CC BY
11
7. Улитько, В.Е. Инновационные подходы в решении проблемных вопросов в кормлении сельскохозяйственных животных / В.Е. Улитько // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2014. - № 4 (28). - С. 136-147.
8. Фисинин, В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы / В.И. Фисинин, И.А.
Егоров и др. // ГЭОТАР-Медиа. - 2011. -344с.
9. Якимов, О.А. Применение кормовых добавок в кормлении индюшат-бройлеров / О.А. Якимов, Р.В. Айметов // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2016. - Т. 230 - С. 6-10.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МЯСА ИНДЮШАТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В ИХ РАЦИОНАХ ФЕРМЕНТНО-МИНЕРАЛЬНОГО КОМПЛЕКСА
Григорьев М.Э., Якимов О.А., Саляхов А.Ш.
Резюме
При промышленном ведении производства и в условиях интенсивной технологии содержания сельскохозяйственных животных, решающим фактором получения высокой продуктивности является биологически полноценное кормление, предусматривающее обеспечение качественными энергетическими и белковыми кормами, а также витаминами, микро- и макроэлементами и другими биологически активными веществами. Использование у индюшат-бройлеров ферментно-минерального комплекса дополнительно к полнорационному комбикорму в оптимальных дозах способствует повышению их сохранности, динамики роста, стимуляции пищеварения и повышению коэффициентов переваримости питательных веществ, продуктивных показателей, что экономически оправдано.
IMPROVEMENT OF TECHNOLOGY OF PRODUCTION OF MEAT TURKEYS WHEN USED
IN THEIR DIETS ENZYME-MINERAL COMPLEX
Grigoriev M.A., Iakimov O.A., Salyakhov A.Sh.
Summary
In the industrial management of production and in conditions of intensive technology of keeping farm animals, the decisive factor in obtaining high productivity is biologically complete feeding, providing quality energy and protein feed, as well as vitamins, micro-and macronutrients and other biologically active substances. The use of the enzyme-mineral complex in Turkey broilers in addition to the complete feed in optimal doses contributes to their preservation, growth dynamics, stimulation of digestion and increase of digestibility coefficients of nutrients, productive indicators, which is economically justified.
DOI 10.31588/2413-4201-1883-238-2-65-73 УДК 636.223:612.015.348-053.2
ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА В ОРГАНИЗМЕ МОЛОДНЯКА АБЕРДИН-АНГУССКОЙ ПОРОДЫ В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД
Дерхо М.А. - д. б. н., профессор, Ли А.Э. - аспирант ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет»
Ключевые слова: кровь, белки, протеинограмма, корреляция, живая масса абердин-ангусская порода
Keywords: blood, proteins, proteinogram, correlation, live weight, Aberdeen-Angus breed
65
В последние годы в Россию и страны ближнего зарубежья завезено большое количество чистопородных животных с целью обновления и улучшения генетического потенциала имеющихся пород крупного рогатого скота [12]. Хотя порода определяет продуктивные и биологические особенности организма, но условиях внешней среды обусловливают степень их реализации [15]. Технология выращивания мясного скота предусматривает наличие подсосного периода, в который закладываются основы для реализации генетического потенциала продуктивности [4, 16], так как система «корова-теленок» способствует раннему приучению приплода к грубым кормам, формирует пищевое поведение, определяя интенсивность роста мышечной ткани [5]. Рост животного сопряжен с интенсивностью и направленностью обмена веществ, в котором основным является белковый. Он занимает особое место в процессах жизнедеятельности организма, так как белки определяют структуру орга-нелл, клеток, тканей и органов; являются носителями генетической информации; участвуют в регуляции биохимических и физиологических процессов; транспорте эндо- и экзогенных веществ, поддерживают вязкость, текучесть и осмотическое давление крови; уровень реактивности организма и т.д. [2,7,8].
В организме животных генетически обусловленная продуктивность является результатом системы взаимосвязей в обмене веществ и отражается на величине показателей крови. Например, по уровню общего белка и белковому коэффициенту можно судить о мясной продуктивности молодняка и оценить его скороспелость в раннем возрасте [3], соотношению общего белка, альбуминов и аминотрансфераз прогнозировать уровень среднесуточных приростов и т.д. [6]. Однако обмен белков имеет свои особенности в организме животных в зависимости от их породы, возраста, пола, направления продуктивности, условий среды и т.д., что актуализирует исследования в области физиологии развития. В связи с этим целью нашей работы
явилась изучение особенностей белкового обмена в организме молодняка абердин-ангусской породы во взаимосвязи с приростом живой массы в подсосный период постнатального онтогенеза.
Материал и методы исследований. Экспериментальная часть работы выполнена в 2017-2018 г.г. на базе животноводческого комплекса крестьянского хозяйства «Сейдахметов» (Костанайская обл., Республика Казахстан). Объектом исследования служил молодняк Абердин-Ангусской породы, из которого по принципу приближенных аналогов было сформировано 2 опытные группы (n=20). В I группу вошли бычки, во вторую - телочки Животных выращивали по технологии мясного скотоводства.
Материалом исследований служила кровь, которую брали из подхвостовой вены вакуумным методом в 1, 3, 6 и 8-месячном возрасте. В крови определяли концентрацию общего белка, мочевины с помощью биохимического анализатора Sysmex Х8-5001фирмы SysmexCorporation (Япония), белковых фракций с помощью прибора для электрофореза в геле агарозы фирмы SEBIA (Франция). По результатам исследований рассчитывали следующие индексы: альбумин/глобулиновый коэффициент (Alb/Gl, усл. ед.), соотношение общий белок/мочевина (ОБ/мочевина, усл. ед.) и альбумины/мочевина (Alb/мочевина, усл. ед.). Скорость роста животных оценивали по динамике живой массы, которую определяли путем ежемесячного индивидуального взвешивания. Статистическую обработку данных проводили методом вариационной статистики на ПК с помощью табличного процессора «Microsoft Excel» и пакета прикладной программы «Биометрия» и «Versia».
Результаты исследований. Живая масса молодняка в опытных группах планомерно увеличивалась в ходе подсосного периода, достигая к его концу у телочек 204,00±7,35 кг, у бычков - 221,90±6,44 кг и превышая стандарт 1 класса породы. При этом бычки превосходили телочек по величине параметра, но различия не были статистически значимыми, что, возможно,
являлось результатом присутствия в рационе кормления молодняка молока коров-матерей, отличающегося высокой пищевой и биологической ценностью [13]. Планомерный прирост живой массы у молодняка опытных групп свидетельствовал о соответствии технологических условий биологическим возможностям организма.
Рост животных является результатом активности обмена веществ, в том числе и белкового. Поэтому белковый спектр крови взаимосвязан с процессами
В исследованиях [2,9] тоже была отмечена зависимость концентрации общего белка в крови молодняка мясных пород от возраста животных. Авторы отмечали, что вариабельность показателя сопряжена с величиной среднесуточных приростов живой массы, что свидетельствует о зависимости ростовых
жизнедеятельности организма [11]. В ходе подсосного периода белковый состав крови молодняка не столько зависел от пола животных, сколько от их возраста. Так, количество общего белка в кровотоке планомерно увеличивалось (табл. 1). Прирост его уровня у бычков составил 1,33 раза (р<0,05), телочек -1,48 раза (р<0,05), отражая обеспеченность ростовых процессов белковыми веществами, а также соотношение в обмене белков анаболических и катаболических реакций.
процессов с воспроизводством и обновлением белковых тел. Для выяснения механизмов возрастного увеличения содержания общего белка в крови молодняка опытных групп мы проанализировали результаты его фракционирования методом электрофореза (протеинограмму).
Во-первых, прирост концентрации
Таблица 1 - Белковый состав сыворотки крови молодняка абердин-ангусской породы (П=20), X+Sх_
Показатель Группа Возраст, мес.
1 3 6 8
Общий белок, г/л Бычки (I) 56,28±0,61 61,83±0,87* 70,84±0,35* 75,10±0,74*
Телочки (II) 55,86±1,29 60,55±0,68* 70,53±0,76* 82,51±0,76*
Альбумины, % Бычки (I) 38,70±0,11 39,50±0,23 48,20±0,27* 48,99±0,16*
Телочки (II) 38,87±0,32 39,10±0,26 47,93±0,35* 47,22±0,14*
а-1-глобулины, % Бычки (I) 3,10±0,27 2,00±0,26* 0,31±0,03* 0,30±0,03*
Телочки (II) 3,00±0,26 2,20±0,24 2,05±0,20* 1,25±0,17*
а-2-глобулины, % Бычки (I) 12,90±0,21 19,46±0,13* 21,44±0,31* 22,04±0,27*
Телочки (II) 12,79±0,10 19,28±0,16* 20,20±0,26* 21,19±0,38*
Р-1-глобулины, % Бычки (I) 11,50±0,30 13,71±0,20* 6,60±0,32* 5,43±0,16*
Телочки (II) 11,91±0,23 13,63±0,39* 5,85±0,11* 5,25±0,21*
Р-2-глобулины, % Бычки (I) 7,00±0,51 7,83±0,12 8,24±0,14* 8,38±0,28*
Телочки (II) 6,10±0,23 7,64±0,30* 7,26±0,11* 8,57±0,17*
у -глобулины, % Бычки (I) 26,80±0,57 17,50±0,21 15,21±0,11 14,86±0,35*
Телочки (II) 27,33±0,22 18,15±0,18* 16,71±0,20* 16,52±0,21*
Alb/Gl, усл. ед. Бычки (I) 0,63±0,002 0,65±0,006 0,93±0,01* 0,96±0,006*
Телочки (II) 0,63±0,008 0,64±0,006 0,92±0,01* 0,96±0,01*
Мочевина, ммоль/л Бычки (I) 2,29±0,13 2,36±0,14 2,59±0,06 2,71±0,12
Телочки (II) 2,15±0,05 2,62±0,14 3,40±0,05* 3,80±0,17*
ОБ/мочевина, усл. ед Бычки (I) 24,57±1,67 26,19±1,78 27,35±0,67 27,71±0,92
Телочки (II) 25,89±0,78 23,11±1,12 20,74±0,36* 21,71±1,04*
Alb/мочевина, усл. ед. Бычки (I) 9,51±0,54 10,35±0,65 13,18±0,33* 13,57±0,51*
Телочки (II) 10,09±0,29 9,04±0,17 9,94±0,18 10,25±0,25
Живая масса, кг Бычки (I) 35,80±0,64 97,45±0,68 191,90±5,83 221,90±6,44
Телочки (II) 32,60±0,66 94,02±0,63 179,40±7,57 204,00±7,35
Примечание: *- р<0,05 по отношению к 1-месячному возрасту
общего белка в кровотоке было результатом преимущественного увеличения содержания альбуминов, процентная доля которых I группе изменилась на 26,59% (р<0,05), во II-ой группе - на 21,48% (р<0,05), обеспечивая рост величины Alb/Gl-коэффициента (табл. 1). Известно, что альбумины в организме животных выполняют транспортную и пластическую функции [8]. Они, благодаря высокой физико-химической активности и дисперсности, вовлекаются в постоянный обмен с тканевыми белками. Поэтому при росте молодняка возрастает потребность в Alb, которые, с одной стороны, служат источником аминокислот для пластических и энергетических процессов, с другой стороны, обеспечивают транспорт низкомолекулярных соединений. В совокупности данные причины активируют биосинтез Alb в клетках печени. К аналогичным выводам пришли [2, 6]. Авторы отмечали, что концентрация альбуминов в крови сопряжена с направленностью метаболизма белков в мышечной ткани, интенсивность которого соответствует скорости роста и развития животных.
Во-вторых, концентрация общего белка в крови молодняка увеличивалась и за счёт глобулинов, общий уровень которых в крови бычков повысился на 11,01% (р<0,05), а телочек - на 12,41% (р<0,05). Одной из причин данной динамики является возрастное понижение скорости распада глобулинов. Хотелось бы подчеркнуть, что глобулины крови неоднородны, и по подвижности в электрическом поле делятся на а, ß и у-фракции. В состав каждой фракции входит определенный набор белков, обладающих различными биологическими свойствами. Это и определяет их динамику в организме растущего молодняка. Так, в крови животных уменьшалась процентная доля а-1-глобулинов, достигая минимума в конце подсосного периода (табл. 1). Основными белками данной фракции являются а-1 -антитрипсин (основной белок), а-1-липопротеин, а-1-кислый гликопротеин. Все они относятся к белкам острой фазы; их концентрация в крови отражает, как уровень антигенной нагрузки на организм, так и состояние здо-
ровья. Следовательно, возрастное уменьшение содержания а-1-глобулинов свидетельствует о планомерном приспособлении животных к условиям существования и физиологическом состоянии организма.
Количество белков а-2-глобулино-вой фракции планомерно повышалось в крови молодняка опытных групп. Прирост их процентной доли в организме бычков составил 70,85% (р<0,05), телочек -65,68% (р<0,05). Основными белками фракции являются а-2-макроглобулин (регулятор иммунной системы), церулоплаз-мин (основной антиоксидант крови), гап-тоглобин (обеспечивает транспорт гемоглобина, высвобождающегося при распаде эритроцитов) и эритропоэтин (регулятор эритропоэза). Возрастание уровня белков данной фракции свидетельствует об усилении активности эритропоэза, включая обмен гемоглобина, что обеспечивает, как интенсивность кислородтранспортной функции крови в соответствии потребностями клеток органов и тканей растущего организма, так и концентрацию свободных радикалов кислорода в кровотоке.
Процентная доля Р-1-глобулинов в общем белке крови отличалась волнообразной возрастной динамикой. Их уровень сначала повышался до 3-месячного возраста, а затем планомерно снижался в ходе подсосного периода (табл. 1). Основными белками фракции являются трансферрин (обеспечивает транспорт железа), гемопек-син (связывает гем, предотвращая потерю железа через почки), компоненты комплимента (участвуют в иммунных реакциях). Значит, в организме 1-3-месячного молодняка с участием железотранспортных белков активно создается фонд депонированного железа, который обеспечивает потребности эритропоэза в последующие периоды постнатального онтогенеза. Возможно, одной из причин данной динамики Р-1-глобулинов является присутствие ионов железа в молоке коров-матерей в легко усвояемой форме. Начиная с 3-х месячного возраста, как результат становления преджелудочного пищеварения, в рационе кормления молодняка увеличивается доля грубых кормов. В их составе железо находится в трудно усвояемой форме, что и
снижает потребность организма животных в соответствующих транспортных белках.
Основным белком Р-2-глобулино-вой фракции является Р-липопротеин, его процентная доля в общем белке крови планомерно возрастает по мере роста и развития животных, достигая максимума в конце подсосного периода (табл. 1) и превышая исходные значения на 19,71% (бычки) и 40,49% (телочки). Известно, что Р-липопротеины являются транспортной формой холестерина в крови [6, 8]. Следовательно, в ходе подсосного периода возрастает интенсивность обмена холестерола в организме молодняка, обеспечивая биосинтез витаминов группы Б, стероидных гормонов и желчных кислот в соответствии с потребностями ростовых процессов, а также процессов жирообразования [9].
Процентная доля у-глобулинов в общем белке крови с возрастом уменьшалась, достигая минимума в конце исследований (табл. 1). В состав фракции входит большинство антител крови и иммунных белков, отвечающих за местный и общий иммуннитет. На формирование пула белков у -глобулиновой фракции большое влияние оказывает использование для кормления животных цельного молока коров-матерей, в составе которого присутствуют иммуноглобулины и лейкоциты [10]. Поэтому вначале подсосного периода количество у -глобулинов максимально, так как молоко, во-первых, является основным источником питательных веществ для организма молодняка, а, во-вторых, вначале лактации оно содержит наибольшее количество защитных белков.
О направленности белкового обмена в организме животных можно судить по концентрации мочевины (конечный продукт их обмена). Уровень параметра планомерно возрастал в ходе подсосного периода (табл. 1) у бычков на 18,34% (р<0,05), телочек - на 76,74% (р<0,05), отражая, с одной стороны, рост количество аммиака, образующегося в рубце животных в процессе пищеварения [14], а с другой стороны, степень усвоения белкового азота в клетках организма [1]. В качестве дополнительного теста, характеризующего направленность азотистого баланса у мо-
лодняка, мы определили соотношение ОБ/мочевина. У бычков его величина планомерно возрастала по мере роста животных и в конце подсосного периода превышала исходное значение на 12,78% (р<0,05).
В группе телочек, наоборот, отмечено снижение соотношения ОБ / мочевина на 16,14% (р<0,05). Следовательно, пол влиял на степень усвоения азота в организме молодняка, определяя различия в скорости прироста живой массы, и у бычков азот белков быстрее вовлекался в обмен тканевых протеинов, чем у телочек. К белкам крови, активно участвующим в метаболических процессах клеток, относится альбумин, который очень быстро извлекается из кровеносного русла клетками органов [1].
Для того чтобы оценить скорость вовлечения Alb в обмен тканевых белков мы рассчитали его соотношение с уровнем мочевины. Величина Alb/мочевина у телочек достоверно не зависела от возраста и колебалась на уровне 9,04±0,17 - 10,25±0,25 усл. ед., то есть альбумины крови равномерно использовались клетками организма в метаболических процессах. В группе бычков значение соотношения Alb/мочевина планомерно возрастало в ходе подсосного периода, достигая максимума к концу исследований. Прирост показателя составил 42,69% (р<0,05) и свидетельствовал об активном использовании белка в клетках организма для пластических и энергетических целей.
Концентрация в крови белков - это показатель, отражающий состояние белкового обмена в организме животных, а качественно-количественным параметром его интенсивности и направленности служит скорость прироста живой массы. Поэтому величина живой массы сопряжена с уровнем показателей, характеризующих активность белкового обмена [6]. Для проверки данного предположения мы определили коэффициенты корреляции между данными признаками, анализ значений которых показал следующее (табл. 2). Коэффициенты корреляции между живой массой молодняка и уровнем белковых параметров в крови были, в основном,
положительными. В группе бычков их доля составила 78,57%, телочек - 75,00%.
Следовательно, интенсивность белкового обмена прямо влияла на процессы роста и развития молодняка Абердин-ангусской породы, определяя скорость прироста живой массы. Это
Данный вывод подтверждается наличием большого количества достоверных корреляций между изучаемыми признаками. Их число в группе бычков составило 64,28%, телочек - 50,00% от общего количества корреляций.
В подсосный период в опытных группах молодняка, независимо от их возраста, выявлены достоверные корреляции между живой массой и уровнем альбуминов в крови. Значения коэффициентов корреляции у бычков колебались в интервале от 0,55±0,20 до 0,78±0,15 (р<0,05), телочек от 0,56±0,20 до 0,64±0,18 (р<0,05) Следовательно, Alb крови взаимосвязаны с процессами роста и развития животных, так как используются для построения тканей тела. Согласно данным [2, 6] альбумины в клетках организма служат источником свободных аминокислот, за счет чего регулируют в них интенсивность процессов синтеза и распада, определяя направленность белкового метаболизма.
Соответственно прирост живой
является следствием того, что он координирует, регулирует и интегрирует все биохимические реакции в организме растущих животных, обеспечивая пластические потребности в соответствии со скоростью увеличения клеточной массы.
массы является результатом превалирования анаболических реакций над катаболи-ческими. Данный вывод подтверждается наличием достоверных корреляций между живой массой и величиной соотношения А1Ь/мочевина (у бычков г= -0,61±0,19 -0,79±0,14; у телочек г= 0,62±0,18 - -0,72±0,16), отражающей скорость использования альбуминов в биохимических реакциях.
Заключение. В организме молодняка Абердин-ангусской породы в подсосный период планомерно увеличивается живая масса и достигает к его концу у телочек 204,00±7,35 кг, бычков - 221,90±6,44 кг, превышая стандарт 1 класса породы.
Скорость роста животных сопряжена с состоянием белкового обмена, интенсивность которого определяется их возрастом и обуславливает изменчивость показателей белкового спектра крови. В ходе подсосного периода в крови бычков и телочек увеличивается уровень общего белка в 1,33 и 1,48 раза соответственно,
Таблица 2 - Коэффициенты корреляция между живой массой молодняка и параметрами крови (п=20), X+Sх_
Показатель Группа Возраст, мес.
1 3 6 8
Общий белок, г/л Бычки (I) 0,69±0,17* 0,70±0,16* 0,50±0,20 0,46±0,21
Телочки (II) 0,39±0,22 0,35±0,22 0,38±0,22 0,62±0,18*
Альбумины, г/л Бычки (I) 0,72 ±0,16* 0,78±0,15* 0,58±0,19* 0,55±0,20*
Телочки (II) 0,64±0,18* 0,59±0,19* 0,56±0,20* 0,64±0,18*
Глобулины, г/л Бычки (I) 0,63 ±0,18* 0,58±0,19* 0,48±0,21 0,37±0,22
Телочки (II) 0,47±0,21 0,25±0,23 0,18±0,23 0,56±0,20*
А1ЬЮ1, усл. ед. Бычки (I) 0,39±0,22 0,65±0,17* -0,13±0,23 0,12±0,23
Телочки (II) 0,26±0,23 0,45±0,21 0,22±0,23 -0,04±0,24
Мочевина, ммоль/л Бычки (I) 0,29±0,22 -0,55±0,20* 0,61±0,19* 0,74±0,16*
Телочки (II) 0,46±0,21 0,70±0,17* 0,60±0,19* 0,57±0,19*
ОБ/мочевина, усл.ед Бычки (I) -0,01±0,23 0,66±0,18* -0,37±0,22 -0,77±0,151*
Телочки (II) -0,02±0,24 -0,58±0,19* -0,53±0,20 -0,48±0,21
А1Ь/мочевина, усл. ед. Бычки (I) 0,69±0,17* 0,79±0,14* -0,61±0,19* -0,71±0,17*
Телочки (II) 0,04±0,24 0,62±0,18* -0,63±0,18* -0,72±0,16*
Примечание: *- р<0,05
что является результатом роста, как процентной доли альбуминов (на 21,4826,59%, р<0,05), так и глобулинов (на 11,01-12,41%, р<0,05). В глобулиновом спектре крови уменьшается количество а-1 -глобулинов (в 2,40-10,33 раза, р<0,05), ß-1 -глобулинов (на 52,78-56,00%, р<0,05) и у-глобулинов (на 39,55-44,55%, р<0,05) на фоне увеличения а-2-глобулинов (на 65,6870,85%, р<0,05) и ß-2-глобулинов (на 19,71-40,49%, р<0,05).
В ходе роста животных в крови молодняка повышается уровень мочевины на 18,34 (бычки) и 76,74% (телочки), отражая эффективность утилизации протеинов корма в рубце и степень усвоения белкового азота в клетках организма, что определяет возрастную динамику соотношения общий белок/мочевина и Alb/мочевина.
Параметры белкового спектра крови на 78,57% (бычки) и 75,00% (телочек) положительно коррелируют с величиной живой массы. Достоверные корреляции в группе бычков составляют 64,28% и в группе телочек - 50,00% от их общего количества. Живая масса, независимо от пола и возраста молодняка, достоверно коррелирует с уровнем альбуминов в крови (r=0,55±0,20 - 0,78±0,15 (бычки), r=0,56±0,20 - 0,64±0,18 (телочки), а также соотношением Alb/мочевина (у бычков r= -0,61±0,19 - 0,79±0,14; у телочек r= 0,62±0,18 - -0,72±0,16).
ЛИТЕРАТУРА:
1. Горелик, Л.Ш. Яйценоскость кур-несушек в связи с тиреоидным профилем крови и уровнем биохимических показателей / Л.Ш. Горелик, М.А. Дерхо // Вестник БГАУ. - 2013. - № 3 (27). - С. 42-44.
2. Дерхо, М.А. Зависимость мясной продуктивности бычков герефордской породы от белкового спектра крови / М.А. Дерхо, Н.В. Фомина, А.А. Нурбекова // Ветеринарный врач. - 2008. - № 3. - С. 41-43.
3. Джулманов, Е.Б. Морфологические и биохимические показатели крови бычков герефордской породы разных типов / Е.Б. Джулманов, Ю.И. Левахин // Известия ОГАУ. - 2015. - № 2(52). - С. 128-130.
4. Елисеенкова, Е.Н. Сравнительный анализ процессов роста молодняка в подсосный период / Е.Н. Елисеенкова, М.А.
Дерхо, Н.В. Фомина // Аграрный вестник Урала. - 2011. - № 5. - С. 40-42.
5. Мохов, Б.П. Системообразующие факторы интенсификации и модернизации мясного скотоводства / Б.П. Мохов // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. -№2 (18). - С. 72-75.
6. Нурбекова, А.А. Биохимические показатели крови как прогнозирующий фактор продуктивности молодняка герефордской породы / А.А. Нурбекова, Н.В. Фомина, М.А. Дерхо // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2008. - Т. 192. - С. 352.
7. Рахимжанов, И.А. Азотистый и минеральный обмен веществ у молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационе ростстимулирующего препарата / И.А. Рахимжанов, В.И. Левахин, Б.Х. Галлиев и др. // Известия ОГАУ. -2012. - №5(37). - С.129-132.
8. Середа, Т.И. Характеристика белковых фракций сыворотки крови кур кросса «Ломанн-бе6лый» и их связь с яичной продуктивностью / Т.И. Середа, Л.М. Разумовская, М.А. Дерхо // Ветеринарный врач. - 2009. - № 6. - С. 67-69.
9. Сидихов, Т.М. Морфологические и биохимические показатели крови бычков разных мясных пород / Т.М. Сидихов // Известия ОГАУ. - 2015 - № 3(53). - С. 182-185.
10. Сидунов, С.В. Биохимический состав крови маточного поголовья Абердин-ангусской породы в процессе адаптации / С.В. Сидунов, И.С. Петрушко, С.А. Пет-рушко и др. // Зоотехническая наука Беларуси. - 2013. - Т. 48. - № 2. - С. 224-231.
11. Скорых, Л.Н. Взаимосвязь уровня метаболитов крови с показателями роста и развития чистопородных ягнят / Л.Н. Скорых // Сб. науч. тр. Ставропольского НИИИЖиК. - 2013. - № 6-1. - Т. 1. - URL: https://cyb erleninka.ru
12. Смакуев, Д.Р. Качество мяса бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращенных при использовании разных технологий / Д.Р. Смакуев // Повышение конкурентоспособности животноводства и актуальные проблемы его на-
учного обеспечения : сб. науч. тр. межд. науч.-прак. конф. - Ставрополь, 2014. - Т. 3. - Вып. 7. - С. 257-263.
13. Фомина, Н.В. Влияние генотипа коров-матерей герефордской породы на липидный состав молока / Н.В. Фомина, М.А. Дерхо // Достижения науки и техники АПК. - 2016. - Т. 30. - № 9. - С. 91-94.
14. Milaeva, I.V. Features of the lactating cows'' metabolism / I.V. Milaeva, O.A. Voronova, S.V. Saitsev // Russian Journal of Agricultural and Socio-Economic Sciences. -2017. - №2(62). - P. 275-281.
15. Sukhanova, S.F. Productive qualities of cattle depending on the breed / S.F. Sukhanova, E.I. Alekseeva, N.A. Lushnikov // The Turkish Online Journal of Design, Art and Communication. - 2018. - Vol. 8. - P. 419-427.
16. Tousovâ, R. The selected factors imfluenced growth ability to weaning of Aberdeen angus cattle / R. Tousovâ, J. Duchâc, L. Stâdnik et. al // Acta Universitayis agriculturae et silviculturae mendelianae brunesis. - 2015. - Vol. 63. - № 2. - P. 457461.
ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО ОБМЕНА В ОРГАНИЗМЕ МОЛОДНЯКА АБЕРДИН-АНГУССКОЙ ПОРОДЫ В ПОДСОСНЫЙ ПЕРИОД
Дерхо М.А., Ли А.Э.
Резюме
Изучены особенности белкового обмена в организме молодняка Абердин-ангусской породы во взаимосвязи с приростом живой массы в подсосный период постнатального онтогенеза. Для эксперимента сформировано по принципу приближенных аналогов 2 опытные группы (n=20): I группа - бычки, II группа - телочки. Установлено, что живая масса молодняка планомерно увеличивается в подсосный период, достигая к его концу у телочек 204,00±7,35 кг, бычков - 221,90±6,44 кг. В ходе роста бычков и телочек в крови увеличивается уровень общего белка в 1,33 и 1,48 раза соответственно, как результат прироста процентной доли альбуминов (на 21,48-26,59%, р<0,05) и глобулинов (на 11,0112,41%, р<0,05). В протеинограмме крови с возрастом уменьшается количество а-1-глобулинов (в 2,40-10,33 раза, р<0,05), P-1-глобулинов (на 52,78-56,00%, р<0,05) и у-глобулинов (на 39,55-44,55%, р<0,05) на фоне увеличения a-2-глобулинов (на 65,68-70,85%, р<0,05) и P-2-глобулинов (на 19,71-40,49%, р<0,05). В подсосный период в крови молодняка возрастает уровень мочевины на 18,34 (бычки) и 76,74% (телочки), отражая эффективность утилизации протеинов корма в рубце и степень усвоения белкового азота в клетках организма. Параметры крови положительно коррелируют с величиной живой массы; у бычков на 78,57%, у телочек на 75,00%. Достоверные корреляции в группе бычков составляют 64,28% и в группе телочек - 50,00% от их общего количества. Живая масса, независимо от пола и возраста молодняка, достоверно коррелирует с уровнем альбуминов в крови (r=0,55±0,20 - 0,78±0,15 (бычки), r=0,56±0,20 - 0,64±0,18 (телочки), а также соотношением Alb/мочевина (у бычков r= -0,61±0,19 - 0,79±0,14; у телочек r= 0,62±0,18 — 0,72±0,16).
FEATURES OF THE PROTEIN EXCHANGE IN THE YOUNG ORGANISM OF ABERDIN-ANGUSIAN BREED IN THE SUBSOLINE PERIOD
Derkho M.A., Lee A.E.
Summary
The features of protein metabolism in the body of young Aberdeen-Angus breed were studied in conjunction with the increase in live weight during the nursing period of postnatal ontogenesis. For the experiment formed on the principle of approximate analogues 2 experimental groups (n=20): 1 group-bulls, 2 group-heifers. It has been established that the live weight of young
stock is gradually increases by 1,33 and 1,48 times, respectively, as a result of an increase in the percentage of albumin (on 21,48-26,59%, р<0,05), and globulins (on 11,01-12,41%, р<0,05). In the blood proteinogram, the number of a-1-globulins (in 2,40-10,33 times, р<0,05), P-1- globulins (on 52,78-56,00%, р<0,05) and y- globulins (on 39,55-44,55%, р<0,05) decreases with age, against the background of an increase in a-2- globulins (on 65,68-70,85%, р<0,05) and P-2- globulins (on 19,71-40,49%, р<0,05). During the suckling period, the level of urea on 18,34 (bulls) and 76,74% (heifer) in the blood of young animals increases, reflecting the efficiency of utilization of feed proteins in the rumen and the degree of assimilation of protein nitrogen in the body cells. Blood parameters positively correlate with the value of body weight; in gobies on 78,57%, in heifers on 75,00%. Reliable correlations in the group of bulls make up 64,28% and in the group of heifers-50,00% of their total number. Live weight, regardless of gender and age of the young, reliably correlates with the level of albumin in the blood (r=0,55±0,20 - 0,78±0,15 (bulls), r=0,56±0,20 -0,64±0,18 (heifer), as well as albumin-urea ratio (in bulls r= -0,61±0,19 - 0,79±0,14; in heifers r= 0,62±0,18 - -0,72±0,16).
DOI 10.31588/2413-4201-1883-238-2-73-76 УДК 619:615.099.091:632.95
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ИМИДАКЛОПРИДА В
МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НА ФОНЕ ПРИМЕНЕНИЯ
СОРБЕНТОВ
Егоров В.И. - к.б.н., *Хайруллин Д.Д. - к.б.н., доцент, Алеев Д.В. - к.б.н., Буркин К.Е. - к.т.н., *Папуниди К.Х. - д.в.н., профессор
*ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности» ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины им. Н.Э.Баумана»
Ключевые слова: цыплята-бройлеры, сорбенты, шунгит, цеолит, пестициды, имидаклоприд
Keywords: broiler chickens, sorbents, shungite, zeolite, pesticides, imidacloprid
Птицеводство в настоящее время является основным локомотивом сельского хозяйства. Преимуществом птицеводства является быстрая окупаемость, короткий период репродуктивного цикла организма и оптимальная пищевая ценность мясной продукции. Низкое качество кормов, несбалансированное кормление приводит к снижению выхода мясной продукции. Пестициды играют важную роль в сельском хозяйстве, обеспечивая защиту посевов и урожая от вредителей. Появление новых групп пестицидов и химических веществ, а также, повсеместное внедрение их в животноводство и ветеринарию при высоком экономическом потенциале, повышает риск попадания их в живой организм и влияния остаточных количеств на здоровье животных и птиц [3, 5]. Применение кормов, содержащих различные химические агенты, в том числе пестициды (имидакло-
прид), приводит к угнетению и значительным негативным изменениям. Имидакло-прид в настоящее время - один из наиболее широко используемых инсектицидов, не уступающий по эффективности пирет-роидам, и превосходящий фосфороргани-ческие и карбаматные инсектициды. По механизму действия относится к селективным агонистам никотиновых рецепторов постсинаптических мембран нейронов, при высоком уровне поступления в организм обладает эмбриотоксическим эффектом [1, 2, 7]. В последние годы для снижения токсического действия кормов, содержащих различные токсиканты, имеется положительный опыт по применению сорбентов [6]. Одними из представителей сорбентов являются цеолит и шунгит. Цеолит является алюмосиликатом, используется в качестве минеральной кормовой добавки для укрепления иммунной системы, нормали-
