CC BY
74
УДК 658:621.892.3
ОСНОВНЫЕ ФАКТОРЫ РОСТА ЭКСПОРТА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ РОССИИ
ПЕРЕВЕРЗЕВ Д.Г.,
аспирант кафедры организации производства и предпринимательской деятельности в АПК ФГБОУ ВО Воронежский ГАУ, e-mail: pereverzev.dm@yandex.ru
Реферат. Целью предложенной работы является выявление факторов, определяющих направления роста экспорта растительных масел из России. Объектом исследования явились субъекты рынка растительных масел. В статье раскрывается структура потребления масел в пищевой и промышленной отраслях. Проведенное исследование свидетельствует о наличии ряда факторов, которые существенно влияют на стабильность функционирования мирового рынка растительных масел. Проанализирован экспорт данного вида сырья основными экспортерами растительного масла в мире, выделены лидирующие позиции двух стран-экспортеров - России и Украины за период с 2011-2015 гг. К основным возделываемым масличным культурам в данных странах относятся подсолнечник, соя и рапс. Определены органолептические и физико-химические показатели масел, которые производятся в России и Украине. В процессе исследования установлено, что масло, производимое на Украине, значительно превосходит качественные показатели российского сырья. Рассмотрены условия и выявлены проблемы вывоза масел из России и Украины для продажи на внешнем рынке.
Ключевые слова: рынок, растительное масло, структура потребления, конкуренция, производство, экспорт, экспортная вывозная пошлина, экспортный потенциал, ценовая конъюнктура рынка.
MAIN FACTORS DETERMINING RISE IN EXPORTS OF VEGETABLE OILS FROM RUSSIA
PEREVERZEV D.G.,
Post-graduate Student of the Department of Farm Production Management and Entrepreneurial Business in Agro-Industrial Complex of Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter the Great, e-mail: pereverzev.dm@yandex.ru
Essay. The purpose and objectives of research are to identify the factors determining directions of rise in exports of vegetable oils from Russia. Market entities of vegetable oils were chosen as the subject of research. The authordeals with the pattern of consumption of oils in food and production industries; indicates the presence of a wide range of factors significantly affecting the stability of functioning of the world market of vegetable oils; analysesexport operations implemented bymain exporters of vegetable oils in the world; highlights leading position of the two exporting countries, namely Russia and Ukraine, over a period from2011 to 2015; defines main oilseed crops cultivated in these countries (sunflower, soybeans and rape); determines organoleptic and physical &chemical characteristics of oils produced in both countriesshowing thatquality indicators of oil produced in Ukraine far exceed those of the Russian raw materials. The author also treated conditions and problems facing Russian and Ukrainian producers of vegetable oils designated for international sales.
Keywords: market, vegetable oil, pattern of consumption, competition, production, export, export customs duties, export potential, market movement.
Введение. Растительные масла получаются преимущественно из плодов семян и растений. Их применяют как в пищевой, так и в технической промышленности. В готовом виде они представляют собой смесь триг-лицеридов жирных кислот, помимо которых в состав жирных масел входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах [4].
Пищевые растительные масла имеют в своем составе множество различных веществ, которые являются жизненно важными для организма человека, но не могут вырабатываться в нем самостоятельно. К таким важным веществам относят: фосфолипиды, линоленовую и лино-левую кислоты. К техническим видам относят масла, используемые в парфюмерии, косметике, выработке моющих средств, обработке кожи и т.д.
Методология проведения работ. Растительные масла в мире претерпевают изменения в структуре потребления. Если в 2000 г. практически 90 % производимого масла шло на пищевое потребление, а 10% в промышленное. В настоящее же время в пищевом и промышленном потреблении используются около 70 % и 30 % масел. Причиной такого сдвига является применение масел в качестве альтернативного топлива, которое является более экологичным и воспроизводимым.
Как показывают исследования, стабильность функционирования мирового рынка растительного масла зависит от ряда факторов: погодные условия, геополитиче-
ское положение, ценовая конъюнктура рынка, особенности сырьевой базы, оборудование и технологии, доходы населения, таможенное регулирование.
На мировом рынке за последние 5 лет наблюдается тенденция увеличения цены на продовольственные товары, на что влияет конкуренция посевных площадей между зерновыми и масличными культурами. Одним из основных факторов, который оказывает влияние на уровень цен на растительное масло, является оснащение предприятий-переработчиков современным оборудованием и технологиями.
К 2015 г. объем мирового производства растительного масла достиг 178 млн т, тогда как в 2010 г. всего 148 млн т (таблица 1). Увеличение объемов производства масел в первую очередь обусловлено не только ростом численности населения в мире, но и доли промышленного потребления растительных масел. В частности, все большее количество растительного масла используется в качестве биодизельного топлива. Однако в 2016 г. и в последующие годы рост производства растительного масла в мире может замедлиться. Это будет связано со снижением спроса на биодизельное топливо, ввиду падения цен на традиционные энергоресурсы [12].
Вслед за растущим производством увеличивается экспорт растительного масла. Основные страны-экспортеры данного вида продукции представлены в таблице 2.
В сфере экспорта Украина занимает лидирующую позицию. Основными потребителями украинского под-
солнечного масла являются Индия - емкость рынка более 1,7 млн т и Китай - более 4 млн т в 2014/2015 МГ.
За последний год необходимо выделить лидирующие позиции двух стран-экспортеров - России и Украины. К основным возделываемым масличным культурам в данных странах относятся подсолнечник, соя и рапс, на их долю приходится около 95 % валового сбора масло-семян, а на подсолнечник - более 80 % и 90 %, соответственно, в России и Украине. Поэтому под растительным маслом, чаще всего имеют в виду масло подсолнечное
Таблица 1 - Динамика мирового производства расти
[1]. Дело в том, что произрастание подсолнечника характеризуется популярностью в этих странах из-за близких климатических и почвенных условий.
Следует отметить, что объем производства подсолнечника в Украине за ряд лет превышает валовой сбор данной культуры в России (таблица 3). В последнее время наблюдается снижение урожайности подсолнечника, в среднем ежегодно на 7 %. Это связано, прежде всего, с истощением земель и нарушением агротехнологии [3].
масел [13]
В тысячах тонн
Вид масла 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г.
Пальмовое 49 239 52 582 56 422 59 383 61 432 62 219
Соевое 41 350 42 743 43 100 45 022 48 994 51 583
Рапсовое 23 045 24 037 24 892 26 450 27 262 26 300
Подсолнечное 12 029 14 335 12 870 15 516 14 849 15 054
Арахисовое 5 304 5 294 5 511 5 603 5 516 5 328
Пальмоядровое 5 771 6 161 6 630 7 031 7 262 7 329
Оливковое 3 260 3 462 2 443 3 100 2 440 2 884
Хлопковое 4 974 5 235 5 215 5 167 5 133 4 514
Кокосовое 3 678 3 432 3 650 3 379 3 359 3 407
Итого 148 650 157 281 160 733 170 651 176 247 178 618
Таблица 2- Основные экспортеры растительного масла в мире, 2011-2015 гг. МГ (маркетинговый год), тыс. т [13]
В тысячах тонн
Экспортер 2011/2012 гг. 2012/2013 гг. 2013/2014 гг. 2014/2015 гг.
Мир - всего 9 778,1 10 464,1 8 757,8 10 479,7
Украина 2 683,3 3 576,5 3 209,4 4 341,9
Российская Федерация 492,9 1 467,3 1 358,4 1 669,2
Турция 206,8 271,9 346,3 665,3
Венгрия 267,8 304,2 499,9 496,5
Нидерланды 440,2 423,1 533,9 425,9
Франция 442,8 440,1 345,4 384,4
Аргентина 924,3 804,0 458,9 364,3
Болгария 121,3 132,2 192,8 329,7
Румыния 193,8 141,2 197,7 199,7
Германия 121,6 149,7 125,9 149,8
Испания 85,6 111,6 102,7 127,3
США 141,7 140,9 141,9 123,2
Прочие 3 656,1 2 501,4 1 244,4 1 202,3
Таблица 3 - Динамики посевной площади, урожайности и валового сбора семян подсолнечника в России и Украине_______
Страны 2010 г. 2011 г. 2012 г. 2013 г. 2014 г. 2015 г.
Посевная площадь, тыс. га
Российская Федерация 5 567,5 7 236,9 6 704,9 6 808,8 6 453,6 6 535,4
Украина 4 514,3 4 712,2 5 083,1 5 092,4 5 223,6 5 168,9
Урожайность, ц/га
Российская Федерация 9,6 13,4 13,0 15,5 14,0 14,2
Украина 15,0 18,4 16,5 21,7 19,4 21,6
Валовой сбор, тыс. т
Российская Федерация 5 344,8 9 697,5 7 992,7 10 553,7 9 034,7 9 280,3
Украина 6 771,5 8 670,5 8 387,1 11 050,5 10 133,8 11 165,0
Масложировая промышленность - одна из крупнейших отраслей пищевой промышленности Украины, которая охватывает 10 % всех производимых товаров. Подсолнечник в данной стране выращивается почти во всех областях, с преимуществом в Южных и Центральных регионах.
Производство подсолнечного масла в обеих странах наиболее популярно, однако в России имеется больше возможностей возделывать и другие масличные культуры, такие как рапс, кукуруза, лен и др. (таблица 4).
Таблица 4 - Структура производства растительных масел в России и Украине, сезон 2014/2015 МГ, % [13]
Вид масла Россия Украина
Подсолнечное 82,9 94
Рапсовое 8,7 2,8
Соевое 7,7 3,2
Кукурузное 0,2
Горчичное 0,11
Льняное 0,03
Прочее
0,56
Так как численность населения этих стран заметно разнится (на сегодня численность населения России почти 144 млн чел., а Украины - около 44 млн чел.), то напрашивается вывод о том, что переработанный подсолнечник, а именно полученное масло при практически равном потреблении в данных странах на душу населения (14-16 кг), на экспорт в Украине остается большее количество масла, чем в России. Это дает ей огромное преимущество для роста благосостояния экономики.
В динамике с 2010/2011 МГ по 2014/2015 МГ производство подсолнечного масла в исследуемых странах увеличилось на 80,5 % в России и на 29,9 % на Украине (рисунок 1).
Результаты исследования. С целью выявления направлений, способствующих росту экспорта масла из России, были выделены следующие факторы, их опре-
деляющие: качество масла; объемы производства; экспортная политика.
Для оценки качественных показателей, было проведено исследование масел, которые производятся в России и Украине. Результаты анализа показали, что качество масла-сырца на Украине превосходит российское по органолептическим свойствам. Испытания проводились в лаборатории Таманского завода переработки масличных культур компании ЭФКО на территории Краснодарского края.
Нами были выбраны два образца:
- образец № 1: масло подсолнечное, произведенное в Украине;
- образец № 2: масло подсолнечное, выработанное на заводе Краснодарского края по переработке масличных культур.
Далее были определены органолептические и физико-химические показатели этих образцов и проведен сравнительный анализ.
Органолептическая оценка свойств показала следующие результаты (таблица 5).
Рисунок 1- Производство подсолнечного масла в России и Украине с 2010/11 по 2014/15 МГ, тыс. т Таблица 5 - Сводная таблица результатов анализа образцов растительного масла-сырца нерафинированного
Наименование показателя Украина Россия ГОСТ (высший сорт)
Вкус и запах Свойственные подсолнечному маслу, без постороннего запаха и привкуса Свойственные подсолнечному маслу, без постороннего запаха и привкуса Свойственные подсолнечному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи
Цветное число, мг йода 10 10 15
Кислотное число, мг КОН/г 0,7 1 1,5
Перекисное число, ммоль ^ О2/кг 11,2 2,3 Не нормируется
Массовая доля фосфорсодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин, % 0,17 0,5 0,4
Массовая доля влаги и летучих веществ, % 0,08 0,23 0,2
Анизидиновое число, у. е., не более 1,3 2,3 Не нормируется
Массовая доля нежирных примесей, % 0,03 0,14 0,05
Прозрачность Прозрачное Мутное Допускается легкое помутнение или «сетка»
Повышенные технические требования к подсолнечному маслу в России оказывают негативное влияние на выход конечной продукции. Прежде всего, снижается конкурентоспособность товара на международном рынке и возрастают затраты на доработку сырья до нормативных показателей.
Благоприятные метеоусловия южной части России в связи с изменением климата переходят на среднюю полосу, что дает возможность для плодотворного выращивания подсолнечника на территориях Центрального, Приволжского и Северо-Западного федеральных
округов. Необходимо использовать данный потенциал и увеличивать площади посевных площадей, занимаемых масличными культурами, повышать урожайность и наращивать мощности по их переработке.
Возделывается подсолнечник на территориях России не всегда с учетом агротехнических и технологических требований. Нарушение условий выращивания заключается в несоблюдении структуры посевных площадей, нарушении севооборота, посеве некачественного семенного материала. Так, в Институте зернового хозяйства при размещении подсолнечника в сево-
обороте через 6-9 лет получили урожайность подсолнечника 26,3 ц/га, через 5 лет - 26,0, а через 2-3 года -13,8 ц/га [13]. При технологически обоснованном возделывании данной культуры возможность увеличения валового сбора за счет урожайности может составить в среднем до 50 %. Так как подсолнечник является высоколиквидной культурой и цены на семена растут с каждым годом, то производители стремятся максимально расширить площади посева данной культуры, тем самым увеличив валовой сбор. Увеличение производства семян подсолнечника и продуктов его переработки, а именно растительного масла создает все предпосылки для увеличения экспортного потенциала страны и завоевания лидерских позиций на мировом масличном рынке.
В настоящее время известно, что в России существуют вывозные и ввозные таможенные пошлины в страны Евросоюза. Экспортная вывозная пошлина достигла уровня НДС 10% по данному виду продукции, соответственно переработчикам ничего не остается, как закладывать эти пошлины в себестоимость продукции, что приводит к потере заинтересованности производи-
телей экспортировать растительные масла. В этом плане условия экспорта на Украине лучше, исходя из того, что нет никаких пошлин, ограничивающих вывоз растительных масел из страны.
Выводы. Проведенные исследования позволяют сделать следующее заключение:
1. Повышение качества используемого сырья, поступающего на производство конечной продукции, обеспечит рост конкурентоспособности отечественного товара на международном рынке.
2. Расширение посевных площадей и повышение урожайности масличных культур за счет применения современных селекционных и технологических достижений будут способствовать не только увеличению валового сбора и выхода конечной продукции, но и созданию предпосылок для расширения кормовой базы отрасли для животноводства.
3. Координация экспортной политики страны за счет снижения таможенных пошлин увеличит экспортный потенциал и улучшит конкурентные позиции на мировом продовольственном рынке.
Список использованных источников
1. RUSSIANFOOD&DRINKSMARKETMAGAZINE [Электронный ресурс]. - Режим доступа^^: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1717 (дата обращения: 26.02.2016).
2. Андрианов В.Д. Россия: Экономический и инвестиционный потенциал. - М.: Экономика, 1999. - 660 с.
3. Брендинговое агентство KOLORO [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://koloro.ua/blog/issledovaniya/rynok-rastitelnogo-masla-v-ukraine-proizvodstvo-jeksport-import-torgovye-marki.html (дата обращения: 23.02.2016).
4. Голдовский А.М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. - 445 с.
5. Государственная служба статистики Украины [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://www.ukrstat.gov.ua/ (дата обращения: 21.02.2016).
6. Диденко Н.И. Основы внешнеэкономической деятельности в РФ: учеб. пособие для студентов, обучающихся по специальностям: «Мировая экономика», «Финансы и кредит», «Бухгалтерский учет, анализ и аудит». - 2-е изд.
- М.: Питер, 2004. - 560 с.
7. Единая межведомственная информационно-статистическая система [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://www.fedstat.ru / (дата обращения: 24.02.2016).
8. Загайтов И.Б., Терновых К.С. Основы аграрной теории: учеб. пособие. -3-е изд. - Воронеж: ФГОУ ВПО Воронежский ГАУ, 2010. - 319 с.
9. Информационно-аналитические услуги в области сельского хозяйства АПК-Информ Онлайн [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://www.apk-inform.com/ru (дата обращения: 24.02.2016).
10. Корнева Е.П. Растительные масла: технология отрасли: учебник. - М.: АСТ, 2006. - 280 с.
11. Лозовая А.Н. НДС при перемещении товаров через таможенную границу Российской Федерации. - М.: Финансовая газета, 2004. - 48 с.
12. Магомедов А.-Н.Д. Состояние российского рынка зерна и его экспортной инфраструктуры. - М.: ВНИИ-ЭСХ, 2009. - 47 с.
13. Масложировой союз России [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://mjsr.ru/ (дата обращения: 25.02.2016).
14. Министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов [Электронный ресурс]. - Режим доступа: URL: http://apps.fas.usda.gov/psdonline/psdquery.aspx (дата обращения: 22.02.2016).
15. Комов В.Г., Ноздрачева Е.Н., Солошенко Р.В. О совершенствовании государственной поддержки сельскохозяйственных товаропроизводителей // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. -2010. - № 2. - С. 50-52.
16. Повышение эффективности производства семян подсолнечника в Курской области / В.И. Векленко, В.М. Солошенко, Е.Н. Ноздрачева, В.А. Долгополов // Аграрная наука. - 2008. - № 1. - С. 19-22.
List of sources used
1. RUSSIAN FOOD&DRINKS MARKET MAGAZINE [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1717 (accessed date: 26.02.2016).
2. Andrianov V.D. Russia: Economic and InvestmentPotential / V.D. Andrianov. -Moscow :Economics, 1999. - 660 p.
3. Branding Agency KOLORO [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://koloro.ua/blog/issledovaniya/rynok-rastitelnogo-masla-v-ukraine-proizvodstvo-jeksport-import-torgovye-marki.html (accessed date: 23.02.2016)/
4. Goldovski A.M. Theoretical foundations of Vegetable Oils Production / A.M. Goldovski. - Moscow: Znanie, 1988.
- 445 p.
5. Office for National Statistics of Ukraine [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://www.ukrstat.gov.ua/ (accessed date: 21.02.2016).
6. Didenko N.I. Foundations of International Economic Activities in Russian Federation: Training Manual for Students Studying World Economy, Financial Industry and Credit Business, Accounting, Analysis and Auditing / N.I. Didenko. -2nd edition. -Moscow: Piter, 2004. - 560 p.
7. Unified Inter-Departmental Information & Statistical System [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://www.fedstat.ru/ (accessed date: 24.02.2016).
8. Zagaytov I.B. Foundations of Agrarian Theory : Training Manual / I.B. Zagaytov, K.S. Ternovykh. - 3rd edition. -Voronezh: FSEIHPE VoronezhSAU, 2010. - 319 p.
9. Information & Analytical Services in Agriculture AIC-Inform Online [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://www.apk-inform.com/ru (accessed date: 24.02.2016).
10. Korneva E.P. Vegetable Oils: Technology of Industry : Text-book / E.P. Korneva. - Moscow: AST, 2006. - 280 p.
11. Lozovaya A.N. VAT at Movement of Goods Across the Customs Border of Russian Federation / A.N. Lozovaya. -Moscow: Finansovayagazeta, 2004. - 48 p.
12. Magomedov A.-N.D. Conditions of the Market of Grain and its Export Infrastructure / A.-N.D. Magomedov. -Moscow: VNIIESKH, 2009. -47 p.
13. Russian Unit of Oils and Fats [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://mjsr.ru/ (accessed date: 25.02.2016).
14. United States Department of Agriculture [Electronic resource]. - Access mode: URL: http://apps.fas.usda.gov/psdonline/psdquery.aspx (accessed date: 22.02.2016).
15. Komov V.G., Nozdracheva E.N., Soloshenko R.V. On the improvement of state support of agricultural producers // Bulletin of the Kursk State Agricultural Academy. - 2010. - № 2. - S. 50-52.
16. Improving the efficiency of the production of sunflower seeds in the Kursk region / V.I. Veklenko, V.M. Soloshenko, E.N. Nozdracheva, V.A. Dolgopolov // Agricultural science. - 2008. - № 1. - S. 19-22.
