CC BY
28
Некоторые показатели стрессоустойчивости коров симментальской породы и голштин симментальских помесей
Г.И.Бельков, чл.-кор. РАН, д.с.-х.н., профессор, ВА. Панин, д.с.-х.н., ФГБНУ Оренбургский НИИСХ
В решении проблемы продовольственной безопасности России и обеспечения населения качественными продуктами питания важная роль отводится животноводству, которое обладает огромным генетическим биоразнообразием: 2000 видов животных, птиц и рыб, в том числе 300 видов млекопитающих. Этот огромный генетический материал обеспечивает непрерывный процесс генетической изменчивости как фактор эволюции в искусственных и природных популяциях животных. За последние десятилетия в животноводстве создано свыше 40 новых и усовершенствованных селекционных форм, обеспечивающих около 2/3 прироста объёмов животноводческой продукции в год [1].
На перспективу Российская академия наук ставит следующие приоритетные направления научных исследований в животноводстве:
— управление наследственной изменчивостью высших организмов;
-молекулярно-генетические методы управления генофондами сельскохозяйственных животных и птиц;
- совершенствование селекционного процесса с целью создания высокопродуктивных пород, кроссов сельскохозяйственных животных и птиц, устойчивых к биотическим и абиотическим стрессам [2].
Основной задачей селекции в настоящее время является дальнейшее совершенствование хозяйственно полезных качеств молочного скота: увеличение продолжительности его использования, обеспечение роста генетического потенциала, по-
вышение устойчивости к стресс-факторам. Промышленная технология привнесла существенные изменения в среду обитания животных, что отражается на их этологической реактивности и типе нервной деятельности. Прогнозирование их продуктивности в новых условиях возможно при знании степени генетически обусловленной наследуемости хозяйственно полезных признаков [3].
Повышение генетического потенциала животных можно достичь двумя путями: селекцией внутри популяции и использованием лучшего мирового фонда родственных пород. При совместном использовании этих путей ежегодный генетический прогресс может достигать 50 — 60 кг молока, а на племзаводах 80 — 100 кг [4].
Генетическая обусловленность факторов неспецифической защиты организма коров указывает на возможность отбора высокорезистентного скота по поведенческим тестам и ведения селекции в создании популяций особей с повышенной сопротивляемостью к неблагоприятным условиям окружающей среды. В молочном скотоводстве при постоянной кратности доения и оптимальных условиях содержания коровы менее подвержены воздействию стресс-факторов, отличаются устойчивой молочной продуктивностью и обладают высокими удоями в течение лактации. Под стрессоустойчивостью коров принято понимать их способность сохранять стабильный уровень моторной и секреторной активности молочной железы при тормозных влияниях стресс-факторов [5 — 7].
Материал и методы исследования. В ходе выполнения исследования были сформированы три группы коров: в I были выделены чистопородные
животные, во II — помесные с 1/2-кровности по голштинам, в III — помесные с 3/4-кровности по голштинам. В процессе комплектования групп учитывали возраст, продуктивность матерей, породность и некоторые показатели стрессоустой-чивости коров.
Способ преддоильной подготовки и доению экспериментатором (другим дояром) в нашем эксперименте использован в качестве воздействия, вызывающего торможение рефлекса молокоотдачи.
Использовался метод, позволяющий выявлять коров 1-го типа (высокой), 2-го типа (средней) и 3-го типа (низкой) стрессоустойчивости по показателю интенсивности торможения рефлекса молокоотдачи, формировавшегося в ответ на непривычные условия. В частности, тормозное воздействие оказывает преддоильная подготовка или доение коровы оператором, ранее не работавшим с данной коровой.
К 1-му типу отнесены особи с отсутствующим или слабо выраженным торможением молокоотдачи. Ко 2-му типу стрессоустойчивости причислены коровы с зарегистрированным торможением молокоотдачи за 2 — 3 дойки, при этом безусловно-рефлекторное торможение и чёткое искажение кривой фиксировалось не более чем за 1 — 2 дойки. Все остальные сверстницы, не соответствующие требованиям двух первых типов, отнесены к 3-му типу стрессоустойчивости.
Результаты исследований. Анализ кривых линий молокоотдачи показал, что в составе исследуемых групп имеются коровы всех трёх типов стрессоустойчивости (рис. 1). Максимальный удельный вес состав-
Рис. 1 - Коэффициент постоянства лактации в зависимости от типа стрессоустойчивости
ляют животные сильного (31,2 — 36,1%) и среднего (63,2 — 70,1%) типов. Вслед за распределением особей по типам стрессоустойчивости была проанализирована их молочная продуктивность за лактацию: удой (кг), содержание в молоке массовой доли жира (%), общее количество молочного жира (кг). Сравнительный анализ показал, что удои коров разных типов стрессоустойчивости не были одинаковыми. От коров симментальской породы надоили 3866,25 кг, от помесных — 4010,05 кг. Уровень удоя за лактацию у коров 1-го типа (сильного) стрессоустойчивости был выше, чем у особей 2-го типа (среднего), в среднем на 179,03 — 391,64 кг и 866,16 — 985,19 кг. От коров 3-го типа (слабого) получили удои в пределах 2234 — 2377 кг. Коэффициент корреляции в зависимости от типа стрессоустойчивости коров и их удоя за лактацию составил +0,67 в среднем по группам. Следовательно, тип стрессоустойчивости коров оказывает прямое воздействие на их удои.
Немаловажное значение при реализации генетического потенциала имеют адаптационные свойства организма животных [5 — 8]. Анализ типов стрессоустойчивости симментальских и помесных коров показал, что помеси отличаются повышенной стрессоустойчивостью на 10,5 — 14,0% в среднем. Так как стрессоустойчивость есть форма проявления высшей нервной деятельности, то помесные особи характеризуются высокой подвижностью нервных процессов, объясняющих их адаптивность к условиям внешней среды. Большое значение отводится стрессоустойчивости коров, определённой при доении. Оценка стрессоустойчивости основана на определении степени интенсивности торможения рефлекса молокоотдачи, развивающегося у животного в ответ на тормозное воздействие.
Преддоильная подготовка заключалась в обмывании вымени тёплой водой и интенсивном массаже вымени на протяжении 40 сек. Началом доения отмечен момент надевания второго стакана, окончанием — уменьшение интенсивности молоковыделения до 0,2 кг/мин.
Представленные в таблице и на рисунке 2 отдельные показатели стрессоустойчивости свидетельствуют о значительных различиях среди особей разных генотипов. Быстро реагировали на начало доения помесные особи, латентный период у которых на 2,78 — 8,11% короче, чем у чисто -породных сверстниц симментальской породы. Выдоенность помесных коров за первую минуту составила 24,12%, что было на 1,0 — 1,31% больше, чем у чистопородных.
Отдельные показатели стрессоустойчивости подопытных коров (Х+Бх)
Показатель Группа
I II III
Латентный период, с. 54,3±0,54 52,6±0,41 49,9±0,36
Выдоенность за один удой, %:
в течение 1 мин. 24,1 ±0,22 25,1+0,12 25,4±0,15
в течение 3 мин. 82,5±0,42 84,8±0,42 85,9±0,39
Коэффициенты:
скорости доения 0,41±0,16 0,49±0,10 0,56±0,11
времени доения 3,14±0,02 2,71 ±0,06 2,68±0,07
торможения 25,8±0,19 23,1±0,22 22,8±0,23
Показатель интенсивности молоковыделения у помесных коров в сравнении с чистопородными особями был выше. Коэффициент скорости доения в группе помесных особей находился в пределах 0,49 — 0,56, в группе чистопородных — 0,41. Коэффициент времени доения голштинизированных животных был на 13,71 — 14,62% меньше в сравнении с симментальскими. При этом коэффициенты скорости и времени доения не полностью отражают тип нервной деятельности и устойчивости животных к воздействию стресса. Для этого необходимо знать величину коэфффициентов торможения процесса молоковыделения.
60 40 20 0
31,2
Группа I
Группа II
третии второй
первый
"Т
Рис. 2 - Типы (высокий и средний) стрессоустойчивости исследуемых животных,%
Одним из немаловажных обстоятельств при отборе стрессоустойчивых коров обнаруживается не столько присутствие в группе особей с высоким уровнем естественной резистентности, сколько их способность передавать имеющиеся положительные качества потомству Проведённое нами исследование доказывает, что уровень стрессоустойчивости активнее наследовали потомки того же типа поведения, что и их предшественницы (матери).
Определён коэффициент торможения, представляющий из себя сумму проб с безусловно-рефлекторным торможением, чётким искажением кривых линий динамики молоковыделения и торможением полноты выдаивания, делённую на 3. Коэффициент торможения у голштинизированных особей был меньше на 10,5 — 11,6% в сравнении с симментальскими.
Вывод. Выполненное нами исследование разрешает сделать следующее заключение. Немаловажным показателем, по которому подобает рассуждать об эффективности межпородного скрещивания, является степень наследования помесными особями биологических особенностей исходной породы.
Полукровные и 3/4-кровные по голштинской породе помесные коровы характеризуются наиболее уравновешенным типом нервной системы и повышенной устойчивостью к стрессу. Таким образом, скрещивание коров симментальской
породы с быками голштинской породы оказывает положительное влияние на уровень молочной продуктивности помесей, качество продукции, форму, индекс вымени и интенсивность молокоотдачи.
Литература
1. Романенко Г. А. Завалин А. А. Генетические ресурсы растений, животных и микроорганизмов на службе человечества // Генетические ресурсы растений, животных и микроорганизмов на службе человечества: научная сессия общего собрания членов РАН. Москва, 26 октября 2016 г. М., 2016. С. 6-10.
2. Фисинин В.И. Фундаментальные исследования как основа создания высокопродуктивных пород и кроссов животных и птицы: реалии и вызовы. М., 1989. С. 18 — 27.
3. Дунин И.М. Генетический потенциал племенных ресурсов стад красно-пёстрой породы молочного скота /И.М. Дунин, Г.С. Лозовая, A.M. Чекушкин, К.К. Аджибеков // Молочное и мясное скотоводство. 2015. №8. С. 3 — 6.
4. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорм скота в промышленных комплексах и на площадках. М.,1989. 215 с.
5. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности и устойчивости к биотическим и абиотическим факторам крупного рогатого скота в условиях Южного Урала // Вестник мясного скотоводства. 2015. №2 (90). С, 134-142.
6. Бельков Г. И., Панин В.А. Показатели роста и развития симментальского и голштин симментальского скота в условиях Южного Урала // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. №5 (55). С. 125 — 127.
7. Бельков Г.И., Панин В.А. Повышение генетического потенциала продуктивности симментальского и красного степного скота путём скрещивания с голштинской породой // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. №4 (54). С, 101-104.
8. Бельков Г. И., Панин В .А. Молочная продуктивность помесей, полученных от скрещивания коров симментальской породы с быками голштинской породы различных популяций // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. 2015. №3. С. 47-49.
