CC BY
43
Мясная продуктивность бычков при скармливании селеносодержащего препарата
И.А. Бабичева, д.б.н., профессор, ФГБОУ ВО Оренбургский ГАУ
Важнейшими показателями продуктивности скота являются живая и убойная масса [1, 2]. Прижизненную оценку определяют путём периодического взвешивания животных, согласно которому оценивают суточный и месячный прирост живой массы. Качество мясной продукции характеризуется морфологическим составом туши, содержанием компонентов мяса, что определяет его энергетическую, биологическую и пищевую ценность [3, 4].
Более высокой продуктивностью у крупного рогатого скота отличаются бычки. Поэтому для откорма используют кастрированных бычков [5, 6].
Для повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в настоящее время широко используют естественные и безопасные для животных пробиотические и микробиологические препараты [7—10]. Одним из таких препаратов является Сел-Плекс (селенообогащённые дрожжи). Препараты с органическими формами селена в настоящее время изучены недостаточно, в частности полностью не выявлены нормы их введения.
Целью исследования являлась оценка мясной продуктивности бычков-кастратов при откорме с добавлением в рацион препарата микробиологического синтеза Сел-Плекс и выявление оптимальной дозы препарата.
Материал и методы исследования. В условиях откормочного комплекса АО имени Н.Е. То-карликова Республики Татарстан был проведён научно-хозяйственный опыт, лабораторные исследования — на кафедре химии ФГБОУ ВО «Оренбургский ГАУ» и в испытательном центре ФГБНУ «ВНИИМС».
Для опыта из 75 бычков симментальской породы в возрасте 9 мес. были сформированы пять групп — контрольная и четыре опытные. Основной период опыта продолжался 210 сут. Ему предшествовал 30-суточный подготовительный период.
Животные всех подопытных групп содержались в промышленном комплексе в условиях, принятых на данном предприятии.
К основному рациону животных опытных групп добавляли селенообогащённые дрожжи в дозах соответственно 100, 150, 200 и 250 мг/кг СВ в сут. Бычки-кастраты контрольной гр. получали основной рацион.
На протяжении опыта рационы составляли и корректировали в зависимости от возраста и живой массы животных. Препарат Сел-Плекс скармливали молодняку один раз в сутки, смешивая с комбикормом. В среднем за период эксперимента рацион подопытных животных состоял из 2,1 кг сена кострецового, 8,7 кг силоса из козлятника, 3,7 кг комбикорма, 0,6 кг кормовой патоки и 45,3 г соли поваренной. В рационе содержалось 8,24 кг сухого вещества, 7,61 кг кормовых единиц, 79,53 МДж обменной энергии и 942 г переваримого протеина.
Результаты исследования. На одном из этапов нашего исследования была изучена динамика живой массы подопытных бычков при использовании препарата Сел-Плекс и зависимость показателя от его дозы.
Отметим, что в конце первого месяца выращивания по живой массе животные всех опытных групп отличалась несущественно, но превышали бычков контрольной гр. на 1,2—2,6 кг (табл. 1).
Однако в следующие возрастные периоды были выявлены различия между сравниваемыми группами животных. В возрасте 12 мес. бычки контрольной группы уступали сверстникам опытных групп по живой массе соответственно на 1,6 (0,4%; Р>0,05); 7,7 (2,1%; Р<0,05); 7,2 (1,9%; Р<0,05) и 4,3 кг (1,2%; Р>0,05), в 14 мес. - на 6,8 (1,6%; Р>0,05); 23,3 (5,2%; Р<0,01); 17,1 (3,9%; Р<0,01) и 9,6 кг (2,2%; Р<0,05), в 16 мес. - на 10,3 (2,1%; Р<0,05); 31,1 (6,2%; Р<0,01); 22,9 (4,6%; Р<0,01) и 14,5 кг (2,9%; Р<0,05).
При анализе данных выявлено, что максимальное значение изучаемого показателя было у животных II опытной гр., которым скармливали Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ в сут. В возрасте
1. Динамика живой массы подопытных бычков, кг (Х+Бх)
Возраст, мес. Группа
I опытная II опытная III опытная IV опытная
контрольная
9 286,3±1,77 285,7±2,11 285,9±2,01 287,0±2,26 286,6±2,55
10 310,5±2,40 309,9±2,40 313,1±2,40 312,9±2,66 311,7±2,79
11 337,3±2,61 337,9±2,47 341,2±2,63 340,2±2,97 338,9±3,00
12 367,5±2,80 369,1±2,41 375,2±3,06 374,7±3,44 371,8±3,03
13 396,0±3,24 401,2±2,45 412,6±3,43 410,7±3,62 404,8±3,68
14 426,9±3,45 433,7±2,50 450,2±3,41 444,0±3,92 436,5±3,97
15 454,7±4,26 461,8±3,45 483,2±3,31 473,8±4,34 466,7±4,24
16 478,4±4,40 488,7±3,99 509,5±3,63 501,3±4,01 492,9±4,26
12 мес. они превосходили по живой массе бычков I, III и IV опытных гр. на 6,1 (1,7%; Р>0,05); 0,5 (0,1%; Р>0,05) и 3,4 кг (0,9%; Р>0,05), в 14 мес. -на 16,5 (3,8%; Р<0,01); 6,2 (1,4%; Р<0,05) и 13,7 кг (3,1%; Р<0,01), в 16 мес. - на 20,8 (4,3%; Р<0,01); 8,2 (1,6%; Р>0,05) и 16,6 кг (3,4%; Р<0,01).
Более высокие значения абсолютного прироста наблюдались у бычков, получавших в качестве кормовой добавки Сел-Плекс, хотя на протяжении всего эксперимента все животные наращивали живую массу в одинаковом биологическом ритме.
При сравнении доз препарата было выявлено, что выгоднее использовать селеносодержащую добавку в дозе 150, затем 200 мг/кг СВ в сут. Так, животные II и III гр. превосходили сверстников базового варианта соответственно на 31,5 (16,4%; Р<0,001) и 22,2 кг (1,6%; Р<0,01), I опытной гр. - на 20,6 кг (10,1%; Р<0,01) и 11,3 кг (5,6%; Р<0,01), IV опытной - на 17,3 кг (8,4%; Р<0,01) и 8,0 кг (3,9%; Р<0,05).
Высокими показателями характеризовались бычки опытных групп и по интенсивности роста (табл. 2).
Хотя у животных контрольной гр. среднесуточный прирост находился на высоком уровне, он был ниже, чем у бычков, получавших Сел-Плекс.
По данному показателю бычки-кастраты I, II, III и IV опытных гр. превосходили сверстников контрольной гр. в возрасте 10-11 мес. соответственно на 38 (4,4%); 4,0 (4,6%); 15 (1,7%) и 12 г (1,4%), в 12-13 мес. - на 118 (12,4%; Р<0,01); 294 (30,9%; Р<0,01); 248 (26,1%; Р<0,001) и 146 г (15,3%; Р<0,01) и в 15-16 мес. - на 104 (13,6%; Р<0,01); 86 (1,3%; Р<0,05); 12,2 (16,0%; Р<0,01) и 81 г (10,6%; Р<0,05), а в целом за период опыта -
на 50 (5,6%; Р>0,05); 146 (16,4%; Р<0,01); 103 (11,6%; Р<0,01) и 66 г (7,4%; Р<0,05).
Анализируя полученные результаты, можно отметить, что на данном этапе исследования выявлено положительное влияние селеносодержащего препарата Сел-Плекс на изменение живой массы подопытного молодняка.
Мясная продуктивность оценивается и по убойному качеству, составу туши, ценности мяса. Поэтому после убоя животных в возрасте 16 мес. проведена оценка упитанности туши.
Установлено, что на убойные качества подопытных бычков оказал влияние не только испытуемый препарат, но и дозы его скармливания (табл. 3).
Более высокими значениями отличались животные опытных групп. Так, туши бычков опытных групп были тяжелее, чем сверстников контрольной гр., соответственно на 5,7 (2,3%; Р>0,05); 20,7 (8,4%; Р<0,01); 14,4 (5,9%; Р<0,05) и 10,7 кг (4,3%; Р<0,05).
По выходу туши преимущество было также на стороне животных опытных групп. Бычки контрольной гр. уступали им по данному показателю соответственно на 0,10; 0,80; 0,50 и 0,50%.
Бычки II опытной гр., получавшие дополнительно к основному рациону препарат Сел-Плекс в дозе 150 мг/кг СВ в сут., превосходили по массе туши сверстников I, III и IV опытных гр. на 15,0 (6,0%; Р<0,05); 6,3 (2,4%; Р>0,05) и 10,0 кг (3,9%; Р<0,05), её выходу - на 0,70; 0,30 и 0,30%. Убойный выход животных всех опытных групп был выше, чем у сверстников контрольной гр.: при скармливании Сел-Плекса в дозе 100 мг/кг СВ в сут. - на 0,2%, 150 мг - на 1,1%, 200 мг - на 0,8% и 250 мг/кг СВ в сут. - на 0,6%.
2. Среднесуточный прирост живой массы подопытных бычков, г (X±Sx)
Возрастной период, мес. Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
9-10 805±40,0 805±15,2 906±25,3 865±21,0 837±21,6
10-11 865±30,1 903±25,1 905±13,8 880±15,5 877±23,4
11-12 1004±32,7 1041±17,9 1135±23,2 1150±29,3 1096±21,7
12-13 952±28,2 1070±27,0 1246±19,1 1200±3,27 1098±34,3
13-14 965±32,7 1014±34,4 1173±17,9 1042±27,8 991±37,4
14-15 870±30,6 878±35,8 1031±21,1 930±21,3 944±29,8
15-16 763±43,6 867±33,8 849±29,1 885±14,7 844±15,8
9-16 889±21,8 939±13,2 1035±9,8 992±12,6 955±15,4
Показатель Группа
контрольная I опытная II опытная III опытная IV опытная
Живая масса, кг 478,0±3,55 488,7±3,68 509,7±3,32 500,3±2,91 493,7±3,16
Предубойная масса, кг 453,3±2,16 462,7±2,46 484,0±2,13 475,3±2,02 468,7±1,86
Масса парной туши, кг 245,3±1,66 251,0±1,23 266,0±1,81 259,7±1,43 256,0±1,71
Выход парной туши, % 54,1 54,2 54,9 54,6 54,6
Масса внутреннего жира-сырца, кг 14,0±0,21 14,8±0,16 16,5±0,23 16,2±0,28 15,0±0,13
Выход внутреннего жира-сырца, % 3,1 3,2 3,4 3,4 3,2
Убойная масса, кг 259,3±1,87 265,8±1,98 282,5±2,04 275,9±1,72 271,0±1,83
Убойный выход, % 57,2 57,4 58,3 58,0 57,8
3. Убойные качества подопытных бычков (X±Sx)
Вывод. Как прижизненная, так и убойная оценка бычков-кастратов показала что хотя все животные наращивали живую массу в одинаковом биологическом ритме, бычки, получавшие к рациону селеносодержащие дрожжи, отличались лучшими данными. Наиболее эффективной была доза препарата Сел-Плекс 150 мг/кг СВ в сут.
Литература
1. Мироненко С.И., Косилов В.И. Мясные качества бычков симментальской породы и ёё двух- трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 1 (17). С. 73-76.
2. Никулин В.Н. Ферментные препараты в кормлении молодняка крупного рогатого скота // Сборник тезисов докл. регион. науч.-практич. конф. ОСХИ. Оренбург, 1993. С. 4-5.
3. Бабичева И.А., Никулин В.Н. Эффективность использования пробиотических препаратов при выращивании и откорме бычков // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2014. № 1 (45). С. 167-168.
4. Косилов В.И., Миронова И.В. Эффективность использования энергии рационов коровами чёрно-пёстрой породы при скармливании пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 179-182.
5. Ажмулдинов Е.А., Исхаков Р.Г., Ибраев А.С. и др. Продуктивность бычков-кастратов чёрно-пёстрой породы в зависимости от состава и качества рационов // Вестник мясного скотоводства. 2012. № 4 (78). С. 46—50.
6. Бабичева И.А., Ибраев А.С. Влияние высокобелковых кормов и БВД на использование питательных веществ рациона // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2011. № 4 (32). С. 325-327.
7. Левахин В.И., Бабичева И.А., Поберухин М.М. и др. Использование пробиотиков в животноводстве // Молочное и мясное скотоводство. 2011. № 2. С. 13-14.
8. Миронова И.В., Косилов В.И. Переваримость коровами основных питательных веществ рационов коров чёрно-пёстрой породы при использовании в кормлении пробиотической добавки Ветоспорин-актив // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 143-146.
9. Никулин В.Н., Мустафин Р.З. Эффективность применения пробиотика лактомикроцикол при выращивании телят красной степной породы // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2008. № 3 (52). С. 210-212.
10. Косилов В.И., Миронова И.В., Харламов А.В. Эффективность использования питательных веществ рационов бычками чёрно-пёстрой породы и её двух- трёхпородных помесей // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 125-128.
Мясная продуктивность бычков казахской белоголовой породы в условиях полупустынной зоны Нарын-песков
А.Е. Нугманова, магистр, НАО Западно-Казахстанский АТУ
Мясное скотоводство наряду с коневодством и овцеводством всегда считалось традиционной отраслью в Казахстане [1].
Для повышения численности скота, а также для увеличения производства животноводческой продукции необходимо развивать племенное животноводство. В годы реформ было допущено сокращение численности скота, снижение уровня селекционно-племенной работы по повышению племенных и продуктивных качеств животных. В условиях рынка и конкуренции необходимо обязательно восстановить и развивать племенное животноводство, так как разведение племенного скота повышает экономическую эффективность производства животноводческой продукции [2-8].
В настоящее время в Республике Казахстан насчитывается свыше 126 тыс. гол. племенного скота казахской белоголовой породы. Ускоренное развитие мясного скотоводства не имеет альтернативы, и его следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит научно обоснованно и в интересах всего населения в перспективе удовлетворить платёжеспособный спрос на говядину за счёт отечественного производства.
Следует отметить, что в условиях полупустынной зоны Нарын-песков наряду с традиционной технологией ведения мясного скотоводства, сущность которой заключается в использовании помещении
для скота, всё большее распространение получает технология круглогодового содержания животных на пастбище без использования каких-либо помещений [9].
Нами была поставлена цель - обосновать новую технологию ведения мясного скотоводства в полупустынных условиях Нарын-песков. Необходимость интенсификации отрасли, особенности создания и развития племенной базы требуют совершенствования отдельных элементов технологии мясного скотоводства, в том числе применительно к условиям Нарын-песков.
Материал и методы исследования. Технология мясного скотоводства предусматривает способность животных адаптироваться к меняющимся условиям окружающей среды. Это позволяет содержать их зимой и в непогоду не в капитальных помещениях, а под навесами или в помещениях лёгкого типа. Однако в зимнее время животные в Нарын-песках содержатся под открытом небом, в природных пологих ямах, созданных в своё время кочующими песками и в последующем закреплённых густой растительностью. Глубина природных пологих ям достигает 10 м, а диаметр - 50 м и более. В них растёт злаковое разнотравье, солодка и камыш высотой до 3 м. Они эффективно защищают животных суровой зимой, при сильных ветрах и морозах. В этих ямах-тырловках раздают сено один-два раза в день, в зависимости от состояния зимних пастбищ. Остатки сена служат несменяемой подстилкой. Водопой производится из водопойных корыт, приставленных к шахтным колодцам, вода
