CC BY
29УДК: 637.11
ОСНОВЫ СОВРЕМЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА
Тиркашев Латибжон Якубжанович
Андижанский институт сельского хозяйства и агротехнологии
Стаду высокой молочной продуктивностью коров можно создать за счёт усовершенствование молочного животноводства, как и любой другой вид экономической деятельности, эффективным, рентабельным, экономически выгодным. Как нам известно, основными условиями для этого являются высокий профессионализм персонала, постоянное повышение его квалификации в соответствии с последними достижениями в области производства молока, подключение к международным интеграционным процессам, использование современных технологий содержания и доения животных, прочная кормовая база, основанная на выращивании кормовых культур, правильном хранении и рациональном использовании корма, правильная организация труда и использование всемирно признанной, самой высокопродуктивной черно-пестрой голштинской породы.
Ключевые слова: Молочная продуктивность, качество молока, эффективный, рентабельный, содержание животных, доение коров, кормовая база, кормовые культуры.
FUNDAMENTALS OF MODERN MILK PRODUCTION
A herd of high milk production of cows can be created by improving dairy farming, like any other type of economic activity, efficient, profitable, economically viable. As we know, the main conditions for this are the high professionalism of the personnel, constant improvement of their qualifications in accordance with the latest achievements in the field of milk production, connection to international integration processes, the use of modern technologies for keeping and milking animals, a solid forage base based on the cultivation of forage crops, proper storage and rational use of forage, correct work organization and use of the world-renowned, most highly productive black-and-white Holstein breed. In our Republic, it is necessary to develop industrially dairy farming, which deals with the selection, maintenance and feeding of Holstein-Friesian cattle. At the same time, it is necessary to take into account the maintenance of dairy cattle in the conditions of modern technology, i.e. to provide care for cattle in favorable conditions for keeping, feeding and resting cows.
Keywords: Milk productivity, milk quality, efficient, cost-effective, animal husbandry, cow milking, fodder base, fodder crops.
В настоящее время Президент Республики Узбекистан Ш.М.Мирзиёев принимает многочисленные постановление и указы по далнейшему развитию и благополучие население Узбекистана. Среды принятых постановление и указов важное значение имеет принятый о далнейшего развитие животноводства в Узбекистане. Например постановление Президента Республики Узбекистан Ш.М.Мирзиёев от 29 января 2020 года "О дополнительных мерах государственной поддержки животноводческой отрасли", а также от 7 ноября 2019 года "О мерах по ускоренному развитию отрослей животноводства в Республике Каракалпакстан".
Для того чтобы, получить высокой молочной продуктивности коров и улучшить качество молока необходимо усовершенствовать молочного животноводства, как и любой другой вид экономической деятельности, эффективным, рентабельным, экономически выгодным. Основными условиями для этого являются:
1. Высокий профессионализм персонала, постоянное повышение его квалификации в соответствии с последними достижениями в области производства молока.
2. Подключение к международным интеграционным процессам.
3. Использование современных технологий содержания и доения животных.
4. Прочная кормовая база, основанная на выращивании кормовых культур, правильном хранении и рациональном использовании корма.
5. Низкие производственные затраты.
6. Правильная организация труда и постоянный контроль за производственными процессами.
7. Использование всемирно признанной, самой высокопродуктивной черно-пестрой голштинской породы, благодаря следующим показателям:
- наибольшая в мире численность поголовья;
- наивысшая молочная продуктивность;
- наивысшие показатели по выходу молочного жира и белка;
- стабильное состояние здоровья, высокая выносливость, здоровое вымя и сильные конечности;
- отличная плодовитость;
- высокая продолжительность жизни со средним показателем пожизненной продуктивности 35 000 кг молока.
Создание голштино-фризской породы и ее значение в мировом скотоводстве.
Самая эффективная и высокопродуктивная порода в мире. Голштино-фризская порода крупного рогатого скота является самой распространенной породой среди молочного скота на земном шаре. Родиной этой породы хотя и считается Голландия, но все свои замечательные качества она приобрела на американском континенте.
Предков современной черно-пестрой голштино-фризской породы начали экспортировать в Северную Америку в 1852 г. В 1880 г. владельцы молочно-товарных ферм двух континентов создали племенной союз для защиты собственных интересов в разведении скота этой породы. В результате, по прошествию 150 лет, голштино-фризская порода стала самой рас-пространенной молочной породой крупного рогатого скота в мире. С 1983 г. в США и Канаде голштино-фризскую породу принято называть голштинской.
Самые крупные популяции голштинского скота находятся в Европе и Северной Америке. Для селекционной работы ученые и практики использовали самые новейшие достижения генетики, современные биотехнологии с широким применением всех новшеств, которые принесла с собой компьютеризация. И сегодня, усовершенствование производства молока происходит при тесном международном сотрудничестве, с использованием последних достижений биологии и высоких технологий. Образовалось целое индустриальное направление в молочном животноводстве, занимающееся вопросами селекции, содержания и кормления именно голштино-фризского крупного рогатого скота.
Содержания молочного скота в условиях современной технологии.
Комфортное самочувствие животных - залог успеха. Наиболее дорогостоящей и сложной областью деятельности животноводства является технология содержания молочного скота.
Высокопродуктивная молочная корова обладает очень чувствительным организмом, все биологические и физиологические требования которого необходимо всесторонне, комплексно удовлетворять. При эксплуатации молочно-товарных ферм, мы стремимся найти оптимальное равновесие в биологической, технической и экономической сторонах деятельности. Высокопродуктивным может быть только то животное, которое чувствует себя комфортно.
Общеизвестно, что за время производства одного литра молока, через кровеносную систему вымени проходит 400 л артериальной крови. Именно поэтому так высока кислородная потребность молочных коров.
Высота современного коровника должна быть 9-12 м. Другими словами, высота здания должна равняться количеству тонн молока, которое планируется получить от одной коровы. Высокопродуктивная молочная корова дает в среднем 10 000 кг молока, следовательно и высота коровника должна равняться 10 м. При строительстве здания необходимо планировать как естественное проветривание помещения (окна на потолке и стенах коровника), так и современную систему вентиляции (встроенные вентиляторы, кондиционеры). В жару вентиляторы не только охлаждают воздух в помещении, но и отгоняют мух от животных. Оптимальная температура воздуха должна быть не ниже 0°С и не выше +20°С. Так называемый холодный стресс наступает при температуре ниже -25°С, тепловой же стресс возможен при температуре воздуха выше +25°С. Корова должна быть защищена от всех негативных воздействий внешней среды - холодного ветра, сквозняка, дождя, снега и летнего зноя.
В процессе усвоения животным корма, происходит высокое тепловыделение, поэтому молочная корова значительно лучше переносит холод, чем жару. Защита от жары является серьезной технологической задачей. С повышением температуры воздуха, у животных снижается аппетит, в результате чего падает продуктивность и повышается опасность возникновения ацидоза. Кроме того, в жару снижаются показатели успешного осеменения. При высокой температуре воздуха, в организме животного «включается» особый механизм защиты от теплового стресса - начинает вырабатываться специальный белок. Эмбрион на определенной стадии развития тоже способен на выработку этого белка, но яйцеклетка и зародыш на очень ранней стадии стельности не производят защитные белковые клетки. Научные исследования показывают, что белковая структура, противостоящая тепловому стрессу, начинается выделяться у эмбриона на третий день стельности. Все вышеизложенное объясняет некоторое снижение результативного осеменения в летний период года.
Итак, помещения для содержания молочных коров должны быть просторными, светлыми, хорошо проветриваемыми и защищенными от жары. Вторым самым важным показателем благоприятности внутреннего климата коровника (после температуры воздуха) является относительно низкая влажность воздуха.
При беспривязном содержании, коровы имеют возможность свободно передвигаться по коровнику. Внутри здания должно быть оборудовано место для отдыха, проходы и кормовой стол.
При беспривязном содержании животных, все технологические процессы (чистка от навоза, раздача корма и т.д.) легко механизировать. Коровы сами "решают", в какой части коровника чувствуют себя наиболее удобно. Кроме того, доказано, что молочная продуктивность и результативность осеменения при беспривязном содержании значительно повышаются.
Для содержание коров в благополучной здании необходимо построить современные коровники. При этом параметры современного коровника должны быт в следуюшим образом.
1. С организационной и эпидемиологической точки зрения, здание коровника представляет собой биологически замкнутую систему.
2. Конструкция коровника должна обеспечивать возможность автоматизации всех технологических процессов. За животными необходим постоянный контроль.
3. Конструкция помещения должна удовлетворять всем требованиям, обеспечивающим комфортное самочувствие коров, а именно:
- защищать от непогоды;
- быть достаточно просторным;
- высота коровника в самой высокой точке должна быть не менее 10 м;
- высота боковых стен не менее 3,8 м;
- необходима регулируемая система боковых штор;
- наличие как естественного, так и искусственного освещения;
- обеспечено удобное и безопасное место для отдыха животных;
- исключена вероятность скольжения в проходах для передвижения животных;
- достаточен размер поверхности кормового стола (из рассчета 75 см/гол.);
- достаточен размер автопоилок, оснащенных системой нагрева воды.
Известны два варианта беспривязного содержания животных: групповое, на глубокой подстилке и индивидуальное, в боксах для отдыха.
Беспривязно-боксовое содержание. Животные, которые содержатся в боксах, обычно чище тех, что содержатся в группе. При расчете вместимости коровника надо исходить из того, что количество боксов должно быть на 5-10 % больше числа животных, находящихся в коровнике. Такое содержание имеет преимущество и с точки зрения гигиены дойки. Кроме того, для подстилки в боксы требуется значительно меньшее количество материалов покрытия - соломы, песка, глины или, популярных сегодня, матов. Очищение боксов происходит по мере их загрязнения. Подстилку также необходимо периодически менять. Маты желательно посыпать опилками. Вместе с тем, необходимо следить за автоматической системой очистки боксов от навоза - может произойти засорение механизма.
Размер бокса считается комфортным, если корова из положения лежа может одним движением легко встать на ноги (табл. 1).
Оптимальные размеры боксов для нетелей и коров
Живая масса животного, кг Длина бокса, см Ширина бокса, см
135-180 117-132 76
180-315 152-175 86
315-410 175-190 97
410-500 190-213 107
500-600 213-228 117
600-725 228-244 122
Правда, бывает, что некоторые особи лежат не в боксах, а в проходах. Эти животные всегда грязные, у них часто возникает воспаление вымени и, раньше или позже, они будут, к сожалению, выбракованы. Важно, чтобы в боксах не было никаких выступающих деталей (болтов, труб и т.д.), которые могут нанести травму корове.
Нужно вести постоянное наблюдение за поведением животных. Если корова подолгу стоит в боксе и не ложится, это значит, что бокс не удобен для отдыха. Если вы заметили у животных травмы конечностей, то необходимо проверить, нет ли в боксе какого-либо предмета, мешающего животному двигаться. Труба-ограничитель по холке должна находится на расстоянии 45-65 см от опоры бокса (в соответствии с размером животного). Правильное расположение трубы помогает содержанию бокса в чистоте.
Групповое содержание на глубокой подстилке. Групповое содержание животных обеспечивает им больший покой и простор. В этом случае убирать и чистить помещение значительно проще, чем при содержании животных в боксах. Легко решаем вопрос механизации процесса уборки грязного настила и навоза. При этом, есть возможность использовать навоз для удобрения пахотных земель. Для обеспечения
комфортного отдыха животных, необходимо исходить из того, что на одну корову должно приходиться не менее 10-12 м 2 площади. Количество соломы для подстилки рассчитывают следующим образом: 6-8 кг соломы в сутки на голову.
Передвижение коров по ферме чревато травмами конечностей и тазобедренных суставов. Эти повреждения часто заканчиваются вынужденным убоем животных. Поэтому очень важно обеспечить шероховатость скользких поверхностей, по которым двигаются коровы.
Для этого используют поперечные борозды глубиной 1-1,5 см, которые исключают возможность скольжения. Эти борозды можно нанести с помощью специальной машины и на уже имеющиеся проходы. Правда, при уборке навоза, бетон тоже стачивается и борозды приходится периодически наносить заново. Сами же животные отдают явное предпочтение проходам с эластичным резиновым покрытием.
Размещение сухостойных коров. Корова голштино-фризской породы должна примерно 60 дней находиться в сухостое. В этот период жизни животного важную роль играют естественные условия содержания, в первую очередь возможность выпаса коров на культурном пастбище.
Целесообразно, чтобы пастбище находилось вблизи коровника. Самое главное, чтобы животное много двигалось на чистом воздухе, особенно при естественном солнечном освещении. Культурное пастбище является позитивным фактором комфортного самочувствия коровы как в летний, так и в зимний период года.
Помещения для сухостойных коров должны быть оборудованы точно так же, как и для дойных. Размеры коровника рассчитывают следующим образом: в здание должно поместиться примерно 18-20% поголовья.
Родильное отделение. За 4-5 дней до отела коров переводят из помещения для сухостойных коров в родильное отделение.
Животные должны чувствовать себя комфортно, спокойно отдыхать. Им по необходимости должны быть обеспечены и проведены индивидуальные ветеринарные процедуры. Особое внимание нужно уделить нормам гигиены.
При беспривязном содержании животных родильное отделение - это коровник с глубокой подстилкой, разделенный перегородками на несколько больших боксов, в которых происходит отел группами (по 4-5 животных в одной отельной группе). Обустройство помещения ничем не отличается от обычного коровника (т.е. в нем имеется кормовой стол, поилки и т.д.).
Помещение для больных животных, находящихся на карантине (ветеринарный изолятор). При расчете вместимости помещения для больных животных, надо исходить из того, что в изоляторе должно разместиться 2-3% животных от всего поголовья. В отделении должна иметься возможность индивидуального лечения каждой особи. Помещение изолятора надо значительно чаще убирать, мыть и дезинфицировать, чем другие помещения коровника, поэтому стены и пол должны быть покрыты специальной моющейся краской. Здесь, как нигде, важно выполнять требования гигиены. Из ветеринарного изолятора нельзя переносить оборудование в другие помещения во избежание распространения инфекции. К изолятору должен иметься отдельный въезд для транспорта.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. Москва, ВО "Агропромиздат", 1990.
2. Всяких А.С. Методы ускорения селекции молочного скота. Москва, "Росагропромиздат", 1990.
3. Лобанов В.Т. Практикум по племенному делу. Москва, ВО "Агропром издат", 1988.
4. Эрнст Л.К., Кравченко Н.А. и другие. Племенное дело в животноводстве. Москва, ВО "Агропромиздат", 1987.
