CC BY
53
УДК [581.526.323(282.247.41:262.81):626.8]:664.292
А. Р. Салиева
О СОСТОЯНИИ ЭКОСИСТЕМЫ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА И НЕЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОВОДИМЫХ МЕЛИОРАТИВНЫХ РАБОТ
Волго-Каспийский бассейн является важнейшим рыбохозяйственным водоёмом, в котором обитают осетровые, частиковые, проходные и полупроходные виды рыб. Наряду с этим фитобентос Каспийского моря и дельты р. Волги включает в себя высшие водные растения, видовой состав которых неширок и характеризуется пышным развитием рдеста, руппии, зостеры, с доминированием первого [1].
В настоящее время экосистема Волго-Каспия является неустойчивой, и сырьевые запасы год от года заметно истощаются. Это происходит по причине того, что воздействие человека на Каспий приобрело многообразный характер, включая загрязнение, инвазию, гидротехническое строительство и другие факторы, влияющие на биотические формы жизни. Другой причиной истощения сырьевой базы является зарастаемость дельты р. Волги водной растительностью, что приводит к заболачиваемости акватории, снижению кормовой базы в местах нагула осетровых и частиковых видов рыб, затруднению прохода рыбы на нерестилища, ухудшению гидрологического режима [2].
Для улучшения состояния экосистемы проводятся мелиоративные работы. Однако многолетний выкос водных растений без их изъятия из воды приводит к разложению, образованию и накоплению органических веществ в водоёме. Накопление низкомолекулярных органических веществ приводит к росту микроорганизмов, ускоряющих процесс загнивания, что снижает содержание в воде кислорода. Указанное является одним из значительных факторов, вызывающих сокращение сырьевых ресурсов [1].
Очевидно, что необходимо обязательное изъятие выкошенных водных растений Волго-Каспия, которые можно рационально переработать в различные продукты, имеющие практическое значение.
Водные растения содержат в своём составе 6-10 % белков, 17-60 % углеводов, 4 % липидов, много минеральных солей и способны накапливать макро- и микроэлементы, содержащиеся в морской воде [3].
Руководством проблемной лаборатории и Астраханского государственного технического университеа «Пищевая биотехнология и БАВ» было предложено включить сотрудника лаборатории в состав групп, выезжающих на территории Гандуринского банка (Камызякский район), Икрянинского района, совместно с представителями Севкаспрыбвода и рыбной инспекции г. Астрахани. В рамках мероприятий по приёму мелиоративных работ в августе 2007 г. были заготовлены образцы отдельных видов выкошенных пресноводных трав.
Был проанализирован химический и углеводный состав образцов, высушенных при естественных условиях.
Химические показатели заготовленной воздушно-сухой пресноводной травы (массовая доля воды, минеральных веществ) рдеста пронзённолистного (Potamogeton perfoliatus) определяли по ГОСТ 26185-84 «Водоросли морские, травы морские и продукты их переработки». Содержание азотистых, растворимых в эфире веществ - по ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки». Содержание фракций растворимых и легкогидролизуемых углеводов в сырье, в экстрактах и травяном остатке определяли в соответствии с ГОСТ 26176-84 «...Метод определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов». Уровень клетчатки в сырье устанавливали по ГОСТ 13496.2-91 «.Метод определения сырой клетчатки». Содержание пектиновых веществ в воздушно-сухих образцах определяли весовым кальций-пектантным методом, который основан на осаждении пектиновых веществ в виде кальциевых солей после гидролиза исследуемого объекта 0,4 %-ным раствором гидрооксида натрия (№ОН) [4]. Данные, полученные при исследовании химического и углеводного составов, приведены в таблице.
Данные таблицы свидетельствуют о том, что в составе рдеста пронзённолистного содержится значительное количество углеводов, включающих в себя, в частности, клетчатку - 21,6 % и пектиновые вещества - 10,1 %, а также легкогидролизуемые и растворимые углеводы в количестве 15,5 и 12,1 % соответственно.
Химический и углеводный состав рдеста пронзённолистного
Показатель Содержание, %
Вода 8,62
Общий азот (ОА • 6,25) 7,4
Эфирорастворимые вещества 0,78
Углеводы: пектиновые вещества клетчатка растворимые углеводы легкогидролизуемые углеводы 10,1
21,61
12,05
15,5
Минеральные вещества 23,91
Высокий уровень углеводов и минеральных веществ (23,9 %) указывает на возможность использования водных растений в качестве сырья, после их переработки, для получения углеводно-минеральных добавок. Известно, что потребность в кормах для выращивания карповых видов рыб в регионе достигает порядка 20 тыс. т. Для их изготовления можно использовать углеводно-минеральные добавки на основе рдеста.
Кроме того, пресноводные травы Волго-Каспия, запасы которых представляют большой промышленный интерес, являются одновременно перспективным сырьём для получения пектиновых веществ.
Таким образом, сбор и заготовка пресноводных трав во время мелиорации и боронования позволят:
- улучшить экосистему водоёмов;
- осуществить их комплексную переработку, что расширит ассортимент искусственных кормов и биологически активных добавок для выращивания рыб к пище.
СПИСОК ЛИТЕРА ТУРЫ
1. Сокольский А. Ф., Умербаева Р. И., Тихонова Э. Ю. Микробиологические исследования воды и донных отложений Каспийского моря: Отчёт по НИР КаспНИРХ. - Астрахань: КаспНИРХ, 2003. - С. 76-80.
2. Катунин Д. Н., Бережнов Г. В., Немошкалов С. М. Мелиорация малых водотоков дельты реки Волги. -Астрахань: ЦНТЭП, 2003. - 104 с.
3. Видовой состав и технохимическая характеристика макрофитов и высших водных растений Северного Каспия // Морские прибрежные экосистемы: водоросли, беспозвоночные и продукты их переработки: Материалы Первой Междунар. науч.-практ. конф. / М. Д. Мукатова, Т. М. Суворова, А. Ф. Сокольский и др. - М.: ВНИРО, 2002. - С. 137-142
4. Донченко Л. В. Технология пектина и пектинопродуктов: Учеб. пособие. - М.: Дели, 2000. - 255 с.
Статья поступила в редакцию 1.04.2008
ON THE CONDITION OF ECOSYSTEM OF THE VOLGA-CASPIAN BASIN
AND INEFFICIENCY OF SPENT RECLAMATION WORKS
A. R. Salieva
The insufficiency of reclamation works for improvement of the condition of ecosystem of the Volga-Caspian basin is marked. The obligatory withdrawal of mowed freshwater plants and their further use as raw material (perfoliate pondweed) for reception of the carbohydrate-mineral additives and pectin substances are offered. The chemical and carbohydrate structure of the perfoliate pondweed is determined.
Key words: Volga-Caspian basin, reclamation works, ecosystem, freshwater plant, perfoliate pondweed (Potamogeton perfoliatus).
