CC BY
243
Бюллетень медицинских Интернет-конференций (ISSN 2224-6150) 2015. Том 5. № 12
1665
Ю: 2015-12-977^-5758 Краткое сообщение
Максимова Д.А., Казьмина А.Б., Сергеева Е.С.
Особенности рациона питания спортсменов
ГБОУ ВПО Саратовский ГМУ им. В.И. Разумовского Минздрава России, кафедра общей гигиены и экологии
Резюме
Приводятся сведения об особенностях рациона питания и питьевого режима спортсменов при высоких физических нагрузках и их здоровья. Выполнен анализ диет используемых в спортивном питании.
Ключевые слова: гигиеническая оценка, спортивное питание, здоровье
Спортивное питание отличается от рационального питания в качественном и количественном отношении.
Цель: оценка рациона питания и питьевого режима спортсменов, посещающих тренажерный зал, и их здоровья при использовании специальных диет.
Материал и методы
В группу наблюдения вошли спортсмены, посещающие тренажерный зал, мужчины и женщины в возрасте от 16 до 45 лет, всего 30 человек. В ходе работы проведено анкетирование.
Результаты
Более 70% посещают тренажерный зал с 18-20 лет, из них 11 % проводят занятия с персональным тренером, но, большинство (53 %) занимаются самостоятельно.
Спортивный зал 80 % респондентов посещают 2-3 раза в неделю, 10 % - около 4-5 раз. Длительность одной тренировки составляет 2-3 часа. При подготовке к спортивным соревнованиям тренировки посещаются 5-7 раз в неделю.
Занятия спортом, здоровый образ жизни требуют и соблюдения правильного питания. Так, около 10% респондентов консультировались у диетолога и 70% самостоятельно, но регулярно следят за правильностью питания.
Для участия в спортивных соревнованиях 73 % спортсменов проводили специальную подготовку с соблюдением особых диет.
В настоящее время среди спортсменов культуристов наиболее распространенными являются диета «ULTIMATE DIET 2.0» и «Кетогенная диета».
ULTIMATE DIET 2.0 состоит из трех этапов:
I. Жиросжигание - целью данного этапа является увеличение скорости сжигания жира, минимизация использования белков в качестве источников энергии. Сжигание жира происходит за счёт уменьшения количества углеводов в диете. Они должны составлять 20% от дневной калорийности - 50-75 г. Выполняется на 1, 2, 3 и первую половину 4 дня диеты.
II. Углеводная загрузка - включает 30-ти часовое высокоуглеводное питание. Выполняется со второй половины 4 дня и 5 день диеты.
III. Переходный период - питание в пределах калорийности для поддержания веса. Выполняется на 6 и 7 дни диеты.
Данная диета выполняется курсами, так каждые 6-8 недель требуется перерыв на 7-14 дней для восстановления уровня гормонов и обмена веществ - питание в «поддерживающем режиме».
Кетогенная диета или диета «Като» используется для жиросжигания дополнительной "сушки" тела в бодибилдинге достаточно давно. В её основе лежит диета, состоящая в основном из белков и жиров, при этом количество потребляемых углеводов составляет менее 10 %. Жиросжигание происходит за счёт того, что тело начинает использовать в качестве основного источника энергии жир, по причине недостаточного количества углеводов.
Перед началом любых тренировок необходимо прохождение медицинского обследования, только специалист может определить допустимый уровень и интенсивность нагрузок, а из числа респондентов прошли консультацию врача только 10 %.
При этом до 40% лиц отмечали изменения в состоянии здоровья, особенно после проведенных усиленных подготовок к соревнованиям. Изменения в самочувствии посетителей тренажерного зала преимущественно связаны с гипертоническими изменениями артериального давления, болевыми синдромами в суставах. Около 70 % спортстменов отмечали длительные обострения хронических заболеваний опорно-двигательного аппарата, в частности суставов, и сердечно-сосудистой системы. 18% респондентов отметили о случаях острых состояний, в том числе 1 случай необходимости проведения оперативного вмешательства (лечение грыжи), возникших по причине особой подготовки к соревнованиям. Ряд опрошенных (24 %) указали на наличие так называемых пищевых срывов, когда происходило значительное переедание, употребление продуктов, из списка «запрещенных». К данным продуктам относятся мучная продукция, виноград, бананы, картофель, рис, сахар, газированные напитки, соусы, сливочное масло, свинина и другие. Такие срывы приводят к нарушению обменных процессов, быстрому набору веса, что влечет к нарушению функционирования внутренних органов.
Порядка 36 % респондентов определяли у себя нервно-психические изменения, которые проявлялись депрессивными и агрессивными состояниями, психомоторным возбуждением, отсутствием способности сконцентрироваться на работе.
Нами проведена сравнительная оценка спортивного питания для культуристов в соответствии с рекомендациями института питания РАМН с рациональным питанием.
© Бюллетень медицинских Интернет-конференций, 2015
www.medconfer.com
1666
Bulletin of Medical Internet Conferences (ISSN 2224-6150)
2015. Volume 5. Issue 12
Таблица 1. Распределение калорийной нагрузки по приемам пищи для предсоревновательной диеты ULTIMATE 2.0
Первый этап Второй этап Третий этап
Белки -55% Белки - 10/ Белки-25/
Жиры - 25% Жиры-150 Жиры-150
Углеводы - 20% Углеводы - 750 Углеводы - 60/
Для культуристов рекомендованы следующие распределения калорийной нагрузки по приемам пищи: завтрак согласно рациональному питанию - 25 %, обед -до 35 %, ужин 20 %, дополнительно включены прием пищи перед тренировкой и после неё - по 10 %.
Питьевой режим также имеет особенности. Так, в соответствии с рациональным питанием, рекомендуется потребление 2-3 л воды в день. При подготовке к соревнованиям питьевой режим культуристов меняется, проводится точный контроль количеств потребляемой жидкости - употребляется 20-30 мл на кг тела. За неделю до соревнований проводится постепенное незначительное снижение потребления воды, а за день до них употребление воды полностью прекращается. Нельзя пить воду за 20 минут до и после приема пищи и после 8 часов вечера можно пить лишь небольшое количество воды.
Заключение
Учитывая значительные физические нагрузки спортсменов культуристов, особенности пищевого и питьевого режимов, их отличие от рациональных, особенно в условиях подготовки к соревнованиям, важно, чтобы тренировки выполнялись под тщательным контролем тренера и врача-специалиста.
www.medconfer.com
© Bulletin of Medical Internet Conferences, 2015
