Мясная продуктивность индюшат при использовании в рационах бентонитовой глины Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

УДК 636.5.084

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ИНДЮШАТ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНАХ БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНЫ

© 2011 г. А.Ф. Кайдалов, Е.К. Шеверев

Изучено влияние разных доз бентонитовой глины (1,2 и 3% от сухого вещества рациона) на интенсивность роста и мясную продуктивность индюшат кросса BIG-6.

Установлено, что живая масса индюшат за 17 недель выращивания достигла в контрольной группе 15298 г, во 2-й - 15790 г (103,2%), в 3-й - 16364 (107,0%), в 4-й - 15650 г (102,3%), сохранность - в опытных группах 100%, в контрольной - 93,3%. Более высокой была переваримость питательных веществ в 3-й группе (Р<0,05). Мясные качества индюшат опытных групп превышали контрольную по выходу потрошенных тушек в 3 -й группе на 8,5%, во 2-й - на 4,1 и в 3-й - на 2,7%, съедобных частей в тушке, соответственно, на 9,1; 4,3 и 2,8%.

Ключевые слова: бентонитовая глина, индюшата, сухое вещество, живая масса, кормосмесь.

The bentonite clay (1,2 and 3% dried ration substance) different doses influence on intensity of BIG-6 turkey-poults growth and meat productivity is studied.

The whole live mass of turkey-poults in control group in 17 weeks of growing up of animals reached of 15298 grams, in the second group - 15790 g (103,2%), in the third group -16364 g (107,0%), in the forth group - 15650 (102,3%), preservation - 100% in experimental group, 93,3% in control is determined. The digestibility of nutrients was higher in the third group (p<0,05). The meat qualities of experimental turkey-poult groups exceeded control group on an exit of drawing carcasses on 8,5% in the third group, on 4,1% in the second group, on the 2,7% -in the third group; edible parts in a carcass on 9,1, 4,3, 2,8%, accordingly.

Key words: bentonite clay, turkey-poults, dry substance, live mass, fodder mix.

Одной из динамично развивающихся отраслей животноводства в Российской Федерации является птицеводство, которое в последние годы производят 35...40% от всех объемов мяса в стране.

При загрузке всех производственных мощностей птицефабрик производство птичьего мяса в Российской Федерации можно увеличить на 30.40% уже в ближайшие 2.3 года [1, 2].

Существенным резервом увеличения производства мяса индеек располагают

многочисленные личные подсобные, крестьянские и фермерские хозяйства, в которых имеется опыт выращивания птицы разных видов, необходимые условия содержания и кормления.

Материал и методы исследований. С целью изучения эффективности выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с использованием бентонитовой глины в условиях личного подсобного хозяйства проведен научно-хозяйственный опыт (табл. 1).

Таблица 1

Группа Рационы кормления

1 контрольная 2 опытная 3 опытная 4 опытная Основной рацион (ОР) ОР+1% бентонитовой глины (БГ) ОР+2% БГ ОР+3% БГ

Схема научно-хозяйственного опыта на индюшатах кросса BIG-6

Суточных индюшат для опыта приобрели при реализации фирмой "Евродон", расположенной в Октябрьском районе Ростовской области.

В каждую группу было отобрано по 30 индюшат (самцов) кросса БЮ-б.

В период проведения опыта (1...17 недели, 119 дней) индюшат содержали напольно в помещении, разделенном на 4 секции, размером 10,5 м2 каждая (3,5 х 3 м). Каждая секция в помещении была оборудована насестом из сетки, кормушками и поилками.

Кроме того, каждая секция в помещении была соединена выходом на выгульную площадку такого же размера (10 м2).

Кормление индюшат осуществляли кормосмесями, соответствующими нормам концентрации обменной энергии и сырого протеина по возрастным периодам (в 100 г корма): в 1.4 недели - 282 ккал и 1180 кДж, сырого протеина 26,0.28,5%; в 5.8 недель, соответственно, 286 ккал и 1200 кДж и 23,0.25,0%, в 9.17 недель - 290 ккал и 1216 кДж и 17.20,5% [1].

Учитывали следующие показатели: динамику роста индюшат - индивидуальным взвешиванием всех индюшат в конце каждой недели, поедаемость кормов - ежедневно с учетом заданных кормов и их остатков, переваримость питательных веществ, мясные качества - согласно общепринятым методам.

Результаты исследований. В первые недели жизни индюшат (1.4 недели) с целью оптимизации протеиновой питательности рационов и обеспечения концентрации сырого протеина на уровне 28,5.26,0%, в состав кормосмесей, кроме зерновых кормов вводили белковые корма (% в воздушно-сухом корме): шрот подсолнечный 4,8.17,4; дрожжи кормовые -11,7.17,4; муку рыбную 6,5.14,2; муку мясо-костную 2,6.4,8; обрат свежий - до 6,7%. Зеленая масса бобовых культур, гороха и других в ранних фазах развития была близка по содержанию сырого протеина к белковым кормам и составляла 3,8. 8,7% в структуре рационов.

Следует отметить, что на поедае-мость кормосмеси существенное влияние имела кратность раздачи. Так, в 1-ю неде-

лю суточную норму кормосмеси делили на 8 частей (4 раза в первую половину дня и 4 раза - во вторую). Такую же кратность использовали для выпойки обрата и воды. Необходимо отметить, что такой режим раздачи кормосмеси, зеленой массы и обрата обеспечил быстрое привыкание индюшат (в течение 2.3 дней) к поеданию корма. Во 2-ю, 3-ю и 4-ю недели применяли 6-кратную раздачу кормов.

Колебания в поедаемости кормосмеси и обрата составили во 2-ю неделю, соответственно, 96,4.97,2 и 97,3.97,8%, в 3-ю и 4-ю недели - 98,0.98,7 и 98,0.98,5% без существенных различий по группам (наблюдалась тенденция некоторого повышения поедаемости корма в 3-й и 2-й опытных группах).

На 4-кратную раздачу кормов перешли с 5-й недели и такой режим раздачи оставили до конца выращивания (17 недель), что обусловливалось увеличением живой массы индюшат к концу 4-й недели до 1,15.1,22 кг и большей физиологической зрелостью пищеварительного тракта к потреблению суточной нормы корма за четыре раздачи.

Поедаемость кормосмеси и обрата за 5.17 недели выращивания оставалась на высоком уровне, соответственно, 98,0.99,2 и 98,2.98,7% без существенных различий по группам (тенденция более высокого потребления корма индюшатами 3-й и 2-й групп сохранялась и в этот период).

Результаты исследований позволили установить, что особенность выращивания индюшат кросса БЮ-6 заключается в более интенсивном их росте и значительном превышении суточных норм потребления корма в сравнении с существующими детализированными нормами кормления для индюшат тяжелых кроссов [3].

Так, за первые четыре недели жизни подопытных индюшат фактическое потребление корма (в расчете на воздушно-сухое вещество) в 1,74.1,91 раза превышало рекомендуемые нормы скармливания полнорационных комбикормов для индюшат тяжелых кроссов.

Необходимо отметить, что повышенный уровень потребления кормов наблюдался во все периоды выращивания индю-

шат кросса BIG-6: за 5.8 недели - в 1,4.1,73 раза больше рекомендуемых норм, 9.12 недели - 1,51.1,59 раза, 13.17 недели - 1,60.1,65 раза, что является обязательным технологическим элементом при выращивании индюшат этого кросса.

Использование зеленой массы, свежего обрата и других молочных кормов при выращивании индюшат кросса ВЮ-6 в условиях фермерских крестьянских хозяйств и на личных подворьях является фактором повышения биологической полноценности кормовых рационов и благотворного влияния на пищеварительный тракт.

Скармливание зеленой массы бобовых трав в количестве 5,8.10,2% от воздушно-сухого вещества рациона являлось источником растительного протеина, клетчатки, каротина и минеральных веществ. Следует отметить высокую поедаемость зеленых кормов - 98,0.99,0% (особенно люцерны и гороха в фазе бутонизации).

Рассматривая бентонитовую глину Тарасовского и Миллеровского месторождений Ростовской области в качестве источника восполнения дефицита минераль-

Динамика живой м

ных веществ следует отметить, что она не может использоваться для балансирования рационов птицы (кур-несушек, бройлеров, взрослых индеек и индюшат и др.) по кальцию, фосфору и натрию, поскольку поступление этих элементов даже при скармливании ее в максимальных дозах -4.5% на сухое вещество комбикорма может восполнить всего 2.3% кальция (при скармливании в этой дозе мела кормового можно обеспечить 50% суточной нормы), менее 0,1% фосфора и не более 10% натрия.

Бентонитовая глина (Ростовская область) содержит относительно высокую концентрацию кобальта и йода - по 20.25 мг/кг, поэтому при скармливании ее в минимальной дозе - 1% (на воздушно-сухое вещество) поступление кобальта в организм индеек восполняет более 20%, а йода - 30% суточной потребности, при увеличении дозы до 2 и 3%, соответственно, увеличивается поступление этих элементов в 2 и 3 раза. Таким образом, бентонитовая глина является важным источником восполнения дефицита кобальта и йода (на 30.90%) в рационах индеек и индюшат.

Таблица 2

сы индюшат, г/гол.

Возраст, недель Группы

1 2 3 4

1 156±0,6 159±0,3 160±0,4 159±0,4

2 378±1,5 390±1,6 400±0,9 380±3,1

3 736±1,7 760±1,5 791±2,1 750±5,1

4 1150±4,8 1184±2,0 1218±3,8 1180±9,3

5 1730±5,8 1775±4,4 1830±7,7 1771±17,1

6 2454±10,8 2525±6,1 2592±13,1 2510±27,2

7 3354±21,6 3444±12,1 3554±18,1 3422±42,1

8 4454±67,6 4610±10,7 4730±37,1 4570±58,6

9 5568±88,5 5801±29,1 5980±51,7 5721±76,4

10 6720±110,4 7060±47,5 7230±72,5 6950±89,5

11 7902±138,9 8350±64,4 8521±91,8 8177±100,5

12 9103±159,7 9640±78,5 9830±12,3 9478±120,9

13 10326±186,2 10900±106,0 11130±137,3 10703±147,1

14 11575±201,4 12160±134,9 12460±161,9 11950±146,0

15 12822±239,5 13409±165,8 13760±185,2 13210±173,9

16 14057±269,6 14633±198,2 15065±209,6 14430±200,8

17 15298±302,3 15790±248,6 16364±234,7* 15650±225,5

В % к контроль- 100,0 103,2 107,0 102,3

ной

Поступление цинка при скармливании бентонитовой глины в количестве 1% (от воздушно-сухого вещества рациона) обеспечивает около 8% его суточной нормы, при 2% - более 15%, марганца, соответственно, 1,2 и 2,4%, а меди - 3 и 6%.

Сбалансированное кормление подопытных индюшат обеспечило их интенсивный рост (табл. 2) на протяжении всего

периода выращивания: в 1-й группе к концу 17-й недели живая масса достигла 15,298 кг, во 2-й - 15,790 (103,2%), в 3-й -16,364 (107,0%) и в 4-й - 15,650 кг (102,3% к контрольной группе).

Опытные варианты рационов с разными дозами бентонитовой глины оказали положительное влияние на переваримость питательных веществ (табл. 3).

Таблица 3

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (п=3)

Питательные вещества Группы

1 2 3 4

Сухое вещество 71,4±0,76 74,6±1,22 75,8±0,27 74,4±0,69

Органическое вещество 77,8±0,38 78,3±1,79 80,5±0,56 77,9±0,35

Сырой протеин 80,2±0,50 80,5±1,13 82,0±0,41 80,3±1,16

Сырой жир 83,6±0,56 83,2±0,98 83,7±0,44 83,4±1,50

Сырая клетчатка 21,3±1,07 21,1±0,39 21,2±0,74 21,2±0,97

БЭВ 80,9±0,35 81,6±2,17 84,4±0,62 81,1±0,09

Следует отметить тенденцию повышения переваримости сухого и органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах. При этом наиболее высокая переваримость органического вещества - 80,5%, сырого протеина - 82,0 и БЭВ - 84,4% была в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины (разница по этим показателям с контрольной группой достоверна, Р<0,05). Переваримость сырого жира и сырой клетчатки была практически на одном уровне (без достоверных различий по группам).

Результаты физиологического опыта по переваримости питательных веществ свидетельствуют, что включение в рационы 2,0% бентонитовой глины способствуют достоверному повышению переваримости органического вещества, сырого протеина и БЭВ (Р<0,05) и согласуются с показателями роста индюшат кросса ВЮ-6.

Результаты контрольного убоя подопытных индюшат показали, что пред-убойная масса (после 16 часов голодной выдержки), масса непотрошенной тушки (без крови, пера и пуха), полупотрошенной (без кишечника, железистого желудка и подже-

лудочной железы) и потрошеной тушки (без головы, ног, крыльев по локтевой сустав, внутренних и половых органов) полностью соответствуют тем различиям между группами, которые были установлены для живой массы на конец опыта (17 недель). Указанные показатели в опытных группах превышали контрольную, соответственно, во 2-й - на 3,2.4,1%, в 3-й - на 7,0.8,5 и в 4-й - на 2,3.2,7% (табл. 4).

Убойный выход (отношение массы полупотрошенной тушки к предубойной) у индюшат кросса БЮ-6 составил 81,95.82,20% без достоверных различий по группам.

Удельный вес мышечной ткани (табл. 4) в составе потрошеной тушки наибольшим был в 3-й группе - 69,1% и на 9,3% превышал по массе контрольную (на 662 г/гол.), во 2-й, соответственно, 68,9 и на 4,5% (на 318 г/гол.), в 3-й - 68,7 и на 2,8% (на 202 г/гол.).

Масса наиболее ценных по вкусовым и диетическим свойствам грудных мышц (белое мясо) также была наибольшей в 3-й опытной группе - на 8,3% (307 г/гол.), во 2-й - на 3,9% (143 г/гол.) и в 3-й - на 2,7% (на 100 г/гол.).

Таблица 4

Морфологический состав потрошеных тушек индюшат, п=4

Группы

Показатели 1 2 3 4

1. Мышцы, г: 7095±17 7413±40* 7757±17* 7297±36*

% к контрольной группе 100,0 104,5 109,3 102,8

% к предубойной группе 47,8 48,4 48,9 48,1

% к потрошеной группе 68,6 68,9 69,1 68,7

в т.ч. грудные, г: 3680±13 3823±13* 3987±6* 3780±14*

± к контрольной, г - +143 +307 +100

% к контрольной 100,0 103,9 108,3 102,7

% к мышечной ткани 51,9 51,6 51,4 51,8

2. Кожа с подкожным жиром, г 1329±23 1380±8* 1440±8* 1365±14

% к потрошеной тушке 12,9 12,8 12,8 12,9

3. Внутренний жир, г 168±4,1 169±2,1 176±0,8 169±1,5

% к потрошеной тушке 1,62 1,87 1,57 1,59

4. Кости, г 1565±10 1610±12 1660±6 1601±7

% к потрошеной тушке 15,1 15,0 14,8 15,1

Всего масса потрошеной тушки, г 10344±39 10763±16 11224±32 10621±30

% к контрольной 100,0 104,1 108,5 102,7

± к контрольной, г - +419 +880 +277

Выход съедобных частей в тушке, г 8592±28 8962±42* 9373±24** 8831±47*

% 83,1 83,3 83,5 83,1

% к контрольной группе 100,0 104,3 109,1 102,8

* - разница с контрольной группой достоверна, Р<0,05.

Таким образом, выращивание индюшат кросса БIG-6 в личных подсобных хозяйствах на сбалансированных рационах с использованием 1.3% бентонитовой глины, свежего обрата 2.5%) и зеленой массы бобовых (5.10% от сухого вещества) оказывает положительное влияние на интенсивность роста (на 2,3.7,0% выше контрольных), полную сохранность (поголовья в контрольной группе 93,8%), повышение переваримости питательных веществ рационов, формирование потрошеных тушек с высоким выходом съедобных частей 83,1.83,5%, в том числе, мышц 68,6.69,1%.

Литература

1. Фисинин, В.И. Мясное птицеводство: учебное пособие / под общей ред. В.И. Фисинина. - Санкт-Петербург: Лань, 2007. - 416 с.

2. Земляная, З.Е. Росптицесоюз: объем производства мяса птицы в России за 2009 год вырос более чем на 300 тыс. т / З.Е. Земляная, В.С. Радкевич // Птица и птицепродукты. - 2010. - № 1. - С. 13-16.

3. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / под ред.

A.П. Калашникова, В.И. Фисинина,

B.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. - 3-е изд. - Москва, 2003. - 456 с.

Сведения об авторах Кайдалов Анатолий Федорович - д-р с.-х. наук, профессор Донского государственного аграрного университета (п. Персиановский Ростовской области). Тел. 8-903-46-307-18.

Шеверев Ефим Константинович - аспирант Донского государственного аграрного университета (п. Персиановский Ростовской области).

Information about the authors Kaidalov Anatoliy Fedorovich - Doctor of Agricultural Sciences, professor, Don State Agrarian University (v. Persianovskiy of Rostov region). Phone: 8-903-46-307-18.

Sheverev Yefim Konstantinovich - post-graduate student, Don State Agrarian University (v. Persianovskiy of Rostov region).