Новый подход к классификации коллективных средств размещения рекреационного типа Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»

УДК 378.14.015.62

НОВЫЙ ПОДХОД К КЛАССИФИКАЦИИ КОЛЛЕКТИВНЫХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ РЕКРЕАЦИОННОГО ТИПА Савкина Оксана Валерьевна, аспирант,

osavkina71@mail.ru,

ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса», г. Москва

The article considers the trends on the market of recreational services, and increased interest in contemporary approaches to the classification of hotels of recreational type. The author identified peculiarities and distinctive features of this type of hotels.

В статье рассмотрены тенденции развития рынка рекреационных услуг, возросший интерес и современные подходы к классификации гостиниц рекреационного типа. Выделены особенности и отличительные черты данного типа гостиниц.

Keywords: tourism, leisure, recreation, a new type of hotel, recreational facilities, family recreation, sports recreation

Ключевые слова: туризм, отдых, рекреация, гостиницы нового типа, рекреационные услуги, семейный отдых, спортивный отдых

Одной из важнейших задач государства является сохранение и укрепление здоровья граждан. На формирование здорового образа жизни человека большое влияние оказывает рекреационная деятельность.

Рекреация (от лат. recreatio - восстановление) - комплекс оздоровительных мероприятий, осуществляемых с целью восстановления нормального самочувствия и работоспособности здорового, но утомленного человека.

Рекреация выполняет в обществе множество функций и охватывает все возрастные и профессиональные группы населения. Рекреационные потребности общества - это необходимость в психофизическом и духовно-интеллектуальном развитии сил человека. Услуги, связанные с проведением отдыха, восстановлением сил и здоровья людей, организация досуга и проведение свободного времени называются рекреационными услугами.

В более широком смысле под рекреационной услугой понимается производящееся за плату полезное действие, выполняемое специфическим образом организованным предприятием, направленное на удовлетворение потребностей человека в восстановлении

утраченных сил путем кратковременного изменения места своего проживания или без такового с целью лечения, отдыха, развлечений, получения новых впечатлений и познавательной целью [8].

Оказание рекреационных услуг, рассчитанных на срок более суток, невозможно без проживания в коллективных средствах размещения. Услуга размещения является центральной в индустрии гостеприимства, выступающей ее базовой частью, питание -вторая по значимости и важности услуга для туриста. Качество оказания этих видов услуг зависит от уровня коллективного средства размещения. Объединив потребителей данных услуг в одну группу с общими предпочтениями, мы получим часть рынка, которую можно назвать сегментом. Для более детального изучения формирования данного сегмента, необходимо точно определить какие гостиницы можно отнести к рекреационным гостиницам, и какие услуги они оказывают.

В Российской Федерации классификация средств размещения была изменена в 2008 году.

Таблица 1

Классификация средств размещения в соответствии с системой отечественных стандартов [1, 2]

Категория Разряды Г руппы

ГОСТ Р 51185-98 ГОСТ Р 51185-2008

1. Коллективные средства размещения (КСР) туристов 1.1. Г остиницы и аналогичные средства размещения Г остиницы, в том числе квартирного типа Мотели Меблированные комнаты Общежития Клубы с проживанием Г остиницы Апартотели Сюит-отели Мотели Молодежные гостиницы (хостелы) Курортные отели Кемпинги Базы отдыха (туристические базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) Прогулочные корабли Детские оздоровительные лагеря

1.2. Санатории

Специализиро ванные заведения Профилактории

Лагеря труда и отдыха

Туристские приюты и стоянки

Туристские, спортивные базы и базы отдыха

Дома охотника и рыбака

Общественный транспорт (ботель, флотель, ротель и тд.)

Конгресс-центры

Кемпинги

2. Индивидуальные средства размещения туристов 2.1 Индивидуальн ые средства размещения Квартиры, сдаваемые внаем Г остевые комнаты

Комнаты в квартирах, сдаваемые внаем Шале, бунгало

Дома, сдаваемые внаем Стационарные фургоны

Коттеджи, сдаваемые внаем

Данная классификация, в определенной мере повторяет принцип классификации средств размещения Всемирной туристской организации (ВТО), разделяя их на коллективные и индивидуальные. Такая классификация позволяет отследить четкое разделение основных и дополнительных видов услуг в соответствии с классификационными признаками. С 1 июля 2008 года вступил в действие ГОСТ Р 511852008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования», заменивший ГОСТ Р 51185-98.

В действующем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями.

• Средство размещения: помещения, используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

• Коллективные средства размещения: помещения имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения.

• Индивидуальные средства размещения: средства размещения общей площадью спальных помещений не менее 500м2, различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для предоставления услуг размещения [2].

В данном документе произошли принципиальные изменения в области классификации коллективных средств размещения.

Так, в категории 1 «Коллективные средства размещения» в разряде 1.1. «Гостиницы и аналогичные средства размещения» в группе « гостиницы» к основным услугам относятся проживание, питание и дополнительные, положенные по стандарту, бесплатны услуги. Ассортимент услуг может быть расширен за счет платных услуг, которые гостиницы могут оказывать собственными силами или силами других организаций, на должном, соответствующем категории уровне.

В разряде 1.2 «Специализированные заведения» в группе «Санатории» предлагаются куда более скромные условия проживания в 2-х, 3-х, 4-х местных номерах и очень редко - одноместных, соответствующих уровню 1 и 2*, питание осуществляется по установленным правилам санаторного лечения и специального меню, требуется обязательное соблюдения режима дня. Из дополнительных услуг в санаториях предлагается лечебно - оздоровительные, лечебно - восстановительные и услуги рекреации. Чаще всего специализация санатория выбирается потребителями такого вида отдыха по рекомендации врача, для послеоперационной реабилитации или для профилактики имеющихся заболеваний.

Сравнивая группы коллективных средств размещения, можно заметить, что увеличивается перечень объектов, задействованных в рекреационной сфере. К таковым относятся, прежде всего, сюит-отели, апартотели, молодежные гостиницы (хостелы), кемпинги, рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха), прогулочные корабли, курортные отели, детские оздоровительные лагеря.

Динамика развития гостиничного хозяйства обусловила появление новых видов коллективных средств размещения, которые невозможно отнести к той или иной группе. Поэтому определение места таких предприятий в классификации неоднозначно и требует уточнения.

Рассмотрим подробно несколько интересующих нас видов средств коллективного размещения:

- курортные отели - средства размещения, расположенные на курорте и оказывающие на собственной базе в качестве дополнительных услуг оздоровительного характера с использованием природных факторов (например, морской или минеральной воды), в том числе для предоставления процедур на их основе. Процедуры оздоровительного характера могут оказываться в отдельно стоящих зданиях;

- базы отдыха (туристские базы), рекреационные центры (центры отдыха), туристские деревни (деревни отдыха) - предприятия, предлагающие в основном размещение в шале, бунгало или в стационарных фургонах, а также возможности и соответствующее оборудование для занятий спортом и развлечений, рестораны, магазины. Отличие базы

отдыха от кемпинга заключается в том, что в кемпинге имеются оборудованные площадки, на которых можно установить палатку или автодом туриста, приехавшего на собственном транспортном средстве и не желающего пользоваться услугами средства размещения.

Практика функционирования таких средств размещения показывает, что зачастую они оказывают широкий спектр рекреационных услуг. Однако ни в первом, ни во втором стандарте они не упоминаются. Вместе с тем, их нельзя отнести к курортным отелям, поскольку многие коллективные средства размещения (КСР) такого вида находятся не в курортной зоне.

Ритм современной жизни, изменения ее стиля, стимулируют потребность в организации краткосрочного отдыха (на выходные, праздничные дни или сроком до 7 дней) сравнительно недалеко от обычного места проживания. Такая практика, например, распространена в Московском регионе, когда москвичи выезжают на отдых в подмосковные пансионаты и дома отдыха.

Как правило, потребность в качественном отдыхе ставит потребителей перед нелегкой задачей определения приоритета, что важнее - хороший номер, хорошее питание, наличие курортной зоны, благоустроенной территории, широкий спектр дополнительных услуг высокого качества и т.д. или какой-либо комплекс из этих элементов. Можно сказать, что в отечественном гостиничном хозяйстве в силу известных исторических особенностей его развития сформировался особый сектор КСР, который развивался на основе совокупности пансионатов и баз отдыха. Как правило, они были построены в советские времена и находились в ведомственном или региональном подчинении, находились за городской чертой, они были наделены значительной территорией, а основной целью их деятельности была рекреация работников преимущественно конкретных предприятий и ведомств. За годы функционирования такие КСР накопили богатый опыт оказания дополнительных рекреационных услуг.

Потребности современного человека в отдыхе и восстановлении, получение туристско-рекреационных услуг высокого качества заставляет владельцев таких гостиниц и дальше совершенствовать предоставляемые ими услуги, особенно качество основных и дополнительных услуг, оптимизировать ассортимент дополнительных услуг.

Развитие данного сектора актуализируется в настоящее время, когда многие туристы выбирают гостиницу, которая специализируется на семейном отдыхе и максимально удобна для пребывания с детьми или в составе группы отдыхающих. Частично такие гостиницы способны заменить туристам услуги, которые они привыкли получать в рамках выездного туризма, в отелях и гостиницах других стран. Данные отели

имеют возможность предложить такие виды услуг, которые удовлетворят самому изысканному вкусу туриста.

По нашему мнению, такие коллективные средства размещения следует объединить в одну группу «рекреационных гостиниц» по основным признакам:

• соответствие критериям отнесения КСР к категории «гостиница» согласно ГОСТ Р 51185-2008;

• наличие территории, обладающей природными рекреационными ресурсами или потенциалом, обустроенной для организованного перемещения гостей;

• наличие служб или подразделений по оказанию рекреационных услуг;

• круглогодичный режим функционирования;

• комплексный подход к оказанию услуг с максимальным использованием туристско-рекреационных ресурсов.

Современные туристы мобильны, требовательны к качеству и способны оценить уровень предоставляемых им услуг. Высокий уровень проживания и качественное питание не являются основополагающими факторами, влияющими на выбор того или иного отеля для отдыха. Широкий ассортимент дополнительных услуг является одним из важнейших критериев выбора отеля для проведения отдыха, не предполагающего дальний выезд за пределы обычного места проживания (далее 150 км). Потенциальные потребители предпочитают покупать путевку, которая гарантирует им потребление услуг и товаров, соответствующие их собственным представлениям и запросам об отдыхе и лечению.

Постояльцев рекреационных гостиниц интересует насколько велики затраты времени на дорогу, возможность не зависеть от общественного транспорта, насколько высок уровень обслуживания и легкость бронирования, а также возможность познакомиться с культурно-историческим наследием региона. В рекреационных гостиницах отчетливо просматривается прямая зависимость от природно-ландшафтного комплекса, состояния экологии местности, памятников истории и культуры, наличие туристских услуг, уровень сервиса, развитие экономики региона, близость к мегаполисам Москве, Санкт-Петербургу, Нижнему Новгороду и др.

На примере Московского региона хорошо видно, что наибольшей популярностью среди потребителей рекреационных услуг гостиниц пользуются средства коллективного размещения расположенные в районе от 40 км до 60 км от МКАД. Структура предложения по удаленности от МКАД по количеству объектов представлена на рис. 1.

□ д о 20 км (вкл)

□ от 20 до 4^ О к

□ от 40 до м к 0 6

□ от 60 до 00 о к

□ от 80 до 0 о к

□ далее 100 км

Рис. 1. Структура предложения по удаленности от МКАД (по количеству объектов)

Наибольшее предложение представлено в зоне от 40 до 60 км и до 20 км. К данным территориям относятся 35% и 25% соответственно средств коллективного размещения. Такое распределение связано с тем фактором, что плотность застройки городских кварталов и пригорода снижается с удалением от крупных городов и промышленных центров. Наличие территории с лесным массивом или парком и возможность дышать чистым воздухом является одним из решающих фактором при выборе места отдыха для горожан. Возможность компенсировать нехватку чистого воздуха в городских условиях заставляет городских жителей выбираться «на природу».

Услуги рекреации в Подмосковье можно разделить по соотношению «Цена-качество» на четыре группы:

1) уровень «VIP» и «Престиж» в Подмосковье (цена путевки от 14,0 тыс. руб. и выше на 1 чел. за 7дней);

2) уровень «Комфорт» в Подмосковье (max цена путевки до 14,0 тыс. руб. на 1 чел. за 7 дней);

3) отдых среднего уровня в Подмосковье (max цена путевки до 10,0 тыс. руб. на 1 чел. за 7 дней);

4) экономичный отдых в Подмосковье (max цена путевки до 8,0 тыс. руб. за 1 чел. за 7 дней).

Анализ предложения КСР в Подмосковье проводился по следующим признакам: направление (шоссе), наличие водоема, тип питания, возможность размещения с детьми, номерной фонд, без учета дополнительных мест, наличие бассейна. В таблице 2 представлена структура предложения подмосковных КСР по уровню отдыха.

Таблица 2

Структура предложения подмосковных КСР по уровню отдыха

Наименование отеля Направление (шоссе) Водоем Питание Дети Номерной фонд (н/мест) Бассейн

«Империал Парк Отель & SPA» 5* 24 км Калужское или Киевское ш. Река, пруды Завтрак шведский стол да 178 Да

«Москоу Кантри Клаб» Нахабино отель 5* 4 км Волокаламс кое ш. озеро Завтрак шведский стол да 131 Да

«Артус спа отель» 4* 20 км Дмитровско е ш. пруд Завтрак +обед шведский стол да 124 Да

«Атлас» парк-отель 4* 30 км Каширское ш. пруд Завтрак +обед шведский стол да 188 Да

«Астория-1» загородный отель 4* 34 км Ярославское ш. пруд Завтрак шведский стол да 34 Нет

«Царьград» Спас Тешилово» отель 5* 90 км Симферопол ь ское ш. Река Ока Завтрак +обед шведский стол да 108 +коттеджи Нет

«Г алерея» отель-бутик 60 км Ярославское ш. нет завтрак шведский стол да 32 Да

Спортивно-развлекательн ый парк-отель «Дракино» 90 км Симферопол ьское ш. 2 км от г.Серпухов Река Ока, озеро Завтрак +обед да 71 +коттеджи Нет

«Кантри Резорт» 80 км Дмитровско е ш. Река Дубна завтрак +обед шведский стол да 153 да

«Геолиопарк- Талассо» 45 км Новорижско е ш пруд завтрак +обед шведский стол да 162 да

Гелиопарк- Эммаус» 126 км Ленинградск ое ш. Река Волга завтрак +обед шведский стол да 72 +коттеджи да

«Усадьба» Загородный клуб 20 км Щелковское ш пруд завтрак да 39 да

«Фореста Тропикана» 20 км Пятницкое ш. озеро завтрак +обед шведский стол да 230 да

«Тирс» гостиничный комплекс 145 км Дмитровско е ш. Река Волга завтрак да 26 да

«Новые Лесные Поляны» корпус «евро» 15 км Г орьковское ш. нет 3-х разовое с 4 лет 47 да

«Звенигород ский» РАН г. Звенигород Москва- река 3-х разовое да 160 да

«Огниково» Парк-отель 48 км Волоколамс кое ш. озеро 3-х разовое да 142 да

«Подмосковье » ЦВДО 23 км Дмитровско е ш. Клязьм инское водохра нилище 3-х разовое с 4 лет 700 мест да

«Колонтаево» дом отдыха Горьковское ш. Река Добрен ка 3-х разовое да 355 мест да

«Сосны» УДП РФ Оздоровительн ый комплекс 22 км РублевоУспенского ш. Москва- река Завтрак 3-х разовое при лечении да 200 мест да

«Сенеж» ДТХ 41 км Ленинградск ое ш. Озеро Сенеж 3-х разовое да 70 мест +коттеджи нет

«Ёлочки» оздоровительн ый центр 42 км Каширское ш. 250м река 3-х разовое с 3 лет 200 мест да

«Ершово» база отдыха 40 км НовоРижское ш. Река, пруды 4-х разовое да 315 да

В результате проведенного анализа нами было выявлено следующее: большинство КСР Подмосковья имеют высокий уровень номерного фонда, находятся вблизи водоемов и имеют большую благоустроенную территорию, предлагают размещение с детьми и возможность разнообразного отдыха и развлечений, питание либо 3-х-разовое, либо шведский стол. Во многих КСР предлагаются медицинские услуги и оздоровительные процедуры, массажи и SPA-услуги. Имеющаяся территория используется не только для

прогулок, но и для организации разнообразного досуга отдыхающих на свежем воздухе в разное время года. В большом количестве современных КСР предлагаются услуги по проведению конгрессов и конференций, крупных семинаров и встреч. Услуги КСР можно представить в виде диаграммы, распределив в соответствии с приоритетом выбора их потребителем (рис. 2).

Наличие обустроенной территории

Наличие водоема (река, п Услуги питания (ресторан, банке

заУ'<)луги SPA центра Услуги сауны (бани) Бар, кафе

Наличие экскурсионых программ Близость к культурно-историческим

объектам Тренажерный зал (фитнес)

Наличие бассейна для плавания

Спортивная площадка

Прокат зимнего спорт.инвентаря

Рыбалка

Прокат летнего спорт.инвентаря Услуги косметических салонов Катание на лошадях Конференц зал Отдых с детьми Проживание с домашними животными Медицинский центр Анимация

_______________L_£_______

_______________L_£_______

■ ...................... у ■

■ ...................... у ■

■ ...................... у ■

■■ у

" у ■

■■ у ■

■■ у ■

■ ...................... у ■

_______________L_£_______

■■ у ■

■ ...................... у ■

_______________L_£_______

■■ у ■

т.

-V-

—LU

—LU

—Ц—

—Ц—

Т

.і і . і

П=3

EJ

20

40

60

ТТЛ

ТТЛ

□ в % к итогу

80 100

Рис. 2. Структура предоставляемых услуг рекреационными гостиницами

Перечень услуг, которые оказывают КСР Подмосковья очень разнообразны, для оказания некоторых видов услуг требуется серьезные затраты на организацию: строительство SPA-центров, обустройство банных подворий, строительство картодромов, аэродромов, конюшен, стрельбищ и т.д. Кроме того, необходима большая территория для организации парков, аттракционов, пляжей.

Формирование рынка рекреационных гостиниц происходит в соответствии с потребительским поведением покупателей и, естественно, предложением самих рекреационных гостиниц. Среди услуг гостиниц рекреационного типа развиваются именно те виды рекреационных услуг, которые наиболее востребованы современными потребителями данного вида отдыха. На протяжении довольно большого периода времени данный сегмент рынка развивался на базе имеющегося запаса объектов, доставшихся по наследству от советского туризма: санатории, пансионаты, дома отдыха и т.д.

построенные до 1985 года, реконструированные в период до 2000 года. Сейчас можно говорить о формировании сегмента гостиниц рекреационного типа из современных,

0

построенных после 2000 года гостиниц, соответствующих мировым стандартам. Основным отличительным признаком данного типа гостиниц является высокое качество услуг размещения и питания, развитая инфраструктура, гибкая реакция на изменения рынка, широкий спектр рекреационных услуг.

Для создания нормальной конкуренции в данной сфере необходимо регулировать нормативную базу, в том числе вносить изменения в типы объектов и выделить их классификационные отличительные признаки.

Литература

1. ГОСТ Р 51185-98. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

2. ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

3. Комплексное обслуживание: теория и практика / Под ред. д.э.н., проф. Платоновой Н.А. М.: Собрание, 2011.

4. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

5. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства. СПб.: Питер-пресс, 2007.

6. ООО «VescoConsultmg»: Исследование рынка загородных отелей Подмосковья, 2004. http://www/olimp-hotel.сот (дата обращения: 19.04.2011).

7. Материалы сайта «Загородная.ру» «ZAGORODNAYA.RU». (дата обращения: 11.03.2011).

8. Кусков А.С., Джаладян Ю.А. Туристский бизнес. Справочник-словарь. М.: Форум,

2008.

9. Нюренбергер Л.Б., Седова В.М. Проблемы формирования спроса на рекреационные услуги // Сборник ССК Новосибирского ГУЭиУ.