, позволяющим существенно повысить продуктивные качества откормочного молодняка, является межпородное скрещивание скота разного направления продуктивности. Это обусловлено тем, что помеси, отличаясь обогащённой наследственностью вследствие комбинации в своём генотипе положительных свойств родительских форм, обладают в результате эффекта скрещивания потенциальными возможностями проявления высокого уровня мясной продуктивности [8 - 14].
При комплексной оценке особенностей роста, развития животных, выраженности мясных качеств наряду с определением живой массы и интенсивности роста существенное внимание уделяется экстерьеру животных. Это обусловлено тем, что крупные, великорослые животные с глубоким и растянутым туловищем отличаются долгорослостью, высоким уровнем мясной продуктивности и оплатой корма приростом. Всё это определяет экономическую эффективность при выращивании животных такого типа для получения мясной продукции.
Материал и методы исследования. Для изучения особенностей телосложения бычков разных генотипов в 6-месячном возрасте были сформированы три группы животных по 15 гол. в каждой: I - симментальская, II - / симментал х / красная степная, III - / симментал х / чёрно-пёстрая.
На протяжении всего периода выращивания бычки всех подопытных групп содержались на откормочной площадке с поением и кормлением на выгульно-кормовом дворе. При этом использовались корма, производимые в хозяйстве.
Особенности телосложения определяли путём изучения линейного роста бычков разных генотипов в возрасте 6, 12 и 18 мес. при взятии основных промеров тела.
Результаты исследования. Полученные результаты измерения тела бычков разных генотипов свидетельствуют о межгрупповых различиях по величине основных промеров тела молодняка уже в 6-месячном возрасте (табл. 1).
Установлено, что помесные бычки / симментал х / красная степная II гр. уступали чистопородным сверстникам симментальской породы I гр. и помесям / симментал х / чёрно-пёстрая III гр. по высоте в холке соответственно на 2,2 см (2,1 %, P < 0,05) и 2,6 см (2,5 %, P < 0,05), высоте в крестце - на 2,9 см (2,6 %, P < 0,05) и 3,0 см (2,7 %, P < 0,05), косой длине туловища - на 2,4 см (2,1 %, P < 0,05) и 4,4 см (3,8 %, P < 0,05), глубине груди - на 1,2 см (2,4 %, P < 0,05) и на 2,3 см (4,8 %, P < 0,05), ширине груди за лопатками - на 1,6 см (5,5 %, P < 0,05) и 3,0 см (10,3 %, P < 0,01), ширине в маклоках - на 1,2 см (3,6 %, P < 0,05 ) и 3,0 см (8,9 %), ширине в тазобедренных сочленениях -на 2,4 см (6,9 %, P < 0,05) и 4,5 см (13,0 %, P < 0,01), обхвату груди за лопатками - на 2,2 см (1,5 %, P > 0,05) и 5,1 см (3,5 %, P < 0,05), обхвату пясти - на 1,3 см (8,1 %, P < 0,05 ) и 0,9 см (5,6 %, P < 0,05), полуобхвату зада - на 2,5 см (2,7 %, P < 0,05) и 4,1 см (4,5 %, P < 0,01).
Характерно, что межгрупповые различия по промерам тела, установленные в 6-месячном
возрасте, отмечались и в годовалом возрасте (табл. 2).
Чистопородные симменталы I гр. и полукровные помеси симменталов с чёрно-пёстрым скотом III опытной гр. превосходили помесных бычков (' симментал х 'Л красная степная) II гр. по высоте в холке соответственно на 2,1 см (1,8 %, Р < 0,05) и 4,5 см (3,8 %, Р < 0,05), высоте
в крестце - на 2,9 см (2,4 %, Р < 0,05) и на 3,1 см (2,5 %, Р < 0,05), косой длине туловища - на
2.1 см (1,5 %, Р < 0,05) и 5,3 см (3,9 %, Р < 0,01), глубине груди - на 1,9 см (3,0 %, Р > 0,05) и
3.2 см (5,1 %, Р < 0,01), ширине груди за лопатками - на 2,2 см (5,9 %, Р < 0,05) и 3,6 см (9,6 %, Р < 0,05), ширине в маклоках - на 1,9 см (4,4 %, Р > 0,05) и 5,0 см (11,6 %, Р < 0,01), ширине в
1. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 6 мес., см
Показатель Группа
I II III
показатель
X ± Sx СУ X ± Sx СУ X ± Sx Су
Высота в холке 107,4 ± 1,28 1,66 105,2 ± 1,30 1,70 107,8 ± 1,38 1,76
Высота в крестце 115,8 ± 1,30 1,68 112,9 ± 1,40 1,78 115,9 ± 1,64 1,88
Косая длина туловища (палкой) 117,4 ± 2,10 1,13 115,0 ± 2,40 2,01 119,4 ± 2,38 1,90
Глубина груди 51,0 ± 0,92 1,10 49,8 ± 0,99 1,36 52,1 ± 1,01 1,81
Ширина груди за лопатками 30,6 ± 0,55 1,38 29,0 ± 1,66 1,97 32,0 ± 1,58 1,86
Ширина в маклоках 35,0 ± 0,63 1,92 33,8 ± 0,96 1,99 36,8 ± 1,02 2,10
Ширина в тазобедренных сочленениях 37,1 ± 0,66 1,88 34,7 ± 1,01 2,30 39,2 ± 0,96 2,12
Обхват груди за лопатками 48,2 ± 2,10 2,15 146,0 ± 2,43 2,40 151,1 ± 2,96 2,43
Обхват пясти 17,4 ± 0,18 1,38 16,1 ± 0,21 1,14 17,0 ± 0,24 1,26
Полуобхват зада 94,3 ± 0,92 1,80 91,8 ± 0,88 1,73 95,9 ± 1,10 1,44
2. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 12 мес., см
Показатель Группа
I II III
показатель
X ± Sx Су X ± Sx Су X ± Sx Су
Высота в холке 121,1 ± 1,88 1,94 118,9 ± 2,01 2,21 123,4 ± 2,28 2,43
Высота в крестце 125,8 ± 1,90 2,02 122,9 ± 2,04 2,18 126,0 ± 2,10 2,48
Косая длина туловища (палкой) 118,8 ± 2,04 2,43 136,7 ± 2,31 2,61 142,0 ± 2,48 2,86
Глубина груди 64,7 ± 1,14 1,88 62,8 ± 1,20 1,96 66,0 ± 1,43 2,01
Ширина груди за лопатками 39,8 ± 0,98 1,14 37,6 ± 1,10 1,78 41,2 ± 1,30 1,88
Ширина в маклоках 45,0 ± 0,81 1,28 43,1 ± 1,14 1,68 48,1 ± 1,12 1,56
Ширина в тазобедренных сочленениях 45,9 ± 0,98 1,42 44,0 ± 1,06 1,88 49,2 ± 2,10 1,89
Обхват груди за лопатками 184,0 ± 2,43 2,81 181,1 ± 2,58 2,91 187,1 ± 2,93 2,90
Обхват пясти 20,2 ± 0,18 1,94 18,8 ± 0,20 2,03 20,6 ± 0,23 2,10
Полуобхват зада 119,6 ± 1,14 2,43 117,2 ± 1,88 2,60 122,8 ± 2,14 2,98
3. Промеры тела чистопородных и помесных бычков в возрасте 18 мес., см
Показатель Группа
I II III
показатель
X ± Sx Су X ± Sx Су X ± Sx Су
Высота в холке 131,4 ± 3,12 2,88 127,7 ± 3,44 2,94 132,8 ± 3,86 2,97
Высота в крестце 134,2 ± 3,20 3,14 131,0 ± 3,88 3,40 134,4 ± 3,92 3,88
Косая длина туловища (палкой) 143,1 ± 3,44 3,42 140,3 ± 3,91 3,99 145,9 ± 3,89 3,92
Глубина груди 68,0 ± 1,92 1,48 65,8 ± 2,10 2,12 69,9 ± 2,02 1,94
Ширина груди за лопатками 44,1 ± 1,04 1,52 42,0 ± 1,10 1,60 46,5 ± 1,14 1,66
Ширина в маклоках 47,0 ± 1,12 1,62 45,1 ± 1,30 1,72 49,1 ± 1,92 1,88
Ширина в тазобедренных сочленениях 48,2 ± 1,10 1,60 46,1 ± 1,12 1,88 50,0 ± 1,22 1,90
Обхват груди за лопатками 199,8 ± 2,81 3,04 197,2 ± 2,98 3,10 204,4 ± 3,20 3,18
Обхват пясти 22,7 ± 0,43 1,08 21,2 ± 0,50 1,92 22,0 ± 0,52 1,19
Полуобхват зада 131,8 ± 2,94 2,11 127,9 ± 3,14 3,12 136,4 ± 3,01 2,94
известия оренбургского государственного аграрного университета
2020 ■ № 5 (85)
тазобедренных сочленениях - на 1,9 см (4,3 %, P < 0,05) и 5,2 см (11,8 %, P < 0,05), обхвату груди за лопатками - на 2,9 см (1,6 %, P < 0,05) и 6,0 см (3,3 %, P < 0,01), обхвату пясти - на
1.4 см (7,4 %, P < 0,05) и 1,8 см (9,6 %, P < 0,05), полуобхвату зада - на 2,4 см (2,0 %, P < 0,05) и 5,6 см (4,8 %, P < 0,01).
Ранг распределения бычков разных генотипов по промерам тела, установленный в предыдущие периоды роста, отмечался и в полуторагодовалом возрасте (табл. 3).
При этом помеси первого поколения симмен-талов с чёрно-пёстрым скотом III гр. и чистопородные сверстники I гр. превосходили помесных бычков (V симментал х V красная степная) II гр. по высоте в холке соответственно на 3,7 см (2,9 %, P < 0,05) и 5,1 см (4,0 %, P < 0,01), высоте в крестце - на 3,2 см (2,4 %, P < 0,05) и 3,4 см (2,6 %, P < 0,05), косой длине туловища - на 2,8 см (2,0 %, P < 0,05) и 5,6 см (4,0 %, P < 0,01), глубине груди - на 2,2 см (3,3 %, P < 0,01) и 4,1 см (6,2 %, P < 0,01), ширине груди за лопатками - на 2,1 см (5,0 %, P < 0,05) и 4,5 см (10,7 %, P < 0,01), ширине в маклоках - на 1,9 см (4,2 %, P < 0,05) и 4,0 см (8,9 %, P < 0,01), ширине в тазобедренных сочленениях - на 2,1 см (4,6 %, P < 0,05) и 3,9 см (8,5 %, P < 0,01), обхвату груди за лопатками - на 2.6 см (1,3 %, P < 0,05) и 7,2 см (3,7 %, P < 0,01), обхвату пясти - на 1,5 см (7,1 %, P > 0,05) и 0,8 см (3,8 %, P > 0,05) и 0,8 см (3,8 %, P > 0,05), полуобхвату зада - на 3,9 см (3,0 %, P < 0,05) и
8.5 см (6,6 %, P < 0,001).
Характерно, что лидирующее положение по величине промеров тела во все возрастные периоды занимали помеси (V симментал х V чёрно-пёстрая) III опытной гр.
Установлен неодинаковый уровень коэффициента увеличения промеров тела у бычков разных генотипов, что обусловлено различной интенсивностью роста осевого и периферического скелета (табл. 4).
4. Коэффициент увеличения промеров тела чистопородных и помесных бычков к 18 мес. в сравнении с 6-месячным молодняком
Промер Группа
I II III
Высота в холке 1,22 1,21 1,23
Высота в крестце 1,16 1,16 1,17
Косая длина туловища (с палкой) 1,22 1,22 1,22
Глубина груди 1,33 1,32 1,34
Ширина груди за лопатками 1,41 1,45 1,44
Ширина в маклоках 1,34 1,33 1,33
Ширина в тазобедренных сочленениях 1,30 1,33 1,32
Обхват груди за лопатками 1,35 1,35 1,35
Обхват пясти 1,30 1,31 1,29
Полуобхват зада 1,40 1,39 1,42
Характерно, что у бычков всех подопытных групп максимальной величиной коэффициента увеличения с возрастом отличались такие промеры: ширина груди за лопатками (1,41 - 1,45 раза), полуобхват зада (1,39 - 1,42 раза), обхват груди за лопатками (1,35 - 1,36 раза), ширина в маклоках (1,33 - 1,34 раза), глубина груди (1,32 - 1,34 раза), ширина в тазобедренных сочленениях (1,30 - 1,33 раза). Высотные промеры с возрастом увеличились в меньшей степени. Так, повышение высоты в холке в период от 6 до 18 мес. составляло
I,21 - 1,23, высоты в крестце - 1,16 - 1,17 раза. Вывод. Анализ полученных данных свидетельствует, что бычки подопытных групп характеризовались гармоничным телосложением, хорошо выраженными мясными формами, глубоким и растянутым туловищем. Это свидетельствует о достаточно высоком уровне мясной продуктивности чистопородного симментальского молодняка и помесей симментальской породы с красной степной и чёрно-пёстрой.
Литература
1. Влияние генотипа на весовой рост бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород и их двух-трехпородных помесей / А.В. Харламов, Е.А.Никонова, В.Н.Крылов [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.
2015. № 1 (51). С. 96 - 99.
2. Косилов В.И., Крылов В.Н., Андриенко Д.А. Эффективность использования промышленного скрещивания в мясном скотоводстве // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (57). С. 205 - 208
3. Инновационные технологии в скотоводстве / Д.С. Вильвер, О.А. Быкова, В.И. Косилов [и др.]. Челябинск, 2017. 196 с.
4. Косилов В.И., Буравов А.Р. Салихов А.А. Особенности формирования мясной продуктивности молодняка симментальской и чёрно-пёстрой пород. Оренбург, 2006. 268 с.
5. Репродуктивная функция маточного поголовья при создании помесных мясных стад тёлок / Е.А. Никонова, В.И. Косилов, К.К. Бозымов [и др.] // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 49 и- 57.
6. Косилов В.И., Мироненко С.И. Эффективность двух-трёхпородного скрещивания скота // Молочное и мясное скотоводство. 2005. № 1. С. 11 - 12.
7. Особенности роста и развития бычков мясных, комбинированных пород и помесей / И.П. Заднепрянский, В.И. Косилов, С.С. Жаймышева [и др.] // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 6 (38). С. 105 - 107.
8. Косилов В.И., Мироненко С.И., Никонова Е.А. Весовой рост бычков симментальской породы и её двух-трёхпородных помесей с производителями голштинской, немецкой пятнистой и лимузинской пород // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 2 (76). С. 44 - 49.
9. Технология производства продуктов животноводства / К.К. Бозымов, Е.Г. Насамбаев, В.И.Косилов [и др.] / Западно-Казахстанский аграрно-технический университет. Уральск,
2016. Т. 1. 399 с.
10. Nutrient and energy digestibility in cows fed the energy supplement «felucen»/ I.V. Mironova, V.I. Kosilov, A.A. Nigmatyanov, R.R. Saifullin, O.V. Senchenko, E.R. Chalirachmanov, E.N. Chern-enkov // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 6. P. 18 - 25
II. The effect of snp polymorphisms in growth hormone gene on weight and linear growth in cros-sbred red angus x kalmyk heifers/ F.G. Kayumov, V.I. Kosilov, N.P. Gerasimov, O.A. Bykova // Digital agriculture - development strategyProceedings of the International Scientific and Practical Conference (ISPC 2019). // Advances in Intelligent Systems Research. 2019. Р. 325 - 328.
12. Biochemical Status of Animal Organism Under Conditions of Technogenic Agroecosystem / R.R. Fatkullin, E.M. Ermolova,
VI. Kosilov, Yu.V. Matrosova, S.A. Chulichkova // Advances in Engineering Research. 2018. Vol. 151. P. 182 - 186.
13. Adapting australian hereford cattle to the conditions of the southern urals / T.A. Sedykh, R.S. Gizatullin, V.I. Kosilov, I.V. Chudov, A.V. Andreeva, M.G. Giniyatullin, S.G. Islamova, Kh.Kh. Tagirov, L.A. Kalashnikova // Research Journal of
Pharma-ceutical, Biological and Chemical Sciences. 2018. Vol. 9. No 3. P. 885 - 898. 14. The use single-nucleotide polymophism in creating a cross-line of meat Simmentals / S.D. Tyulebaev, M.D. Kadysheva, V.G. Litovchenko, VI. Kosilov, V.M. Gabidulin // Conference on innovations in Agricultural and Rural development: IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science. 2019. № 341.
Косилов Владимир Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Комарова Нина Константиновна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВО «Оренбургский государственный аграрный университет» Россия, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18 E-mail: Kosilov_vi@bk.ru
Ребезов Максим Борисович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Быкова Ольга Александровна, доктор сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВО « Уральский государственный аграрный университет Россия, 620075, г. Екатеринбург, ул. Карла Либкнехта, 42 E-mail: olbyk75@mail.ru
Миронова Ирина Валерьевна, доктор биологических наук ФГБОУ ВО «Башкирский государственный аграрный университет» Россия, 450001, г. Уфа, ул. 50-летия Октября, 34 E-mail: mironova_irina-v@mail.ru
Ермолова Евгения Михайловна, доктор сельскохозяйственных наук ФГБОУ ВО «<Южно-Уральский государственный аграрный университет» Россия, 457100, г. Троицк, Челябинская область, ул. Гагарина, 13 E-mail: t.kkg@sursau.ru
Characteristic features of body structure in steers of different genotypes
Kosilov Vladimir Ivanovich, Doctor of Agricultural Sciences, Professor Komarova Nina Konstantinovna, Doctor of Agricultural Sciences, Professor Orenburg State Agrarian University 18, Chelyuskintsev st., Orenburg, 460014, Russia E-mail: Kosilov_vi@bk.ru
Rebezov Maxim Borisovich, Doctor of Agricultural Sciences, Professor Bykova Olga Alexandrovna, Doctor of Agricultural Sciences Ural State Agrarian University
42, Karl Liebknecht st., Yekaterinburg, 620075, Russia E-mail: olbyk75@mail.ru
Mironova Irina Valerievna, Doctor of Biological Sciences Bashkir State Agrarian University 34, 50th Anniversary of October st., Ufa, 450001, Russia E-mail: mironova_irina-v@mail.ru
Ermolova Evgenia Mikhailovna, Doctor of Agricultural Sciences South Ural State Agrarian University
13, Gagarina st., Troitsk, Chelyabinsk region, 457100, Russia E-mail: t.kkg@sursau.ru
The aim of the research was to assess the features of the physique of the Simmental bulls and its first generation crosses with red steppe and black-and-white cattle. The positive influence of the use of this selection method on the development of the main body articles of crossbred bulls has been established. At the same time, in terms of the size of the main body measurements, the advantage was on the side of the % Simmental x % black-and-white and purebred Simmental bulls. So the hybrids % simmental x % red steppe II group were inferior to them in terms of height measurements by 3.2 - 5.1 cm (2.4 - 4.0 %), latitudinal - by 1.9 - 4.5 cm (4, 2 - 10.7 %), oblique body length - by 2.8 - 5.6 cm (2.0 - 4.0 %), chest girth behind the shoulder blades - by 2.6 - 7.2 cm (1.3 - 3.7 %), chest depth - 2.2 - 4.1 cm (3.3 - 6.2 %), half-girth of the rear - by 3.9 -8.5 cm (3.0 - 6.6 % ). The predominance in terms of the size of all the main body measurements was occupied by crosses of simmentals with black-and-white cattle.
Key words: cattle breeding, crossing, bulls, simmentals, crosses with red steppe and black-and-white cattle, body measurements.
DOI 10.37670/2073-0853-2020-85-5-182-185
-Ф-
