CC BY
13
III. Организация лекций для школьников по санитарно-гигиеническим вопросам, а для родителей — по вопросам профилактики детских инфекционных болезней, о переходном возрастном периоде у школьников и др.
В качестве примера работы лектория со школьниками приводим тематику цикла, проведенного лекторием в школе № 185 MOHO.
1. Учение Чарльза Дарвина. 2. Учение и работа акад. Павлова. 3. Учение Пастера. 4. Действие ядов на организм человека, б. Переливание крови. 6. Работа сердца. 7. О работе ВИЭМ. 8. Электрические явления в теле человека. 9. Химия в жизни.
Лекции для школьников сопровождались демонстрацией опытов, кинофильмов, диапозитивов.
IV. Организация лекций для актива через районные исполкомы советов трудящихся и районные государственные санитарные инспекции. ill- 1 '•>.•'
За время с 11.XII. 1939 по 1.XI. 1940 г. Центральным лекторием Института санитарного просвещения было проведено 287 лекций, на которых присутствовало 22 710 человек.
И. И. ШПИЦ и Р. Л. САСС
О применении баллонов из нержавеющей стали для хранения газированной воды1
Из Днепропетровской городской центральной санитарно-бактериологической лаборатории
Вопрос о замене медных луженных оловом баллонов баллонами из другого материала имеет не только санитарно-гигиеническое, но и народнохозяйственное значение. Эта задача может быть разрешена использованием баллонов из кислотоупорной нержавеющей стали. В имеющейся в нашем распоряжении литературе мы не нашли соответствующих данных.
По договоренности ,с хозяйственной организацией были изготовлены для испытания 3 стальных баллона из нержавеющей кислотоупорной стали марки Э-Я 1, содержащей 0,14%» С, 0,8% Si", 0,3—0,7% Мп, 17—19% Сг и 8—9,5% Ni.
Сталь этой марки в виде пластинки и вентиля проверялась в коррозийной лаборатории Днепропетровского металлургического института в присутствии СОг параллельно с медной луженной оловом пластинкой и бронзовым вентилем. Испытания проводились в «Таух-аппарате» после обезжиривания образцов: в течение 10 дней образцы смачивались 340 раз общей продолжительностью 85 часов, затем высушивались при 85°и 180 часов находились во влажной атмосфере при комнатной температуре. В камеру 4—6 раз в день вводился углекислый газ. При этом получились следующие результаты,
Вентиль из нержавеющей стали слегка потускнел по всей своей поверхности; следы коррозии на нержавеющей стали, не соприкасающиеся с железом (кроме резца), слабы и локализованы на ребрах вентиля, рисках и выбоинах (поверхность вентиля после резца не отшлифована). Во избежание этого желательно закруглить форму вентиля и сделать его поверхность полированной.
1 Работа доложена на Днепропетровском научно-пищевом совете 4.VII.1940 г.
Более заметна ржавчина на резьбе, особенно входного отверстия; это в значительной мере объясняется тем, что вентиль испытывался
на герметичность в стальной гайке. Следы железа, несомненно, остались на резьбе; железо, являясь анодом по отношению к нержавеющей стали, сильно заржавело. Верхняя резьба, не соприкасавшаяся с железом, подверглась коррозии значительно слабее. Торцевая нижняя сторона вентиля, имевшая окалину на части поверхности и вблизи ее, отчасти заржавела. Окалину с нержавеющей стали в подобных случаях следует удалять целиком. Внутри вентиля следов ржавчины почти нет.
Бронзовый вентиль весь потускнел. На резьбе входного отверстия появились белые пятна вследствие коррозии бронзы. Кроме того, на обеих резьбах оказались пятна ржавчины, объясняемые наличием на резьбе следов железа от соответствующих гаек. Сильно заржавели чугунный маховичок и его стальные гайки.
Пластинка из нержавеющей стали, очень грубо обработанная на камне, только потускнела. Часть ее, зашлифованная перед испытанием, не имела признаков ржавчины, остальная же часть кое-где на срезах (соприкасавшихся с зубилом) и в выбоинах поверхности носила слабые следы коррозии.
Медная луженая пластинка, блестевшая до испытания, очень сильно потускнела, местами на ней .появились темные пятна. На одной из сторон отмечены 2 темных матовых правильных круга, состоящих, повидимому, из продуктов коррозии.
Испытания показали, что коррозия стали зависит от технологического процесса изготовления баллонов. Так, гладкая шлифованная поверхность значительно меньше ржавеет, чем поверхность, цельность которой нарушена.
Технологический процесс изготовления баллонов подразделяется на следующие этапы: а) механическая подготовка листов стали к сварке, б) травление в ванне в растворе соляной и азотной кислот, в) газовая сварка боковых и продольных швов «внахлестку», г) вторичное травление для удаления следов"' окалины и цветов побежалости, д) промывка баллонов струей воды для удаления остатков окалины и кислот.
Готовые баллоны наполнялись водой, насыщавшейся углекислотой под давлением 3—4 ат. Исходя из химического состава стали, мы, кроме определения цвета, запаха, прозрачности и наличия осадков, устанавливали также наличие и нарастание в воде железа, никеля, хрома и мышьяка. Цвет, осадок и прозрачность воды устанавливались обычным при санитарных исследованиях методом. Железо мы определяли колориметрически, мышьяк — по Зангер-Блеку, никель — по Чугаеву и хром — по методике, рекомендуемой Гросфельдом («Руководство по исследованию пищевых продуктов»).
Чтобы судить об .изменениях газированной воды в процессе ее хранения в баллонах, мы отбирали для исследования также водопроводную воду, которую подвергали анализу параллельно с газированной по тем же показателям, за исключением определения никеля, хрома и мышьяка.
Результаты приведены в табл. 1.
Температура наружного воздуха при заполнении баллонов колебалась от 30 до 15°, так как опыты проводились почти во все времена года.
По цвету, запаху, прозрачности газированная вода при всех исследованиях ничем не отличалась от водопроводной, которая параллельно забиралась для контроля при накоплении баллонов. Мышьяк был обнаружен только 1 раз в виде следов в 1-м исследовании 1-й серии
опытов. Наличие осадка в виде черных металлических частичек также отмечено только один раз в 1-м 'исследовании 1-й серии опытов.
По нашему мнению, нахождение осадка и мышьяка в 1-м баллоне при первичном исследовании воды из него объясняется тем, что баллон был недостаточно хорошо промыт после травления; при дальнейших исследованиях вода из того же баллона не дала осадка к мышьяка.
Таблица 1
к X Количество в мг на
С, о ч ч Дата наполне- Время хранения воды в бал- 1 л воды
и та мз ния баллона лонах до исследования желе- никеля
п за
1 19.VII.1939 При доставке после наполнения 0,5 Не обнаружено
1 Через 1 сутки 0,5 Следы
1 „ 2 суток 0,6 >•
2 25.VII.1939 После наполнения при доставке 0,5 Не обнаружено
Через 1 сутки 0,75 Следы
„ 2 суток 1,0 II
3 1 11.XI.1939 Через 2 суток 0,1 0,79
4 25 11.Х1.1939 2 0,2 0,55
5 26 11.XI.1939 » 2 „ 0,3 2,83
6 1 21.XI.1939 Через 2 суток 0,25 Следы
. 5 . 0,25 и
» 7 » 0,5 0,8
7 25 21.XI.1939 Через 2 суток 0,25 0,4
„ 0,25 1,96
. 7 „ 2,5 5,5
8 26 21.XI.1939 Через 2 суток 2,5 2,2
» 5 ,, 5,0 5,5
* 7 . 5,0 31,1
9 1 8.1У.1940 Через 1 сутки 2,5 Не обнаружено
3 суток 2,5 Следы
и 5 „ 2,5 0,4
10 25 8.1У.1940 Через 1 сутки 2,0 —
„ 3 суток 2,0 0,63
» 5 „ 5,0 3,4
11 26 8.1У.1940 Через 1 сутки 4,5 0,47
„ 3 суток 4,5 0,67
»»5 „ 2,5 0,52
Количество железа в 1-й день исследования почти такое же, как в водопроводной воде; некоторое увеличение наблюдается со 2-го и 3-го дня хранения воды в баллонах. Повышенное содержание железа в сериях 8-—11 объясняется тем, что в дни заполнения соответствующих баллонов водопроводной водой в ней оказалось в несколько раз. больше железа, чем обычно, в связи с изменением состава коагулянта городского водопровода.
Хром, несмотря на большое содержание его в стали данной марки, ни в одном случае нами не был обнаружен. Никель в 1—2-е сутки отсутствовал или обнаруживался в виде следов, а в последующем найден в количествах от 0,5 до 6,5 мг/л.
Не во всех 3 баллонах вода содержала одинаковое количество никеля, хотя условия опыта и были тождественны. Так, в воде баллона
№ 1 даже на 7-е сутки оказалось не более 0,8 мг/л никеля, на 5-е сутки — 0,4 мг/л, на 3-й — 0,63 мг/л, в баллоне № 25 при одинаковых условиях на 7-е сутки было обнаружено до 5,5 мг/л, на 5-е — 3,49, на 3-й — 0,63. Баллон № 26 при тех же условиях дал еще больше никеля: на 7-е сутки — 31, на 5-е — 0,55 и на 3-й — 0,67 мг/л.
Такой неравномерный переход никеля из разных баллонов, изготовленных из одного и того же металла при одних и тех же условиях опытов, дает право думать, что никель попадает в воду не из всей поверхности баллонов, а только из некоторых мест (по всей вероятности, из шва). |
Как указывает Проф. Хлопин, >по мнению ряда авторов (Лаборд и Риш, Роде, Людвиг, Витт и др.), такие количества никеля, которые обнаружены нами в воде, совершенно безвредны для человека; достаточно указать, что лечебные дозы солей никеля равняются 30—200 мг при приеме по нескольку раз в день. Другие авторы (Дианин, Посуд-цевский) считают никелевую посуду вредной. Узаконенные нормы на содержание никеля в воде нам неизвестны.
Так как в воду не должно попадать никаких посторонних примесей,, ни вредных, ни безвредных для организма, мы считали, что это надо учесть при изменении технологического процесса изготовления баллонов. С этой целью были изготовлены баллоны из стали той же марки, но газовая пайка внахлестку заменена электросваркой встык, причем электроды, состоящие из той же марки стали, покрывались специальным составом.
Исследования воды баллонов, изготовленных таким путем, дали, результаты, приведенные в табл. 2.
Таблица 2
№ серии № баллона Дата наполнения Время хранения воды в баллонах до исследования Кол железа ичество в мг на 1 л воды никеля
1 1 31 .V. 1940 Через 1 сутки после наполнения 2,5 Следы
1 1 31 .V. 1940 . 3 суток 2,5 »
1 1 31.У.1940 ■ 5 » я Я 2,5 и
1 2 31ЛЛ1940 Через 1 сутки после наполнения 2,5 0,15
1 2 31.У.1940 , 3 суток 2,5 0,30
1 2 31.У.1940 Я 5 » » » 2,5 0,40
1 3 31.V.1940 Через 1 сутки после наполнения 2,5 0,39
1 3 31.У.1940 „ 3 суток „ „ 2,5 0,75
1 3 31ЛЛ1940 и ^ » » » 2,5 0,87
2 1 9ЛП.1940 Через 2 суток после наполнения 2,0 Не обнаружено
2 1 9. VI.1940 я я Я » 2,0 )1 »
2 1 9ЛП.1940 »» 7 я » п 2,0 Следы
2 1 9.У1.1940 я 9 9 а „ 2,0 я
2 2 9.У1.1940 Через 2 суток после наполнения 2,0 Не обнаружено
2 2 9.У1.1940 я 5 „ » * 2,0 >9 я
2 2 9У1.1940 я 7 » » п 2,0 Следы
2 2 9. VI.1940 » 9 я »» П 2,0 •
2 3 9.VI.1940 Через 2 суток после наполнения 2,0 Следы
1 2 3 9.У1.1940 » 5 п » » 2,0 я
2 3 9.У1.1940 я 7 » п п 2,5 0,30
1 2 3 9. VI.1940 я 9 я 2.5 0.47
Как видно из приведенных данных, содержание никеля и железа в воде после ее хранения в баллонах, изготовленных по такому технологическому процессу, резко отличается от количества никеля и же-
леза, обнаруженных в воде при хранении в баллонах, швы которых сделаны газовой сваркой внахлестку. Так, максимальное количество никеля, обнаруженного нами, несмотря на то, что срок хранения был удлинен, в баллоне № 1 характеризовалось лишь как следы, в баллоне № 2 не превышало 0,47 мг/л и в баллоне № 8 — 0,87 мг/л. Во 2-й серии опытов все баллоны на 5-е сутки дали отрицательные реакции на никель (за исключением баллона № 3, где оказались следы его).
По этим же данным видно, что в условиях практического применения баллонов при хранении воды в течение 1—2 суток заметного нарастания содержания никеля и железа в ней не происходит. Остальные показатели в последних сериях опытов (цвет, вкус, запах, прозрачность, мышьяк и хром) такие же, как и в предыдущих опытах.
В ы в о д ы
1. Нержавеющая кислотоупорная сталь является подходящим заменителем меди и олова при производстве баллонов.
2. При неправильном технологическом процессе изготовления баллонов составные элементы нержавеющей стали переходят в газированную воду путем постепенного нарастания из тех частей поверхности стали, которые не зашлифованы и целость которых нарушена.
3. При пайке швов лучше всего пользоваться электросваркой с' соблюдением правильного подбора электродов.
4. Баллоны из нержавеющей стали должны найти широкое применение для хранения и транспортировки газированной воды.
В. Н. РЕКСТЫНЬ (Москва)
Изучение условий образования стафилококкового токсина в мороженом
Из Отдела санитарии и гигиены Всесоюзного научно-исследовательского института питания
Стафилококк как возбудитель пищевых отравлений в последнее время все больше привлекает к себе внимание гигиенистов-пищевиков.
По данным Scott, около Уз вспышек пищевых отравлений в Англии вызвано стафилококком.
По данным Kupchik, за 1894—1937 гг. было зарегистрировано 50 массовых отравлений стафилококковым токсином. В Лос-Анджелосе за 6 месяцев наблюдались 4 вспышки, охватившие 600 человек, ß Калифорнии за 1931—1934 гг. отмечено 13 вспышек (186 случаев).
Среди продуктов, вызывающих стафилококковые отравления, одно из первых мест занимают молоко и к,рем; не последнее место принадлежит и мороженому.
Shaugnessy и Grubb описывают вспышку пищевого отравления в Иллинойсе в 1935 г., когда пострадало 25 человек, отравившихся молокам или мороженым из молока, полученного от 3 коров.
По своему внешнему виду молоко было нормальным, бактериологическое же исследование его обнаружило от 890 до 19 500 бактерий в 1 см3. Большую часть микрофлоры составляли белый или золотистый стафилококк, но оказалось и немного стрептококка. Несколько штаммов стафилококка и стрептококка было засеяно на полужидкую среду в присутствии СОг, причем фильтрат культур скармливался и впрыскивался обезьянам. Фильтрат одного из штаммов белого гемолитического стафилококка вызвал у обезьян рвоту через 2 часа после его
