CC BY
64
УДК: 619:616 - 092.19 - 084:636.52/.58:330.131.5
особенности расчета экономическом эффективности профилактики стресса у родительского стада КУР
Н.А. ЖУРАВЕЛЬ, кандидат ветеринарных наук, доцент А.В. МИФТАХУТДИНОВ, доктор биологических наук, начальник инновационного научно-исследовательского центра (e-mail: nirugavm@mail.ru)
Южно-Уральский государственный аграрный университет, ул. Гагарина, 13, Троицк, Челябинская обл., 457100, Российская Федерация
Резюме. В птицеводстве отсутствует точная методика экономической оценки ветеринарных мероприятий. Основой для разработки методических принципов расчета экономической эффективности мер при профилактике стресса у кур родительского стада мясного направления продуктивности стали положения действующих нормативно-правовых документов в области ветеринарии, сельского хозяйства и бухгалтерского учёта, а также результаты исследований, проведённых в разные годы научной школой под руководством профессора И.Н. Никитина. Предложен адаптированный для птицеводства единый метод расчёта с интерпретацией формул с учётом таких показателей, как ветеринарные затраты и экономический эффект от проведения мероприятий. Ветеринарные затраты представляют собой совокупность расходов, связанных с антистрессовой терапией - стоимостью средств в израсходованном количестве с учётом утилизированных остатков, затратами на оплату труда. Экономический результат - показатель, в максимальной степени определяющий экономический эффект, зависит не только от сохранности кур, но и от их яйценоскости, количества инкубационных яиц, оплодотворённости яиц, выводимости яиц, вывода молодняка птицы. При использовании антистрессовых препаратов эти показатели возрастают в зависимости от величины терапевтического эффекта. Более объективные результаты экономической оценки достигаются при учёте продуктивности птицы за весь цикл хозяйственного использования, даже при отсутствии немедленного высокого эффекта. При выборе антистрессового препарата для применения в птицеводстве следует ориентироваться не на его стоимость, а на степень влияния на показатели продуктивности. Использование разработанного метода позволит не только достоверно оценить экономическую эффективность практического применения антистрессовых препартов, но и провести предварительную оценку терапии в расчёте на конкретное поголовье.
Ключевые слова: экономическая эффективность, экономический эффект, ветеринарные затраты, стресс, родительское стадо, птицеводство.
Для цитирования: Журавель Н.А., Мифтахутдинов А.В. Особенности расчёта экономической эффективности профилактики стресса у родительского стада кур //Достижения науки и техники АПК. 2015. Т.29. №11. С. 25-27.
Доказано, что в процессе содержания птицы стрессы обусловливают развитие ряда заболеваний и в конечном итоге снижают такие производственные показатели, как сохранность и продуктивность [1]. Воздействие стресс-факторов приводит к морфологическим и функциональным изменениям в органах и тканях, что вызывает повышение потребности в питательных веществах. Вместе с тем в стрессовом состоянии птица хуже поедает корм, следовательно, поступление питательных веществ снижается [2, 3]. В связи с изложенным остаются актуальными исследования, направленные на испытание и внедрение препаратов, обладающих специфическим антистрессовым действием, связанным с нормализацией течения адаптационных процессов, обусловленной специфическим воздействием на центральную нервную систему, общей стимуляцией метаболизма и выраженным антиоксидантным действием [4, 5].
Одно из условий внедрения в практику животноводства того или иного препарата - экономическая целесообразность. К сожалению, существующая «Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий» [6] не в полном объеме отражает собенности оценки ветеринарных мероприятий в птицеводческой отрасли, что часто приводит к необъективным результатам и вызывает определённые трудности при проведении расчётов не только у специалистов, но и у исследователей. Более полно отражают экономику ветеринарных мероприятий и направлены на подробное описание методов определения экономической эффективности в скотоводстве, животноводстве и звероводстве исследования И.Н. Никитина [7]. Однако в целом точная методика их определения в птицеводстве отсутствует.
В работе представлены результаты исследований, цель которых заключалась в разработке методических принципов расчёта экономической эффективности ветеринарных мероприятий при профилактике стресса у кур родительского стада мясного направления продуктивности.
Условия, материалы и методы. Определяющим условием разработки алгоритма оценки экономической эффективности профилактики стресса у родительского стада кур стало применение адаптированного для птицеводческой отрасли единого метода расчёта с интерпретацией формул, а также доступность методики расчёта для пользователей. Основой для ее разработки послужили положения действующих нормативно-правовых документов в области ветеринарии, сельского хозяйства и бухгалтерского учёта, а также результаты исследований, проведенных в разные годы научной школой под руководством профессора И.Н. Никитина. В соответствии с его рекомендациями [8], при определении экономической эффективности на 1 руб. затрат необходимы такие показатели, как ветеринарные затраты (Зв) и экономический эффект от проведения ветеринарных мероприятий (Ээ).
результаты и обсуждение. Ветеринарные затраты (Зв) представляют собой совокупность всех расходов, связанных с проведением ветеринарных мероприятий. И.Н. Никитин [7] отмечает, что при расчете их эффективности не всегда требуется учитывать все виды затрат. При экономическом обосновании применения препаратов для профилактики стрессов следует использовать формулу: З = З + З + О , (1)
в м от от' * '
где Зм - затраты материальные; Зот - затраты на оплату труда ветеринарных работников; Оот - отчисления от оплаты труда.
Затраты материальные включают стоимость препаратов и расходного материала (иглы, шприцы и прочее). Для их расчета удобно использовать следующую формулу:
Зм = !М х Ц, (2),
где М - количество израсходованных средств ветеринарного назначения, ед.; Ц - цена единицы средства ветеринарного назначения, руб.
При многократном использовании средств для расчёта их количества, израсходованного за период реализации комплекса ветеринарных мероприятий с учётом утилизации остатков, рекомендуется показатели для однократного применения умножить на общее количество используемых средств. Таким образом, сначала нужно найти общее коли- 25
чество израсходованного средства, затем определить его стоимость с учётом утилизации остатков.
Заработную плату работников при осуществлении отдельных ветеринарных мероприятий рассчитывают за короткий промежуток времени (1 ч, 1 мин) двумя способами. Первый предполагает годовой фонд рабочего времени -1845 ч. Заработную плату в год (заработная плата в месяц умножается на 12) необходимо разделить на годовой фонд рабочего времени ветеринарного специалиста, получив размер заработной платы в час. Затем следует определить время, израсходованное на проведение мероприятий (в часах) - развешивание препарата, смешивание его с водой, растворителем, применение птице и прочее. Затраты на оплату труда находят путём умножения заработной платы работника в час на количество времени (выраженное в часах), затраченного на выполнение работ [9]. Второй способ предполагает деление должностного оклада на 25,6 (среднее количество рабочих дней в месяце) для установления дневной ставки ветеринарного специалиста, разделив которую на количество часов в рабочем дне определяют заработную плату в час [7]. Отчисления от оплаты труда (Оот), по состоянию на 01.09.2015 г., составляют 30,2 %.
Следует обратить внимание, что ветеринарные затраты главным образом представляют собой материальные затраты, расходы на оплату труда и начисления незначительны, так как своременные антистрессовые препараты удобны в применении и не требуют больших затрат времени для использования птице [5, 10]. При этом ошибочно ориентироваться и только на цены реализации препаратов, так как эффект от их использования в большей степени зависит не от стоимости, а от влияния на конечные производственные показатели - продуктивность кур.
Экономический эффект (Ээ) от проведения ветеринарных мероприятий показывает разность между экономическим результатом и затратами на их осуществление. При этом экономический результат представляет собой сумму ущерба, предотвращённого в случае проведения ветеринарных мероприятий, и стоимости продукции, полученной дополнительно: Э = П + Д - З , (3)
э у в' * '
где Пу - ущерб, предотвращённый в результате проведения ветеринарных мероприятий, руб.; Дс - стоимость, полученная дополнительно за счет увеличения количества и (или) повышения качества продукции, руб.; Зв - ветеринарные затраты, руб.
Предотвращённый экономический ущерб - потери животноводческой продукции, в нашем случае - падеж кур родительского стада, не допущенные в результате проведения антистрессовых мероприятий и выраженные в денежной форме:
ПУ = Ук - У„ (4)
где Ук и Уо - соответственно ущерб от падежа в группах, где не применяли и применяли антистрессовые препараты, руб.
Ущерб от падежа (У) определяется по формуле: У = Мл х Ц, (5)
где Мл - количество павших кур, гол.; Ц - себестоимость одной птицы, руб.
Если расчёты осуществляются предварительно, до фактического применения антистрессовых препаратов, то следует применять формулу:
У= м х кл х Ц, (6)
где м - количество кур в группе по технологическому плану производства продукции, гол.; Кл - коэффициент летальности; Ц - себестоимость одной курицы, руб.
Следует отметить, что коэффициент летальности в группах, где курам не планируется давать препараты,
необходимо определять, исходя из средней величины этого показателя по предприятию за последний период, или по тому, который предусмотрен технологией производства продукции. В группах, где запланировано применение препаратов, он должен быть ниже, так как использование антистрессовых средств в конечном итоге увеличивает сохранность птиц.
В соответствии с «Методическими рекомендациями...» [11], себестоимость курицы учитывается на счёте производственных запасов «Животные на выращивании и откорме», так как птица относится к животным с быстрой отдачей, а потому не нуждается в начислении амортизации [12, 13].
Стоимость, полученную дополнительно благодаря увеличению количества и (или) повышения качества продукции, следует определять по числу цыплят-бройлеров на одну несушку:
Дс = (Вн - В) X Ц, (7)
где Вн и Вб - соответственно, количество цыплят-бройлеров в группе, которой применяли и не применяли антисрессовые препараты, гол.; Ц - себестоимость 1 головы, руб.
Если нужны предварительные расчёты, то для определения количества цыплят на одну несушку следует применять формулу:
В = М х М х В , (8)
ц н ия мп' * '
где мн - количество кур-несушек в группе по технологическому плану производства продукции, гол.; Мя - количество инкубационных яиц по технологическому плану производства продукции, шт.; вмп - вывод молодняка птицы по технологическому плану производства продукции, %.
При проведении расчётов следует учитывать, что в группах, где запланировано использование определённых препаратов, перечисленные показатели должны быть выше, что связано с получением дополнительной стоимости благодаря увеличению продукции - кондиционного молодняка - суточного молодняка птицы, не имеющего отклонений от нормы в развитии.
Согласно положениям ГОСТ 18473-88 «Птицеводство. Термины и определения» [14], в отрасли используется термин «яйценоскость» - количество яиц, снесенных самкой сельскохозяйственной птицы (несушкой) за определенный период. При этом различают яйценоскость на начальную, среднюю и выжившую несушку. Это показатели, определяемые отношением валового сбора яиц за определённый период соответственно к поголовью несушек на начало учитываемого периода, к среднему поголовью за период и к поголовью на конец учитываемого периода. Ориентируясь на указанные термины, следует определять количество инкубационных яиц по отношению к той или иной несушке в зависимости от цели исследования.
Вывод молодняка птицы - показатель результатов инкубации яиц, определяемый отношением количества выведенного кондиционного молодняка к количеству всех заложенных яиц в инкубатор, выраженным в процентах. В производственных условиях часто применяют показатель «выводимость яиц» - отношение количества выведенного кондиционного молодняка к количеству оплодотворенных яиц, заложенных в инкубатор, выраженное в процентах.
При расчётах с учётом этого показателя следует применять формулу:
вц = мн х Яп х Оя х ^ (9)
где мн - количество кур-несушек в группе по технологическому плану производства продукции, гол.; Яп -яйценоскость на одну курицу-несушку, шт.; Оя - оплодот-воренность яиц (показатель, вычисляемый отношением количества оплодотворённых яиц к числу яиц, заложенных в инкубатор), %; Вя - выводимость яиц, %
Себестоимость 1 тыс. гол. суточных птенцов определяется исходя из суммы затрат по цеху инкубации, приходящейся на продукцию отчетного года, за вычетом стоимости побочной продукции, к которой относятся неоплодотворённые яйца; яйца, изъятые после второго миража; мясо забитых суточных петушков, предназначенное для кормления животных [13].
Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий на 1 руб. затрат (Э ) рассчитывается по формуле:
ЭР = Ээ: г (10)
где Ээ - экономический эффект от проведения ветеринарных мероприятий, руб.; Зв - ветеринарные затраты, руб.
Для выполнения расчета экономической эффективности профилактических мероприятий в условиях птицеводческих комплексов в целях сокращения затрат времени на получение конечного результата авторы статьи разработали программу в среде Microsoft Ехсе1, предусматривающую ввод исходных показателей, необходимых для определения экономического ущерба, дополнительной стоимости и ветеринарных затрат. Она позволяет автоматизировать расчёты по предложенной методике.
выводы. По результатам проведенных исследований предложен адаптированный для птицеводства метод расчёта экономической эффективности ветеринарных мероприятий по профилактике стресса у родительского стада кур мясных пород, основанный на положениях действующих нормативно-правовых документов
Экономическая эффективность на 1 руб. затрат определяется в большей степени величиной показателей продуктивности, повышение которых зависит от действия антистрессовых препратов. Следует учитывать, что при систематической антистрессовой терапии более объективные результаты будут получены при учёте продуктивности птицы за весь цикл её хозяйственного использования, даже в случае отсутствия немедленного высокого экономического результата.
Большую долю в совокупности ветеринарных затрат занимают материальные затраты, представляющие собой стоимость антистрессовых препаратов. Несмотря на это, при их выборе для применения в промышленном птицеводстве следует ориентироваться не на стоимость препарата, а на степень влияния его применения на показатели продуктивности.
Литература.
1. Стрессы и стрессовая чувствительность кур в мясном птицеводстве. Диагностика и профилактика / В.И. Фисинин, П.Ф. Сурай, А.И. Кузнецов, А.В. Мифтахутдинов, А.А. Терман. Троицк: УГАВМ, 2013. 215 с.
2. Кавтарашвили А.Ш., Колокольникова Т.Н. Физиология и продуктивность птицы при стрессе// Сельскохозяйственная биология. 2010. № 4. С. 25-37.
3. Virden W.S., Kidd M.T. Physiological stress in broilers: Ramifications on nutrient digestibility and responses // The Journal of Applied Poultry Research, 2009. Volume 18 (Issue 2). Pp. 338-347.
4. Мифтахутдинов A.B., Кузнецов А.И., Терман А.Н. Продуктивные особенности кур родительского стада в связи с их стрессовой чувствительностью //Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2012. № 4. С. 52-54.
5. Мифтахутдинов А.В., Терман А.А. Фармакодинамические свойства цитрата лития в модели технологических стрессов у кур //Достижения науки и техники АПК. 2014. № 6. С.60-62.
6. Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий//Ветеринарное законодательство / Под редакцией В.М. Авилова. М.: Росзооветснабпром, 2000. Т.1. С. 293-326.
7. Никитин И.Н. Организация ветеринарного дела. С-Пб.: Лань, 2012. 288 с.
8. Никитин И.Н. Практикум по организации ветеринарного дела и предпринимательству. М.: КолосС, 2007. 311 с.
10. Никитин И.Н., Василевский Н.М. Ветеринарное предпринимательство. М.: Колос, 2001. 551 с.
11. Фисинин В., Папазян Т., Сурай П. Инновационные методы борьбы со стрессами в птицеводстве//Птицеводство. 2009. № 8. С. 10-14.
13. Об утверждении методических рекомендаций по бухгалтерскому учёту затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях [Электронный ресурс]: Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 6 июня 2003 г. № 792//<http://base. consultant. ru/cons/cgi/online.cgi?base=LA W; n=59524;req=doc> (Дата обращения - 01.09.2015 г.)
14. Об утверждении плана счётов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и методических рекомендаций по его применению [Электронный ресурс]: Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 июня 2001 г. № 654 // http://base.consultant.ru/cons/cgi/ online.cgi?base=LAW;n=66752;req=doc (Дата обращения - 01.09.2015 г.).
15. Прокофьева А.И. Учет на птицефабриках, занимающихся производством яиц [Электронный ресурс]//Главбух: Приложение «Учет в сельском хозяйстве». 2003. № 3// <http://fin-buh.ru/text/65299-1.html> (Дата обращения - 26.08.2015 г.).
16. ГОСТ 18473-88. Птицеводство. Термины и определения. М.: Издательство стандартов, 1989. 17 с.
features of calculation of cost-effectiveness of prevention of stress
in the parent flock of chickens
N.A. Zhuravel, A.V. Miftakhutdinov
Southern Ural State Agrarian University, Gagarina ul., 13, Troitsk, Chelyabinskaya obl., 457100, Russian Federation Summary. In the poultry industry there is no a precise method of economic evaluation of veterinary activities. The basis for the development of the methodological guidelines for calculating the cost-effectiveness of the prevention of stress in chicken from parent flock of meat direction were regulations of the existing law documents in the veterinary medicine, agriculture and accounting, as well as researches, carried out by the scientific school headed by professor I.N. Nikitin in different years. We propose the unified method of calculation adapted for poultry with the interpretation of formulas, taking into account such factors as veterinary costs and the economical effect of activities. Veterinary costs are the combination of the costs associated with anti-stress therapy: the cost of funds in the amount spent in view of recycled residues, and labor costs. The economic result is an indicator, maximally defining the economic effect, and it depends not only from the safety of hens, but also on their egg productivity, the number of incubated eggs, fertilized eggs, hatchability, or young birds. By using antistress medicaments these indicators are qualitatively improved depending on the degree of the exerted therapeutic effect. More objective results of the economic evaluation are achieved by taking into account the productivity of the birds for the whole cycle of its economic use, even in the absence of an immediate economic effect. Selecting a stress relieving drug for use in poultry keeping it should be guided not to its value, but on the degree of influence on the productivity parameters. Using of the developed method will not only reliably estimate the cost-effectiveness of the practical application of anti-stress medicaments, but also to make a preliminary assessment of the treatment in the calculation of the required population. Keywords: economic efficiency, economic benefit, veterinary costs, stress, parent flock, poultry farming.
Author Details: N.A. Zhuravel, Cand. Sc. (Vet.), assoc. prof.; A.V. Miftahutdinov, D. Sc. (Biol.), head of innovation research center (e-mail: nirugavm@mail.ru).
For citation: Zhuravel N.A., Miftakhutdinov A.V.Features of Calculation of Cost-effectiveness of Prevention of Stress in the Parent Flock of Chickens. Dostizheniya nauki i tekhnikiAPK. 2015. Vol. 29. No11. Pp. 25-27 (In Russ.).
