Научная статья на тему 'Морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока'

Морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока Текст научной статьи по специальности «Животноводство и молочное дело»

CC BY
405
30
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.
Ключевые слова
ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА / СИММЕНТАЛЬСКАЯ ПОРОДА / ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА / МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВЫМЕНИ / МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ / BLACK-PIED CATTLE BREED / SIMMENTAL CATTLE BREED / MILKING TECHNOLOGY / UDDER MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES / MILK PRODUCTION

Аннотация научной статьи по животноводству и молочному делу, автор научной работы — Степанова Юлия Александровна

Изучено влияние технологии получения молока на морфологические и функциональные свойства вымени коров черно-пестрой и симментальской пород. Установлено, что промеры вымени коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, имели большие значения по сравнению с промерами животных, содержавшихся на привязи при доении в молокопровод: обхват на 3,9 см (2,9%) (p < 0,05); глубина на 0,6 см (2,5%); длина на 1,0 см (2,5%); ширина на 0,5 см (2,5%). Показатель условной величины вымени у коров черно-пестрой породы выше, чем у симменталов, на 295,2 см2 (10,0%) (p < 0,05). От коров черно-пестрой породы с применением робота-дояра надоили больше молока, чем от животных третьей группы (черно-пестрые, доение в молокопровод), на 1,2 кг (6,2%). Интенсивность молокоотдачи выше у коров симментальской породы на 0,05 кг/мин. (2,3%), чем в группе черно-пестрых животных с аналогичной технологией получения молока. Разница в скорости молокоотдачи среди животных черно-пестрой породы составила 0,05 кг/мин. (2,4%) в пользу коров, содержавшихся без привязи с применением роботизированной системы доения.

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

Похожие темы научных работ по животноводству и молочному делу , автор научной работы — Степанова Юлия Александровна

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.
i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.

MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL FEATURES OF UDDER OF COWS OF DIFFERENT GENOTYPES DEPENDING ON MILKING TECHNOLOGY

The influence of milking technology on the morphological and functional features of udders of Black-Pied and Simmental cows was studied. It was found that loose housed Black-Pied cows milked with an automatic milking system (AMS) had greater udder measurements than those of the cows maintained in tie stalls and milked with pipeline milking machines: girth by 3.9 cm (2.9%) (p < 0.05); depth by 0.6 cm (2.5%); length by 1.0 cm (2.5%); and width by 0.5 cm (2.5%). The conditional size of udder of Black-Pied cows was greater than that of Simmental cows by 295.2 cm2 (10.0%) (p < 0.05). The Black-Pied cows milked with AMS yielded more milk than the cows of the third group (Black-Pied, pipeline milking machine) by 1.2 kg (6.2%). Milk let-down is greater in Simmental cows by 0.05 kg/min (2.3%) than that in the group of Black-Pied cows with the same milking technology. The difference in the milk let-down rate in Black-Pied cows made 0.05 kg/min (2.4%) in favor of loose housed cows milked with AMS.

Текст научной работы на тему «Морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока»

3. Белооков А.А. Теоретические и практические аспекты применения продуктов ЭМ-технологии в скотоводстве: автореф. ... дис. докт. с.-х. наук. — Оренбург, 2013. - 39 с.

4. Душкин Е. Гепатические расстройства излечимы // Животноводство России. — 2008 - № 1. - С. 42-43.

5. Соколов М.Ю. Инновационная биотехнология в животноводстве для повышения рентабельности фермерских хозяйств и в частном подворье: рекомендации. — Новосибирск: ООО НКЦ «Виталайн», 2007. — 8 с.

6. Малик Н.И. Пробиотики: теоретические и практические аспекты // Ветеринария сельскохозяйственных животных. — 2006. — № 5. - С. 58-92.

7. Кондрахин И.П. Курилов Н.В., Малахов А.Г. и др. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии. — М.: Агро-промиздат, 1985. - 287 с.

8. Saavedra J.M. Clinical applications of probiotic agents // Am. J. Clin. Nutr. — 2001. — Vol. 73 (6). — P. 1147S-1151S.

References

1. Gusev V. Kormlenie korov v kriticheskii period // Zhivotnovodstvo Rossii. — 2008. — № 8. — S. 57.

+

2. Douson K., Trikariko Kh. Zhivaya kul'tu-ra I-SAK — novyi podkhod k voprosam rubtsovogo pishchevareniya // Molochnoe i myasnoe skotovodstvo. — 2004. - № 6. -S. 25-26.

3. Belookov A.A. Teoreticheskie i prak-ticheskie aspekty primeneniya produktov EM-tekhnologii v skotovodstve: avtoref. diss. ... d-ra s.-kh. nauk. — Orenburg, 2013. — 39 s.

4. Dushkin E. Gepaticheskie rasstroistva izlechimy // Zhivotnovodstvo Rossii. — 2008.

- № 1. - S. 42-43.

5. Sokolov M.Yu. Innovatsionnaya bio-tekhnologiya v zhivotnovodstve dlya pov-ysheniya rentabel'nosti fermerskikh khozyaistv i v chastnom podvor'e: rekomendatsii. — Novosibirsk: OOO NKTs «Vitalain», 2007. — 8 s.

6. Malik N.I. Probiotiki: teoreticheskie i prakticheskie aspekty // Veterinariya sel'skokhozyaistvennykh zhivotnykh. — 2006.

— № 5. - S. 58-92.

7. Kondrakhin I.P., Kurilov N.V., Mala-khov A.G. i dr. Klinicheskaya laboratornaya diagnostika v veterinarii. — M.: Agropromiz-dat, 1985. - 287 s.

8. Saavedra J.M. Clinical applications of probiotic agents // Am. J. Clin. Nutr. —

2001. — Vol. 73 (6). — P. 1147S-1151S.

+

УДК 636.237.21.082

Ю.А. Степанова Yu.A. Stepanova

МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ВЫМЕНИ КОРОВ РАЗНОГО ГЕНОТИПА В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА

MORPHOLOGICAL AND FUNCTIONAL FEATURES OF UDDER OF COWS OF DIFFERENT GENOTYPES DEPENDING ON MILKING TECHNOLOGY

Ключевые слова: черно-пестрая порода, симментальская порода, технология получения молока, морфологические и функциональные свойства вымени, молочная продуктивность.

Изучено влияние технологии получения молока на морфологические и функциональные свойства вымени коров черно-пестрой и симментальской пород. Установлено, что промеры вымени коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, имели большие значения по сравнению с промерами животных, содержавшихся на привязи при доении в молокопровод: обхват — на 3,9 см (2,9%) (р < 0,05); глубина — на 0,6 см (2,5%); длина — на 1,0 см (2,5%); ширина — на 0,5 см (2,5%). Показатель условной величины вымени у коров черно-пестрой породы выше, чем у сим-менталов, на 295,2 см2 (10,0%) (р < 0,05). От

коров черно-пестрой породы с применением робота-дояра надоили больше молока, чем от животных третьей группы (черно-пестрые, доение в молокопровод), на 1,2 кг (6,2%). Интенсивность молокоотдачи выше у коров симментальской породы на 0,05 кг/мин. (2,3%), чем в группе черно-пестрых животных с аналогичной технологией получения молока. Разница в скорости молокоот-дачи среди животных черно-пестрой породы составила 0,05 кг/мин. (2,4%) в пользу коров, содержавшихся без привязи с применением роботизированной системы доения.

Keywords: Black-Pied cattle breed, Simmental cattle breed, milking technology, udder morphological and functional properties, milk production.

The influence of milking technology on the morphological and functional features of udders of Black-

Pied and Simmental cows was studied. It was found that loose housed Black-Pied cows milked with an automatic milking system (AMS) had greater udder measurements than those of the cows maintained in tie stalls and milked with pipeline milking machines: girth - by 3.9 cm (2.9%) (p < 0.05); depth - by 0.6 cm (2.5%); length - by 1.0 cm (2.5%); and width — by 0.5 cm (2.5%). The conditional size of udder of Black-Pied cows was greater than that of Simmental cows by 295.2 cm2 (10.0%) (p < 0.05).

The Black-Pied cows milked with AMS yielded more milk than the cows of the third group (Black-Pied, pipeline milking machine) by 1.2 kg (6.2%). Milk letdown is greater in Simmental cows by 0.05 kg/min (2.3%) than that in the group of Black-Pied cows with the same milking technology. The difference in the milk let-down rate in Black-Pied cows made 0.05 kg/min (2.4%) in favor of loose housed cows milked with AMS.

Степанова Юлия Александровна, аспирант, каф. технологии хранения и переработки продукции животноводства, Курганская государственная сельскохозяйственная академия им. Т.С. Мальцева. E-mail: stepyuliya90@mail.ru.

Stepanova Yuliya Aleksandrovna, post-graduate student, Chair of Animal Product Storage and Processing Technologies, Kurgan State Agricultural Academy named after T.S. Maltsev. E-mail: stepyu-liya90@mail.ru.

Введение

Оценка морфологических и функциональных особенностей вымени коров является неотъемлемой частью процесса отбора коров. По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коров к машинному доению. В процессе селекции крупного рогатого скота и при переходе на интенсивное скотоводство происходит постепенное изменение качественных характеристик вымени. С переходом от ручного доения к машинному свойства вымени изменились и изучались многими учеными [1-7].

В настоящее время в молочном скотоводстве нашей страны происходит переход на интенсивные способы производства молока, к которым относится применение роботизированных установок для доения коров. Вопрос приспособленности вымени коров к роботу-дояру изучен недостаточно, поэтому является актуальным.

Цель исследований заключалась в изучении влияния технологии получения молока на морфологические и функциональные свойства вымени коров разного генотипа.

Объекты и методы

Работа проводилась на базе ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменского района Тюменской области. Общее поголовье стада составляет 1150 гол. дойных коров.

Для проведения исследований сформированы 3 группы коров разного генотипа в зависимости от технологии получения молока. В первую группу вошли коровы черно-пестрой породы с применением роботизированной доильной системы «Lely Astronaut A4»; во вторую группу отнесены коровы симментальской породы с применением роботизированной доильной системы «Lely Astronaut A4»; в третью группу — животные черно-пестрой породы, которые

доились в молокопровод аппаратами ДА-2М «Майга».

Кормление оцениваемых коров осуществлялось по хозяйственным рационам, составленным специалистами с учетом возраста, периода лактации, уровня продуктивности, живой массы и физиологического состояния.

Оценку вымени по морфологическим и функциональным показателям проводили согласно методике «Оценка вымени и мо-локоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород», разработанной Латвийской сельскохозяйственной академией [8].

Функциональные показатели вымени и свойства молокоотдачи оценивались путем контрольных доений в течение смежных суток. Доение коров третьей группы проводили аппаратом для почетвертного доения вымени коровы с соблюдением единого режима работы аппарата, при вакууме 50,7 кПа, частоте пульсаций 80 ударов в минуту. Время доения измеряли секундомером. Доение коров первой и второй групп осуществляли роботом-дояром с одновременной фиксацией результатов доения в оперативную память компьютера и снятием результатов. Вакуум аппарата роботизированной системы — 40 кПа, частота пульсаций — 55 ударов в минуту.

В работе использовались записи индивидуальных карточек коров (2 МОЛ), журналов учета молока, данные информационно-управляющей системы «СЕЛЭКС». Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel» [9].

Результаты и их обсуждение

При изучении влияния технологии получения молока на основные свойства вымени установлено (табл. 1), что промеры выме-

ни коров первой группы имели значения больше, чем промеры вымени коров второй и третьей групп: обхват — на 7,2 (5,4%) (р < 0,001) и 3,9 см (2,9%) (р < 0,05) больше, соответственно, по группам; глубина — на 1,2 (5,0%) и 0,6 см (2,5%); длина — на 1,9 (4,8%) и 1,0 см (2,5%); ширина — на 1,0 (5,0%) (р < 0,001) и 0,5 см (2,5%).

Расстояние от дна вымени до земли самым большим оказалось у коров симментальской породы (вторая группа) — 64,9 см, что на 3,2 см (4,9%) (р < 0,001) больше, чем у коров черно-пестрой породы (первая группа).

Кроме того, длина сосков вымени также среднем больше у коров первой группы в передних и задних на 0,3 (4,8%) и

0,1 см (1,6%) больше, чем у второй и третьей групп, соответственно. Расстояние между сосками и диаметр сосков достоверных различий не имели, но отмечено преимущество у животных первой группы по этим показателям.

Молочность коров тесно связана с величиной ее вымени. У высокопродуктивных коров вымя обычно больших размеров и с большой емкостью. Интенсивные процессы молокообразования протекают у коров с большой величиной вымени и его емкостью.

Условная величина вымени (рис. 1) больше в первой группе исследуемых коров — 3195,5 см2, что больше, чем во второй группе, на 319,1 (10,0%) (р < 0,01) и 174,9 см2 (5,5%).

Таблица 1

Промеры вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см

Группа коров, порода

Промер вымени 1 (п=24) 2 (п=24) 3 (п=24)

черно-пестрая симментальская черно-пестрая

Х± ^ % Х± ^ % %

Обхват вымени 133,5± 1,2*** 4,4 126,3± 1,3 5,1 129,6±1,3 4,9

Глубина вымени 23,9±0,6 12,7 22,7±0,6 12,9 23,3±0,6 12,7

Расстояние от дна вымени до земли 61,7±0,8 6,4 64,9±0,9** 6,7 63,3±0,8 6,6

Длина сосков: передних 6,5±0,2 13,2 6,2±0,2 13,3 6,4±0,2 13,2

задних 6,0±0,2 14,7 5,7±0,2 14,4 5,9±0,2 14,6

Расстояние между сосками: 12,5±0,9 34,2 11,9±0,8 34,4 12,2±0,9 34,2

передними

задними 6,2±0,6 45,6 5,9±0,6 45,8 6,0±0,6 45,7

боковыми 10,0±0,6 28,1 9,5±0,5 28,2 9,8±0,6 28,1

Длина вымени 39,8±0,6* 8,0 37,9±0,6 8,1 38,8±0,6 8,0

Ширина 20,1±0,2*** 5,6 19,1±0,2 5,6 19,6±0,2 5,6

Диаметр сосков: передних 2,1±0,0 10,4 2,2±0,0 8,9 2,1±0,0 10,0

задних 2,1±0,1 12,0 2,1±0,0 9,7 2,0±0,0 11,1

,3195.5

группа коров

Рис. 1. Условная величина вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см2

Следует отметить, что животные черно-пестрой породы (первая и третья группы) по показателю условной величины вымени превосходили симментальских коров в среднем на 233,6 см2 (7,5%).

Функциональные показатели вымени коров характеризуются суточным удоем, продолжительностью и интенсивностью доения, а также индексом вымени животных.

Установлено, что за сутки от коров первой группы надоили больше молока, чем от животных других исследуемых групп, на 1,6 кг (8,2%) (р < 0,05) больше, чем во второй группе, и на 1,2 кг (6,2%), чем в третьей (табл. 2).

Быстрее всех в сутки выдаивались коровы симментальской породы (вторая группа)

— на их доение было затрачено 8,3 мин. Затраты времени на доение в данном случае меньше, чем в первой группе, на 0,9 мин. (9,8%) (р < 0,001), чем в третьей,

— на 0,7 мин. (6,7%).

Необходимо отметить, что коровы черно-пестрой породы при различной технологии получения молока, в связи с разницей в

суточном удое, выдаивались с разными затратами времени. Коровы третьей группы выдаивались быстрее, чем животные первой группы, на 0,3 мин. (3,3%).

Интенсивность молокоотдачи характеризует скорость выдаивания коров. Интенсивность молокоотдачи выше во второй группе исследуемых животных на 0,05 кг/мин. (2,3%), чем в первой группе, на 0,10 кг/мин. (4,6%) (р < 0,001), чем в третьей группе. Скорость доения животных черно-пестрой породы первой и третьей групп различалась. В данном случае лидировали коровы первой группы — на 0,05 кг/мин. (2,4%).

Индекс вымени характеризует равномерность развития четвертей вымени животных. В исследованиях установлено, что индекс вымени коров первой группы имеет самые максимальные значения среди оцениваемых животных — 45,1% (рис. 2). В данном случае показатель превышает животных второй и третьей групп на 4,9 и 2,5% соответственно (р < 0,001).

Таблица 2

Функциональные свойства вымени коров-первотелок разного генотипа в зависимости от технологии получения молока, см

Показатель Группа коров, порода

1 (п=24) 2 (п=24) 3 (п=24)

черно-пестрая симментальская черно-пестрая

% Х± ^ % %

Суточный удой, кг 19,4±0,4* 10,3 17,8±0,5 12,6 18,2±0,5 12,5

Продолжительность доения, мин. 9,2±0,2*** 11,1 8,3±0,2 12,4 8,9±0,2 10,3

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин. 2,11±0,02 5,5 2,16±0,02*** 5,6 2,06±0,02 5,7

Заключение

Таким образом, морфологические и функциональные характеристики вымени исследуемых животных отличаются в зависимости от технологии получения молока и от породы. Так, промеры вымени коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, имели большие значения по сравнению с промерами коров, содержавшихся на привязи при доении в мо-локопровод. Кроме того, у животных черно-пестрой породы по сравнению с сим-менталами больше числовые значения обхвата вымени, его глубины, длины и ширины. От коров черно-пестрой породы, содержавшихся без привязи с применением роботизированной доильной системы, надоили больше молока, чем от животных третьей группы (черно-пестрые, содержание на привязи, доение в молокопровод). Они же отличались равномерно развитым выменем. Интенсивность молокоотдачи выше у коров симментальской породы.

Библиографический список

1. Арзуманян Е.А. Формы вымени и продуктивность коров. — М.: Россельхо-зиздат, 1964. — 125 с.

2. Гарькавый Ф.Л. Селекция коров и машинное доение. — М.: Колос, 1974. — 156 с.

3. Эрнст Л.К., Прохоренко П.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России // Зоотехния.

— 1997. — № 4. — С. 2-7.

iНе можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

4. Прохоренко П.Н. Методы повышения генетического потенциала продуктивности и его реализация в молочном скотоводстве // Вестник ОрелГАУ. — 2008. — № 2. — С. 11-13.

5. Лазоренко Д.С. Молочная продуктивность, состав и свойства молока при различных технологиях производства: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10. — Троицк, 2010.

— 153 с.

6. Першина О.В. Повышение молочной продуктивности первотелок пневмомасса-жем вымени нетелей: дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.10. — М., 2011. — 124 с.

7. Чеченихина О.С. Совершенствование технологических приемов доения для улуч-

шения свойств вымени и повышения молочной продуктивности коров / / Достижения науки и техники АПК. - 2012. - № 4. -С. 77-79.

8. Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных и молочно-мясных пород: метод. материалы / Латвийская СХА. — М.: Колос, 1970. — 39 с.

9. Погребняк В.А., Стрижаков В.И. Расчет селекционно-генетических параметров в животноводстве. — Омск: Изд-во ОмГАУ, 2002. — 90 с.

References

1. Arzumanyan E.A. Formy vymeni i produktivnost' korov. — M.: Rossel'khozizdat, 1964. — 125 s.

2. Gar'kavyi F.L. Selektsiya korov i ma-shinnoe doenie. — M.: Kolos, 1974. — 156 s.

3. Ernst L.K., Prokhorenko P.N. Strategiya geneticheskogo sovershenstvovaniya krupno-go rogatogo skota Rossii // Zootekhniya. — 1997. — № 4. — S. 2-7.

4. Prokhorenko P.N. Metody povysheniya geneticheskogo potentsiala produktivnosti i ego realizatsiya v molochnom skotovodstve // Vestnik OrelGAU. — 2008. — № 2. — S. 11-13.

5. Lazorenko D.S. Molochnaya produktivnost', sostav i svoistva moloka pri raz-lichnykh tekhnologiyakh proizvodstva: dis. ... kand. s.-kh. nauk po spets-ti 06.02.10. — Troitsk, 2010. — 153 s.

6. Pershina O.V. Povyshenie molochnoi produktivnosti pervotelok pnevmomassazhem vymeni netelei: dis. ... kand. s.-kh. nauk po spets-ti 06.02.10. — M., 2011. — 124 s.

7. Chechenikhina O.S. Sovershenstvovanie tekhnologicheskikh priemov doeniya dlya uluchsheniya svoistv vymeni i povysheniya molochnoi produktivnosti korov // Dostiz-heniya nauki i tekhniki APK. — 2012. — № 4.

— S. 77-79.

8. Otsenka vymeni i molokootdachi korov molochnykh i molochno-myasnykh porod // Metodicheskie materialy / Latviiskaya SKhA.

— M.: Kolos, 1970. — 39 s.

9. Pogrebnyak V.A., Strizhakov V.I. Raschet selektsionno-geneticheskikh par-ametrov v zhivotnovodstve. — Omsk: Izd-vo OmGAU, 2002. — 90 s.

+ + +

i Надоели баннеры? Вы всегда можете отключить рекламу.