CC BY
57
Особенности роста молодняка черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях выращивания и откорма
М.П. Дубовскова, к.с.-х.н., ВНИИМС; А.М. Белоусов, д.с.-х.н., Оренбургский ГАУ; Г.Х. Шагиев, соискатель, ОренбургскийГАУ
Анализ производства говядины показал, что в нашей стране издавна разводили скот, дающий одновременно молоко и мясо. Так, до начала 90-х гг. прошлого столетия потребность населения в мясных продуктах на 90-98% удовлетворялась за счет скота молочного и комбинированного направления продуктивности, и на ближайшее время, до 2010 г., планируется до 75-80% говядины получать от скота молочных, молочно-мясных пород и их помесей с мясными породами (А .В. Черекаев, 2000; А. Шилов, 2001; Г.И. Бельков, 2002; Н.И. Стрекозов и др., 2002).
Современное состояние, а также тенденции развития молочного животноводства в Российской Федерации показали, что к 2010 г. удельный вес скота черно-пестрых пород возрастет до 55%, а по отдельным регионам - до 60-70%. Пла-
нируется значительное увеличение молочной продуктивности этих пород, а также изыскива-ние приемов и методов повышения производства говядины. В этом плане возможности молочного скотоводства реализованы далеко не в полной мере. Одними из главных условий проявления генетического потенциала продуктивности является организация производства, технология и интенсивность использования поголовья. Известно, что в оптимальных условиях кормления и содержания ведущие молочные и комбинированные породы по основным показателям мясной продуктивности ниже уровня специализированных мясных. Еще низка живая масса животных, реализуемых на мясо. Установлено, что наиболее высокая эффективность при выращивании и откорме бычков достигается, если животные в 18-месячном возрасте имеют живую массу 550— 650 кг. При этом рост экономических показателей во многом зависит от применения ресурсосберегающих методов выращивания и более ра-
ционального использования биологических особенностей животных. Нагул на естественных пастбищах в летний период позволяет снизить затраты на выращивание молодняка и дает возможность получать дешевую говядину. Следует учесть, что в процессе совершенствования технологии выращивания молодняка молочных и комбинированных пород для производства говядины с использованием нагула одним из главных моментов является организация подкормки животных концентрированными кормами, что позволяет избежать снижения продуктивности в летние месяцы.
В Стерлитамакском совхозе-техникуме Республики Башкортостан нами проведено исследование по сравнительному изучению роста и развития бычков и кастратов черно-пестрой и симментальской пород при различных технологиях выращивания и откорма.
Для проведения опыта было сформировано шесть групп животных по 10 голов в каждой.
Бычков III, IV, V, V групп кастрировали в возрасте 3 мес. Схема проведения опыта представлена в табл. 1. Молодняк выращивали по технологии ручной выпойки с затратой 300 кг цельного молока и 680 кг обрата до 6 мес. При достижении этого возраста животные были переведены на откормочную площадку, где основу рациона составляли корма, используемые в хозяйстве.
Динамика живой массы молодняка представлена в табл. 1. Различия по живой массе у новорожденных животных отмечались лишь в породном аспекте. Так, бычки симментальской породы II, IV, VI групп превосходили сверстников черно-пестрой I, III, V групп на 1,9 кг, 3 кг и 1,2 кг (6,3%; 10% и 3,9%). Сравнительно одинаковый рост молодняка между группами одной породы наблюдается до 3-месячного возраста. Однако к 6 мес. по изучаемому показателю установлено преимущество симментальских и черно-пестрых бычков. Так, бычки II группы превосходили сверстников I на 8,3 кг (4,7%; Р<0,95), кастратов IV и VI групп на 17 кг (10%; Р>0,99) и 18,2 кг (10,8%; Р>0,999). Бычки черно-пестрой
породы имели живую массу в этом возрасте на 15 кг (9,2%; Р>0, 99), 16,5 кг (10,3%, Р>0,99) и
16.5 кг (10,3%, Р>0,999) больше, чем у кастратов III и V групп. Между кастратами всех групп достоверной разницы не установлено.
В условиях откормплощадки с 6 до 12 мес. бычки сохраняли превосходство по живой массе. В возрасте 1 года кастраты выпасались на естественных пастбищах с использованием подкормки концентратами (III, IV группы) и без нее (V, VI группы). Так, к 18 мес. животные IV группы, получавшие подкормку, превосходили сверстников на нагуле без подкормки на 40,5 кг (9,6%, Р>0,99). Однако они уступали симментальским бычкам, находившимся на откормплощадке, на
33.5 кг (7,2%, Р> 0,95).
Бычки 1 группы на откормплощадке имели живую массу меньше, чем у симменталов 11 группы, на 47,7 кг (10,6%, Р>0,99), но по сравнению с кастратами III и V групп имели преимущество на 29 кг (6,9%, Р>0,99) и 73,4 кг (19,6%, Р>0,999).
В результате заключительного откорма всех животных в период с 18 до 21 мес. бычки 11 группы достигли лучшей живой массы. Так, по сравнению с 1 группой имели преимущество на 54 кг (10,4%, Р>0,99), с IV и VI группами - на 36,7 кг (6,8%, Р>0,95) и 75,4 кг (15,2%, Р>0,999).
Более высокой живой массой после заключительного откорма в возрасте 21 мес. среди животных, находящихся на нагуле с 12 до 18 мес., характеризовались кастраты, получавшие подкормку. Так, животные IV группы на 38,7 кг (7,8%, Р>0,95) превосходили сверстников VI группы, а черно-пестрые кастраты 111 группы -на 41,2 кг (9,3%, Р>0,95) молодняк V группы.
Анализ динамики интенсивности роста показал, что более высоким среднесуточным приростом живой массы отличались бычки 11 группы (табл. 2). Так, эти животные от рождения до 21месячного возраста по приросту массы тела превосходили сверстников I, III, IV, V и VI групп на 78,4 г (10,3%, Р>0,95), 119,1 г (16,6%, Р>0,999), 48,9 г (6,2%, Р<0,95), 189,5 г (29,3%, Р>0,999),
1. Схема проведения опыта
Груп- Порода Пол Технология выращивания в возрастной период, мес.
па 0-6 6-12 12-18 18-21
I черно-пестрая бычки по технологии молочного скотоводства с ручной выпойкой в помещении облегченного типа (откормплощадка) откормплощадка заключительный откорм
II симментальская бычки то же то же то же то же
III черно-пестрая кастраты то же то же нагул на естественных пастбищах с подкормкой то же
IV симментальская кастраты то же то же то же то же
V черно-пестрая кастраты то же то же нагул на естественных пастбищах без подкормки то же
VI симментальская кастраты то же то же то же то же
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ НАУКИ
2. Динамика живой массы молодняка, кг (Х±Бх)
Порода Пол Группа Возраст, мес.
новорож- денные 3 6 8 12 15 18 21
Черно-пестрая бычки I 30,4± 91,2± 177,3± 212,4± 300,2± 380,7± 448,5± 518,2±
0,40 1,41 3,28 4,0 5,16 6,65 10,0 10,46
Симментальская бычки II 32,3± 98,0± 185,6± 224,2± 338,7± 423,5± 496,2± 572,2±
0,37 1,63 3,36 4,48 6,82 8,09 12,25 13,62
Черно-пестрая бычки III 29,8± 89,8± 162,3± 195,3± 278,7± 357,5± 419,5± 485,0±
0,36 1,98 3,56 4,26 5,15 7,14 8,45 1051
Симментальская кастраты IV 32,8± 95,2± 168,6± 204,2± 310,2± 395,0± 462,7± 535,5±
0,33 2,07 3,58 4,43 5,84 7,55 9,25 10,7
Черно-пестрая кастраты V 30,8± 90,2± 160,8± 193,6± 276,2± 324,4± 375,1± 443,8±
0,49 2,03 3,67 4,20 5,35 7,04 8,86 11,61
Симментальская кастраты VI 32,0± 97,8± 167,4± 203,2± 308,6± 367,6± 422,2± 496,8±
0,42 2,07 3,18 4,29 5,93 7,90 9,36 12,07
3. Показатели среднесуточного прироста, г (Х±Бх)
Порода Пол Группа Возрастной
0-6 6-12 12-18 18-21 6-21 12-21 0-18 0-21
Черно-пестрая бычки I 807,3± 675,2± 814,9± 765,8± 746,5± 798,7± 764,3± 758,4±
16,30 10,54 27,01 40,85 16,12 21,11 15,93 18,40
Симментальская бычки II 890,53± 842,1± 865,4± 835,0± 815,3± 855,3± 848,0± 836,8±
16,47 20,23 31,37 54,72 24,53 26,78 21,82 21,59
Черно-пестрая бычки III 728,03± 639,6± 773,6± 719,8± 707,7± 755,7± 712,4± 717,7±
17,81 15,10 19,72 40,73 17,14 19,53 14,90 15,33
Симментальская кастраты IV 746,23± 778,0± 837,9± 800,0± 793,6± 825,3± 785,9± 787,9±
18,1 18,44 22,09 36,94 22,53 20,14 16,34 17,03
Черно-пестрая кастраты V 714,23± 634,1± 543,4± 754,9± 620,6± 613,9± 629,4± 647,3±
17,78 11,54 20,27 51,45 19,04 25,93 15,34 17,52
Симментальская кастраты VI 743,93± 775,8± 624,2± 838,5± 722,4± 689,4± 713,3± 728,5±
15,36 15,62 21,9 47,5 19,93 23,78 16,42 18,34
108,3 г (14,9%, Р>0,99). В период нагула среди кастратов с 12 до 18 мес. животные, получавшие подкормку концентратами, имели большую интенсивность роста.
Кастраты III группы по этому показателю имели преимущество над сверстниками V на 230,2 г (42,4%, Р>0,999), а животные IV группы над молодняком VI группы на 213,7 г (34,2%, Р>0,999).
Таким образом, более лучшему приросту живой массы бычков черно-пестрой и симментальской пород способствует содержание их на откормочной площадке, в то же время для получения стабильных приростов у кастратов этих пород при нагуле с заключительным откормом следует применять подкормку концентратами.
