CC BY
23
УДК 338.439.5: 637.5
Томашiвський О., здобувач © Львгвський державный аграрный утверситет.
НАПРЯМКИ АДАПТАЦП М'ЯСО-МОЛОЧНОГО П1ДКОМПЛЕКСУ ГАЛУЗ1 СКОТАРСТВА ЛЬВ1ВСЬКО1 ОБЛАСТ1 ДО ПРОДОВОЛЬЧОГО РИНКУ
Ключовi слова: продукщя тваринництва, виробництво, споживання, молоко, м 'ясо, конкурентоспроможшсть, ринок.
Постановка проблеми. М'ясомолочний пщкомплекс галузi скотарства е одшею з найбшьш проблемних ланок аграрного сектора економши Укра!ни. У даний час основш характеристики кон'юнктури ринку м'яса та молока далек вiд параметрiв, що вiдповiдали б суспшьним вимогам. Негативнi обставини зумовлеш скороченням поголiв'я худоби, а вщтак - зменшенням пропозици м'ясо- та молокопродукци, !х цiновою недоступнiстю для широких верств населення ^ як наслщок, - надто низьким рiвнем споживання м'яса на душу населення. Як свщчать прогнози експертiв, очевидними наслщками вступу Укра!ни у СОТ е полегшений доступ iноземних товарiв на внутрiшнiй ринок держави i вiдповiдно доступ укра!нських товарiв на внутршш ринки iнших кра!н. У найближчi роки можна очiкувати зниження конкурентоспроможностi нацiональних товаровиробникiв, в^чизняно! продукцп, i найменш конкурентноспроможними можуть виявитися виробники молока, яець, м'яса, овочiв i фруктiв [1,с.33].
Таким чином, дослщження характеристик i особливостей функщонування м'ясо-молочного пiдкомплексу, його адаптацiя до продовольчого ринку, вивчення особливостей змши параметрiв ринково! кон'юнктури пiд впливом чинниюв, а також врахування прикордонного розташування дослiджуваного регiону мае безумовне практичне значення.
Аналiз останнiх дослщжень i публiкацiй. Питання щодо адаптацп галузi скотарства до ринкових вщносин висвiтлюеться в статтях i працях вчених економiстiв, таких як П.С.Березовський, М.М.1льчук, Д.К.Семенда, П.Т.Саблук, О.М.Шпиган та ш. Сьогоднiшня ситуацiя в м'ясомолочному продуктовому пiдкомплексi, яка опосередковуеться ринком м'яса i молока та !х продукци, вимагае нових пiдходiв до виршення вказано! проблеми через розвиток взаемовигщних ринкових принципiв конкурентоздатностi виробництва того чи iншого виду продукцп, вивчення закордонного та кращого втизняного досвiду, !х узагальнення i подальше розповсюдження.
Усе це обумовлюе значну народногосподарську важливiсть i актуальнiсть дослщжень за даною темою.
Постановка завдання. Метою нашого дослiдження бачимо адаптацш м'ясо-молочного пiдкомплексу до ринкових вщносин, пщвищення на цiй основi
© Томашвський О., 2009
318
ефективност галузi скотарства. Об'ектом дослщження е особливостi функцюнування ринку м'ясо-молочно! продукцп, його кон'юнктури. Предмет дослiдження - сукупнiсть проблем, спричинених об'ективною необхiднiстю адаптування господарських суб'ектiв м'ясо-молочного пiдкомплексу до ринково! ситуацп для досягнення поставлених цшей. Виклад основного матер1алу.
Сучаснi економiчнi та соцiальнi перетворення аграрних вщносин в Укра'ш спрямованi на формування ринкових вщносин та пщвищення ефективност агропромислового комплексу. У !х формуванш досягнуто певних результатiв, але поряд з цим е багато невиршених питань, яю зараз активно обговорюються полiтиками та економiстами-аграрiями [2].
Лiбералiзацiя економiки з 1990 р. супроводжуеться занепадом тваринництва в суспiльному секторi i поступовим розвитком у приватному. Реформування аграрних тдприемств на основi приватно! власностi на землю та майно поки що суттево не впливае на полшшення справ у тваринництва
Львiвська область е одним з найбшьших виробникiв тваринницько! продукцп в Укрш'ш. За площi, що складае % територи краши, у 1990 р. тут було вироблено 4,1 % м'яса (в живш маа), 4,4 % - молока.
Протягом 1990 - 2007 рр., в област склалася тенденцiя до зниження обсяпв виробництва продукцп тваринництва (табл.. 1).
Таблиця 1
Виробництво продукцп скотарства в господарствах _Льв1всько1 област1, тис. т*._
Продукты Роки 2007р. до 1990р. %
1990 1995 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ус катего шгосподарств
Молоко 1083,9 961,2 1032,0 1061,5 1000,2 958,9 930,4 892,3 813,4 75,0
Ялови-чина 148,4 94,0 58,5 69,7 74,7 74,2 68,5 68,5 68,3 46,2
Ольськогосподарсьш тдприемства, включаючи фермерськ1
Молоко 588,1 275,4 66,0 46,0 33,1 31,8 31,2 28,8 24,3 4,1
Ялови-чина 135,8 54,3 9,7 6,3 5,2 4,3 3,8 3,5 4,8 3,5
Господарства населення
Молоко 495,8 685,8 966,0 1015,5 967,1 927,1 899,2 863,5 789,1 159
Ялови-чина 12,6 39,7 48,8 63,4 69,5 69,9 64,7 65,0 63,5 504
* розраховано на основ1 [3, с.60,61).
319
У 1990 р. чaсткa виробництвa продукцп твaринництвa в зaгaльному обсязi виробництвa вгловох' продукцп сiльського господaрствa склaдaлa 47,8 %, в 2007 р. - 38,8 %. Упродовж 1990-2007 рр. виробництво молота в уах кaтегорiях господaрств Львiвщини зменшилось з 1083,9 тис. тонн до 813,4 тис. тонн, тобто та 25,0% ^бл. 1). Ан^з обсягiв виробництвa молокa в сiльськогосподaрських пiдприeмствaх i господaрствaх таселення покaзaв, що в цих кaтегорiях господaрств скл^ися рiзнi тенденци. У 1990р. в сiльськогосподaрських пiдприeмствaх Львiвщини було вироблено 588,1 тис. тонн молота, a в 2007р.- 24,3 тис. тонн, що та 95,9% менше. 3a цей чaс виробництво молота в господaрствaх нaселення зросло з 495,8 тис. тонн до 863,5 тис. тонн, aбо у 1,6 р^и. Сiльськогосподaрськi пiдприeмствa допустили небaчений спад виробництвa. Упродовж 1990-2007рр. виробництво яловичини в усiх кaтегорiях господaрств зменшились по облaстi з 148,4 до 68,3 тис. тонн, aбо та 53,8%, в тому чи^ в сiльськогосподaрських пiдприeмствaх, включaючи фермерськi з 135,8 до 4,8 тис. тонн, aбо нa 96,5%, i лише в господaрствaх таселення виробництво яловичини суттево збiльшилось тa в остaннi роки коливaeться в межaх 504,0% вiд рiвня 1990р.
До того ж, якщо в 1990 р. - 61,8 % продукцп скотaрствa вироблялось в aгрaрних пiдприемствaх i 38,2 % в господaрствaх нaселення, то в 2007 р. вщповщно - 8,2 %, a в особистих господaрствaх таселення - 91,8 %.
Безперечно, виробництво в умовaх бaгaтоуклaдностi не минуло безболюно. Нaсaмперед, це стосуеться чисельност поголiв'я твaрин тa змiни сшввщношення поголiв'я зa рiзними формaми господaрювaння (Тaбл. 2).
Таблиця 2.
Поголiв'я велико! рогато! худоби у Льв1вськчй областi, тис. гол1в*
1990 1995 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2007р до 1990р., %
нa шнець року; тисяч голiв
Ва кaтегорiï господaрств
Великa рогaтa худобa, у тому числi корови 1095,4 404,7 771,1 390,6 565,7 336,9 536,0 221.2 456,9 288,5 395,0 261,0 362,7 235,4 353,3 215,1 317,5 192,1 29,0 47,5
Сiльськогосподaрськi пiдприемствa, включaючи ( зермерсьш
Великa рогaтa худобa, у тому числi корови 695,8 185,2 397,0 119,9 103,5 36,1 68,7 21,9 50,1 16,6 43,2 14.8 40,6 14,3 39,4 13,7 31,9 11,6 4,6 6,3
Господaрствa нaселення
Великa рогaтa худобa, у тому числ корови 399,6 219,5 374,1 270,7 462,2 300,8 467,3 299,3 406.8 271.9 351,8 246,2 322,1 221,1 313,9 201,4 285,6 180,5 71,5 82,2
* розрaховaно нa основi [3, с.65].
320
Динамжа поголiв'я велико! рогатое' худоби в уах категорiях господарств е вiдображенням довготривало! кризи, що мае тенденцш до поглиблення як по Львiвськiй областi, так i загалом по Укра!нi. За чисельшсть поголiв'я велико! рогато! худоби у вЫх категорiях господарств Львiвська область займае одне iз перших мюць в Укра!нi. За чисельшстю корiв в усiх категорiях господарств Львiвська область займала друге мкце, незначно поступаючись лише Вiнницькiй. Питома вага Львiвсько! областi в загальних показниках Укра!ни за чисельнiстю велико! рогато! худоби в 1990 р. складала 4,4%, а на юнець 2007 р. - зросла до 5,8%, за чисельшстю корiв, вщповщно 4,8% та 6,2%.
Адаптащя аграрних пщприемств до сучасних умов переходу вщ планово-розподiльчо! системи виробництва i реалiзацi! продукцп, коли вирiшальну роль ввдгравали кiлькiснi параметри, до умов, коли ринок на конкурентам основi визначае, яка продукщя може бути продана в умовах значного зниження платоспроможного попиту населення, зменшуе пщприемницью структури трансформувати традицiйнi виробничi та збутовi структури в систему, здатну працювати в ринкових умовах на стратегш ведення тваринництва. Реали ринково! економши диктують необхiднiсть пiдвищення економiчноl ефективностi виробництва продукцп тваринництва шляхом запровадження прогресивних енерго- i ресурсозбер^аючих технологiй та освоення iнших елеменив конкурентоздатностi виробництва того чи шшого виду продукцп.
Перехiд до ринкових вщносин став перюдом рiзкого спаду товарно! пропозици, особливо в аграрнш сферi. Втрата державою контрольних функцш керування господарськими процесами й трактування ринку як способу безструктурного керування економжою обумовили порушення еквiвалентного мiжгалузевого обмiну, диспаритет цiн, змiну взаемоди господарських суб'ектiв у процесi виробництва, переробки й реалiзацi! продукцп. У ринковш економiцi господарськi суб'екти змушеш адаптуватися до ринково! ситуацп для досягнення поставлених цiлей.
Продовольчий ринок Укра!ни е частиною загальнонацiонального ринку. Його формування почалося в умовах скорочення обсягiв виробництва сiльськогосподарсько! продукцп, впливу iнфляцiйних факторiв, посилення iмпорту продовольства, зниження купiвельно! спроможностi населення. М'ясо-молочний продуктовий пiдкомплекс е найважлившим сектором продовольчого ринку, тому що рiвень життя населення оцшюеться, насамперед, рiвнем забезпечення бiлковими продуктами, головними з яких виступають м'ясо й молоко. Ринок м'ясо-молочно! продукцп складаеться iз двох великих сегментов: ринку м'яса й м'ясопродукив i ринку молока й молокопродукив. За способом реалiзацi! можна видiлити наступш сегменти: збут м'яса й молока у свiжому виглядi; реалiзацiя як сировини для переробних пщприемств i продаж минулу переробку м'ясо-молочних виробiв у рiзноманiтному асортиментi [4].
Параметри формування й розвитку м'ясо-молочного ринку визначаються збалансовашстю системи «аграрний товаровиробник - переробна
321
промисловють - посередник - роздрiбна торпвля - споживач». Ефектившсть дiяльностi всiх суб'eктiв у ринкових умовах буде досягнута тшьки при твердiй орiентацil на юнцевого споживача.
Обсяги та ефективнiсть виробництва м'ясно! продукцп у Львiвськiй обласи, як i в Укра1ш в цшому, на перiод И незалежноси, значно знизились. Однieю з причин цього е посилення роздрiбностi виробниюв сировини, що е наслiдком перемщення основно! питомо! ваги у виробнищв И з сектора громадських господарств у секторi iндивiдуальних. Другим чинником незадовшьно! ситуацп у м'ясопродуктовому тдкомплекс АПК регiону i краши в цшому е неврегульовашсть аграрно! пол^ики держави в частинi паритетноностi на сшьськогосподарську, зокрема м'ясну, продукцiю i щн на промисловi ресурси , що споживаються у сiльському господарств^ в тому числi у м'ясному скотарствi Львiвськоl област, яка е регюном дещо специфiчним через свое прикордонне розташування, до наведених чинниюв додаються також можливостi поповнення мюцевого ринку м'ясною продукцiею з Польщ^ яка е дешевшою, хоча в бшьшост випадкiв И якiсть залишае бажати кращого, а умови ре^заци i зберiгання продукцп ще бшьше погiршують цю якiсть. Тому, основною проблемою, виршення яко1 допоможе вийти м'ясопродуктовому пщкомплексу з кризового стану, е концентращя i спецiалiзацiя виробництва й переробки сировини на базi агропромислово1 штеграцп И виробникiв i переробникiв. [5].
Важливим фактором стимулювання збуту м'яса, молока й продукив 1хньо1 переробки е забезпечення 1хньо1 високо1 якостi й еколопчно1 чистоти. Це досягаеться при високоспещ^зованому виробнищта, використанням прогресивних технологiй i сучасно1 технiки як у сiльському господарств^ так й у переробцi. 1нтенсифшащя функцiонування м'ясо-молочного пiдкомплексу на продовольчому ринку - багатофакторна проблема. Необхщне пiдвищення рiвня швестицшно1 привабливостi м'ясо-молочного виробництва, що неможливо без державно1 пiдтримки й регулювання ринку. Виробники продовольства повиннi пiклуватися про стабшьну якiсть продукцп, пiдвищення И конкурентоздатност за рахунок зниження витрат, активно використовувати маркетинг i розвивати вс форми просування продукцп на ринку.
Висновки. Прiоритетними напрямками адаптацп галузi скотарства Львiвськоl областi на регюнальному рiвнi е:
- фiнансування за рахунок держави програм селекцп у тваринництвц
- розширення iнфраструктури сервюних послуг з питань селекцп, загоивл^ переробки i реалiзацil тваринницько1 продукцп;
- впровадження прогресивних мало витратних технологiй у тваринництвi, пiдготовки i перепiдготовки кадрiв, створення консультативно-дорадчих служб.
На рiвнi господарств:
- забезпечення необхщних обсягiв виробництва кормiв, належних умов утримання та годiвлi тварин;
322
- дотримання технологш виробництва продукцп, селекцшно-племшно1' роботи i ветеринарного обслуговування. Адаптащя тваринницького продуктового пщкомплексу Львiвськоï областi до ринкових вщносин вимагае систематичних зусиль щодо оптимiзацiï структури виробництва, зниження питомих витрат виробничих ресурсiв, постiйного мошторингу вимог ринку до якостi та асортименту продукцiï тваринництва, вдосконалення економiко-органiзацiйноï структури аграрних пiдприемств, забезпечення паритетних взаемовiдносин мiж рiзними його сферами.
Лггература
1. Селянам про св^ову органiзацiю торгiвлi: запитання i вщповвд. -К., 2004. -50 с.
2. Агропромисловий комплекс Украши: Стан, тенденцп та перспективи розвитку: 1нформ. -анал^. зб./ За ред. П.Т.Саблука. -К.: 1АЕ, 1999. -Вип. 3. -423 с.
3. Сшьське господарство Львiвщини у 2007р: Статистичний збiрник / Головне управлiння статистики у Львiвськiй областi.-Львiв, 2008. -150с
4. Шолудько О.В., Бiттер О.А., Березiвський З.П. Ринок продукцiï скотарства: проблеми i перспективи. -Львiв: Укр. технологи, 2004. -67с
5. Гарасим М.1. Агропромислова штегращя, як шлях ефективного розвитку м'ясопродуктового пiдкомплексу АПК // Економша АПК. -Львiв: ЛАДУ, 2005. -№12. -380 с.
Summary
In the article are examined the issue of the day regional production of milk and meat goods in the market conditions of development of agrarian to the sector of economy.
Key word: livestock output, production, consumption, milk, meat, competitiveness, market.
Стаття надшшла до редакци 14.09.2009
323
