CC BY
81
УДК 338.43
DOI 10.24411/2409-3203-2020-12453 ОПЫТ РАЗВИТИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПТИЦЕВОДСТВА ЗАРУБЕЖНЫХ СТРАН
Рожкова Алена Викторовна
старший преподаватель кафедры «Менеджмент в АПК» ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ Россия, Красноярск
Аннотация: В современных условиях птицефабрикам необходимо развиваться в улучшении технологий производства, маркетинга и повышения своего имиджа. Потребители выбирают качественный товар, все чаще интересуясь процессом производства и открытой информации о сертификации. Для предприятий птицеводство является выгодным, ведь птицы скороспелы и отличаются быстрым воспроизводством. В современных условиях деятельность, которую производят птицефабрики, является очень актуальной и востребованной на рынке продуктов питания. Благодаря технологиям производства, научным достижениям и поддержки государство птицеводство становится достаточно доступным видом деятельности для предприятий. Для правильного выращивания здорового паводка на убой должны соблюдаться правильные меры освещения, кормления, ухода. Эта тема особенно актуально в развитых промышленных странах Европы, так как граждане имеют высокую гражданскую позицию по вопросам правильного содержания животных в период их жизнедеятельности.
Ключевые слова: опыт, деятельность, птицефабрики, птицеводство, сельское хозяйство, экспорт, содержание уход птицы.
EXPERIENCE IN DEVELOPING POULTRY FARMING ACTIVITIES FOREIGN
COUNTRY
Rozhkova Alena Viktorovna
senior teacher of the department « Management at agribusiness» Krasnoyarsk state agrarian university Russia, Krasnoyarsk
Abstract: In modern conditions, poultry farms need to develop in improving production technologies, marketing and improving their image. Consumers choose high-quality products, increasingly interested in the production process and open information about certification. For enterprises, poultry farming is profitable, because birds are precocious and differ in rapid reproduction. In modern conditions, the activities that poultry farms produce are very relevant and in demand on the food market. Thanks to production technologies, scientific achievements and state support, poultry farming is becoming a fairly affordable activity for enterprises. Proper lighting, feeding, and care measures must be taken to properly raise healthy floodwaters for slaughter. This topic is especially relevant in developed industrial countries of Europe, as citizens have a high civil position on the proper maintenance of animals during their life..
Keywords: experience, activities, poultry farms, poultry farming, agriculture, export, poultry maintenance and care
Птицеводство - быстроразвивающаяся отрасль сельскохозяйственной деятельности. Для предприятий птицеводство является выгодным, ведь птицы скороспелы и отличаются быстрым воспроизводством.
Главной задачей птицефабрик является разведение сельскохозяйственной птицы. Как правило, основной вид деятельности на таких предприятиях - это получение мяса и яиц. Вторичным продуктом являются пух, перо и помет, которые в дальнейшем можно использовать в качестве корма, удобрений или продажи на текстильные организации, в случае с пером. Продукцию, которая получается на выходе птицеводческой деятельности, можно отнести к стратегическому характеру, ведь в ней постоянно нуждаются пищевая и кондитерская промышленность, кормовое производство, фармацевтика на уровне создания пищевых добавок и витаминов[1-5].
Для правильного выращивания здорового паводка на убой должны соблюдаться правильные меры освещения, кормления, ухода. Эта тема особенно актуально в развитых промышленных странах Европы, так как граждане имеют высокую гражданскую позицию по вопросам правильного содержания животных в период их жизнедеятельности.
С точки зрения потребителей, мясо птицы, особенно куриное, востребовано на рынке и охвачено широкой целевой аудиторией, так как продукт актуален в каждой семье. Мясо птицы насыщено большим количеством белка, витаминов и пищевой ценностью. Благодаря доступной цене, большинство потребителей отдают своё предпочтение именно этому продукту. Яйца также имеют хорошую пищевую ценность, доступность по цене.
На мировом рынке мяса присутствует тенденция к стремительному развитию. Если исходить из производства мяса в целом, то курица занимает лидирующие позиции, обогнав говядину и свинину. В США доход с продажи охлажденного куриного мяса на экспорт составляет 6,6 млрд. долларов. Доход же с замороженных тушек составляет 16,6 млрд. долларов.
В западных странах общество постоянно сохраняет обеспокоенность относительно аспекта благосостоянии животных в процессе сельскохозяйственной деятельности, особенно в сфере птицеводства. Немецкий сектор птицеводства предпринимает различные усилия для повышения уровня устойчивости в среде птицеводства, например, выразив запрет на искусственное выращивание клеток, применение антибиотиков в выращивании птиц. Однако в данных условиях сохраняется разрыв в восприятии процесса птицеводства между фермерами и обществом[6-10]. Причина заключается в необходимости более гуманного и органического производства, так как на данный момент многие западные страны действительно заинтересованы в данной тенденции.
Европейские фермеры довольны результатами своей работы и уходом за своим паводком, в то время как 82% Европейских граждан считают, что благосостояние птиц должно быть улучшено. По мнению граждан промышленно развитых стран, стандарты благосостояния кур-несушек и бройлеров хуже, чем у других сельскохозяйственных животных. Потребители регулярно критикуют плохие условия жизни птиц, высокая плотность размещения куриц на один квадратный метр территории. Граждан также волнует, чтобы птицы жили естественно в своей среде обитания, вопросы транспортировки и убоя. Жители промышленных стран видят точную связь между безопасностью производства, проживания птицы на фермах и конечным продуктом питания. В связи с этим необходимы дальнейшие корректировки производственных систем и соответствующих коммуникационных стратегий для улучшения имиджа современных систем птицеводства. Принятие со стороны широкой общественности является предпосылкой для ориентированного на будущее птицеводства и лицензии на эксплуатацию.
Если рассматривать птицеводство исключительно как деятельность, то в зарубежных странах сохраняется тот же интерес, что и в России: коммерческие цели разведения птицы для мяса, яиц и пера. Наибольшие интерес в странах к цыплятам, индюкам, уткам и гусям, в то время как цесарки и кабачки (молодые голуби) представляют в основном местный интерес.
Большое значение в птицеводстве уделено кормлению и выращиванию птицы. Коммерческое кормление птицы - это наука с совершенными знаниями, которая обеспечивает максимальное потребление энергии для роста и производства жира.
259
Высококачественные и хорошо сбалансированные источники белка обеспечивают максимальный рост мышц, органов, кожи и перьев. Основные минералы производят кости и яйца, при этом около 3-4 процентов живой птицы состоит из минералов и 10 процентов яйца. Требуются кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, сера, марганец, железо, медь, кобальт, магний и цинк. Витамины А, С, D, Е и К, а также все витамины группы В также необходимы. Антибиотики широко используются для стимулирования аппетита, борьбы с вредными бактериями и предотвращения заболеваний. Для цыплят современные рационы дают около 0,5 кг (1 фунт) бройлера на примерно 0,9 кг (2 фунта) корма и десяток яиц из 2 кг (4,5 фунта) корма.
Среда обитания птиц на фермах и предприятиях тщательно контролируется и позволяет избежать таких следующих проблем: скученности, охлаждения, перегрева или запугивания.
Птицеводство на зарубежном рынке является ярким примером применения базовых генетических принципов скрещивания, интенсивного отбора массы для более быстрого и дешевого прироста мяса и максимальной яйценоскости. С помощью научных исследований и современных технологий достигается быстрое и безопасное увеличение веса тушек [1113].
Для оценки финансовой успешности стран в птицеводстве лучше всего обратиться к рейтингу, составленному в конце 2019 года об итогах объема продаж на экспорт. Дальше рассмотрены их преимущества перед другими, какие страны приоритетны для экспорта у конкретных лидеров. Стоит обратить внимание, что общее количество экспортируемого мяса птицы берется как 100% и распределяется процентно по странам в дальнейшем перечислении[14-19].
Первое место в рейтинге топ-лидеров занимают Нидерланды, которые выручили с международных продаж мяса курицы 1,5 миллиарда долларов США. Преимущественно Голландия экспортирует свой продукт в Европу, доля экспорта составляет 77% и преимущественно это следующие страны: Германия, Бельгия и Великобритания. Далее 12% составляют страны Турция, Китай, Индия. В Северную Америку Нидерланды поставляют 6,2% своей продукции. Африка, Южная Америка и Океания занимает в поставках 2,9%, 1,5% и 0,65% соответственно.
Второе место в рейтинге досталось Польше, которые от экспорта мяса птицы получили доход в 1,3 миллиарда долларов. Польша экспортирует свой товар преимущественно в страны Европы: Германия, Великобритания и Чехия, 88%. В США из запаса товара на экспорт уходит 3,8% товара, а в Африку 1,3%. Польша выбрала для экспорта ближайшие страны Европы, которые заинтересованы в импортном товаре.
Бельгия заняла в этом рейтинге 3 место с доходом 711 миллионов долларов США. Стоит заметить, несмотря на то, что страна импортирует товар из Голландии, свой товар они так же выставляют на экспорт для достижения успешных уровней в международных товарных отношениях. Они так же отправляют свой товар в Нидерланды, Францию и Германию, с долей экспорта в 73%. Далее они экспортируют свой товар в Азию, США, Африку, что составляет 25% от товара на экспорт.
Четвертое место досталось США, в котором уровень дохода составил 547,7 миллионов долларов. 38% они поставляют в рядом расположенные страны: Канаду и Мексику. На Китай, Японию и Южную Корею приходится 31%, на Европу 22%. Остальной товар на экспорт уходит в Южную Америку, Океанию и Африку.
Пятое место занимает Германией, которые выручили с экспортируемого мяса птицы 442,6 миллионов долларов США. Конечно, большое количество экспорта приходится на Европейские страны союзники. Это Франция, Великобритания, Италия и более успешные в экспорте Нидерланды. В Азию уходит 18%, преимущественно Китай, Турция и Япония. В Северную Америку они экспортируют лишь 11% возможного товара.
Франция находится на 6 месте этого рейтинга. Преимущественно экспортируют свой товар в Европейские страны, далее идет Азия, Северная Америка, Африка и Южная
260
Америка. Процентное соотношение можно распределить следующим образом: 65%, 17%, 9,2%, 5,8%, 1,8% соответственно. В страны Европы экспорт ведется преимущественно с Испанией, Италией и Германией.
Седьмое место в рейтинге досталось Китаю. Заработанный капитал составляет 226 миллионов долларов США, по данным за 2019 год. Стоит отметить, что преимущественно свой товар Китай поставляет на отечественный рынок, далее идет Италия и Польша. В совокупности это составляет 49% от экспортируемого мяса птицы. В Турцию и Индию они поставляют 35%. Далее следует Африка, Северная Америка с долей 13% и 2,4% соответственно.
Беларусь занимает восьмое место в рейтинге, с доходом от экспорта в 178, 1 миллионов долларов. В основном эта страна экспортирует свой товар в страны СНГ, примерно 96% из продукции для экспорта. Это страны Россия, Казахстан и Украина. Остатки экспортируемого товара распределяются в Азию.
Девятое место рейтинга досталось Австрии, с доходом 149,9 миллионов долларов. Точных данных о количестве процентного соотношения Австрии найдено не было, но есть информация о лидирующих поставках для следующих стран (далее по значимости): Германия, Италия, Швейцария, Китай, Турция, Япония, США, Канада, Мексика, ЮАР, Египет, Австралия. И десятое место рейтинга досталось Италии с доходом в 149, 5 миллионов долларов. Данная страна отстала от Австрии лишь на 0,4 миллиона долларов.
Стоит отметить, что на экспорт предлагают свой товар в первую очередь близлежащим странам, с которыми они граничат. Европейские страны держаться в обмене товаром между друг другом, тем самым укрепляя экономику Евросоюза и подкрепляя свои лидерские и партнерские качества[20-25]. На примере Беларуси видно, что экспортирует она товар в свои «братские» страны. Таким образом, можно сделать вывод, что экономически выгодно выбирать для стран-импортеров тех, кто находится в близких границах, ведь тем самым можно избежать лишних издержек производства, перевозки и дополнительных таможенных налогов.
Список литературы:
1. Rozhkova A V and Stepanova E V 2020 Resource Saving Technologies at Rapeseed Growth at Region of Russia / International Conference on Efficient Production and Processing (ICEPP-2020), E3S Web of Conferences 161, 01086
2. Рожкова А.В. Непроизводственные инновации как инструмент обеспечения устойчивого развития предприятий /Вестник КрасГАУ. 2012. № 2 (65). с. 20-25.
3. Zinina O. V., Olentsova J.A. (2019) The mechanism of increasing the level of sales in credit institutions (banks) // Azimuth of Scientific Research: Economics and Administration. 2(27), pp. 148-152
4. Антамошкина О.И., Зинина О.В., Печеная И.А. Модель инновационной инфраструктуры агропромышленного комплекса региона / Вестник КрасГАУ. 2011. № 3 (54). С. 27-32.
5. Rozhkova A V, Karaseva M V Regional structural export diversification / II International Conference "AGRITECH-II - 2019: Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies" in November 20, 2019 in Krasnoyarsk, Russia.
6. Незамова О.А. Проблемы развития системы товародвижения в АПК / Проблемы современной аграрной науки. 2019. С. 249-251
7. Zinina O. V., Olentsova J.A. (2020) Business activity of agricultural enterprises. Problems and solutions // Azimuth of Scientific Research: Economics and Administration. 4(33), pp.151-153
8. Belousov A.A., Belousova E.N., Stepanova E.V. The influence of soil protection technologies on the content of organic substance in leached chernozem/ IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. conference proceedings. Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the Russian Union of Scientific and Engineering Associations. 2020.
9. Незамова О.А. Проблемы импортозамещения и пути их решения на предприятиях АПК / Проблемы современной аграрной науки. Материалы международной заочной научной конференции. 2017. С. 135-137.
10. Zinina O, Antamoshkina O, Olentsova J Evaluation Methods of Enterprise Competitiveness of Mobile Phone Retailers / Advances in Economics, Business and Management Research, volume 128, International Scientific Conference "Far East Con" (ISCFEC 2020), pp. 558-563
11. Незамова О.А. Агрохолдинги в России и в Красноярском крае / Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития. материалы международной научно-практической конференции. Красноярский государственный аграрный университет. 2019. С. 326-328.
12. Zinina O V, Antamoshkina O I, Olentsova J A 2020 Analysis of innovative activity in the agro-industrial complex of the Krasnoyarsk region IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. 548 022033
13. Булгаков Ю.В., Зинина О.В., Шапорова З.Е. Принципы оценки рисковых потерь / Вестник КрасГАУ. 2012. № 9 (72). С. 3-8.
14. Rozhkova A V, Stepanova E V 2020 Resource Saving Technologies at Rapeseed Growth at Region of Russia / International Conference on Efficient Production and Processing (ICEPP-2020), E3S Web of Conferences 161, 01086
15. Антамошкина О.И., Зинина О.В. Методика оптимизации определения размера регионального резервного зернового фонда / Вестник Алтайской академии экономики и права. 2019. № 10-2. С. 5-10
16. Stepanova E.V. Strategic directions for the development of agricultural exports in the regions of the Russian Federation IOP Conference Series: Earth and Environmental cience" Krasnoyarsk Science and Technology City Hall of the RussianUnion of Scientific and Engineering Associations. 2020.
17. Незамова О.А. Совершенствование маркетинговых технологий на рынках Красноярского края / Проблемы современной аграрной науки. 2020. С. 279-28
18. Antamoshkina, O.; Zinina, O.; Olentsova, J. (2019) Forecasting the population life quality as a tool of human capital management / International scientific conference "New Silk Road: business cooperation and prospective of economic development - 2019", Czech Technical University in Prague, MIAS School of Business, Czech Republic
19. Stepanova E.V. Evaluation of innovation potential in Russian clusters IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. Krasnoyarsk, 2019
20. Dalisova N.A., Rozhkova A.V., Stepanova/ Russian export of products of maral breeding and velvet antler industry International Conference on Agribusiness, Environmental Engineering and Biotechnologies - AGRITECH-2019 (Krasnoyarsk, Russia, June 20-22, 2019)
21. Rozhkova A V and Olentsova J A 2020 Development of New Technological Solutions for the Dairy Industry/ International Conference on Efficient Production and Processing (ICEPP-2020) 161 01086
22. Зинина О.В. Анализ эффективности инновационной деятельности предприятий зерновой отрасли АПК / Вестник Алтайской академии экономики и права. 2020. № 3. С. 66-71.
23. Оленцова Ю.А. Подготовка рабочих кадров для социально-экономического развития Красноярского края / Профессиональное самоопределение молодежи инновационного региона: проблемы и перспективы. 2016. С. 241-244.
24. Rozhkova A V and Olentsova J A (2019) Regional Support of Small Business in the Agriculture Sphere of the Krasnoyarsk region / International scientific conference "New Silk Road: business cooperation and prospective of economic development - 2019", Czech Technical University in Prague, MIAS School of Business, Czech Republic
25. Zinina O. and Olentsova J. 2020 Evaluating the Effectiveness of Company Development in Processing Industry International Conference on Efficient Production and Processing (ICEPP-2020) 161 01074
УДК 631.145
DOI 10.24411/2409-3203-2020-12454
ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ В
ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Степанова Элина Вячеславовна
к.э.н., доцент кафедры менеджмент в АПК ФГБОУ ВО Красноярский ГАУ Россия, Красноярск
Аннотация: в статье рассмотрены перспективы инновационного развития сельского хозяйства на основе ресурсосберегающих технологий. Определены ключевые характеристики инновационных технологий в агропромышленном комплексе. Выделены преимущества ресурсосберегающих технологий в животноводстве. Представлены ключевые вопросы, требующие решения со стороны органов государственной власти для ускорения внедрения инновационных технологий в отрасль животноводства. В статье обосновывается необходимость взаимодействия сельскохозяйственных предприятий с организациями, предоставляющими финансово-кредитную поддержку для инновационного развития отрасли. Рассматриваются возможности интеграционного взаимодействия предприятий при разработке и внедрении инноваций в процесс производства сельскохозяйственной продукции. Предлагаются перспективные направления инновационного развития предприятий АПК на основе использования технологий ресурсосбережения в животноводстве.
Ключевые слова: инновационные технологии, ресурсосберегающие технологии, внедрение инноваций, поддержка инноваций, животноводство
ORGANIZATION OF COOPERATION BETWEEN EDUCATIONAL INSTITUTIONS
AND BUSINESS STRUCTURES
Stepanova Elina Vyacheslavovna
Ph.D, associated professor Department of Management of AIC Krasnoyarsk State Agrariqn University Russia, Krasnoyarsk
Annotation: the article discusses the prospects for innovative development of agriculture based on resource-saving technologies. The key characteristics of innovative technologies in the agro-industrial complex are determined. The advantages of resource-saving technologies in animal husbandry are highlighted. Key issues that need to be addressed by government authorities to accelerate the introduction of innovative technologies in the livestock industry are presented. The article substantiates the need for interaction between agricultural enterprises and organizations that provide financial and credit support for the innovative development of the industry. The possibilities of integration interaction of enterprises in the development and implementation of innovations in the process of agricultural production are considered. Promising directions of
