Научная статья на тему 'Основні тенденції та перспективи розвитку харчової промисловості в Україні'

Основні тенденції та перспективи розвитку харчової промисловості в Україні Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

CC BY
338
22
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
молокопереробна галузь / агропромисловий комплекс / тенденції та перспективи розвитку / Dairy industry / agriculture / trends and prospects

Аннотация научной статьи по экономике и бизнесу, автор научной работы — Г В. Цар

Проаналізовано основні тенденції функціонування молокопереробної галузі. Визначено можливі перспективи розвитку молокопереробних підприємств, які дадуть змогу вітчизняним виробникам молокопереробної галузі забезпечити якісною продукцією нaселення України та здійснити вихід на зовнішні європейські ринки.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Main trends and prospects of food industry in Ukraine (the case of dairy industry)

The main tendencies of operation milk-makes industry. The possible prospects developed of milk business, which will allow domestic producers of milk industry provide quality products population of Ukraine and make access to external European markets.

Текст научной работы на тему «Основні тенденції та перспективи розвитку харчової промисловості в Україні»

ДШИо! дiяльн0стi 0свiти Í П0лiтичних iнститутiв. Емшричш результати св^ать про те, що яюсть системи освiти й урядових установ iстотно впливае на ефектив-нiсть шновацшно! дiяльностi. Iмовiрнiсть змши стану тдприемств у будь-який перюд залежить вiд 1х попередньо! дiяльностi. Навiть тодi, коли пiдприемства виявляють незначний iнтерес до шновацшно! даяльносп, спостерiгаеться значна кiлькiсть стiйких новаторiв. Актуальним для пiдвищення ефективностi шновацшно! дiяльностi пiдприемств е виконання науково-дослщно! роботи.

Л1тература

1. Cefis E. (2001): The Persistence of Innovative Activities: A Cross-Countries and Cross-Sectors Comparative Analysis / E. Cefis and O. Orsenigo // Research Policy. - Vol. 30(7). - PP. 1139-1158.

2. Franke N. (2003): How Communities Support Innovative Activities: An Exploration of Assistance and Sharing Among End-Users / N. Franke, and S. Shah // Research Policy. - Vol. 32, № 1. -PP. 157-178.

3. Hicks, D. (2001): The Changing Composition of Innovative Activity in the U.S.: A Portrait Based on Patent Analysis / D. Hicks, T. Breitzman, D. Olivastro, and K. Hamilton // Research Policy 30 (2001). - PP. 681-703.

4. Varsakelis, N.C. (2006): Education, political institutions and innovative activity: A cross-country empirical investigation / N.C. Varsakelis // Research Policy. - Vol. 35. - PP. 1083-1090.

Тимощук М.П., Тимощук П.В. Инновационная деятельность

Сжато описано современное состояние инновационной деятельности. Рассмотрены некоторые задания и достижение в отрасли внедрения инноваций. Описаны процессы получения пользователями-новаторами соответствующей информации и распространения результатов их нововведений в пределах национальной системы учреждений и организаций. Сравнительно результаты внедрения патентной деятельности в нескольких странах.

Ключевые слова: инновационная деятельность, внедрение инноваций, пользователь-новатор, патентная деятельность, результат внедрения.

Tymoshchuk M.P., Tymoshchuk P.V. Innovative activity

The paper briefly describes modern state of innovative activity. There are considered some problems and achievements in the field of innovation implementation. The processes of appropriate information finding by innovative users and expansion of their innovation results in the scope of national system of institutions and organizations are described. Implementation results of patent activity in some countries are compared.

Keywords: innovative activity, innovation implementation, user-innovator, patent activity, implementation result.

УДК 664.003.145 Acnip. Г.В. Цар1 -Львiвський Д1НТУím. В. Чорновола

ОСНОВН1 ТЕНДЕНЦП ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ХАРЧОВО1 ПРОМИСЛОВОСТ1 В УКРА1Н1

Проаналiзовано основш тенденцп функцюнування молокопереробно! галузь Визначено можливi перспективи розвитку молокопереробних тдприемств, яю дадуть змогу втизняним виробникам молокопереробно! галузi забезпечити яюсною продук-щею таселення Украши та здшснити вихщ на зовшшш европейсью ринки.

Ключовi слова: молокопереробна галузь, агропромисловий комплекс, тенденцп та перспективи розвитку.

1 Наук. кер1вник: проф. 1.М. Комарницький, д-р екон. наук - ЛД1НТУ 1м. В. Чорновола

Постановка проблеми. Харчова промиеловють е основною переробною ланкою агропромислового комплексу Украши. До 11 складу належать так галуз^ як: м'ясна, молочна, борошномельно-круп'яна, консервна, олшна, цукрова, i крохмале-патокова галузь Розглянемо детaльнiше молокопереробну галузь.

Молочна галузь належить до провiдних у харчовш та переробнiй промис-ловост та формуе привабливий за обсягами виробництва ринок. Це безпосе-редньо пов'язано з тим, що продукщя ще! гaлузi займае важливе мюце у спожи-вaннi населення. Частка витрат на молочнi продукти становить 15 % вщ загаль-них витрат на харчування (це четверте мюце тсля витрат на хшбобулочш, м'яс-нi, борошнянi та макаронш вироби) [3, с. 102].

Серед галузей харчово! промисловостi молочна галузь займае трете мюце за обсягами виробництва тсля м'ясно! та хшбопекарсько! галузей.

Молокопромисловий комплекс - це один iз найважливших агропромис-лових комплексiв Укра!ни. З одного боку, вaжелiв ще! гaлузi е трудомюткють молочного скотарства, з шшо! - необхщнють забезпечення населення молочною продукщею, а молокоперeробнi пiдприемствa - сировиною. До складу молокопе-реробного комплексу вщносять: виробництво, зaготiвлю, переробку молока та реашзацш молочно! продукци. Економiчнi вiдносини у систeмi "виробництво-переробка молока" мали складний характер i дaвнiше, а у теперiшнiх умовах вони потребують ще ч^кшого розвитку i вдосконалення.

Молокопереробна галузь об'еднуе так основнi групи виробництва, як: маслоробна група, сироробна, виробництво незбираного молока та молококон-сервне виробництво. Головна роль молочно! гaлузi пов'язана iз тим, що вона ро-бить вагомий внесок у створення мaтерiaльно-технiчно! основи цшого суспшьно-го виробництва. Також ця галузь виробляе значну частину мaтерiaльних благ, зо-середжених для задоволення потреб споживaчiв.

Основною метою соцiaльно-економiчного розвитку кожно! кра!ни е забезпечення населення якюними продуктами харчування. Проблема перспектив розвитку та функцюнування молокопереробно! гaлузi завжди е надзвичайно актуальною. Оскiльки саме молочш продукти i молоко е особливо щнними та неза-мшними продуктами харчування, особливо для ошб похилого вiку i дiтeй.

Для того, щоб стaбiльно рeaлiзовувaти якюну продукцiю за помiрними щ-нами товар повинен бути насамперед конкурентоспроможним. Для досягнення високого рiвня конкурентоспроможност нeобхiдно iнiцiювaти забезпечення тд-приемств нов^шми технологiями.

Методика досл1дження. Метою роботи е дослщження тенденцiй розвитку i функцiонувaння молокопереробно! гaлузi в Укра!ш та визначення можливих перспектив удосконалення для ще! галузь

Питання тенденцiй розвитку та функцюнування молокопереробно! гaлузi в Укра!ш дослщжували та опрацьовували у сво!х працях так нaуковцi: Л. А. ввчук, А.В. Барабаш, Г.О вресько, Н.1. Працюк, В.М. Кaлiнчик та iн. Досль дження цього типу безумовно мають важливе значения, особливо в умовах коли украшсью товаровиробники освоюють мiжнaроднi ринки тощо.

Результати досл1дження. В Укрш'ш функцiонуе близько 2000 шд-приемств харчово! промисловостi. Частка харчово! промисловостi в колишньому Союзi становила 23 %. У молокоперeробнiй гaлузi нараховують близько 300 тд-приемств, 80 з яких виробляють приблизно 90 % суцшьномолочних товaрiв.

Молочне скотарство - це одна i3 npoBiAH^ галузей тваринництва, приз-начення яко1 полягае у забезпеченш виробництва молока у тих обсягах, як вщ-повiдaють нормам державно! продовольчо! безпеки та розширенню експортного потенцiaлу нацюнально! eконoмiки. Тим бiльше, що Ï3 вступом Украши до СОТ вдарилися нoвi мoжливoстi для реaлiзaцiï продукци тваринництва на свгтових ринках за цшами свiтoвoго рiвня. На жаль, в останш роки внaслiдoк об'ективних та суб'ективних причин тваринницька галузь зазнала ютотних негативних змiн, внаслщок чого в гaлузi рiзко скоротилося погoлiв,я сiльськoгoсподaрських тва-рин ушх видiв як у господарствах приватного сектору, так i в сшьськогоспо-дарських пiдприемствaх усiх форм власность Скорочення поголiв,я молочного скотарства, своею чергою призвело до зменшення сировинноï бази для молоко-переробних тдприемств, зменшення доходiв вiд реaлiзaцiï продукци, зростання рiвня безробiття сiльських мешканщв по Укрaïнi.

Охарактеризуемо оснoвнi тенденци розвитку та функцiонувaння тд-приемств молокопереробноï гaлузi. Основними чинниками ефективного функщ-онування, розвитку та розмщення пiдприемств молокопереробно!" гaлузi е: наяв-нiсть сировинно1' бази та мюце споживання готово1' продукци.

Головним чинником для розташування та ефективного функцюнування тдприемств, д1яльнють яких спрямована на виробництво продукци 1з незбирано-го молока (пастеризованого молока, сметани, ряжанки, кисломолочних сирiв), е мiсцe споживання готово1' продукци. Тобто пiдприемствa ще1' спецiaлiзaцiï розмь щeнi здебiльшого в обласних центрах та великих мютах. Наприклад, у Киевi пра-цюе три потужш молокозавода, також велик молокозавода розтaшовaнi у Хар-ков^ Одеш, Чернiговi, Львoвi, Днiпропетровську, Житомир^ Зaпорiжжi, Донець-ку, Черкасах. Це зумовлено тим, що основною характеристикою ще1' групи мо-лочних продуктов е короткий термiн споживання, тому виробництво зазначено1' групи товaрiв зосереджуеться на масового споживача.

Виробники молочних товaрiв, термiн зберiгaння яких перевищуе 14 днiв (масло, твердi сири тощо) перебувають у невеликих мютах, районних центрах та селах, де розвинена молочно-сировинна база. Отже, маслоробш комбшати та мо-лококонсервнi заводи розташоват в зонах i районах високоштенсивного молочного скотарства. Нaйбiльшi пiдприемствa е в Рiткaх i Козельщ (Чернiгiвськa обл.), Бердянську (Зaпорiзькa обл.), Бaхмaчi (Ченiгiвськa обл.), Первомайську (Микола1'вська обл.), Смiлi (Черкаська обл.), Кременчугу (Полтавська обл.).

Також розвиток та функцюнування молочних фiрм мае тюний зв'язок iз такими об'ективними чинниками, як: природнi умови та науково-техшчний прог-рес. Несприятливi умови для функцюнування та розвитку молочних тдприемств виникли ще на початку 90-х роюв. Цша на сшьськогосподарську молочну про-дукцш пiдвищилaсь в 5 рaзiв. Результатом цього стало рiзке зниження кутвель-но1' спроможност населення. Через це скоротились обсяги споживання молочних товaрiв, що призвело до штучного надлишку зазначено1' групи товaрiв. На зменшення юлькосп виробництва продукпв харчування вплинуло не лише звуження внутршнього продовольчого ринку, але й втрата зовнiшнiх ринюв. Вiдповiдно, утримання молочного стада стало не лише нерентабельним, але й збитковим.

Вплив на зменшення обсяпв виробництва молочно1' продукци нацюналь-ними товаровиробника мав також iмпoрт молочно1' продукци з консервантами, що збшьшуе ïï термiн зберiгaння. Протягом цього часу з торговельно!' мережi,

вiдповiдно, витюняеться якiснa нацiональнa прoдукцiя. Як вщомо, зменшення га-лузевих витрат i збереження якoстi продукци тiсно пов'язаш з розвитком таро-пакувального господарства. Розфасована вiтчизняна молочна прoдукцiя в 90-т роки становила лише близько 30 %, тодi як в економiчно-розвинутих кра!нах значення цього показника близьке до 90 %.

Унаслщок загального спаду виробництва молочно! продукци, лише де-яким виробникам-гiгiнтам вдалося збiльшити обсяги виробництва. Прикладом цього е ОАО "Харювський молoкокомбiнaтм. У Полтавськш областi тодi ж на ос-новi молока почали виробляти продукцш для дитячого харчування.

Стабшьшсть розвитку галузi спoстерiгаеться, вже починаючи iз 2003 р. Обсяги та рiвень виробництва основних груп молочних продуктов свiдчать про стабiльне функцюнування молокопереробно! галузi, незважаючи на проблеми, що виникли на ринку сировини. Функцюнування молочно! промисловост поступово розвиваеться, починаючи вщ випуску нефасовано! продукци. Багато тдприемств-переробниюв молока прагнуть вiдiйти вiд "класичного" продукту до продукпв з бiльшoю часткою бюлопчних добавок у склад! готово! продукци.

Конкуренщя на ринку молочно! промисловост зростае. Внаслiдок цього виробництво готово! молочно! продукци на ринку сировини бшьшою мiрою зо-середжуеться на великих пщприемствах. Оскшьки саме велик молокoпереробнi пiдприемства здатнi мобiльно реагувати на кон'юнктурш змiни ринку. Вони вкладають значнi кошти у модершзащю виробництва, розширюють асортимент прoдукцi!, збшьшують збутовий ринок.

Якщо в 1990 р. виробництво вшх видав молочно! продукци було високо-рентабельним то у 2000 р. - збитковим. Рiвень збитковосп молока становив -6,1 %. З початку 2002 р. спостериаеться шдвищення розвитку ринку молока. 2003 р. характеризуемся достатньо динамiчним розвитком для ринку молочно! продукци. Темпи зростання виробництва окремих молочних продукпв 2003 р. порiвняно з 2002 р., становили вщ 12 % до 32 %. Середтй рiвень рентaбельностi виробництва незбирано! молочно! продукци на молокопереробних заводах ста-новить 3-8 %. Виробництво сметани та сиру економiчно вигщшше, нiж виробництво незбираного молока. Найбшьш рентабельне виробництво даетично! продукци: йогурта, ряжанки, кефiру [4, с. 51-56].

За даними В.М. Калiнчика, частка промислового перероблення молока в Укра!ш у 2005 р. становила 40-50 %, тодi як у розвинених кра!нах св^ вона ся-гае 70-80 % [2]. Укра!на внаслiдок сприятливих природних aгроклiматичних умов мае великий потенщал для того, щоб розвивати агропромисловий комплекс i молокопереробну галузь зокрема. Але за роки незaлежностi Укра!ни (19902005 рр.) становище молочно! гaлузi iстотно погiршилось через те, що вщбулося скорочення погoлiв,я молочного стада майже вдвiчi. Результатом цього стало те, що виробництво молока на душу населення за 15 роюв зменшилося з 472,3 кг до 293 кг. При цьому, споживання молочних продукпв населенням зменшилося вщ 373 кг на одну особу у 1990 р. до 228 кг у 2005 р. (за рекомендовано! норми спо-живання 390 кг на особу).

Молокопереробна галузь загалом е одтею з галузей, що найдииамчтше та найстабтьтше розвиваються: шорчний прирiст ринку молока та молочних продукпв оцшюють на рiвнi 10-12 % упродовж остантх роюв. Gмнiсть цього ринку, залежно вiд оцiнок, змшюеться у межах вщ 2,8 до 3 млрд грн за оцiнками 2007 р. [1, с. 180-181].

Виробництво сирого молока в Укршш у 2007 р. дoрiвнювaло 12262 тис. т. Зазначений показник е на 10 % менший, шж показник 2006 р. У 2007-2009 рр. частка витрат на молочну продукцДю становила 15 % вiд загальних витрат на харчування (четверте мюце тсля витрат на хлДбобулочнД товари, м'яснД, борошнянД та мaкaроннi вироби). КДнець 2009 р. - початок 2010 р. характеризуемся вироб-ництвом вузького асортименту молoчноï продукци багатьма заводами-перевироб-никами. Особливого загострення молочний ринок зазнав у осДнньо-зимовий перД-од. Це стало результатом дефщиту кiлькостi молочноï сировини. Саме це було ос-новним критерiем, який спричинив значний "стрибок" цiн на молочнД товари.

З початку березня 2010 р. сировина почала повДльними темпами вивДльня-тись, що стало основою до розширення асортименту молочних товaрiв на поли-цях супермаркета та магазишв Украши. З кшця березня 2010 р. вагому конку-ренцiю для пiдприемств молокопереробноï галузД створили мaлi привaтнi пДд-приемства, mi розпочали свою дiяльнiсть шляхом безпосереднього продажу свД-жовидоеного фермерського молока. Вiдповiдно попит споживaчiв на цей вид молока почав зростати через те, що цДна на цей товар нижча, шж на упаковане молоко. Саме вДдсутнють упаковки i дозволила виробникам скоротити витрати, тому економiя для кДнцевого споживача в рaзi купування свiжовидоеного фермерського молока була Дстотною.

Створення таких приватних пiдприемств було зумовлене вiдсутнiстю будь-яких економiчних зв'язкДв мiж виробником i перевиробником молока. Адже пiдприемствa-перевиробники диктували своï умови на ринку молока. Наприкшщ 2009 р. - на початку 2010 р. фiрмa-перевиробник закуповувала у виробника молоко вартДстю 1 грн 20 коп. за лпр, а вiдпускнa цiнa пастеризованого молока упа-кованого в полiетиленовий пакет становила мiнiмум 5-6 грн за лпр. Отже, кДнце-вий споживач отримував лiтр молока за цДною 7 грн.

Надзвичайно важливим стримуючим аспектом розвитку ринку молочних товaрiв е зменшення поголiв,я корiв, 1хня низька продуктившсть та порiвняно ви-сокий рiвень захворюваностД. Сьогоднi серед основних тенденцiй розвитку та функцiонувaння украшського ринку молокопереробноï гaлузi видДляють:

• Безпосередньо тривалу реструктуризацию та концентрацию власиостД, зиачие збiльшеиия сфери впливу великих "гравщв". Це озиачае, що саме потужиД пдд-приемствa-гiгaити здатиД диктувати умови "гри" на ринку. ЦДии закупДвлД молока у виробиикДв молока, а також вддпускт цДии на вже готову до споживання молокопереробну продукцш передусДм залежать вДд показиика реитабель-иостД великомасштабиих молокопереробиих тдприемств. Небагато дрДбиих молочних фДрм не здатиД створити потужно1 коикуреицiï заводам-гДгаитам.

• ДииамДчиий розвиток багатьох регiоиaльиих риишв. Це озиачае, що багато ре-гюнальних риикДв проходять етапи свого розвитку Дз певиою зазиачеиою ди-иамДкою.

• Запроваджеиия иовДтиДх техиологДй, щоб переробляти молоко. Ця тендеицДя е надзвичайно позитивною ие тДльки для тдприемств, але i для кДицевого споживача також. Саме використання иовiтиiх техиологДй може здДйсиити техно-логiчиий прогрес у будь-якш сферД. Завдяки иовДтиДм техиологiям виробиик мае змогу скоротити витрати иа перероблення молока, иа здДйсиеиия закупДвлД сировини, тдвищити якДсть кшцево1 продукци тощо. А споживач, своею чер-гою, може купити иеобхддиий якДсиий товар за нижчою цДиою.

• Створення iннoвацiйних продукпв тощо. Ця тенденщя розвитку молочних фiрм е перспективою отримання додаткових доходiв виробником. А також це дае змогу задовольнити потреби споживачiв рiзних контингентних груп.

Отже, дослщивши основш тенденцп функцюнування харчово! промисло-восп (на приклад! молокопереробно! галуз1), можна визначити таю перспективи розвитку ще! галуз^ а саме:

• Скорочення витрат на переробку молока молокопереробними тдприемства-ми, тдвищення рiвня якост готово! молокопереробно! продукци завдяки зас-тосуванню новгтшх технологiй з перспективою зниження щни на необхвдний товар для кшцевого споживача.

• Перспектива отримання додаткових доходiв виробником та задоволення потреб споживачiв рiзних контингентних груп шляхом створення iнновацiйних продуктiв молокопереробними тдприемствами.

На основ1 цих перспектив можна зазначити таю дв1 перспективи, а саме:

1. Перспектива виходу нацюнальних товаровиробниюв молокопереробно! галуз1 на зовтшш ринки i закр1плення на них, отримання бшьших при-бутюв, рекламування тдприемства та торгово! марки продукци на свгто-вому рiвнi.

2. Перспектива залучення iноземних швестицш для покращення дiяльностi тдприемства, розширення товарного асортименту, закупiвлi новiтнього устаткування тощо.

Висиовки. З аналiзу основних тенденцш функцiонування харчово! про-мисловост в Украïнi можна зробити висновок, що основою для ефективного розвитку тдприемств молокопереробноï галузi е наявшсть сировинноï бази та мiсце споживання готовоï продукци. Також розвиток та функцюнування молочних фiрм тюно пов,язанi з такими об'ективними чинниками, як: природы умови та науково-техшчний прогрес. Украша, завдяки сприятливим природним агрок-лiматичним умовам, мае великий потенщал для того, щоб розвивати агропро-мисловий комплекс i молокопереробну галузь зокрема.

Серед основних тенденцш розвитку та функцюнування вггчизняного ринку молокопереробно!" галузi видiляють:

• Значну реструктуризацию та концентрацию власност! Диктування потужними пiдприемствами-гiгaнтами умов "гри" на ринку.

• Динамiчний розвиток багатьох регюнальних риншв, що е вщображенням того, що багато ринюв регiонального характеру проходять етапи свого розвитку iз певною зазначеною динамiкою.

• Використання новiтнiх технологш пiд час перероблення молока, що може

•о • и Л ' " 1 гл ••

здiйснити технологiчний прогрес у молокопереробнш сферi. Завдяки новiтнiм технологiям виробник мае можливiсть скоротити витрати на перероблення молока, на здшснення закупiвлi сировини, пiдвищити яюсть кiнцево! продукци тощо. А споживач, ввдповвдно, мае можливiсть купити необхiдний яшсний товар за нижчою цiною.

• Створення шноващйних продуктов тощо.

На переконання автора, на основi проаналiзованих тенденцiй функцюиуван-ня молокопереробноï галузi можна визначити такi перспективи ïï розвитку, а саме:

• Скорочення витрат на переробку молока молокопереробними тдприемствами, тдвищення рiвня якост готовоï' молокопереробноï' продукци з перспективою зниження цши на необхвдний товар для кшцевого споживача. Ця перспектива виникае внаслiдок застосування новгттх технологiй у цiй галузi.

• Перспектива отримання додаткових доходiв виробником та задоволення потреб споживачiв рiзних контингентних груп способом створення шновацшних продуктiв молокопереробними тдприемствами.

• На основi зазначених перспектив можна виокремлюемо таю, як: вихвд нащ-ональних товаровиробнишв молокопереробно! галузi на зовтшт ринки i зак-рiплення на них та залучення iноземних швестицш для покращення дiяльностi п1дприемства, розширення товарного асортименту тощо.

Застосування на практищ можливих перспектив дасть змогу вггчизняним виробникам молокопереробно! гaлузi не лише забезпечити яюсною продукщею населення Укра!ни, але й вийти на зовтшт европейськ ринки та заохотити вп-чизняних та iноземних iнвесторiв для дiяльностi у молокопeреробнiй галузь

Лггература

1. Гальчинський А.С. Укра!на: стратепчш прюритети. Анал^ичш оцшки / за ред. А.С. Гальчинський. - К. : Вид-во Н1СД, 2007. - 328 с.

2. Калшчик В.М. Ринкова еволющя розвитку молокопереробного пщ комплексу Укра-!ни / В.М. Калшчик // Агроб1знес сьогодш. - 2005. - № 18. - С. 22.

3. Савицька В. Актуальт проблеми розвитку ринку молока i молочних продукпв / В. Савицька // Економка АПК. - 2002. - № 11. - С. 102-138.

4. Чабан Г.В. Молочна промисловють: стан, проблеми i перспективи / Г.В. Чабан // Економка АПК. - 2003. - № 5. - С. 51-56.

Цар Г.В. Основные тенденции и перспективы развития пищевой промышленности в Украине (на примере молокоперерабатывающей отрасли)

Проанализированы основные тенденции функционирования молокоперерабатывающей отрасли. Определены возможные перспективы развития молокоперерабаты-вающих предприятий, которые позволят отечественным производителям молокопере-рабатывающей отрасли обеспечить качественной продукцией население Украины и осуществить выход на внешние европейские рынки.

Ключевые слова: молокоперерабатывающая отрасль, агропромышленный комплекс, тенденции и перспективы развития.

Tsar H. V. Main trends and prospects of food industry in Ukraine (the case of dairy industry)

The main tendencies of operation milk-makes industry. The possible prospects developed of milk business, which will allow domestic producers of milk industry provide quality products population of Ukraine and make access to exteгnal Euгopean шaгkets. Keywords: Dairy industry, agriculture, trends and prospects.

УДК 657.1:657.6+[657.4: 338.46] Доц. О.М. Чабанюк, канд. екон. наук -

Львiвська КА

ОБЛ1К I КОНТРОЛЬ ВИТРАТ, КАЛЬКУЛЮВАННЯ СОБ1ВАР-ТОСТ1 ПОСЛУГ: ПРОБЛЕМИ ТА НАПРЯМИ IX ВИР1ШЕННЯ

Розглянуто особливосп дiяльностi санаторно-курортних установ та !х вплив на органiзацiю бухгалтерського облiку i контролю витрат. Звернено увагу на стан проблем, наявних у сучасних умовах господарювання. Запропоновано напрями виршення проблем облiку та контролю санаторно-курортних установ. Ключов1 слова: облш, контроль, витрати, санаторiй

Вступ. Перехщ на ринков1 в1дносини позначився на вшх аспектах д1яль-носп, зокрема й на оргатзаци санаторно-курортного обслуговування. Зокрема,

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.