CC BY
0
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ « Ш SITU »
ISSN (p) 2411-7161 / ISSN (e) 2712-9500
№12 / 2023
сложно и трудно, ее определяют преимущественно по натуральному весу. Для этого используются специальные спреи - флаконы емкостью 1 литр. Маленькие распылители объемом 0,5 и 0,25 л используются для выборочных работ. Для распыления используют цилиндрические мерные стаканчики емкостью 1 л или небольшие распылители емкостью 0,5 I и 0,25 I. Вмещает около 450 г (1 литр) зерна. Для получения первой пробы зерна используется силовой цилиндр. Его размер больше, чем мерная палочка. У него есть весы и весы.
Достаньте спрей из коробки. Закройте коробку и поставьте ее на стол. Вам необходимо собрать
весы.
Если оно не равно, нужно затянуть винт под циферблатом и добавить или убрать выравнивающий камень. Засыпьте зерно в силовой цилиндр. После этого наполнитель следует перенести в баллон. Размер зерна должен соответствовать массе муки (с точностью до 0,5 г). Измерение следует проводить в двух экземплярах, а результат заносить в таблицу. Список использованной литературы:
1. Зайдельман Ф.Р. Мелиорация почв. - М.: Колос, 1986.
2. Кауричев И.С. Почвоведение. - М.: Агропромиздат, 1989.
3. Ковда В.А., Розан В.Г. Почвоведение. - М.: Агропромиздат, 1984.
4. Ковда В.А. Аридизация суши и борьба с засухой. - М., 1977.
5. Курбанов С.А., Магомедова Д.С. Почвоведение с основами геологии. - 2012.
6. Лавров А.П. Систематичсекий список почв Туркменской ССР. - Ашхабад, 1959.
7. Лавров А.П., Ларин Е.В., Санин С.А. Районирование такыров Туркменистана для сельскохозяйственных целей. - Ашхабад: Ылым, 1976.
© Какабаева Б., Дурдымырадов Б., 2023
Какаджиков М., студент.
Меретдурдыев М., студент.
Гараев О., студент.
Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова.
Ашхабад, Туркменистан.
ОПРЕДЕЛИТЕ УРОЖАЙНОСТЬ РАСТЕНИЯ В ПРОЦЕНТАХ ОТ МАССЫ ПОЛУЧЕННОГО ЗЕРНА
Аннотация
Качество сушки зерна пшеницы является наиболее прямым методом оценки качества сортов пшеницы. В лабораториях оценивают качество зерна пшеницы - его выражают в процентах (%) его выхода к массе полученного зерна. Качество приготовленной муки определяют по ее цвету, зольности, содержанию клейковины, качеству. Эти анализы и анализы позволяют оценить его физические свойства и качество хлебобулочных изделий. Рабочий процесс. Перед измельчением зерно необходимо полностью очистить от каменных и металлических частиц и других примесей.
Ключевые слова:
почва, климат, сельское хозяйство, вода, питательные вещества, растения, аэрация почвы.
АКАДЕМИЧЕСКОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО «НАУЧНАЯ АРТЕЛЬ»
Kakadzhikov M., student.
Meretdurdyev M., student.
Garayev O., student. Turkmen Agricultural University named after S.A. Niyazov.
Ashgabat, Turkmenistan.
DETERMINE THE YIELD OF THE PLANT AS A PERCENTAGE OF THE WEIGHT OF THE GRAIN OBTAINED
Abstract
The quality of wheat grain drying is the most direct method for assessing the quality of wheat varieties. In laboratories, the quality of wheat grain is assessed - it is expressed as a percentage (%) of its yield to the mass of the resulting grain. The quality of prepared flour is determined by its color, ash content, gluten content, and quality. These tests and tests allow us to evaluate its physical properties and the quality of baked goods. The working process. Before grinding, the grain must be completely cleaned of stone and metal particles and other impurities.
Key words:
soil, climate, agriculture, water, nutrients, plants, soil aeration.
Качество сушки зерна пшеницы является наиболее прямым методом оценки качества сортов пшеницы. В лабораториях оценивают качество зерна пшеницы - его выражают в процентах (%) его выхода к массе полученного зерна. Качество приготовленной муки определяют по ее цвету, зольности, содержанию клейковины, 192 качеству. Эти анализы и анализы позволяют оценить его физические свойства и качество хлебобулочных изделий. Рабочий процесс. Перед измельчением зерно необходимо полностью очистить от каменных и металлических частиц и других примесей. После этого его следует перемолоть в четырехколесной мельнице типа МЗВ объединения «Агроприбор» или в мельнице «Квадрумат Юниор» компании «Брабендер». На этих заводах из зерна удаляется 65-70% муки. Для определения количества воды, необходимой для увлажнения очищенного зерна перед прорастанием, определяют глянцевую форму зерна и влажность. Очень высокие стекловидные зерна (80% и выше) следует увлажнять до 16%, средние - до 15%, низкие - до 14%. Для определения влажности зерна пробу следует прогреть в сушильном шкафу при температуре +30 +2°С в течение 40 минут. Для определения количества добавляемой воды в мельнице «Квадрумат Юниор» имеется специальная таблица. Замачивание зерна проводят, выдерживая его в плотно закрытой посуде в течение 17-19 часов. Через 2 часа от начала дождя их следует хорошо перевернуть и перемешать, чтобы влага равномерно впиталась всеми зернами. Переверните и перемешайте 2-3 раза во время окончательного замачивания. Наносят спрей ручным распылителем. Воды следует вносить на 1,5% больше необходимой влажности за один полив. Для обмолота зерна очищенное и взвешенное зерно необходимо поместить в приемную камеру машины. Поверните ручку, чтобы перевести устройство в рабочее положение и открыть зону подачи. После того как зерно прошло через молотки, мельницу необходимо остановить. Специальными чистящими щетками следует удалить остатки муки с вальцов и выпускного отверстия пылесосом и запустить мельницу еще на 10 с. Промытый продукт проходит через шелковое сито (№25), расположенное на барабане, и поступает в ящики для сбора муки и отрубей. Мы должны измерить вес муки и вычислить процент увлажненных зерен. Результат работы следует отобразить в таблице.
Лучший способ оценить качество хлеба из сортов пшеницы — испечь образец хлеба для тестирования. Качество хлеба - это способность зерна производить хлеб более высокого качества,
НАУЧНЫЙ ЖУРНАЛ « IN SITU »
ISSN (p) 2411-7161 / ISSN (e) 2712-9500
№12 / 2023
который становится более ароматным при выпечке определенным способом. Хлебопекарные качества зерна оценивают по общим размерам хлеба, его форме, верхнему слою, цвету, качеству мягкой части внутри (эластичность, мягкость), пористости, толщине стенки, вкусу, запаху. Для получения качественного хлеба тесто должно обладать важными физическими свойствами: высоким водопоглощением, эластичностью, растяжимостью. Эти симптомы зависят от породы и выращивания сорта. Более точный способ определить хлебопекарные свойства зерна пшеницы — это пробная выпечка хлеба. Качество хлеба сортов следует определять путем сравнения с эталоном в образцах, выращенных в одинаковых условиях. Для достижения наилучших результатов сначала следует измерить его водопоглощающую способность с помощью паринографа или валинографа. Рабочий процесс. Состав теста (г): мука пшеничная - 15; сухая столица гриба - 0,3-0,4; сахар - 0,6; соль (чистый ЫаС!) - 0,2; вода - 58-75% по массе по водопоглощению.
Все хорошо перемешайте, кроме воды. За 20-30 минут до смешивания ингредиентов приготовьте раствор (суспензию) гриба с 5%-ным раствором сахара в соотношении 1:5. Смешать соль, сахар и грибной раствор, добавить необходимое количество воды температурой 35°С. Добавьте муку и замесите тесто. Если водопоглощение муки не определяется, добавьте 9-10 мл воды. Количество воды также можно определить по качеству теста. Тесто хорошего качества должно быть мягким, эластичным и нелипким. Замесите тесто в микротестомешалке или вручную на фарфоровом ноже.
Раскатанное тесто следует положить в скалку конусообразной формы, торцом вниз, прижать к ней тесто и измерить объем. Тесто следует поместить в термостат с температурой 35+1°С и влажностью воздуха 80-90%. Общее время спектакля 150 минут. После этого нужно записать объем теста, измерить его вес и разделить на три части одинакового веса. Раскатайте два, из одного сформируйте шар и смажьте снаружи растительным маслом. И держите их в термостате не менее 60 минут. Выпекать в муфельной духовке при температуре 320-340°С 1,5 минуты или в лабораторной микроволновой печи. Возьмите испеченный корж и охладите его в эксикаторе.
Выход хлеба - объем, рассчитанный на 100 г муки при влажности 14,5%. Для его идентификации используется специальная бусина. Его размер должен быть в 2-3 раза больше размера хлеба.
Каша должна быть наполнена мелкими (гвоздикой, кунжутом) зернами. Положите немного зерна на дно миски, а остальное переложите в другую миску. Поместите образец хлеба в муку и засыпьте его зернами, пока мука не заполнится. Неоседаемый объем зерен следует определять, перекладывая их в цилиндр емкостью 50 мл. Этот объем также равен объему буханки. Измерение следует повторить 2-3 раза, итоговая разница не должна превышать 5%. Органолептический метод -определяется по внешним признакам, цвету, пористости, размеру, твердости. Лучше хлеб разрушается при нажатии пальцем и быстро возвращается к исходной форме, когда палец отпускают. У хорошего хлеба деформация теста постепенно устраняется. У хлеба плохого качества мягкая часть внутри прилипает и деформация не устраняется. Список использованной литературы:
1. Зайдельман Ф.Р. Мелиорация почв. - М.: Колос, 1986.
2. Кауричев И.С. Почвоведение. - М.: Агропромиздат, 1989.
3. Ковда В.А., Розан В.Г. Почвоведение. - М.: Агропромиздат, 1984.
4. Ковда В.А. Аридизация суши и борьба с засухой. - М., 1977.
5. Курбанов С.А., Магомедова Д.С. Почвоведение с основами геологии. - 2012.
6. Лавров А.П. Систематичсекий список почв Туркменской ССР. - Ашхабад, 1959.
7. Лавров А.П., Ларин Е.В., Санин С.А. Районирование такыров Туркменистана для сельскохозяйственных целей. - Ашхабад: Ылым, 1976.
© Какаджиков М., Меретдурдыев М., Гараев О., 2023
