CC BY
29
3. Левахин Ю.И., Естефеев Д.В., Нуржанов Б.С. Влияние комплексного пробиотического препарата на мясную продуктивность откармливаемых бычков // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2012. №8. С. 59-60.
4. Левахин Ю.И., Нуржанов Б.С., Естефеев Д.В. Влияние комплексного пробиотического препарата на интенсивность роста бычков // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2012. №4. С. 75-76.
5. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984. 60 с.
6. Павленко Г.В., Галиев Б.Х., Левахин Ю.И. Использование высококачественных кормов и нетрадиционных добавок при производстве говядины: монография. Оренбург, 2010. 265 с.
7. Ширнина Н.М., Галиев Б.Х., Рахимжанова И.А., Дусаева Х.Б. Качественные показатели рационов бычков в зависимости от уровня ненасыщенных жирных кислот // Вестник мясного скотоводства. 2013. №2(80). С. 96-99.
8. Кудашева А.В., Галиев Б.Х., Ширнина Н.М., Рахимжанова И.А. Содержание жира и ненасыщенных жирных кислот в зерне злаковых и бобовых культур Оренбургской области //Кормопроизводство. 2013. №6. С. 40-42.
Нуржанов Баер Серекпаевич, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, Россия, 460000, г. Оренбург, ул. 9 Января, 29, тел.: 8(3532)77-07-63, e-mail: baer.nurzhanov@mail.ru
Левахин Юрий Иванович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-07-63
Польшина Мария Александрова, кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532)77-07-63
Рязанов Виталий Александрович, аспирант отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства.
УДК 636.084
Оптимальные типы кормления для сухостойных коров мясных пород
Б.Х.Галиев, А.М.Мирошников, А.В.Кудашева, Н.М.Ширнина
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства И.А.Рахимжанова
ФГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»
Аннотация. В проведенных исследованиях было изучено содержание незаменимых аминокислот в кормах зоны степи и сухой степи Южного Урала и два типа кормления для сухостойных мясных коров. На основании проведенных исследований было установлено, что при содержании сухостойных стельных мясных коров в условиях степи и сухой степи Южного Урала целесообразно применять ое-нажный тип кормления с содержанием незаменимых аминокислот в рационе 30% от сырого протеина рациона, что положительно сказывается на азотистом обмене в рационе и динамике живой массы животных.
Summary. The content of essential amino acids in fodders of zone of steppe and dry steppe of the Southern Urals and two types of feeding for dry beef cows was studied in the conducted research. Based on the conducted research it was found out that during keeping dry pregnant beef cows it is appropriate to use haylage type of feeding with content of essential amino acids in diet 30% from crude protein of diet, it has a positive effect on nitrogen metabolism in diet and dynamics of live weight of animals.
Ключевые слова: стельные сухостойные коровы, незаменимые аминокислоты, аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, цистин, рацион, обмен азота, живая масса, кормовая единица, обмен энергии, тип кормления, сенной, сенажный.
Key words: dry pregnant cows, essential amino acids, arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine, cystine, diet, nitrogen metabolism, live weight, feed unit, exchange of energy, type of feeding, hay, haylage.
В связи с обширной зоной размешения скота мясных пород могут применяться различные типы кормления взрослого маточного поголовья.
Они определяются природно-климатическими условиями зоны и особенностями полевого кормопроизводства.
В зоне степи и сухой степи с интенсивным ведением зернового хозяйства для мясного скота используют преимущественно такие корма, при производстве которых можно получать большое количество кормовых единиц с низкой себестоимостью.
Эффективность мясного скотоводства во многом зависит от организации полноценного кормления животных, которая достигается качеством и соотношением в рационах кормовых средств , использованием премиксов и белково- витаминно -минеральных добавок. Многие исследователи считают, что использование питательных веществ зависит от сочетания кормовых средств в рационах и бывает весьма различно, хотя общая питательность этих рационов одинаковая [2, 3, 4, 5, 9].
Одним из важнейших условий получения высокой продуктивности животных при рациональном использовании кормов следует считать нормированное питание и оптимизацию структуры рационов. Однако до сих пор мало исследований о наиболее эффективном и оптимальном типе кормления для маточного поголовья мясного скота в степной зоне Южного Урала. Также мало изучен аминокислотный состав кормов степной зоны, обеспеченность маточного поголовья незаменимыми аминокислотами при различных типах кормления. Все это определило необходимость выполнения данной работы.
Основная цель нашей работы заключалась в разработке оптимального типа кормления для стельных сухостойных мясных пород с учетом содержания незаменимых аминокислот в рационе. Экспериментальная часть работы по изучению типов кормления проведена на двадцати коровах герефорд-ской породы, разделенных на две группы по 10 голов в каждой.
Как показали наши исследования, некоторые используемые корма имели высокую общую питательность, но низкое содержание протеина, кальция фосфора и каротина в сравнении с общероссийскими данными [1, 6].
В своих исследованиях мы также изучали содержание незаменимых аминокислот в использованных в рационе кормах (табл. 1).
Таблица 1. Содержание аминокислот в кормах центральной зоны Оренбургской области, г/кг
Аминокислота Вид корма
сено люцерно вое сено суданки солома пшеничная силос кукурузный сено злаковое сенаж из суданки зерно-смесь злаковая
Аргинин 7,12 2,70 1,0 1,0 2,44 2,09 5,30
Валин 5,40 4,15 1,70 0,9 3,79 1,78 4,80
Гистидин 3,58 1,62 1,0 0,70 1,47 1,23 2,70
Изолейцин+лейцин 11,80 7,02 3,41 2,10 6,36 3,98 14,20
Лизин 6,0 3,80 1,30 0,90 2,90 1,20 3,80
Треонин 4,86 3,88 1,60 0,80 3,52 1,48 3,80
Триптофан 2,05 1,35 0,99 0,60 1,21 0,56 1,43
Метионин+цистин 4,80 2,30 1,30 0,80 3,45 0,70 3,90
Фенилаланин 6,03 3,28 2,0 1,10 2,98 1,56 5,33
Сумма аминокислот 51,64 30,10 14,30 8,90 28,13 14,58 45,26
Сырой протеин 11,7 98,0 40 27,0 80,0 67,0 125
Из представленной таблицы следует, что наиболее высокое содержание суммы незаменимых аминокислот наблюдалось в люцерновом сене 51,64 г или 44,14% от сырого протеина. Показатель люцернового сена по сумме аминокислот превосходил значение злаковой зерносмеси на 6,38 г (14,10%), злакового сена-на 21,54-23,51г (41,71—45,53%), соломы пшеничной и сенажа-на 37,06-37,34 г (71,7772,31%). Самое низкое содержание суммы незаменимых аминокислот отмечено в кукурузном силосе (8,90 г), что соответствует более низкому содержанию протеина (27,0 г/кг) [8].
Анализируя табличные данные, следует отметить, что в люцерновом сене содержалось самое высокое количество изолейцина+лейцина-11,80 г (22,85% от общей суммы аминокислот), 7,12 г (13,79%) аргинина, 6,03 г (11,68%) фенилаланина, 6,0 г (11,62%) лизина, 5,40 г (10,46%) валина, в злаковой зерносмеси-14,20 г (31,37%) изолейцина+лейцина, 5,33 г (11,78%) фенилаланина, 5,30 г(11,71%) аргинина, 4,80 г (10,60%) валина , 3,80-3,90 г (8,40-8,62%) лизина, треонина, метионина, в злаковом сене-6,36 (22,61%) изолейцина+ лейцина, 3,45-3,79 г (12,26-13,47%) метионина, треонина,валина и 2,91 г (10,34%) лизина. Такие корма как пшеничная солома, кукурузный силос и сенаж злаковый уступали по общей сумме аминокислот и качеству сырого протеина бобовому, злаковому сену и зерносмеси злаковых культур.
В опыте на сухостойных коровах нами изучены два типа кормления-сенной и сенажный. Для кормления стельных сухостойных коров в последние 3-4 месяца до отела использовались рационы сенного типа в зависимости от их живой по стаду и им скармливали на голову в сутки сена злаковых и бобовых культур 6-7кг, соломы яровой-3-4 кг, силоса кукурузного- 8-10 кг, концентратов- 1,3-1,5 кг, или в расчете на 100 кг живой массы - сена-1,2-1,5 кг, соломы-0,65-0,75 кг, силоса-1,5-2,0 кг, концен-тратов-0,25-0,33 кг, а при сенажном типе соответственно: 3-4 кг; 3,0-3,5 кг; сенажа-8-10 кг, концентра-тов-1,3-1,5 кг и патоки-0,15-0,25 кг или на 100 кг живой массы-сена-0,67-0,75 кг; соломы-0,58-0,75 кг, сенажа-1,67-2,0 кг, концентратов-0,25-0,33 кг и патоки-0,04 кг (табл. 2).
Структура рационов сухостойных стельных коров при сенном типе состояла из 45,1% злаково-бобового сена, 10,3 соломы яровой, 24,0 силоса кукурузного и 20,6% концентратов; при сенажном -43,2% сенажа, 24,4 злаково-бобового сена, 10,3 соломы, 20,5 концентратов и 1,6% кормовой патоки по питательности.
Следует отметить, что при изучаемых типах кормления фактическая поедаемость кормов по группам несколько различалась. Так, поедаемость злаково-бобового сена составляла 86,3-87,7%, яровой соломы-60,4%, при сенном типе кормления сухостойных стельных коров, а при сенажном показатели поедаемости сена были выше на 2,4-4,1% при примерно одинаковых значениях по соломе. Качество заготовленного сенажа было довольно высоким, поэтому его поедаемость также была высокой и составила 91,9%. Концентраты поедались всеми подопытными животными полностью [7].
Обший уровень кормления сухостойных стельных коров при изучаемых типах кормления был примерно одинаковый и составлял 2,15-2,45 кг сухого вещества на 100 кг живой массы. Концентрация обменной энергии (КОЭ) в 1 кг сухого вещества составляла по группам 7,7-8,1 МДж обменной энергии. На 1 корм.ед. приходилось 96-111 г переваримого протеина, 10,3-11,5 г кальция, 4,9-5,6 г фосфора, 3541 мг каротина.
Анализируя полученные данные в таблице 2, следует отметить, что при сенном типе кормления сухостойные коровы в рационе получали больше всех незаменимых аминокислот на 39,14 г (11,62%) в сравнении с сенажным типом. При этом сумма аминокислот при сенном типе кормления составила 37,56%, а при сенажном-29,86% от сухого протеина в рационе. Некоторые различия отмечены и по поступлению отдельных аминокислот. Так, при сенном типе кормления в организм сухостойных коров больше поступало аргинина на 0,6 г(1,42%), валина - на 3,64 г(8,38%), гистидина- на 1,3 г(5,29%), изолейцина и лейцина- на 4,79 (5,13%), лизина-на 5,21 г(13,65%), метионина+цистина- 9,62 г(29,56%), треонина- 4,43 г(11,38%), триптофана- на 3,93 г(21,98%) и фенилаланина- 6,01 г(13,44%) в сравнении с сенажным. Однако в относительных величинах при сенажном типе кормления получены более высокие показатели по содержанию аргинина на 1,12%, изолейцина+лейцина- на 1,46 %, валина и гистидина- на 0,26-0,38%, чем при сенном.
В процессе обмена питательные вещества различного состава находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и в определенных соотношениях. Ввиду этого баланс азота рассматривается нами в связи с разным типом и физиологическим состоянием коров (табл. 3).
Таблица 2. Обеспеченность незаменимы аминокислотами сухостойных коров при различных
типах кормления
Показатель Тип кормления
сенной сенажный
Сено злаковое, кг 3,45 1,77
Сено бобовое, кг 2,19 1,38
Солома яровая, кг 2,11 2,16
Силос, кг 7,74 -
Зерносмесь,кг 1,4 1,4
Сенаж,кг - 8,20
Кормовая патока, кг - 0,2
Соль,г 54 54
Фосфат,г 50 30
Премикс,г 45 45
В рационе содержится:
корм.ед.,кг 6,47 6,49
сухого вещества, кг 9,55 9,50
обменной энергии, МДж 76,84 79,86
сырого протеина, 1001,00 1128
в т.ч. аминокислоты, г
аргинин 42,17 41,57
валин 43,42 39,78
гистидин 24,76 23,45
изолейцин+лейцин 93,38 88,59
лейцин - -
лизин 38,18 32,97
метионин+цистин 32,55 22,93
треонин 38,22 34,49
триптофан 17,88 13,95
фениланин 44,71 38,70
цистин - -
Сумма аминокислот 375,97 336,83
сахаров,г 443 503
крахмала,г 779 813
клетчатки,г 2978 3196
жира,г 201 215
кальций,г 73 70
фосфор,г 34 34
сера,г 19 21
йод,мг 4,29 4,49
кобальт,мг 6,73 6,78
медь,мг 85 125
цинк,мг 417 428
марганец,мг 492 507
железо,мг 1928 1961
каротина,кг 258 233
Витамина Е,мг 521 648
Витамина А,тыс.МЕ - -
Витамина Д. тыс.МЕ 7,04 7,19
Таблица 3. Баланс азота у сухостойных стельных коров, г
Показатель Тип кормления
сенной сенажный
Живая масса, кг 530 540
Принято с кормами 158,93± 0,13 190,03±1,40
Выделено с калом 63,37 63,22
Переварено 95,56±1,32 116,81±2,56
Выделено с мочой 71,24 88,33
Отложено: на голову 24,32±0,50 28,48±0,78
На 100 кг живой массы 4,59±0,09 5,27±0,11
Коэффициент использования,%
от принятого 15,30±0,31 15,82±0,44
от переваренного 25,44±0,45 24,38±0,71
Из представленной таблицы следует, что наиболее благоприятным для сухостойных коров оказался сенажный тип кормления, когда в рационе содержание суммы незаменимых аминокислот в рационе составляло 29,86% от сырого протеина. По поступлению азота в организм со съеденными кормами некоторое преимущество имели сухостойные коровы сенажного типа. Они превосходили своих аналогов из сенного типа кормления на 21,10 г (13,28%).
По выделению азота из организма сухостойных коров также имелись определенные различия, зависящие от характера кормления. Так, больше азота выделено с мочой у сухостойных коров, получавших сенажный тип кормления. Они превосходили своих аналогов из сенного типа на 17,09 г (23,99%). Выделение азота с калом было примерно одинаковым в абсолютных величинах в сравниваемых группах-63,22-63,37 г, а в относительных было выше у коров сенной группы на 4,75% чем у аналогов из сенажной группы. При этом общее количество выделенного азота с калом и мочой было больше у сухостойных коров сенажной группы и составляло 151,55 г (84,18% от его поступления), а у аналогов из сенной группы, соответственно, 134,61 г (84,70%).
В связи с таким поступлением и выделением азота в организме наибольшее количество переваренного оказалось у сухостойных коров, получавших в рационе сумму незаменимых аминокислот 29,86% от сырого протеина,-116,81 г, что на 21,25 г (22,24%) больше, чем у аналогов из сенной группы.
По отложению азота в организме сухостойных коров преимущество также было в сенажной группе. Они больше откладывали в теле азота на 4,16 г (17,11% Р < 0,05), а в расчете на 100 кг живой массы - на 0,68 г (14,81% Р< 0,05) по сравнению с их аналогами из сенной группы. Коэффициенты использования азота были также выше у сухостойных коров сенажного типа кормления на 0,52% от принятого его количества.
Для характеристики изучаемых типов кормления с различным количеством незаменимых аминокислот в рационе мы использовали также изменение живой массы и упитанности.
При постановке на опыт живая масса сухостойных коров сравниваемых групп была примерно одинаковой и составляла 501,5-504,6 кг. В дальнейшем живая масса их изменялась в зависимости от характера кормления и физиологического состояния животных. Так, живая масса коров к концу сухостойного периода повышалась при сенном типе кормления на 22,4 кг (Р<0,05) и сенажном- на 29,0 кг (Р < 0,01). Во всех случаях упитанность коров соответствовала динамике живой массы. При использовании изучаемых типов кормления все подопытные коровы на протяжении всего опыта имели среднюю упитанность.
Таким образом, в зоне степи и сухой степи Южного Урала при содержании сухостойных стельных мясных коров целесообразно применять сенажный тип кормления с содержанием незаменимых аминокислот в рационе на уровне 30% от сырого протеина, что положительно сказывается на азотистом обмене в организме и динамике живой массы животных.
Литература
1. Сечин В.А., Ефремова Л. В. и др. Аминокислотное питание молодняка крупного рогатого скота мясного направления продуктивности. //Оренбург, 1990. 20 с.
2. Герасимов Б.Л., Галиев Б.Х. Рекомендации по системе сбалансированного полноценного кормления коров и телят мясных пород при минимальном расходе концентратов //Оренбург, 1987. 28 с.
3. Галиев Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисс.... д.с.-х.н. Оренбург, 1998. 49 с.
4. Левахин В.И., Галиев Б.Х., Прибылов В.Д. Эффективность выращивания телок при разных типах кормления в условиях Южного Урала //Зоотехния. 1997. №11.С. 13-15.
5. Нуржанов Б.С., Жаймышева С.С., Комарова Н.К. Использование энергии рационов бычками казахской белоголовой породы при скармливании пробиотического препарата на основе сорбента// Известия ОГАУ, 2011. №1 (26). С. 111-113.
6. Родионова Г.Б., Кудашева А.В., Левахин Г.И. и др. Состав и питательность кормов Оренбургской области. Оренбург, 2002. 65 с.
7. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Павленко Г.В., Абдулгазизов Р.Ш., Салынская Е.Ю. Влияние способов заготовки кормов из бобовозлаковой смеси на их питательную и энергетическую ценность //Кормопроизводство. 2010. №7. С. 39-41.
8. Левахин Ю.И., Галиев Б.Х., Павленко Г.В. Влияние кормов из люцерно-кострецовой смеси на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота //Кормопроизводство. 2008. №7. С. 29-31.
9. Левахин В.И., Саетов Р.С. Продуктивное действие силосов, заготовленных с использованием различных консервантов, при выращивании молодняка крупного рогатого скота //Кормопроизводство. 2007. №7. С. 26-27.
Галиев Булат Хабулеевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.:8(3532) 77-67-63
Мирошников Александр Михайлович, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ведущий научный сотрудник отдела технологии мясного скотоводства и производства говядины ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел. 8(3532)77-25-28
Кудашева Александра Васильевна, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, старший научный сотрудник отдела научно-технической информации и патентоведения ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.: 8(3532) 77-39-97
Ширнина Надежда Михайловна, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Всероссийского НИИ мясного скотоводства, тел.:8(3532) 77-44-24
Рахимжанова Ильмира Акзамовна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, преподаватель кафедры электрообеспечения сельского хозяйства Оренбургского государственного аграрного университета, 460014, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18. тел.:8(3532) 57-81-52
УДК 547.96:636.22/28
Качество протеина - важный фактор жизнедеятельности животных
А.В.Кудашева, В.И.Левахин, Г.ИЛевахин, А.Х.Заверюха, Ф.Х.Сиразетдинов, Н.И.Рябов
ГНУ Всероссийский НИИ мясного скотоводства В.Г.Литовченко
ФГБОУВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины»
Аннотация. В статье показана составная часть протеина - аминокислоты, роль их в жизнедеятельности организма, влияние отдельных факторов на их содержание.
Summary. The article shows a component of protein - amino acids, their role in the life of the organism, the influence of individual factors on their content.
