Научная статья на тему 'ОБЗОР УСТРОЙСТВА СОВРЕМЕННЫХ МАСЛОБОЕК'

ОБЗОР УСТРОЙСТВА СОВРЕМЕННЫХ МАСЛОБОЕК Текст научной статьи по специальности «Прочие технологии»

CC BY
103
4
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ПРОИЗВОДСТВО МАСЛА И СЛИВОК / МАСЛОБОЙКИ / ВИБРАЦИОННЫЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫЕ МЕХАНИЗМЫ / ВЗБИВАНИЕ МАСЛА / ПАТЕНТНЫЙ ОБЗОР МАСЛОБОЕК / PRODUCTION OF BUTTER AND CREAM / CHURN / VIBRATING ELECTROMAGNETIC MECHANISMS / WHIPPING OF OIL / PATENT REVIEW OF OIL BEADS / VIBRATORY ORGANS OF OIL CHURNS

Аннотация научной статьи по прочим технологиям, автор научной работы — Добрынин Роман Александрович

Целью исследования явилось изучение рынка и устройства современных маслобоек. На сегодняшний день существует множество технологий получения и взбивания масла. Рынок предлагает маслобойки самых различных типов и устройств, ключевое отличие между которыми наблюдается в объемах и скорости получения масла. На уровень производительности влияет большое количество факторов, и среди них отмечается вместимость бака, номинальная загрузка, частота вращения двигателя и другие. Однако особенный интерес для изучения представляют вибрационные электромагнитные механизмы (ВЭМ), в которых рабочий орган совмещен с двигателем. Данная конструкция лишена промежуточных механизмов, тем самым улучшается технологичность и надежность всего устройства. В статье дан патентный обзор устройства современных маслобоек, содержащих именно такой механизм. Сложность обзора заключалась в том, что патентов на маслобойки существует не очень много, большинство патентов уже устарели, поскольку были зарегистрированы в конце 19-начале 20 века. Из числа современных патентов были выбраны наиболее близкие теме исследования и проанализированы. В конце статьи приведены обобщающие выводы. Автор приходит к заключению, что бытовые устройства для приготовления масла, используемые для переработки небольшого объема молока, по качеству работы ничуть не уступают промышленным. Их удобно хранить и переносить, т.к. весят они не более 10 кг. При этом за один час могут переработать до 50 литров молока. Маслобойки для домашнего использования бывают двух видов: электрические и ручные. Как правило, маслобойки изготавливаются из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов, поликарбоната и даже стекла. Скорость вращения влияет на время взбивания молока в масло. Большинство рассмотренных маслобоек в качестве рабочих органов используют различного типа лопатки, лопасти и пр., достаточно эффективно перемешивающие масложировую смесь. Однако такой способ имеет существенные недостатки: процесс сбивания занимает длительное время, что повышает его энергоёмкость, а непосредственный контакт масложировой смеси с рабочими органами снижает качество масла из-за его загрязнения частицами механического износа.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по прочим технологиям , автор научной работы — Добрынин Роман Александрович

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

OVERVIEW OF THE DEVICE OF MODERN OILS

The purpose of the study was to study the market and the device of modern oil beads. To date, there are many technologies for obtaining and whipping oil. The market offers churns of the most diverse types and devices, the key difference between which is observed in the volumes and rates of oil production. The level of performance is also influenced by a large number of factors, and among them there are tank capacity, nominal load, engine speed and others. However, of particular interest for the study are vibrational electromagnetic mechanisms (VEM), in which the working element is combined with the motor. This design is devoid of intermediate mechanisms, thereby improving the processability and reliability of the entire device. The article gives a patent review of the device of modern oil beams containing just such a mechanism. The complexity of the review was that there are not very many patents for churn, most of the patents have already become obsolete, since they were registered in the late 19th and early 20th centuries. Among the modern patents, the most appropriate research topics were selected and analyzed. At the end of the article, we summarize the conclusions. The author comes to the conclusion that household devices for cooking oil are suitable for processing a small amount of milk. The quality of work is not inferior to industrial. They are convenient to store and carry, because they weigh no more than 10 kg. Thus for 1 hour can process up to 50 liters. Masloboyki for home use are of two types: electric and manual. As a rule, churners are made of stainless steel, aluminum alloys, polycarbonate and even glass. The speed of rotation affects the time of whipping the milk into the oil. Most of the oil beads considered as working bodies use a different type of blade, blades, etc., which effectively mix the oil and fat mixture. However, this method has significant drawbacks: the churning process takes a long period of time, which increases its energy capacity, and direct contact of the oil and fat mixture with working elements reduces the quality of the oil due to its contamination by particles of mechanical wear.

Текст научной работы на тему «ОБЗОР УСТРОЙСТВА СОВРЕМЕННЫХ МАСЛОБОЕК»

УДК 637.2.02

ОБЗОР УСТРОЙСТВА СОВРЕМЕННЫХ МАСЛОБОЕК

ДОБРЫНИН Роман Александрович, аспирант кафедры технической эксплуатации транспорта, Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, dobrynin-ra@mail.ru

Целью исследования явилось изучение рынка и устройства современных маслобоек. На сегодняшний день существует множество технологий получения и взбивания масла. Рынок предлагает маслобойки самых различных типов и устройств, ключевое отличие между которыми наблюдается в объемах и скорости получения масла. На уровень производительности влияет большое количество факторов, и среди них отмечается вместимость бака, номинальная загрузка, частота вращения двигателя и другие. Однако особенный интерес для изучения представляют вибрационные электромагнитные механизмы (ВЭМ), в которых рабочий орган совмещен с двигателем. Данная конструкция лишена промежуточных механизмов, тем самым улучшается технологичность и надежность всего устройства. В статье дан патентный обзор устройства современных маслобоек, содержащих именно такой механизм. Сложность обзора заключалась в том, что патентов на маслобойки существует не очень много, большинство патентов уже устарели, поскольку были зарегистрированы в конце 19-начале 20 века. Из числа современных патентов были выбраны наиболее близкие теме исследования и проанализированы. В конце статьи приведены обобщающие выводы. Автор приходит к заключению, что бытовые устройства для приготовления масла, используемые для переработки небольшого объема молока, по качеству работы ничуть не уступают промышленным. Их удобно хранить и переносить, т.к. весят они не более 10 кг. При этом за один час могут переработать до 50 литров молока. Маслобойки для домашнего использования бывают двух видов: электрические и ручные. Как правило, маслобойки изготавливаются из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов, поликарбоната и даже стекла. Скорость вращения влияет на время взбивания молока в масло. Большинство рассмотренных маслобоек в качестве рабочих органов используют различного типа лопатки, лопасти и пр., достаточно эффективно перемешивающие масложиро-вую смесь. Однако такой способ имеет существенные недостатки: процесс сбивания занимает длительное время, что повышает его энергоёмкость, а непосредственный контакт масложировой смеси с рабочими органами снижает качество масла из-за его загрязнения частицами механического износа.

Ключевые слова: производство масла и сливок, маслобойки, вибрационные электромагнитные механизмы, взбивание масла, патентный обзор маслобоек

Введение органами уменьшает качество масла из-за его за-

Маслобойка - это оборудование для перера- сорения частицами машинного износа [1; 2, с. 3]. ботки молока. Точнее, это агрегат, позволяющий Разработка конкурентоспособной продукции

получать масло из цельного молока. Сегодня мас- бытового назначения (компрессоры, маслобойки,

лобойки используются достаточно широко. Со- бритвы и т.д.) напрямую находится в зависимости

временный рынок предлагает широчайший выбор от примененных в ней электромагнитных преоб-

товаров, различающихся по цене и техническим разователей энергии [3, С. 4]. Эффективной аль-

характеристикам, а также широкий модельный тернативой представляются маслобойки с вибра-

ряд аппаратов для изготовления больших объ- ционными органами.

емов масла. Особенно интересны как в научном плане, так

Устройство рабочих органов современных и в коммерческом приложении вибрационные

маслобоек электромагнитные механизмы (ВЭМ), в которых

Самые известные технологические процес- рабочий орган совмещен с двигателем [4]. Этот

сы получения сливочного масла значительно от- прием положительно сказывается на улучшении

личаются по нескольким параметрам, в первую технологичности конструкций и повышении их

очередь, по объемам изготовления. При крупных надежности из-за отсутствия промежуточных со-

объемах применяется технология преобразова- гласующих механизмов (кулисных, кулачковых).

ния высокожирных сливок в маслообразователях Такие ВЭМ могут быть использованы при созда-

(МО), при небольших - сбивания в маслоизгото- нии устройств бытового назначения, например,

вителях (МИ). Основная масса распространенных компрессоров для перекачивания жидкостей и

МИ в качестве рабочих органов использует разно- газов, а также электробритв, маслобоек и других

го вида лопатки, лопасти, довольно эффективно механизмов. Они свидетельствуют о перспектив-

размешивающие масложировую смесь (МЖС). Но ности разработки теории и практического исполь-

такого рода способ имеет значительные минусы: зования вибрационных электромагнитных двига-

процедура сбивания занимает продолжительное телей в бытовой технике. Однако этим вопросам

время (вплоть до двух часов), что увеличивает его в литературе последнего времени, посвященной

энергоёмкость, а прямой контакт МЖС с рабочими электромагнитным устройствам, уделяется недо-

© Добрынин Р. А , 2018 г.

статочно внимания. В частности, проблема синтеза этих двигателей до настоящего времени не решена, а существующие методы расчета ВЭМ недостаточно точно и глубоко раскрывают состояние электромагнитного поля и поведение объекта в динамике.

Среди большого количества предложенных конструктивных решений ВЭМ выявлен ряд недостатков, снижающих их технические и потребительские характеристики и ограничивающих их применимость в бытовой технике, в частности, технологическая сложность изготовления, высокая стоимость подготовки производства и себестоимость серийных изделий, а также повышенный шум во время работы и нередко низкая надежность [3, С. 4]. Однако эти недостатки, как мы полагаем, не являются существенными по сравнению с достоинствами этих устройств.

На уровень производительности бытовых маслобоек влияет вместимость бака, номинальная загрузка, частота вращения двигателя и другие. Маслобойка может быть оснащена защитными средствами от ржавчины и скорой порчи оборудования. Некоторые модели маслобоек обеспечивают высокую производительность. От всех названных параметров зависят объемы конечного продукта и его качество.

Маслобойки в большинстве своем малогабаритны и мобильны. Чаще всего вес бытовой маслобойки не превышает 10 килограмм. Маслобойка может быть с электроприводом, либо с ручным. Ручной привод дает экономию электроэнергии, электрический - экономит собственные силы и время. Различие в цене незначительно, поэтому стоимость не является решающим фактором.

Вес и размеры маслобойки также играют вторичную роль, потому что не влияют на ее производительность. Материал, из которого изготовлены ее детали, может достаточно сильно отличаться. Это и нержавеющая сталь, и поликарбонат, и сплавы алюминия и даже стекло.

Играет роль также скорость вращения двигателя или редуктора ручного привода. От этого параметра зависит, как много времени понадобится, чтобы получить масло из цельного молока.

Рассмотрим некоторые типы маслобоек, имеющие рабочий орган, реализующий колебания или вибрации.

Известны устройства для сбивания масла, например маслобойки ЯЗ-ОМЕ и МИБС-0,2, масло-изготовители марки ММ-1000. Исходным сырьем при производстве сливочного масла в этих устройствах являются сливки, которые помещают в рабочую полость емкости устройства для сбивания масла, имеющую, как правило, цилиндрическую форму. Ёмкости, либо билам сообщают вращательное движение, в результате чего происходит интенсивное перемешивание исходного молочного сырья и выделение масляного зерна из сливок. Процесс преобразования сливок в сливочное масло длится от нескольких десятков минут до двух часов. Рассмотренным устройствам для сбивания сливочного масла присущи недостатки: большая

продолжительность процесса сбивания (от нескольких десятков минут до нескольких часов) и, как следствие, повышенный расход энергии [5].

Известно также устройство для сбивания масла (авт. свид. SU №1746955 А1, МПК 5 А 01 J 15/04, опуб. 15.07.92), выбранное в качестве прототипа, содержащее площадку с зажимами для крепления емкости с продуктом и приводом, включающим пару зубчатых колес, находящихся в зацеплении. Привод содержит пару штанг, образующих вращательную пару, причем одна из них - двуплечая. Площадка для емкости с продуктом закреплена на одном ее конце, а другие концы штанг установлены посредством вращательных пар на зубчатых колесах, выполненных с одинаковым числом зубьев. Такое выполнение позволяет совершать перемещение емкости вверх-вниз. К недостаткам данной конструкции можно отнести малую ее жесткость и возникающий дебаланс при работе установки из-за ее несбалансированности [5].

На рис. 1 фиг. 1 представлен вид слева кинематической схемы устройства для сбивания сливочного масла; на рис. 1 фиг. 2 представлена кинематическая схема устройства.

Рис. 1 - Схема устройства для сбивания масла [5]

Устройство для сбивания сливочного масла (рис. 1 фиг. 1) состоит из электродвигателя 1 (М), соединенного через упругую муфту 2 с ведущим зубчатым колесом 3. Колесо 3 находится в зацеплении с двумя одинаковыми зубчатыми ведомыми колесами 4 (рис. 1 фиг. 2), расположенными на одной осевой горизонтальной линии. На ведомых зубчатых колесах 4 закреплены эксцентрики 5, расположенные симметрично относительно центра колеса 3. На эксцентриках 5 установлены толкатели 6 с возможностью совершения возвратно-поступательного (колебательного) движения внутри направляющих 7. На другом конце толкателей 6 жестко закреплены емкости 8, заполненные одинаковым количеством сливок. В качестве

емкостей 8 использовали цилиндрические сосуды, которые на 2/3 (или менее) объема заполняли сливками.

Известны также универсальные машины сельского быта. Приведем пример из патента 2028755 [6]. В нем насадка 44 (рис. 2) является маслобойкой и предназначена для изготовления сливочного масла. Для выполнения технологических операций с помощью насадок 44, 45, 47, имеющих малые частоты вращения рабочих органов, берут соответствующую насадку, например маслобойку 44, и боковыми отверстиями ее опоры устанавливают на установочные пальцы 4, в шлицевом

вале на конец 8 выходного вала 15. Затем выдвигают стержень 40 виброзажимов 6 так, чтобы их поверхность с самотормозящим клином надежно, внатяг прижимала опору насадки 44 к поверхности панели 3. Далее заливают в емкость насадки 44 сырье и кнопкой "Пуск" включают в работу электродвигатель 9. Вращение от электродвигателя 9 передается через муфту 10 на ведущий шкив 11, а с него через ремень (цепь) 13 - на ведомый шкив 12 с продольным валом 17 и с него - на выходной вал 15 и далее через шлицевые соединения маслобойки 44.

9 1 Л? ?7 го 22

Рис. 2 - Схема универсальной машины сельского быта [6]

При вращении маслобойки 44 происходит частичное устранение вибрации и снятие с выходного вала больших нагрузок с помощью установочных пальцев 4. За счет остаточной вибрации происходит хаотическое движение шарика 39 виброзажима 5, при котором шарик 39, ударяя в торец стержня 40, передвигает его и тем самым прижимает самотормозящую его поверхность к опорной поверхности насадки, обеспечивая последней надежное крепление.

Недостатки указанного агрегата - ограниченные технологические возможности, невозможность выполнения одновременно нескольких последовательных технологических операций, что снижает его производительность из-за отсутствия нескольких посадочных гнезд контропривода (выходных валов) под насадки. Из-за сложной конструкции привода измельчителя усложняется и

сама конструкция агрегата.

Другой недостаток агрегата - отсутствие устойчивого положения и надежного крепления насадок на посадочном месте контропривода. Насадка крепится только на самом посадочном месте (гнездо) контропривода без наличия дополнительных опор (установочных пальцев) и фиксируется одним фиксатором. При больших ударных нагрузках нарушается устойчивое положение насадки, она начинает вибрировать и передавать вибрацию на посадочное гнездо контропривода, а далее на подшипники вала контропривода, что в конечном счете ослабляет крепление насадки с помощью фиксатора и увеличивает износ подшипников вала контропривода [6].

Имеется и много других устройств, например, устройства для бесконтактного сбивания сливок [9; 10].

Рассмотрим зарубежные патенты. Так, патент US 5463936 А содержит следующую информацию [7].

Устройство предназначено для обслуживания двойных целей: выпечки хлеба и для взбалтывания масла. Устройство включает в себя камеру обработки, которая с возможностью съема получает кастрюлю, которая сохраняет ингредиенты, подлежащие обработке. В кастрюлю входит лопатка, которая вращается, чтобы перемешать хлеб и слить масло. Камера обработки дополнительно включает нагревательный элемент, окружающий

и нагревающий кастрюлю во время операции по выпечке хлеба. Контроллер мощности управляет двигателем, который управляет перемешивающей лопастью и управляет нагревателем во время операции по выпечке хлеба. Переключатель подается между контроллером питания и источником питания, чтобы отключить контроллер мощности во время работы с маслом. Переключатель дополнительно соединяет двигатель, который приводит в действие перемешивающие лопасти, непосредственно с источником питания, когда переключатель установлен в положение взбивания масла [7].

Рис. 3 - Схема устройства согласно патенту US 5463936 А [7]

Устройство включает в себя прямоугольный корпус 2 с прямоугольной коробкой, имеющий вентиляционные отверстия 3 вдоль одной стороны. Корпус 2 включает верхнюю поверхность 5 с прямоугольным отверстием в ней. Отверстие присоединяется к обрабатывающей камере 6 для выпечки хлеба и сливного масла. Камера 6 закрыта крышкой 4, шарнирно установленной на задней стороне корпуса 2. Камера 6 обработки расположена непосредственно рядом с панелью управления 8, которая предоставляет пользователю сенсорный экран для управления устройством.

Панель 8 управления включает в себя окно 9 отображения, которое указывает информацию по обработке: номер текущей программы (различные программы предоставляются для производства различных видов хлеба и масла), оставшееся время для завершения текущей программы, предупреждения и тому подобное. Кнопки 11 и 13 запуска и останова также предусмотрены для начала и окончания последовательности обработки. Селекторная кнопка 15 позволяет оператору выбирать конкретную программу, которой необходимо следовать. Эти программы могут включать в себя различные последовательности обработки, необходимые для выпекания различных видов хлеба, или, альтернативно, различные последователь-

ности обработки, необходимые для сбрасывания желаемого типа масла. Камера 6 обработки с возможностью отсоединения принимает прямоугольную подкладку 10, имеющую ручку 17 [7].

Рассмотрим также патент С^06760638 и. Иллюстрация к данному патенту отсутствует, что усложняет ее анализ. Тем не менее, на основе имеющихся данных можно сказать, что в этом изобретении предлагается машина для производства масла, содержащая смесительный резервуар, двигатель и группу рабочих колес; с верхней стороны «ботинка» в верхней части монтажной части, другая сторона снабжена частью отверстия, электродвигателем, установленным на монтажной части; сопротивление лопасти, электрически соединенное с органической группой, и перемешивание для расширения в цилиндр; край монтажной части прикреплен к вращающемуся внешнему колпачку и внутреннему колпачку, внешнему колпачку и внутренней крышке, закрывающей обе части отверстия; прикрепленный к внешней стенке смесительного бака, представляет собой электромагнитный механизм, электромагнитный механизм снабжен электромагнитом, электромагнит снабжен соответствующим внутренним покрытием. Настоящее изобретение может эффективно улучшить коэффициент безопасности масла [8].

Машина содержит смесительный резервуар, двигатель и группу лезвий; сторона верхней части емкости для перемешивания имеет монтажный участок, другая боковая часть снабжена отверстием, двигатель установлен на монтажной части; указанный электродвигатель электрически соединен с ним и проходит в смесительную емкость внутри; край монтажной части установлен с возможностью вращения с крышкой и внутренней крышкой, указанная наружная крышка и внутренняя крышка закрывают открытую часть; смесительная чаша наружной стенки, прикрепленной к электромагнитному механизму, снабженная электромагнитом, причем внутренняя крышка, соответствующая упомянутому электромагниту, снабжена таблеткой [8].

Итак, чтобы получать качественное масло, необходимо правильно выбрать маслобойку, которая будет соответствовать заданным требованиям. Можно увидеть на рынке самый широкий выбор продукции, которая отличается между собой по производительности, материалу, качеству, стоимости и другим параметрам.

Заключение

Подведем итоги.

1. Бытовые устройства для приготовления масла подходят для переработки небольшого объема молока. Они имеют компактные размеры при большой производительности. По качеству работы ничуть не уступают промышленным. Их удобно хранить и переносить, т.к. весят они не более 10 кг. При этом за 1 час могут переработать до 50 ли-тровмолока.

2. Маслобойки для домашнего использования бывают двух видов: электрические и ручные. Первые экономят силы и их лучше использовать для приготовления большого количества масла. Работа механических устройств не зависит от электричества и их можно использовать даже на открытом воздухе. Оборудование с электродвигателем необходимо выключать через каждые полчаса работы во избежание перегрева.

3. Как правило, маслобойки производят из нержавеющей стали, алюминиевых сплавов, поликарбоната и даже стекла. Стоит обращать внимание не только на материал корпуса и других деталей, но и двигателя. Выбор следует делать исходя из практичности и надежности. Как известно, металлы обладают всеми этими качествами. Однако при бережном обращении и пластик прослужит несколько десятилетий.

4. Скорость вращения влияет на время взбивания молока в масло. Электродвигатель здесь оказывается лидером.

5. Большинство рассмотренных маслобоек в качестве рабочих органов используют различного типа лопатки, лопасти и пр., достаточно эффективно перемешивающие масложировую смесь. Однако такой способ имеет существенные недостатки: процесс сбивания занимает длительный период времени (до двух часов), что повышает его энергоёмкость, а непосредственный контакт мас-ложировой смеси с рабочими органами снижает качество масла из-за его загрязнения частицами механического износа.

Список литературы

1. Лазуткина, С. А. Оценка амплитудно-частотных характеристик устройства для «бесконтактного» сбивания сливок / А. А. Симдянкин, С. А. Лазуткина, Е. Е. Симдянкина // Тракторы и сельскохозяйственные машины. - 2010. - № 9. - С. 43-44.

2. Лазуткина, С. А. Разработка акустического маслоизготовителя с обоснованием конструктивных и режимных параметров : дис. ... канд. техн. наук : 05.20.01 / Лазуткина Светлана Александровна; [Место защиты: Пенз. гос. с.-х. акад.]. - Москва, 2012. - 139 с.

3. Прохоренко, Е. В. Разработка и исследование вибрационного электромагнитного двигателя : автореф. дис. ... кандидата технических наук : 05.13.05 / Новосиб. гос. техн. ун-т. - Новосибирск, 2003. - 19 с.

4. Смелягин, А. И. Синтез и исследование машин и механизмов с электромагнитным приводом. Новосибирск : Изд-во. Новосиб. университета, 1991. - 248 с.

5. Патент РФ 2267917 // http://www.fmdpatent. ги^епУ226/2267917.Мт1 (дата обращения 01.02.2018).

6. Патент РФ 2028755 // http://www.fmdpatent. ги^епУ202/2028755.Мт1 (дата обращения 01.02.2018).

7. Патент US 5463936 А // http://patft.uspto.gov/ netacgi/nph-Parser?Sect2=PTO1&Sect2=HITOFF &p=1&u=/netahtml/PTO/search-bool.html&r=1&f=G &l=50&d=PALL&RefSrch=yes&Query=PN/5463936 (дата обращения 01.02.2018).

8. Патент С^06760638 (и) — 2017-12-19 // https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/ biblio?CC=CN&NR=206760638U&KC=U&FT=D# (дата обращения 01.02.2018).

9. Патент № 2446695 - Способ приготовления сливочного масла // http://allpatents.ru/ patentZ2446695.html (дата обращения 01.02.2018).

10. Патент №2425486 - Устройство для бесконтактного сбивания сливок // http://allpatents.ru/ patentZ2425486.html (дата обращения 01.02.2018)

OVERVIEW OF THE DEVICE OF MODERN OILS

Dobrynin Roman A., Aspirant, Department of technical operation of transport, Ryazan State Agrotechnological University named after P.A. Kostycheva, dobrynin-ra@mail.ru

The purpose of the study was to study the market and the device of modern oil beads. To date, there are many technologies for obtaining and whipping oil. The market offers churns of the most diverse types and devices, the key difference between which is observed in the volumes and rates of oil production. The level of performance is also influenced by a large number of factors, and among them there are tank capacity, nominal load, engine speed and others. However, of particular interest for the study are vibrational electromagnetic

mechanisms (VEM), in which the working element is combined with the motor. This design is devoid of intermediate mechanisms, thereby improving the processability and reliability of the entire device. The article gives a patent review of the device of modern oil beams containing just such a mechanism. The complexity of the review was that there are not very many patents for churn, most of the patents have already become obsolete, since they were registered in the late 19th and early 20th centuries. Among the modern patents, the most appropriate research topics were selected and analyzed. At the end of the article, we summarize the conclusions. The author comes to the conclusion that household devices for cooking oil are suitable for processing a small amount of milk. The quality of work is not inferior to industrial. They are convenient to store and carry, because they weigh no more than 10 kg. Thus for 1 hour can process up to 50 liters. Masloboyki for home use are of two types: electric and manual. As a rule, churners are made of stainless steel, aluminum alloys, polycarbonate and even glass. The speed of rotation affects the time of whipping the milk into the oil. Most of the oil beads considered as working bodies use a different type of blade, blades, etc., which effectively mix the oil and fat mixture. However, this method has significant drawbacks: the churning process takes a long period of time, which increases its energy capacity, and direct contact of the oil and fat mixture with working elements reduces the quality of the oil due to its contamination by particles of mechanical wear.

Key words: production of butter and cream, churn, vibrating electromagnetic mechanisms, whipping of oil, patent review of oil beads, vibratory organs of oil churns.

1. Lazutkina S.A. Ocenka amplitudno-chastotnyh harakteristik ustrojstva dlya «beskontaktnogo» sbivaniya slivok / A.A. Simdyankin, S.A. Lazutkina, E.E. Simdyankina //Traktory i sel'skohozyajstvennye mashiny. -2010. - № 9. - S. 43-44.

2. Lazutkina S.A. Razrabotka akusticheskogo masloizgotovitelya s obosnovaniem konstruktivnyh i rezhimnyh parametrov : dissertaciya ... kandidata tekhnicheskih nauk : 05.20.01 / Lazutkina Svetlana Aleksandrovna; [Mesto zashchity: Penz. gos. s.-h. akad.]. - Moskva, 2012. - 139 s.

3. Prohorenko E.V. Razrabotka i issledovanie vibracionnogo ehlektromagnitnogo dvigatelya : avtoreferat dis. ... kandidata tekhnicheskih nauk: 05.13.05/Novosib. gos. tekhn. un-t. - Novosibirsk, 2003. - 19 s.

4. Smelyagin A.I. Sintez i issledovanie mashin i mekhanizmov s ehlektromagnitnym privodom. Novosibirsk: Izd-vo. Novosib. universiteta, 1991. - 248 s.

5. Patent RF 2267917 // http://www.findpatent.ru/patent/226/2267917.html (data obrashcheniya 01.02.2018).

6. Patent RF 2028755 // http://www.findpatent.ru/patent/202/2028755.html (data obrashcheniya 01.02.2018).

7. Patent US 5463936 A // http://patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser?Sect2=PTO1&Sect2=HITOFF&p= 1&u=/netahtml/PT0/search-bool.html&r=1&f=G&l=50&d=PALL&RefSrch=yes&Query=PN/5463936 (data obrashcheniya 01.02.2018).

8. Patent CN206760638 (U) — 2017-12-19 //https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?C C=CN&NR=206760638U&KC=U&FT=D# (data obrashcheniya 01.02.2018).

9. Patent № 2446695 - Sposob prigotovleniya slivochnogo masla // http://allpatents.ru/patent/2446695. html (data obrashcheniya 01.02.2018).

10. Patent №2425486 - Ustrojstvo dlya beskontaktnogo sbivaniya slivok // http://allpatents.ru/ patent/2425486.html (data obrashcheniya 01.02.2018).

УДК 591.132.7:636.085.57

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТОВ В ВИДЕ ВИТАМИНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОКА И ЖИРНОКИСЛОТНЫЙ СОСТАВ ТВОРОГА,

ИЗГОТОВЛЕННОГО ИЗ НЕГО

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

КАШИРИНА Лидия Григорьевна, заведующий кафедрой анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных, доктор биологических наук, профессор. Рязанский государственный агротех-нологический университет имени П.А. Костычева, kashirina@rgatu.ru

ИВАНИЩЕВ Константин Александрович, аспирант кафедры анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных. Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева, konstantinivanishev@mail.ru

Целью исследований являлось изучение продуктивности коров и жирнокислотного состава творога, изготовленного из цельного молока, полученного от новотельных коров, под влиянием атиок-

Literatura

© Каширина Л. Г., Иванищев К. А., 2018 г.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.