CC BY
31
УДК 636.084.1:619:615
ОБЗОР ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
Быкова П.В. - мл. н.с., Тремасова А.М. - д.вет.н., вед. н.с., Тарасова Е.Ю. - к.б.н., ст. н.с., Скворцов Е.В. - к.б.н., ст. н.с., Ерошин А.И. - мл. н.с.
ФГБНУ «Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности, отделение биотехнологии»
Ключевые слова: новорожденные телята, иммуноглобулины, функциональные продукты, препараты, рынок, иммунитет, кормовые добавки
Keywords: newborn calves, immunoglobulins, functional products, preparations, market, immunity, feed additives
Коровье молозиво - единственный источник иммунологически активных защитных белков для новорожденных млекопитающих. Нарушения в процессе получения новорожденным теленком молозива приводят к возникновению иммунодефицита (вторичной
иммунологической недостаточности), и, как следствие, к высокому уровню заболеваемости и смертности телят в ранний постнатальный период.
Своевременное получение полноценного молозива является критическим фактором формирования иммунитета у
новорожденных телят [4, 6, 7, 10, 13].
Телята всегда рождаются без иммуноглобулинов, так как
синдесмохориальная плацента коров препятствует передаче крупных белковых молекул от матери к плоду. Соответственно, получить
иммуноглобулины они могут лишь при потреблении молозива. Достаточно часто фиксируются нарушения, при которых передача пассивного иммунитета останавливается. Это состояние определяют, как предрасполагающее к развитию заболеваний молодняка КРС. Согласно статистическим данным примерно у 35 % телят регистрируется нарушение пассивной передачи
иммунитета. Когда телята, через 24 часа после рождения, имеют содержание иммуноглобулинов в сыворотке крови менее 10 мг/мл, диагностируют нарушение
передачи пассивного иммунитета.
Согласно данным на 2019 год, количество зарегистрированных случаев нарушения передачи пассивного иммунитета у телят от общего поголовья составляло: 43,5 % - в Швейцарии; 38 % -Австралии; 34,6 % - Чешской Республике; 26 % - Англии; 24,8 % - Новой Зеландии; 19, 25 % - США. Установить защиту от патогенов, присутствующих в окружающей среде, а также реализовать генетический потенциал роста и развития теленка в ранний постнатальный период, можно лишь обеспечив теленка молозивом, которое содержит большое количество иммуноглобулинов [5, 8, 11, 15, 16].
Молозиво образуется в вымени в поздний период стельности. Уровень концентрации иммуноглобулинов -важнейший иммунобиологический
показатель качества молозива. В коровьем молозиве содержатся иммуноглобулины классов G, А и М. Преобладающим изотипом является иммуноглобулин G. От общего количества иммуноглобулинов он составляет от 85 до 90 %. ^ М и ^ А являются продуктами плазматических клеток молочной железы и содержатся в молозиве в значительно меньших количествах. Средняя концентрация иммуноглобулинов в молозиве составляет от 50 до 75 мг/мл. Согласно различным данным, в молозиве первого удоя уровень ^ G составляет 42,5-68,0 мг/мл, а содержание ^ А и ^ М около 8,0 и
6,0 мг/мл соответственно. Как правило, более высокий уровень иммуноглобулинов имеют коровы третьей и четвертой лактации. Содержание в молозиве ^ G зависит от множества факторов, таких как вакцинация, наличие заболеваний, продолжительность сухостойного периода, возраст животного и объем продуцируемого молозива в целом.
Помимо иммуноглобулинов и различных питательных белков, молозиво содержит в легкоусвояемой форме большое количество витаминов (групп А, В, Е, Д), минеральных веществ, (кальций, магний, фосфор), углеводов, липидов (свободный и эфиросвязанный холестерин,
моноглицериды, фосфолипиды). В состав молозива входят нуклеотиды, гормоны (пролактин, инсулин, тироксин, кортизол), факторы роста (эпидермальный, инсулин-подобный). Молозиво содержит и лимфоциты в количестве до 106, которые являются клеточными факторами иммунитета. Лизоцим, лактоферрин и интерферон, содержащиеся в молозиве, являются неспецефическими факторами защиты телят в ранний постнатальный период.
Важнейшей задачей для
животноводов является организация выпойки телятам молозива как можно раньше после рождения, так как оно является единственным источником всех питательных и биологически активных веществ, а также обеспечивает приобретение пассивного иммунитета [10, 11, 12, 14, 17, 18].
Желудочно-кишечный тракт
теленка при рождении способен переваривать белок лишь частично из-за минимальной активности
пищеварительных ферментов. Поэтому иммуноглобулины в неизмененном виде абсорбируются через эпителий тонкого отдела кишечника. Далее белки транспортируются в лимфатическую систему, и через грудной поток, приобретая активность антител, они поступают в кровь новорожденного теленка. Такая физиологическая особенность
пищеварительной системы телят
наблюдается лишь в первые 5-6 часов после рождения. По истечении этого времени, происходит процесс, который именуется как «закрытие кишечника», при котором энтероциты начинают заменяться более зрелой популяцией эпителиальных клеток. Но и после процесса «закрытия кишечника», иммуноглобулины, просто находясь в пищеварительном тракте, препятствуют прикреплению к кишечной стенке патогенных микроорганизмов [2].
Одна из самых важных причин заболеваемости и смертности телят в первые десять дней жизни - неполноценное молозиво [1, 3].
Существует целый ряд причин, из-за которых молозиво невозможно считать полноценным. В частности, молозиво, полученное от коров больных маститом, гораздо беднее по содержанию общего белка и микроэлементов. При лейкозе КРС в молозиве наблюдается резкое снижение аминокислот (серина, треонина и глицина), участвующих в образовании белков, в частности антител.
Существуют и вторичные причины снижения качества молозива. Это влияние различных способов консервации молозива на его состав. Например, при использовании замороженного молозива, часть его питательных свойств будет теряться при размораживании. Такой способ консервации не всегда выполним в хозяйствах, так как оборудование имеет высокую стоимость. Консервация молозива методом сквашивания - трудоемкий способ. Продукт имеет очень короткий срок годности.
Существует реальная
необходимость в применении препаратов, способных заменить либо существенно улучшить качество натурального коровьего молозива, в связи с этим, целью работы являлось изучение рынка функциональных продуктов, применяемых для
новорожденных телят в РФ.
Материал и методы исследований. Проведен мониторинг функциональных продуктов для новорожденных телят, представленных на российском рынке.
При проведении исследований
использовались методы анализа, сравнения и обобщения.
Результат исследований. Несмотря на то, что проблема нехватки иммуноглобулинов в коровьем молозиве широко распространена, а также в животноводческих хозяйствах
регистрируются заболевания коров, при которых скармливание молозива, полученного от них, не рекомендуется, рынок заменителей коровьего молозива и функциональных продуктов, повышающих качество молозива, практически не развит и представлен единичными продуктами. Часть из них являются натуральным
лиофилизированным молозивом. К ним относятся следующие наименования «Иммоглоб», «Кольвикол», «Нутрикол», «Буструм» и сухое молозиво для телят фирмы «First Natural Guard». Есть и продукты, произведенные из
альтернативного сырья и приближенные по составу к молозиву, - «Колоспротек» и «Турбо колострум». На российском рынке также представлены кормовые добавки для новорожденных телят, предназначенные для формирования клострального иммунитета и предотвращения диареи, -«Глобиген Кальф Паста», «Импритинг Плюс», «Кальф Эйд».
Таблица 1 - Функциональные продукты для новорожденных телят, представленные на
Зоссийском рынке
Наименование продукта Содержание Ig на 100 г сухого вещества, г Наличие в составе всех компонентов Стоимость 100 г, руб. Страна-производитель
молозива
Турбоколострум - - 638.8 Ирландия
Колоспротек 6 - 600 Россия
Иммоглоб 25 + 1600 Россия
Буструм 10-11,2 + 888,2 Франция
Кольвикол - + - Швейцария
Нутрикол 30 + - Россия
Глобиген Кальф - - 944,4 Германия
Паста
Импритинг Плюс - - 89 Италия
Кальф Эйд - - 184 Ирландия
Сухое молозиво 20 + 800 Россия
для телят фирмы First Natural Guard
Главный критерий сравнения всех вышеперечисленных продуктов - уровень содержания иммуноглобулинов, так как их основной задачей является установление иммунитета у новорожденных телят. Как видно из таблицы 1, наибольшее количество иммуноглобулинов содержат препараты «Нутрикол» и «Иммоглоб». Оба продукта производятся в России. Сравнивать эти препараты между собой достаточно сложно. В «Нутриколе» иммуноглобулинов содержится на 5 гр. больше, чем в «Иммоглобе». Производитель препарата «Нутрикол» заявляет, что продукт получен из молозива
от коров исключительно второй-четвертой лактации по специальной технологии (лиофильная сушка). «Нутрикол» является экстрактом и содержит значительно больше иммуноглобулинов, чем в молозиве самой матери. Производитель указывает состав своего продукта, однако из открытых источников невозможно узнать стоимость препарата. «Иммоглоб» же имеет самую высокую стоимость из всех рассматриваемых продуктов.
Производитель заявляет, что продукт получен из молозива от коров исключительно 2-4 лактации по специальной технологии (лиофильная
сушка). Несмотря на положительные характеристики, высокая стоимость данного препарата делает его недоступным для большинства животноводческих предприятий. Сухое молозиво для телят фирмы «First Natural Guard» можно сравнивать с «Нутриколом» и «Иммоглобом», так как оно также состоит из лиофилизированного коровьего молозива. Данный продукт имеет приемлемую стоимость, однако содержание иммуноглобулина в препарате составляет 20 г на 100 г, что значительно меньше, чем в препаратах «Нутрикол» и «Иммоглоб».
Препараты «Буструм» и
«Кольвикол» производятся в странах Евросоюза, стоимость их варьирует в зависимости от курса евро, а в связи с последними политическими событиями, их приобретение представляется крайне затруднительным. «Буструм» - продукт, улучшающий качество молозива для выпойки телят, козлят и ягнят. Он изготовлен на основе коровьего молозива первого удоя и предназначен для увеличения количества иммуноглобулинов в молозиве с низкой плотностью. Однако содержание коровьего молозива в кормовой добавке составляет всего 35,8 %, соответственно, препарат «Буструм» имеет меньшее количество иммуноглобулинов по сравнению с отечественными аналогами. Декстроза занимает 64 % аналитического состава данной смеси, что значительно удешевляет исходную стоимость продукта и снижает его качество.
Препарат «Кольвикол» представляет собой высококонцентрированное
лиофилизированное коровье молозиво. Производитель не указывает точное количество иммуноглобулинов,
содержащихся в продукте.
Предположительно, потому, что содержание иммуноглобулинов в исходном сырье может быть различным. Опираясь на данные по аналитическому составу продукта (сырой протеин - 44,1 %, сырой жир - 24,5 %, сырая клетчатка - 0,01 %, сырая зола - 9,7 %, лактоза - 20 %), можно сказать, что «Кольвикол» пригоден для
использования в качестве полноценного заменителя натурального коровьего молозива.
Препараты «Турбоколострум» и «Колоспротек» изготаливаются не из коровьего молозива, соответственно, целесообразно сравнивать их между собой. «Турбоколострум» представляется как добавка к имеющемуся молозиву, так и может являться заменителем молозива. Производитель заявляет, что в своем составе продукт содержит
иммуноглобулины, молекулы трансфер-фактора, лактоферрин, цитокины, интерлейкин, эндорфины, аминокислоты, нуклеотиды, витаминный комплекс (витамины групп А, Д, Е, С), бетта-каротин, карнитин, микроэлементы (селен, йод, марганец, железо, медь, цинк, пребиотик и пробиотик (Enterococcus Faecium). Состав данной смеси, несмотря на обилие различных добавок, не является полным аналогом коровьему молозиву, ввиду отсутствия лактозы либо иного углевода, способного обеспечить энергетический потенциал новорожденному теленку. Это можно отнести к значительному недостатку продукта. Соответственно, если применять его в качестве замены коровьего молозива, у теленка может развиться гипогликемия. К тому же продукт изготавливается в Ирландии, и его стоимость будет зависеть от курса евро, как и в случае с препаратами «Буструм» и «Кольвикол». Количество активных иммуноглобулинов в составе «Турбоколострума» неизвестно, а стало быть контролировать уровень антител, поступивших с препаратом теленку, невозможно.
Использование препарата
«Колоспротек», как и вышеперечисленных продуктов, предусмотрено при
недостаточном качестве молозива, или как полноценного корма для новорожденных сельскохозяйственных животных.
«Колоспротек» содержит важнейшие микроэлементы - йод, селен и пробиотики - Bacillus subtilis и Bacillus Lichenformis. Производитель указывает, что молозиво (занимает 22 % аналитического состава) собрано с первой дойки. Ингредиенты
продукта свободны от инфекционного ринотрахеита КРС, содержание вредных примесей (тяжелых металлов и др.) не превышает предельно допустимые нормы, действующие в Российской Федерации. Препарат имеет наименьшее среди всех рассматриваемых нами продуктов количество иммуноглобулинов.
«Колоспротек», как и добавка «Буструм», содержит очень большое количество углеводов - 55,6 % аналитического состава. Высокая стоимость, низкое содержание иммуноглобулинов и, напротив, высокое содержание декстрозы - главные недостатки смеси.
Кормовые добавки «Глобиген Кальф Паста», «Импритинг Плюс» и «Кальф Эйд» необходимо выделить в отдельную группу. Все эти препараты не являются прямыми заменителями молозива для
новорожденных телят. Они предназначены для повышения иммунного статуса и профилактики нарушения пищеварения у новорождённых телят, выпускаются в шприцах-дозаторах.
«Глобиген Кальф Паста» -композиция, состоящая из
иммуноглобулинов натурального яичного порошка и комплекса биологически активных веществ, содержит витамины (А, В, С, Е) и пробиотик - Enterococcus faecium. Кормовая добавка назначается ослабленным телятам и телятам, не получившим молозиво в первые часы.
«Импритинг Плюс» - кормовая добавка в форме пасты, предназначенная для повышения резистентности организма новорожденных телят в первые сутки жизни, увеличения последующей продуктивности. Добавка применяется для повышения неспецифического иммунитета новорожденных телят, повышения сохранности и предотвращения ранней гибели телят в молозивном и молочном периоде. Производитель заявляет, что препарат применяется для новорожденных телят при перегруппировках, переводе в другие помещения и подобных стрессовых ситуациях. В состав добавки входят: яичный желток и порошок молочной сыворотки (источники неспецифических
глобулинов); экстракты биомасс Aspergillus oryzae и Lactobacillus Plantarum; витамины (B1, B2, B6, B12, PP, биотин, пантотеновая кислота, холин хлорид).
Препарат «Кальф Эйд» применяется для поддержки развития иммунной системы, профилактики респираторных болезней и заболеваний ЖКТ (диарея, диспепсия); профилактики кокцидиоза и криптоспоридиоза; повышения темпов роста; улучшения аппетита. Содержит в своем составе антитела против бычьего Rotavirus G6, бычьего Rotavirus G10, бычьего Coronavirus, Salmonella typhimurium, Salmonella dublin, Clostridium perfringens тип A, Clostridium perfringens тип C, E.coli K99 и Crypto; растительные экстракты (душица обыкновенная, розмарин, чеснок); экстракт морских водорослей; витаминно-минеральный комплекс.
Кормовые добавки «Глобиген Кальф Паста», «Импритинг Плюс» и «Кальф Эйд» имеют невысокую стоимость и удобны для применения. Однако они производятся в странах Евросоюза, что в настоящее время затрудняет их приобретение.
Существенным недостатком этих продуктов является отсутствие данных о количестве содержащихся в них иммуноглобулинов.
К сожалению, в открытых источниках нет данных о результатах применения вышеперечисленных средств в животноводческих хозяйствах.
На базе ФГБНУ «ФЦТРБ-ВНИВИ» в отделении биотехнологии ведутся работы по поиску компонентов для создания качественного функционального продукта для кормления телят в первые часы жизни с высоким содержанием иммуноглобулинов и других полезных компонентов.
Заключение. В настоящее время рынок функциональных продуктов для новорожденных телят представлен десятью наименованиями, три из которых производятся в РФ, остальные - в странах Европы. Все продукты имеют определенные недостатки при достаточно высокой стоимости. В свободном доступе отсутствуют научные данные по
эффективности данных препаратов. В настоящее время предприятий,
организующих реализацию кормовых добавок для новорожденных телят, крайне мало. В связи с этим, тема разработки новых функциональных продуктов для кормления телят в первые часы жизни, является актуальной и перспективной.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Вракин, В. Ф. Морфология сельскохозяйственных животных; Анатомия с основами цитологии, эмбриологии и гистологии / В. Ф. Вракин, М. В. Сидорова. - Москва: Агропромиздат, 1991. - 528 с.
2. Донник, И. М. Качественная характеристика молозива здорового и инфицированного вирусом лейкоза поголовья коров / И. М. Донник, В. М. Петропавловский // Ветеринария Кубани. - 2015. - № 4. - С. 15-16.
3. Лебедько, Е. Я. Молозиво. Colostrum. Колострум: монография / Е. Я. Лебедько. - Брянск: Издательство БГСХА, 2014. - 148 с.
4. Молозиво и пассивный иммунитет у новорожденных телят: обзор / Ю. Н. Фёдоров, В. И. Клюкина, О. А. Богомолова, М. Н. Романенко // Российский ветеринарный журнал. - 2018. - № 6. - С. 20-14.
5. Baintner, K. Transmission of antibodies from mother to young: Evolutionary strategies in a proteolytic environment / K. Baintner // Vet. Immunol. Immunopathol. -2007. - Vol. 117. - P. 153-161.
6. Beam, A. L. Prevalence of failure of passive transfer of immunity in newborn heifer calves and associated management practices on us dairy operations / A. L. Beam, J. E. Lombard, C. A. Kopral [et al.]. // J. Dairy Sci. - 2009. - № 92. - P. 3973-3980.
7. Evaluation of 3 assays for failure of passive transfer in calves / J. W. Tyler, D. D. Hancock, S. M. Parish [et al.] // J. Vet. Intern. Med. - 1996. - Vol. 10. - P. 304-307.
8. Furman-Fratczak, K. The influence of colostral immunoglobulin concentration in
heifer calves serum on their health and growth / K. Furman-Fratczak, A. Rzasa, T. J. Stefaniak // Dairy Sci. - 2011. - Vol. 94. - P. 5536-5543.
9. Godden, S. Colostrum management for dairy calves / S. Godden // Vet. Clin. North Am. Food Anim. - 2008. - № 24 - P. 19-39.
10. Kampen, A. H. Lymphocyte subpopulations and neutrophil function in calves during the first 6 months of life / A. H. Kampen, I. Olsen, T. Tollerersrud [et al.] // Vet. Immunol. Immunopathol. - 2006. -Vol. 113 (1-2). - P. 53-63.
11. Kaskous, S. Immunoglobulin in colostrum and health of newborn calves / S. Kaskous, A. Fadlelmoula // Sci. J. Rev. -2015. - № 4 (12). - P. 242-249.
12. Lactoferrin, lysozyme and immunoglobulin G content in milk of four breeds of cows managed under intensive production system / J. Krol, Z. Litwinczuk,
A. Brodziak, J. Barolowska // Polish J. Vet. Sci. - 2010. - Vol. 13. - P. 357-361.
13. Lora, I. Association between passive immunity and health status of dairy calves under 30 days of age / I. Lora, F. Gottardo, B. Contiero [et al.] // Prev. Vet. Med . - 2018. - Vol. 152. - P. 12-15.
14. McGee, M. Passive immunity in beef-suckler calves / M. McGee, B. Earley // Animal. - 2018. - № 13 (4). - P. 1-6.
15. McGuirk, S. M. Colostrum: Quality and Quantity / S. M. McGuirk // Cattle Practice. - 1998. - Vol. 6 (1). - P. 63-66.
16. Prevalence of Failure of Passive Transfer of Immunity in dairy calves in the Czech Republic / S. Stanek, E. Nejedla, P. Fleischer, A. Pechova [et al.] // Acta Univ. Agr. et Silviculture Mendeliane Brunensis. -2019. - Vol. 67 (16). - P. 163-172.
17. Singh, A. K. Bovine colostrum and neonate immunity - A Review / A. K. Singh, S. Pandita, M. M. Vaidya [et al.] // Agri. Review. - 2011. - Vol. 32. - № 2. - P. 79-90.
18. Stott, G. H. Colostral immunoglobulin transfer in calves. Amount of absorption / G. H. Stott, D. V. Marx,
B. E. Menefee, G. T. Nightengale // J. Dairy Sci. - 1979. - Vol. 62. - P. 1632-1907.
АНАЛИЗ РЫНКА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ НОВОРОЖДЕННЫХ ТЕЛЯТ
В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Быкова П.В., Тремасова А.М., Тарасова Е.Ю., Скворцов Е.В., Ерошин А.И.
Резюме
Коровье молозиво - единственный источник иммуноглобулинов для новорожденных телят. Некачественное молозиво - одна из основных причин заболеваемости и смертности телят в начальный период жизни. В статье обсуждаются результаты исследования рынка функциональных продуктов для новорожденных телят в Российской Федерации. На рынке представлено небольшое количество продуктов, содержащих иммуноглобулины, предназначенных для замены или улучшения качества натурального молозива. Большинство из этих препаратов производятся за рубежом, имеют высокую стоимость, которая делает их недоступными для животноводческих хозяйств, часто их состав не соответствует коровьему молозиву. Производители некоторых наименований таких кормовых добавок не указывают точное количество иммуноглобулинов, содержащихся в них. В составе многих таких кормовых добавок содержатся витаминные и минеральные комплексы, пробиотики, растительные экстракты, при этом количество антител в них очень низкое. Для расширения рынка функциональных продуктов для новорожденных телят, необходима разработка и внедрение новых препаратов, в состав которых будет входить большое количество иммуноглобулинов и различных питательных веществ.
ANALYSIS THE MARKET OF FUNCTIONAL PRODUCTS FOR NEWBORN CALVES IN
RUSSIAN FEDERATION Summary
Bovine colostrum is the only source of immunoglobulins for newborn calves. Poor-quality colostrum is one of the main causes morbidity and mortality calves in initial period of the life. The article discusses results of the study functional products market for newborn calves in Russian Federation. The little products containing immunoglobulins are on the market, intended to replace or improve the quality of natural colostrum. Most of these preparations not produced in Russia, have a high cost, which makes them inaccessible to most livestock farms, and their composition does not correspond to cow colostrum. Manufacturers of some types such feed additives do not indicate the exact amount immunoglobulins contained in them. Feed additives contains vitamin and mineral complexes, probiotics, plant extracts, wherein amount of antibodies in them is very low. It is necessary to develop and introduce new preparations containing a large amount of immunoglobulins and various nutrients to expand the market functional products for newborn calves.
