CC BY-ND
11
ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ
А.А. Кручинин
ORGANIZATION OF SCHOOL MEALS IN GENERAL EDUCATION INSTITUTIONS OF KALUGA REGION
А.А. Kruchinin
Управление Роспотребнадзора по Калужской области, г. Калуга
Калужской области при реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа «Город Калуга» является соблюдение требований санитарного законодательства и обеспечение санит арно-эпидемиологической безопасности и физиологической полноценности школьного питания.
The main direction of the Rospotrebnadzor Office of Kaluga region, while the realization of a pilot project on improvement the catering of children in municipal general education institutions of the urban district «the City of Kaluga», is compliance with the requirements of sanitary legislation and provision of sanitary-epidemiological safety and physiological usefulness of school meals.
В 2008 г. Калужская область приняла участие в реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа «Город Калуга».
Нареализацию мероприятий проекта были направлены средства федерального бюджета в объеме 28 млн. 750 тыс. руб. на переоснащение оборудования пищеблоков, средства муниципального бюджета (60 021,0 тыс. руб.)—на проведение ремонтных работ в школьных пищеблоках и обеденных залах, субсидия областного бюджета (16 462,8 тыс. руб.) — на приобретение оборудования и удешевление питания учащихся. Цель Программы — создание на территории муниципального образования «Город Калуга» системы организации питания обучающихся, основанной на принципах централизации и индустриализации, обеспечивающие обучающихся качественным сбалансированным горячим питанием в соответствии с их физиологическими потребностями и санитарно-гигиеническими требованиями и нормативами. Вопросы организации питания были рассмотрены на рабочих совещаниях Губернатора Калужской области, совещаниях с заведующими РОНО, заседаниях рабочей группы по реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания учащихся Калуги в Администрации Калужской области, Городской Управе муниципального образования «Город Калуга».
В общеобразовательных учреждениях городского округа «Город Калуга» обучаются 25 288 тыс. учащихся. Экспериментальный проект по совершенствованию организации питания охватывает 25 075 тыс. учащихся, из них в 2008—2009 учебном году — 9 816.
Всего в городе 52 школы, в которых функционируют пищеблоки следующих типов: в 19 учреждениях
— столовые, работающие на сырье, в 21 — столовые-доготовочные, в 7 — буфеты-раздаточные, в 1 учреждении учащиеся питаются в столовой кооперативного техникума.
В рамках реализации проекта в 2008 г. в 28 школах был проведен капитальный и текущий ремонт пищеблоков, в 14 школах заменено технологическое, холодильное и нейтральное оборудование, на базе двух школ оборудованы школьно-базовые столовые. Модернизация оборудования школьных пищеблоков улучшила условия труда на предприятиях, расширила ассортимент выпускаемой продукции, повысила ее качество, обеспечила школьников питанием, соответствующего качества согласно установленным нормативам. Сохранены типы сырьевых и доготовочных пищеблоков. Организация питания в 14 школах-участниках экспериментального проекта теперь централизована, осуществляется одной компанией-оператором — ООО «Русь». По результатам анализа организации питания отмечена тенденция увеличения охвата горячим питанием школьников: процент охвата школьников горячим питанием в 2008 г. составил 79 %, на декабрь — 99 %. В рамках реализации эксперимента планируется доведение охвата школьников горячим полноценным питанием до 100 %.
В 2009 г. Калужская область вошла в число победителей второго этапа конкурса по реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания учащихся. На приобретение нового технологического оборудования школьных столовых будет выделено 26 млн 290 тыс. руб. из федерального бюджета и 1 млн 100 тыс. руб. — из областного бюджета. На ремонт
пищеблоков и обеденных залов, приобретение посуды и мебели будет израсходовано 10 млн руб. из муниципального бюджета. В этом году в проекте примут участие 10 школ. Проект охватывает более 7,5 тыс. учащихся школ (7 591человек).
Принцип централизации во втором этапе эксперимента сохраняется—планируется оборудование трех школьно-базовых столовых. В настоящее время ведется работа по подготовке аукционной документации. Совместно с Управлением образования г. Калуга специалисты Управления провели проверки пищеблоков для определения необходимости в проведении работ по ремонту помещений и приобретению нового оборудования.
Основным направлением в деятельности Управления Роспотребнадзора по Калужской области при реализации экспериментального проекта по совершенствованию организации питания обучающихся в муниципальных общеобразовательных учреждениях городского округа «Город Калуга» является соблюдение требований санитарного законодательства и обеспечение санитарноэпидемиологической безопасности и физиологической полноценности школьного питания.
В целях совершенствования организации школьного питания, обеспечения государственного санитарно-эпидемиологического надзора на территории Калужской области перед Управлением Роспотребнадзора по Калужской области в 2009 г. стояли следующие задачи:
— формирование системы организации питания школьников, основанной на принципах централизации и индустриализации, внедрение новых технологий производства продукции школьного питания;
— укрепление материально-технической базы пищеблоков, оснащение пищеблоков школ современным оборудованием;
— увеличение охвата школьников горячим, полноценным, адекватным, сбалансированным и щадящим питанием.
— широкое внедрение в школьное питание продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами;
— улучшение показателей состояния здоровья детей.
