CC BY
51
Аграрный вестник Урала №8 (87), 2011 г.-«-
$Фф
___________________Ветеринария -И*
МЫШЦЫ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПОВЫШЕННОЙ ДОЗЫ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ПРЕСТАРТОВОМ РАЦИОНЕ
и. а. Лебедева, ""ОО.'ОБ'елЕкакегил6^
кандидат биологических наук, УрНИВИ е-таМ: Гаїеьіае^а'с257.-^4.!
Ключевые слова. Никотиновая кислота, цыплята бройлеры, гипотрофики, нормотрофики, гипертрофики, сохранность, мышечное волокно, окипролин, триптофан.
Keywords: nicotinic acid, chicken broilers, hypotrophic, normotrofiki, gipertrofiki, integrity, muscle fiber, okiprolin, triptofan.
В 1867 г. впервые получили никотиновую кислоту (НК), и только в 1937 г. было доказано, что она является витамином РР НК или ее амид (никотинамид) могут предотвращать пеллагру. В связи с этим НК была названа витамином РР по начальным буквам слов preventiv pellagre, т. е. «пеллагропредотвращающий фактор». Впоследствии было установлено, что свойствами предотвращать пеллагру обладают и другие витамины из группы В, а также аминокислота триптофан, которая является в организме провитамином никотиновой кислоты [1, 2].
В зарубежной литературе вместо полного названия (nicotinia acid) часто употребляют сокращенный термин - niacin.
Никотиновая кислота (витамин РР) необходима для нормального выделения желудочного сока, для поддержания тонуса, нормальной перистальтики кишечника, а также для процессов кроветворения. Никотиновая кислота вызывает расширение капилляров, благодаря чему облегчается кровообращение в органах и тканях. Она контролирует деятельность нервной, эндокринной систем, играет большую роль в защите организма от инфекций [3].
В животном организме возможны два пути биосинтеза никотиновой кислоты: 1) в желудочно-кишечном тракте с помощью микроорганизмов; 2) в тканях с помощью биохимического превращения триптофана в никотиновую кислоту. В кишечнике цыплят биосинтез никотиновой кислоты протекает довольно интенсивно, однако этот синтез не может полностью обеспечить потребность организма птицы в витамине РР Недостаточное поступление витамина с кормом усиливает его синтез из триптофана, в связи с чем происходит обеднение организма этой незаменимой аминокислотой [4-6].
Материал и методика.
Исследование проводилось на птицефабрике «Среднеуральская » на кроссе «Смена-4».
Содержание птицы клеточное, кормление по рационам птицефабрики во все периоды, кроме раннего постэмбриональ-ного (престартового) периода. С первого по пятый день жизни кормление осуществлялось по рационам с разной дозировкой ниацина (30 и 60 мг\кг), в последующие периоды все группы получали одинаковый рацион и одинаковую дозировку никотиновой кислоты. В начале эксперимента все
цыплята были разделены на группы с разной живой массой.
Схема проведения исследования представлена в табл.1.
В ходе исследования учитывали следующие показатели:
- живая масса цыплят бройлеров, еженедельно (1, 7, 14, 21, 35,), г;
- выбраковка и падеж, их причины, гол.;
- сохранность поголовья, %;
- среднесуточный прирост живой массы, г.
Результаты исследований.
Сохранность цыплят бройлеров представлена в табл. 2.
Анализ сохранности свидетельствует о том, что в 3-й и 6-й группах, где были цыплята гипотрофики, она ниже, чем в других группах, на 3,3 %.
Прослеживается тенденция повышения среднесуточного прироста живой массы цыплят-бройлеров, получающих дополнительную дозу никотиновой кислоты (4, 5 и
Таблица 1 Схема опыта
Группа № Показатели Пол Живая масса, г Состав рациона Уровень ниацина, мг/кг
1 о Г ипертрофики 9и в 43 и более ОР 30
2о Нормотрофики 9 и в 40-42 ОР 30
Зо Гипотрофики 9 и в 39 и менее ОР 30
4о Г ипертрофики 9 и в 43 и более ОР 60
5о Нормотрофики 9 и в 40-42 ОР 60
6о Гипотрофики 9 и в 39 и менее ОР 60
7к Несортированные 9 и в 38-44 ОР 30
Таблица 2
Сохранность цыплят-бройлеров, %
Группа 1 2 3 4 5 6 7к
Сохранность, % 93,3 93,3 90 93,3 93,3 90 93,3
Таблица 3
Среднесуточный прирост живой массы, г
группа
возраст
7к
10,9
11,1
9,2
11,2
11,5
9,4
10,3
14
17,5
15,5
15,2
18,4
16,2
16,2
16,4
35
38,7
37,7
36,9
39,7
41,1
37,6
37,4
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
-ш І
□ 2о
□ 5о
□ 7к
14
21
35
Рисунок 1
Динамика живой массы цыплят-бройлеров нормотрофиков
2
3
4
5
6
7
7
» - Аграрный вестник Урала №8 (87), 2011 г.~
Ветеринария
Рисунок 2
Динамика живой массы цыплят бройлеров гипертрофиков
Рисунок 4
Грудная мышца 6-дневного петушка. Уровень никотиновой кислоты в рационе 30 мг\г. Жировые вакуоли в межмышечной клетчатке. Окр. гематоксилином и эозином (250*)
Рисунок З
Динамика живой массы цыплят бройлеров гипотрофиков
Рисунок 5
Грудная мышца 6-дневного петушка. Уровень никотиновой кислоты 60 мг\г. Четко выражена поперечнополосатая исчертченность. Окр. гематоксилином и эозином (250*)
6 группы). Динамика живой массы цыплят-бройлеров гипертрофиков, нормотрофиков и гипотрофиков представлена в виде диаграмм (рис. 1-3) по группам в сравнении с несортированными по начальной живой массе цыплятами.
Из данных диаграмм следует, что сортированные по массе в начале откорма цыплята-бройлеры и выращиваемые в отдельных клетках (группы 1,
2, 3) лучше растут, их живая масса выше или в пределах контрольных показателей (групп 7 - несортированные цыплята). Нормирование двойной дозы никотиновой кислоты на сортированных по массе цыплят
с начала откорма (с 1 по 5 сутки жизни) оказало положительное влияние на их рост Было изучено влияние никотиновой кислоты на формирование мышечного волокна цыплят-бройлеров в возрасте 6 дней (рис. 4 и 5). У цыплят, получавших повышенную дозу никотиновой кислоты, мышечное волокно сформировалось раньше. Очевидно, что это напрямую связано с накоплением триптофана в мышцах. Данные по исследованию белых мышечных волокон на аминокислотный состав свидетельствуют о том, что по содержанию триптофана (характеризующего полноценные белки) прослеживается тенденция более высоких
показателей, чем в контроле: 142,0 мг % против 130 мг % при практически одинаковом содержании - 12,66 мг % против 12,81 мг % - окипролина (аминокислоты соединительнотканных белков).
Вывод.
Установлено влияние уровня никотиновой кислоты в рационе цыплят-бройлеров с 1-х по 5-е сутки жизни - 60 мг\100 г комбикорма (норма 30 мг) на раннее формирование мышечного волокна и тенденцию накопления триптофана в грудных мышцах цыплят к концу откорма.
По разработкам выдан патент на изобретение № 2332853 по заявке
№ 2006144549 от 13 декабря 2006 года.
Литература
1. Микулец Ю. И., Цыганов А. Р., Тишенков А. Н. Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов. Сергиев Посад, 2004. 191с.
2. Гайденко А. И. О характере и механизме эритропоэтического влияния никотиновой кислоты : автореф. дис. ... канд. мед. наук. Одесса, 1966. С. 20.
3. Виноградов В. В. Некоферментные функции витамина РР. Минск, 1987. С. 175-177.
4. Шкунькова Ю. С., Авраменко П. С., Краско В. Е. Витамины в питании сельскохозяйственных животных и птицы. Минск : Урожай, 1971. С. 83-87.
5. Труфанов А. В. Биохимия витаминов и антивитаминов. М. : Колос, 1972. 106 с.
6. Околелова Т. М. [и др.]. Эффективность кормовой формы никотиновой кислоты в комбикормах для цыплят-бройлеров : сборник научных трудов // Новые приемы кормления и выращивания в промышленном птицеводстве. Загорск, 1986. С. 37-42.
