CC BY
145
НЕТРАДИЦИОННЫЕ ИСТОЧНИКИ ПРОТЕИНА В РАЦИОНАХ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Г.С. Походня, П.И. Афанасьев, А.А. Алтухов, М.С. Казначеева, И.А. Мартынова, Н.Н. Сорокина
Аннотация. Приведены результаты исследований по использованию нетрадиционных кормов - белотина, солодовых ростков и подсгущеного кукурузного экстракта (ПКЭ) в рационах крупного рогатого скота. Их использование в диете позволяет повысить эффективность выращивания молодняка, а также производства молока и говядины.
Ключевые слова: белотин, солодовые ростки, под-сгущеный кукурузный экстракт (ПКЭ), телята, лакти-рующие коровы, ремонтные телки, бычки, рацион, жом, питательность, продуктивность, экономическая эффективность.
В связи с тем, что в последнее время основная доля фуражного зерна идет на обеспечение значительно выросшего поголовья свиней и птицы, а сухие молочные корма дефицитны и дороги, балансирование рационов для крупного рогатого скота по протеину целесообразно осуществлять за счет использования относительно недорогих продуктов [1].
К таким кормовым средствам можно отнести бело-тин - штамм дрожжей Candida tropicalis ВСБ-928К, полученный в процессе промышленной селекции, а также солодовые ростки и ПКЭ, являющимися побочными продуктами пивного и крахмального производства. Их химический состав приведен в таблице 1.
Таблица 1 - Химический состав белотина, солодовых
При сравнительном изучении химического состава белотина, солодовых ростков и ПКЭ установлено, что по содержанию сырого и переваримого протеина в единице массы эти кормовые добавки существенно превосходят ячмень, являющийся одним из основных компонентов большинства рецептов комбикормов, в то же время, уступая последнему по содержанию крахмала. При этом по содержанию протеина белотин практически не отличается от сухого обезжиренного молока. Необходимо отметить, что содержание фосфора в представленных кормовых средствах значительно выше, чем содержание кальция. Это представляется достаточно актуальным при их возможном использовании на
фоне рационов с высоким содержанием свекловичного жома - корма, традиционно применяемого в кормлении крупного рогатого скота свеклосеющих регионов стране и характеризующегося очень широким кальциево-фосфорным соотношением.
Характеристики питательности этих кормовых добавок, собственно и определили направление исследований по их изучению эффективности их использования в рационах крупного рогатого скота.
В 1986 г. решением Росагропрома РСФСР для использования в рационах телят-молочников на промышленных комплексах был рекомендован комбикорм-стартер КР-1, который характеризуется высокими кормовыми достоинствами, так как в его составе содержится 18% сухого обезжиренного молока (СОМ) и часть экс-трудированных высокобелковых компонентов. В настоящее время сухой обрат стоит достаточно дорого (около 100 руб. за 1 кг), что ставит под вопрос экономически эффективное использование КР-1 в рационах телят. В связи с этим были проведены исследования по изучению эффективности частичной и полной замены СОМ замены белотином в составе стартера КР-1.
В результате исследований установлено, что последовательная замена по массе СОМ белотином на 25; 50; 75 и 100% практически не сказывается на содержании основных питательных веществ в экспериментальных комбикормах-стартерах. Разница по содержанию в 1 кг стандартного КР-1 и комбикормов с белотином не превышает 1,0%. Суточное потребление КР-1 (контроль) и экспериментальных стартеров с белотином (опытных), а также остальных кормов рационов (восстановленного ЗЦМ и люцернового сена) было сопоставимо.
В то же время при использовании комбикормов с белотином в течение 65 суток молочной фазы выращивания телят их продуктивность оказалась ниже по сравнению с аналогами, получавшими стандартный КР-1. За период опыта среднесуточный прирост у телят из контрольной группы составил 676 г, тогда как у их сверстников, в рационах которых использовали комбикорма с СОМ, замененным белотином на 25; 50; 75 и 100% - соответственно 664; 658; 625 и 598 г.
Замена СОМ белотином в рецепте КР-1 ведет к существенным изменениям в составе сычужной жидкости и гематологических показателях у подопытных животных. При последовательной замене от 25 до 100% содержание в сычужной жидкости аммиачного азота снижается на 6,5019,1%, небелкового азота - 8,7-19,4%. Концентрация ЛЖК при этом снижается на 9,5-43,7%. Содержание в крови телят общего азота снижается на 2,3-16,2%, а суммы ЛЖК - на 7,3-35,1%. Очевидно, это связано с тем, что:
- доступность протеина белотина для их организма ниже доступности протеина СОМ;
- при замене СОМ белотином в рационах существенно снижается количество лактозы, являющейся для телят-молочников основным источником легкодоступной энергии.
Использование экспериментальных комбикормов позволило значительно повысить экономическую эффективность выращивания телят. В первую очередь это связано со значительным удешевлением их производства. На период проведения исследований стоимость 1 кг белотина составляла 18,6 руб., тогда как стоимость 1 кг СОМ - 98,0 руб. или в 5,2 раза больше. Вследствие этого, даже при снижении продуктивности, рентабельность выращивания телят контроля в молочную фазу составила 14,8%, а у их аналогов, получавших стартеры
ростков и ПКЭ
Показатель Содержание в 1 кг
белотин солодовые ростки ПКЭ
ЭКЕ 1,18 1,05-1,06 0,53
ОЭ, МДж 11,8 10,5-10,6 5,30
сухое вещество, г 902 900-930 400
сырой протеин., г 384 220-230 172
перевар. протеин,г 352 192-210 156
сырой жир, г 38 12-14 18
сырая клетчатка, г - -
крахмал, г - -
сахар, г 1,6 - 5
БЭВ, г 364 485-495 166
кальций, г 3,6 1,6-1,8 0,2
фосфор, г 14,5 8,3-8,5 8,6
магний, г 1,5 1,7-1,8 1,8
сера, г 1,2 7,9-8,2 3,4
цинк, мг 45,0 52-58 27
марганец, мг 88 25,2-26,8 21
кобальт, мг 1,4 0,08-0,1 2,0
йод, мг 0,3 0,2-0,4 0,3
каротин, мг - - -
Вит. А, МЕ 1000 - -
Вит. Д, МЕ 21,4 - -
Вит. Е, мг - 3,7-3,8 0,4
с СОМ, замененным белотином на 25; 50, 75 и 100%, соответственно, на 21,9; 39,7 и 70,5%.
Эффективность использования подсгущеного кукурузного экстракта (ПКЭ) в кормлении сверхремонтных бычков изучали на фоне жомовых рационов с содержанием по питательности 30-35% концентрированных кормов по нормам ВИЖа, рассчитанным на получение продуктивности на уровне 1000-1100 г среднесуточного прироста. Для балансирования рационов по фосфору в схему кормления бычков контрольной группы включали динатрийфосфат. Бычкам опытных групп (II, III, IV и V) в течение 183 суток зимне-стойлового периода скармливали ПКЭ в количестве 5,0; 10,0; 15,0 и 20,0% от уровня сухих веществ суточных рационов.
В результате предварительного моделирования рационов было установлено, что включение в рационы бычков ПКЭ позволяет значительно повысить содержание в них белковой составляющей, а также фосфора. При этом увеличение этих ингредиентов оказалось таким, что позволило полностью исключить использование динатрийфосфат. По данным же учета фактической поедаемости кормов и содержащихся в них питательных веществ установлено, что по количеству потребленного фосфора бычки опытных групп существенно не отличаются от сверстников из контроля. При этом по потреблению сырого протеина бычки II, III, IV и V групп превосходят контрольных аналогов на 7,6; 12,7; 18,1 и 23,5%. Повышение питательности рационов бычков опытных групп оказало положительное влияние на откормочные и мясные качества бычков, получавших ПКЭ. За период опыта среднесуточный прирост у животных II, III, IV и V групп составил, соответственно, 1059; 1114; 1120 и 1122 г, тогда как у их аналогов из контрольной - 998 г. По относительным убойным характеристикам (убойный выход, выход туши, выход костей и сухожилий) бычки контрольной и опытных групп отличались незначительно. По содержанию в мясе длиннейшей мышцы спины жира, а также показателю мраморности животные опытных групп превосходят контрольных бычков на 0,6-49,7%, а по рентабельности производства говядины - на 4,7-6,6%. При этом оптимальной оказалась доза ПКЭ, составляющая 10,0% от уровня сухих веществ в рационах.
Изучение эффективности использования солодовых ростков в диете крупного рогатого скота проводили по следующим направлениям:
- их включение в рационы дойных корова и ремонтных телок в качестве дополнительного источника питательных веществ в силосно-жомово-сенажные рационы в количестве 0,5; 1,0; 1,5 и 2,0 кг, а также из расчета 5,0; 10,0; 15,0 и 20,0% от сухих веществ рационов соответственно;
- частичная и полная замена ростками зерновой части комбикорма К 60-29-89, состоящего из 95,4% ячменя с добавлением 3,6% трикальцийфосфата и 1,0% премикса.
Лактирующим коровам опытных групп солодовые ростки включали в рационы в количестве 0,5, 1,0, 1,5 и 2,0 кг на одну голову в сутки. Их аналоги из контроля в период опыта получали силосно-жомово-сенажный рацион с уровнем концентратов, составляющим до 30% от общей питательности с включением аммофоса марки А в качестве протеиново-фосфорной кормовой добавки. В результате исследований установлено, что при включении в рационы дойных коров и ремонтных телок солодовых ростков отпадает необходимость в использовании аммофоса. При этом по количеству потребляемых ежедневно кальцию и фосфору коровы контрольной и опытных групп практически не различались, а по сырому протеину преимущество коров, получавших солодовые ростки, в зависимости от дозы составляло от 0,2 до 10,5%. Скармливание солодовых ростков допол-
нительно к силосно-жомово-сенажным рационам в количестве 0,5; 1,0; 1,5 и 2,0 кг, способствовало увеличению среднесуточного удоя на 3,0; 5,4; 7,5 и 8,2%. Содержание жира и белка в удое при этом изменялось незначительно. Экономическая эффективность использования солодовых ростков обусловлена разницей в стоимости дополнительно произведенного молока и стоимостью этого вида корма. На период проведения исследований средневзвешенная закупочная цена 1 кг молока составляла 14,8 руб., тогда как стоимость 1 кг солодовых ростков -3,86 руб. При этом скармливание 1 кг солодовых ростков обеспечивало получение дополнительно около 1 кг молока.
Использование солодовых ростков в рационах ремонтных телок способствовало повышению среднесуточного прироста на 7,9; 12,7; 13,6 и 14,3%. При этом за счет более высокой интенсивности роста, телки, получавшие солодовые ростки в дозах 10,0-20,0% от уровня сухих веществ в рационах достигали живой массы, необходимой для случного возраста на две недели ранее контрольных сверстниц.
Эффективность использования солодовых ростков в рационах телят изучали в серии опытов с частичной и полной заменой ими зерновой части комбикорма К 6029-89, приготовленного по упрощенному рецепту и состоящего из 95,4% ячменя с добавлением 3,6% трикаль-цийфосфата и 1,0% премикса. Для каждого из опытов по принципу групп-аналогов формировали по 6 групп телят в возрасте 1,0-1,5 мес. и живой массой 50-60 кг. В каждом опыте телята контрольных групп получали восстановленный ЗЦМ, люцерновое сено и комбикорм К 60-2989. Продолжительность опытов составляла 63-65 суток молочной фазы выращивания. В первом опыте для телят 2, 3, 4, 5 и 6 групп (опытных) ячмень контрольного комбикорма последовательно заменяли солодовыми ростками на 10, 20, 30, 40 и 50%. Во втором опыте долю замены зерновой части комбикорма К 60-29-89 увеличивали с таким же шагом на 60 - 100%.
В опытах установлено, что в экспериментальных комбикормах для телят опытных групп содержание сырого протеина увеличивалось на 10,3, 20,5, 30,8, 41,0 и 51,3%. В то же время, количество крахмала в них по сравнению с контролем пропорционально снижалось на 10 - 50%. При использовании комбикормов с ячменем, замененным на 10, 20, 30, 40 и 50% солодовыми ростками, среднесуточный прирост у телят увеличивался, соответственно, на 2,1, 4,6, 6,2, 7,4 и 7,8%. При этом по потреблению кормов рационов существенной разницы между животными контрольной и опытных групп не отмечено. Расчеты показали, что среднесуточный прирост у телят опытных групп по сравнению с контролем увеличивался до уровня замены зерновой части, составляющей 60%. При увеличении процента замены до 70 - 100 среднесуточный прирост у телят опытных групп по сравнению с контролем снижался на 2,8 -6,4%. Очевидно, это связано с тем, что при таких вариантах замены зерновой части комбикорма К 60-29-89 в экспериментальных комбикормах, несмотря на значительное увеличение содержания протеина, количество крахмала последовательно и пропорционально снижалось, вплоть до его полного отсутствия. Кроме этого в экспериментальных комбикормах увеличивалось содержание клетчатки, которую организм телят-молочников еще не способен переваривать достаточно эффективно. В диете телят-молочников регламентирование использования крахмала начинается с 3 -х месячного возраста, хотя он, наряду с лактозой молочных кормов, является основным источником легкодоступных углеводов, обеспечивающих организм телят энергией и в более ранние возрастные периоды. Значительное уменьшение содержания крахмала при замене в контрольном комбикорме ячменя на 70 и более процен-
тов, вероятно и является причиной снижения продуктивности телят в молочную фазу выращивания.
Обобщая вышеизложенное можно заключить, что такие нетрадиционные корма как белотин, подсгущеный кукурузный экстракт и солодовые ростки могут рассматриваться как перспективные источники протеина, использование которых будет способствовать повышению эффективности производства продукции скотоводства.
Список использованных источников 1 Животноводство: Учебное пособие. - 2-е изд., перераб., испр. и доп. / П.И. Бреславец, Г.С. Походня, Г.И.Горшков [и др.]. - Белгород: Изд. БелГСХА, 2006. - 382 с.
Информация об авторах Походня Григорий Семенович, доктор биологических наук, профессор кафедры разведения и частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-961-164-02-81.
Афанасьев Павел Иванович, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры разведения и частной зоотехнии ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-920-586-36-43.
Казначеева Мария Станиславовна, аспирант ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-920-205-88-75.
Алтухов Александр Алексеевич, аспирант ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-910-364-88-09,
Мартынова Инна Алексеевна, аспирант ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-910-228-51-30, е-mail: mia88@list.ru
Сорокина Надежда Николаевна, аспирант ФГБОУ ВПО «Белгородская ГСХА», тел. 8-905-716-99-15.
