Научная статья на тему 'Определение оптимальной дозировки пробиотического премикса Белсубтил для цыплят-бройлеров'

Определение оптимальной дозировки пробиотического премикса Белсубтил для цыплят-бройлеров Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
261
39
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
BROILER CHICKENS / PROBIOTICS / BELSUBTIL / MICROFLORA / PRODUCTIVITY / ЦЫПЛЯТА-БРОЙЛЕРЫ / ПРОБИОТИКИ / БЕЛСУБТИЛ / МИКРОФЛОРА / ПРОДУКТИВНОСТЬ

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Петраков Евгений Сергеевич, Овчарова Анастасия Никитовна

Цель исследования определить оптимальную дозу применения пробиотического препарата Белсубтил при введении в рацион цыплят-бройлеров, изучить влияние данного препарата на гематологические, биохимические и микробиологические показатели цыплят, а также на их продуктивные качества. Цыплята опытных групп (n=36) получали препарат в дозах 1 и 2 г/кг корма в дополнение к основному рациону. В крови птиц, получавших премикс, было отмечено повышение количества эритроцитов и гемоглобина, зафиксированы позитивные изменения в составе микрофлоры пищеварительного тракта и более качественное усвоение организмом питательных веществ. Установлено увеличение интенсивности роста птиц экспериментальных групп, что проявилось в увеличении среднесуточных приростов и в снижении затрат корма на 1 кг привеса, это привело к более высокому выходу потрошёной тушки. Лучшие показатели отмечались у цыплят, получавших 1 г премикса на 1 кг комбикорма.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Петраков Евгений Сергеевич, Овчарова Анастасия Никитовна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

DETERMINING THE OPTIMAL DOSAGE OF THE PROBIOTIC PREMIX BELSUBTIL FOR BROILER CHICKENS

The aim of the study was to determine the optimal dose of the probiotic preparation Belsubtil to be introduced into the diet of Broiler chickens to study the effect of this preparation on the hematological, biochemical and microbiological parameters of the birds, as well as on their productive qualities. The chickens of the experimental groups (n=36) were fed the basic diet supplemented with the above preparation in the doses of 1 g/kg and 2 g/kg of feed. In the blood of birds obtaining the premix, there was observed an increase in the number of erythrocytes and hemoglobin, positive changes in the composition of the digestive tract microflora, as well as better digestion of nutrients in the body. There was also registered higher intensity of birds growth in the experimental groups, which was manifested in the increase of birds' average daily gains and in the decrease of feed costs per 1 kg of gain, which led to higher output of disemboweled carcasses. The best indices were observed in chickens, which were fed 1 g of the premix per 1 kg of mixed fodder.

Текст научной работы на тему «Определение оптимальной дозировки пробиотического премикса Белсубтил для цыплят-бройлеров»

лено увеличением доли соединительно-тканных образований в мышечной ткани. Причём у валуш-ков и ярочек этот процесс протекал с меньшей интенсивностью, вследствие чего их мышечная ткань отличалась большей нежностью.

В настоящее время большое внимание уделяется качеству мясного сырья и его безопасности. Это обусловлено тем, что в результате антропогической нагрузки и хозяйственной деятельности человека зачастую нарушается экологическое благополучие. В этой связи в мясное сырьё с кормами могут попадать различные экотоксиканты и загрязнители. Поэтому проведение контроля экологической безопасности баранины, полученной при убое баранчиков, валушков и ярочек, осуществляли по концентрации основных возможных загрязнителей: радионуклидов (цезий-137 и стронций-90), антибиотиков, остаточного количества пестицидов, тяжёлых металлов (медь, цинк, свинец, кадмий, ртуть, мышьяк) и др. Для контроля экологической чистоты образцы отбирали из длиннейшей мышцы спины. В качестве контрольных показателей по содержанию экотоксикантов в мясе служили их предельно допустимые концентрации (табл. 2, 3).

Анализ полученных данных оценки экологической чистоты мясной продукции свидетельствует о том, что концентрация таких тяжёлых металлов, как медь, цинк, свинец, кадмий, была существенно ниже нормативных величин. При этом сильно токсичные элементы, такие, как ртуть, мышьяк, и экотоксиканты — пестициды, нитраты, афтоток-син В1, антибиотики и другие вредные вещества, в мясной продукции не обнаружены.

Вывод. Каких-либо межгрупповых различий по результатам экологического мониторинга мышечной ткани баранчиков, валушков и ярочек не

было установлено. В этой связи можно сделать заключение, что полученную баранину можно использовать без ограничений для изготовления широкого ассортимента мясопродуктов и приготовления мясных блюд.

Литература

1. Андриенко Д.А., Никонова Е.А., Шкилёв П.Н. Состояние и тенденция развития овцеводства на Южном Урале // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 86-88.

2. Давлетова А.М., Косилов В.И. Убойные показатели баранчиков эдильбаевских овец // Овцы, козы, шерстяное дело. 2013. № 3. С. 14-16.

3. Траисов Б.Б. Гематологические показатели мясо-шёрстных овец / Б.Б. Траисов, К.Г. Есенгалиев, А.К. Бозымова, В.И. Ко-силов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2012. № 3 (35). С. 124-125.

4. Косилов В.И. Особенности липидного состава мышечной ткани молодняка овец основных пород, разводимых на Южном Урале / В.И. Косилов, П.Н. Шкилёв, Д.А. Андринко, Е.А. Никонова // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 93-95.

5. Шкилёв П.Н., Никонова Е.А. Динамика весового роста мышц и костей молодняка овец в зависимости от их возраста, пола и физиологического состояния // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2009. № 1 (21). С. 91-92.

6. Косилов В.И. Особенности весового роста молодняка овец основных пород Южного Урала / В.И. Косилов, П.Н. Шкилёв, Е.А. Никонова, Д.А. Андриенко, И.Р. Газеев // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 1 (29). С. 93-97.

7. Косилов В.И. Особенности формирования убойных качеств молодняка овец разного направления продуктивности / В.И. Косилов, П.Н. Шкилёв, Е.А. Никонова, Д.А. Андриенко, И.Р. Газеев // Овцы, козы, шерстяное дело. 2011. № 1. С. 19-21.

8. Галиева З.А., Кубатбеков Т.С. Хозяйственно-биологические особенности молодняка овец разных пород в условиях Башкирии // Вестник мясного скотоводства. 2014. № 2 (85). С. 89-95.

9. Юлдашбаев Ю.А. Хозяйственно-биологические особенности овец эдильбаевской породы / Ю.А. Юлдашбаев, В.И. Косилов, Б.Б. Траисов, А.М. Давлетова, Т.С. Кубатбеков // Вестник мясного скотоводства. 2015. № 4 (92). С. 50-57.

10. Косилов В.И. Закономерности развития мышц молодняка овец основных пород Южного Урала / В.И. Косилов, Е.А. Никонова, Д.В. Никитченко, Т.С. Кубатбеков // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2014. № 4. С. 54-61.

Определение оптимальной дозировки пробиотического премикса Белсубтил для цыплят-бройлеров

Е.С. Петраков, к.б.н., А.Н. Овчарова, к.б.н., ФГБНУ ВНИИФБиП

В животноводстве основные затраты приходятся на корма (до 70—80%) [1]. Птицеводство является одной из наиболее рентабельных и развивающихся отраслей агропромышленного комплекса РФ. Препараты на основе лакто- и бифидобактерий широко применяются для поддержания микробного баланса кишечника. В последние годы установлено, что значительную роль в микробиоценозе желудочно-кишечного тракта животных играют некоторые транзиторные бактерии, например рода Bacillus, имеющие ряд преимуществ, которые позволяют считать их перспективными в качестве основы новых пробиотиков [7].

Представители Bacillus отличаются высоким и разнообразным спектром биологической активности. Часто, обладая явным антагонизмом к патогенным микроорганизмам, они продуцируют целый ряд ферментов, лизирующих крахмал, пектины, целлюлозу, жиры, белки, производят различные аминокислоты и антибиотики [8, 9].

Многие исследователи отмечают весьма высокую антагонистическую активность споровых пробиотиков в отношении стафилококков, энтерококков и дрожжей — качество, отличающее их от пробиотиков на основе лакто- и бифидобак-терий. Бактерии рода Bacillus проявляют разнообразную антимикробную активность, связанную в первую очередь с продукцией почти 200 антибиотиков [2].

Целью данного исследования являлось изучение влияния пробиотического препарата Белсубтил на физиолого-биохимический статус цыплят-бройлеров и продуктивность, а также определение его оптимальной дозы.

Материал и методы исследования. Эксперимент на цыплятах-бройлерах был проведён в виварии ВНИИФБиП. Для проведения опыта по методу групп-аналогов было сформировано три группы цыплят (контрольная и две опытных) кросса КОББ-500 в возрасте 7 сут. [3], по 36 гол. в каждой. Птицы находились на клеточном содержании, для поения цыплят вволю применяли автоматические капельные поилки, кормление осуществляли полнорационными комбикормами производства ОАО «Истра-хлебопродукт» по рекомендованной схеме кормления: в основной рацион цыплят II (опытной) гр. добавляли препарат Белсубтил в дозе 1 г на 1 кг корма, III (опытной) гр. — в дозе 2 г/кг корма. До 35-суточного возраста птиц кормили комбикормом ПК-5, далее до завершения эксперимента — ПК-6. Взвешивание птицы проводили еженедельно, на электронных весах, утром, до кормления. При посадке цыплят в клеточные батареи была произведена выпойка антибиотика Фармазин 500 (Huvepharma), в концентрации 1 г на 1 л питьевой воды, для предотвращения негативного влияния окружающей микрофлоры и профилактики кишечных расстройств. Цыплят-бройлеров выращивали до 42-суточного возраста, что соответствует общепринятым нормам в промышленном птицеводстве.

Взятие крови для исследований проводили с соблюдением правил асептики и антисептики в две стерильные пробирки. В одной из пробирок кровь стабилизировали ЭДТА, а другую использовали для получения сыворотки. Количество эритроцитов и лейкоцитов определяли подсчётом в камере Горяева, уровень гемоглобина определяли геми-глобинцианидным колориметрическим методом [4]. Лейкограмму выводили путём микроскопии мазков крови, приготовленных общепринятыми методами и окрашенными по Романовскому —

Гимзе [4]. Биохимические показатели (альбумин, общий белок, глюкоза, кальций, фосфор) определяли при помощи наборов реагентов производства ЗАО «Диакон-ДС» (Россия).

Микрофлору пищеварительного тракта изучали методом посева десятикратных разведений содержимого слепых отростков кишечника цыплят на дифференциально-диагностические среды с последующим учётом выросших колоний. Были изучены наиболее значимые группы микроорганизмов: бифидобактерии, лактобациллы, сальмонеллы, кишечная палочка, энтерококки и грибы рода Candida. Для оценки достоверности различий межгрупповых средних использовали t-критерий.

Результаты исследования. Продолжительность эксперимента на птице составила 35 дней. В течение всего опытного периода ежедневно осуществляли контроль за общим состоянием животных, еженедельно проводили взвешивание.

Скармливание цыплятам-бройлерам пробиотического премикса Белсубтил в разных дозах оказало благоприятное воздействие на здоровье птиц. Заболеваний выявлено не было, за весь период опыта падёж цыплят был зафиксирован только в контрольной группе по причинам неинфекционной этиологии.

Гематологические исследования показали, что основные параметры крови цыплят контрольной и опытных групп после всего периода выращивания (табл. 1) находились в пределах физиологической нормы. Следует отметить, что в группах, получавших добавку, количество эритроцитов было выше, чем в контроле, что говорит о более интенсивном протекании обменных процессов у цыплят опытных групп, для которых требуется повышенное количество гемоглобина для улучшения газообмена.

В то же время было зафиксировано снижение количества лейкоцитов в крови птиц, получавших добавку пробиотического премикса. Как известно, белые кровяные клетки защищают организм от инфекции. Лейкограмма птицы может варьировать в зависимости от её индивидуальных особенностей, а также от времени, когда был сделан анализ.

1. Гематологические показатели цыплят-бройлеров (X±Sx)

Показатель Группа Норма

I(контрольная) II (опытная) III (опытная)

Количество лейкоцитов, тыс/мкл 30,1±0,5 28,56±0,5 27,9±0,3* 25-31

Количество эритроцитов, млн/мкл 2,52±0,09 3,10±0,38 3,22±0,14 2,5-3,0

Лейкоцитарная формула, %

Базофилы Эозинофилы 1,75 5,01 2,25 4,25 1,25 3,10 1-3 6-10

Нейтрофилы:

юные - - -

палочкоядерные сегментоядерные Лимфоциты Моноциты 25,75 62,5 5,00 25,03 63,5 5,00 27,75 62,0 6,00 24-30 52-60 4-10

Примечание, здесь и далее: * — Р<0,05

Возраст, условия содержания, условия кормления, стрессовые воздействия — всё это может влиять на количество лейкоцитов. Таким образом, можно говорить о том, что в крови цыплят, получавших премикс Белсубтил, количество лейкоцитов находилось ближе к физиологическому оптимуму, а у цыплят контрольной группы их количество было повышено, вероятно, за счёт более низкой сопротивляемости к неблагоприятным условиям внешней среды.

Данные, характеризующие влияние введённого в рацион цыплят-бройлеров пробиотического пре-микса Белсубтил на биохимические показатели сыворотки крови, приведены в таблице 2. Как известно, белки играют огромную роль во всех процессах в организме, они служат строительным материалом, участвуют в защите, поддерживают постоянное коллоидно-осмотическое давление крови [5].

Следует отметить, что хотя количество общего белка и его фракций в сыворотке крови соответствовало норме, у птиц III (опытной) гр., получавших самую большую дозу пробиотического премикса, было зафиксировано снижение концентрации общего белка за счёт снижения концентрации глобулиновой фракции. Введённые в рацион живые микроорганизмы рода Bacillus, которые, как известно, являются продуцентами ряда антибиотиков и антибиотикоподобных субстанций, вероятно, оказали влияние на иммунные силы организма, что выразилось в снижении продукции глобулинов.

У птиц в нашем эксперименте уровень глюкозы был несколько ниже, чем приведено в справочной литературе. Однако это может объясняться тем, что забор крови производился после голодной выдержки птиц в течение ночи для выведения остатков корма из пищеварительного тракта с целью более объективной оценки продуктивных качеств. Следует отметить, что в крови птиц, получавших 1 г премикса на 1 кг корма, уровень глюкозы находился в пределах физиологической

нормы с достоверностью Р<0,05, даже несмотря на голодную выдержку, что может говорить об оптимальном протекании физиологических процессов при использовании этой дозы добавки.

Несмотря на то что в состав премикса в виде наполнителя входит большое количество кальция, в крови экспериментальных птиц было зафиксировано некоторое снижение его концентрации в сравнении с контролем. Это объясняется более интенсивным ростом цыплят-бройлеров, получавших добавку, что требовало большего количества минеральных веществ на построение костной ткани.

В связи с тем что премикс содержит в своём составе живые пробиотические микроорганизмы, было решено изучить состав основных групп микробиоценоза пищеварительного тракта. При анализе полученных результатов видно, что Бел-субтил оказал стимулирующее влияние на состав просветной микрофлоры. В опытных группах повысилось количество бифидобактерий и непатогенных штаммов кишечной палочки, что говорит об оптимизации баланса микрофлоры. Также в обеих опытных группах ожидаемо повысилось количество бацилл, практически в 8 раз (табл. 3).

Изменения в гематологических, биохимических, микробиологических показателях, обусловленные введением в рацион пробиотического премикса Белсубтил, привели к повышению продуктивности цыплят-бройлеров (табл. 4). В группе, получавшей 1 г премикса на 1 кг кормосмеси, живой вес птиц был выше на 4,7%, а в группе, получавшей 2 г премикса на 1 кг кормосмеси, — выше на 1,8% в сравнении с цыплятами контрольной группы. При этом затраты корма на 1 кг привеса в опытных группах были ниже, чем в контроле.

В обеих опытных группах за всё время проведения эксперимента не было зафиксировано ни одного случая падежа птицы, сохранность составила 100%, в то время как в контрольной группе сохранность составляла всего 91,67%.

2. Биохимические показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров (X±Sx)

Показатель

Группа общий альбумин, глобулины, глюкоза, кальций, фосфор,

белок, г/л г/л г/л ммоль/л ммоль/л ммоль/л

I (контрольная) 39,27±1,53 18,86±0,93 20,41±1,95 9,71±0,53 2,06±0,15 2,46±0,19

II (опытная) 40,87±1,53 18,64±0,36 22,23±1,42 11,44±0,35* 1,94±0,11 2,88±0,06

III (опытная) 35,26±0,03* 18,26±0,49 16,99±0,49 9,6±0,63 1,77±0,06 2,65±0,21

3. Микрофлора кишечника цыплят-бройлеров (X±Sx)

Группа микроорганизмов Группа цыплят-бройлеров

I (контрольная) II (опытная) III (опытная)

Бифидобактерии, х108 1,03±0,45 2,01±0,37 1,73±0,6

Лактобациллы, х109 1,26±0,59 1,17±0,36 1,50±0,46

Бациллы, х105 1,5±1,3 11,9±1,6* 11,9±3,1*

Эшерихии, х106 1,99±1,6 2,09±2,0 2,09±0,94

Сальмонеллы, х103 2/4 2/4 2/4

4. Живой вес цыплят-бройлеров по периодам

Средний живой вес 1 гол., кг

Возраст, сут. группа

I (контрольная) II (опытная) III (опытная)

7 0,146

14 21 28 35 0,306 0,656 1,202 1,592 0,324 0,689 1,210 1,659 0,314 0,658 1,168 1,621

42 2,106±0,065 100% 2,204±0,049 104,7% 2,144±0,057 101,8%

5. Результаты разделки птицы, зоотехнические показатели

Группа Живой вес, % Выход потрошёной тушки, % (X±Sx) Выход грудной мышцы, % (X±Sx) Валовой привес за опыт, кг Затраты корма на 1 кг привеса, кг Среднесуточный прирост, г Сохранность, %

I (контрольная) 100 74,13±0,98 21,39±0,40 64,24 1,939 55,99 91,67

II (опытная) 100 75,25±1,78 21,01±0,58 74,08 1,720 58,80 100

III (опытная) 100 73,64±0,45 21,35±0,90 71,94 1,771 57,09 100

При разделке тушек было установлено, что выход потрошёной тушки у цыплят экспериментальной группы, получавшей 1 г/кг препарата Белсубтил, был выше на 1,5%, чем в контрольной гр. (табл. 5). В то же время в группе, получавшей 2 г/кг Белсубтила, выход потрошёной тушки был ниже контрольных значений.

Таким образом, более высокий живой вес птиц I (опытной) гр. в сравнении с контролем обусловлен не мясной продуктивностью, а увеличением массы несъедобных частей. Вероятно, это определено избыточным количеством поступающих в организм бацилл, которые в высокой концентрации могли оказать неблагоприятный эффект на продуктивные качества цыплят. На относительно невысокий выход грудных мышц повлияли особенности кросса [6], который выведен американскими генетиками специально для рынков с наибольшим спросом цельных тушек и производств с разделкой тушек на множество частей.

Выводы. Исходя из анализа полученных данных установлено положительное влияние пробиотиче-ского премикса Белсубтил, введённого в рацион цыплят-бройлеров. Было отмечено повышение в крови количества эритроцитов и гемоглобина, зафиксированы позитивные изменения в составе микрофлоры пищеварительного тракта, которые проявились в увеличении количества бифидобак-терий и непатогенных штаммов кишечной палочки, что обусловило более качественное усвоение организмом питательных веществ. В совокупности эти изменения привели к увеличению интенсивности роста птицы экспериментальных групп, что проявилось в увеличении среднесуточных приростов и в снижении затрат корма на 1 кг привеса,

к более высокому выходу потрошёной тушки. Лучшие показатели отмечались в группе цыплят, получавших 1 г премикса на 1 кг комбикорма. Двухкратное увеличение дозы препарата не принесло ожидаемого результата, эта доза Белсубтила оказалась неэффективной, избыточной и привела к экономически нецелесообразным результатам. Таким образом, с целью повышения продуктивности цыплят-бройлеров, снижения затрат корма на кг привеса и повышения сохранности рекомендуется добавлять в рацион 1 г пробиотического премикса Белсубтил на 1 кг корма на протяжении всего периода выращивания.

Литература

1. Богданов Н.И. Хлорелла повышает продуктивность птицы // Птицеводство. 2002. № 3. С. 31-33.

2. Осипова И.Г. Споровые пробиотики / И.Г. Осипова, Н.А. Михайлова, И.Б. Сорокулова, Е.А. Васильева, А.А. Гайдеров // Журнал микробиологии, эпидемиологии и иммунологии. 2003. № 3. С. 113-119.

3. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. М.: Колос, 1976. 304 с.

4. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справочник / Под ред. проф. И.П. Кондрахина. М.: КолосС, 2004. 520 с.

5. Ермолина С.А., Булдакова К.В., Созинов В.А. Биохимические показатели крови цыплят-бройлеров при применении альгасола // Успехи современного естествознания. 2014. № 9. С. 34-37.

6. Костиков А.Л., Самбуров Н.В. Кроссы мясных цыплят отечественной и зарубежной селекции // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 5. С. 62-65.

7. Ziggers D. Latest research in probiotics. AllAboutFeed. 2010, 1, 5:18-20.

8. Godic Torcar, K., Matijabic, B.B. Partial Characterisation of Bacteriocins Produced by Bacillus cereus Isolates from Milk and Milk Products // Food Technol. and Biotechnol. 2003. Vol. 41, N 2. P. 121-129.

9. Sharp, R.J., Scawen, M.D., Atkinson, T. Fermentation and downstream processing of Bacillus // Biotechnology Handbook: Bacillus / Harwood C.R. (editor). New York: Plenum Press, 1989. Р. 255-292.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.