CC BY
90
УДК 637.12'639
МОРФОЛОГИЧЕСКИЙ СОСТАВ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК МОЛОКА КОЗ
С.И. Новопашина, д. с.-х. н., М.Ю. Санников, д. биол н., Е.И. Кизилова, к. с.-х. н., Р.А. Вишневский, аспирант ФГБНУ ВНИИОК
В статье приводятся данные морфологического состава
соматических клеток молока коз в сравнении с молоком коров. Определено, что количество нейтрофилов в молоке коз выше, чем в молоке коров. Этот показатель может служить тестом на мастит у коз.
Ключевые слова: козы, коровы, молоко, морфология клеток, соматические клетки
UDC 637.12'639
MORPHOLOGICAL COMPOSITION OF GOAT MILK SOMATIC CELLS
Novopashina S.I., Dr. Agr. Sci., Sannikov M. Y., Dr.Biol. Sci., Kizilova E.I., Cand. Agr. Sci, Vishnevsky R.A., post graduate student FGBNU VNIIOK
The article presents data of morphological structure of somatic cells in the goat milk compared to cow milk.It is determined that the number of neutrophils in the milk of goats is higher than in cow milk. This index can serve as a test for mastitis in goats.
Key words: goats, cows, milk, morphology of cells, somatic cells
В России ежегодно увеличивается количество хозяйств по разведению молочных коз. Важной задачей в этих хозяйствах является получение максимального количества продукции и сохранение здоровья животных.
В молочном козоводстве применяется интенсивная технология, включающая машинную дойку коз, козление маток в разные сезоны года, скармливание большого количества концентрированных кормов. Эти и другие факторы способствуют появлению различных заболеваний. Одной из таких проблем являются маститы. В молочном скотоводстве разработана система диагностики, профилактики и лечения маститов [214]. Основой диагностики субклинического мастита является определение количества соматических клеток в молоке коров.
В козоводстве до настоящего времени не существует эффективных методов по определению соматических клеток в молоке коз. Такие тесты, как МастТест и Кенотест, широко распространенные в молочном скотоводстве, не нашли своего применения в молочном козоводстве. Тесты и методики для определения субклинического и клинического мастита у коров непригодны для козоводства ввиду различия физико-химического и морфологического состава молока.
Поэтому целью нашей работы было изучить морфологический состав соматических клеток молока коз.
Методика исследований. Работа по определению морфологического состава соматических клеток в молоке коз
проводилась в лаборатории козоводства и пастушеского собаководства Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства в 2015-2016 гг. В связи с отсутствием апробированной методики изучения морфологического состава козьего молока в доступной нам литературе отрабатывалась методика получения, фиксации и микрокопирования получаемых проб молока. В результате была разработана собственная методика исследования морфологических характеристик соматических клеток молока коз, на основании которой проводились исследования [1].
В опыте были задействованы козы зааненской породы племенного репродуктора ООО «КХ «Русь 1» Буденновского района (п=48) и коровы черно-пестрой голштинизированной породы КПЗ «Казьминский» Кочубеевского района Ставропольского края (п=30).
Результаты исследований. В таблице представлены результаты сравнительной характеристики морфологии клеток молока коз и коров.
Таблица - Морфологический состав соматических клеток в молоке коз
Эпителиальные клетки, тип Нейтрофилы Мон Пенис Комп
лекс
Группа перв ый второ й трет ий чет-верты й сегмен тояде рные палочко ядерны е Лимфо циты о-цит ы тые клетк и эпит елия 4 типа
Козы (п=48) 39,34 5,29 2,80 12,93 18,21 0,08 20,63 0,04 0,97 0,55
Коро вы 31,00 6,42 3,57 9,58 11,85 0 37,28 0 0 0
(п=30)
И 1,91 1,10 0,64 1,06 2,50 3,13
Из таблицы следует, что у коз количество эпителия первого типа на 8,34 абс. проц., четвертого - на 3,35 абс. проц. больше, чем у коров, а второго и третьего типа - на 1,13 и 0,77 абс. проц. меньше.
Количество сегментоядерных нейтрофилов в молоке коз на 6,36 абс. проц. больше. В молоке коз обнаруживаются палочкоядерные нейтрофилы, которые отсутствуют в молоке коров. Количество лимфоцитов в молоке коз меньше, по сравнению с молоком коров, на 16,65 абс. проц. В козьем молоке было обнаружено незначительное количество моноцитов, пенистых клеток и клеток эпителия комплекса 4 типа, в молоке коров эти включения отсутствовали. Следует отметить, что физико-химические показатели молока коз и коров также имели некоторые различия. Установлено, что в зависимости от сезона года в молоке коз среднее содержание жира колеблется от 3,42 до 4,61%, у коров - 3,50 - 4,10, по содержанию белка эти показатели составляют соответствено 2,61 - 3,02 и 3,0 - 3,38%. Содержание соматических клеток в молоке здоровых коз и коров во все сезоны года находится в
пределах нормы - 687 - 769 103/см3, больных маститом - более 1500 103/см3.
На основании проведенных исследований отмечаем, что количество нейтрофилов в молоке коз достоверно выше, чем в молоке коров. Таким образом, при определении порогового значения субклинического мастита по содержанию нейтрофилов, этот показатель будет выше в молоке коз по сравнению с молоком коров.
Литература:
1. Айбазов, А.М.М. Биотехнологические методы и приемы интенсификации воспроизводства овец и коз / А.М.М. Айбазов, П.В. Аксенова, Д.В. Коваленко // Овцы, козы, шерстяное дело. -2012. -№ 2. -С. 35.
2. Айбазов, А.М.М. Криорезистентность эмбрионов коз в зависимости от стадии развития / А.М.М. Айбазов, Т.В. Мамонтова // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2013. -Т. 3. -№6. -С. 14-17.
3. Айбазов, М.М. Современные биотехнические методы направленного воспроизводства мелкого рогатого скота / М.М. Айбазов, П.В. Аксёнова, М.С. Сеитов // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.- 2013. -4(42). -С.241-242.
Зиновьева, Л.К. Эрнст, И.В. Гусев, В.П. Кононов //Сельскохозяйственная биология. -2009.- №6. -С. 27-33.
5. Багиров, В.А. Сохранение биоразнообразия животного мира и использование отдаленной гибридизации в животноводстве /В.А. Багиров, Л.К. Эрнст, Ш.Н. Насибов, П.М. Кленовицкий, B.C. Иолчиев, Н.А. Зиновьева //Достижения науки и техники АПК. -2009. -№ 7. -С. 54-56.
6. Боженов, С.Е. Зависимость возникновения послеродового острого мастита от сезона года /С.Е. Боженов, Э.Н. Грига, О.Э. Грига //Ветеринарная патология. -2012. -№ 4 (42). -С. 10-13.
7. Боженов, С.Е. Значение микробного фактора при возникновении и развитии острого мастита у коров / С.Е. Боженов, Э.Н. Грига, О.Э. Грига //Ветеринарная патология. -2012.- № 4 (42). - С. 13-15.
8. Боженов, С.Е. Роль микрофлоры молочной железы в этиопатогенезе острого мастита у коров //С.Е. Боженов, Э.Н. Грига, О.Э. Грига, //Ветеринарная патология -2013. -№ 2. -С. 21.
9. Вобликова, Т.В. Особенности производства сыров из козьего молока /Т.В. Вобликова, О.А. Суюнчев, М.Ю. Санников, С.И. Новопашина //Сборник научных трудов /ВНИИОК. - Ставрополь, 2007. -Т.2. -Вып.2-2. -С. 8- 9.
10. Грига Э.Н. Использование нового антибактериального препарата бромацид в комплексе с низкоинтенсивным лазерным излучением для лечения и профилактики острого мастита у коров /Э.Н. Грига, О.Э. Грига, С.Е. Боженов //Труды Кубанского государственного аграрного университета. -2012. -№ 39. -С. 99-102.
11. Грига, Э.Н. Воздействие импульсного низкочастотного тока на морфологические и биохимические показатели крови коров с острым маститом /Э.Н. Грига, Ю.А. Карпенко, Е.А. Киц, О.Э. Грига, С.Е. Боженов //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2014. -Т. 1. -№ 7 (1). -С. 191-196.
12. Грига, Э.Н. Использование нового препарата апимаст для лечения и профилактики острого мастита у овец /Э.Н. Грига, С.Е. Боженов, О.Э. Грига //Труды Кубанского государственного аграрного университета. -2012. -№ 37. -С. 190-191.
13. Грига, Э.Н. Комплексное использование нового антибактериального препарата бромацид в сочетании с низкоинтенсивным лазерным излучением для лечения и профилактики острого мастита у овцематок /Э.Н. Грига, С.Е. Боженов, О.Э. Грига
//Труды Кубанского государственного аграрного университета. -2012. -№ 39. -С. 115117.
14. Грига, Э.Н. Применение нового препарата апимаст для лечения и профилактики острого мастита у коров /Э.Н. Грига, О.Э. Грига, С.Е. Боженов, Ю.А. Карпенко //Труды Кубанского государственного аграрного университета. -2012. -№ 39. -С. 81-83.
15. Грига, Э.Н. Терапевтическая эффективность комплексного применения препарата ципрометронид в сочетании с физиотерапией для лечения коров с острым маститом /Э.Н. Грига, Ю.А. Карпенко, О.Э. Грига, С.Е. Боженов //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2014. -Т. 1. -№ 7 (1). -С. 168-173.
16. Грига, Э.Н. Эффективность препарата ципрометронид для профилактики острого мастита у коров /Э.Н. Грига, Ю.А. Карпенко, О.Э. Грига, С.Е. Боженов //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2014. -Т. 1.- № 7 (1). -С. 174-179.
17. Карпенко, Ю.А. Использование препарата ципрометронид в комплексе с импульсным низкочастотным током для профилактики острого мастита у коров //Ю.А. Карпенко, Э.Н. Грига, С.Е. Боженов, О.Э. Грига //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2014. -Т. 2. -№ 7. -С. 368-373.
18. Карпенко, Ю.А. Распространение и причины возникновения острого мастита у коров /Ю.А. Карпенко, С.Е. Боженов, Э.Н. Грига, О.Э. Грига //Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2013. -Т. 2. -№ 6 (1). -С. 221-228.
19. Коваленко, Д.В. К вопросу об интенсификации использования высокоценных производителей / Д.В. Коваленко, П.В. Аксенова, А.М.М. Айбазов // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства.- 2009. -Т. 1. -№1-1.- С. 20-23.
20. Мамонтова, Т.В. Продуктивные и воспроизводительные особенности местных карачаевских коз /Т.В. Мамонтова, З.К. Гаджиев, А.М.М. Айбазов // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. -2011. -Т. 1. -№ 4-1. -С.15-17.
21. Новопашина, С.И. Влияние гумивала на продуктивные и гематологические показатели козлят и ягнят /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, Т.Л. Красовская //Вестник ветеринарии. -2011. - №4(59). -С. 185 - 190.
22. Новопашина, С.И. Мясная продуктивность козликов разных сезонов козления и условий кормления матерей /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, В.А. Кулинич //Овцы, козы, шерстяное дело. -2016. - №1. -С. 40 -42.
23. Новопашина, С.И. О племенной работе в молочном козоводстве /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Овцы, козы, шерстяное дело. - 2009.- №2. -С. 1 - 4.
24. Новопашина, С.И. Опыт создания молочного овцеводства в СХП "Лукоз" /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, Т.В. Кожанов, А.С. Шувариков //Овцы, козы, шерстяное дело. -2016. -№ 2. -С. 6- 8.
25. Новопашина, С.И. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Овцы, козы, шерстяное дело. -2013. -№2. -С. 61 - 65.
26. Новопашина, С.И. Содержание соматических клеток в молоке зааненских коз в зависимости от возраста и сезонов года / С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, Е.И. Кизилова // Сборник научных трудов / ВНИИОК. - Ставрополь, 2013. - Т.1. - Вып.6-1. -С.163 - 165.
27. Новопашина, С.И. Состояние и перспективы развития молочного козоводства в Российской Федерации /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Овцы, козы, шерстяное дело. -2010. -№4. -С. 10 - 13.
28. Новопашина, С.И. Эффективность молочного козоводства в разных регионах РФ /С.И. Новопашина, М.Ю. Санников //Овцы, козы, шерстяное дело. -2011. -№1. -С.1-2.
29. Ольховская, Л.В. Особенности аллелофонда коз зааненской породы различных популяций /Л.В. Ольховская, С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, С.В. Криворучко //Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - №4. - С. 23 - 26.
30. Отчет о научно-исследовательской работе ФГБНУ ВНИИОК за 2015 год. -Ставрополь, 2015. - 37 с.
31. Санников, М.Ю. Еще раз о козьем молоке /М.Ю. Санников, С.И. Новопашина //Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 2. -С. 22-23.
