CC BY
54
Экономика
НОВАЯ ТЕХНИКА И ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ -ВАЖНЕЙШИЕ ФАКТОРЫ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА
Н М. МОРОЗОВ,
доктор экономических наук, академик РАСХН,
Всероссийский научно-исследовательский и проектнотехнологический институт механизации животноводства, г. Москва
Ключевые слова: уровень механизации трудоемких процессов в животноводстве, состояние материально-технической базы животноводства, факторы роста производительности труда в отрасли.
Удельный вес животноводства в валовой продукции сельского хозяйства, несмотря на ее весомое снижение в процессе проведения аграрной реформы, в течение последних лет тем не менее составляет 44,5-46,6% против 58-60% в 1990-1992 годах. Животноводство выполняет также важную стабилизирующую функцию в сохранении сельских населенных пунктов и обеспечении сельского населения постоянной работой в течение всего года.
В дореформенный период основными производителями продукции животноводства были специализированные фермы и крупные комплексы индустриального типа. В 1990 году на долю колхозов и совхозов приходилось 76,2% общего производства молока, 81,4 говядины в убойной массе, 82,7 свинины в убойной массе, 78,3 яиц, 72,2% мяса птицы.
Из-за нарушения ценового паритета производство продукции животноводства стало для подавляющей массы сельхозтоваропроизводителей убыточным и малоэффективным, что стало экономической основой ликвидации сотен тысяч специализированных ферм и комплексов промышленного типа, многократного сокращения поголовья животных и объемов производства, заполнения национального рынка импортной продукцией.
Цель и методика исследований В последние два года наметились некоторое оживление и улучшение экономических показателей в производстве молока, говядины, свинины и продукции птицеводства, что, в первую очередь, вызвано реализацией приоритетного национального проекта "Развитие АПК". Так, в 2006 году замедлились темпы сокращения поголовья КРС, в том числе коров в сравнении с предшествующим годом соответственно на 400 и 300 тыс. голов, повысилась продуктивность коров в сельхозорга-низациях на 380 кг молока, она достигла 3568 кг молока в год; возросли сред-
несуточные привесы свиней и скота на откорме, которые составили соответственно 328 и 437 г в сутки, увеличилось на 17,9% поголовье свиней, или на 1,9 млн гол. Однако несмотря на это производство молока продолжает оставаться малоэффективным (рентабельность не более 15,0%), а мяса КРС по-прежнему остается убыточным. Дореформенные уровни производства молока и мяса не достигнуты ни в одном из субъектов Федерации, кроме Башкортостана и Татарстана. В целом по России производство мяса составляет 50-51% к уровню 1990 года, молока - 55%, яиц - 80%.
Удельные затраты ресурсов на получение единицы животноводческой продукции превышают в нашей стране показатели западных стран: по потреблению кормов в 1,2 раза, энергии - в
2.0 - 3,5 раза, рабочего времени в 5 - 6 раз. В сравнении с дореформенным периодом численность поголовья КРС и коров соответственно снизилась в 2,7 и 2,2 раза, свиней - в 2,5 раза, птицы - в 1,8 раза, что привело, несмотря не некоторое повышение продуктивности и стабилизацию поголовья скота в последние годы, к сокращению объемов производства мяса в 1,9 и молока в 1,8 раза против уровня 1990 года. В результате свыше 35% потребляемых продуктов животноводства восполняется за счет импорта, в том числе мяса - 40% На закупку продуктов питания и сырья в 2006 году затрачено свыше
21.0 млрд долл. США.
Одним из сдерживающих факторов роста эффективности производства продукции животноводства и производительности труда в отрасли является низкая техническая оснащенность ферм современными машинами, оборудованием и квалифицированными кадрами, что сдерживает применение ресурсосберегающих технологий. Уровень комплексной механизации в скотоводстве и свиноводстве за годы реформ снизился на 16-20 процентных пункта, ежегодное обновление техни-
ки не превышает 2% при норме 12 -15%. Более 75% парка машин на фермах используется сверх установленных нормативных сроков амортизации. Затраты на их ремонт и техническое обслуживание превышают 18 млрд руб. в год. Из-за низкого уровня механизации работ практически не снижаются затраты труда на обслуживание животных.
В молочном животноводстве крайне ограничены масштабы применения беспривязного содержания коров (всего 2-3%), доильных залов со станками "Тандем", "Елочка", "Параллель" (5-7%), мобильных раздатчиков-смесителей и других видов новой техники. В России разрушено сельскохозяйственное машиностроение по производству техники для механизации животноводства, пришла в негодность ремонтно-техни-ческая база отрасли.
В соответствии с приоритетным национальным проектом "Развитие АПК" в стране осуществляется строительство новых ферм и проводится технологическая модернизация действующих объектов животноводства в основном на базе импортной техники, а удельный вес отечественных машин, к сожалению, не превышает 20%. Многие технические и технологические решения, реализуемые в настоящее время в хозяйствах проекты в соответствии с рекомендациями зарубежных фирм не прошли должной проверки в условиях России.
Рост цен на энергоносители привел к повышению их доли в издержках продукции от 11 до 14%. Недостаточная обеспеченность объектов животноводства современными установками и машинами для приготовления кормов и кормовых смесей, раздачи кормов, доения коров, охлаждения и хранения молока, создания микроклимата не только сдерживает повышение производительности труда, но является ос-
Level to mechanizations of the labour-consuming processes in stock-breeding, condition of the material and technical base stock-breeding, factors of the growing to capacity of the labour in branches.
новной причиной перерасхода кормов и снижения качества продукции.
Многочисленными научными исследованиями доказано, что из-за неудовлетворительного состояния параметров микроклимата в помещениях снижается на 13-15% продуктивность коров и привесы животных при одновременном повышении потребления кормов на 10-15%, возрастает на 7-10% падеж молодняка. Неудовлетворительные условия содержания, несбалансированность кормовых рационов, а также несоблюдение технологических требований по качеству смешивания, измелыиения и дозирования кормов приводят к уменьшению продуктивности животных, падению привесов скота и свиней, перерасходу кормов и росту издержек на производство продукции. Привесы скота в сельхозорганизациях России составили в 2006 году всего 437 г, а свиней - 328 г в сутки, в то время как в передовых хозяйствах они составляют соответственно 800-900 г.
Из-за необеспеченности ферм холодильными установками, низкой надежности энергоснабжения в 2004-2005 годах сельхозорганизациями было реализовано первым сортом всего 68-73% молока, в том числе 60-66% в охлажденном виде, 6-8% вторым и 1-2% несортовым. Расчеты показывают, что только за счет повышения качества молока и реализации его первым и высшим сортом, при которых цены повышаются на 1,5-2,0 руб. за 1л, денежная выручка сельхо-зорганизаций возросла бы на 12-13 млрд руб. в год.
В свиноводстве только 5-7% поголовья реализуется на убой первой категорией качества, а 3-5% - пятой и низшей категорией, а основной контингент забиваемых свиней (83-87%) оценивается второй и третьей категориями качества. За счёт этого товаропроизводители недополучают десятки миллиардов рублей.
Особенно возросла актуальность оснащения ферм современными доильными установками и холодильными машинами после резкого повышения закупочных цен (на 65-70%) в сентябре 2007 году. При новых закупочных ценах на молоко, составляющих 12-15 руб./л появляется реальная экономическая возможность приобретать современные высокоэффективные технологические комплексы машин для механизации животноводства.
Научными исследованиями и опытом передовых хозяйств доказано, что при применении сбалансированных рационов кормления и соблюдении благоприятных условий содержания молочная продуктивность коров возрастает до 4,7-5,2 тыс. кг молока в год, привесы свиней на откорме - до 650-750 г в сутки, а затраты кормов на 100 кг молока снижаются до 0,9-1,1 ц корм, ед. и на 100 кг привеса свиней - до 4,2-
5,0 ц корм. ед. За счет повышения про-
дуктивности и снижения удельных затрат кормов издержки на получение продукции уменьшаются на 20-25%. В условиях повышения цен на зерно и кормовые добавки острая нехватка новой техники, слабое внедрение современной технологии приготовления кормов, особенно комбикормов, непосредственно в хозяйствах из собственного сырья являются главным сдерживающим фактором роста себестоимости животноводческой продукции, особенно свинины, яиц и мяса птицы. Опыт колхоза имени Фрунзе Белгородской области показывает, что на основе применения современной техники приготовления комбикормов из собственного зерна и добавок непосредственно в хозяйстве обеспечивается высокая продуктивность свиней и эффективность производства свинины: среднесуточные привесы возрастают до 620 г, а удельные затраты кормов на 1 кг привеса снижаются до 3,6-3,8 кг корм, ед., себестоимость привеса составляет 22,14 руб./кг, а рентабельность производства свинины превышает 50%.
Один из сдерживающих факторов повышения эффективности производства продукции животноводства - диспаритет цен и особенно галлопирующий рост цен на энергоносители (электроэнергия, топливо, машины). Электрическая энергия является основой совершенствования технологий и автоматизации выполнения процессов в животноводстве, а повышение электровооруженности труда - основой роста производительности живого труда. Анализ показывает, что за последние 5 лет цены на электрическую энергию в сравнении с 1999 г. выросли в 2004 году в 3,4 раза, в 2005 - в 4,26 и в 2006 году - в 6,79 раза; газ природный - соответственно в 3,35, в 4,3 раза и в 4,93 раза. За этот период цены на продукцию сельского хозяйства выросли всего в 2,4-2,8 раз. Электровооруженность труда в сельском хозяйстве не превышает 3,5-4,5 тыс. кВт-ч/чел. в год, что является крайне низкой величиной.
Уровень оплаты труда многих профессий в животноводстве (доярок, скотников) гораздо ниже, чем средний уровень оплаты труда в сельском хозяйстве, что сдерживает закрепление высококвалифицированных кадров в отрасли и не дает возможности добиться роста производительности труда. Как следствие, к обслуживанию молочных коров привлекаются случайные малоквалифицированные работники, которые не выполняют нормативных заданий по производству молока.
По данным МСХ РФ, в животноводстве большой дефицит высококвалифицированных кадров, особенно мастеров машинного доения - более 6,0 тыс. чел., зооветеринарного персонала - более 12,0 тыс. чел., ощущается
Экономика
острая нехватка инженерно-техничес-кого персонала. Опытами доказано, что низкая квалификация кадров приводит к росту затрат труда до 20% и издержек производства на 12-13%.
Повышение эффективности производства продукции животноводства, предусмотренное государственной программой развития сельского хозяйства на 2008-2012 годы, может быть достигнуто только на основе реализации новых инженерно-технологичес-ких и организационно-экономических мероприятий. Напомним, что в ней планируется выделение из бюджета денежных средств на строительство новых специализированных ферм и комплексов промышленного типа, модернизацию действующих объектов, применение ресурсосберегающих технологий и высокоэффективных машин и оборудования, укомплектование ферм высокопродуктивными племенными животными, обеспечение объектов животноводства высококвалифицированными кадрами.
Естественно, это станет возможным только на основе использования инновационных факторов, реализуемых через технологические, инженерно-технические и организационно-экономические и др. мероприятия.
В молочном животноводстве рост производительности труда и повышение конкурентоспособности молочной продукции в 2008-2012 годах будет обеспечено прежде всего за счет внедрения машинного доения коров в доильных залах с применением современных доильных установок, что позволит уменьшить затраты не только на доение коров, но и на их содержание почти в два раза, так как при этом предполагается беспривязное содержание животных.
Крайне актуальной проблемой в ресурсосбережении продолжает оставаться повышение конверсии кормов или снижение удельного их расхода на получение продукции. Удельный вес кормов в издержках производства свинины, продукции птицеводства сегодня составляет от 60-65 до 70-75% и при производстве молока - 52-56%. Передовой опыт многих хозяйств различных регионов страны показывает, что удельные затраты кормов на производство животноводческой продукции могут быть снижены за счет применения интенсивных технологий и полноценного кормления: молока на 21 -30%, привес крупного рогатого скота -на 51-53% и привес свиней - на 41-43%.
Перспективным направлением в кормлении животных является переход к кормлению сбалансированными однородными кормовыми смесями в скотоводстве и к кормлению сбалансированными комбикормами в сухом или жидком виде в свиноводстве. Для приготовления однородных смесей в молочном скотоводстве и нормированной их выдачи группам животных
в мировой практике широко применяются мобильные измельчители-смеси-тели-раздатчики, обеспечивающие автоматическое дозирование компонентов рациона, их смешивание и выдачу животным. Опыт применения этой технологии кормления в западных странах и передовых хозяйствах России подтверждает, что за счет тщательного дозирования компонентов рациона, перемешивания и автоматического дозирования получается высококачественная смесь, которая полностью поедается животными, вследствие чего на 12-15% повышается их продуктивность, а себестоимость молока уменьшается на 4-6%, при этом почти исключаются потери кормов.
Автоматизация нормированной выдачи концкормов животным позволяет не только повысить молочную продуктивность коров на 5-8%, а привесы свиней на доращивании и откорме - на 12-13%, но и снизить потребление кормов на 6-8% за счет исключения их потерь и рационального использования.
Потребление энергоресурсов на производство продукции животноводства в России в 2,5-3,5 раза превышает показатели западных стран. При этом затраты на оплату энергоресурсов при постоянном росте цен на них достигают 10-11% в структуре себестоимости продукции. В то же время на основе применения энергоресурсосберегающих технологий можно снизить затраты энергии на производство продукции животноводства в 1,7-2,2 раза.
Существенное значение в снижении удельной составляющей энергии на производство продукции животноводства оказывает сокращение ее потребления на обеспечение микроклимата, на который затрачивается 20-25% энергозатрат при производстве молока, а в свиноводстве и птицеводстве - более 50%.
Сокращение этого вида затрат энергии будет обеспечиваться на основе использования биологического тепла животных, применения эффективных систем естественной вентиляции, оптимизации объемно-планиро-вочных решений зданий. Очень важно также шире использовать теплоту наружного воздуха для охлаждения молока и добиваться уменьшения теплоты вентиляционных выбросов.
Повышение продуктивности животных является одним из важнейших факторов роста рентабельности производства продукции. По данным ВИЖа, повышение продуктивности коров с 3000 кг молока в год до 4000-4500 кг, что реально может быть достигнуто в подавляющем числе хозяйств на основе улучшения кормления, ухода и обслуживания животных, уменьшает себестоимость молока на 6-8%, удельные затраты труда - на 9-13%, а затраты кормов - на 4-6%. При повышении среднесуточных привесов скота на от-
корме с 500 до 700 г себестоимость привесов снижается на 18-20%.
Большое влияние на повышение эффективности производства продукции животноводства оказывает размер ферм и уровень концентрации производства. В животноводстве затраты на подъездные пути, обустройство ферм, объекты энергообеспечения и ряд других, которые практически мало подвержены изменению от уровня концентрации ферм, составляют до 50-65% общих капитальных вложений. С повышением уровня концентрации ферм со 100 до 400 коров издержки на производство молока снижаются на 8-11%. Для эффективного применения техники уровень концентрации скота на молочных фермах должен быть не ниже 200 коров, а наиболее рациональные размеры ферм, как показывает опыт многих хозяйств страны, находятся в пределах 400-800 коров с годовым надоем не менее 5000-5500 кг.
В свиноводстве следует создавать специализированные объекты с законченным циклом производства с откормом от 3-6 до 12-36 тыс. голов в год. Свыше этого размера усложняется решение вопросов утилизации навоза, приготовления и использования органических удобрений (возрастают капвложения в хранилища, транспорт для вывоза удобрений и др.), обеспечения экологии и охраны окружающей среды.
В фермерских хозяйствах уровень концентрации, естественно, будет существенно ниже. Необходимость усиления концентрации в животноводстве особенно возрастает при существующих высоких удельных затратах инвестиций в создание объектов животноводства, достигающих от 85 до 120 тыс. руб. на одно скотоместо на фермах молочного направления и более
10,0 тыс. руб. на свиноместо в предприятиях с законченным циклом производства.
Так, в Белгородской области на реализацию программы по производству свинины на 20,0 тыс. т в год сумма инвестиций составила 45,8 млрд руб., или по 10-12 тыс. на одно свиноместо, на реализацию программы по производству молока - 500,0 тыс. т в год на одно скотоместо, а общая потребность в инвестициях оценивается в 11,1 млрд руб., или 115-140 тыс. руб. на одно скотоместо.
В последние годы во многих субъектах Российской Федерации, особенно в Белгородской, Московской, Ленинградской, Орловской областях, Краснодарском крае осуществляется строительство новых животноводческих комплексов и модернизация действующих ферм по производству молока и свинины. В них будут применяться ресурсосберегающие технологии, в частности, беспривязное содержание коров, автоматизированные доильные установки, кормление сба-
Экономика
лансированными кормовыми смесями, мобильные раздатчики-смесители, холодный метод содержания телят в индивидуальных домиках, естественная вентиляция помещений через коньковую щель, раздельное размещение зон воспроизводства, доращивания и откорма свиней и др.
В то же время анализ многих проектов создаваемых объектов, особенно с высоким уровнем концентрации поголовья коров от 1000 до 1200 гол., показывает, что в них не обеспечивается решение таких важных вопросов, как утилизация навоза, подготовка и применение высококачественных удобрений, охрана окружающей среды с учетом новейших мировых и европейских стандартов. Поэтому при разработке программ развития животноводства в каждом хозяйстве необходимо решать комплексно все вопросы размещения животноводческих объектов на территории хозяйств, оптимизации уровня концентрации производства, обеспечения требований экологии, кормопроизводства, использования навоза и помета, обеспечения кадрами и жильем работников ферм, транспортных потоков, включая подвоз кормов, реализацию продукции, утилизацию навоза и т.д.
При этом в хозяйствах всех форм собственности необходимо создавать специализированные фермы с оптимальным уровнем концентрации, позволяющие эффективно применять современные средства механизации и автоматизации, ресурсосберегающие технологии с обязательным использованием рекомендаций науки и достижений передового опыта по способам содержания, кормления, воспроизводству стада, организации труда, осуществлению технического сервиса машин и оборудования.
Одним из важнейших направлений повышения эффективности и повышения производительности труда в животноводстве является технологическая модернизация, реконструкция и техническое переоснащение действующих ферм, при проведении которой обеспечивается комплексная перестройка материальной, инженерно-технической базы и технологии производства с учетом новейших достижений в механизации, автоматизации, организации труда и управлении, переработки и реализации продукции.
Удельные капитальные вложения на ее проведение на 30-40% ниже нового строительства. Модернизация является важным условием сохранения населенных пунктов, постоянных мест работы сельского населения, что призвано решить многие экономические, социальные и демографические проблемы села. Поэтому это направление технического прогресса является сегодня одним из стержневых в ускоренном развитии животноводства.
Таким образом, рост производи-
