CC BY
29
НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ТАБАЧНОЙ ОТРАСЛИ
ПО ИННОВАЦИОННОМУ РАЗВИТИЮ ИНТЕГРИРОВАНИЯ В МИРОВУЮ ЭКОНОМИКУ
Н.И. Ларькина, канд. биол. наук Г.П. Шураева, канд. с.-х. наук Е.В. Гнучих, канд. техн. наук
Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий
(Россия, г. Краснодар)
Аннотация. Мировая тенденция о вреде табака для здоровья человека занимает всё больше позиции во многих странах. С учетом этого, в России на первый план выдвигается проблема снижения токсичности табачной продукции. Экономика отрасли на современном этапе учитывает эту проблему при производстве табачных изделий. Научное обеспечение отрасли осуществляется ФГБНУ ВНИИТТИ по инновационному развитию интегрирования в мировую экономику. Исследования ведутся в разных направлениях по повышению безопасности и качества всей табачной продукции.
Ключевые слова: табак, табачная продукция, качество, безопасность, токсичность, табачная отрасль, экономика, методы, нормирование.
Табачная отрасль - одна из сложных частей агропромышленного комплекса России. Мировой потребительский табачный рынок включает в свой состав табачную продукцию: табак, табачное сырье и табачные изделия.
Табак - сельскохозяйственная культура, принадлежащая к роду Никоциана семейства пасленовых, листья которого, из-за содержания в них никотина, используются в качестве сырья для изготовления табачных изделий.
Табачная продукция имеет в экономике пищевой и перерабатывающей промышленности России спрос, так как число ее потребителей составляет примерно 40 млн. чел. Проблема «Табачные изделия и здоровье», где здоровье приоритет, важна, но ее решить нельзя мгновенно. Поэтому необходимо научное обеспечение табачной отрасли, направленное на повышение качества продукции и снижение её токсичности. Эту проблему решают в России Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий и предприятия табачной отрасли.
Производством сигарет, папирос и других табачных изделий в России занимаются более 20 промышленных предприятий различных форм собственности. Из них свыше 80% принадлежит 4 крупным транснацио-
нальным компаниям - Филипп Моррис, Бритиш Американ Табакко, Джапан Табакко Ин-тернейшнл, Империал Тобакко и 5 наиболее крупных отечественных предприятий ОАО «Донской табак», ООО «Балтийская табачная фабрика», ОАО «Погарская сигаретно-сигарная фабрика», ОАО «Усмань-табак», Омская табачная фабрика и другие мелкие предприятия. Крупные отечественные фабрики успешно конкурируют с Международными компаниями и удерживают до 10% российского табачного рынка.
При изучении экономических данных по предприятиям отрасли, отмечается, что мировой табачный рынок широко внедрился со своей продукцией в экономику Российской Федерации. Многие отечественные фабрики, не выдержав рыночной конкуренции, были закрыты или выкуплены транснациональными табачными компаниями, имеющими высокотехнологическое современное оборудование и удерживающими рыночные позиции более высококачественной, хорошо оформленной продукцией, учитывая при этом вопрос снижения её токсичности, т.е. стараются улучшить конструкцию табачного изделия для повышения его безопасности.
Мировая тенденция о вреде табака для здоровья человека занимает все большее внимание во многих странах. На основе этого
была разработана «Рамочная конвенция Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по борьбе против табака». Это международное соглашение принято в мае 2003 г. на 56-ой сессии Всемирной ассамблеи здравоохранения. Это первый юридический документ, целью которого является снижение смертности из-за употребления табака и сокращение его использования во всем мире. В связи с подписанной Россией в 2008 г. «Рамочной конвенцией» обращено большое внимание на вредность табачной продукции и увеличение риска ухудшения здоровья потребителей. С учетом этого, на первый план выдвигается проблема обеспечения повышения безопасности и качества изделий, что послужило введению современных уровней показателей токсичности. В настоящее время в России табачная продукция контролируется по трем показателям - это содержание никотина, смолы и монооксида углерода. Разработка новых современных методов определения различных канцерогенных и токсичных компонентов, содержащихся в табаке, табачном дыме и табачной продукции, является предпосылкой для введения новых нормативных показателей повышения безопасности. Такими показателями могут быть табачные специфические вещества - нитрозамины, бенза-пирен и другие.
Исходя из представленного, определяется одна важная проблема - это научное обеспечение инновационного развития отрасли, которой занимается ВНИИ табака, махорки и табачных изделий - единственное учреждение в России, осуществляющее фундаментальные и приоритетные прикладные научные исследования, направленные на повышение качества табачной продукции и снижение её токсичности.
Фундаментальные научные исследования, проводимые институтом, соответствуют мировому уровню и направлены на разработку интегральных, биотехнологических методов и экспресс-методов повышения эффективности процессов производства, позволяющих получить конкурентоспособную табачную продукцию с гарантированными показателями качества и безопасности; научных основ создания агропромышленных, ресурсосберегающих технологий производства
табачной продукции, стабилизирующих показатели адекватности и экологической безопасности, обеспечивающих получение высококачественного сырья и переработку его в конкурентоспособные табачные изделия пониженной токсичности; развитие системы стандартизации как важнейшего фактора обеспечения качества и безопасности табачной продукции в соответствии с требованиями закона «Технический регламент на табачную продукцию»; разработку систем агро-экологического мониторинга с целью прогноза и упреждения чрезвычайных ситуаций, для получения табачной продукции повышенной безопасности, с учетом оптимального фитосанитарного состояния и качества компонентов агроценоза; установление селекционно-генетических закономерностей создания нового исходного селекционного материала и сортов табака на основе мирового генофонда, отвечающих современным требованиям качества и снижения токсичности табачных изделий; создание научных основ для разработки технических средств и оборудования нового поколения при использовании современных принципов механизации и автоматизации для машинных агропромышленных технологий, обеспечивающих получение продукции высокого качества; совершенствование и формирование теоретико-методических основ и механизмов развития рыночной экономики в табачной отрасли, повышающих эффективность и устойчивость производства табачной продукции высокого качества и пониженной токсичности.
ВНИИТТИ ведет разработки по агротех-нологии, где разрабатываются методы использования регуляторов роста, новых современных удобрений, для повышения урожайности табака и его качества. Создана экологичная технология защиты табачного сырья от вредных организмов в складских помещениях. Осуществляются разработки методов контроля токсичности всей продукции и технологий повышения ее качества и ресурсосбережения. Исследование пожаробе-зопасности сигарет стоит также на первом плане.
Значительные научные исследования проводятся по сквозной аграрно-пищевой
технологии на основе научных достижений фундаментального характера. Разработаны и изданы «Научные основы создания аграрно-пищевых технологий производства табачной продукции высокого качества и повышенной безопасности», позволяющие усовершенствовать существующие технологические процессы, выявить и обосновать новые; определить показатели, устанавливающие необходимость их освоения в производстве на основе научно обоснованных экономических показателей для переработки табачного сырья и изготовлении табачных изделий высокого качества и пониженной токсичности.
Одним из основных и важных этапов создания научных основ сквозных аграрно-пищевых технологий производства табачной продукции является разработка нормативной документации контроля качества и безопасности всех ее видов (семена районированных сортов табака, свежеубранный табак, табачное сырье, табачные изделия). Научное обеспечение производства табачной отрасли ведется в направлении развития системы стандартизации, являющейся важным фактором повышения качества и снижения токсичности продукции.
Экономическое обоснование организации сквозной аграрно-пищевой технологии в табачной отрасли - один из главных моментов перехода производства к инновационной экономике. Результаты фундаментальных исследований по научному обеспечению табачной отрасли позволили научно обосновать экономику процесса организации в производстве сквозной аграрно-пищевой технологии изготовления табачной продукции высокого качества и пониженной токсичности.
Исследования института направлены на снижение токсичности продукта путем жесткого нормирования содержания вредных веществ в дыме сигарет. Проблема снижения токсичности дыма сигарет - основная в их производстве, так как Российское государство эти требования предъявляет к продукции.
В основу государственного регулирования табачного рынка России положены Федеральный закон №268 - ФЗ от 22.12.08 г. «Технический регламент на табачную продукцию» и требования «Рамочной конвенции
Всемирной организации здравоохранения по борьбе против табака».
Учитывая государственное регулирование табачного рынка России, были созданы и изданы научные основы «Регулирование показателей токсичности дыма элементами конструкции сигареты». Одним из методов снижения содержания токсичных компонентов в дыме табачного продукта является фильтрация. На основе этого метода разработана новая конструкция сигареты, обеспечивающая предельно-допустимый уровень токсичности веществ в дыме.
Результатом проведенных исследований по снижению токсичности явилась технология использования модификаций сорбента в конструкции фильтров сигарет для повышения их удерживающей способности в газовой фазе дыма.
Разработан алгоритм прогнозирования содержания смолы и никотина в дыме на основе данных о содержании никотина и пиро-лизата в табачном сырье и мешке рецептуры, с учетом конструктивных параметров сигареты.
Научные достижения института пропагандируются в печати, на конференциях, симпозиумах, Международных выставках и представлены на сайте www.vniitti.ru. На договорной основе проводятся также работы с фабриками и институтами Белоруссии, Украины, Казахстана, Словении, Болгарии, Грузии и др.
Целевыми показателями исследований института, опирающихся на требования мирового уровня, являются: оптимизация номенклатуры показателей безопасности и качества табачных изделий; совершенствование нормативной документации на табачную продукцию с учетом ее гармонизации с документацией международной организации по стандартизации ИСО; создание систем контроля загрязнения табачной продукции ми-котоксинами, остатками пестицидов и другими токсикантами.
Усилены исследования в области современных ресурсосберегающих инновационных технологий переработки и хранения табачного сырья и экологически безопасного производства табачной продукции.
Учитывая интегрирование пищевой и перерабатывающей промышленности России в мировую экономику, институт расширяет экономические исследования по всем направлениям научного обеспечения табачной отрасли для производства табачных изделий высокого качества и пониженной токсичности, соответствующих мировым стандартам безопасности продукции.
В период 2011-2015 гг. фундаментальные исследования были направлены на создание научных основ получения высококачественной табачной продукции адекватной специфике целевых групп потребителей на основе ресурсосберегающих экологически безопасных экономически обоснованных технологий производства, переработки, хранения, утилизации отходов производства и технических средств нового поколения, разработку методологии и отдельных методов контроля качества, безопасности и идентификации табачной продукции, включающей их модели, критерии и др.
Результаты современных исследований должны быть направлены на получение продукции сниженной токсичности с учетом мировых требований Всемирной организации здравоохранения и российских медицинских учреждений.
Кроме того ведутся фундаментальные исследования по поиску возможных путей получения из табака нетрадиционных продуктов для использования в народнохозяйственном назначении.
Осуществлено изучение биоразнообразия генетических ресурсов растений семейства пасленовых, представителями которого являются род Никоциана (табак, махорка, дикие виды) и род Петуния, имеющий близкородственные генетические связи с родом Никоциана, и выделение перспективных линий по декоративно-ценным признакам для использования в садово-парковом цветоводстве и ландшафтном фитодизайне. Эколого-производственные испытания полученных новых образцов растений намечается производить в Центральной, Центральночерноземной зонах, Поволжье и южных районах Сибири, так как исследования направлены на выведение форм растений, обладающих признаками холодоустойчивости и устойчивости к основным заболеваниям.
С целью частичной утилизации отходов табачной промышленности исследуются возможности их использования в качестве органического удобрения и биоинсектицида при возделывании различных сельскохозяйственных культур на основе разработанных экономических показателей их производства.
Из представленных результатов следует, что Всероссийский НИИ табака, махорки и табачных изделий усиливает научное обеспечение табачной отрасли по инновационному экономическому развитию производства табачных изделий пониженной токсичности на пути интегрирования пищевой и перерабатывающей промышленности России в мировую экономику.
SCIENTIFIC SUPPORT OF THE TOBACCO INDUSTRY FOR INNOVATIVE DEVELOPMENT INTEGRATION IN TO THE WORLD ECONOMY
N.I. Larkina, candidate of biological sciences G.P. Shuraeva, candidate of agricultural sciences E.V. Gnuchi, candidate of technology sciences
All-Russian research Institute of tobacco, rustic tobacco and tobacco products (Russia, Krasnodar)
Abstract. The global trend on the harm of tobacco to human health is more and more position in many countries. With this in mind, in Russia there is the problem of reducing toxicity of tobacco products. Economics of industry at the present stage, aware of this problem in the production of tobacco products. Scientific support branch is the FEDERAL VNIITTI for innovation development integration into the global economy. Research is conducted in different directions to improve the safety and quality of all tobacco products.
Keywords: tobacco, tobacco products, quality, safety, toxicity, and tobacco, economics, methods, regulation.
